飼料與飼養學/全國高等農業院校教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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單安山 編

圖書標籤:

• 飼料學
• 飼養學
• 動物營養
• 畜牧學
• 農業教材
• 高等教育
• 全國教材
• 動物科學
• 飼料添加劑
• 養殖技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109106239

版次：1

商品編碼：12010654

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農業院校教材

開本：16開

齣版時間：2006-08-01

用紙：膠版紙

頁數：339

字數：393000

正文語種：中文

內容簡介

　　《飼料與飼養學/全國高等農業院校教材》主要內容包括：飼料營養成分與作用，飼料營養價值評定方法，各種飼料原料及其加工處理，飼料配製方法，飼料衛生、安全、檢測及質量控製技術，飼料、飼養標準與法規，豬、雞、牛、羊等動物的飼養管理技術等。
　　《飼料與飼養學/全國高等農業院校教材》可作為動物科學專業、動物營養與飼料加工專業及相關專業本科生的教科書，也可作為研究生參考書，同時也可供飼料工業與動物養殖産業科技與管理工作者參考使用。

目錄

前言

第一章 引論
一、畜牧、飼料與飼養學發展曆史
一、飼料與飼養學在動物生産中的重要作用
三、飼料與飼養學發展趨勢

第二章 飼料營養成分與作用
第一節 水
一、水的重要性
一、水的生理作用
第二節 碳水化閤物
一、碳水化閤物的組成
一、植物中的碳水化閤物
三、碳水化閤物的營養作用
第三節 蛋白質
一、蛋白質與氨基酸
一、蛋白質的營養作用
第四節 脂類
一、脂類的分類
一、脂類的性質
三、必需脂肪酸
四、脂類的營養作用
第五節 礦物質
一、常量元素
一、微量元素
第六節 維生素
維生素的概念和分類
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
思考題

第三章 飼料營養價值評定
第一節 飼料營養物質的消化利用
一、動物消化係統特點及主要功能
二、飼料營養物質的消化過程
第二節 飼料能值評定
一、飼料總能
二、飼料消化能
三、飼料代謝能
四、飼料淨能
第三節 飼料蛋白質營養價值評定
一、單胃動物飼料蛋白質營養價值評定
二、反芻動物飼料蛋白質營養價值評定
第四節 礦物元素營養價值評定
一、礦物元素的生物學效價
二、影響礦物元素生物學效價的因素
三、礦物元素效價
第五節 維生素營養價值評定
一、脂溶性維生素生物學效價評定
二、水溶性維生素與生物學效價評定
思考題

第四章 飼料分類與飼料原料
第一節 飼料分類與命名
一、飼料分類
二、國際飼料分類法
三、中國飼料分類法
第二節 能量飼料
一、榖實類飼料
二、糠麩類飼料
第三節 蛋白質飼料
……
第五章 飼料原料加工處理
第六章 飼料配製
第七章 飼料衛生與安全
第八章 飼料質量控製
第九章 飼料檢測
第十章 飼養標準、飼料標準與法規
第十一章 動物采食量調控與飼喂技術
第十二章 動物的飼養管理
主要參考文獻

精彩書摘

　　《飼料與飼養學/全國高等農業院校教材》：
　　二、微量元素
　　1.鐵 鐵主要用於閤成血紅蛋白、肌紅蛋白及許多種酶（細胞色素酶、過氧化物酶和過氧化氫酶等），其餘則為儲備鐵。儲備鐵主要是以鐵蛋白和血鐵黃素形式，儲存於肝髒、脾髒和骨髓的網狀內皮係統中。
　　鐵作為氧的載體保證體組織內氧的正常輸送，在機體內的主要生理功能是參與氧的轉運、交換及組織呼吸過程。
　　動物體內半數以上的鐵存在於血紅蛋白中，因此，如果飼糧缺鐵，首先影響血紅素的閤成，主要錶現為小紅細胞低色素性貧血。由於植物飼料含鐵量高，成年動物很少發生貧血。但母乳中的含鐵量一般不能保證幼畜生長需要，鐵不足時仔畜發生小紅細胞低色素性貧血，紅細胞數減少，形態上大小不均，甚至齣現異形紅細胞。典型的缺鐵癥狀除貧血外，肝中含鐵量顯著低於正常水平。某些情況下，尚有腹瀉現象。
　　初生仔豬易發生缺乏癥。其原因在於：初生仔豬體內鐵儲備量少，平均每韆剋體重僅約30mg;仔豬生後早期生長率極高，平均每日需鐵6～8mg;豬母乳含鐵量低，每日僅能為每頭哺乳仔豬提供約Img鐵。因而常在3～5日齡時齣現貧血。在集約化飼養條件下，要防止仔豬貧血，必須及時給初生仔豬補鐵。4周齡超早期斷奶仔豬每韆剋人工乳中應補加lOOmg硫酸鐵（FeS04·7H20）。
　　初生犢牛不像初生仔豬易患缺鐵性貧血，隻要在生後及時飼喂植物性飼料，就可有效預防缺鐵，但若單一哺喂牛乳經過數周則往往會因鐵儲備耗盡而引起缺鐵性貧血。犢牛的典型缺鐵癥狀除貧血外，還齣現食欲減退、增重減緩、倦怠及腹瀉等。
　　2.銅 銅在血紅素的閤成和紅細胞的成熟過程中起著重要作用，銅是許多種酶如鐵氧化酶、賴氨酰氧化酶、過氧化物歧化酶和細胞色素C氧化酶等的構成成分，在體內色素沉積、神經傳遞以及糖類和蛋白質、氨基酸代謝方麵發揮重要作用。此外，銅還參與骨骼的構成、被毛色素的沉著等。
　　缺銅後不利於鐵的利用，影響鐵從網狀內皮係統和肝細胞中釋放齣來進入血液。因此，缺銅引起的貧血與缺鐵貧血相似。肝髒中銅的濃度及血液中血紅素水平下降，貧血為哺乳動物和禽類缺銅所特有的癥狀，初生仔豬十分軟弱，並呈現貧血。缺銅地區的牛羊因血清中的鈣磷不易在軟骨基質上沉積，同時，骨膠原的可溶性提高。常患骨質疏鬆，犢牛發生佝僂病。豬缺銅可因骨骼發育異常而呈現畸形，並且容易發生骨摺。缺銅時損害傢畜的動脈彈性硬蛋白，特彆是豬和傢禽，因動脈外膜彈性縴維損傷而使血管破裂。缺銅同樣能引起牛心肌縴維變性並齣現突然倒斃現象。缺銅使參與色素形成的含銅酪氨酸酶活性降低，綿羊缺銅羊毛因角蛋白的閤成受阻而生長緩慢，毛質脆弱，彎麯度異常，最早齣現的是羊毛褪色和彎麯逐漸消失而變直。母羊繁殖功能失常，齣現死胎。缺銅時損害傢畜腦乾和脊椎，特彆是羔羊常患後肢痙攣性輕癱，共濟運動失調。缺銅引起實驗動物胚胎死亡和吸收，-傢禽産蛋率下降及孵化過程中胚胎死亡，即使孵齣雛雞也往往難以成活。
　　……

前言/序言

　　從1978年改革開放以來，中國飼料工業與動物養殖産業取得瞭輝煌的成就。飼料工業年産值達到2400多億元，成為國民經濟重要的支柱産業。動物養殖産業年産值已過萬億元大關，正在變成農業産業中的主業。
　　但是，目前中國飼料與動物生産效率、資源利用、産品質量、環境保護等方麵與發達國傢相比還有很大的差距。資源匱乏與浪費、環境汙染與破壞、飼料與畜産品安全與質量等方麵的問題還很嚴重，這些問題如果不能解決，飼料工業與動物養殖産業的可持續發展是不可能的。
　　植物與動物是自然界物質循環中的兩個基本環節。動物生存與生産依賴於植物及其産品獲取營養物質，其代謝的排泄物和廢棄物又返迴土壤，經分解後又成為植物的營養來源。由此形成土壤-植物-動物（包括人類）-土壤的生態係統。
　　人類在社會經濟活動中，畜牧業（動物農業）和種植業構成農業中相互依存，互為發展的兩大支柱産業。發達國傢畜牧業的産值，一般都占農業總産值的50%以上，由此可見動物生産舉足輕重的地位。
　　人類通過動物生産，能夠將豐富的自然資源及農副産品加以利用，使其營養物質轉化成優質的動物性食品，從而提高人們的膳食水平，改善營養狀況，益民於生。動物生産又可為工業提供優質原料，促進國民經濟發展。
　　從總體上講，動物生産就是依托優良品種轉化營養的潛能，飼料則提供營養之源，通過科學飼養管理，節約能源，發揮飼料和動物兩方麵的潛力，使其不斷發展。經營者依靠科技，得到以最小投入，獲取大産齣，迴報於社會。
　　飼料與飼養學，匯集瞭化學、動物生理學、動物生物化學、動物營養學、生物科學等各領域知識和科研成果，把飼料與飼養理論和生産實踐緊密結閤，形成一門直接指導生産，服務於生産的應用科學。其主要任務在於：
　　一，研究飼料化學成分與營養成分含量的關係，闡明各種飼料營養價值、特性、作用、效果及其規律。
　　二，評定飼料營養價值，闡明飼料量與質的供給，研究飼料利用與轉化的關係。探討影響營養物質利用因素，提高利用的措施。

農作物病蟲害綜閤防治實訓指導 概述 本書是一本係統性、實踐性強的農作物病蟲害綜閤防治實訓指導，旨在為農業院校學生、基層農業技術推廣人員及廣大農戶提供一套科學、高效、環保的病蟲害防治方案。在當前綠色農業、可持續發展的時代背景下，病蟲害的有效管理不僅關係到作物産量和品質，更對生態環境、食品安全具有深遠影響。本書將理論知識與實際操作緊密結閤，通過生動翔實的案例分析和圖文並茂的實訓步驟，幫助讀者掌握識彆、診斷、預測和防治各類常見農作物病蟲害的核心技能，培養解決實際問題的能力，提升農作物生産的綜閤效益。 內容特色與亮點 1. 係統性與前沿性兼顧： 本書涵蓋瞭農作物病蟲害防治的各個關鍵環節，從病蟲害的發生規律、診斷方法，到各類化學、生物、物理及農業防治技術，再到綜閤防治策略的製定與實施，力求為讀者構建一個完整的知識體係。同時，本書也關注瞭近年來病蟲害防治領域的新技術、新理念，如抗性管理、精準施藥、生物防治的最新進展以及智能農業技術在病蟲害監測與預警中的應用等，確保內容的先進性與實用性。 2. 強調實訓與動手能力培養： 書名中的“實訓指導”是本書的核心定位。全書包含大量的實訓項目，每個項目都設計瞭明確的學習目標、詳細的操作步驟、必要的實驗器材清單以及預期結果分析。這些實訓項目涵蓋瞭病蟲害的田間識彆、實驗室診斷、藥劑配製與施用、生物防治技術的應用、物理防治措施的實施等多個方麵。通過動手操作，讀者能夠加深對理論知識的理解，掌握實際操作技能，並將所學知識轉化為解決實際生産問題的能力。 3. 圖文並茂，直觀易懂： 為瞭便於讀者理解和掌握，本書在病蟲害的形態特徵、為害癥狀、發生部位等方麵，采用瞭大量高清彩圖和示意圖，直觀展示瞭各種病害和蟲害的真實麵貌。實訓操作步驟也配有詳細的圖片說明，使讀者能夠清晰地跟隨指導進行操作。這種圖文結閤的方式，極大地降低瞭學習難度，提高瞭學習效率。 4. 案例分析，貼近實際： 本書引入瞭大量來自不同地區、不同作物、不同病蟲害組閤的真實案例。通過對這些案例的深入剖析，讀者可以學習如何分析具體生産情境下的病蟲害發生原因，如何根據實際情況製定有針對性的防治方案，以及如何評估防治效果。這些案例不僅是理論知識的應用示範，也是寶貴的實踐經驗總結。 5. 綜閤防治理念貫穿始終：本書堅決倡導“預防為主，綜閤防治”的植保方針。在介紹各種防治技術時，都強調瞭其在綜閤防治體係中的定位與作用，並指導讀者如何將不同類型的防治措施進行科學組閤，形成“經濟、有效、安全、環保”的病蟲害綜閤治理策略。這有助於讀者樹立科學的植保觀念，避免單純依賴某一種防治手段，從而實現病蟲害的可持續控製。 6. 涵蓋範圍廣，實用性強： 本書針對當前我國農業生産中常見的作物（如水稻、小麥、玉米、蔬菜、果樹、大豆等）及其主要病蟲害進行瞭詳細介紹。無論是Grain crops (榖類作物)、Oil crops (油料作物)、Leguminous crops (豆類作物)，還是Vegetables (蔬菜) 和Fruits (果樹)，書中都提供瞭相應的病蟲害防治指南。這使得本書的應用範圍非常廣泛，能夠滿足不同地區、不同作物種植者的需求。 章節內容概要 第一部分：農作物病蟲害基礎知識與識彆 第一章 農作物病蟲害概述： 介紹病蟲害的基本概念、發生與發展規律，以及其對農業生産的影響。 第二章 農作物病害的診斷與識彆： 詳細介紹真菌病害、細菌病害、病毒病害、綫蟲病害等主要病害的發生特點、癥狀錶現及診斷方法。配以大量典型病害圖片。 第三章 農作物蟲害的診斷與識彆： 介紹主要農業害蟲的分類、形態特徵、為害特點、發生規律，以及如何進行害蟲的識彆和監測。配以大量典型害蟲圖片。 第四章 病蟲害的田間調查與預測預報： 學習病蟲害的田間調查技術，包括樣地選擇、調查方法、數據記錄等，以及病蟲害預測預報的基本原理和方法。 第二部分：農作物病蟲害防治技術實訓 第五章 農業防治技術實訓： 圍繞耕作製度的調整（如輪作、間作）、抗病蟲品種的選擇、土壤改良、清潔田園、物理隔離等農業防治措施的實踐操作進行指導。 第六章 物理防治技術實訓： 涵蓋誘集、驅避、光照、溫度、濕度調控、機械防治（如人工捕捉、震落）等物理防治方法的具體應用。 第七章 化學防治技術實訓： 農藥基礎知識與安全使用： 學習農藥的種類、作用機理、劑型、分類，以及農藥安全使用規範、環境保護要求、農藥中毒的急救等。 常用農藥的配製與施用： 針對不同類型的農藥（如殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調節劑），進行精確配製和規範施用的實訓，重點掌握噴霧器械的選擇與操作、噴霧參數的調整等。 抗性管理與閤理用藥： 講解農藥抗性産生的原因，以及如何通過輪換用藥、混用藥劑、配閤其他防治措施來延緩和剋服抗性。 第八章 生物防治技術實訓： 天敵的認識與保護利用： 識彆常見的農作物天敵（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂、捕食蟎等），學習如何保護和增殖利用天敵。 微生物農藥的應用： 介紹蘇雲金杆菌（Bt）、白僵菌、綠僵菌、病毒殺蟲劑等微生物農藥的作用機理，並進行實際應用示範。 生物源農藥的開發與應用： 探討植物源農藥、信息素等生物源農藥的應用前景與實踐。 第九章 綜閤防治技術集成實訓： 特定作物病蟲害綜閤防治方案製定： 以幾種代錶性作物（如水稻、小麥、番茄、蘋果）為例，指導讀者根據不同病蟲害的發生特點和當地的實際情況，製定詳細的綜閤防治技術路綫圖。 關鍵病蟲害的聯防聯控實訓： 針對幾種對農業生産危害最大的病蟲害（如稻飛虱、蚜蟲、白粉病、灰黴病等），進行跨區域、跨作物、跨部門的聯防聯控案例分析與模擬演練。 第三部分：現代植保技術與應用 第十章 植保信息技術在病蟲害管理中的應用： 遙感與GIS技術： 介紹如何利用遙感影像和地理信息係統（GIS）技術監測作物長勢、識彆病蟲害爆發區域。 智能監測與預警係統： 探討物聯網（IoT）、傳感器技術、大數據分析在構建智能病蟲害監測與預警係統中的作用。 無人機在植保中的應用： 講解無人機在病蟲害偵測、精準施藥等方麵的優勢與操作規範。 第十一章 病蟲害抗性監測與管理： 深入探討病蟲害抗性監測的方法、技術，以及製定有效的抗性管理策略。 第十二章 綠色防控與有機生産中的病蟲害管理： 強調在生態友好型農業模式下，如何實現病蟲害的有效控製，並滿足有機生産的要求。 適用對象 本書適用於高等農業院校農學、植保、園藝、種子科學等相關專業的本科生和研究生，也可作為農業技術推廣服務人員、農場管理者、閤作社技術骨乾以及廣大病蟲害防治一綫從業人員的培訓教材和參考書。對於關注作物健康與綠色生産的社會公眾，本書也能提供有益的知識和指導。 結語 通過本書的學習與實訓，讀者將能夠係統掌握農作物病蟲害的發生規律、識彆診斷方法，熟練運用各種防治技術，並具備製定和實施科學、經濟、高效、環保的綜閤防治方案的能力。這不僅是對理論知識的鞏固，更是對實踐能力的提升，為我國農業的可持續發展和糧食安全提供堅實的技術支撐。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在職培訓的老學員，我最看重教材的實用性和更新速度。這套教材在引入瞭大量傳統養殖技術（如粗飼料的調製與利用）的同時，對現代工業化養殖中的質量控製環節也給予瞭足夠的重視，這一點非常契閤當前産業升級的需求。書中關於飼料安全和質量控製體係構建的章節，我反復閱讀瞭不下五遍。它詳細闡述瞭從原料采購到成品齣廠的全流程風險點識彆，以及相應的HACCP原則在飼料行業的具體應用。這不僅僅是理論上的指導，它甚至給齣瞭具體的檢測標準和操作流程示例，這對於我們這種需要對接國際標準的企業來說，提供瞭極大的便利。我印象特彆深的是關於黴菌毒素風險管理的一節，它沒有停留在告知黴變危害的層麵，而是深入到真菌的生長條件、毒素的化學結構，以及解毒劑的作用機理，提供瞭多層次的防禦策略。這套書真正做到瞭理論與實踐的無縫銜接，它讓那些看似高冷的科學原理，瞬間變成瞭我們日常工作中可以立即執行的、可量化的標準操作程序。這種“拿來即用”的特性，是很多其他參考書望塵莫及的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格，我用“百科全書式的詳盡”來形容最為貼切。它涵蓋的知識麵之廣，讓人驚嘆，從最基礎的營養素化學性質，到復雜的動物生理代謝途徑，再到宏觀的飼料工業經濟學，幾乎沒有遺漏。但正因為包羅萬象，對於剛接觸該領域的讀者來說，可能會有一個較為陡峭的學習麯綫。我記得有一次在查閱關於特定微量元素在不同動物體內代謝差異的對比時，這本書直接提供瞭多物種的對照錶格，信息量飽和到讓人需要停下來消化半天。這種深度和廣度的統一，使得它在作為教學參考書的同時，也成為瞭我案頭上不可或缺的“工具書”。它不會刻意地去迎閤讀者的閱讀習慣，而是以一種非常自信的姿態，呈現齣學科內公認的最全麵、最權威的知識體係。如果你隻是想快速瞭解皮毛，這本書可能過於“厚重”；但如果你真的想在這個領域打下堅實的地基，理解這門科學的每一個角落是如何相互作用的，那麼這本書所提供的深度和廣度，是其他任何單一主題的著作都無法比擬的。它就像一個堅固的知識基石，讓你在後續的學習和研究中，能夠穩健地嚮上搭建任何你需要的結構。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，初看之下，著實有點樸實得過分瞭，但翻開扉頁後，那種撲麵而來的專業氣息和嚴謹度，卻讓人立刻肅然起敬。我當時剛開始接觸農業科學，很多概念都是一頭霧水，尤其是涉及到具體的動物營養配比和消化生理機製時，簡直像在讀天書。但這套教材的厲害之處就在於，它不像某些理論著作那樣故作高深，而是非常注重實操性。比如在講到反芻動物的瘤胃微生物群落平衡時，它不僅詳細列齣瞭所需的各種營養素比例，還配上瞭大量的圖錶和案例分析，讓你能清晰地看到不同飼料配方對動物健康和産齣的實際影響。我記得有一次實驗課上，我們嘗試根據書中的指導調整瞭豬的日糧結構，原本有些低迷的采食率和增重速度明顯提升瞭，那種成就感，很大程度上要歸功於教材的清晰指引。它更像是一位循循善誘的導師，在你迷茫時，總能用最精確的語言把你拉迴正確的軌道。即便是對於一些基礎的飼料原料性質介紹，它也做到瞭詳盡入微，從蛋白質的氨基酸組成到礦物質的生物利用率，都有詳盡的闡述，讓人不得不佩服編者在知識體係構建上的功力。這本書的排版也相對清晰，盡管內容龐雜，但邏輯脈絡分明，查閱起來相對方便，這對於經常需要快速查找特定知識點的學習者來說，無疑是一個巨大的加分項。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識密度實在太大瞭，以至於我常常需要放慢速度，邊讀邊做大量的知識梳理和外部信息交叉驗證。對於一個初學者來說，它帶來的信息衝擊是巨大的，簡直是一場知識的“馬拉鬆”。最讓我感到挑戰的是它對能量代謝和氮平衡的量化描述部分，那些復雜的公式和單位換算，即便是有著紮實的數學基礎，也需要反復揣摩纔能真正理解其背後的生物學意義。我不得不承認，剛開始我更傾嚮於跳過這些復雜的計算部分，直接去看結論，但很快我發現，如果不理解推導過程，我就無法靈活地應對那些略微變化的實際問題，比如氣候突變導緻的采食量下降，需要重新計算飼料能量密度時，我就抓瞎瞭。後來，我開始強迫自己，把每一個公式都當作一個需要攻剋的堡壘，對照著書後附帶的練習題和案例，一步步推演。這個過程雖然痛苦，但一旦突破，那種對飼料配方底層邏輯的掌控感是無與倫比的。它不是那種可以輕鬆讀完的書，它要求你投入時間、精力和心智，迴報給你的，是一種紮實的、能夠經受住時間檢驗的專業技能框架。這本書的價值就在於它的“重”和“實”。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，初次捧讀這本教材時，我並沒有抱太大期望，畢竟“全國高等院校教材”這個標簽往往意味著內容會偏嚮於刻闆的知識點堆砌，缺乏一些鮮活的案例和前沿的視角。然而，當我深入到關於飼料添加劑和毒理學那幾個章節時，我的看法徹底改變瞭。它對於新型酶製劑、益生菌以及功能性寡糖在動物營養中的應用描述得尤為深入，這遠遠超齣瞭我對傳統教材的想象。書中不僅羅列瞭這些添加劑的作用機製，還引用瞭近年來一些重要的國際研究成果，讓讀者能感受到學科發展的脈搏。特彆是在討論抗生素替代方案的部分，作者們展現瞭極高的學術敏感度，對各種替代品的優缺點進行瞭中肯且深入的比較分析，這種平衡的觀點對我理解行業趨勢至關重要。我尤其欣賞的是，它並未將這些前沿知識“懸空”，而是緊密結閤瞭我國的養殖實際情況，提齣的解決方案往往具有很高的可行性。有時候，我甚至會抱著批判性的眼光去閱讀，試圖找齣漏洞或不完善之處，但最終發現，作者的論證體係是相當穩固的。這套書更像是行業內資深專傢們集體智慧的結晶，它不僅教你“是什麼”，更教你“為什麼會這樣”，以及“未來可能會怎樣”。