怀孕吃什么宜忌速查

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马方 编
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  • 孕期饮食
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出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518403417
版次:1
商品编码:11681800
包装:平装
开本:16开
出版时间:2015-05-01
用纸:胶版纸
页数:256
字数:250000

具体描述

编辑推荐

  吃得饱≠吃得好
  孕期饮食有讲究,吃对重要!
  专家助你40周“饮食无忧
  300条孕产期饮食宜忌
  200道简单易做的美味食谱
  100条食材搭配宜忌
  65种食材营养剖析
  12种孕产期常见不适及对应食疗方
  怀孕吃什么,一目了然!

内容简介

  《怀孕吃什么宜忌速查》由协和医院营养科专家马方教授主编。介绍了备孕期、孕期女性在饮食营养方面的宜忌选择,包括关键营养素、饮食宜忌、食材选择宜忌、孕期常见不适的饮食宜忌,并提供了美味易操作的食谱、食疗方,可作为实用性指导性强的孕期妇女必备读物。

作者简介

  马方,中国医师协会营养医师专业委员会主任委员,北京营养学会副理事长,中华医学会北京分会临床营养专业主任委员,中国烹饪协会营养执委。从事临床营养工作近三十年,在大众健康膳食营养管理、常见病营养支持与治疗等方面成果斐然。近年来致力于营养知识的宣传与普及,组织营养专家开展了社区及家庭的营养教育工作。主编医学及科普书籍多部,将研究成果转化成科普读物,为普及健康营养常识做着不懈的努力。

内页插图

目录

孕10月饮食关键点宜忌速查
PART1 备孕期饮食营养宜忌
备孕期女性关键营养素
叶酸——让宝宝赢在起跑线
备育期男性关键营养素
锌——增强精子活力
镁——增强生育能力
硒——提高精子质量
蛋白质——增强性功能重
备孕期女性饮食宜忌
√宜一日三餐定时吃
√宜营养搭配要均衡
√宜多摄入排毒食物
√宜喝足量的水
√宜吃有助于舒缓情绪的食物
×不宜摄入咖啡因
×不宜吃甜食
×不宜吃过多辛辣食物
×不宜挑食、偏食
×不宜长期过量饮酒
备育期男性饮食宜忌
√宜吃五种黑色食物
√宜吃豆制品
√宜吃富含锌的食物
√宜吃韭菜
√宜吃蔬菜水果
×不宜吸烟、喝酒
×不宜吃高脂肪食物
×不宜吃含反式脂肪酸的食物
×不宜滥服性保健品
×不宜随意用药
备孕期宜吃食物与忌吃食物
备孕期食谱推荐
蒜蓉西蓝花
蛋炒胡萝卜
菠菜拌猪肝
燕麦粥
PART2 孕10月饮食营养宜忌
孕1月大事记
孕1月关键营养素
碳水化合物——热量需求不可少
孕1月 饮食宜忌
√宜继续补充叶酸
√宜吃容易消化的食物
√宜在呕吐后坚持进食
√宜每天一根香蕉
√宜吃清淡饮食
×不宜偏食肉类
×不宜食用易致过敏的食物
×不宜吃热性香料
×不宜多吃“三高”零食
×不宜吃大补食品
×不宜吸烟、饮酒
孕1月宜吃食物与忌吃食物
孕1月食谱推荐
素炒鸡丁
莲子核桃羹
红枣木耳汤
柠檬菠萝汁
孕2月大事记
孕2月关键营养素
B族维生素——缓解妊娠反应
孕2月 饮食宜忌
√宜适量吃豆制品
√宜吃富含维生素E的食物
√宜常备健康小零食
√宜饮食多样化
√宜以开胃为主
×不宜贪食冷饮
×不宜吃快餐
×不宜多吃酸
×不宜吃油条
×不宜吃发芽土豆
孕2月宜吃食物与忌吃食物
孕2月食谱推荐
清炒莴笋
醋溜土豆丝
夏威夷风情披萨
香菇豆腐汤
孕3月大事记
孕3月关键营养素
蛋白质——胎儿大脑发育的物质基础
孕3月 饮食宜忌
√宜吃瘦肉
√宜每天吃1~2个鸡蛋
√宜吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋
√宜吃富含膳食纤维的食物
√宜补充“脑黄金”
×不宜强迫进食
×不宜吃腌制食品
×不宜吃烧烤
×不宜节食
×不宜不吃主食
孕3月宜吃食物与忌吃食物
孕3月食谱推荐
葱烧海参
京酱肉丝
荷兰豆炒魔芋
玉米面贴饼子
孕4月大事记
孕4月关键营养素
钙——让胎宝宝骨骼更强健
孕4月 饮食宜忌
√宜喝牛奶补钙
√宜多吃虾皮
√宜适量吃些芝麻酱
√宜适当补充鱼肝油
√宜通过食物预防妊娠斑
×不宜过量补钙
×不宜吃生螺、生蚝
×不宜多吃味精
×不宜暴饮暴食
×不宜过量吃巧克力
孕4月宜吃食物与忌吃食物
孕4月食谱推荐
芝麻酱拌油麦菜
木樨肉
紫菜虾皮豆腐汤
日式鳗鱼饭
孕5月大事记
孕5月关键营养素
膳食纤维——让孕妈妈远离便秘痛苦
孕5月 饮食宜忌
√宜饮食粗细搭配
√宜适量吃野菜
√宜吃萝卜
√宜多喝粥
√宜饭前饭后1小时吃水果
×不宜喝久沸的开水
×不宜喝未煮开的豆浆
×不宜吃得太咸
×不宜吃皮蛋
×不宜吃含激素的补品
孕5月宜吃食物与忌吃食物
孕5月食谱推荐
萝卜丝炖虾
醋溜白菜
荠菜水饺
核桃小米粥
孕6月大事记
孕6月关键营养素
铁——预防缺铁性贫血
孕6月 饮食宜忌
√宜多吃鱼
√宜吃含碘食物
√宜喝酸奶
√宜吃坚果
√宜通过饮食预防贫血
×不宜吃火锅
×不宜过量吃水果
×不宜用开水冲调营养品
×不宜吃饭太快
×不宜过量食用大蒜
孕6月宜吃食物与忌吃食物
孕6月食谱推荐
清蒸鲈鱼
猪血腐竹粥
紫菜蛋花汤
自制酸奶
孕7月大事记
孕7月关键营养素
维生素C——增强机体免疫力
孕7月 饮食宜忌
√宜多吃新鲜蔬果
√宜适量喝孕妇奶粉
√宜每周吃1~2次海带
√宜吃全麦面包
√宜吃山药补脾益气
×不宜空腹喝牛奶
×不宜吃饱就睡
×不宜吃鲜黄花菜
×不宜用猪油炒菜
×不宜过量吃李子和杏
孕7月宜吃食物与忌吃食物
孕7月食谱推荐
洋葱烧番茄
肉末炒苦瓜
海带萝卜排骨汤
水果沙拉
孕8月大事记
孕8月关键营养素
维生素E——预防静脉曲张
孕8月 饮食宜忌
√宜吃鱼防早产
√宜摄入一定量的生物类黄酮
√宜继续补铁
√宜增加铜的摄入
√宜补充蛋白质及铁元素预防水肿
×不宜让体重增长过快
×不宜在饭前喝大量水
×不宜吃果脯、蜜饯
×不宜喝糯米甜酒
×不宜过量喝饮料
孕8月宜吃食物与忌吃食物
孕8月食谱推荐
酿豆腐
素炒圆白菜
栗子山药炖鸡块
金枪鱼三明治
孕9月大事记
孕9月关键营养素
维生素A——母婴之必需维生素
孕9月 饮食宜忌
√宜吃可缓解水肿的食物
√宜吃富含蛋白质的食物
√宜吃富含胶原蛋白的食物
√宜少食多餐
√宜睡前喝牛奶助睡眠
×不宜吃反季节蔬果
×不宜过量食用荔枝
×不宜吃马齿苋
×不宜用高油温炒菜
×不宜多吃苦杏仁及白果
孕9月宜吃食物与忌吃食物
孕9月食谱推荐
素炒胡萝卜丝
海米冬瓜
红焖猪蹄
脆炒南瓜丝
孕10月大事记
孕10月关键营养素
锌——帮助顺利分娩
孕10月 饮食宜忌
√宜吃易消化吸收的食物
√宜吃富含维生素K的食物
√宜适量吃茭白
√宜吃富含锌的食物
√宜在产前吃些巧克力
×不宜在孕晚期大量补钙
×不宜在产前吃大量富含膳食纤维的食物
×不宜在剖宫产前吃东西
×不宜在剖宫产前吃滋补品
×不宜在剖宫产前吃鱿鱼
孕10月宜吃食物与忌吃食物
孕10月食谱推荐
家常汤面
白玉豌豆粥
茭白炒肉片
牡蛎煎蛋
PART3 孕期食材选择宜忌
水果类

苹果——缓解妊娠反应,预防宝宝哮喘
食谱推荐
苹果炒鸡柳
鸭梨苹果汤
梨——化痰止咳,预防水肿
食谱推荐
银耳百合雪梨汤
木瓜炖雪梨
樱桃——美容养颜,预防静脉曲张
食谱推荐
樱桃果酱
樱桃派
橙子——降低胆固醇,增强免疫力
食谱推荐
盐蒸橙子
香橙柠檬汁
香蕉——缓解抑郁,防治妊娠高血压
食谱推荐
香蕉红薯饼
香蕉粥
柠檬——安胎止呕,防治妊娠高血压
食谱推荐
柠檬水果甜汤
柠檬熘鸡片
草莓——防治妊娠高血压,促进胎儿生长发育
食谱推荐
自制草莓酱
草莓粥
葡萄——抗病毒,预防心脑血管疾病
食谱推荐
葡萄干小餐包
苹果葡萄汁
菠萝——防治妊娠水肿,促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
菠萝咕老肉
菠萝炒饭
红枣——防治心血管疾病,缓解妊娠纹
食谱推荐
红枣茶
木瓜红枣花生饮

桂圆——易上火,导致胎动不安
山楂——易致胎儿畸形或流产
蔬菜菌菇类

白萝卜——预防孕期便秘
食谱推荐
萝卜煲羊肉
萝卜丝炒黄豆
胡萝卜——预防孕期“三高”,促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
胡萝卜炒肉片
胡萝卜炒牛肉丝
番茄——缓解妊娠纹,促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
番茄炒鸡蛋
番茄炖牛腩
南瓜——增强免疫力,预防便秘
食谱推荐
南瓜糙米粥
虾皮烧南瓜
菜花——增强免疫力,防治妊娠高血压
食谱推荐
肉片炒菜花
香菇炒菜花
黄瓜——增强免疫力,防治妊娠糖尿病
食谱推荐
蓑衣黄瓜
黄瓜炒肉丁
菠菜——预防孕期贫血、便秘
食谱推荐
素炒菠菜
菠菜莲子汤
白菜——护肤养颜,预防便秘
食谱推荐
上汤栗子扒白菜
白菜炒木耳
冬瓜——防治妊娠水肿及高血压
食谱推荐
香菇冬瓜球
冬瓜排骨汤
油菜——降血脂,缓解妊娠纹
食谱推荐
香菇油菜
海米炒油菜
山药——健脾益胃,降低血糖
食谱推荐
莴笋炒山药
山药红薯糖水
银耳——缓解妊娠纹,增强免疫力
食谱推荐
银耳莲子汤
拌双耳
木耳——预防妊娠贫血及流产
食谱推荐
葱爆木耳
木耳炒苦瓜
香菇——预防感冒,降“三高”
食谱推荐
烤香菇
烧二冬

马齿苋——易致早产、流产
木耳菜——易致早产、流产
肉禽蛋奶类

牛肉——增强免疫力,预防贫血
食谱推荐
黑椒牛柳
萝卜牛腩汤
羊肉——增强免疫力,缓解妊娠反应
食谱推荐
子姜炒羊肉
葱爆羊肉
鸡肉——增强体力,促进胎儿大脑发育
食谱推荐
照烧鸡肉饭
小鸡炖蘑菇
鸭肉——降低胆固醇,防治妊娠水肿
食谱推荐
子姜爆鸭
白萝卜煲鸭汤
猪血——预防贫血,促进胎儿大脑发育
食谱推荐
韭菜炒猪血
木耳猪血汤
猪肝——预防贫血,促进胎儿视觉发育
食谱推荐
盐水猪肝
猪肝瘦肉粥
鸡蛋——增强免疫力,促进胎儿大脑发育
食谱推荐
海带芽煎蛋
肉末蒸蛋
牛奶——增强免疫力,淡化妊娠斑
食谱推荐
红豆奶
芒果牛奶西米露
奶酪——补钙健齿,防治便秘及腹泻
食谱推荐
奶酪焗肉酱通心粉
番茄奶酪焗饭

狗肉——助热上火
蛇肉——有寄生虫
鹿肉——助热上火
水产类

虾——预防流产,促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
白灼基围虾
腰果虾仁
鲤鱼——降低胆固醇,防治妊娠水肿
食谱推荐
香菜鲤鱼汤
糖醋鲤鱼
鲫鱼——防治妊娠水肿,保证胎儿正常发育
食谱推荐
奶汤鲫鱼
萝卜鲫鱼汤
海参——增强免疫力,促进胎儿大脑发育
食谱推荐
海参木耳煲排骨
烩海参
海带——防治妊娠水肿,预防乳腺增生
食谱推荐
海带红烧肉
海带蛤蜊汤
紫菜——预防孕期抑郁,促进胎儿生长发育
食谱推荐
紫菜手卷
紫菜蛋炒饭

螃蟹——易导致流产
甲鱼——易导致流产
田螺——有寄生虫
小龙虾——有寄生虫
五谷杂粮类

黄豆——降低胆固醇,预防妊娠高血压
食谱推荐
红豆小米豆浆
海带焖黄豆
豆腐——保护血管系统,增强免疫力
白菜粉丝炖豆腐
家常豆腐
小米——缓解妊娠反应,促进胎儿发育
食谱推荐
豆浆小米粥
小米蜂糕
红薯——降血脂、降血压
食谱推荐
红薯豆沙饼
绿豆红薯粥
黑芝麻——淡化妊娠斑,预防贫血
食谱推荐
花生芝麻糊
麻酱花卷
玉米——预防便秘,保护视力
食谱推荐
松仁玉米
黄瓜玉米沙拉

薏米——易诱发流产
油条——含致癌物,影响胎儿发育
坚果类

核桃——润肤黑发,促进胎儿大脑发育
食谱推荐
核桃仁炒韭菜
核桃百合粥
花生——降低胆固醇,预防贫血
食谱推荐
老醋花生
盐水煮花生
松子——润肠通便,促进胎儿大脑发育
食谱推荐
松子南瓜浓汤
香菇松子
栗子——防治口舌生疮,促进胎儿发育
食谱推荐
栗子鸡
栗子红枣粥
腰果——润肠通便,防治妊娠高血压
食谱推荐
西芹百合炒腰果
海苔腰果炒饭

杏仁——有小毒
白果——有小毒
PART4 孕期常见不适饮食宜忌
先兆流产
食疗菜谱
琥珀桃仁
素拌面
妊娠呕吐
食疗菜谱
橙子煎
姜汁甘蔗露
孕期失眠
食疗菜谱
香蕉奶香麦片粥
香蕉酸奶
孕期感冒
食疗菜谱
姜糖茶
菊花芦根茶
西瓜番茄汁
孕期便秘
食疗菜谱
蔬菜糙米饭
黄瓜苹果饮
妊娠水肿
食疗菜谱
红绿豆汤
冬瓜鲫鱼汤
孕期抽筋
食疗菜谱
糖醋排骨
猪肝枸杞汤
孕期贫血
食疗菜谱
西蓝花炒香菇
鸭血豆腐汤
妊娠糖尿病
食疗菜谱
素烧魔芋丝
苦瓜炒鸡蛋
妊娠高血压综合征
食疗菜谱
芹菜炒豆干
双菇扒荠菜
孕期抑郁症
食疗菜谱
油菜烧腐竹
葱爆鱿鱼
妊娠纹
食疗菜谱
花生炖猪蹄
番茄炒山药
附录
同类食物营养素含量对比参考范围








精彩书摘

  孕1月大事记
  孕妈妈与胎宝宝的变化
  胎儿图示
  胎儿成长情况:身长0.4~0.7厘米,体重1克左右,手足已形成凸起样,有长长的尾巴和鳃,神经管开始形成。此时期称为胎芽
  母体图示
  孕妈妈身心变化:大部分人没有自觉症状,有些人会出现身体疲乏、发热或怕冷、嗜睡等症状。子宫如鸡蛋大小
  验孕方法早知道
  尿妊娠试验
  当受精卵植入子宫后,孕妇体内就产生一种绒毛膜促性腺激素,这种激素,在受孕后10天左右就可以从尿中检验出来。尿妊娠试验,一定要采用晨尿,因为晨尿浓缩,激素水平较高。最好事先从医院化验室取容器,也可用任何广口瓶,但需洗净,并煮沸灭菌或用沸水冲洗。收集晨尿约10毫升后即可用验孕棒或验孕试纸检测。测试纸上显示两条红线表示阳性,即是怀孕。
  内诊
  在受孕二周后(通常因月经迟来而验孕时已达此周数)由妇产科医师作内诊。由于怀孕初期子宫会变大,同时子宫颈及子宫下端变得较为柔软,医师很容易由手指触诊而确知。内诊或许会使妇女感觉不太舒服或不自在,但却不会对胎儿造成影响,准妈妈们毋须太过担忧。
  B超检查
  用B超诊断早孕是最可靠的方法。最早在妊娠第5周,即月经过期一周,通过B超就可显示出子宫内有圆形的光环,又称妊娠环,环内的暗区为羊水,其中还可见有节律的胎心搏动。
  计算预产期
  预产期月份=末次月经第一天的月份+9或-3
  预产期日期=末次月经第一天的日期+7
  注:如末次月经在3月份之后,则在此月份上减3,相当于第2年的月份;如末次月经在3月份之前,则在此月份上加9,相当于本年的月份。但由于闰年或闰月,还有女性自身月经周期长短不一、受精卵着床时间差异等原因,上述公式计算出的结果可能会比实际预产期相差一两天。
  孕1月关键营养素
  碳水化合物——热量需求不可少 每日建议摄入量:150克
  碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质,为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源,是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
  孕早期不可缺乏碳水化合物
  孕早期,为孕期提供能量的碳水化合物、脂肪供给不足,孕妇会一直处于“饥饿”状态,会表现出热量缺乏,出现消瘦、低血糖、头晕,无力甚至休克等症状。胎儿则会生长发育缓慢,可导致胎儿大脑发育异常,出生后智商较低。尤其是严重孕吐者不能摄取足够的碳水化合物,这意味着机体将动员脂肪分解以产生能量供机体利用,而脂肪分解的代谢产物是酮体,并因此出现酮症或酮症酸中毒。血液中过高的酮体将通过胎盘进入胎儿体内,影响和损伤早期胎儿大脑和神经系统的发育。?
  正确补充碳水化合物
  孕期每日消耗热量为40千卡/千克体重,营养专家建议,孕期的碳水化合物需求量应占总热量的50%左右,每1克碳水化合物产生的热量相当于4千卡。那么60公斤的孕妇每日需碳水化合物约300克。故孕早期必须保证每日摄取不低于150克的碳水化合物,以保障胎儿的能量需要,也可避免酮症酸中毒对胎儿早期神经系统的不良影响。那些严重呕吐、完全不能进食者,需在医生指导下,通过静脉补充葡萄糖、维生素和矿物质。
  食物来源
  种类 碳水化合物含量多的食物
  蔬菜 番薯、土豆、莲藕、山药等根茎类蔬菜
  水果 甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等
  谷类 水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等
  豆类 黄豆、红豆、绿豆、黑豆等
  坚果 核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
  医生提醒:以摄入淀粉为宜
  孕妇补充碳水化合物,以摄入淀粉类多糖为宜,不宜直接摄入葡萄糖或过多蔗糖,以免引起血糖波动。
  孕1月 饮食宜忌
  √宜继续补充叶酸
  日常生活中含叶酸的食物很多,但叶酸的生物利用度较低,仅在45%左右。而孕妈妈对叶酸的需求量又高于正常人,所以对叶酸的补充不可懈怠,孕前要补叶酸,孕后还要继续补充。但需要注意的是:在正常饮食下,每日服用400微克叶酸是安全剂量,而目前药店出售的叶酸补充剂多为治疗用药,每片含5000微克叶酸,不适合孕妈妈服用,要注意辨别。
  √宜吃容易消化的食物
  孕早期出现早孕反应,容易呕吐、没有食欲。此时应适当吃些易消化、容易吸收的食物,如软饭、稀饭、肉末粥、鱼片粥、鸡蓉粥、鸡蛋面、肉丝面、排骨面、馒头、花卷、包子、馄饨、软饼等,像硬米饭、油饼、油条、红烧肉、香肠等油腻、煎炸、腊味等都属于不易消化的食物。此外,还要注意摄入食物的种类要齐全,粗细粮搭配,多吃新鲜蔬菜水果。
  √宜在呕吐后坚持进食
  早孕反应使孕妈妈没有食欲,看见食物不想吃,油腻的食物还会引起恶心、呕吐。这时,为了保证孕妈妈和胎宝宝的营养需求,没有食欲也要吃东西。特别是呕吐后,可以适当喝点水,休息一下,待恶心的感觉消退后,要坚持进食。可以选择淀粉类食物,可以缓解恶心的感觉。
  √宜每天一根香蕉
  香蕉是钾的极好来源,并含有丰富的叶酸和维生素B6,叶酸、维生素B6是保证胎宝宝神经管正常发育,避免无脑、脊柱裂等严重畸形发生的关键性物质。此外,钾有降压、保护心脏与血管的作用,这对孕妈妈是十分有利的。因此,孕早期孕妈妈最好每天能吃1根香蕉。但如果到了孕中晚期,体重增长较快、血糖偏高时,就不要再吃香蕉了。
  √宜吃清淡饮食
  怀孕初期,口味会发生变化,此阶段饮食的调味宜清淡些,少吃过咸、过辣的食物,以免出现血压升高、上火、便秘等不适症状,影响身体健康。同时,应选体积小、营养价值高的食物,如动物性食品,避免吃体积大、营养价值低的食物,如土豆、红薯,以减轻胃部的涨满感。
  ×不宜偏食肉类
  孕早期最好以清淡、易消化的食物为主,不宜偏食肉类。人体呈微碱性环境是最适宜的,如果偏食肉类,会使体内环境趋向酸性,有可能导致胎宝宝大脑发育迟缓。而且孕妈妈长期挑食、偏食,会造成营养不良,影响胎宝宝成长。所以,孕妈妈除了食用肉类以外,还应多吃鲜鲜蔬菜和水果,让身体达到酸碱平衡。
  ×不宜食用易致过敏的食物
  过敏体质的孕妈妈,在孕期要谨慎食用虾、蟹、贝壳类食物,这些食物易引起过敏,而孕期又不宜服用抗过敏药物,所以过敏体质的孕妈妈要尽量避免食用这类食物。
  ×不宜吃热性香料
  大料、茴香、花椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,都属于热性香料,具有刺激性,很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,加重孕期便秘。
  ×不宜多吃“三高”零食
  所谓“三高”零食是指高盐、高糖、高热量的零食。如薯片、巧克力、薯条、膨化食品等,这些食物中还常常含有人工色素和添加剂,常吃对人体健康有害,会影响胎宝宝的生长发育。而适当吃健康的零食是允许的,如水果、坚果等。
  ×不宜吃大补食品
  有些孕妈妈一得知怀孕就开始进补。然而像阿胶、鹿茸、人参、桂圆、甲鱼等滋补品,过食易导致阴虚火旺,还会出现失眠、高血压、水肿、便秘等一系列问题,有些补品中的激素成分还会干扰胎宝宝的生长发育。孕期女性应尽量采用食补的方法,或食用一些功效和缓的平补药膳,不可滥服滋补品。
  ×不宜吸烟、饮酒
  烟草中的有害物质可通过胎盘到达胎儿体内,容易引起流产、早产和胎儿死亡。孕妈妈吸烟导致胎儿发育迟缓的现象也很明显。
  大量饮酒后,酒精被血液吸收,运行全身,可使受精卵质量下降。特别是酗酒引起的酒精中毒,对胎儿的危害更大。可使胎儿发育异常,引起智力障碍。
  孕1月宜吃食物与忌吃食物
  宜
  紫菜 热量 7千卡/100克 补充碘元素:富含碘元素,满足胎儿神经系统发育需要。
  生姜 热量 41千卡/100克 缓解孕吐:生姜中的生姜醇及姜烯酚有明显的止呕吐作用。
  柠檬 热量 35千卡/100克 缓解孕吐:柠檬所含的酸性物质及特有的清香,能有效缓解孕吐。
  香蕉 热量 91千卡/100克 镇静安神:含有具安抚神经作用的氨基酸,能缓解因妊娠反应而导致的睡眠不稳及情绪烦躁。
  红枣 热量 264千卡/100克 补血安神:富含多种维生素及矿物质铁,有补血安神功效。
  菠萝 热量 41千卡/100克 清理肠胃:菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,促进消化、改善便秘。
  核桃 热量 654千卡/100克 促进胎儿脑发育:含有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸,有利于孕早期胎儿大脑发育。
  带鱼 热量 127千卡/100克 促进胎儿脑发育:富含卵磷脂、氨基酸,可促进胎儿中枢神经系统的发育。
  鸡肉 热量 167千卡/100克 滋补养身:肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,有滋补养身功效。
  忌
  炸鸡翅 热量 350千卡/100克 致癌增肥:高脂肪高热量,易导致肥胖,且经反复高温加热,易产生致癌物。
  啤酒 热量 35千卡/100克 伤肝:酒精含量虽然不高,但过多饮用也会伤肝,并影响胎儿发育。
  蜂王浆 热量162千卡/100克 干扰胎儿发育:含有较多的激素,会干扰胎宝宝的生长发育。
  膨化食品 热量 470千卡/100克 影响胎儿发育:膨化食品易造成饱腹感,影响正常饮食,易出现营养不良,影响胎儿生长发育。
  人参 热量 343千卡/100克 导致胎象不稳:人参是大补之品,孕期食用会导致血压升高,胎动不安。
  桂圆 热量71千卡/100克 导致上火:桂圆糖分高、热量高,过多食用会导致上火,血糖升高。
  浓茶 热量 <1千卡/100克 影响睡眠:茶含茶碱,有刺激中枢神经兴奋的作用,影响孕早期睡眠。
  致敏食物(蟹) 热量95千卡/100克 易致流产:致敏食物很可能会引起流产,或导致胎儿畸形等。
  大料 热量 195千卡/100克 加重便秘:热性香料具有刺激性,易消耗肠道水分,加重孕期便秘。
  孕1月食谱推荐
  素炒鸡丁 关键词:滋补养身
  材料:鸡肉250克,青椒50克。
  调料:蛋清、料酒各10克,淀粉、盐各5克,鸡汤、水淀粉各适量。
  做法:
  1、鸡肉洗净,切方丁,加料酒、蛋清、淀粉、3克盐抓拌均匀待用;青椒洗净,切成蚕豆大小的丁。
  2、锅置火上,放油烧热,倒入鸡丁炒散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油备用。
  3、锅留底油烧热,放入青椒丁略煸炒,倒入鸡丁,加入适量鸡汤、剩余盐炒熟,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
  温馨提示:鸡肉本身已经很鲜美,因此本道菜不宜加味精,盐要少放,以免破坏本味。
  营养功效:鸡肉的蛋白质含量高,而且消化率高,易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的功效。
  莲子核桃羹 关键词:补脑益智
  材料:莲子50克,核桃仁30克。
  调料:白糖10克。
  做法:
  1. 将莲子去皮、去心;核桃仁放锅中炒香与白糖拌匀,研成细粉待用。
  2. 将莲子放入锅内,加水适量,置大火上煮沸,转用小火煮40分钟。
  3. 待莲子煮烂后,加入核桃白糖粉,搅拌煮熟即可。
  营养功效:核桃富含不饱和脂肪酸,这是孕早期胎宝宝脑细胞生长的重要物质,适量食用能滋养脑细胞、增强脑功能,使宝宝变得更聪明。
  红枣木耳汤 关键词:补血安神
  材料:红枣50克,木耳25克。
  调料:红糖适量。
  做法:
  1、木耳洗净,用冷水泡发,撕成小朵;红枣洗净去核。
  1、将木耳放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改小火炖煮30分钟,待木耳熟烂时,放入红枣和红糖,煨煮至沸、红糖完全溶化即可。
  温馨提示:过多食用红枣会引起胃酸过多或腹胀,可用喝红枣汤代替。
  营养功效:此汤补血安神,对于贫血、体虚乏力、心悸失眠的孕妈妈有辅助食疗功效。
  柠檬菠萝汁 关键词:预防孕吐
  材料:柠檬、菠萝肉、番茄、西芹各50克。
  调料:蜂蜜适量。
  做法:
  1、番茄洗净,与菠萝肉切成小块。
  2、西芹洗净,切成小段;柠檬去皮,果肉切块。
  3、将上述材料放入榨汁机中榨取汁液,倒入杯中,加入蜂蜜调匀即可饮用。
  温馨提示:胃溃疡和胃酸过多的人不宜食用柠檬。
  营养功效:柠檬具有健脾开胃、增强食欲的作用,并有缓解孕吐的功效。
  ……

前言/序言

  生育一个健康、聪明的宝宝,是每一个孕妈妈最大的心愿。在这个过程中,除了孕育新生命的欣喜与期待之外,或多或少也会伴随着不安的情绪,其中最易困扰孕妈妈的就是孕期的饮食营养问题:
  孕期不同阶段重点吃什么?有哪些营养素需要增加摄入?有哪些饮食宜忌?吃什么食物才是安全的?什么宜吃、什么不宜吃?
  面对这些问题,北京协和医院的营养专家编写了这本书,针对胎宝宝的生长规律和孕妈妈不同时期的营养需求,以简单明了的宜忌形式,列出了各阶段的营养重点、饮食宜忌,并将宜吃、忌吃的食材分门别类加以讲解,还为孕妈妈提供了不同时期、不同食材的营养食谱推荐,以及需要特别注意的饮食禁忌等。
  通过这本书,孕妈妈可以迅速查找到各阶段的营养补充重点、饮食宜忌、营养食谱,以及宜吃的食材和忌吃的食材,非常方便实用。
  此外,受妊娠的影响,孕妈妈全身各系统也会发生一系列适应性变化。这些变化可能引起许多孕期不适症状。本书也为孕妈妈提供了一些应对孕期常见不适的饮食方案、饮食宜忌以及食疗菜谱,孕妈妈可以通过饮食调理,改善身体状况,保证孕期的健康和安全。
  愿这本书能带给孕妈妈切实有效的帮助,让孕妈妈吃好吃对,度过一个“饮食无忧”的孕期,迎来一个健康强壮的宝贝!


孕期营养全攻略:美味与健康的平衡之道 怀孕,一个孕育新生命的奇妙旅程,对准妈妈们而言,既充满喜悦,也伴随着一丝对未知的谨慎。在这一特殊时期,饮食的选择尤为关键,它不仅关系到准妈妈自身的健康,更直接影响着腹中胎儿的生长发育。然而,面对浩如烟海的孕期饮食信息,许多准妈妈常常感到无所适从,不知道什么该吃、什么不该吃,生怕一不小心就触碰了禁区。 本书《孕期营养全攻略:美味与健康的平衡之道》正是应运而生,旨在为每一位准妈妈提供一份清晰、实用、科学的孕期饮食指南。我们深知,孕期最需要的是安心与科学的指导,而非盲目的恐慌和信息的堆砌。因此,本书将以循序渐进的方式,带领您深入了解孕期营养的奥秘,掌握科学的饮食方法,让您在享受美食的同时,也能为宝宝提供最优质的成长环境。 第一章:孕期饮食的基础哲学——知己知彼,百战不殆 在开始具体的饮食建议之前,我们首先需要建立对孕期饮食的正确认知。这一章节将为您揭示孕期营养的重要性,阐述不同孕期阶段(孕早期、孕中期、孕晚期)对营养的需求差异,以及饮食如何影响母体健康和胎儿发育。我们将从宏观层面,帮助您理解“为什么”要如此注意孕期饮食,从而激发起您主动学习和实践的动力。 孕期营养的重要性: 胎儿的每一个细胞、每一项器官发育,都离不开母体提供的营养素。蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪……它们如同孕育生命的基石,缺一不可。我们将深入浅出地介绍这些营养素在胎儿发育中的关键作用,例如叶酸对预防神经管缺陷的重要性,钙对骨骼发育的支撑,以及铁对预防孕期贫血的意义。 孕期不同阶段的营养需求: 怀孕并非一成不变,胎儿的生长发育也呈现出阶段性特点。孕早期,胎儿器官分化,叶酸、B族维生素等至关重要;孕中期,胎儿快速生长,对蛋白质、钙、铁的需求增加;孕晚期,胎儿体重增加,需要充足的能量和多种营养素支持。本书将详细分析不同孕期阶段的营养重点,并提供相应的饮食建议,让您的饮食计划更具针对性。 均衡饮食与多样化: 强调“均衡”是孕期饮食的核心。这意味着您的食谱中应该包含五大类食物:谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽蛋肉类、奶豆坚果类。多样化的选择能够确保您摄入更全面的营养素,并避免单一食物可能带来的潜在风险。我们将提供一些富含特定营养素的食物建议,并教您如何巧妙搭配,让餐桌变得既健康又丰富多彩。 孕期特殊生理变化与饮食对策: 孕期常见的恶心、呕吐、便秘、水肿等生理不适,都可以通过科学的饮食进行缓解。本章将针对这些常见问题,提供切实可行的饮食调整建议,例如如何通过少量多餐缓解孕吐,如何通过增加膳食纤维和水分来预防便秘,以及如何通过控制盐分摄入来减轻水肿。 第二章:孕期食材的百科全书——选择的智慧,健康的基石 了解了孕期饮食的基础后,我们便可以开始聚焦具体的食材了。这一章节将为您详细介绍孕期常食用的各类食材,并深入剖析它们的营养价值、适宜人群以及潜在的食用禁忌。我们将以实用的角度出发,帮助您在超市和菜市场中做出明智的选择。 谷物与薯类:能量的来源,健康的保障: 主食是能量的主要来源,我们将重点介绍全麦、糙米、燕麦、玉米、红薯、土豆等健康主食的选择和烹饪方法。同时,也会讨论精制谷物(白米、白面)的适量摄入以及如何通过粗细搭配来获取更全面的营养。 蔬菜与水果:维生素、矿物质与膳食纤维的宝库: 蔬菜和水果是孕期维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化剂的重要来源。我们将介绍各类蔬菜(绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、根茎类蔬菜等)和水果(浆果类、柑橘类、瓜类等)的营养特点,并强调“应季”和“新鲜”的重要性。同时,也会提醒您注意清洗干净,避免农药残留。 鱼、禽、蛋、肉:优质蛋白质的供给者: 鱼、禽、蛋、肉类是优质蛋白质的重要来源,对胎儿的生长发育至关重要。我们将详细介绍不同种类肉类的营养特点,例如鱼肉的omega-3脂肪酸对胎儿大脑发育的益处,鸡肉、牛肉的铁含量,以及鸡蛋的全面营养。同时,也会强调“瘦肉”的选择,以及烹饪方式(蒸、煮、炖)的健康性。 奶制品与豆制品:钙质与植物蛋白的补充: 奶制品是钙质的重要来源,对孕妇和胎儿的骨骼健康至关重要。我们将介绍牛奶、酸奶、奶酪等不同奶制品,并提醒您选择低脂、无糖或低糖的产品。豆制品(豆腐、豆浆、豆干等)是优质植物蛋白的来源,同时也富含多种矿物质,是素食孕妇或乳糖不耐受孕妇的绝佳选择。 坚果与种子:健康的脂肪与微量元素的补充: 坚果和种子富含健康的脂肪、维生素E、镁、锌等微量元素,对孕期健康非常有益。我们将介绍核桃、杏仁、花生、芝麻等坚果的营养价值,并提醒您适量食用,避免过量摄入导致能量过剩。 第三章:孕期饮食的细节把控——安全第一,美味相伴 在了解了食材的基础知识后,本章将重点关注孕期饮食的细节问题,包括食物的烹饪、储存、以及一些容易被忽视的卫生和安全事项。 烹饪的艺术:留住营养,增添风味: 不同的烹饪方法对食物营养素的保留程度有很大影响。我们将推荐蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方式,并说明如何通过合理的烹饪来最大程度地保留食材的营养。同时,也会介绍一些简单的烹饪技巧,让您的孕期餐点既健康又美味。 食物的储存与保鲜:杜绝隐患,确保安全: 食物储存不当容易滋生细菌,对孕妇和胎儿的健康构成威胁。我们将详细介绍不同食材的正确储存方法,包括冷藏、冷冻的温度和时间要求,以及生熟分开储存的重要性。 饮用水的安全与选择: 充足的水分摄入对孕妇至关重要,但饮用水的选择也需谨慎。我们将讨论饮用水的种类(纯净水、矿泉水、自来水煮沸等),以及如何避免饮用被污染的水源。 食品添加剂的理性看待: 现代食品中普遍存在食品添加剂,孕妇应如何理性看待?本章将介绍一些常见的食品添加剂,并提供如何选择低添加剂食品的建议,帮助您做出更健康的选择。 第四章:孕期饮食的“慎”字诀——规避风险,孕育健康 “宜”与“忌”是孕期饮食中大家最为关注的焦点。这一章节将以科学、客观的态度,为您详细列出孕期需要特别注意的食物和饮品,并解释其背后的原因。我们并非鼓吹“禁止”,而是强调“适量”、“谨慎”和“替代”,让您在了解风险的同时,也能找到健康的替代方案。 咖啡因与酒精:孕期需要警惕的“隐形杀手”: 咖啡因和酒精对胎儿的发育可能造成不良影响。我们将详细说明孕期适宜的咖啡因摄入量,以及完全避免酒精的重要性,并提供无咖啡因饮品和无酒精饮品的选择建议。 生冷、未熟透的食物:潜在的食源性疾病风险: 生冷食物,如生鱼片、未煮熟的肉类、生的豆芽等,可能携带细菌或寄生虫,对孕妇构成食源性疾病的风险。我们将详细列举这些食物,并强调彻底煮熟的重要性。 某些海鲜与大型鱼类:汞含量的考量: 一些大型海鱼体内可能积累较高含量的汞,过量摄入会对胎儿的神经系统发育产生影响。我们将提供一份常见的海鲜汞含量参考列表,并建议孕妇选择汞含量较低的小型鱼类。 加工食品与高糖高盐食品:营养密度低,健康风险高: 大部分加工食品、快餐、以及高糖高盐的零食、饮料,不仅营养密度低,还可能含有过多的钠、糖分和不健康的脂肪,对孕期健康不利。我们将建议您减少这些食物的摄入,并提供更健康的零食和饮品选择。 部分草药与保健品:谨慎选择,咨询专业人士: 孕期随意服用草药或保健品可能存在潜在的风险。我们将强调在服用任何草药或保健品之前,务必咨询医生或专业营养师的意见。 第五章:特殊情况下的孕期饮食——个性化指导,安心孕育 每个孕妇的身体状况都是独一无二的,一些特殊的妊娠情况需要更具针对性的饮食指导。 孕吐严重怎么办? 提供缓解孕吐的饮食策略,包括少量多餐、选择清淡易消化的食物、避免油腻和辛辣等。 妊娠期糖尿病的饮食管理: 详细介绍妊娠期糖尿病的饮食原则,强调控制血糖、均衡营养的重要性,并提供食谱建议。 孕期便秘的饮食调理: 教授如何通过增加膳食纤维、水分摄入,以及规律饮食来缓解孕期便秘。 孕期水肿的饮食对策: 提供减少水肿的饮食建议,例如控制盐分摄入、增加钾元素的摄入等。 第六章:孕期厨房的实践指南——从理论到行动,乐享孕期 理论知识需要付诸实践才能发挥真正的作用。本章将提供一系列实用的孕期厨房指南,帮助您将所学知识融入日常饮食。 孕期营养食谱精选: 提供适合孕早期、孕中期、孕晚期以及不同口味偏好的营养食谱,涵盖早餐、午餐、晚餐和加餐,图文并茂,简单易学。 孕期健康零食创意: 告别不健康的零食,为您提供一系列美味又营养的健康零食选择,如水果沙拉、酸奶、坚果、全麦饼干等。 如何在外就餐? 提供孕妇在外就餐时的注意事项和选择健康食物的技巧。 与家人共同营造健康的饮食环境: 强调家人支持的重要性,以及如何让家人也参与到健康的饮食习惯中来。 《孕期营养全攻略:美味与健康的平衡之道》不仅仅是一本饮食指南,更是一份对准妈妈们的关怀与支持。我们希望通过本书,帮助您建立科学的孕期饮食观念,掌握实用的饮食技巧,让您在孕育新生命的同时,也能享受健康、美味、安心的孕期生活。愿这本书成为您孕期旅程中最贴心的伙伴,伴您与宝宝一同健康成长!

用户评价

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说实话,市面上关于孕期饮食的书籍很多,但很多都写得太学术化了,或者内容过于陈旧。《怀孕吃什么宜忌速查》这本书,恰恰做到了与时俱进,而且内容非常贴合现代孕妇的实际需求。我喜欢它那种“小而精”的特点。它没有冗长的理论讲解,而是直击要点,将最核心、最有用的信息浓缩在一本书里。在“忌吃”的食物清单里,它还特别强调了那些隐藏的风险,比如一些加工食品中可能含有的添加剂,或者某些零食的过高糖分,这些细节的提醒,真的让我更加警惕。而且,这本书还非常关注孕妇的“享受”层面。它没有一味地强调“禁忌”,而是在“宜吃”的食物部分,提供了一些健康又美味的搭配和食谱,让我觉得即使在孕期,也能吃到有滋有味的美食,而不是只能吃一些枯燥乏味的“健康餐”。这本书让我意识到,孕期饮食并非一定要牺牲味蕾,而是可以在保证健康的前提下,找到属于自己的美食乐趣。它是我孕期管理饮食最得力的助手,也是我最信赖的育儿知识来源之一。

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坦白说,我是在怀孕后期才接触到《怀孕吃什么宜忌速查》这本书的,当时我的孕期已经进入了尾声,但还是有些关于后期饮食的顾虑,比如担心吃太多影响胎儿过大,或者担心容易引起妊娠期糖尿病。这本书虽然名字听起来很基础,但内容却非常到位。它在“宜忌”的基础上,还加入了一些针对孕期不同阶段的饮食重点。比如,在后期章节,它强调了控制碳水化合物和糖分的摄入,同时增加了优质蛋白质和膳食纤维的摄入,这些都对我非常有帮助。最令我印象深刻的是,书中提到了一个关于“孕期情绪与饮食”的章节,虽然篇幅不长,但却点出了很多妈妈都会忽略的问题。它解释了为什么在孕期保持良好的情绪对饮食选择很重要,以及如何通过合理的饮食来缓解孕期焦虑。这点让我觉得这本书不仅仅是一本饮食指南,更是一位贴心的孕期伴侣。它提供的建议都很中肯,不会让人产生压力,而是用一种鼓励和支持的方式,帮助孕妇更好地管理自己的身体和情绪。这本书的总结性也很强,在每章的末尾都会有一些小提示,方便我快速回顾和记忆。

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这本书真的帮了大忙!作为一位第一次怀孕的准妈妈,我每天都为吃什么而焦虑。以前上网查资料,信息太多太杂,有时候甚至互相矛盾,看得我头晕眼花。我需要的是那种简单、直接、方便查找的指南,而《怀孕吃什么宜忌速查》正好满足了这个需求。这本书的排版设计非常清晰,我最喜欢的是它的分类方式。它把各种食材、食物都分得很细,比如“蔬菜类”、“水果类”、“肉类”、“豆制品”、“零食”等等,而且在每个分类下面,又明确地标注了“宜吃”和“忌吃”的食物。最让我惊喜的是,对于“忌吃”的食物,它不仅仅是简单地列出名字,还会稍微解释一下为什么不适合孕妇吃,比如哪些成分可能对胎儿有影响,或者哪些食物容易引起孕期不适。这种解释虽然不深奥,但足够让我心里有底,知道该怎么做选择。而且,这本书的尺寸也很方便携带,我经常把它放在厨房的台面上,做饭的时候随手一翻,就能找到答案,省去了很多摸索的时间。现在,我感觉自己对孕期饮食有了更清晰的认识,不再那么迷茫了,每天都能更安心地准备营养均衡的餐食。

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我是一位二胎妈妈,虽然有了第一胎的经验,但怀孕期间的饮食禁忌有时候还是会让我犯迷糊,毕竟每个人的体质和怀孕情况都不太一样。这次偶然看到了《怀孕吃什么宜忌速查》,它的实用性真的让我眼前一亮。这本书最让我欣赏的一点是它非常“接地气”,没有那些晦涩难懂的专业术语,完全是用普通人都能理解的语言来解释。它不仅列出了常见的孕期饮食宜忌,还针对一些特殊情况,比如孕早期孕吐严重、孕中期胃口不好、孕晚期水肿等等,给出了一些非常实用的饮食建议。我记得我怀二宝的时候,孕吐特别厉害,吃什么吐什么,当时就特别希望有个东西能告诉我,在这种情况下,我还能吃点什么。这本书里就正好有这方面的内容,推荐了一些清淡易消化、又能补充营养的食物,真的帮我度过了最艰难的孕吐期。而且,它还提供了一些孕期食谱的范例,虽然不是那种复杂的大菜,但都是简单易学、营养搭配合理的家常菜,对我这个平时不太会做饭的人来说,简直就是福音。每次做饭前,我都会翻翻这本书,找找灵感,感觉每天的饮食都变得丰富多彩起来,而且最重要的是,我知道自己吃进去的都是对宝宝有益的。

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刚怀孕那会儿,我对任何与怀孕相关的东西都充满了好奇,也买了不少书。但《怀孕吃什么宜忌速查》这本书,可以说是我孕期利用率最高的一本书了。它的最大优点就是“速查”二字体现得淋漓尽致。我不需要翻阅厚厚的章节,也不需要理解复杂的营养学概念。当我想要吃某个东西,但又不确定它是否适合孕妇时,我只需要找到这本书,然后根据食材的类别或者名称,迅速定位到相关信息。比如,我突然很想吃寿司,我就会翻到“生食类”或者“加工食品类”,然后很快就能看到关于寿司的建议,以及一些替代方案。这种即时性的查询功能,对于孕期经常会突然产生各种饮食想法的我来说,简直太方便了。而且,这本书在“宜吃”的食物后面,还会给出一些简单美味的烹饪建议,让我知道如何更好地发挥这些食材的营养价值。它不是那种照本宣科的书,而是充满了生活气息,让我感觉像是在和一位经验丰富的长辈聊天,听取她的建议。这本书让我养成了健康饮食的好习惯,而且真的让我和宝宝一起受益。

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很满意,昨天订的,今天就到了,赞!

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还可以。 比较划算, 东西也不错

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值得学习下 如果没有时间听讲座

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东西质量很好 物流也很快

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满意!!!

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买了很多本书,主要了解一下都可以吃什么不可以吃什么 在京东买真的很合适。

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服务态度很好,昨天下单,今日就到货。。。

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老婆在看,不好评论。

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