1天1款汤，4周就能瘦 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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黄苡菱著

图书标签:

轻食
瘦身
汤品
健康饮食
减脂
食谱
养生
低脂
快速减肥
饮食计划

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出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518406531

版次：1

商品编码：11862113

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

页数：192

字数：150

具体描述

编辑推荐

★每日一餐低于400千卡的美味汤品，燃脂、消水肿、改善下半身肥胖……让你轻松减重，越吃越瘦！

★30种高纤低脂汤，帮你在1个月内减掉身上多余脂肪；30种胶原抗氧汤，助你营养发肤！两个月变瘦变美，从彻底矫正体质开始。

★一个小锅+天然食材，开个火就能毫不费心地远离可怕的食物添加剂。

★“一人份营养分析”，让你吃得营养，瘦得健康；“高纤低脂（或胶原抗氧）好食材”，对食材的中医药理及营养成分加以分析，指导你科学饮食。

★本书不是传统的菜谱书，它与时下备受关注的健康理念相契合，旨在通过书中的美味汤品彻底改善体质，从而达到健康瘦身的目的。

内容简介

本书提倡用汤代替饭的减肥理念，一碗汤中含有人体所需要的所有物质精华，并能被人体又快又好地吸收，但却不会过量。书中主张少食油，不用添加剂，用食材本身的味道增加食物的鲜美度。

全书共介绍了60种汤的做法：30种高纤低脂汤，帮助你在1个月内减掉身上多余脂肪；30种胶原抗氧汤帮助你营养发肤。每日一餐低于400千卡的美味汤品，让你轻松减重、越吃越瘦！

作者简介

黄苡菱

台北医学大学保健营养系

台北市营养师公会会员

曾任新圆山诊所生物能量医学部门、芝名生物能量中心、台湾三军总医院北投分院、台北护理健康大学健康中心、凡登整形外科诊所营养师。

内页插图

前言/序言

作者序:不挨饿的健康减肥法

在这几年的营养谘询经验中发现，虽然减肥几乎是全民运动了，体脂计也普遍的被使用，但许多人减肥时还是只看体重有没有减少，特别是年轻的女生会执着于某一个体重值，不管是否切实际，都希望自己可以瘦到该公斤数。

其实科技进步，我们可以测量出身体各种组织的重量或比例，因此减肥的观念也应该跟着进步，只减去超出健康范围的部分，合理维持足够的肌肉、骨质与脂肪，才能做到真正的健康与美丽。

减肥是否能成功，最关键还是在有没有做好饮食控制，而外食就是最不容易控制热量的状况。除此之外，外食也隐藏许多食品安全的风险，如果可以为自己简单的煮一餐，既达到控制热量，又能兼顾安全与营养均衡。针对许多上班族或外宿的学生不方便开伙，身为营养师的我设计一套兼具方便快速，而且只需要用卡式瓦斯炉、电磁炉或电锅就可轻松完成的热汤食谱，提供给想要健康控制饮食的人作为参考。

每天至少有一餐选择低热量汤品，其他餐可照平常饮食，一天算下来，大约可以比平常减少300 大卡的热量摄取，配合轻度运动30 ～ 40 分钟，每天维持热量负平衡500 大卡，以温和的速度来控制体重。

这次的食谱设计将食物代换的分量概念带入，希望藉此强调摄取各大类食物，低卡也能达到均衡饮食的目的。藉由自己动手做，可以熟悉食物代换分量，也有助于对其他食物热量的估算，在整体的热量控制上可以做得更精准，让减肥健康又顺利。

《一周一新味：餐桌上的四季变奏与健康指南》作者：[此处填写一位虚构的营养学家/美食家姓名，例如：林溪] 出版时间：[此处填写一个虚构的近期年份] 一、书籍核心理念与定位：告别单调，拥抱营养的味蕾探险本书并非一本速成减肥指南，而是一本深度融合了全球地域风味、季节食材精选、以及科学营养搭配的“生活美学食谱集”。我们相信，真正的健康饮食，是建立在享受美食与尊重身体需求的基础之上，而非一味地限制与忍耐。《一周一新味》的核心，在于构建一个以“周”为单位的饮食周期性探索模式。我们鼓励读者在每周内，选择并深入体验一种特定的烹饪哲学或地域风味，以此保持新鲜感，同时确保营养摄入的均衡性与多样性。我们致力于打破“健康餐必然寡淡无味”的刻板印象，展现食物的无限可能性。二、内容结构深度解析全书共分为四季篇章，并辅以贯穿全年的“基础配方模块”和“食材百科全书”。（一）四季篇章：顺应天时，食材自有的生命力我们遵循自然规律，将一年划分为春、夏、秋、冬四个主要部分，每个季节对应独特的健康挑战与当季的最佳食材。 1. 春季篇：唤醒与排浊（约3个月内容）主题焦点：生发、轻盈、肝脏调理。随着万物复苏，身体需要温和的启动机制。重点介绍：详尽介绍了春季常见的“芽类”蔬菜（如豌豆苗、竹笋、豆芽）的预处理、营养价值和最佳烹饪方式。食谱范例（不包含减肥汤）： “初醒”：枸杞叶与嫩菠菜的清蒸，搭配陈年米醋的微酸调味。 “春日交响”：以新鲜的羊肉或草鸡为基底，加入马兰头、荠菜等山野菜，采用慢炖而非浓稠的炖煮方式，突出食材本味。 “风味探索”：深入探讨地中海地区春季沙拉的油醋汁配比艺术，强调优质脂肪的摄入。 2. 夏季篇：清凉与固本（约3个月内容）主题焦点：祛湿、降火、补充电解质、维持体力。重点介绍：瓜果类、海藻类（如海带、裙带菜）的夏季食谱应用，以及如何利用天然食材制作低糖饮品。食谱范例（不包含减肥汤）： “盛夏之锚”：泰式冬阴功的改良版——使用大量柠檬草、香茅和椰奶（少量使用），重点突出其驱湿效果，搭配虾仁或鱼肉。 “田园冰镇”：将牛油果、黄瓜、薄荷叶混合打制而成的冷汤（Gazpacho的变体），强调其饱腹感和极低的热量密度。 “固本之道”：介绍传统药膳中“冬病夏治”的理念，如利用三伏天制作的清热饮品配方。 3. 秋季篇：滋润与转化（约3个月内容）主题焦点：润肺、收敛、调整肠胃适应干燥环境。重点介绍：菌菇类、根茎类（如山药、芋头）的深层营养挖掘，以及如何利用坚果和种子增加膳食纤维。食谱范例（不包含减肥汤）： “大地馈赠”：慢烤的南瓜与迷迭香，搭配少许蜂蜜和山羊奶酪，侧重于烤制带来的焦糖化风味。 “东方之韵”：探讨不同种类梨（如丰水梨、雪花梨）在炖煮后的食疗功效，结合冰糖和川贝的使用剂量建议。 “菌菇秘境”：用各种野生菌类（如牛肝菌、鸡枞菌）制作的奶油蘑菇烩饭（使用藜麦或糙米代替传统白米）。 4. 冬季篇：温补与储备（约3个月内容）主题焦点：暖身、提高免疫力、摄入优质脂肪与蛋白质。重点介绍：如何科学地利用红肉、全脂乳制品和发酵食品来增强身体的御寒能力。食谱范例（不包含减肥汤）： “能量核心”：慢炖的牛肉或羊肉，搭配大量胡萝卜、欧洲防风草（Parsnip）和红酒（酒精蒸发后），注重肉类的嫩化技巧。 “暖胃之选”：意大利经典的肉酱（Bolognese Sauce）制作方法，强调长时间的熬煮以释放番茄的鲜味，搭配全麦意面。 “节日序曲”：介绍西式烘焙中如何利用全麦面粉和天然酵母制作高营养密度的面包。（二）基础模块：构建你的营养基石这部分内容是全书的“工具箱”，独立于季节变化，提供长期可用的基础知识。 1. 烹饪技法精讲：详细图解五种核心烹饪法（蒸、煮、烤、煎、炖）如何影响营养素的保留率。例如，低温慢烤（Sous Vide）在保持蛋白质结构完整性方面的优势。 2. 调味品科学：不再只是“放盐和糖”。本书深入分析了全球十大基础调味料（如酱油、鱼露、芥末、香草等）的钠含量、鲜味来源（谷氨酸盐）及替代方案。 3. 蛋白质的“新面孔”：介绍豆腐、豆豉、天贝（Tempeh）、鹰嘴豆泥等非传统肉类蛋白质的口感优化处理方法，以及它们在不同菜系中的应用。 4. 膳食纤维与益生元地图：详细列举了高纤维食物的吸收顺序，以及如何通过食物组合来支持肠道菌群的健康，包括发酵酸菜、克菲尔的家庭自制指南。三、本书与其他“速效”书籍的根本区别本书的宗旨是“可持续的美味生活”，而非短暂的体重管理。我们聚焦于以下几点，力求在营养、风味和生活习惯的建立上提供长远价值： 1. 风味深度优先：我们不追求极低热量，而是追求食物的“营养密度与风味密度”的最高平衡。每一道菜肴都经过精心设计，确保在提供足够营养的同时，带给食客极大的满足感。 2. 系统性构建习惯：我们提供的是一套“饮食结构重塑系统”，通过每周更换风味主题，培养读者对不同食材的接受度和探索欲，从而形成终身受用的健康饮食习惯，而非依赖单一的、重复的食谱。 3. 详尽的食材溯源与替换：书中详细标注了每种关键食材（如油脂、淀粉、蛋白质）的多种健康替代选项，并解释了替换后对整体风味和营养的细微影响，赋予读者极大的烹饪自主权。《一周一新味》是一本献给热爱生活、追求品质、并希望将健康融入日常的读者的美食与营养的百科全书。它将带领你踏上一场为期一年的味蕾之旅，发现食物与季节、健康之间最和谐的交响乐。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

对于《1天1款汤，4周就能瘦》这本书，我的第一印象就是它的目标设定非常具体且诱人。我平时工作忙，下班回家就只想瘫着，完全没有精力去研究复杂的食谱，更别提每天精打细算地搭配三餐。这本书的“1天1款汤”概念，简直是救星！每天只要准备一道汤，感觉任务量瞬间减轻了一半。而且，汤品本身就有饱腹感强、易消化的特点，很多人在减肥期间都会选择喝汤来控制食欲。我最看重的是“4周就能瘦”这个承诺，虽然我知道减肥需要循序渐进，但如果这本书真的能提供一套科学有效的方案，让我能在短时间内看到积极的变化，那对我来说将是巨大的鼓舞。我非常期待书中能有清晰的周计划，例如第一周重点是什么，第二周如何进阶，等等。另外，我比较关心的是，这本书会不会提供一些关于汤品选择和制作的小贴士，比如哪些食材搭配能提升汤的营养价值，哪些食材是瘦身必备的，哪些又需要避开。如果能有一些食材的替换建议就更好了，这样即使家里没有书中提到的某个食材，我也可以灵活应对。总的来说，我希望这本书能提供一套简单易行、效果显著的瘦身方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字实在是太吸引人了，《1天1款汤，4周就能瘦》。我一直对各种减肥方法都抱有尝试的态度，但很多都因为过程复杂、需要大量时间和精力，或者效果不明显而半途而废。这次看到这本书，觉得它似乎提供了一个非常简便易行的解决方案。光是“1天1款汤”这个概念就让我觉得很有操作性，每天只需要准备一道汤，听起来比准备复杂的三餐要轻松太多了。而且“4周就能瘦”这个目标，虽然听起来有点像快速减肥的承诺，但如果是通过健康的饮食方式来达成，还是非常令人期待的。我尤其好奇它到底是怎么做到在短短四周内看到效果的，是不是有什么特别的配方或者饮食规律？这本书会不会提供详细的周计划，让我可以跟着一步步来？我一直在寻找一种既能享受美食又能健康瘦身的途径，这本书的名字就像是为我量身定做的。我期待它不仅仅是提供食谱，更能让我明白为什么这样的饮食方式能够帮助我瘦身，从而建立起更健康的饮食习惯。这本书的包装和设计给人的感觉也很大方，封面色彩搭配也很舒服，一看就知道是关于健康和美食的。我真的迫不及待地想翻开它，看看里面究竟藏着怎样的“瘦身秘籍”！

评分☆☆☆☆☆

这本《1天1款汤，4周就能瘦》在我购物车里躺了很久，纠结了很久才下手，主要是因为我对“快速瘦身”这件事总有些保留意见，总觉得不靠谱，要么是极端节食，要么是运动量大到难以坚持。但是，这本书的名字又太诱人了，特别是“1天1款汤”，听起来像是把减肥这件“大事”分解成了每天一件小事，而且还是喝汤，这简直太符合我这种懒人需求了！我总觉得喝汤是一种很温和的养生方式，而且很多汤品本身就有暖身、促进消化的功效，如果能把这些汤和瘦身结合起来，那简直是完美。我很好奇，这本书里的汤品都是什么样的？是清淡的蔬菜汤，还是会包含一些肉类或鱼类？会不会有特别的食材搭配，是能加速新陈代谢的？“4周就能瘦”这个承诺，让我更想知道它的原理是什么，是靠控制总热量，还是靠某种特定的营养素搭配？我希望这本书不是那种只给你食谱，让你盲目照搬，而是能有一些关于汤品食材营养价值的解释，让我能自己灵活调整，而不是完全被食谱限制。我一直想找到一种能够长期坚持下去的减肥方法，而不是那种“一阵风”，希望这本书能给我带来一些启发。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对体重有些困扰的人，尝试过不少减肥方法，效果都不尽如人意。偶然间看到了《1天1款汤，4周就能瘦》这本书，名字瞬间吸引了我。“1天1款汤”听起来非常方便，尤其适合我这种每天下班就累得不想动的人。而且，喝汤本身就是一种很舒服的饮食方式，既能补充水分，又能增加饱腹感，感觉是比较温和的减肥途径。我特别好奇“4周就能瘦”这个说法，我希望这不仅仅是一个噱头，而是这本书真的能提供一套科学、可行的方法，让我能在短时间内看到效果。我希望书中能有详细的汤品食谱，并且能解释为什么这些汤品有助于瘦身，例如它们是如何影响新陈代谢、如何帮助控制食欲等等。如果书中还能提供一些关于食材选择和搭配的建议，甚至是一些关于饮水、睡眠等辅助瘦身的生活方式建议，那就更完美了。我对这本书充满了期待，希望它能给我带来一次成功的减肥体验，并且让我学习到一些可持续的健康饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

对于《1天1款汤，4周就能瘦》这本书，我第一眼就被它的标题深深吸引了。我一直以来都饱受身材困扰，尝试过各种减肥方法，但总是在坚持的路上遇到瓶颈。这本书的“1天1款汤”听起来非常简单易行，每天只需要准备一道汤，这比我之前尝试的复杂食谱要容易接受多了。而且，汤品本身就很健康，热量低，又能增加饱腹感，感觉是一种很温和的减肥方式。最让我心动的是“4周就能瘦”这个承诺，虽然我明白减肥需要耐心，但我相信这本书一定有其独到的方法，能够帮助我在短时间内看到积极的改变。我非常期待书中能够提供详细的周计划，让我能够清晰地跟着步骤进行。同时，我也希望这本书不仅仅提供食谱，还能深入浅出地解释为什么这些汤品能够帮助减肥，比如它们是否富含特定的膳食纤维，或者能够帮助加速新陈代谢。如果书中还能有一些关于如何搭配其他餐食的建议，或者一些日常生活中可以注意的健康小贴士，那将是锦上添花了。我希望能通过这本书，找到一条真正适合自己的、健康的瘦身之路。

评分☆☆☆☆☆

不理想

评分☆☆☆☆☆

不理想

评分☆☆☆☆☆

正版，就是封面有点脏，觉得还行吧。

评分☆☆☆☆☆

不理想

评分☆☆☆☆☆