园艺学总论/面向21世纪课程教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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章镇，王秀峰 编

图书标签:

• 园艺学
• 园艺
• 植物学
• 农业
• 园林
• 教材
• 21世纪
• 高等教育
• 植物栽培
• 园艺基础

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109083967

版次：1

商品编码：12012994

包装：平装

丛书名： 面向21世纪课程教材 ，

开本：16开

出版时间：2003-08-01

用纸：胶版纸

页数：338

字数：525000

正文语种：中文

内容简介

　　《园艺学》是园艺专业的必修课程和主干课程。1949年以来，由于园艺类专业划分过细，我国园艺学科的专业教材一直按果树、蔬菜和观赏园艺三个专业单独编写，现在这一教材体系已不能满足新的园艺专业的教学需要。在《园艺学》编写过程中，我们努力改变原果树栽培学、蔬菜栽培学和观赏植物栽培学各自分割的教材体系，将此三类园艺作物通用的栽培管理技术的基本理论、基本原理和基本技能有机地融合起来，加强横向综合，减少纵向交叉，形成一个新的教材体系。园艺学既是一门古老的学科，又是一门新兴的学科。在本教材中，我们除了介绍园艺学的传统理论和技术外，注重介绍近年来国内外园艺学的新理论、新技术，强调当前园艺业发展的新趋势、新热点，以保证《园艺学总论/面向21世纪课程教材》内容的新颖性和技术的实用性，使教材具有鲜明的时代特色。同时由于园艺业是一个地域性很强的产业，其生产技术与生产地区的生态条件是密不可分的，而我国地域辽阔，南、北生态条件差异明显。因此，为了加强本教材的实用性，我们除了编写《园艺学总论》外，还编写了《园艺学各论》（南方本和北方本），供各地院校自行选用。

内页插图

目录

前言

第一章 绪论
第一节 园艺学的范畴和特点
第二节 园艺业的起源与发展简史
第三节 园艺业发展的现状与趋势
一、世界园艺业发展现状
二、我国园艺业发展现状
三、我国园艺业发展趋势

第二章 园艺植物的分类
第一节 果树植物分类
一、植物学分类法
二、栽培学分类法
三、生态适应性分类法
四、我国果树植物的地理分布
第二节 蔬菜植物分类
一、植物学分类法
二、食用器官分类法
三、农业生物学分类法
四、我国蔬菜植物的地理分布
第三节 观赏植物分类
一、花卉分类
二、观赏树木分类

第三章 园艺植物的生长发育
第一节 营养器官的生长发育
一、根的生长发育
二、茎的生长发育
三、叶的生长发育
第二节 花芽分化
一、花芽分化的形态与解剖结构
二、园艺植物花芽分化的类型
三、影响花芽分化的因素
第三节 生殖器官的生长发育
一、花的发育与开花
二、授粉受精与坐果
三、果实的生长发育
四、种子的生长发育
第四节 各器官生长发育的相互关系
一、地上部与地下部生长的关系
二、营养生长与生殖生长的关系
三、同化器官与贮藏器官生长的关系

第四章 环境条件对园艺植物的影响
第一节 温度
一、有效积温
二、绝对温度
三、温周期现象和春化作用
四、高温与低温
第二节 水分
一、园艺植物对水分的生态反应
二、水分对园艺植物生长发育的影响
三、影响水分吸收与散失的因素
四、干旱和水涝对园艺植物的不利影响
第三节 光照
一、光质
二、需光度
三、光照强度
四、光周期
第四节 土壤
一、土壤质地
二、土壤理化特性
三、土壤状态
第五节 其他环境条件
一、地势和地形
二、风
三、环境污染
四、生物

第五章 园艺作物的繁殖
第一节 有性繁殖
一、种子的采集
……
第六章 园地选择与建园
第七章 土肥水管理
第八章 生长发育的调控
第九章 设施栽培
第十章 采收与商品化处理

前言/序言

　　我国是世界园艺业发展历史最悠久的国家之一，历代文献中都记载了园艺科学发展的历史和成就，其中不少有关园艺的文献至今仍具有很高的理论和应用价值。但是我国园艺高等教育起步较晚，其发展与我国高等教育的发展同步，始终与我国社会和经济的变革息息相通。1998年国家教育部将全国高等教育本科专业目录进行了全面的调整，按照培养“厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应”人才的教育改革方向，将原有的果树专业、蔬菜专业和观赏园艺专业合并为大口径的园艺专业。为了适应这一新的形势，我们在参加教育部新世纪高等农业教育教学改革工程项目“植物生产类人才培养方案研究与实践”（编号129180112）和江苏省教改项目“21世纪高等农业本科培养目标、培养规格、培养模式的研究与实践”（编号0023）研究的基础上，在制定了园艺专业人才培养方案、教学计划和课程设置之后，立即将融果树、蔬菜和观赏园艺于一体的新的园艺专业教材的编写任务提到议事日程上来。2001年4月由南京农业大学牵头，联合山东农业大学、福建农林大学、浙江大学、扬州大学、上海交通大学、河南农业大学、江西农业大学和安徽农业大学共商《园艺学》教材的编写事宜。大家一致同意共同编写一套《园艺学》教材。同年，经专家评审，全国高等农业院校教学指导委员会和中国农业出版社共同商定，将这套教材确定为全国高等农业院校“十五”规划教材。同时，这套教材被教育部列入“面向21世纪课程教材”。
　　《园艺学》是园艺专业的必修课程和主干课程。1949年以来，由于园艺类专业划分过细，我国园艺学科的专业教材一直按果树、蔬菜和观赏园艺三个专业单独编写，现在这一教材体系已不能满足新的园艺专业的教学需要。在《园艺学》编写过程中，我们努力改变原果树栽培学、蔬菜栽培学和观赏植物栽培学各自分割的教材体系，将此三类园艺作物通用的栽培管理技术的基本理论、基本原理和基本技能有机地融合起来，加强横向综合，减少纵向交叉，形成一个新的教材体系。园艺学既是一门古老的学科，又是一门新兴的学科。在本教材中，我们除了介绍园艺学的传统理论和技术外，注重介绍近年来国内外园艺学的新理论、新技术，强调当前园艺业发展的新趋势、新热点，以保证本书内容的新颖性和技术的实用性，使教材具有鲜明的时代特色。同时由于园艺业是一个地域性很强的产业，其生产技术与生产地区的生态条件是密不可分的，而我国地域辽阔，南、北生态条件差异明显。因此，为了加强本教材的实用性，我们除了编写《园艺学总论》外，还编写了《园艺学各论》（南方本和北方本），供各地院校自行选用。

绿色生活新纪元：解锁植物的奥秘与园艺的艺术 本书并非一本传统的园艺教材，也非“园艺学总论”的冗长阐述，而是一扇通往“绿色生活新纪元”的窗口，一次深入探索植物生命奇迹与园艺艺术魅力的旅程。我们旨在为每一位渴望与自然建立更深层联系，寻求生活灵感与实践指导的读者，打开一扇全新的视野。 在这个瞬息万变的时代，都市的钢筋水泥似乎渐渐吞噬了人们与自然的联系。然而，内心的深处，我们始终渴望那份泥土的芬芳，那抹生机勃勃的绿意。本书正是基于这样的洞察，不再拘泥于枯燥的理论知识，而是从更广阔的视角，带领读者领略园艺的魅力，理解植物的语言，掌握与自然和谐共处的智慧。 第一部分：生命的低语——理解植物的内在世界 在开始我们的园艺实践之前，有必要深入理解我们即将与之共舞的生命——植物。它们并非沉默无言的装饰品，而是拥有着复杂而精妙生命机制的生灵。 植物的“感官”与“沟通”： 抛开拟人化的想象，我们来探索植物如何感知光照、水分、温度、养分，甚至如何通过根系、挥发性有机物等方式进行“交流”。了解这些，将使你对植物的需求有更精准的把握，从而事半功倍。我们将深入探讨植物如何利用光合作用将阳光转化为生命能量，它们如何通过蒸腾作用调节体温与水分输送，以及根系在土壤中如何构建起一个庞大而复杂的探索网络。我们还将揭示植物释放的化学信号，它们如何吸引传粉者，又如何警告邻近的同伴存在病虫害威胁。 基因的智慧与多样性的力量： 植物的生命力，很大程度上源于其丰富的基因库。我们将简要介绍植物的遗传与进化，理解不同品种之间在形态、习性、抗性上的差异，这有助于我们选择最适合自己环境和期望的植物。从古老孑遗植物的顽强生命力，到现代育种技术催生的奇特新品种，你将惊叹于自然界亿万年演化的鬼斧神工，以及人类智慧在保存与创造植物多样性方面的努力。 生态的角色与互助的和谐： 理解植物在生态系统中的作用，它们是食物链的基石，是空气净化的卫士，是水土保持的功臣。认识到这一点，能帮助我们构建更具可持续性和生物多样性的园艺空间，而非单一的观赏性种植。我们将探讨植物如何与微生物、昆虫、甚至其他植物之间形成复杂的共生关系，揭示一个健康的园艺环境是如何建立在相互依存与平衡之上的。 第二部分：艺术的挥洒——园艺设计的哲学与实践 园艺并非仅仅是栽花种草，它更是一种将自然之美融入生活空间的设计艺术。 空间叙事：从“点”到“景”的构思： 如何根据空间的大小、光照条件、个人喜好，构思一个既实用又美观的园艺布局？我们不只教你如何摆放盆栽，而是引导你思考如何通过植物的色彩、形态、质感、高度，以及硬质景观（如步道、围栏、水景）的搭配，讲述一个属于你的“花园故事”。我们将从宏观的场地分析入手，讨论空间划分、动线设计、视线引导等要素，帮助你塑造出富有层次感和视觉冲击力的园林场景。 色彩的语言与季节的韵律： 学习如何运用色彩的搭配来营造不同的氛围——温馨、宁静、活泼、神秘。同时，理解植物的季节性变化，如何让你的花园一年四季都充满生机与惊喜，而非昙花一现。我们将深入探讨色彩理论在园艺中的应用，例如邻近色的和谐、互补色的冲击，以及如何利用植物的叶色、花色、果色来丰富景观的层次。同时，我们会介绍具有不同季节观赏价值的植物，让你能够打造出如四季画卷般不断变换的园林美景。 质感与形态的对话： 粗犷的枝干、细腻的叶片、挺拔的株型、垂坠的枝条……这些不同的质感和形态，能够为你的花园增添丰富的触感与视觉深度。我们将引导你如何巧妙地组合这些元素，创造出引人入胜的景观效果。从大型乔木的雄伟轮廓，到灌木的浓密簇拥，再到地被植物的低矮蔓延，以及各类草本植物的轻盈摇曳，你将学会如何通过“形”与“质”的对比与统一，来提升花园的艺术感染力。 风格的借鉴与个性化表达： 从经典的英式花园、日式枯山水，到现代简约风格，我们将介绍不同园艺风格的特点，帮助你找到最契合自己审美和生活方式的选择，并在此基础上融入个人独特的创意。我们鼓励读者跳出模仿的窠臼，学习风格的精髓，并结合自身的情感与生活经验，创造出真正属于自己的、独一无二的花园。 第三部分：生命的呵护——可持续的园艺实践 真正的园艺，是与自然和谐共处，而非对抗。本书强调在实践中融入环保理念，实现可持续的园艺。 土壤的语言与生命的基石： 土壤是植物的家园，了解土壤的类型、特性，以及如何改良与维护，是健康园艺的起点。我们将探讨有机肥的科学使用、堆肥的制作与应用，以及如何通过覆盖物等方式保持土壤湿润与肥力。我们不再仅仅将土壤视为“种植介质”，而是将其视为一个充满微生物、活态的生命系统。你将学会如何观察土壤的颜色、质地、气味，从而判断其健康状况，并掌握一套循序渐进的土壤改良方案，使之成为植物茁壮成长的沃土。 节水的智慧与水资源的珍视： 在水资源日益宝贵的今天，掌握有效的节水灌溉技术至关重要。从选择耐旱植物，到利用雨水收集，再到优化灌溉方式，我们将分享一系列省水妙招。我们将深入探讨植物的需水规律，以及如何通过土壤改良、 Mulching（覆盖）等手段来减少水分蒸发。你还将了解到如何利用滴灌、渗灌等高效灌溉方式，将宝贵的水源精准输送到植物根部，实现“浇则必透，不浇则干”的科学灌溉。 病虫害的“非农药”防治： 学习如何识别常见的病虫害，并优先采用物理、生物等自然防治方法，减少对化学农药的依赖，保护环境与自身健康。我们将重点介绍如何通过加强植物自身抵抗力（如合理施肥、修剪），引入天敌，以及利用一些天然植物提取物来达到防治目的。你将认识到，一个健康的生态环境本身就是最好的“农药”。 生物多样性的守护者： 鼓励种植本地植物，吸引有益昆虫和鸟类，构建一个小型而健康的生态系统。你的花园将不仅仅是一片绿意，更是一个充满活力的生命社区。我们将探讨如何通过选择本土植物，营造多层次的植被结构，以及提供适宜的栖息地，来吸引蜜蜂、蝴蝶、瓢虫等益虫，以及各类鸟类。你将亲眼见证，一个多姿多彩的生物多样性花园，是如何为周围的环境注入新的活力。 第四部分：生活的延伸——将园艺融入日常 园艺不仅仅是户外活动，它更是提升生活品质、滋养心灵的方式。 阳台、窗台上的绿色梦想： 即使空间有限，你依然可以拥有一片属于自己的小花园。我们将提供适用于不同光照条件和空间的阳台、窗台种植方案，让绿色触手可及。 食用园艺的乐趣： 从香草到蔬菜，亲手种植可食用的植物，不仅能带来新鲜健康的食材，更能体验从播种到收获的成就感。 园艺作为一种疗愈： 在忙碌的生活中，投入园艺活动，能够帮助我们放松身心，缓解压力，找回内心的平静与喜悦。 与自然共生的智慧： 最终，园艺是关于与自然建立连接，学习尊重生命，感受四季更迭，从而提升我们对生命本身的认知和体验。 本书旨在为你提供一份全面的指南，让你能够自信地踏上园艺之旅。我们鼓励你在实践中不断探索、学习和创新，用双手创造属于你自己的绿色世界。无论你是一名刚刚接触园艺的新手，还是希望深化理解的爱好者，都能从中获得启发与乐趣。让我们一同开启这场与植物的对话，与自然共舞，让绿色为我们的生活注入更多色彩与活力。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的深度和广度，让我这个自认为对园艺有一定了解的人，也感受到了知识的边界正在被不断拓宽。它显然不是为那些只想快速学会如何种植某一两种植物的人准备的，它面向的是那些真正想成为“园艺工程师”或者“农业科学家”的群体。在某些关于作物遗传改良或者病虫害综合治理的章节中，我感觉自己仿佛在阅读更专业的生物技术文献，那些前沿的研究方向和潜在的应用前景被巧妙地植入到了基础理论的讲解之中。这种“高屋建瓴”的叙事方式，有效地激发了读者对未来研究的想象力和探索欲。它不仅教授了“如何做”，更重要的是，它教会了我们“为何要这样做”，以及“未来可以怎样做得更好”，这才是真正有价值的教育所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图和图表设计，简直是教科书级别的范本，它们在提供信息的同时，也极大地提升了阅读的愉悦感。我特别注意到，有些复杂的植物解剖结构图，不再是那种模糊不清的线条勾勒，而是采用了高分辨率的科学绘图，线条的粗细、阴影的运用都精准地服务于知识的传达。更令人称道的是，那些关于气候模型和土壤剖面的图示，数据可视化做得非常出色，即便是一些抽象的生态关系，也能通过直观的图形迅速被大脑捕捉和理解。这说明编撰团队在美学和信息传达效率之间找到了一个绝佳的平衡点，避免了传统教材中“图文分离”的尴尬局面。这种对视觉辅助的重视，无疑能帮助像我一样更依赖视觉记忆的读者，更牢固地吸收和内化那些相对枯燥的专业知识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种带着点复古气息的米白色封皮，手感沉甸甸的，拿在手里就知道是本有分量的书。光是放在书架上，就觉得能提升整个房间的格调。我个人对这种经典风格的书籍设计情有独钟，它不像现在很多教材追求那种流线型的塑料感，而是散发出一种知识的厚重感。翻开内页，纸张的质地也相当考究，印刷字迹清晰，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。当然，内容是核心，但好的外观包装往往是开启阅读旅程的第一道门槛，它暗示着里面蕴含的知识也同样是经过精心打磨和沉淀的。我尤其欣赏封面上的那枚简洁的徽章式图案，它没有过多花哨的装饰，却让人联想到某种严谨的学术态度，仿佛在向读者承诺，这里面的内容绝不是泛泛而谈的科普读物，而是真正有深度和体系的知识梳理。这种对细节的关注，让我对后续的阅读充满了期待，相信作者在内容编排上也会秉持同样的匠心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，用一个词来形容，那就是“克制而精准”。它没有使用过多华丽的辞藻来修饰那些复杂的科学原理，而是采用了一种近乎于工程学的精确描述方式，每一个术语的运用都恰到好处，不含任何冗余。对于那些希望深入探究园艺背后的科学机制的读者来说，这种严谨性是极其宝贵的。我发现自己需要时不时地停下来，回味一下某些段落中对光合作用效率或养分传导机制的描述，那种感觉就像在阅读一份高质量的科学综述，逻辑推理严密，数据和理论支撑扎实。这种写作手法，也使得这本书具有了极强的工具书属性，即便过了很多年，相信书中的基本原理依然具有参考价值，不会因为技术的快速迭代而迅速过时。它更像是一部“内功心法”的传授，而非一时的“招式”教学。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间来浏览这本书的目录结构，从中可以窥见编撰者在知识体系构建上的深思熟虑。它显然不是简单地罗列各种花卉的习性，而是从一个宏观的、几乎是哲学层面的高度切入，试图构建一个完整的园艺科学框架。章节之间的过渡自然流畅，逻辑链条清晰可见，你几乎不需要费力去猜想作者想表达的下一层含义。比如，它似乎在开篇就着重探讨了园艺与人类文明发展史的内在联系，这种跨学科的视角，极大地拓宽了我对“园艺”这个概念的理解。以前总觉得园艺就是种花养草，但这本书似乎在告诉我，它其实是一门融合了生态学、土壤学、甚至一定程度的艺术美学的复杂学科。对于初学者来说，这样的引导方式非常友好，它先打好了坚实的理论地基，而不是急于展示那些眼花缭乱的园艺技术，这才是真正面向未来的教材应有的姿态。