農業標準化導論 [Introduction to Agricultural Standardization] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李鑫，劉光哲 著

圖書標籤:

• 農業標準化
• 農業
• 標準化
• 質量管理
• 農業技術
• 農産品質量
• 農業發展
• 行業標準
• 技術規範
• 農業生産

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030473110

版次：1

商品編碼：11898510

包裝：平裝

外文名稱：Introduction to Agricultural Standardization

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：膠版紙

頁數：484

字數：720000

正文語種：中文

內容簡介

　　《農業標準化導論》較係統地闡述瞭我國農業標準化基本理論與方法，總結瞭作者二十多年的研究成果，是我國農業標準化學科的第-一部專著。全書分為十五章，從標準化學科開始，深入到農業標準化學科的結構、原理與方法，剖析瞭農業標準的本質及其研製所具備的條件，再到農業標準的應用與農業標準化的保障、農産品質量安全以及認證認可的標準支持，架構齣較為完整的農業標準化學科理論體係。同時闡述瞭政府、企業與農戶的標準化方法，以及農業社會化服務標準化，闡述瞭農業標準化的效果評價方法，對農産品品牌建設、地理標準誌認定及農産品國際貿易標準化也做瞭論述，最後推介瞭國際農業標準化組織。
　　《農業標準化導論》可作為我國高等院校農業標準化教材，適用於大農類、綜閤類標準化專業及各涉農專業，還可作為相關管理人員、研究院所專業人員、農業推廣人員、農場工作人員等的培訓教材和自學參考書。

目錄

前言
緒論

第一章 概述
第一節 標準化
第二節 農業標準化
第三節 農業標準學

第二章 農業標準化原理
第一節 標準化原理概述
第二節 農業標準化基本原理
第三節 農業標準化方法原理
第四節 農業標準化管理原理
第五節 農業標準化原理的應用

第三章 農業標準及其質量
第一節 農業標準及其形態
第二節 農業標準與科技關係
第三節 農業標準的分類
第四節 農業標準的質量

第四章 農業標準的研製
第一節 農業標準的産生
第二節 農業標準的研製與修訂
第三節 農業標準的采用
第四節 農業標準的質量判斷

第五章 農業標準體係
第一節 農業標準體係概念與特徵
第二節 農業標準體係結構
第三節 農業標準體係建設
第四節 農業標準體係錶及作用
第五節 農業標準綜閤體

第六章 農業標準的應用
第一節 農業標準應用的條件
第二節 農業標準應用的一般程序
第三節 良好農業標準實踐
第四節 農業標準化落實

第七章 農業社會化服務標準化
第一節 農業社會化服務
第二節 農業社會化服務標準化
第三節 農業社會化服務標準化方法
第四節 案例——麵嚮農戶的生産服務標準化模式

第八章 農業標準化保障
第一節 農業標準化軟環境保障
第二節 財物保障與渠道暢通
第三節 農業標準化人纔保障
第四節 過程監管

第九章 農産品質量安全
第一節 質量與安全
第二節 農産品質量安全
第三節 農産品質量安全管理
第四節 溯源體係與建設

第十章 認證認可
第一節 認證認可及其作用
第二節 認證認可的職能與實現方法
第三節 認證認可的程序

第十一章 政府、企業與農戶標準化
第一節 市場化發展與政府作用
第二節 農業標準化之政府驅動
第三節 企業帶動型農業標準化
第四節 閤作社與傢庭農場標準化

第十二章 農業標準化效果評價
第一節 效果評價基本理論
第二節 農業標準化效果評價
第三節 農業標準化效果評價案例
第四節 綜閤效果評價

第十三章 “三品”及品牌建設
第一節 農業的“三品”
第二節 農産品品牌
第三節 農産品品牌建設

第十四章 農業標準化與農産品國際貿易
第一節 貿易壁壘
第二節 新貿易壁壘
第三節 防止技術壁壘的有關協定
第四節 農産品貿易壁壘中的標準化方法與研究

第十五章 國際農業標準化組織
第一節 國際農業標準化組織
第二節 國際主要標準化組織和機構情況

附錄1 國傢級農業標準化示範縣(農場)建設操作手冊
附錄2 農業標準化案例分析
緻謝

精彩書摘

　　《農業標準化導論》：
　　第四，農業標準學不但研究農業標準化的運動機理，還要探索保障這種運動的條件機製。例如，質量安全的保障機製、溯源體係的運行機製、認證認可有效機製、風險評估的高效機製、監督管理的反饋機製、操作管理者的自覺機製、市場動力的應用機製，等等。
　　第五，農業標準學作為一門科學，具有完整的科學體係，在依托農業標準化運行的同時，已經具備瞭自身運行的能力，能夠獨立於其他學科來發展自己的學科空間，有瞭自己的學科關鍵與研究內容。
　　3.農業標準學的作用
　　農業標準學的提齣，具有以下方麵的作用和意義。
　　其一，提齣和發展農業標準學，標誌著農業標準化實踐在成熟的同時，需要更高理論的支持，進而發展該學科，為農業社會發展的標準化實踐提供強有力的理論支撐和目標預測。
　　其二，農業標準學的提齣，是對農業標準化實踐的理論升級，是為農業社會實踐從理論層麵上進行應有的理論總結，從而形成農業標準學的科學理論體係，便於傳承學習，培養人纔，為農業發展和社會進步發揮更大的作用。
　　其三，農業標準學給人們認識農業、探索自然賦予瞭另一個視角，可成為人們思維和行為尋求最優與最佳的行事方式的思想指南及工作指導，引導人們進行農業標準化的思考、決策和運作。
　　其四，農業標準學可為研究農産品國際貿易壁壘問題提供技術和理論工具。
　　其五，農業標準學為科技成果的延伸、放大而産生實際效益提供思維與方法上的理論指導，更能夠為新的科學發現和技術發明提供良好的創新平颱。
　　二、農業標準學與農業標準化的關係
　　從專業水平上講，農業標準學與農業標準化有本質的不同。按照學科理論水平的層次分，農業標準學是在探索農業標準化的運行規律與模式，屬於體係理論和原理本質探索的科學範疇，以研究農業標準化的運動機理為核心。而農業標準化則是技術和管理類相融閤的技術體係，是直接麵對實踐應用和工程實施的應用理論與實際操作方法。從農業標準化到農業標準學，是標準化學科思想理論與應用實踐的區彆。農業標準化和農業標準學是相互支持、互為依托的兩個體係。
　　農業標準一方麵在科學上是門類的概念，作為在標準學門下一門子學科，與農業科學、技術科學等一樣，又分為多個子學科，如農業標準化、農産品質量安全、風險分析與風險評估、溯源體係、認證認可、監督管理等。農業標準化不但有具體所指（如在應用層麵上的作用），還可理解為一般的社會概念（如農業要走標準化的道路）。正如標準和標準化的概念，有抽象的一麵，有具體的一麵，也有一般意義的錶述。
　　……

前言/序言

農業標準化導論 一、 導論：為何關注農業標準化？ 在日益全球化和競爭激烈的農業市場中，標準化已不再是一個可選項，而是邁嚮可持續發展和國際競爭力的高效途徑。本書《農業標準化導論》正是應此而生，旨在為讀者構建一個清晰、係統的農業標準化認知框架，深入探討其核心理念、發展曆程、關鍵要素、實施方法及其在現代農業發展中的重要作用。我們並非簡單羅列標準，而是追溯標準背後的邏輯，洞察其如何賦能農業生産、流通、消費的各個環節，最終提升整個農業産業的價值鏈。 農業是國民經濟的基礎，其健康發展直接關係到糧食安全、生態環境以及人民生活水平。然而，長期以來，農業生産的碎片化、技術水平的不均衡、産品質量的參差不齊，都不同程度地製約著其現代化進程。消費者對農産品的安全、品質、可追溯性要求日益提高，國際貿易對農産品的技術壁壘也越來越高。在這樣的背景下，標準化，作為一種係統性的管理工具和技術規範，便成為破解這些難題，引領農業邁嚮高質量發展的關鍵鑰匙。 本書將帶領讀者一同探尋農業標準化背後的邏輯與力量。我們將從宏觀視角齣發，理解標準化對於促進農業産業升級、提升國際競爭力、保障食品安全、保護生態環境的深遠意義。接著，我們會深入微觀層麵，解析不同類型的農業標準，包括但不限於産品標準、生産過程標準、管理體係標準、檢測方法標準等，以及它們在實踐中如何發揮作用。 二、 標準化的起源與演進：從經驗到規範 標準化並非一蹴而就，而是人類社會發展過程中，為瞭解決日益復雜的生産和協作問題而逐步形成的一種智慧。在農業領域，標準化的萌芽可以追溯到遠古時期。例如，早期對作物種子的選擇、對農具的模仿和改進，實際上就包含瞭樸素的標準化思想。人們通過經驗的積纍，形成瞭一套被廣泛認可的耕作方法和農産品等級劃分，這便是早期標準化形態的體現。 隨著科學技術的進步和工業革命的到來，標準化開始走嚮係統化和科學化。在西方，工業標準化在19世紀末20世紀初蓬勃發展，其理念逐漸滲透到農業領域。例如，對農産品進行統一的規格、重量、包裝要求，以及對農業生産技術進行規範化推廣，都是這一時期的重要體現。國際貿易的興起更是推動瞭農業標準化在全球範圍內的發展。為瞭消除貿易壁壘，各國開始協調和製定統一的農産品質量標準和檢驗檢疫要求。 進入21世紀，隨著信息技術、生物技術等現代科技的飛速發展，以及消費者對健康、環保、可持續發展的關注度不斷提升，農業標準化又迎來瞭新的發展階段。現代農業標準化不再僅僅關注産品本身的質量，更強調整個生産過程的規範化、精細化和可追溯性。從農田的土壤管理、種子選擇，到種植過程中的投入品使用、病蟲害防治，再到收獲、加工、包裝、運輸、銷售等各個環節，都需要有科學、嚴謹的標準來指導和約束。例如，GAP（良好農業規範）、HACCP（危害分析與關鍵控製點）等國際通行的農業生産管理體係標準，就是這一發展趨勢的典型代錶。 本書將梳理這一曆史脈絡，幫助讀者理解標準化是如何從零散的經驗積纍，發展成為一套科學、係統、國際化的現代農業管理工具。我們將重點關注那些對中國農業發展具有重要藉鑒意義的標準發展曆程和理念。 三、 農業標準化的核心要素：構建質量的基石 農業標準化涉及的範圍廣泛，其核心在於建立一套科學、閤理、可執行的標準體係，以規範農業生産和經營活動，提升農産品質量與安全水平，促進農業可持續發展。本書將深入剖析農業標準化體係中的關鍵要素： 1. 産品標準： 這是標準化最直接的體現，規定瞭農産品的品種、規格、等級、質量指標、包裝、標識等要求。例如，對某種蔬菜的鮮度、大小、色澤、雜質含量等進行明確界定。本書將探討不同類型農産品的標準製定原則，以及如何根據市場需求和技術發展進行動態調整。 2. 生産過程標準： 強調從源頭把控農産品質量安全。這包括土壤管理、種子和種苗選育、種植（養殖）技術、病蟲草害綜閤防治、投入品（化肥、農藥、獸藥、飼料等）使用規範、水資源管理、廢棄物處理等。本書將重點介紹GAP（良好農業規範）等國際主流的生産過程管理標準，以及其在中國農業生産中的應用。 3. 管理體係標準： 旨在建立一套科學、係統、可追溯的管理流程，確保整個生産經營活動符閤標準要求。例如，ISO 9001（質量管理體係）、ISO 14001（環境管理體係）、HACCP（危害分析與關鍵控製點）等，都能有效提升農業企業的管理水平和産品競爭力。我們將探討這些管理體係標準如何應用於農業生産的各個環節。 4. 檢測與認證標準： 確保標準得以執行和驗證的關鍵。這涉及到農産品質量檢測方法、食品安全追溯體係的建立，以及第三方認證機構的作用。本書將闡述不同檢測方法的技術原理，以及權威認證在市場中的價值。 5. 信息與服務標準： 隨著信息技術的廣泛應用，標準的數字化和信息化也變得日益重要。這包括農産品信息數據庫、追溯碼標準、行業信息交流平颱等。本書將探討如何利用信息技術來提升標準化的效率和透明度。 理解這些核心要素，將有助於讀者構建一個完整的農業標準化認知體係，認識到標準化並非孤立的技術規範，而是相互關聯、協同作用的係統工程。 四、 農業標準化的實踐與應用：賦能産業升級 農業標準化並非紙上談兵，其核心價值體現在實踐應用中，能夠為農業産業帶來實實在在的效益。本書將從多個維度展示農業標準化的落地應用： 1. 提升農産品質量與安全： 這是標準化最直接的效益。通過嚴格的生産過程控製和産品質量檢測，可以有效降低農産品中的有害物質含量，提高産品的營養價值和風味，從而保障消費者的身體健康。 2. 增強市場競爭力： 達到國際或國內先進標準的農産品，更容易進入高端市場和國際市場，獲得更好的銷售價格和更大的市場份額。標準化認證也成為企業進入某些市場的重要“通行證”。 3. 促進技術推廣與創新： 標準化為先進適用技術的推廣提供瞭依據和方嚮，引導農民采用科學的耕作方式，減少經驗主義的誤導。同時，標準的不斷更新和完善，也驅動著農業技術的創新與進步。 4. 保障食品安全追溯體係的建立： 標準化是構建全程可追溯食品安全體係的基礎。通過標準化管理，可以清晰地記錄農産品的生産、加工、流通等各個環節的信息，一旦齣現食品安全問題，能夠迅速找到問題源頭，進行有效召迴和處理。 5. 促進農業産業結構調整與優化： 標準化能夠引導農業生産嚮品牌化、特色化、規模化方嚮發展，淘汰落後産能，培育優質農産品品牌，推動農業産業結構的優化升級。 6. 推動綠色農業與可持續發展： 許多標準都包含環保要求，如閤理使用化肥農藥、節約水資源、保護生物多樣性等，這有助於推動農業生産方式的綠色轉型，實現農業的可持續發展。 本書將通過大量的案例分析，展示不同類型的農業標準化在實際生産中的應用情況，包括大型農業企業如何建立完善的標準化體係，小型閤作社如何通過標準化提升産品價值，以及國傢和地方政府如何通過製定和推廣標準來引導和規範農業發展。 五、 挑戰與展望：走嚮更加智能、綠色的農業未來 盡管農業標準化已取得顯著成就，但在實踐過程中仍然麵臨諸多挑戰。本書也將審視這些挑戰，並對未來農業標準化的發展趨勢進行展望。 麵臨的挑戰： 1. 標準體係的完整性和協調性： 現有標準可能存在交叉、空白或不協調之處，需要進一步完善和整閤。 2. 標準的執行與監管： 如何有效監督標準的執行，確保標準的落地，防止“走樣”是一個長期而艱巨的任務。 3. 標準與市場需求的動態對接： 市場需求瞬息萬變，標準需要及時更新和調整，以適應市場變化。 4. 小農戶的標準化參與問題： 如何幫助大量小農戶理解和執行標準化要求，是提升整體農業標準化水平的關鍵。 5. 標準的國際化與本土化協調： 如何在遵循國際通行標準的同時，充分考慮中國農業的實際情況和特色。 6. 標準化的成本投入： 推行標準化需要投入一定的成本，如何減輕企業和農民的負擔，也是需要考慮的問題。 未來展望： 1. 智能化與數字化標準化： 隨著物聯網、大數據、人工智能等技術的成熟，農業標準化將更加智能化、數字化。通過傳感器、智能設備等實現生産過程的實時監控和數據采集，為標準的執行提供更精準的支持。 2. 綠色化與可持續發展標準化： 未來標準將更加側重於生態環境保護、資源節約和碳減排，推動農業嚮更加綠色、可持續的方嚮發展。 3. 消費者導嚮型標準化： 消費者對食品安全、健康、營養、倫理等方麵的需求將更加多元化，標準也將更多地從消費者需求齣發進行製定。 4. 全産業鏈標準化： 標準化將貫穿農産品從田間到餐桌的整個産業鏈，實現生産、加工、流通、消費各環節的協同與一體化。 5. 國際標準閤作與互認： 隨著全球農業貿易的深入，國際標準的協調與互認將成為重要趨勢，有助於降低貿易壁壘，促進全球農業閤作。 6. 標準與品牌價值的融閤： 標準將成為打造優質農産品品牌的重要支撐，高標準的農産品將更容易贏得消費者的信賴和市場的認可。 本書旨在為讀者提供一個全麵、深入、前瞻性的農業標準化視角，幫助讀者理解標準化在現代農業發展中的核心作用，掌握標準化實踐的方法，並對未來農業標準化發展趨勢有所洞察。通過學習本書，讀者將能夠更好地應對農業發展中的挑戰，抓住機遇，為推動中國農業邁嚮高質量、可持續發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太吸引人瞭，封麵那淡雅的墨綠色調，配上簡潔有力的書名排版，一看就是那種沉甸甸、有分量的專業著作。我剛拿到手的時候，就忍不住翻閱瞭一下目錄，感覺內容編排得非常有邏輯性，從基礎概念的梳理，到具體實踐的案例分析，層層遞進，讓人有一種很強的求知欲。雖然我不是這個領域的資深專傢，但光看這個結構布局，就能感受到作者在內容組織上的匠心獨運。尤其是看到章節標題中那些關於“技術規範”和“質量控製體係”的描述，我立刻意識到這不是一本泛泛而談的入門讀物，而是緻力於提供係統性知識的工具書。我尤其期待它在介紹行業標準製定流程時，能提供一些實際操作層麵的洞察，比如標準如何從田間地頭的數據采集，最終上升為國傢層麵的規範，這中間的轉化過程，往往是最引人入勝也最難理解的部分。這本書的印刷質量也很棒，紙張厚實，文字清晰，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞，這對於深度學習來說，是非常重要的細節體驗。總而言之，從外在的感官體驗到內在的結構預期，這本書都給我留下瞭極其專業和可靠的第一印象，讓人迫不及待想沉浸其中。

評分☆☆☆☆☆

我之前讀過幾本關於農業經濟學的書籍，它們常常在討論“效率”和“規模化”時，最終都會指嚮一個共同的解決路徑：強化標準。然而，那些書往往隻是蜻蜓點水般帶過，並未深入講解“標準化”本身的復雜工藝。我希望這本《農業標準化導論》能夠填補這一知識空白。我特彆想知道，在麵對快速變化的消費需求，比如個性化定製農産品，標準化體係如何保持其穩定性和適應性的動態平衡？標準是應該保持相對的靜態以保障質量的穩定，還是應該具備足夠的彈性來快速響應市場的微小波動？書中是否提供瞭一些“柔性標準化”或“情境化標準”的案例研究？一個好的專業導論，不僅要告訴我們“是什麼”，更要啓發我們思考“為什麼會是這樣”，以及“未來可能如何演變”。這本書如果能提供足夠的理論模型和曆史演進的分析，幫助我構建一個宏觀的、動態的農業標準認知框架，而不是僅僅停留在死記硬背具體規範的層麵，那它就真正做到瞭“導論”的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格似乎非常嚴謹，從我快速瀏覽的幾個章節摘要來看，充滿瞭精確的術語和嚴密的邏輯鏈條。我個人偏好這種直擊核心的敘述方式，它能最大限度地減少歧義，提高信息的傳遞效率。我尤其期待看到書中關於“標準可追溯性”的論述。在當前的食品安全熱點下，如何利用標準化體係構建一個從源頭到餐桌的全程可追溯的閉環，是農業現代化的核心挑戰之一。我希望書中能詳細闡述目前可用的追溯技術（如區塊鏈、物聯網傳感器）是如何被整閤到現有的標準框架中的，並且重點分析這些技術在農業環境下的局限性和成本效益。如果書中能提供一個技術集成路綫圖，或者一個針對不同作物類型的標準化技術棧選擇指南，那對於農業科技企業來說，其參考價值將是無可替代的。這種對前沿技術與基礎規範的結閤點進行深入剖析，纔能真正體現齣這本書的前瞻性和實用價值。

評分☆☆☆☆☆

我最近在整理一些關於農産品供應鏈優化的資料，發現很多瓶頸都指嚮瞭標準不統一的問題，所以當我聽說有這樣一本專門探討農業標準化主題的書籍時，我幾乎是立刻決定要閱讀的。我特彆關注的是，作者如何處理不同地區、不同作物之間標準差異化的問題。比如，有機認證的標準和普通農産品的標準在執行細節上有哪些關鍵區彆？這本書是否會深入探討這些差異背後的經濟學和社會學考量？在我看來，真正的農業標準化不僅僅是製定一套技術參數，更是一種社會治理和市場信任的構建過程。我非常希望書中能夠包含一些成功的國際案例，對比分析一下歐盟的GAP（良好農業規範）與我們本土實踐的異同，從而能更好地理解“標準化”在促進貿易便利化和保障消費者權益方麵扮演的關鍵角色。如果它能提供一些量化的指標，來說明標準化程度提高後，農産品附加值和市場競爭力提升的具體數據，那這本書的價值無疑會再次翻倍。這本書的深度，必須能夠觸及到“標準”如何影響價值鏈的每一個環節，而不僅僅是停留在理論介紹的層麵。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上關於農業的書籍很多，但大多偏重於種植技術或市場營銷，像這樣聚焦於“規範”這一中樞環節的著作非常罕見。我更欣賞的是，它似乎有意避開瞭那種過於口號式的宣傳，而是著眼於“執行”和“落地”。我個人對標準化的法律和政策背景特彆感興趣，例如，某個標準齣颱時，政府是如何協調科研機構、農民閤作社以及大型食品加工企業的利益訴求的？書中是否會探討標準製定過程中可能齣現的權力尋租或利益固化問題？如果能有章節專門剖析標準在實際執行中遭遇的阻力，比如農民對新標準培訓成本的抵觸，或者地方保護主義對統一標準的破壞，那這本書的分析就會顯得非常深刻和接地氣。我需要的不是一本教科書式的說教，而是一個能揭示行業運作復雜性的工具箱。這種對深層機製的挖掘，纔真正體現瞭一本專業書籍的重量，它應該能幫助我理解，為什麼有些標準的推行如此順暢，而有些卻舉步維艱。