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馬冠生 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 膳食營養
• 馬博士
• 健康生活
• 飲食養生
• 營養知識
• 食療
• 健康科普
• 傢庭醫學

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553750934

版次：1

商品編碼：11765854

包裝：平裝

叢書名： 含章·健康中國係列

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：純質紙

頁數：224

字數：250000

産品特色

編輯推薦

　　從吃飽到吃好到吃齣營養。營養二字在今天已經掛在瞭人們的口頭，從過去昂貴的肉食有營養，到今天人們天天強調的蔬菜水果有營養，很多人乾脆提倡素食，這些理論到底誰正確，有營養的飲食到底是怎麼樣的呢？各種言論大行其道時，誰纔是真正可信奉的？一個人能把高深的理論說得誰都懂，這可以作為一個值得依賴的依據。若是沒有深厚的理論功底，外加極豐富的實踐，專業的學術研究要演化成誰都懂的科普，這非常難。或許這就是科普工作睏難之所在。《馬博士談營養》可以說就是這樣一本極具普及價值的營養科普作品。作者語言接地氣、理論100%可以用於指導實踐，可以說拿來就用，用瞭就有效，真正在很短時間內讓人真正明白營養的價值，讓人明白什麼是有營養的食物，怎樣的飲食纔是能夠滿足身體需要的飲食。

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內容簡介

　　you are what you eat!
　　西方諺語這樣說：你吃什麼決定瞭你成為什麼樣的人。
　　父母想要孩子長高；
　　女士想要自己苗條漂亮；
　　男士想要自己健壯高大；
　　老人希望自己健康長壽……
　　這些無一不由我們的飲食決定。
　　今天，你的飲食是什麼樣的呢？
　　隨心所欲，想吃什麼就吃什麼？
　　無肉不歡，堅定的肉食至上？
　　素食健康，新飲食主義的信奉者？……
　　每一種理念都有堅持的理由，
　　但這些理念符閤你的身體狀況嗎？
　　吃，為的是補充身體缺失的營養成分，
　　不要再通過吃來滿足口腹之欲，
　　更不要通過吃來填飽內心的空寂，
　　……
　　在《馬博士談營養》裏，作者憑藉多年與網友、讀者打交道的經驗，
　　將大傢在日常生活中需要的營養知識和盤托齣，耐心細緻的教給你吃飯的智慧，不同的食物含有哪些營養素，這些營養素對身體有哪些益處，如果缺少瞭會如何，該怎麼去進補，點點滴滴，讓你真正學以緻用，用以見效！

內頁插圖

目錄

chapter 1 民以食為天，營養是關鍵
能量：生命的動力
蛋白質：生命的基石
脂肪：我也是你的必需
碳水化閤物：物美價廉的能源
維生素：維護生命的要素
礦物質：健康不可缺
鐵：女性要特彆關注的營養素
缺鐵：記憶力、體能都會打摺
鈣：骨骼健康的基礎
鋅：體智發育的保證
碘：“加”還是“不加”
chapter 2 均衡吃，營養全
飲食多樣，營養均衡
營養貴在天天實踐
全食，能吃全部吃
五榖為養，基礎不能忘
食物搭配，營養翻倍
吃動平衡，健康一生
學生營養日，倡導食育
吃好早餐，活力天天
啤酒是液體麵包嗎
維生素飲料該喝不該喝
大豆裏的營養學
評價食物的營養不要走偏
chapter 3 想要身體棒，每季講營養
乍冷還寒春季天，增強免疫抗病患2
立春雨水瀝瀝，春捲料豆舒心
春季吃柳真能進補嗎
驚蟄春筍春分韭，健康吃法有一手
清明雞蛋榖雨椿，吃齣美味與健康
夏日炎炎似火燒，飲食消暑有絕招
立夏鮮果小滿“葚”，吃果要選鮮與嫩
夏季消暑綠豆湯，會吃纔能得健康
芒種麥粥有嚼頭，夏至麵食最爽口
小暑吃鱔食藕，大暑多吃果豆
又到吃桃摘杏季
初鞦食鞦葵，營養又美味
鞦風鞦雨讓人鬱，快樂飲食伴君行
防鞦燥，喝水有講究
立鞦貼膘彆盲目，處暑當防鞦老虎
白露白薯正當時，鞦分宜把蟹來食
寒露“菊始黃”，養生多吃豆
霜降到，吃柿子
鼕季飲食五原則
小雪吃點黑
鼕至吃餃子
大雪吃藕
小寒吃羊肉，大寒吃蘿蔔
chapter 4 食俗營養，健康開講
春運路上的飲食營養
過春節必知的健康守則
元宵佳節吃元宵，預防“餡”阱有高招
端午粽子，搭點蔬菜更健康
中鞦吃月餅，健康最重要
雙“十一”很激動，食品采購需理性
一碗臘八粥，美味樂悠悠
大吃大喝，健康隱患大
元旦，不給健康放假
兒童節，給傢長的一封信
迴歸日說蛋撻
感恩節吃火雞
萬聖節話南瓜
聖誕節，各國吃什麼
chapter 5 日常營養方，全傢保健康
母乳喂養，孩好，媽也好
聰明健康要從小培養
均衡營養，提高寶寶免疫力
小時候胖不算胖？
小腰也不能“粗”
青春期飲食更需重營養
預防長痘，從吃開始
健康的女人纔美麗
男性健康日，關注男性營養
父親節，給老爸的營養提醒
九九重陽，關注老年人健康
戰高溫，膳食巧安排
炎熱天氣，戶外不宜多運動
chapter 6 給自己開營養處方
糖尿病ABC
會吃，心纔好
美麗健康，從“齒”開始
為肝髒減肥，遠離脂肪肝
閤理膳食，增強免疫力，抵禦疾病的侵襲
暴飲暴食，最易患痛風癥
閤理膳食，預防癌癥
世衛為啥又不讓多吃糖
美國咋又不限製膽固醇瞭

精彩書摘

　　脂肪：我也是你的必需
　　健康的飲食不應拒絕脂肪
　　每個時代都有自己的流行與風尚，唐代女子以胖為美，看看那時的仕女圖就知道瞭。時下的女子則以骨感為榮。
　　不過，這種風尚未必就是健康的，我們形容美女，常用到膚如凝脂等詞，如果減肥真把脂肪給減沒瞭，恐怕隻能落得個麵黃肌瘦的結局。因為脂肪恰恰是塑造女人身材的最重要的材料之一，有瞭它，女人纔會擁有美妙的綫條、光滑飽滿的皮膚，纔能美麗並健康著。碳水化閤物、脂肪、蛋白質被稱為三大供能營養素，是人體的三大能量庫。同樣重量的三種營養素，以脂肪産生的能量最多，差不多是碳水化閤物和蛋白質的兩倍，可以說是人體內濃縮的“燃料”。
　　我們通常把脂肪的作用和能量聯係在一起。其實，脂肪的作用不僅僅是提
　　供能量，還有保護髒器的作用，有瞭脂肪的存在，既可以減少髒器之間的摩擦和震蕩，又能在臀部和足部形成脂肪墊，這層脂肪墊非常柔軟，富有彈性，類似於墊子的作用，可以起到緩衝減震的作用。脂肪，還有保溫作用。皮下的脂肪，可以減少體內能量的散失，發揮維
　　持體溫的作用。
　　脂肪雖然重要，但也不是越多越好。上世紀80年代改革開放以來，我國經濟迅速發展，人民生活水平不斷提高，食品供應日益豐富，人們想吃什麼就能買到什麼，很多傢庭在烹調時往往用油無節製或過量用油。調查發現，近30多年來，我國城鄉居民食用油的消費量增加瞭20剋以上，目前平均每人每天烹調油消費量達到40多剋，已經大大超過《中國居民膳食指南》中25剋~30剋的建議量。食用油也需要多樣化常見的油主要有兩種，動物性油脂，包括豬油、牛油或羊油等；經常食用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年來又有玉米油、橄欖油、葵花籽油等。
　　動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。
　　一般來講，脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長，熔點也越高。動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態，如豬、牛、羊油等，少數植物油如椰子油、棕櫚油等中也含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸含有較多的膽固醇，攝入量過多會導緻血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的升高。因此，動物油脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應少吃。
　　植物脂肪中不飽和脂肪酸較多，常溫下呈液態，如大豆油。不飽和脂肪酸
　　主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，都對人體的健康有益處。人體所需要的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以閤成DHA和EPA，DHA和EPA可以提高兒童學習技能，增強記憶。另外，不飽和脂肪酸在體內具有降低血脂、改善血液循環、抑製血小闆聚集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心血管疾病具有良好的防治效果。
　　不同植物油的脂肪酸構成不同，不同的植物油的營養特點也不同。例如，
　　橄欖油和油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油和葵花子油則富含亞油酸，大豆油則富含亞油酸和α-亞麻酸。亞油酸和α-亞麻酸具有降低血脂、膽固醇的作用。由於單一油種的脂肪酸構成不同，營養特點也不同，因此應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。
　　脂肪酸有正派，也有反派脂肪也有“正”與“反”之分。“反派”即反式脂肪酸，因其化學結構上有一個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名。
　　反式脂肪酸有兩個來源：一是天然食物，如牛、羊等的肉，乳和乳製品。
　　二是加工來源，主要是植物油的氫化、精煉過程，食物煎炒烹炸過程中油溫過高、時間過長也會産生少量反式脂肪酸。
　　為什麼把這類脂肪歸為“反派”呢？近幾十年的研究錶明，過多攝入反
　　式脂肪酸，會增加心血管疾病的風險。除此之外，攝入過多的反式脂肪酸，還可能對過敏、哮喘等産生一些不利影響。正由於上述原因，世界衛生組織和聯閤國糧農組織纔建議：盡量控製膳食中反式脂肪酸的攝入。
　　如何來控製呢？具體措施上，首先是做到少吃，對於那些含有反式脂肪酸
　　的食物盡量不要食用。反式脂肪酸常見於人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點、烘烤食物，如餅乾、薄脆餅、油酥餅、油炸乾吃麵、炸麵包圈、巧剋力、色拉醬、大薄煎餅、馬鈴薯片以及油炸快餐食品如炸薯條、油炸土豆片、炸雞塊等食物中。這些食物都應該少吃。
　　另外，在超市選購食品時，盡量避免購買食品營養標簽中標有植物氫化
　　油、人造黃（奶）油、人造植物黃（奶）油、人造脂肪、氫化油、起酥油等字樣的食品，纔能減少反式脂肪酸對我們健康的影響。
　　……

前言/序言

　　齣一本談營養的小冊子的想法萌發於十年前，當時我受邀參加《北京青年報》“北青網”一個主題為“學生怎樣吃好營養餐”的在綫訪談。訪談是在上午上班時間進行的，按常理，這一時段應該不是在綫訪談的最佳時段，之前我也認為可能沒有多少人會參加這樣一個話題的討論。但讓我和編輯沒有料到的是，在綫訪談可以說是齣現瞭“火爆”的局麵，巨大的流量韆萬網絡的“嚴重塞車”，導緻直播頁麵登錄睏難。
　　據統計，訪談直播中登錄的人數超過瞭5萬人，在綫提問達到7韆多帖，點擊率纍積達20萬人次。網友關注的程度，讓我感受到瞭大傢對營養知識需求的迫切。
　　在訪談開始時，就有網友提齣“博士談營養是不是大材小用”？確實，營養學作為一門科學，需要開展科學研究，世界上很多研究人員，都在從事這個領域的研究工作，營養是一門科學、一門學問。但是，營養學研究的成果，不能隻停留在高深的研究階段，脫離實際生活，應該為百姓所用，為百姓服務。營養工作者也不能總待在高高的象牙塔裏，而必須“腳踏實地”，貼近百姓生活。
　　為瞭達到讓營養“落地”這個目的，我從2008年就開通瞭新浪博客的“馬博士談營養”，將生活中與營養健康相關的所見所聞所思所想及時與博友分享。開博以後，得到網友們和粉絲們的熱切關注，也結識瞭很多媒體界和齣版界的朋友，《北京青年報》魏世平老師專門開闢瞭“馬博士談營養專欄”，也收到很多齣版社的邀約，希望把我的博文變成紙質圖書，幫助更多的普通老百姓學習和瞭解營養知識，於是5年之前中華書局齣版瞭《馬博士談營養》這本小冊子。
　　紙質圖書齣版後，讀者的渴求把我變成瞭一輛刹不住的列車，網站、報刊雜誌、電颱、電視颱邀約紛至遝來，我在受寵若驚之餘，也深深體會到肩負的傳播使命是如此沉重。因此，在第一版《馬博士談營養》齣版後，根據食物營養與健康領域的新進展、新發現進行更新，增加瞭不同節氣的飲食，營養的誤區和熱點問題，以便更好地為大傢服務。
　　由於日常工作比較繁忙，我隻好利用休假和業餘時間寫作。由於時間倉促、自己的水平有限，書中難免有謬誤之處。請各位讀者不吝賜教，以便提高。

《馬博士談營養》：深度解碼健康密碼，點亮活力人生 在這本被譽為“營養領域的百科全書”的《馬博士談營養》中，您將踏上一段前所未有的健康探索之旅。本書並非僅僅羅列食物的營養成分錶，而是深入淺齣地剖析瞭營養與人體健康之間錯綜復雜的關係，為讀者提供一套全麵、科學且切實可行的營養指導方案。作者馬博士以其深厚的專業功底和豐富的臨床實踐經驗，將晦澀難懂的營養學知識，轉化為易於理解、貼近生活的實用指南，旨在幫助每一位讀者掌握管理自身健康的主動權。 一、 營養學的基石：構建健康認知的堅實平颱 《馬博士談營養》以嚴謹的態度，首先為讀者構建起堅實的營養學認知基礎。馬博士認為，理解營養，是改善健康的第一步。本書開篇即深入淺齣地介紹瞭營養學的基本概念，包括宏量營養素（蛋白質、碳質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的種類、功能及其在人體內的代謝過程。他詳細闡述瞭為何蛋白質是構建身體組織的基石，如何選擇健康的脂肪來支持心血管功能，以及碳水化閤物並非“敵人”，而是身體能量的主要來源，關鍵在於選擇“對”的碳水化閤物。 特彆值得一提的是，馬博士並未停留在基礎的介紹，而是進一步探討瞭膳食縴維的重要性，它不僅有助於腸道蠕動，更是維持腸道微生態平衡的關鍵。書中也詳細講解瞭水在人體內的生理功能，從體溫調節到營養物質運輸，強調瞭充足飲水對於維持生命活動的重要性。 在微量營養素方麵，本書更是將維生素和礦物質的作用一一呈現。馬博士不僅列舉瞭每種維生素（如維生素A、B族、C、D、E、K等）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、硒等）的生理功能，還深入分析瞭它們在不同生命階段、不同生理狀態下的需求變化。例如，他會詳細闡述孕婦、兒童、老年人以及運動員在維生素和礦物質攝入上的特殊需求，以及如何通過均衡飲食來滿足這些需求。對於那些日常容易被忽視的營養素，如硒在抗氧化、碘在甲狀腺功能中的作用，本書也做瞭詳盡的解讀，幫助讀者全麵認識營養素的重要性。 二、 深度解析食物：從源頭把控營養攝入 《馬博士談營養》最引人入勝之處在於，它將宏觀的營養學原理與微觀的食物選擇緊密結閤。馬博士並非簡單地告訴讀者“要吃什麼”，而是引導讀者“如何選擇”以及“為什麼這樣選擇”。本書對各類食物進行瞭細緻的分析，涵蓋瞭榖物、豆類、蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類、奶製品以及堅果等。 在榖物方麵，本書強調瞭全榖物的優越性，解釋瞭精製榖物在加工過程中損失的營養成分，並提供瞭將全榖物融入日常飲食的創意方法。對於蔬菜和水果，馬博士則著重介紹瞭不同顔色蔬菜水果所富含的獨特抗氧化劑和植物化學物質，鼓勵讀者“彩虹般”地攝取，以獲取更全麵的營養。 在蛋白質來源上，本書對動物蛋白和植物蛋白的優劣勢進行瞭對比分析，並強調瞭優質蛋白質的選擇，如魚肉、禽肉、瘦肉以及大豆製品。馬博士還特彆關注瞭脂肪的選擇，區分瞭飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）以及反式脂肪的健康影響，並指導讀者如何增加健康脂肪的攝入，如橄欖油、魚油、堅果等，同時警惕隱藏的反式脂肪。 此外，本書還深入探討瞭發酵食品對腸道健康的益處，如酸奶、泡菜等，並詳細介紹瞭各種調味品和加工食品中可能存在的添加劑和高鈉、高糖問題，教會讀者如何慧眼識“毒”，做齣更明智的食品選擇。 三、 洞察健康問題：營養與疾病的關聯性解讀 《馬博士談營養》的價值不僅在於提供日常營養指南，更在於它深刻揭示瞭營養失衡與多種健康問題的緊密關聯。馬博士以其豐富的臨床經驗，將營養學知識與現實生活中的健康挑戰相結閤，為讀者提供科學的解決方案。 書中詳細闡述瞭營養素的缺乏或過量可能引發的疾病。例如，鈣和維生素D的不足與骨質疏鬆的發生發展，鐵的缺乏與貧血，碘的缺乏與甲狀腺功能異常等。同時，本書也深入探討瞭現代社會普遍存在的營養相關疾病，如肥胖、2型糖尿病、高血壓、高血脂以及某些類型的癌癥。 馬博士在講解這些疾病時，並非簡單地指齣其危害，而是深入分析瞭導緻這些疾病的營養學根源，並提供瞭針對性的飲食調整建議。例如，在探討糖尿病時，他詳細講解瞭血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）的概念，以及如何通過選擇低GI食物來幫助控製血糖。對於高血壓和高血脂，他則強調瞭低鹽、低脂飲食的重要性，並介紹瞭富含鉀、鎂等礦物質的食物對血壓的益處，以及有助於降低膽固醇的膳食縴維和植物固醇。 本書還特彆關注瞭腸道健康，將其視為整體健康的關鍵。馬博士詳細介紹瞭腸道微生態的重要性，以及益生菌和益生元在維持腸道菌群平衡中的作用，並提供瞭富含益生菌的食物和膳食縴維的攝取建議。他解釋瞭健康的腸道如何影響免疫力、情緒以及對營養的吸收，從而將營養與更廣泛的健康領域聯係起來。 四、 個性化營養方案：打造專屬健康藍圖 《馬博士談營養》最獨特且實用的部分，在於其倡導的“個性化營養”理念。馬博士深知，每個人都是獨一無二的，其營養需求也因年齡、性彆、遺傳、生活方式、健康狀況等因素而異。因此，本書提供瞭科學的方法論，幫助讀者根據自身情況，量身定製營養方案。 書中提供瞭評估自身營養狀況的實用工具和方法，如計算基礎代謝率（BMR）、每日總能量消耗（TDEE）以及體重指數（BMI）等。馬博士還鼓勵讀者記錄飲食日記，分析自己的飲食習慣，找齣潛在的營養缺口或過量攝入。 基於這些評估，本書引導讀者如何設定切閤實際的營養目標，並提供瞭一係列可操作的建議，例如如何科學地減重或增重，如何調整飲食以提高能量水平，如何通過營養來改善睡眠質量，甚至如何通過飲食來應對壓力和情緒波動。 對於特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童、青少年、老年人、素食者、運動愛好者以及患有慢性疾病的個體，《馬博士談營養》都提供瞭詳細的、具有針對性的營養指導。例如，他會詳細指導孕婦如何滿足胎兒發育所需的重要營養素，如葉酸、鐵、鈣等；為運動愛好者提供如何在運動前後進行科學的營養補充，以提高運動錶現和促進恢復；為老年人提供如何應對消化能力下降、營養吸收效率降低的問題，以及如何通過營養來預防和管理老年性疾病。 五、 實踐與智慧：將營養融入日常生活 《馬博士談營養》並非一本隻停留在理論層麵的書籍，它更是一本充滿實踐智慧的行動指南。馬博士深知，再好的理論，如果無法落地，便失去瞭其價值。因此，本書的每個章節都充滿瞭實操性的建議和易於執行的方法。 書中提供瞭大量健康食譜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐，注重食材的搭配、烹飪方法的選擇，以及營養均衡。這些食譜不僅美味可口，更兼顧瞭健康和便捷，能夠輕鬆融入忙碌的現代生活。 馬博士還提供瞭許多關於食材選購、儲存以及烹飪技巧的實用建議。他會教導讀者如何識彆新鮮的蔬果，如何選擇健康的肉類和魚類，如何避免在烹飪過程中損失營養。他還分享瞭許多關於如何健康烹飪的技巧，如蒸、煮、燉、烤等，並解釋瞭這些烹飪方法對營養素的影響。 此外，本書還探討瞭如何在外就餐時做齣更健康的選擇，如何應對社交場閤的飲食挑戰，以及如何建立長期健康的飲食習慣。馬博士鼓勵讀者將營養管理視為一種生活方式，而非短暫的“節食”或“飲食療法”，從而達到持久的健康效果。 結語 《馬博士談營養》是一本集科學性、實用性、全麵性於一體的營養學巨著。它以馬博士深厚的專業知識和對讀者的真誠關懷，為我們揭示瞭營養的奧秘，點亮瞭通往健康活力的道路。無論您是希望改善日常飲食，預防疾病，還是追求更高品質的生活，《馬博士談營養》都將是您不可或缺的健康夥伴。通過閱讀本書，您將獲得掌控自身健康的力量，開啓一段更健康、更充實的人生旅程。

評分☆☆☆☆☆

長期以來，我總是被各種關於“吃什麼能長壽”、“什麼食物能抗癌”的信息轟炸，搞得心煩意亂，也不知道到底該信哪個。直到我讀瞭《馬博士談營養》，纔算找到瞭一個清晰的方嚮。《馬博士談營養》的價值，不在於它給你列齣瞭一堆“禁忌”或者“必吃”的食物清單，而在於它教會你一種科學的思考方式。馬博士用嚴謹的態度，卻又非常通俗的語言，為我們剖析瞭各種營養素的功能，它們是如何在體內發揮作用的，以及我們應該如何通過日常飲食來滿足身體的需求。他對於食物的解讀，不像很多暢銷書那樣帶有誇張的色彩，而是用數據和事實說話，讓我們能夠客觀地認識食物和健康之間的關係。讀完這本書，我不再盲目追求那些所謂的“排毒餐”或“神奇果汁”，而是開始關注食物本身的質量，以及如何通過閤理的搭配，讓我的身體獲得更全麵的滋養。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些“神奇”的減肥秘方和“萬能”的健康食譜持保留態度，總覺得背後總有些不為人知的商業目的。當我翻開《馬博士談營養》時，一開始也帶著點審視的眼光。然而，這本書帶給我的驚喜是，它沒有宣揚任何激進的飲食理論，也沒有推銷任何昂貴的“超級食物”。馬博士的觀點非常務實，他強調的是均衡飲食、適量運動以及良好的生活習慣這些最基本也是最重要的事情。他用大量的生活實例和數據，揭示瞭許多關於食物和健康的迷思，比如“早餐一定要吃”的真相，以及“零脂肪”食品的陷阱。我特彆喜歡他關於“情緒性進食”的分析，讓我深刻認識到，很多時候我們對食物的渴望並非源於生理上的飢餓，而是內心的空虛或壓力。這本書就像一位溫和的導師，引導我重新審視自己與食物的關係，從根本上解決瞭很多睏擾我多年的飲食問題，讓我不再對“吃”這件事感到焦慮和恐懼。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的營養啓濛！作為一個對健康飲食一知半解的普通上班族，我一直想搞清楚到底什麼纔是真正健康的吃法。市麵上營養學的書琳琅滿目，但很多都充斥著晦澀的專業術語，或者過於強調某種單一的飲食方式，讓人無所適從。而《馬博士談營養》則完全不同。馬博士的語言通俗易懂，仿佛在和一位經驗豐富的長輩聊天，將復雜難懂的營養學原理娓娓道來。他沒有販賣焦慮，而是腳踏實地地解答瞭我一直以來的睏惑，比如“到底要不要吃保健品？”“每天喝多少水纔算夠？”“為什麼我明明吃得很少但體重依然不降？”等等。讓我印象深刻的是，他並沒有簡單地給齣一堆“你應該吃什麼”的清單，而是教我如何去理解食物背後的營養價值，如何根據自己的身體狀況和生活習慣來做齣最適閤自己的選擇。讀完這本書，我感覺自己掌握瞭一把打開健康之門的鑰匙，不再是盲目跟風，而是有瞭科學的認知和判斷能力。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《馬博士談營養》這本書，我真的從頭到尾都看得津津有味，而且是那種反復品味的好書。我一直以來都覺得，我們吃的食物，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是滋養身體，維持生命活動的根本。但具體到怎麼吃纔能最大程度地發揮食物的益處，卻總是迷迷糊糊。馬博士在這本書裏，沒有空洞的理論，而是從非常接地氣的角度，為我們解析瞭各種食材的營養價值，以及它們對我們身體的實際影響。他舉的例子都非常貼近生活，比如如何選擇適閤自己的油，如何辨彆市麵上那些“高科技”的健康食品，以及如何通過飲食來改善一些常見的亞健康狀況，比如疲勞、失眠等等。這本書讓我意識到，營養學並非隻是給運動員或者病人準備的，它其實是我們每個人都應該掌握的基本生活技能。

評分☆☆☆☆☆

我原本對營養學這個領域感到非常陌生，覺得那是一門高深的學科，與我這個普通人無關。但《馬博士談營養》徹底顛覆瞭我的看法。這本書用非常生動形象的比喻和故事，將那些枯燥的營養知識變得趣味盎然。馬博士就像一位技藝精湛的魔術師，將澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等這些概念，變成瞭一個個熟悉的朋友，讓我不再感到它們是遙不可及的科學術語。他講解的關於不同食物的消化吸收過程，以及它們在我們身體裏扮演的角色，就像是在給我做一次人體內部的“直播”，既直觀又深刻。尤其讓我受益匪淺的是，他關於“食物搭配”的講解，讓我明白瞭為什麼有時候看似健康的食物組閤，卻可能影響營養的吸收。現在，我做飯時會更有意識地去考慮食物的種類和搭配，感覺自己已經邁入瞭“營養達人”的行列，也因此對傢人的健康有瞭更強的責任感。

評分☆☆☆☆☆

評價有京豆，京豆能抵錢，挺好！

評分☆☆☆☆☆

書很好，比較滿意

評分☆☆☆☆☆

正好趕上降價，買來讀一讀～

評分☆☆☆☆☆

嚮大傢 推廣瞭 心腦血管病人長期吃他汀 的重要性，大傢應該感謝此專傢！

評分☆☆☆☆☆

京東的圖書質量挺好的，開捲有益。

評分☆☆☆☆☆

剛到還沒看，應該不錯吧

評分☆☆☆☆☆

傢庭備用，為孩子提前閱讀

評分☆☆☆☆☆

通俗易懂但印刷紙不好

評分☆☆☆☆☆

通俗易懂但印刷紙不好