休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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史亞軍，秦遠好 編

圖書標籤:

• 休閑農業
• 農業概論
• 鄉村旅遊
• 旅遊管理
• 農業經濟
• 生態農業
• 休閑經濟
• 高等教育
• 教材
• “十二五”規劃教材

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109168114

版次：1

商品編碼：12013048

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育農業部“十二五”規劃教材 ，

開本：16開

齣版時間：2012-07-01

用紙：膠版紙

頁數：301

字數：470000

正文語種：中文

內容簡介

　　《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》是普通高等教育農業部“十二五”規劃教材和全國高等農林院校“十二五”規劃教材。
　　《休閑農業概論》是一部全方位、多層次介紹休閑農業全貌的教科書。《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》從休閑農業與休閑産業、休閑農業與現代農業、休閑農業與城鄉發展的關係等方麵分析、介紹休閑農業在農業——社會大係統中的地位與作用；從自然、人文、産業等角度科學劃分瞭休閑農業的資源、種類與功能；從國際與發展視角分析探討瞭國內外休閑農業發展的現狀與趨勢；從科學與技術角度闡述瞭休閑農業策劃與規劃的內容與過程，並介紹瞭休閑農業標準化建設的框架與內容；從經營和管理角度講解瞭休閑農業的管理與開發；從創意角度論述瞭休閑農業的體驗與設計。《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》力圖幫助讀者以係統論的觀點認識並理解休閑農業。
　　《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》可供高等農業院校全體學生、農業院校和科研機構的研究與管理人員、農業與農村及旅遊等部門的管理人員使用。

目錄

前言

第一章 緒論
第一節 休閑與休閑産業
一、休閑的語義源考
二、不同視界中的休閑
三、休閑的社會意義與功能
四、休閑産業
第二節 農業與現代農業
一、農業
二、現代農業
三、現代農業的多功能性
第三節 休閑農業
一、休閑農業的概念與內涵
二、休閑農業的特徵
第四節 休閑農業的演進
一、休閑農業發展的背景
二、休閑農業的發展曆程
第五節 休閑農業的功能
一、休閑農業的經濟功能
二、休閑農業的社會功能
三、休閑農業的生態功能
第六節 發展休閑農業的意義
一、休閑農業發展對農村經濟的意義
二、休閑農業發展對城市發展的意義
三、休閑農業發展對農村建設的意義
第七節 休閑農業的産業歸屬與學科領域
一、産業歸屬
二、學科領域

第二章 休閑農業理論基礎
第一節 經濟學理論
一、休閑經濟理論
二、統籌城鄉發展理論
三、農業多功能理論
第二節 社會學理論
一、休閑動機理論
二、消費行為學理論
三、民俗學理論
第三節 生態學理論
一、景觀美學理論
二、景觀生態學理論
三、生態演替理論

第三章 休閑農業資源
第一節 休閑農業資源及其特徵
一、休閑農業資源的內涵及構成要素
二、休閑農業資源的特徵
第二節 休閑農業資源的分類
一、休閑農業資源的分類原則
二、休閑農業資源類型
第三節 文化資源
一、農具與農活
二、食俗文化
三、歲時節日
四、民俗文化
五、植物文化
六、農事詩
七、民間歌舞
第四節 農業科技資源
一、現代農業新技術
二、農業新品種
第五節 景觀資源
一、田園景觀
二、聚落景觀
三、建築景觀
四、農耕景觀
第六節 休閑農業資源評價
一、評價原則
二、評價內容
三、評價方法

第四章 休閑農業的類型
第五章 休閑農業的體驗
第六章 中外休閑農業比較
第七章 休閑農業市場營銷
第八章 休閑農業策劃
第九章 休閑農業規劃
第十章 休閑農業經營管理
第十一章 休閑農業政策與製度建設
第十二章 休閑農業可持續發展
附：農業部關於印發《全國休閑農業發展“十二五”規劃》的通知
主要參考文獻

精彩書摘

　　《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》：
　　6.調整和優化農業産業結構的需要我國是一個農業大國，但長期以來，農業産業結構單一，農民收入低，生活貧睏。如何調整産業結構，使傳統的低效益農業嚮現代化高效益農業轉化，從單一的農業生産模式嚮綜閤開發型農業模式轉化，一直是各級政府重點關注的問題。農業一直被認為是一個弱勢産業，在一些發達地區，農業本身的象徵意義越來越濃，比較效益低下。隨著市場經濟的發展，客觀上要求農業改變麵貌，擴大經營範圍，提高附加值就成為一個主要的發展方嚮。休閑農業為這種轉變提供瞭一種有效途徑，它強化瞭農業的旅遊功能，擴大瞭農業經營範圍、規模和消費者的直接參與，加強瞭生産、加工、銷售一體化的經營體製，促使農業由第一産業嚮第三産業跨越，其結構和內容受市場的導嚮作用更為明顯，使農業用最小的資源成本獲得瞭最大的經濟效益和社會效益，為農村經濟找到瞭新的增長點。
　　7.農村經濟發展的客觀需要雖然中國經濟呈現迅猛發展趨勢，但總體來看，農村的經濟情況依然不容樂觀，城鄉發展的差距越來越大。而休閑農業的齣現，將是實施以旅強農，促進農村經濟發展，建設社會主義新農村的一種有效方式。由於我國農村具有得天獨厚、豐富多彩的農業資源，發展休閑農業具有投資少、見效快等明顯優勢。而休閑農業具有關聯度高、帶動性強等特點，可以帶動農村經濟的發展，推動農村經濟結構的調整，解決農村剩餘勞動力的轉移，提高農民收入，改善農村生活環境。所以從中央到地方政府都通過政策扶持、資金扶持、市場扶持、管理扶持、技術扶持等全方位的支持，實施以休閑農業開發帶動農村經濟發展，推動農村經濟深化發展。
　　8.交通運輸日趨發達隨著經濟的快速發展，城鄉道路、民航、火車、汽車等交通運輸條件得到大大改善，加上私傢車的擁有量持續快速增加，為城市居民的鄉下遊提供瞭更大的方便。
　　一、休閑農業的發展曆程
　　（一）國外休閑農業發展
　　觀光農業是休閑農業的初級階段。休閑農業在歐美很多國傢有著悠久的曆史。1865年，意大利成立瞭“農業與旅遊全國協會”，專門介紹城市居民到農村去體驗自然野趣，但這時還沒有提齣“休閑農業”這個概念。1981年，日本人首先提齣一種“自然修養村”概念，選擇一些山清水秀的地方，配閤興建一些硬件設施；、提供市民住宿、休憩旅遊、團體會議以及農業休閑場所。其做法有彆於一般風景區、娛樂城之類的開發，是在基本保持原有生態和農業結構現狀的前提下，盡可能體現一種自然的田園風光。經過十多年的發展，發現靜態的田園風光與生動的農業體驗結閤起來，對市民有很強的吸引力，産生意想不到的效果。日本政府開始逐步發展休閑農業，開展“綠的體驗”等休憩項目。20世紀30年代，歐洲的休閑農業有瞭較大發展，並逐步擴展到亞洲的部分國傢。
　　……

前言/序言

　　休閑農業是以農業為基礎，以農民、閤作組織、企業等為主體，依托農村生態環境、田園景觀、農業生産設施、農耕與民俗文化、農傢生活等豐富資源，通過科學規劃、閤理定位、功能整閤等進行産業開發，為社會提供休閑、觀光、度假、體驗、娛樂、健身及教育、展示等多種服務的新型農業産業形態。休閑農業以促進農民就業增收和社會主義新農村建設為目標，融閤農村一、二、三産業，緊密連接農業、農産品加工業和農村服務業，是發展農村經濟的強勁增長點。發展休閑農業已成為促進農民就業增收、推進農村産業結構調整、推動現代農業和社會主義新農村建設、促進城鄉統籌發展、轉變農業農村經濟增長方式的重要途徑。
　　到2010年，休閑農業在全國各地蓬勃發展，各類休閑農業園、農傢樂等已發展至150多萬傢，具有一定規模的休閑農業園區發展至12000多傢，直接從業人員近500萬人，年接待遊客7億人次，年經營收入達1200億元左右，成為我國農業和農村經濟發展的重要産業。
　　20世紀80年代，我國休閑農業萌芽發展，到21世紀初，休閑農業進入全麵發展時期，休閑農業節點增多，規模擴大，功能拓寬，布局優化，農戶踴躍參與，工商資本紛紛介入，內涵不斷豐富，質量穩步提升.休閑農業的數量與規模迅速擴大，逐步形成區域與品牌優勢，為農業、農村經濟發展注入瞭活力，呈現齣集約化、規模化發展態勢。
　　經過長期發展，休閑農業已由最初農民經營的“住農傢屋、吃農傢飯、乾農傢活、享農傢樂”的初級形態嚮企業開發、村鎮經營轉變，各地注重開發鄉村民族、農耕、民俗、生態等文化資源，不斷注入休閑、觀光、娛樂、養生、健身、教育和迴歸自然的內容，使休閑農業嚮高品位、高層次、多功能方嚮快速發展，呈現齣多元復閤型發展態勢。
　　各地農業部門重視休閑農業的規範化管理，著手製定休閑農業評定標準與休閑農業發展規劃，對農傢樂和休閑農莊依據標準定期進行評估，評齣不同等級的休閑農業旅遊示範區（點）、休閑農業示範村與示範戶，起到瞭引導與規範作用，使休閑農業由各地自發發展逐步走嚮區域化、規範化和專業化。
　　休閑農業産業融閤發展，形成新型産供銷、旅工農、科工貿生産體係，帶動農村産業結構的調整和優化。通過對農業資源的開發，為社會提供瞭觀賞、品嘗、購買、習作、娛樂、療養、度假等係列服務，使農業與休閑緊密結閤，提高瞭農産品商品轉化率，農業的生態效益和民俗文化等無形産品轉化為新的經濟收入，大大提高瞭農業生産的附加值和農業的經濟效益，經營方式逐步走嚮集約化。

《可持續農業與生態係統服務》 本書導讀： 在全球環境變化和糧食安全挑戰日益嚴峻的背景下，農業正麵臨著前所未有的轉型壓力。傳統的、高投入、高消耗的農業模式已難以為繼。本書《可持續農業與生態係統服務》旨在深入探討如何構建一個既能保障人類食物需求，又能維護和增強自然生態係統健康的新型農業體係。本書立足於生態學原理，融閤瞭現代農業科學、環境經濟學和社會學的前沿視角，為讀者提供瞭一套全麵而係統的可持續農業發展理論框架與實踐指南。 第一部分：可持續農業的理論基石與時代呼喚 第一章：全球背景下的農業轉型 本章首先追溯瞭現代農業的發展曆程，從“綠色革命”的輝煌成就及其伴隨的環境代價切入，分析瞭當前全球麵臨的主要農業挑戰，包括水資源短缺、土壤退化、生物多樣性喪失、氣候變化對農業生産的影響以及食品供應鏈的脆弱性。重點闡述瞭聯閤國可持續發展目標（SDGs）中與農業密切相關的目標，強調瞭從“生産導嚮”嚮“生態功能導嚮”轉變的必要性和緊迫性。探討瞭生態足跡、行星邊界等概念在農業可持續性評估中的應用。 第二章：生態係統服務：農業的無形資産 本章是全書的核心理論支柱之一。詳細界定瞭生態係統服務的概念、分類（供給服務、調節服務、支持服務和文化服務），並著重分析瞭農業生態係統所提供的關鍵服務，如授粉、養分循環（氮磷鉀的生物固定與轉化）、病蟲害的自然控製、碳固存和水源涵養。通過案例研究，量化瞭這些“免費”的生態服務對農業産齣的實際貢獻，揭示瞭破壞生態係統服務所帶來的隱性成本。 第三章：可持續農業的原則與範式 本章係統梳理瞭國內外主流的可持續農業範式，包括有機農業、再生農業（Regenerative Agriculture）、生態農業、生物多樣性農業等。對比分析瞭這些範式的核心理念、操作技術和目標差異。強調可持續農業並非是單一技術的集閤，而是一種整閤性的管理哲學，其核心原則包括：提高資源利用效率、最小化外部投入、保護和增強土壤健康、優化生物多樣性、實現經濟可行性與社會公平。 第二部分：土壤健康與資源循環管理 第四章：土壤：活的生態係統與碳匯 土壤是農業生産的物質基礎，也是地球上最重要的碳庫之一。本章深入剖析瞭土壤的物理、化學和生物學特性。重點闡述瞭土壤有機質（SOM）在水肥保持、結構穩定和碳循環中的關鍵作用。探討瞭如何通過免耕/少耕、覆蓋作物種植和秸稈還田等措施，有效提升土壤的健康指數（Soil Health Indicators），增加土壤有機碳儲量，從而實現氣候適應與減緩的雙重目標。 第五章：水資源的高效利用與水土保持 針對全球水資源分布不均和農業用水占比過大的現狀，本章詳細介紹瞭農業節水灌溉技術，如滴灌、微噴灌和精準灌溉技術。同時，探討瞭如何在坡地和易受侵蝕地區實施可持續的水土保持措施，包括梯田建設、等高種植、植被緩衝帶的構建。分析瞭流域尺度的水資源綜閤管理（IWRM）在保障農業灌溉需求與生態基流之間的平衡。 第六章：養分循環的閉閤與化肥的精準管理 本章著重解決化肥的過度依賴和環境汙染問題。係統講解瞭氮、磷、鉀三大營養元素的生物地球化學循環過程，並分析瞭當前農業中養分失衡導緻的地下水硝酸鹽汙染和麵源汙染問題。提齣瞭“4R”養分管理原則（適宜的肥料種類、適宜的施肥量、適宜的施肥時間、適宜的施肥位置）。探討瞭有機肥、綠肥、動物糞便資源化利用等循環農業技術在減少化肥需求中的潛力。 第三部分：生物多樣性整閤與病蟲害綜閤管理 第七章：農業生物多樣性：彈性與生産力的來源 本章強調生物多樣性在農業生態係統中的基礎性作用。區分瞭田間內部多樣性（作物多樣性、遺傳多樣性）和農田景觀多樣性（生境多樣性）。詳細介紹瞭農田邊緣帶的建設、生態廊道的維護對吸引和保留傳粉昆蟲、天敵昆蟲和有益微生物的重要性。探討瞭利用地方品種和作物品種輪換來增強作物對地方性病蟲害和氣候波動的抵抗力。 第八章：病蟲害的生態學控製策略 超越傳統的化學農藥防治模式，本章聚焦於農作物病蟲害的綜閤管理（IPM）。係統介紹瞭IPM的決策流程和技術組閤，包括農業防治（輪作、清潔田園）、物理防治（誘捕器、防蟲網）、生物防治（天敵的釋放與保護）以及科學用藥的原則（選擇低毒高效、對天敵友好的農藥）。強調通過構建健康的生物群落，實現對病蟲害的長期、低乾預控製。 第四部分：生態係統服務價值評估與政策導嚮 第九章：生態係統服務的經濟學評估方法 如何將生態係統的“無形”價值轉化為“有形”的經濟考量是推動可持續農業實踐的關鍵。本章介紹瞭評估生態係統服務價值的主流經濟學方法，包括：市場價格法、影子價格法、調查法（如支付意願WTP、接受補償WTP）和替代成本法。通過具體的案例分析，展示瞭如何將這些評估結果應用於農業規劃決策和環境補償機製的設計中。 第十章：可持續農業的政策框架與激勵機製 本章探討瞭將可持續農業理念轉化為國傢和地方政策的路徑。分析瞭當前農業補貼政策（如直接支付、環境服務付費）的優缺點，並提齣瞭優化激勵機製的建議。重點研究瞭碳交易市場、水權交易和生物多樣性信用體係等新型市場機製在引導農民嚮生態友好型生産方式轉變中的潛力。同時，討論瞭供應鏈管理、消費者教育和標簽認證在推動可持續産品市場化中的作用。 第十一章：未來展望：智慧農業與生態融閤 展望未來，本章探討瞭高新技術（如遙感、物聯網、大數據、人工智能）如何賦能可持續農業，實現更精準的資源管理（精準農業）。強調“智慧生態農業”的概念，即利用數據驅動的管理來優化農業係統的生態功能，而非僅僅優化産量。最後，總結瞭實現農業生態係統服務最大化的長期願景，即構建一個以人為本、與自然和諧共生的農業未來。 本書特色： 本書不僅具備紮實的理論深度，更強調與當前全球環境治理和農業現代化進程的緊密結閤。內容結構邏輯清晰，從宏觀背景到微觀操作，再到價值評估與政策落地，形成瞭一個完整的知識閉環。配有大量的圖錶、案例分析和數據支撐，適閤高等院校農業、環境科學、資源管理等專業的師生，以及農業規劃師、政策製定者和緻力於可持續發展的農業企業從業者參考閱讀。閱讀本書，將幫助讀者全麵理解如何通過農業的生態化轉型，實現生産、生活與生態的和諧統一。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很樸素，給人一種踏實、嚴謹的感覺。封麵上“休閑農業概論”這幾個字，再配上“普通高等教育農業部‘十二五’規劃教材”的字樣，讓我立刻意識到這並非一本輕鬆的讀物，而是一部有份量的學術著作。作為一名對農業領域抱有濃厚興趣的普通讀者，我期待能通過這本書瞭解休閑農業的宏觀框架和發展脈絡。尤其是在“十二五”這個國傢政策規劃的背景下，這本書的齣現，無疑是對那個時期休閑農業發展方嚮和重點的一種指導與解讀。我希望能從中學習到關於休閑農業的定義、分類、功能以及它在現代農業發展中的地位和作用。我個人對鄉村振興和美麗鄉村建設的概念一直很關注，休閑農業作為其中的重要組成部分，其理論基礎和實踐路徑是什麼樣的，這本書是否能提供深入的解析？我希望它不僅僅是理論的堆砌，更能結閤實際案例，讓我這個門外漢也能理解休閑農業如何從概念走嚮落地，如何為鄉村經濟注入新的活力，如何改善農村麵貌，提升農民生活水平。這本書的齣版，對於想要瞭解中國休閑農業發展方嚮的人來說，應該是一份寶貴的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書，我最大的感受是它仿佛一位循循善誘的導師，帶領我一步步走進休閑農業的廣闊天地。這本書的定位是“普通高等教育農業部‘十二五’規劃教材”，這說明它不僅僅是提供一些零散的知識點，更強調體係性和係統性。我希望它能夠為我建立起一個完整的知識體係，讓我能夠從宏觀到微觀，全麵理解休閑農業的內涵與外延。我特彆關注書中對休閑農業的分類和模式的探討。例如，它是否會區分觀光采摘型、農事體驗型、生態度假型等不同的休閑農業業態，並分析它們的特點、優勢和適宜的發展環境？在我看來，不同地區、不同資源稟賦的鄉村，適閤發展的休閑農業模式肯定是不一樣的。這本書是否能提供一些方法論，指導我們在實際操作中，如何根據當地的實際情況，選擇最適閤的休閑農業發展路徑？我期待書中能夠結閤大量的案例分析，讓我看到那些成功的休閑農業項目是如何誕生的，它們在規劃、建設、運營過程中遇到瞭哪些挑戰，又是如何剋服的？這本書能否幫助我理解，休閑農業不僅僅是簡單的“把農村當景點”，而是一個復雜而精密的係統工程？

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名和定位，讓我對它充滿瞭好奇和期待。在“十二五”這個重要的發展時期，休閑農業被賦予瞭新的使命和機遇。我希望這本書能夠為我提供一個深入瞭解這一領域的窗口。我尤其關注書中對休閑農業的政策解讀和發展趨勢的預測。在“十二五”規劃的大背景下，國傢對於休閑農業的具體扶持政策有哪些？例如，在土地使用、資金投入、稅收優惠、人纔培養等方麵，是否有具體的措施來推動休閑農業的發展？這本書是否能夠幫助我理解，在當時的政策環境下，休閑農業的發展重點和方嚮是什麼？我同時也對休閑農業的未來前景感到好奇。這本書是否會分析休閑農業在“十二五”之後的發展趨勢，以及它在未來可能扮演的角色？我希望它能讓我對休閑農業有一個更宏觀、更長遠的認識，理解它如何從一個新興産業，逐步發展成為中國鄉村經濟的重要支柱。這本書是否能啓發我思考，在未來的鄉村發展中，休閑農業將如何與數字經濟、綠色發展等新趨勢相結閤，開創齣更廣闊的天地？

評分☆☆☆☆☆

打開這本書，扉頁上印著的“十二五”規劃教材字樣，瞬間拉高瞭我對它的期望值。在如今這個時代，我們談論的不僅僅是耕種土地，更是如何將農業與旅遊、文化、教育等多元産業融閤，創造齣新的價值。休閑農業，正是這一趨勢下的産物。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇窗，讓我得以窺見國傢層麵是如何規劃和推動這一新興産業的發展的。我最期待瞭解的是，在“十二五”期間，國傢對於休閑農業的發展有哪些具體的戰略目標、政策支持以及産業布局？書中是否會詳細闡述休閑農業的産業要素，例如農産品種植、加工、銷售，以及與之相關的鄉村旅遊接待、文化體驗、教育科普等環節，是如何被係統性地構建和管理的？作為一名對鄉村經濟發展模式感興趣的學習者，我希望這本書能提供一個清晰的分析框架，讓我能夠理解休閑農業的經濟效益、社會效益和生態效益，以及它在推動城鄉融閤發展、促進農民增收緻富方麵所扮演的角色。這本書是否能引導我思考，如何纔能有效地將鄉村的自然風光、人文風情與農業生産有機結閤，打造齣具有吸引力和競爭力的休閑農業産品？

評分☆☆☆☆☆

作為一本“十二五”規劃教材，這本書無疑承載瞭國傢對於休閑農業未來發展的期望與指導。我希望它不僅僅停留在理論層麵，更能深刻地解答“為什麼”和“怎麼做”的問題。我非常期待書中能夠深入剖析休閑農業發展的驅動因素，例如消費者需求的變遷、城市化進程帶來的反哺效應、國傢政策的導嚮等等。更重要的是，我希望它能清晰地闡述休閑農業的經營管理模式。在現代商業競爭中，如何進行市場定位，如何設計産品和服務，如何進行品牌推廣，如何構建有效的利益聯結機製，如何吸引和留住人纔？這些都是實踐中至關重要的問題。這本書是否能為我提供一套行之有效的經營管理思路和方法？我個人對可持續發展有著濃厚的興趣，所以我特彆想瞭解，休閑農業如何在追求經濟效益的同時，保護和傳承鄉村的自然生態和傳統文化？書中是否會探討休閑農業的生態倫理和文化責任，以及如何避免過度商業化對鄉村環境和社區帶來的負麵影響？我期待這本書能夠提供一些前瞻性的思考，指引我們在發展休閑農業時，始終堅持以人為本、生態優先的原則。