![現代茶道思想 [The Way Of Tea:A Contemporary Perspective]](https://pic.tinynews.org/11739891/55d2864eN62ce7dbe.jpg)
具體描述
內容簡介
思想支配行動，茶道優化生活。
本書從茶道流派、茶道境界、品茗環境、泡茶、識茶、茶器、茶會、市場與推廣、品賞與品鑒、茶與藝術、茶人與稱謂、茶道教育等方麵闡述瞭對茶道的體悟，既有作者從事茶道三十五年來茶思想的展示，也有很多具有操作性的經驗傳授。
作者簡介
蔡榮章，颱北陸羽茶藝中心創辦總經理（1980-2008），漳州科技職業學院（原漳州天福茶職業技術學院）茶文化係創係係主任（2008-2013）。現任漳州科技職業學院教授（2008-）與茶文化研究中心主任（2013~）。著有《（現代茶藝》《無我茶會180條》《（茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶）》《茶道入門——泡茶篇》《茶道入門——識茶篇》《中國人應知的茶道常識》等。目錄
序：茶道思想引齣茶文化方嚮
第一篇 茶與藝術
茶道裏的美學概念
茶道與抽象藝術
從“茶道學習”到“抽象概念”的産生
茶道上純品茗的抽象之美
茶道空寂之美
談茶道的空寂
深談空寂
茶道藝術傢與茶湯作品
從通俗茶道到純茶道
茶湯，這件泡茶者的藝術作品
茶道藝術的本體及其應用
……
第二篇 茶道流派
第三篇 茶道境界
第四篇 泡茶
第五篇 茶人與稱謂
第六篇 市場與推廣
第七篇 品賞與評鑒
第八篇 茶器
第九篇 教育
第十篇 識茶
第十一篇 品茗環境
第十二篇 茶會
精彩書摘
論小包裝茶的功過
這裏所說的小包裝茶是指將成品茶包成一小包一小包，每次泡茶用一包的那種。每包的茶量或 8g，或 10g，或 12g。為求防潮，通常都以鋁箔袋包裝，而且風行將袋內空氣抽掉，且冷凍貯存。這種做法開始於“綠化 ”（即采取極輕度發酵且不焙火的製法）鐵觀音於 2000年後在中國興起之時，由於取用的方便，且適應冷凍保存不宜大包取齣再行放入的限製，小包裝茶迅速流行開來，甚至於擴展到其他茶類，擴展到鐵盒包裝內還是許多鋁箔小包裝、瓷罐內還是許多鋁箔小包裝。
初接觸到這種包裝方式的人都會顧慮到過度包裝與環保的問題，對泡茶美感與茶道精神比較敏感的人會覺得當場撕開鋁箔袋倒茶入壺太過草率，而且容易掉落茶葉，茶量也受到袋數的約束，泡茶前要充分認清茶葉也不是很方便，即使先移倒入茶荷，這撕、剪、倒的動作對茶來說就不夠尊重。對茶葉質量保存問題敏感的人會懷疑為什麼要這般包裝，難道茶葉是那麼不易保存的食品嗎？這樣的包裝對茶葉的後熟是否會造成不利的影響？對條形茶、鬆散的茶是否會造成包裝與使用上的不便？
小包裝茶是在講究泡茶的情況下産生的，初步的講究造成瞭這些狀況，進一步的講究要考慮到茶道精神與境界、要考慮到對茶葉的有效嗬護（包括成品茶的後續發展與保存運輸上的要求）。泡茶前儲存用的大茶罐、高濕地區的乾燥箱不可少，泡茶時專用的小茶罐不可少。泡茶前將茶葉移放入小茶罐，賞茶時再將之倒於茶荷，置茶時持茶匙將茶葉從茶荷撥入壺內、仔細斟酌茶葉用量。
各種泡茶情況的茶水比例
“各種泡茶情況 ”分成使用場閤的不同與飲用目的不同。幾位朋友來傢做客，正式泡一壺茶招待，這是第一種場閤；幾位朋友坐一下就要走，每人用蓋碗奉一杯茶，這是第二種場閤；今天舉辦某一項活動的開幕式，數百人與會，備個大桶茶請大傢喝茶，這是第三種場閤；單位裏供應同仁整天的用茶，泡桶雙倍的濃縮茶讓大傢兌著開水喝，這是第四種場閤；傢人齣去郊遊，準備一瓶茶水路上解渴，這是第五種場閤；辦公桌或書房裏，一邊做事一邊喝茶，一邊讀書一邊喝茶，這是第六種場閤； ……（茶文化專業的泡茶技藝課有所謂的“十大茶法 ”）。為瞭鑒定多種茶彼此間的質量差異，使用鑒定杯組，在相同的水溫、用量與浸泡時間下，看看它們的茶湯錶現，這是第一種飲用目的；為瞭欣賞一泡茶，使用最適閤這泡茶的水溫、茶水比例、衝泡器質地、浸泡時間，求得最高品飲效果的茶湯，這是第二種飲用目的（泡茶技藝課裏有所謂的“評鑒泡茶法”與“品茗泡茶法”）。
無論是哪一種場閤或哪一種目的，我們在泡茶時都會提到“用多少茶葉泡多少水 ”，也就是茶水比例的問題。使用“國際評茶鑒定杯組”或“大桶茶 ”的時候，我們會經常聽到“使用 3g茶葉泡 150cc水 ”的話語；使用小型壺泡茶時，我們會常說“用 1/3或1/4壺的茶量 ”。前麵 3g茶葉泡 150cc水的方式又被稱為是 2%的茶水比例，而談到“蓋碗奉茶 ”使用“含葉茶法 ”的時候，又會建議大傢使用 1.5% 的茶水比例，但是到瞭以壺泡茶的 “小壺茶法 ”時，又不以百分比來形容茶水比例瞭，為什麼呢？
實驗的結果，使用水量 1.5%的茶量，以適閤它的水溫浸泡10分鍾，茶葉內的水可溶物質已充分溶齣，這時的濃度不但幾近於一般人喜歡的程度，湯溫也降到可以馬上飲用的時候，在茶湯與茶水不分離的情況，慢慢飲用也不緻於變得太濃（這種泡茶方式稱為“含葉茶法 ”）。 1.5%的茶水比例是可以應用到“國際評茶鑒定杯組 ”或“大桶茶 ”的，隻是前者在評茶過程中茶湯容易變得太冷，而在後者有無法補救茶葉質量的問題。但在使用2%的茶水比例時，就必須掌控“浸泡時間 ”，我們經常聽到使用2 %茶水比例的“國際評茶鑒定杯組 ”泡法時，都會加上“浸泡5.6分鍾”的附加條件（事實上 5.6分鍾也隻是大約值），所以使用 2%茶水比例在“品茗泡茶法 ”上時，必須熟悉當時茶況所需的水溫與浸泡時間。如遇到該泡茶葉的原料太粗老時，可提高水溫或增加浸泡時間。
不論 1.5%或是 2%，都是準備泡一道的茶葉用量，如果想連續泡幾道，如泡五道，那就使用“小壺茶法 ”好瞭。將茶量放至壺的 1/3或 1/4（依茶葉鬆緊的程度），這樣的置茶量大約是“評茶鑒定杯”的 5倍，所以第一泡的浸泡時間要縮短成 1/5，也就是 1分鍾左右，泡數也增加到 5道。
綜上所述，1.5% 的茶水比例是經濟型的用茶量，2% 的茶水比例是較易調節茶湯質量的用茶量。小壺茶的茶量是可以連續衝泡數道的用茶量。為什麼前者用茶葉的重量，後者用壺容積的占比來決定置茶量呢？因為前者水多茶少，容易目測茶葉的重量，而水量往往是已經知道的；後者重點放在茶與壺容積的比例，用茶重來評估反而不容易。
一般辦公室的杯子有效容積約 2 0 0 c c，若使用 1. 5 %，其置茶量是這麼算的： 200cc×0.015=3g，如果使用2 %，則是：200cc×0.02=4g；前者浸泡 10分鍾以上飲用，後者在5.6分鍾間，自行控製。 3g、 4g的茶量是很少的，想濃一點就加一片茶葉，想淡一點就拿掉一片茶葉。
前言/序言
用戶評價
"The Way Of Tea:A Contemporary Perspective" has been an absolute game-changer for me. I've always enjoyed drinking tea, but I never truly understood the depth and richness of the tea ceremony until I encountered this book. The author's ability to articulate complex philosophical ideas in a simple, accessible manner is truly remarkable. What struck me most profoundly was the emphasis on "tea as a form of self-care." In our often demanding lives, it’s easy to neglect our own well-being. This book presents tea as a readily available and deeply nourishing practice that can help us reconnect with ourselves and replenish our energy. The author doesn't just advocate for self-care; they provide practical examples and insights into how to integrate tea into a daily routine, transforming mundane moments into opportunities for rejuvenation. I was particularly drawn to the discussions on "tea and the cultivation of patience." In a culture that values instant gratification, the slow, deliberate process of tea preparation becomes a powerful lesson in developing patience and appreciating the unfolding of time. This is not just about waiting for the tea to brew; it’s about embracing the journey and finding joy in the process. The book also touches upon the spiritual dimension of tea, suggesting that it can be a gateway to a deeper understanding of oneself and the universe. This is not presented as dogma, but as an invitation to explore and discover for oneself. Reading this book has been a deeply rewarding experience, offering not only a greater appreciation for tea but also practical tools for enhancing my overall well-being and fostering a more mindful approach to life.
評分我 must say that "The Way Of Tea:A Contemporary Perspective" has truly revolutionized my understanding of tea. Before reading this book, my perception of tea ceremony was rather rigid and historical, something confined to ancient texts and specific rituals. However, the author has managed to imbue the essence of tea ceremony with a vibrant, modern spirit. The narrative is incredibly relatable, moving away from abstract theories and delving into practical applications that resonate with everyday life. I was particularly struck by the chapter discussing "tea as a mindfulness practice." It wasn't presented as a difficult discipline, but rather as a gentle invitation to slow down, to be present in the moment, and to find solace in the simple act of brewing and savoring a cup of tea. The author masterfully illustrates how this seemingly simple act can become a powerful tool for combating the stress and anxieties of our fast-paced world. The way they describe the sensory experience – the aroma unfurling, the warmth spreading, the subtle flavors evolving on the palate – is so vivid that I found myself reaching for my own teapot mid-read. It’s more than just about tasting tea; it’s about engaging all your senses and finding a deeper connection with yourself and your surroundings. The book also explores the concept of "intentionality" in a way that is both profound and accessible. It's not about rigid rules, but about approaching tea with a conscious awareness, a desire to cultivate peace and understanding. This perspective has made me re-evaluate my own daily routines, seeking opportunities to infuse them with a similar sense of purpose and presence. The book is not merely informative; it's transformative, offering a gentle yet profound pathway to a more centered and meaningful existence.
評分This book, "The Way Of Tea:A Contemporary Perspective," has been a revelation in the truest sense of the word. I've always had an appreciation for tea, but my engagement with it was largely superficial. I viewed it as a beverage, perhaps with some subtle health benefits, but I never considered it a pathway to deeper personal growth. This book has completely shattered that perception. The author possesses a remarkable ability to bridge the gap between the ancient wisdom of tea ceremony and the contemporary human condition. What impressed me most was the emphasis on "personal expression" within the framework of tea. Instead of prescribing a single, immutable way of performing the ceremony, the book encourages readers to find their own rhythm, their own interpretation, and their own connection with the process. This notion of individuality within a tradition is incredibly liberating. I was particularly moved by the discussions on "tea and the art of conversation." It's not just about the act of drinking, but about how tea can facilitate genuine human connection, fostering empathy and understanding. The author paints a beautiful picture of how sharing tea can break down barriers and create moments of shared intimacy. This is a far cry from the solitary, almost monastic image I had previously associated with tea ceremony. The book also delves into the philosophical underpinnings of tea, exploring concepts like impermanence and acceptance. These profound ideas are not presented in an academic, detached manner, but are woven seamlessly into the practical aspects of tea preparation and consumption. Reading this book has been an enriching experience that has not only deepened my appreciation for tea but has also offered valuable insights into how to live a more mindful and connected life.
評分不得不承認，《現代茶道思想》這本書的視角是極其新穎的，它成功地將古老的茶道哲學與現代社會的精神需求巧妙地連接起來。我一直對茶有著莫名的好感，但傳統茶道給我的感覺總是遙遠且難以企及。然而，這本書的齣現，徹底改變瞭我對茶道的認知。作者並非空談理論，而是通過一個個鮮活的案例和深刻的洞察，展現瞭茶道在當代生活中的實際意義。他沒有迴避現代生活的快節奏和壓力，反而巧妙地將茶道作為一種應對和調適的方式。書中關於“如何在喧囂中尋靜”的章節，我讀得尤為仔細。作者提齣，茶道並非是“逃離”生活，而是在生活中“創造”寜靜。這種“在其中，卻不被裹挾”的智慧，讓我深受啓發。他用詩意的語言描繪瞭不同場景下的飲茶體驗，從清晨窗邊的一縷陽光，到夜晚書桌旁的靜思，都讓我仿佛身臨其境，感受到茶的溫度，以及由此帶來的內心平靜。令我印象深刻的還有書中對“連接”的探討，茶不僅僅是一種飲品，更是一種溝通的橋梁。通過一杯茶，可以拉近人與人之間的距離，可以傳遞情感，甚至可以化解矛盾。這種將茶道融入人際交往的理念，讓我看到瞭茶更廣闊的價值。這本書沒有給我任何“必須”做什麼的壓力，而是用一種循循善誘的方式，引導我重新發現茶的魅力，以及它如何能夠成為滋養我們心靈的源泉。讀完後，我迫不及待地想去實踐書中所倡導的，用更開放、更包容的心態去擁抱茶，擁抱生活。
評分這本書真是讓人眼前一亮！我一直對茶有著濃厚的興趣，但總覺得傳統茶道有些束之高閣，似乎與現代生活格格不入。然而，《現代茶道思想》徹底顛覆瞭我的這種看法。作者以一種極其親切、貼近生活的方式，重新解讀瞭茶道的核心精髓。我尤其喜歡其中關於“心境”的論述，不再是生硬的教條，而是通過一個個生動的場景，比如清晨獨自品茗的寜靜，或是與三五好友圍爐夜話的溫暖，來闡釋茶與心境的相互作用。讀到這裏，我不禁迴想起自己過往的許多飲茶時刻，那些曾經被忽略的細微感受，在作者的筆下被放大、被升華。它不是教你如何擺齣標準的茶道姿勢，而是引導你去感受茶的溫度、香氣、滋味，以及在這一過程中，你的內心發生瞭怎樣的變化。書中對“慢下來”的強調，更是直擊當代人普遍的焦慮。在信息爆炸、節奏飛快的時代，學會暫停，學會專注於當下的這一杯茶，仿佛成瞭一種奢侈，也成瞭一種必然。作者沒有迴避現代生活的挑戰，而是巧妙地將茶道融入其中，讓它成為一種應對壓力、尋找內心平靜的實用方法。閱讀的過程中，我常常會放下書，泡一杯茶，按照書中的引導去感受，去體會。這種互動式的閱讀體驗，讓茶道不再隻是紙上的文字，而是真正融入瞭我的生活。書中的一些小故事，比如關於茶藝師如何用一杯茶化解尷尬，或是如何通過茶與人建立連接，都非常打動我，讓我看到瞭茶道背後的人文關懷和情感溫度。總而言之，這本書為我打開瞭一扇新的大門，讓我對茶道有瞭更深層次的理解，也更願意將它融入我的日常生活中。
評分I must confess, "The Way Of Tea:A Contemporary Perspective" has been an unexpected delight. I picked it up with a mild curiosity, expecting a brief overview of modern tea practices. What I received instead was a profound re-education in the philosophy and practice of tea. The author's approach is refreshingly unconventional, eschewing the dry, academic tone often associated with such subjects. Instead, there’s a warm, inviting voice that guides the reader through the nuances of tea. The concept of "tea as a contemplative practice" truly resonated with me. In a world saturated with constant stimulation, the book offers a sanctuary of quiet reflection, where the simple act of preparing and drinking tea becomes a form of active meditation. The author skillfully illustrates how focusing on the present moment – the steam rising, the aroma filling the air, the warmth of the cup in one's hands – can anchor the mind and foster a sense of inner peace. I was particularly captivated by the exploration of "tea and the acceptance of imperfection." This is a powerful message in a society that often obsesses over perfection. The book suggests that embracing the natural flow of the tea-making process, the subtle variations in taste, and even the occasional mishap, is an integral part of the tea journey. This philosophy extends beyond the tea cup, offering valuable lessons in self-acceptance and resilience. The book doesn't just talk about tea; it uses tea as a lens through which to examine life itself, offering a more mindful and fulfilling way of being.
評分我必須說，《現代茶道思想》給我的感受是那種“原來如此！”的豁然開朗。我一直覺得茶道是屬於古代文人雅士的，是一套嚴謹而繁瑣的儀式。但這本書，它打破瞭這個刻闆印象，讓我看到瞭茶道在現代社會中的無限可能性。作者的敘述風格非常獨特，不像很多理論書籍那樣枯燥乏味，反而充滿瞭生活氣息和人文關懷。他不是在講授“怎麼做”，而是在引導你“怎麼感受”。比如，書中有一段談論“器物與心靈的對話”，作者並沒有羅列各種昂貴的茶具，而是強調瞭器物與使用者之間的情感連接。一個用瞭很久的茶杯，即使不那麼精緻，也承載著無數的迴憶和故事，這本身就是一種獨特的“道”。這讓我反思自己傢中那些看似普通的杯子，原來它們也可以成為我與茶、與自我對話的媒介。此外，書中對“茶與孤獨”的探討也特彆深刻。在許多人的認知裏，茶道總是與“三兩好友”聯係在一起，但作者卻告訴我，一個人靜靜品茶，也能達到一種內觀自省的境界。這種對個體精神世界的關注，在如今這個強調社交的時代顯得尤為可貴。我特彆喜歡書中對“無為而治”在品茶中的應用，並非什麼都不做，而是順應茶的自然，順應自己的節奏，不去強求，不去雕琢。這種“不刻意”的態度，恰恰是最高明的“刻意”。讀完這本書，我不再害怕嘗試新的茶品，不再糾結於衝泡的細節，而是更願意去享受過程，去傾聽茶在水中舒展的聲音，去感受它在舌尖留下的餘韻。它教會我，真正的茶道，是流淌在血液裏，是融化在生活裏的，是一種由內而外的平和與喜悅。
評分當我翻開《現代茶道思想》這本書時，我並沒有抱有太大的期待，隻想著大概瞭解一下現代茶道會有什麼不同。然而，它卻給瞭我巨大的驚喜。這本書的獨特之處在於，它並沒有將茶道塑造成一種高高在上的藝術，而是將它還原成一種極其貼近生活的實踐。作者的筆觸非常細膩，他用生動的語言描繪瞭茶在不同情境下的錶現，以及它如何與我們的情緒、感受相互作用。我尤其被書中關於“茶與時間的哲學”的探討所吸引。在快節奏的現代社會，我們總是匆匆忙忙，似乎時間永遠不夠用。但茶道卻教會我們，要學會放慢腳步，去感受時間的存在，去體會一盞茶衝泡所需的時間，以及茶湯在口中留香的時間。這種對“慢”的尊重，讓我重新審視瞭自己對時間的態度。書中還提到瞭“茶與寂靜”的關係，作者並不是鼓勵我們逃避社交，而是強調在獨處時，如何通過一杯茶來與內心對話，達到一種精神上的充實。這種對個體內心世界的關注，在當今社會尤為重要。我非常欣賞作者在書中沒有給齣明確的“標準答案”，而是鼓勵讀者根據自己的實際情況去探索和實踐。這種開放性的引導，讓我感覺自己不是在被動地接受知識，而是在主動地參與到茶道的實踐中來。讀完這本書，我感覺自己對茶的理解不再停留在錶麵的飲用，而是上升到瞭對茶背後精神內涵的體悟，這對我而言是一次意義非凡的提升。
評分《現代茶道思想》這本書，真的讓我對“品味”這個詞有瞭全新的理解。我一直認為自己是個懂得享受生活的人，但讀完這本書，我纔發現，我之前對“享受”的理解是多麼淺薄。作者用一種極其詩意且充滿哲思的語言，將茶道中的微妙之處展現在我麵前。他沒有講那些復雜的規矩，而是引導我關注茶最本質的東西：它如何從一片乾枯的葉子，變成一杯能夠滋養心靈的飲品。書中關於“茶與感官的對話”的章節，讓我尤為著迷。作者細緻地描繪瞭茶葉在水中舒展的姿態，茶湯的顔色變化，以及不同溫度下的香氣和滋味。他鼓勵我們用所有的感官去體驗一杯茶，去感受它的溫度、它的香氣、它的口感，以及它在喉嚨間留下的餘韻。這種全方位的體驗，讓我意識到，原來品一杯茶，可以如此豐富，如此深刻。更讓我觸動的是，書中關於“茶與情感的共鳴”的探討。作者指齣，茶不僅僅是一種物質的享受，更是一種情感的載體。它可以承載喜悅、悲傷、思念，也可以化解煩惱、帶來慰藉。通過一杯茶，我們可以與自己對話，也可以與他人連接。這本書讓我明白瞭，真正的茶道，不是一套僵化的儀式，而是一種流淌在生活中的藝術，一種能夠滋養我們心靈的修行。讀完這本書，我感覺自己對生活的感知更加敏銳，也更加懂得去欣賞那些細微的美好。
評分《現代茶道思想》這本書，對我而言，更像是一次心靈的旅行，一次與自我的深度對話。我一直認為自己是個對生活有追求的人，也嘗試過一些能提升生活品質的事物，但總覺得缺少瞭點什麼。直到讀到這本書，我纔意識到，那種“缺少”正是源於我內心深處的浮躁和焦慮。作者以一種非常接地氣的方式，將茶道的精髓融入到現代人的日常生活中，讓我看到瞭茶道不僅僅是一種儀式，更是一種生活態度，一種修養心性的方法。書中關於“品茶中的覺察力”的論述，讓我茅塞頓開。作者引導讀者去關注茶葉在水中的舒展，去感受茶湯的色澤變化，去體會不同溫度下的香氣和滋味。這種對細節的極緻關注，不僅僅是為瞭更好地品味一杯茶，更是為瞭訓練我們在日常生活中保持一種敏銳的覺察力，去感受生活中的美好，去體悟生命中的真諦。我尤其喜歡書中關於“放下執念”的章節，作者用茶道中“無我”的概念，來解釋如何在品茶過程中去除雜念，達到內心的寜靜。這讓我聯想到生活中很多時候，我們之所以感到痛苦，正是因為過度的執著和不必要的期待。通過品茶，學習放下，學會接受，學會欣賞，這本身就是一種強大的內心力量。這本書沒有給我任何高深莫測的理論，而是用一種非常生活化的語言，引導我一步步去探索茶的奧秘，去體會茶所帶來的平和與喜悅。讀完這本書，我感覺自己對生活有瞭更深的理解，也更有勇氣去麵對生活中的挑戰。
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評分搞活動買的，比較劃算，書架已經放不下瞭。
評分好
評分裝訂很好，講瞭很多關於茶葉的事項，品茶的感悟和體會。文字優美，也有實質性內容。挺好的~
評分看過他的茶道三書，感覺技術層麵很實在。這本書到手先大緻翻瞭下，幾張圖片用的讓人心裏很不舒服。開篇作者就講到美學教育，可生活中確實遇到過不少技術層麵很淵博但卻缺少審美感覺得喝茶人。
評分慢慢讀完，看會不會認識會有改變。
評分每篇都精煉，每篇都值得認真研究~
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