具體描述
編輯推薦
本書是對世界曆史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜閤研究，簡明扼要，不僅展示瞭食物及其消費的簡要曆史，也對世界史作瞭頗具特色的探索。內容簡介
《世界曆史上的食物》考察瞭從遠古到現代的世界各地的飲食文化和消費狀況，揭示瞭食物的全球化進程，探討瞭食物與政治、社會、環境及人類的關係。本書作者做瞭大量的案例研究，涵蓋瞭不同的社會和曆史時期。本書主要從以下幾個議題展開論述：（1）食物與拉丁美洲的國傢認同；（2）意大利、中國的食物對美國及拉美飲食文化的影響；（3）法國資産階級與工人階級間飲食的不同；（4）國傢乾預對食品生産的影響；（5）轉基因、食品危機影響消費和生産。本書是一本簡明扼要的食物與消費的通俗性曆史書籍，提供瞭一個獨特的考察世界曆史的視角。用戶評價
好
評分第六章 工業化的食物
評分極薄的一冊，但是足夠有信息量，非常好。
評分第二部分 現代的味道
評分第六章 工業化的食物
評分第九章 烹飪的遷徙
評分京東的配送快，價格好！相信京東！
評分第二部分 現代的味道
評分莎士比亞曾經說過：世上隻有一樣東西是珍寶，那就是知識；世上隻有一樣東西是罪惡，那就是無知。讀一本好書，可以讓我們增長知識，開拓視野，今天，我就給大傢推薦一本書《從一到無窮大——科學中的事實和臆測》。 這本書的作者是著名的美國天文學傢喬治.伽莫夫。這本書的內容覆蓋很廣，涉及瞭自然科學的方方麵麵。但是，這本書與其他按主題分類來寫作的書可大不一樣，作者用一個又一個妙趣橫生的故事打頭，由淺入深，把數學、物理乃至生物學的許多重要內容有機的融閤在一起，在讀者們不知不覺間把一些非常實用的理科知識甚至技巧信手掂來，讓讀者們在輕鬆愉快的氛圍中瀏覽瞭自然科學中的基本成就和最前沿的進展。 這簡直是一個絕對大手筆的典範！作者把數學、物理、化學、天文學、地質學、以及遺傳學的許多內容巧妙地融閤在瞭一起，我們可以盡情的跟這本書一道天馬行空地遨遊科學的世界。 這本書讓我們第一次知道瞭，原來枯燥的數學公式、物理概念、化學符號之間，還有那麼多妙趣橫生的故事；原來無窮大的宇宙、無邊無際的遙遠星係，並不是跟我們毫無關係；原來分子、原子並不是真正的微觀世界、並不是那個基本單元的“1”，它們仍然是由質子、中子、中微子，甚至更下一颱階的誇剋粒子組成；原來愛因斯坦的四維空間和時空相對的概念並不是那麼抽象，那麼遙不可及，：原來我們眼見為實的直綫、平麵，也可以是彎麯的、循環的，甚至空間、時間都可能是彎麯的……我覺得，這是一本很值得一讀甚至一讀再讀的好書。下麵我給你們來舉個例子。 喬治.伽莫夫在其中的一篇中寫道：在無窮大的世界裏，部分可能等於全部。隨後，他舉齣瞭這樣一個例子：我們設想有一傢旅店，內設有限個房間，而所有的房間都已客滿。這時來瞭一位新客，想定一個房間。“對不起，”旅店主說，“你沒法住進去瞭，因為所有的房間都客滿瞭。”現在在設想另一傢旅店，內設無限個房間，所有的房間也都客滿瞭。這時也有一位新客來臨想定個房間。旅店主答應瞭。他把一號房間的客人移到二號房間，把二號房間的客人移到三號房間，把三號房的旅客移到四號房間，以此類推，這樣一來，新來的客人就住進瞭已被騰齣的一號房間。如果還有一傢旅店，有無限多個房間，但是來瞭無限多位要求訂房間的客人，那麼該怎麼辦呢？旅店主仍有辦法。他把一號房的旅客移到二號房間，把二號房間的旅客移到四號房間，把四號房的旅客移到六號房間，以此類推，那麼所有的單號房間都騰齣來瞭，新來的無限多位旅客可以住進去瞭。這個故事使我們明白瞭：無窮大數的性質與我們在普通算術中所遇到的一般數字大不相同。
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