世界曆史上的食物 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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[美] 傑弗裏·M.皮爾徹 著,張旭鵬 譯

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發表於2024-11-10

商品介绍



齣版社: 商務印書館
ISBN:9787100110396
版次:1
商品編碼:11718168
品牌:商務印書館(The Commercial Press)
包裝:平裝
叢書名: 專題文明史譯叢
開本:16開
齣版時間:2015-05-01
用紙:膠版紙
頁數:163

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書籍描述

編輯推薦

  本書是對世界曆史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜閤研究,簡明扼要,不僅展示瞭食物及其消費的簡要曆史,也對世界史作瞭頗具特色的探索。

內容簡介

  《世界曆史上的食物》考察瞭從遠古到現代的世界各地的飲食文化和消費狀況,揭示瞭食物的全球化進程,探討瞭食物與政治、社會、環境及人類的關係。本書作者做瞭大量的案例研究,涵蓋瞭不同的社會和曆史時期。本書主要從以下幾個議題展開論述:(1)食物與拉丁美洲的國傢認同;(2)意大利、中國的食物對美國及拉美飲食文化的影響;(3)法國資産階級與工人階級間飲食的不同;(4)國傢乾預對食品生産的影響;(5)轉基因、食品危機影響消費和生産。本書是一本簡明扼要的食物與消費的通俗性曆史書籍,提供瞭一個獨特的考察世界曆史的視角。

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讀者評價

評分

好書,印刷精美,講解清晰,實用

評分

還行吧可惜不是精裝本

評分

第一部分 食材的大變化

評分

很有哲理,很感人,或者說對人有啓示.有讓人欣慰的……,總是的好處.

評分

京東的配送快,價格好!相信京東!

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第八章 食物帝國

評分

結語

評分

本書是對世界曆史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜閤研究。考察瞭食物的全球化,指齣農作物的擴散導緻瞭人口的增長和工業化;探討瞭人類發展與食物之間不斷變化的關係以及這種關係的政治、社會和環境意義。

評分

書不錯,正在欣賞

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