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编辑推荐

　　吃得饱≠吃得好
　　孕期饮食有讲究，吃对重要！
　　专家助你40周“饮食无忧
　　300条孕产期饮食宜忌
　　200道简单易做的美味食谱
　　100条食材搭配宜忌
　　65种食材营养剖析
　　12种孕产期常见不适及对应食疗方
　　怀孕吃什么，一目了然！

内容简介

　　《怀孕吃什么宜忌速查》由协和医院营养科专家马方教授主编。介绍了备孕期、孕期女性在饮食营养方面的宜忌选择，包括关键营养素、饮食宜忌、食材选择宜忌、孕期常见不适的饮食宜忌，并提供了美味易操作的食谱、食疗方，可作为实用性指导性强的孕期妇女必备读物。

作者简介

　　马方，中国医师协会营养医师专业委员会主任委员，北京营养学会副理事长，中华医学会北京分会临床营养专业主任委员，中国烹饪协会营养执委。从事临床营养工作近三十年，在大众健康膳食营养管理、常见病营养支持与治疗等方面成果斐然。近年来致力于营养知识的宣传与普及，组织营养专家开展了社区及家庭的营养教育工作。主编医学及科普书籍多部，将研究成果转化成科普读物，为普及健康营养常识做着不懈的努力。

内页插图

目录

孕10月饮食关键点宜忌速查
PART1 备孕期饮食营养宜忌
备孕期女性关键营养素
叶酸——让宝宝赢在起跑线
备育期男性关键营养素
锌——增强精子活力
镁——增强生育能力
硒——提高精子质量
蛋白质——增强性功能重
备孕期女性饮食宜忌
√宜一日三餐定时吃
√宜营养搭配要均衡
√宜多摄入排毒食物
√宜喝足量的水
√宜吃有助于舒缓情绪的食物
×不宜摄入咖啡因
×不宜吃甜食
×不宜吃过多辛辣食物
×不宜挑食、偏食
×不宜长期过量饮酒
备育期男性饮食宜忌
√宜吃五种黑色食物
√宜吃豆制品
√宜吃富含锌的食物
√宜吃韭菜
√宜吃蔬菜水果
×不宜吸烟、喝酒
×不宜吃高脂肪食物
×不宜吃含反式脂肪酸的食物
×不宜滥服性保健品
×不宜随意用药
备孕期宜吃食物与忌吃食物
备孕期食谱推荐
蒜蓉西蓝花
蛋炒胡萝卜
菠菜拌猪肝
燕麦粥
PART2 孕10月饮食营养宜忌
孕1月大事记
孕1月关键营养素
碳水化合物——热量需求不可少
孕1月 饮食宜忌
√宜继续补充叶酸
√宜吃容易消化的食物
√宜在呕吐后坚持进食
√宜每天一根香蕉
√宜吃清淡饮食
×不宜偏食肉类
×不宜食用易致过敏的食物
×不宜吃热性香料
×不宜多吃“三高”零食
×不宜吃大补食品
×不宜吸烟、饮酒
孕1月宜吃食物与忌吃食物
孕1月食谱推荐
素炒鸡丁
莲子核桃羹
红枣木耳汤
柠檬菠萝汁
孕2月大事记
孕2月关键营养素
B族维生素——缓解妊娠反应
孕2月 饮食宜忌
√宜适量吃豆制品
√宜吃富含维生素E的食物
√宜常备健康小零食
√宜饮食多样化
√宜以开胃为主
×不宜贪食冷饮
×不宜吃快餐
×不宜多吃酸
×不宜吃油条
×不宜吃发芽土豆
孕2月宜吃食物与忌吃食物
孕2月食谱推荐
清炒莴笋
醋溜土豆丝
夏威夷风情披萨
香菇豆腐汤
孕3月大事记
孕3月关键营养素
蛋白质——胎儿大脑发育的物质基础
孕3月 饮食宜忌
√宜吃瘦肉
√宜每天吃1~2个鸡蛋
√宜吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋
√宜吃富含膳食纤维的食物
√宜补充“脑黄金”
×不宜强迫进食
×不宜吃腌制食品
×不宜吃烧烤
×不宜节食
×不宜不吃主食
孕3月宜吃食物与忌吃食物
孕3月食谱推荐
葱烧海参
京酱肉丝
荷兰豆炒魔芋
玉米面贴饼子
孕4月大事记
孕4月关键营养素
钙——让胎宝宝骨骼更强健
孕4月 饮食宜忌
√宜喝牛奶补钙
√宜多吃虾皮
√宜适量吃些芝麻酱
√宜适当补充鱼肝油
√宜通过食物预防妊娠斑
×不宜过量补钙
×不宜吃生螺、生蚝
×不宜多吃味精
×不宜暴饮暴食
×不宜过量吃巧克力
孕4月宜吃食物与忌吃食物
孕4月食谱推荐
芝麻酱拌油麦菜
木樨肉
紫菜虾皮豆腐汤
日式鳗鱼饭
孕5月大事记
孕5月关键营养素
膳食纤维——让孕妈妈远离便秘痛苦
孕5月 饮食宜忌
√宜饮食粗细搭配
√宜适量吃野菜
√宜吃萝卜
√宜多喝粥
√宜饭前饭后1小时吃水果
×不宜喝久沸的开水
×不宜喝未煮开的豆浆
×不宜吃得太咸
×不宜吃皮蛋
×不宜吃含激素的补品
孕5月宜吃食物与忌吃食物
孕5月食谱推荐
萝卜丝炖虾
醋溜白菜
荠菜水饺
核桃小米粥
孕6月大事记
孕6月关键营养素
铁——预防缺铁性贫血
孕6月 饮食宜忌
√宜多吃鱼
√宜吃含碘食物
√宜喝酸奶
√宜吃坚果
√宜通过饮食预防贫血
×不宜吃火锅
×不宜过量吃水果
×不宜用开水冲调营养品
×不宜吃饭太快
×不宜过量食用大蒜
孕6月宜吃食物与忌吃食物
孕6月食谱推荐
清蒸鲈鱼
猪血腐竹粥
紫菜蛋花汤
自制酸奶
孕7月大事记
孕7月关键营养素
维生素C——增强机体免疫力
孕7月 饮食宜忌
√宜多吃新鲜蔬果
√宜适量喝孕妇奶粉
√宜每周吃1~2次海带
√宜吃全麦面包
√宜吃山药补脾益气
×不宜空腹喝牛奶
×不宜吃饱就睡
×不宜吃鲜黄花菜
×不宜用猪油炒菜
×不宜过量吃李子和杏
孕7月宜吃食物与忌吃食物
孕7月食谱推荐
洋葱烧番茄
肉末炒苦瓜
海带萝卜排骨汤
水果沙拉
孕8月大事记
孕8月关键营养素
维生素E——预防静脉曲张
孕8月 饮食宜忌
√宜吃鱼防早产
√宜摄入一定量的生物类黄酮
√宜继续补铁
√宜增加铜的摄入
√宜补充蛋白质及铁元素预防水肿
×不宜让体重增长过快
×不宜在饭前喝大量水
×不宜吃果脯、蜜饯
×不宜喝糯米甜酒
×不宜过量喝饮料
孕8月宜吃食物与忌吃食物
孕8月食谱推荐
酿豆腐
素炒圆白菜
栗子山药炖鸡块
金枪鱼三明治
孕9月大事记
孕9月关键营养素
维生素A——母婴之必需维生素
孕9月 饮食宜忌
√宜吃可缓解水肿的食物
√宜吃富含蛋白质的食物
√宜吃富含胶原蛋白的食物
√宜少食多餐
√宜睡前喝牛奶助睡眠
×不宜吃反季节蔬果
×不宜过量食用荔枝
×不宜吃马齿苋
×不宜用高油温炒菜
×不宜多吃苦杏仁及白果
孕9月宜吃食物与忌吃食物
孕9月食谱推荐
素炒胡萝卜丝
海米冬瓜
红焖猪蹄
脆炒南瓜丝
孕10月大事记
孕10月关键营养素
锌——帮助顺利分娩
孕10月 饮食宜忌
√宜吃易消化吸收的食物
√宜吃富含维生素K的食物
√宜适量吃茭白
√宜吃富含锌的食物
√宜在产前吃些巧克力
×不宜在孕晚期大量补钙
×不宜在产前吃大量富含膳食纤维的食物
×不宜在剖宫产前吃东西
×不宜在剖宫产前吃滋补品
×不宜在剖宫产前吃鱿鱼
孕10月宜吃食物与忌吃食物
孕10月食谱推荐
家常汤面
白玉豌豆粥
茭白炒肉片
牡蛎煎蛋
PART3 孕期食材选择宜忌
水果类
宜
苹果——缓解妊娠反应，预防宝宝哮喘
食谱推荐
苹果炒鸡柳
鸭梨苹果汤
梨——化痰止咳，预防水肿
食谱推荐
银耳百合雪梨汤
木瓜炖雪梨
樱桃——美容养颜，预防静脉曲张
食谱推荐
樱桃果酱
樱桃派
橙子——降低胆固醇，增强免疫力
食谱推荐
盐蒸橙子
香橙柠檬汁
香蕉——缓解抑郁，防治妊娠高血压
食谱推荐
香蕉红薯饼
香蕉粥
柠檬——安胎止呕，防治妊娠高血压
食谱推荐
柠檬水果甜汤
柠檬熘鸡片
草莓——防治妊娠高血压，促进胎儿生长发育
食谱推荐
自制草莓酱
草莓粥
葡萄——抗病毒，预防心脑血管疾病
食谱推荐
葡萄干小餐包
苹果葡萄汁
菠萝——防治妊娠水肿，促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
菠萝咕老肉
菠萝炒饭
红枣——防治心血管疾病，缓解妊娠纹
食谱推荐
红枣茶
木瓜红枣花生饮
忌
桂圆——易上火，导致胎动不安
山楂——易致胎儿畸形或流产
蔬菜菌菇类
宜
白萝卜——预防孕期便秘
食谱推荐
萝卜煲羊肉
萝卜丝炒黄豆
胡萝卜——预防孕期“三高”，促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
胡萝卜炒肉片
胡萝卜炒牛肉丝
番茄——缓解妊娠纹，促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
番茄炒鸡蛋
番茄炖牛腩
南瓜——增强免疫力，预防便秘
食谱推荐
南瓜糙米粥
虾皮烧南瓜
菜花——增强免疫力，防治妊娠高血压
食谱推荐
肉片炒菜花
香菇炒菜花
黄瓜——增强免疫力，防治妊娠糖尿病
食谱推荐
蓑衣黄瓜
黄瓜炒肉丁
菠菜——预防孕期贫血、便秘
食谱推荐
素炒菠菜
菠菜莲子汤
白菜——护肤养颜，预防便秘
食谱推荐
上汤栗子扒白菜
白菜炒木耳
冬瓜——防治妊娠水肿及高血压
食谱推荐
香菇冬瓜球
冬瓜排骨汤
油菜——降血脂，缓解妊娠纹
食谱推荐
香菇油菜
海米炒油菜
山药——健脾益胃，降低血糖
食谱推荐
莴笋炒山药
山药红薯糖水
银耳——缓解妊娠纹，增强免疫力
食谱推荐
银耳莲子汤
拌双耳
木耳——预防妊娠贫血及流产
食谱推荐
葱爆木耳
木耳炒苦瓜
香菇——预防感冒，降“三高”
食谱推荐
烤香菇
烧二冬
忌
马齿苋——易致早产、流产
木耳菜——易致早产、流产
肉禽蛋奶类
宜
牛肉——增强免疫力，预防贫血
食谱推荐
黑椒牛柳
萝卜牛腩汤
羊肉——增强免疫力，缓解妊娠反应
食谱推荐
子姜炒羊肉
葱爆羊肉
鸡肉——增强体力，促进胎儿大脑发育
食谱推荐
照烧鸡肉饭
小鸡炖蘑菇
鸭肉——降低胆固醇，防治妊娠水肿
食谱推荐
子姜爆鸭
白萝卜煲鸭汤
猪血——预防贫血，促进胎儿大脑发育
食谱推荐
韭菜炒猪血
木耳猪血汤
猪肝——预防贫血，促进胎儿视觉发育
食谱推荐
盐水猪肝
猪肝瘦肉粥
鸡蛋——增强免疫力，促进胎儿大脑发育
食谱推荐
海带芽煎蛋
肉末蒸蛋
牛奶——增强免疫力，淡化妊娠斑
食谱推荐
红豆奶
芒果牛奶西米露
奶酪——补钙健齿，防治便秘及腹泻
食谱推荐
奶酪焗肉酱通心粉
番茄奶酪焗饭
忌
狗肉——助热上火
蛇肉——有寄生虫
鹿肉——助热上火
水产类
宜
虾——预防流产，促进胎儿骨骼发育
食谱推荐
白灼基围虾
腰果虾仁
鲤鱼——降低胆固醇，防治妊娠水肿
食谱推荐
香菜鲤鱼汤
糖醋鲤鱼
鲫鱼——防治妊娠水肿，保证胎儿正常发育
食谱推荐
奶汤鲫鱼
萝卜鲫鱼汤
海参——增强免疫力，促进胎儿大脑发育
食谱推荐
海参木耳煲排骨
烩海参
海带——防治妊娠水肿，预防乳腺增生
食谱推荐
海带红烧肉
海带蛤蜊汤
紫菜——预防孕期抑郁，促进胎儿生长发育
食谱推荐
紫菜手卷
紫菜蛋炒饭
忌
螃蟹——易导致流产
甲鱼——易导致流产
田螺——有寄生虫
小龙虾——有寄生虫
五谷杂粮类
宜
黄豆——降低胆固醇，预防妊娠高血压
食谱推荐
红豆小米豆浆
海带焖黄豆
豆腐——保护血管系统，增强免疫力
白菜粉丝炖豆腐
家常豆腐
小米——缓解妊娠反应，促进胎儿发育
食谱推荐
豆浆小米粥
小米蜂糕
红薯——降血脂、降血压
食谱推荐
红薯豆沙饼
绿豆红薯粥
黑芝麻——淡化妊娠斑，预防贫血
食谱推荐
花生芝麻糊
麻酱花卷
玉米——预防便秘，保护视力
食谱推荐
松仁玉米
黄瓜玉米沙拉
忌
薏米——易诱发流产
油条——含致癌物，影响胎儿发育
坚果类
宜
核桃——润肤黑发，促进胎儿大脑发育
食谱推荐
核桃仁炒韭菜
核桃百合粥
花生——降低胆固醇，预防贫血
食谱推荐
老醋花生
盐水煮花生
松子——润肠通便，促进胎儿大脑发育
食谱推荐
松子南瓜浓汤
香菇松子
栗子——防治口舌生疮，促进胎儿发育
食谱推荐
栗子鸡
栗子红枣粥
腰果——润肠通便，防治妊娠高血压
食谱推荐
西芹百合炒腰果
海苔腰果炒饭
忌
杏仁——有小毒
白果——有小毒
PART4 孕期常见不适饮食宜忌
先兆流产
食疗菜谱
琥珀桃仁
素拌面
妊娠呕吐
食疗菜谱
橙子煎
姜汁甘蔗露
孕期失眠
食疗菜谱
香蕉奶香麦片粥
香蕉酸奶
孕期感冒
食疗菜谱
姜糖茶
菊花芦根茶
西瓜番茄汁
孕期便秘
食疗菜谱
蔬菜糙米饭
黄瓜苹果饮
妊娠水肿
食疗菜谱
红绿豆汤
冬瓜鲫鱼汤
孕期抽筋
食疗菜谱
糖醋排骨
猪肝枸杞汤
孕期贫血
食疗菜谱
西蓝花炒香菇
鸭血豆腐汤
妊娠糖尿病
食疗菜谱
素烧魔芋丝
苦瓜炒鸡蛋
妊娠高血压综合征
食疗菜谱
芹菜炒豆干
双菇扒荠菜
孕期抑郁症
食疗菜谱
油菜烧腐竹
葱爆鱿鱼
妊娠纹
食疗菜谱
花生炖猪蹄
番茄炒山药
附录
同类食物营养素含量对比参考范围

精彩书摘

　　孕1月大事记
　　孕妈妈与胎宝宝的变化
　　胎儿图示
　　胎儿成长情况：身长0.4~0.7厘米，体重1克左右，手足已形成凸起样，有长长的尾巴和鳃，神经管开始形成。此时期称为胎芽
　　母体图示
　　孕妈妈身心变化：大部分人没有自觉症状，有些人会出现身体疲乏、发热或怕冷、嗜睡等症状。子宫如鸡蛋大小
　　验孕方法早知道
　　尿妊娠试验
　　当受精卵植入子宫后，孕妇体内就产生一种绒毛膜促性腺激素，这种激素，在受孕后10天左右就可以从尿中检验出来。尿妊娠试验，一定要采用晨尿，因为晨尿浓缩，激素水平较高。最好事先从医院化验室取容器，也可用任何广口瓶，但需洗净，并煮沸灭菌或用沸水冲洗。收集晨尿约10毫升后即可用验孕棒或验孕试纸检测。测试纸上显示两条红线表示阳性，即是怀孕。
　　内诊
　　在受孕二周后（通常因月经迟来而验孕时已达此周数）由妇产科医师作内诊。由于怀孕初期子宫会变大，同时子宫颈及子宫下端变得较为柔软，医师很容易由手指触诊而确知。内诊或许会使妇女感觉不太舒服或不自在，但却不会对胎儿造成影响，准妈妈们毋须太过担忧。
　　B超检查
　　用B超诊断早孕是最可靠的方法。最早在妊娠第5周，即月经过期一周，通过B超就可显示出子宫内有圆形的光环，又称妊娠环，环内的暗区为羊水，其中还可见有节律的胎心搏动。
　　计算预产期
　　预产期月份=末次月经第一天的月份+9或-3
　　预产期日期=末次月经第一天的日期+7
　　注：如末次月经在3月份之后，则在此月份上减3，相当于第2年的月份；如末次月经在3月份之前，则在此月份上加9，相当于本年的月份。但由于闰年或闰月，还有女性自身月经周期长短不一、受精卵着床时间差异等原因，上述公式计算出的结果可能会比实际预产期相差一两天。
　　孕1月关键营养素
　　碳水化合物——热量需求不可少 每日建议摄入量：150克
　　碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源，是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
　　孕早期不可缺乏碳水化合物
　　孕早期，为孕期提供能量的碳水化合物、脂肪供给不足，孕妇会一直处于“饥饿”状态，会表现出热量缺乏，出现消瘦、低血糖、头晕，无力甚至休克等症状。胎儿则会生长发育缓慢，可导致胎儿大脑发育异常，出生后智商较低。尤其是严重孕吐者不能摄取足够的碳水化合物，这意味着机体将动员脂肪分解以产生能量供机体利用，而脂肪分解的代谢产物是酮体，并因此出现酮症或酮症酸中毒。血液中过高的酮体将通过胎盘进入胎儿体内，影响和损伤早期胎儿大脑和神经系统的发育。?
　　正确补充碳水化合物
　　孕期每日消耗热量为40千卡/千克体重，营养专家建议，孕期的碳水化合物需求量应占总热量的50%左右，每1克碳水化合物产生的热量相当于4千卡。那么60公斤的孕妇每日需碳水化合物约300克。故孕早期必须保证每日摄取不低于150克的碳水化合物，以保障胎儿的能量需要，也可避免酮症酸中毒对胎儿早期神经系统的不良影响。那些严重呕吐、完全不能进食者，需在医生指导下，通过静脉补充葡萄糖、维生素和矿物质。
　　食物来源
　　种类 碳水化合物含量多的食物
　　蔬菜 番薯、土豆、莲藕、山药等根茎类蔬菜
　　水果 甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等
　　谷类 水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等
　　豆类

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