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編輯推薦

　　吃得飽≠吃得好
　　孕期飲食有講究，吃對重要！
　　專傢助你40周“飲食無憂
　　300條孕産期飲食宜忌
　　200道簡單易做的美味食譜
　　100條食材搭配宜忌
　　65種食材營養剖析
　　12種孕産期常見不適及對應食療方
　　懷孕吃什麼，一目瞭然！

內容簡介

　　《懷孕吃什麼宜忌速查》由協和醫院營養科專傢馬方教授主編。介紹瞭備孕期、孕期女性在飲食營養方麵的宜忌選擇，包括關鍵營養素、飲食宜忌、食材選擇宜忌、孕期常見不適的飲食宜忌，並提供瞭美味易操作的食譜、食療方，可作為實用性指導性強的孕期婦女必備讀物。

作者簡介

　　馬方，中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員，北京營養學會副理事長，中華醫學會北京分會臨床營養專業主任委員，中國烹飪協會營養執委。從事臨床營養工作近三十年，在大眾健康膳食營養管理、常見病營養支持與治療等方麵成果斐然。近年來緻力於營養知識的宣傳與普及，組織營養專傢開展瞭社區及傢庭的營養教育工作。主編醫學及科普書籍多部，將研究成果轉化成科普讀物，為普及健康營養常識做著不懈的努力。

內頁插圖

目錄

孕10月飲食關鍵點宜忌速查
PART1 備孕期飲食營養宜忌
備孕期女性關鍵營養素
葉酸——讓寶寶贏在起跑綫
備育期男性關鍵營養素
鋅——增強精子活力
鎂——增強生育能力
硒——提高精子質量
蛋白質——增強性功能重
備孕期女性飲食宜忌
√宜一日三餐定時吃
√宜營養搭配要均衡
√宜多攝入排毒食物
√宜喝足量的水
√宜吃有助於舒緩情緒的食物
×不宜攝入咖啡因
×不宜吃甜食
×不宜吃過多辛辣食物
×不宜挑食、偏食
×不宜長期過量飲酒
備育期男性飲食宜忌
√宜吃五種黑色食物
√宜吃豆製品
√宜吃富含鋅的食物
√宜吃韭菜
√宜吃蔬菜水果
×不宜吸煙、喝酒
×不宜吃高脂肪食物
×不宜吃含反式脂肪酸的食物
×不宜濫服性保健品
×不宜隨意用藥
備孕期宜吃食物與忌吃食物
備孕期食譜推薦
蒜蓉西藍花
蛋炒鬍蘿蔔
菠菜拌豬肝
燕麥粥
PART2 孕10月飲食營養宜忌
孕1月大事記
孕1月關鍵營養素
碳水化閤物——熱量需求不可少
孕1月 飲食宜忌
√宜繼續補充葉酸
√宜吃容易消化的食物
√宜在嘔吐後堅持進食
√宜每天一根香蕉
√宜吃清淡飲食
×不宜偏食肉類
×不宜食用易緻過敏的食物
×不宜吃熱性香料
×不宜多吃“三高”零食
×不宜吃大補食品
×不宜吸煙、飲酒
孕1月宜吃食物與忌吃食物
孕1月食譜推薦
素炒雞丁
蓮子核桃羹
紅棗木耳湯
檸檬菠蘿汁
孕2月大事記
孕2月關鍵營養素
B族維生素——緩解妊娠反應
孕2月 飲食宜忌
√宜適量吃豆製品
√宜吃富含維生素E的食物
√宜常備健康小零食
√宜飲食多樣化
√宜以開胃為主
×不宜貪食冷飲
×不宜吃快餐
×不宜多吃酸
×不宜吃油條
×不宜吃發芽土豆
孕2月宜吃食物與忌吃食物
孕2月食譜推薦
清炒萵筍
醋溜土豆絲
夏威夷風情披薩
香菇豆腐湯
孕3月大事記
孕3月關鍵營養素
蛋白質——胎兒大腦發育的物質基礎
孕3月 飲食宜忌
√宜吃瘦肉
√宜每天吃1~2個雞蛋
√宜吃煮雞蛋或蒸雞蛋
√宜吃富含膳食縴維的食物
√宜補充“腦黃金”
×不宜強迫進食
×不宜吃醃製食品
×不宜吃燒烤
×不宜節食
×不宜不吃主食
孕3月宜吃食物與忌吃食物
孕3月食譜推薦
蔥燒海參
京醬肉絲
荷蘭豆炒魔芋
玉米麵貼餅子
孕4月大事記
孕4月關鍵營養素
鈣——讓胎寶寶骨骼更強健
孕4月 飲食宜忌
√宜喝牛奶補鈣
√宜多吃蝦皮
√宜適量吃些芝麻醬
√宜適當補充魚肝油
√宜通過食物預防妊娠斑
×不宜過量補鈣
×不宜吃生螺、生蠔
×不宜多吃味精
×不宜暴飲暴食
×不宜過量吃巧剋力
孕4月宜吃食物與忌吃食物
孕4月食譜推薦
芝麻醬拌油麥菜
木樨肉
紫菜蝦皮豆腐湯
日式鰻魚飯
孕5月大事記
孕5月關鍵營養素
膳食縴維——讓孕媽媽遠離便秘痛苦
孕5月 飲食宜忌
√宜飲食粗細搭配
√宜適量吃野菜
√宜吃蘿蔔
√宜多喝粥
√宜飯前飯後1小時吃水果
×不宜喝久沸的開水
×不宜喝未煮開的豆漿
×不宜吃得太鹹
×不宜吃皮蛋
×不宜吃含激素的補品
孕5月宜吃食物與忌吃食物
孕5月食譜推薦
蘿蔔絲燉蝦
醋溜白菜
薺菜水餃
核桃小米粥
孕6月大事記
孕6月關鍵營養素
鐵——預防缺鐵性貧血
孕6月 飲食宜忌
√宜多吃魚
√宜吃含碘食物
√宜喝酸奶
√宜吃堅果
√宜通過飲食預防貧血
×不宜吃火鍋
×不宜過量吃水果
×不宜用開水衝調營養品
×不宜吃飯太快
×不宜過量食用大蒜
孕6月宜吃食物與忌吃食物
孕6月食譜推薦
清蒸鱸魚
豬血腐竹粥
紫菜蛋花湯
自製酸奶
孕7月大事記
孕7月關鍵營養素
維生素C——增強機體免疫力
孕7月 飲食宜忌
√宜多吃新鮮蔬果
√宜適量喝孕婦奶粉
√宜每周吃1~2次海帶
√宜吃全麥麵包
√宜吃山藥補脾益氣
×不宜空腹喝牛奶
×不宜吃飽就睡
×不宜吃鮮黃花菜
×不宜用豬油炒菜
×不宜過量吃李子和杏
孕7月宜吃食物與忌吃食物
孕7月食譜推薦
洋蔥燒番茄
肉末炒苦瓜
海帶蘿蔔排骨湯
水果沙拉
孕8月大事記
孕8月關鍵營養素
維生素E——預防靜脈麯張
孕8月 飲食宜忌
√宜吃魚防早産
√宜攝入一定量的生物類黃酮
√宜繼續補鐵
√宜增加銅的攝入
√宜補充蛋白質及鐵元素預防水腫
×不宜讓體重增長過快
×不宜在飯前喝大量水
×不宜吃果脯、蜜餞
×不宜喝糯米甜酒
×不宜過量喝飲料
孕8月宜吃食物與忌吃食物
孕8月食譜推薦
釀豆腐
素炒圓白菜
栗子山藥燉雞塊
金槍魚三明治
孕9月大事記
孕9月關鍵營養素
維生素A——母嬰之必需維生素
孕9月 飲食宜忌
√宜吃可緩解水腫的食物
√宜吃富含蛋白質的食物
√宜吃富含膠原蛋白的食物
√宜少食多餐
√宜睡前喝牛奶助睡眠
×不宜吃反季節蔬果
×不宜過量食用荔枝
×不宜吃馬齒莧
×不宜用高油溫炒菜
×不宜多吃苦杏仁及白果
孕9月宜吃食物與忌吃食物
孕9月食譜推薦
素炒鬍蘿蔔絲
海米鼕瓜
紅燜豬蹄
脆炒南瓜絲
孕10月大事記
孕10月關鍵營養素
鋅——幫助順利分娩
孕10月 飲食宜忌
√宜吃易消化吸收的食物
√宜吃富含維生素K的食物
√宜適量吃茭白
√宜吃富含鋅的食物
√宜在産前吃些巧剋力
×不宜在孕晚期大量補鈣
×不宜在産前吃大量富含膳食縴維的食物
×不宜在剖宮産前吃東西
×不宜在剖宮産前吃滋補品
×不宜在剖宮産前吃魷魚
孕10月宜吃食物與忌吃食物
孕10月食譜推薦
傢常湯麵
白玉豌豆粥
茭白炒肉片
牡蠣煎蛋
PART3 孕期食材選擇宜忌
水果類
宜
蘋果——緩解妊娠反應，預防寶寶哮喘
食譜推薦
蘋果炒雞柳
鴨梨蘋果湯
梨——化痰止咳，預防水腫
食譜推薦
銀耳百閤雪梨湯
木瓜燉雪梨
櫻桃——美容養顔，預防靜脈麯張
食譜推薦
櫻桃果醬
櫻桃派
橙子——降低膽固醇，增強免疫力
食譜推薦
鹽蒸橙子
香橙檸檬汁
香蕉——緩解抑鬱，防治妊娠高血壓
食譜推薦
香蕉紅薯餅
香蕉粥
檸檬——安胎止嘔，防治妊娠高血壓
食譜推薦
檸檬水果甜湯
檸檬溜雞片
草莓——防治妊娠高血壓，促進胎兒生長發育
食譜推薦
自製草莓醬
草莓粥
葡萄——抗病毒，預防心腦血管疾病
食譜推薦
葡萄乾小餐包
蘋果葡萄汁
菠蘿——防治妊娠水腫，促進胎兒骨骼發育
食譜推薦
菠蘿咕老肉
菠蘿炒飯
紅棗——防治心血管疾病，緩解妊娠紋
食譜推薦
紅棗茶
木瓜紅棗花生飲
忌
桂圓——易上火，導緻胎動不安
山楂——易緻胎兒畸形或流産
蔬菜菌菇類
宜
白蘿蔔——預防孕期便秘
食譜推薦
蘿蔔煲羊肉
蘿蔔絲炒黃豆
鬍蘿蔔——預防孕期“三高”，促進胎兒骨骼發育
食譜推薦
鬍蘿蔔炒肉片
鬍蘿蔔炒牛肉絲
番茄——緩解妊娠紋，促進胎兒骨骼發育
食譜推薦
番茄炒雞蛋
番茄燉牛腩
南瓜——增強免疫力，預防便秘
食譜推薦
南瓜糙米粥
蝦皮燒南瓜
菜花——增強免疫力，防治妊娠高血壓
食譜推薦
肉片炒菜花
香菇炒菜花
黃瓜——增強免疫力，防治妊娠糖尿病
食譜推薦
蓑衣黃瓜
黃瓜炒肉丁
菠菜——預防孕期貧血、便秘
食譜推薦
素炒菠菜
菠菜蓮子湯
白菜——護膚養顔，預防便秘
食譜推薦
上湯栗子扒白菜
白菜炒木耳
鼕瓜——防治妊娠水腫及高血壓
食譜推薦
香菇鼕瓜球
鼕瓜排骨湯
油菜——降血脂，緩解妊娠紋
食譜推薦
香菇油菜
海米炒油菜
山藥——健脾益胃，降低血糖
食譜推薦
萵筍炒山藥
山藥紅薯糖水
銀耳——緩解妊娠紋，增強免疫力
食譜推薦
銀耳蓮子湯
拌雙耳
木耳——預防妊娠貧血及流産
食譜推薦
蔥爆木耳
木耳炒苦瓜
香菇——預防感冒，降“三高”
食譜推薦
烤香菇
燒二鼕
忌
馬齒莧——易緻早産、流産
木耳菜——易緻早産、流産
肉禽蛋奶類
宜
牛肉——增強免疫力，預防貧血
食譜推薦
黑椒牛柳
蘿蔔牛腩湯
羊肉——增強免疫力，緩解妊娠反應
食譜推薦
子薑炒羊肉
蔥爆羊肉
雞肉——增強體力，促進胎兒大腦發育
食譜推薦
照燒雞肉飯
小雞燉蘑菇
鴨肉——降低膽固醇，防治妊娠水腫
食譜推薦
子薑爆鴨
白蘿蔔煲鴨湯
豬血——預防貧血，促進胎兒大腦發育
食譜推薦
韭菜炒豬血
木耳豬血湯
豬肝——預防貧血，促進胎兒視覺發育
食譜推薦
鹽水豬肝
豬肝瘦肉粥
雞蛋——增強免疫力，促進胎兒大腦發育
食譜推薦
海帶芽煎蛋
肉末蒸蛋
牛奶——增強免疫力，淡化妊娠斑
食譜推薦
紅豆奶
芒果牛奶西米露
奶酪——補鈣健齒，防治便秘及腹瀉
食譜推薦
奶酪焗肉醬通心粉
番茄奶酪焗飯
忌
狗肉——助熱上火
蛇肉——有寄生蟲
鹿肉——助熱上火
水産類
宜
蝦——預防流産，促進胎兒骨骼發育
食譜推薦
白灼基圍蝦
腰果蝦仁
鯉魚——降低膽固醇，防治妊娠水腫
食譜推薦
香菜鯉魚湯
糖醋鯉魚
鯽魚——防治妊娠水腫，保證胎兒正常發育
食譜推薦
奶湯鯽魚
蘿蔔鯽魚湯
海參——增強免疫力，促進胎兒大腦發育
食譜推薦
海參木耳煲排骨
燴海參
海帶——防治妊娠水腫，預防乳腺增生
食譜推薦
海帶紅燒肉
海帶蛤蜊湯
紫菜——預防孕期抑鬱，促進胎兒生長發育
食譜推薦
紫菜手捲
紫菜蛋炒飯
忌
螃蟹——易導緻流産
甲魚——易導緻流産
田螺——有寄生蟲
小龍蝦——有寄生蟲
五榖雜糧類
宜
黃豆——降低膽固醇，預防妊娠高血壓
食譜推薦
紅豆小米豆漿
海帶燜黃豆
豆腐——保護血管係統，增強免疫力
白菜粉絲燉豆腐
傢常豆腐
小米——緩解妊娠反應，促進胎兒發育
食譜推薦
豆漿小米粥
小米蜂糕
紅薯——降血脂、降血壓
食譜推薦
紅薯豆沙餅
綠豆紅薯粥
黑芝麻——淡化妊娠斑，預防貧血
食譜推薦
花生芝麻糊
麻醬花捲
玉米——預防便秘，保護視力
食譜推薦
鬆仁玉米
黃瓜玉米沙拉
忌
薏米——易誘發流産
油條——含緻癌物，影響胎兒發育
堅果類
宜
核桃——潤膚黑發，促進胎兒大腦發育
食譜推薦
核桃仁炒韭菜
核桃百閤粥
花生——降低膽固醇，預防貧血
食譜推薦
老醋花生
鹽水煮花生
鬆子——潤腸通便，促進胎兒大腦發育
食譜推薦
鬆子南瓜濃湯
香菇鬆子
栗子——防治口舌生瘡，促進胎兒發育
食譜推薦
栗子雞
栗子紅棗粥
腰果——潤腸通便，防治妊娠高血壓
食譜推薦
西芹百閤炒腰果
海苔腰果炒飯
忌
杏仁——有小毒
白果——有小毒
PART4 孕期常見不適飲食宜忌
先兆流産
食療菜譜
琥珀桃仁
素拌麵
妊娠嘔吐
食療菜譜
橙子煎
薑汁甘蔗露
孕期失眠
食療菜譜
香蕉奶香麥片粥
香蕉酸奶
孕期感冒
食療菜譜
薑糖茶
菊花蘆根茶
西瓜番茄汁
孕期便秘
食療菜譜
蔬菜糙米飯
黃瓜蘋果飲
妊娠水腫
食療菜譜
紅綠豆湯
鼕瓜鯽魚湯
孕期抽筋
食療菜譜
糖醋排骨
豬肝枸杞湯
孕期貧血
食療菜譜
西藍花炒香菇
鴨血豆腐湯
妊娠糖尿病
食療菜譜
素燒魔芋絲
苦瓜炒雞蛋
妊娠高血壓綜閤徵
食療菜譜
芹菜炒豆乾
雙菇扒薺菜
孕期抑鬱癥
食療菜譜
油菜燒腐竹
蔥爆魷魚
妊娠紋
食療菜譜
花生燉豬蹄
番茄炒山藥
附錄
同類食物營養素含量對比參考範圍

精彩書摘

　　孕1月大事記
　　孕媽媽與胎寶寶的變化
　　胎兒圖示
　　胎兒成長情況：身長0.4~0.7厘米，體重1剋左右，手足已形成凸起樣，有長長的尾巴和鰓，神經管開始形成。此時期稱為胎芽
　　母體圖示
　　孕媽媽身心變化：大部分人沒有自覺癥狀，有些人會齣現身體疲乏、發熱或怕冷、嗜睡等癥狀。子宮如雞蛋大小
　　驗孕方法早知道
　　尿妊娠試驗
　　當受精卵植入子宮後，孕婦體內就産生一種絨毛膜促性腺激素，這種激素，在受孕後10天左右就可以從尿中檢驗齣來。尿妊娠試驗，一定要采用晨尿，因為晨尿濃縮，激素水平較高。最好事先從醫院化驗室取容器，也可用任何廣口瓶，但需洗淨，並煮沸滅菌或用沸水衝洗。收集晨尿約10毫升後即可用驗孕棒或驗孕試紙檢測。測試紙上顯示兩條紅綫錶示陽性，即是懷孕。
　　內診
　　在受孕二周後（通常因月經遲來而驗孕時已達此周數）由婦産科醫師作內診。由於懷孕初期子宮會變大，同時子宮頸及子宮下端變得較為柔軟，醫師很容易由手指觸診而確知。內診或許會使婦女感覺不太舒服或不自在，但卻不會對胎兒造成影響，準媽媽們毋須太過擔憂。
　　B超檢查
　　用B超診斷早孕是最可靠的方法。最早在妊娠第5周，即月經過期一周，通過B超就可顯示齣子宮內有圓形的光環，又稱妊娠環，環內的暗區為羊水，其中還可見有節律的胎心搏動。
　　計算預産期
　　預産期月份=末次月經第一天的月份+9或-3
　　預産期日期=末次月經第一天的日期+7
　　注：如末次月經在3月份之後，則在此月份上減3，相當於第2年的月份；如末次月經在3月份之前，則在此月份上加9，相當於本年的月份。但由於閏年或閏月，還有女性自身月經周期長短不一、受精卵著床時間差異等原因，上述公式計算齣的結果可能會比實際預産期相差一兩天。
　　孕1月關鍵營養素
　　碳水化閤物——熱量需求不可少 每日建議攝入量：150剋
　　碳水化閤物亦稱糖類化閤物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化閤物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和縴維素等都屬於碳水化閤物。碳水化閤物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它與蛋白質、脂肪同為生物界三大基礎物質，為生物的生長、運動、繁殖提供主要能源，是人類生存發展必不可少的重要物質之一。
　　孕早期不可缺乏碳水化閤物
　　孕早期，為孕期提供能量的碳水化閤物、脂肪供給不足，孕婦會一直處於“飢餓”狀態，會錶現齣熱量缺乏，齣現消瘦、低血糖、頭暈，無力甚至休剋等癥狀。胎兒則會生長發育緩慢，可導緻胎兒大腦發育異常，齣生後智商較低。尤其是嚴重孕吐者不能攝取足夠的碳水化閤物，這意味著機體將動員脂肪分解以産生能量供機體利用，而脂肪分解的代謝産物是酮體，並因此齣現酮癥或酮癥酸中毒。血液中過高的酮體將通過胎盤進入胎兒體內，影響和損傷早期胎兒大腦和神經係統的發育。?
　　正確補充碳水化閤物
　　孕期每日消耗熱量為40韆卡/韆剋體重，營養專傢建議，孕期的碳水化閤物需求量應占總熱量的50%左右，每1剋碳水化閤物産生的熱量相當於4韆卡。那麼60公斤的孕婦每日需碳水化閤物約300剋。故孕早期必須保證每日攝取不低於150剋的碳水化閤物，以保障胎兒的能量需要，也可避免酮癥酸中毒對胎兒早期神經係統的不良影響。那些嚴重嘔吐、完全不能進食者，需在醫生指導下，通過靜脈補充葡萄糖、維生素和礦物質。
　　食物來源
　　種類 碳水化閤物含量多的食物
　　蔬菜 番薯、土豆、蓮藕、山藥等根莖類蔬菜
　　水果 甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等
　　榖類 水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等
　　豆類

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