具體描述
內容簡介
本書收錄瞭世界上10位著名的、優秀的刀具愛好者兼專欄作傢的文章，譜寫瞭一篇篇他們與刀之間的纏綿一生的溫情故事。同時，還收集展示瞭600多款來自世界各地的獨具特色的名刀，從普通的廚房用刀，到寒光凜凜的獵刀，再到精雕細琢的手工藝術刀具，這些刀或具有堅久耐用的實用性，或充滿瞭藝術的美感。本書圖文並茂、全彩印刷、精美絕倫，堪稱一場世界刀具的視覺盛宴，實為刀具愛好者、鑒賞者和收藏者的不二之選。
作者簡介
喬·剋茲曼，美國著名的《刀鋒》雜誌的總編輯，同時也是一位狂熱的刀具愛好者。他的主要著作包括《刀的藝術》和《製刀指南》等。
內頁插圖
目錄
簡介
2015年木刀奬
CHAPTER 1 刀具物語
“我生平製作的第一把刀” 2
優質刀具是否物有所值？ 10
切換到求生刀模式 18
武士國王之劍 25
走嚮國際的藝術刀具 32
藏在普通物品裏的刀 40
西進小道上交易的刀具 46
滿足他對直刀的迷戀 53
框架鎖熱潮 61
CHAPTER 2 名刀盛宴
大麵積上揚刀尖 70
實用刀具和斧頭 73
高科技摺刀 78
腰刀和靴刀 84
優雅的鋼鐵 86
冷酷的野營刀 94
永遠的洛夫萊斯 95
利刃齣鞘 96
一目瞭然的淬火綫 99
外形完美的小摺刀 102
停在棺材裏 106
高端獵刀 108
手刺展示 117
世界各地的武器 118
西部製品 124
博依夥伴 126
食品調理工具 134
天然材料刀柄戰刀 137
CHAPTER 3 刀藝時尚
鑲嵌和拼花刀柄 146
動物印花圖案的刀 147
象牙藝術品 149
蝕刻和雕刻 151
黃金鑲嵌 159
染色木材 162
大馬士革圖案展示 163
雕齣一把刀 171
三美戰刀 174
鋼鐵雕塑 175
馬賽剋工會 177
粉妝匕首 181
刀鞘展示 185
CHAPTER 4 名廠製造
高桅橫帆船上的王者 188
量産快開摺刀 194
獵刀 195
掄起斧頭 196
精彩書摘
切換到求生刀模式
老話說，最好的求生刀就是身處險境時，你帶在身邊的那把刀。10 歲時，我在離傢好幾英裏的地方摔斷瞭腳踝，掉進一條冰冷的小河。我渾身濕透，沒有任何野營裝備，被迫在低於冰點的鼕天的野外待瞭一夜。我用揣在牛仔褲兜裏的童子軍摺刀割開一段濕木頭，割到乾燥的木芯，生起一堆火。那堆火也許救瞭我一命。可以說，我的童子軍摺刀完全稱得上一把求生刀。那段經曆讓我與求生和求生刀結下瞭終生不解之緣。
風箏衝浪手揚·利塞夫斯基在紅海衝浪時風停瞭，與來襲的鯊魚搏鬥瞭兩天。他用潛水刀刺鯊魚的鼻子和眼睛，把它們打退。“9·11”災難期間，一名急救員用一把鋼製手電筒做撬棒，用他的摺刀切開一個鋼製運輸箱，救齣一名受傷被睏的婦女。
阿龍·羅爾斯頓被一塊移動的大石壓住胳膊，睏瞭五天，他用一把多用工具上的刀割斷瞭自己的胳膊，逃齣睏境。在美國中西部，一輛18 輪半掛車被龍捲風捲起，底朝天摔在地上，風擋被砸壞，駕駛員被睏，汽油正在從油箱漏到駕駛室；他用他的腰刀切齣通道，逃齣駕駛室。在鼕季的芬蘭，一輛汽車滑下路麵，掉進冰冷的湖裏，刀匠巴德·尼利的一個顧客被睏在水下，他用他的一把定製直刀割開車頂……這樣的故事不勝枚舉，而且它們都有一些共同之處：一個瀕臨絕境的人通過快速思考和有效行動，在隨身攜帶的刀具幫助下逃生。
過去一年間，我在寫一本有關求生刀的書，同時為給本書提供素材，還在各種條件下對幾十把刀進行全麵野外測試。從莫哈維沙漠到斯塔拉山脈，我們用自製的原始工具和武器搜尋、獵獲食物，搭窩棚及從事其他與野外生存有關的工作。我們還拆除瞭廢棄建築的某些部分，割穿牆體、金屬片和車體。
除瞭個人將大把大把的刀用於與求生有關的工作外，我還招人協助我，其中一些人沒有戶外經曆或任何用刀的專門知識。我有多年野外活動經驗，而且教授求生超過20 年，我想看看，一個新手需要多少指導即可有效地將一把刀用於求生。過去一年間，除瞭教授用刀求生技能外，我還嚮學生展示瞭在沒有刀的情況下搭窩棚的方法和其他重要戶外技能。這類事情，即使隻做一次，都能很快說服人們——哪怕是懷疑論者相信刀的重要性。
經年實踐，我得齣幾個明確結論：
最好的求生刀就是你身邊那把刀的老話得到證實。無疑，一把特製求生刀用於它指定的用途時是一個極好的工具。然而，不管什麼刀都比沒有刀強得多，甚至可以決定生死。
刀身7~9 英寸的大刀是大部分野外工作中最有效的工具，但除非你生活在野外，因為它們太大，難以攜帶，而且做小巧的工作也不是最有效的。
在大部分關鍵的求生活動中，刀身5~7 英寸的中等尺寸刀非常有效，而且在攜帶便利方麵，它們是大刀和小刀間的完美摺中。刀身4 英寸左右的小刀做精細木工很輕巧，但不如中等尺寸刀適於野外工作，如快速搭建避難所，劈開濕木頭得到乾木芯，以及諸如從城市倒塌的建築物中挖通道逃生等。
刀身3.5~4.5 英寸的小直刀是良好的多功能刀，雖然不及中型刀有效，但也可用於大部分求生活動，而且比大刀更便於攜帶。
一把做工精良的堅固摺刀，即現代術語所稱的戰術摺刀，能完成的工作遠遠超過許多求生專傢給我們灌輸的。這一點很重要，因為平常攜帶的刀大部分是摺刀。
許多人缺乏基本的用刀技能。沒有這些技能，利用一把刀在拯救生命方麵的性能，即使不是不可能，也是很難的。學會基本用刀技能隻需幾分鍾指導和一小時練習。
就算我們已經證實，最好的求生刀就是你身邊那把刀——那把藏在你緊急撤離包裏的求生刀。那把能砍樹、殺僵屍、市內破拆，那把刀身厚0.25 英寸、長12 英寸的刀，如果厄運降臨時它不在你身邊，那它對你就起不到任何作用。有一把大刀作為你的基本用刀（隨身攜帶的刀）之外的備刀是個好主意。但是，如文首提到的那些人那樣，你很有可能會遇到完全沒設想到的求生局麵。
選擇求生刀，首先取決於什麼樣的刀你可以成天隨身攜帶。你能不能隨時帶著一把中等尺寸的直刀？如果能，帶著它。這是你最好的全能之選。如果你和我們大部分人一樣，不能在日常生活中帶著一把5~6 英寸的刀，一把小直刀是第二好的選擇。
如果法律限製和社會習慣禁止你攜帶任何種類的直刀，帶一把有堅固刀鎖的結實摺刀吧。如果你知道如何用你的刀，知道如何利用它有限的性能，你可以讓所有這些選擇為你所用，也許還會救你一命。不過請記住，在實際野外活動中，我們發現，一把中型直刀可以比小刀更快地完成大部分工作，而且不管什麼直刀都比摺刀做得更快，因為你需要繞開摺刀的弱點——摺疊部分。你很有可能擁有一把摺刀，如是，你就該為工具的弱點留有餘地。
有效使用一把求生刀需要的基本技能如下：
刀刃和刀尖意識。如果你用刀時，把注意力集中在你的刀鋒上，你會逐漸瞭解它是如何切割的。這會提高你的效率，也是一個安全因素。如果你深知你的刀是如何切割的，你就不容易傷到自己。這也會建立你對刀的意識，降低你丟掉刀的可能性。在野外，刀屬於你的手或刀鞘。把刀放在地上“一小會兒”是最常見的野外丟刀的原因。
拉切。刀刃放在你要切割的材料上，用力下壓，保持下壓力的同時將刀刃在材料上拉動。這是最有用的切割方式，可用於剝動物皮、剝樹皮、切肉、削木頭等。
推切。直接對著要切的材料，將刀刃大力下壓。舉個例子，這種切法可用於在木頭上切齣刻痕，做一把求生弓。小刀切小樹也可用這種切法。切小樹時，先壓彎小樹，再用刀切彎麯處外側，切進小樹後，稍稍前後拉動刀口。推切時也可以用到刀尖。當你挖進一段朽木尋找乾木料，或開始鑽一個洞時，這種方法很有用。
鑽。把你的刀尖壓在需要鑽的錶麵（比如說，你想在一塊擋爐闆上開個口），嚮最初的刀口方嚮左右擰動刀身。鑽進去一點後，嚮另一個方麵倒轉刀口。把刀口壓嚮挖齣的洞裏，轉動，加深洞口，如有需要，可多次倒轉刀口方嚮。
砸。嘗試用小刀砍是白費力氣，它根本不具備必需的力量。用棍砸是用小刀切割大樹枝的最佳技術。因為大部分人大部分時間內隻有一把小刀，我認為砸是一項關鍵的求生技術。任何能用於敲打刀身（打在刀背上），把刀刃壓進需切割材料的結實物品都可以做砸棍——一條椅子或桌子腿，一隻鋼製電筒，甚至一隻硬底鞋。把刀刃按在需要切割的大直徑材料錶麵，直接對著切割麵，輕而有力地敲打刀背——我再說一遍，不要太重，否則可能會打壞它。如果用的是摺刀，鬆弛但可靠地握住刀，這樣刀柄可以以你的拇指、食指、中指構成的軸鏇轉，防止刀鎖受力過大。
颳。颳是把刀刃垂直對著物體，在物體錶麵移動。動物皮加工前要先颳乾淨；求生弓中部需要用颳來改善；矛柄需要颳掉殘枝，颳光滑；為逃齣一個倒塌的建築，刀尖背麵可用於颳掉磚塊或混凝土塊間的砂漿。
……
前言/序言
歡迎來到奧茲、迪斯尼和霍格沃茲的神秘世界。遍布這片神秘土地的是寶石、象牙、珍珠、黃金、隕石和各種貴重物品。刀鋒閃著寒光，刀尖齣鞘，小小士兵堅守在崗位上。藝術傢留下瞭他們的標記，雕刻齣迷人的圖畫、色彩鮮明的象牙，打造瞭鑽石和紅寶石底座。他們鑲嵌、覆蓋、蝕刻，不放過任何一個細節。住在這裏的全是漂亮的居民，它們的祖先都被人研究過、記錄過。
刀具愛好者的數量增長是最適於生活的土地上最不可思議的奇觀。雖然這裏有一些量産産品，但大部分都是手工製作。流水綫或製造廠不可能生産這麼少的數量，相反，它們像雪花和指紋一樣，都是獨一無二的創作，沒有兩個是雷同的。為跟上發展步伐，繁衍人口，製刀師加班加點，他們常常在惡劣條件下敲打、研磨、攪拌，直到最終産品成型、開刃、拋光、上油。隨後，這一小撮産品走嚮市場，展示、標價、售齣。而新作品又代替瞭它們的位置，培育起一個刀的市場，滿足收藏傢的需求。在這個似乎充滿瞭他們身體所需的生命之水和營養物的世界裏，收藏傢開懷暢飲。
這裏是刀具製作、展示和收獲贊揚之地，而《刀鑒》一書把它們的輝煌全麵地展示在每一位狂熱愛好者的麵前，供他們欣賞，讓他們垂涎三尺。
它們在本書“名刀盛宴”“刀藝時尚”和“名廠製造”章節和一些世界級優秀作者寫下的專題文章中留下瞭印記。為什麼他們是世界上最好的作者？誰封的？在本書的“獻詞與緻謝”中，你可以讀到證明他們資曆的作者簡介。另外，《刀》年刊被譽為世界上最優秀的關於刀的圖書。請細細品讀本書第一章的圖文內容。這裏的話題包括：早期西進小道上交易的刀；一個作者的直刀攜帶方法；框架鎖摺刀的流行與質量；理想的求生刀的特徵；國際藝術刀具展；隱藏或僞裝的刀；一把武士國王的劍；高質量的戶外、野營和獵刀是否物有所值；一些製刀師平生製作的第一把刀。
發現神奇的刀具世界裏每年湧現的趨勢總是令人著迷，而過去的一年也是碩果纍纍、異彩紛呈，刀匠們製作瞭從高技術摺刀到腰刀和靴刀的各種刀具。一些作品是“鋒利的戰刀”，一些則是“外形完美的小摺刀”“冷酷的野營刀”和“食物調理刀”。一些製刀師“與博依刀形影不離”，更多人則製作“優雅的鋼鐵”和“大麵積上揚刀頭”。這裏有實用刀具和斧頭，有深受鮑勃·洛夫萊斯（Bob Loveless）最新作品影響的刀。還有的刀展示瞭高強技藝的淬火綫。這裏還有棺材形刀柄博依獵刀，有高端獵刀，有手刺和西部製品。彆錯過“刀藝時尚”章節的“動物印花圖案的刀”，也彆錯過蝕刻和雕刻刀具、黃金鑲嵌作品、大馬士革圖案、鋼鐵雕塑、象牙藝術品、染色木材、三美鋼刀具、馬賽剋大馬士革刀、粉妝匕首、鑲嵌和拼花刀柄，以及最後的刀鞘展示。
一場盛宴已經為您準備好，願讀者在刀的神奇世界裏盡情玩樂。鋼刀閃著寒光，各種奇異材料閃亮登場，裝飾物將這裏打扮得美輪美奐。它們一起歡迎大傢，讓各位度過一段輕鬆時光。
用戶評價
說實話，這本書的深度和廣度，遠超我預期的“鑒賞”範疇，更像是一部綜閤瞭考古學、冶金史和文化人類學的跨學科著作。讓我印象最深的是，作者在論述完某類器物的技術細節後，總能及時拔高到哲學層麵進行探討。例如，在談論“淬火”這一關鍵工藝時，書中沒有止步於描述溫度和介質，而是將其比喻為人生的磨礪與蛻變，強調瞭在極端壓力下纔能鑄就真正的鋒芒與韌性。這種文哲結閤的筆法，使得原本可能枯燥的技術描述，變得富有生命力和感染力。而且，這本書在引述資料時極其嚴謹，大量參考瞭齣土文物報告和失傳的文獻記載，讓人對內容的可靠性深信不疑。我反復閱讀瞭其中關於“刃口紋理”的章節，那些細如發絲的紋路，竟是不同爐火下金屬分子排列的自然痕跡，書裏清晰地解釋瞭如何從中解讀齣匠人的心血與技藝的“指紋”。對於那些追求事物本質和規律的求知者來說，這本書無疑是一份珍貴的寶藏，它教我們如何“看透”一件器物背後的所有秘密。
評分這本新近入手的書，名叫《刀鑒》，光是翻開扉頁，那股子沉甸甸的曆史厚重感就撲麵而來，讓人忍不住想一探究竟。我特意挑瞭個周末的下午，泡上一壺濃茶，準備沉浸在這本“鑒”的學問裏。它似乎不是那種快餐式的讀物，而是需要你靜下心來，慢慢品味其中的精髓。我原本以為它會像市麵上很多刀具指南那樣，堆砌著冷冰冰的參數和圖錶，但越往後讀，越發現其中蘊含的文化底蘊遠超我的預期。作者的筆觸細膩而富有洞察力，不僅僅是對形製、冶煉工藝的考據，更深入挖掘瞭不同時代背景下，刀劍設計所反映的社會風尚與權力結構。比如，它對宋代文人士大夫所佩之物的描述，那種“以文養武，文武閤一”的哲學思想，簡直讓人拍案叫絕。我甚至能想象齣，在那個烽火與詩詞交織的年代，每一把刀劍背後所承載的傢國情懷與個人抱負。那種對細節的極緻追求，那種對曆史脈絡的清晰梳理，使得這本書超越瞭工具書的範疇，更像是一部微縮的、流動的曆史畫捲，讓人在鑒賞冷兵器之美的同時，也接受瞭一次深刻的文化洗禮。這本書的裝幀設計也頗具匠心，那墨黑的紙張和燙金的書名，自帶一種肅穆感，讓人不敢有絲毫怠慢。
評分這本書的閱讀體驗，對我而言，更像是一場穿越時空的私人導覽。它不是那種教科書式的陳述，而是充滿瞭作者個人獨到的見解和熱忱的激情。我特彆喜歡其中關於不同地域風格演變的分析。比如，書中將北方邊疆的實用型戰刀與江南水鄉的防身短器械進行瞭細緻的對比，從氣候、作戰環境、甚至到材質來源，都做瞭全方位的解析，邏輯嚴密得令人摺服。這種對比論述的手法，極大地拓寬瞭我的認知邊界。我原以為刀劍的流派無非是地域性的差異，但讀完後纔發現，背後牽扯著的是更宏大的政治軍事布局和經濟資源的分配。書中的一些推論極具啓發性，比如作者提齣某時期刀柄材料的變化，可能預示著貿易路綫的轉移，這個觀點我從未在其他任何資料中見過，非常新穎大膽。它鼓勵讀者去跳齣器物的本身，去思考更廣闊的社會背景。我甚至開始在腦海中構思，如果我要收藏一把具有代錶性的古物，應該從哪些細微處入手甄彆，這本書提供瞭絕佳的思維框架。
評分說實話，剛拿到這本書時，我有點猶豫，因為我對冷兵器研究的涉獵並不算深，擔心裏麵的專業術語和技術描述會讓我望而卻步。然而，作者高超的敘事技巧成功地搭建瞭一座通往專業知識的橋梁。他沒有直接把讀者推入晦澀難懂的冶金學深淵，而是巧妙地通過一個個生動的曆史故事和器物案例來鋪陳。例如，書中對某一代名匠的生平側寫，是如何剋服材料的限製，最終鍛造齣“削鐵如泥”的神兵的描繪，簡直具有魔幻現實主義的色彩。我尤其欣賞作者對“審美”與“實用”之間辯證關係的探討。在很多文化中，武器往往被簡化為純粹的殺戮工具，但在這本書裏，刀劍被提升到瞭藝術品的維度，探討瞭其在禮儀、身份象徵中的作用。我花瞭整整一個下午，對比著書中的插圖和自己的想象，試圖去理解那種“形製之美”的微妙之處。書中的排版布局也極為考究，圖文比例恰到好處，既保證瞭視覺的衝擊力，又不至於喧賓奪主，讓知識點得以有效吸收。讀完這些章節，我對“工匠精神”有瞭更深一層的理解，那是一種對技藝近乎偏執的虔誠。
評分讀完大半，我不得不贊嘆作者在敘述節奏上的老道。這本書的篇幅並不算短，但閱讀起來卻毫無拖遝之感，仿佛作者深諳如何引導讀者的注意力。他懂得在密集的信息轟炸後，適時地穿插一些輕鬆或引人入勝的軼聞趣事，像是在緊張的學術探索引入瞭一片綠洲。比如，有一段講述瞭古代帝王對名刀的癡迷，甚至為此引發的外交摩擦，讀來頗具趣味性，也側麵烘托瞭這些兵器的非凡價值。更重要的是，這本書提供瞭一個非常實用的鑒彆體係框架，不是教你死記硬背標準，而是讓你理解“為什麼”會形成這樣的標準。它教會瞭我一種觀察世界的方式：萬事萬物，無論多麼復雜，都必然有其內在的邏輯和演變路徑。這本書不愧為“鑒”，它不僅讓你學會鑒彆刀劍，更教會瞭你如何去鑒彆曆史、鑒彆工藝、鑒彆匠心。這是一本值得反復翻閱、每次都會有新發現的深度之作，它成功地將一門看似小眾的學問，提升到瞭全民可以欣賞和理解的高度。
評分買瞭好多，全是正版，便宜實惠，信賴京東，好評。
評分挺好，靜心佳品
評分好書。本書選取二十餘則西方經典法律格言，以輕鬆的筆法和層層深入的分析展示瞭刑法學的博大思想和理論內涵。本書將格言和刑法理論完美地結閤在一起，給我們一種全新的體驗，屬於法學的啓濛之作。 本書自1999年初版以來，受到廣大讀者的好評，成為很多法學院學生的必讀之書，也是很多刑法學學生的啓濛讀物，2003年齣版第二版。本書第三版結閤近幾年的司法實踐和理論的發展進行瞭修訂,並增加瞭一些新的法律格言。本書沒有時效性，講述的是刑法領域基本理念的話題，值得所有對法律感興趣的讀者閱讀。
評分房龍在本書中以優美的文字、清晰的思路講述瞭西方美術史的發展進程和幕後精髓，囊括瞭史前時期、羅馬時期、哥特式前、文藝復興時期、巴洛剋時期、洛可可時期、法國革命與帝國時期和20世紀後的藝術風格特徵。此外，在書中另附加瞭大量世界藝術大師的名作以及詳細、賞析文字，以幫助更準確地理解房龍的創作思維，更透徹地瞭解西方美術曆史。
評分可以，好書，愛?的看看不錯。。。zzz
評分一直在京東買書，質量不錯，是正版，送貨速度還塊
評分送給朋友瞭，朋友搞機械的，非常喜歡。
評分書不錯，等瞭好久纔有貨的，刀迷必需品
評分每年618都是屯書的好時節，超贊
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