古刻新韻六輯：飲膳正要 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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編輯推薦

1.內容經典，該書是元代飲食和醫藥的重要典籍，具有重要的參考意義。2.圖文並茂，插圖精美。3.底本選取精良，製版印刷細緻，可讀可觀。

內容簡介

《飲膳正要》為纍朝禦用飲膳等相關資料之匯編，全書共分三捲：捲一闡述養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌以及聚珍異饌；捲二記載原料、飲料和食療，包括諸般湯煎、神仙服餌、四時所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等內容；捲三講論包括米榖品、獸品、禽品、魚品等在內的糧食、蔬果以及肉類的特性及功用。從其內容來看，該書具有以下特點：首先，所載數據吸收瞭前代食療學、本草學的諸多成果，是我國傳統食療理論的一次比較全麵的整理。書中收集大量奇珍異饌，如湯膏煎造即有二百三十餘方，日用榖蔬亦達二百餘種，可謂極大豐富。其次，較之以往類似的著作，《飲膳正要》不但收錄豐富，還記錄瞭大量域外物産，為後代本草、食療類書籍的編纂提供瞭豐富的數據。再次，在食療和補益方麵，此書也有不少新的經驗積纍。正是基於其在傳統食療以及本草學中的承上啓下的地位，《飲膳正要》成為可以與後來《本草綱目》相媲美的經典著作，被尊為我國傳統飲食文化的不朽巨製。

作者簡介

忽思慧（一譯和斯輝），生卒時間不詳，濛古族人，元仁宗延佑年間充飲膳太醫。

內頁插圖

前言/序言

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古刻新韻叢書印刷很精美，這本主要是飲食，很有情趣。

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《古刻新韻六輯》輯錄曆代版畫精品十種十二冊，包括《新定三禮圖》《飲膳正要》《王禎農書》《畫法大成》《海內奇觀》《淩煙閣功臣圖》《無雙譜》《十六長樂堂古器款識考》《墨蘭譜》以及《河工器具圖說》（附錄《海寜石塘圖說》）等，以小精裝、珍賞版的形式展現版畫之美。各書所選版本精良，例如《畫法大成》以海內全本為底本，並補以上海圖書館殘本；而《農書》及《海寜石塘圖說》則均以劉承幹嘉業堂所藏本為底本影印，力求畫麵美觀完整，希望能在數字讀圖背景下使讀者感受“中國式圖像”的神韻與魅力。

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