休闲农业概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

史亚军，秦远好 编

图书标签:

• 休闲农业
• 农业概论
• 乡村旅游
• 旅游管理
• 农业经济
• 生态农业
• 休闲经济
• 高等教育
• 教材
• “十二五”规划教材

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109168114

版次：1

商品编码：12013048

包装：平装

丛书名： 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 ，

开本：16开

出版时间：2012-07-01

用纸：胶版纸

页数：301

字数：470000

正文语种：中文

内容简介

　　《休闲农业概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》是普通高等教育农业部“十二五”规划教材和全国高等农林院校“十二五”规划教材。
　　《休闲农业概论》是一部全方位、多层次介绍休闲农业全貌的教科书。《休闲农业概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》从休闲农业与休闲产业、休闲农业与现代农业、休闲农业与城乡发展的关系等方面分析、介绍休闲农业在农业——社会大系统中的地位与作用；从自然、人文、产业等角度科学划分了休闲农业的资源、种类与功能；从国际与发展视角分析探讨了国内外休闲农业发展的现状与趋势；从科学与技术角度阐述了休闲农业策划与规划的内容与过程，并介绍了休闲农业标准化建设的框架与内容；从经营和管理角度讲解了休闲农业的管理与开发；从创意角度论述了休闲农业的体验与设计。《休闲农业概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》力图帮助读者以系统论的观点认识并理解休闲农业。
　　《休闲农业概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》可供高等农业院校全体学生、农业院校和科研机构的研究与管理人员、农业与农村及旅游等部门的管理人员使用。

目录

前言

第一章 绪论
第一节 休闲与休闲产业
一、休闲的语义源考
二、不同视界中的休闲
三、休闲的社会意义与功能
四、休闲产业
第二节 农业与现代农业
一、农业
二、现代农业
三、现代农业的多功能性
第三节 休闲农业
一、休闲农业的概念与内涵
二、休闲农业的特征
第四节 休闲农业的演进
一、休闲农业发展的背景
二、休闲农业的发展历程
第五节 休闲农业的功能
一、休闲农业的经济功能
二、休闲农业的社会功能
三、休闲农业的生态功能
第六节 发展休闲农业的意义
一、休闲农业发展对农村经济的意义
二、休闲农业发展对城市发展的意义
三、休闲农业发展对农村建设的意义
第七节 休闲农业的产业归属与学科领域
一、产业归属
二、学科领域

第二章 休闲农业理论基础
第一节 经济学理论
一、休闲经济理论
二、统筹城乡发展理论
三、农业多功能理论
第二节 社会学理论
一、休闲动机理论
二、消费行为学理论
三、民俗学理论
第三节 生态学理论
一、景观美学理论
二、景观生态学理论
三、生态演替理论

第三章 休闲农业资源
第一节 休闲农业资源及其特征
一、休闲农业资源的内涵及构成要素
二、休闲农业资源的特征
第二节 休闲农业资源的分类
一、休闲农业资源的分类原则
二、休闲农业资源类型
第三节 文化资源
一、农具与农活
二、食俗文化
三、岁时节日
四、民俗文化
五、植物文化
六、农事诗
七、民间歌舞
第四节 农业科技资源
一、现代农业新技术
二、农业新品种
第五节 景观资源
一、田园景观
二、聚落景观
三、建筑景观
四、农耕景观
第六节 休闲农业资源评价
一、评价原则
二、评价内容
三、评价方法

第四章 休闲农业的类型
第五章 休闲农业的体验
第六章 中外休闲农业比较
第七章 休闲农业市场营销
第八章 休闲农业策划
第九章 休闲农业规划
第十章 休闲农业经营管理
第十一章 休闲农业政策与制度建设
第十二章 休闲农业可持续发展
附：农业部关于印发《全国休闲农业发展“十二五”规划》的通知
主要参考文献

精彩书摘

　　《休闲农业概论/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》：
　　6.调整和优化农业产业结构的需要我国是一个农业大国，但长期以来，农业产业结构单一，农民收入低，生活贫困。如何调整产业结构，使传统的低效益农业向现代化高效益农业转化，从单一的农业生产模式向综合开发型农业模式转化，一直是各级政府重点关注的问题。农业一直被认为是一个弱势产业，在一些发达地区，农业本身的象征意义越来越浓，比较效益低下。随着市场经济的发展，客观上要求农业改变面貌，扩大经营范围，提高附加值就成为一个主要的发展方向。休闲农业为这种转变提供了一种有效途径，它强化了农业的旅游功能，扩大了农业经营范围、规模和消费者的直接参与，加强了生产、加工、销售一体化的经营体制，促使农业由第一产业向第三产业跨越，其结构和内容受市场的导向作用更为明显，使农业用最小的资源成本获得了最大的经济效益和社会效益，为农村经济找到了新的增长点。
　　7.农村经济发展的客观需要虽然中国经济呈现迅猛发展趋势，但总体来看，农村的经济情况依然不容乐观，城乡发展的差距越来越大。而休闲农业的出现，将是实施以旅强农，促进农村经济发展，建设社会主义新农村的一种有效方式。由于我国农村具有得天独厚、丰富多彩的农业资源，发展休闲农业具有投资少、见效快等明显优势。而休闲农业具有关联度高、带动性强等特点，可以带动农村经济的发展，推动农村经济结构的调整，解决农村剩余劳动力的转移，提高农民收入，改善农村生活环境。所以从中央到地方政府都通过政策扶持、资金扶持、市场扶持、管理扶持、技术扶持等全方位的支持，实施以休闲农业开发带动农村经济发展，推动农村经济深化发展。
　　8.交通运输日趋发达随着经济的快速发展，城乡道路、民航、火车、汽车等交通运输条件得到大大改善，加上私家车的拥有量持续快速增加，为城市居民的乡下游提供了更大的方便。
　　一、休闲农业的发展历程
　　（一）国外休闲农业发展
　　观光农业是休闲农业的初级阶段。休闲农业在欧美很多国家有着悠久的历史。1865年，意大利成立了“农业与旅游全国协会”，专门介绍城市居民到农村去体验自然野趣，但这时还没有提出“休闲农业”这个概念。1981年，日本人首先提出一种“自然修养村”概念，选择一些山清水秀的地方，配合兴建一些硬件设施；、提供市民住宿、休憩旅游、团体会议以及农业休闲场所。其做法有别于一般风景区、娱乐城之类的开发，是在基本保持原有生态和农业结构现状的前提下，尽可能体现一种自然的田园风光。经过十多年的发展，发现静态的田园风光与生动的农业体验结合起来，对市民有很强的吸引力，产生意想不到的效果。日本政府开始逐步发展休闲农业，开展“绿的体验”等休憩项目。20世纪30年代，欧洲的休闲农业有了较大发展，并逐步扩展到亚洲的部分国家。
　　……

前言/序言

　　休闲农业是以农业为基础，以农民、合作组织、企业等为主体，依托农村生态环境、田园景观、农业生产设施、农耕与民俗文化、农家生活等丰富资源，通过科学规划、合理定位、功能整合等进行产业开发，为社会提供休闲、观光、度假、体验、娱乐、健身及教育、展示等多种服务的新型农业产业形态。休闲农业以促进农民就业增收和社会主义新农村建设为目标，融合农村一、二、三产业，紧密连接农业、农产品加工业和农村服务业，是发展农村经济的强劲增长点。发展休闲农业已成为促进农民就业增收、推进农村产业结构调整、推动现代农业和社会主义新农村建设、促进城乡统筹发展、转变农业农村经济增长方式的重要途径。
　　到2010年，休闲农业在全国各地蓬勃发展，各类休闲农业园、农家乐等已发展至150多万家，具有一定规模的休闲农业园区发展至12000多家，直接从业人员近500万人，年接待游客7亿人次，年经营收入达1200亿元左右，成为我国农业和农村经济发展的重要产业。
　　20世纪80年代，我国休闲农业萌芽发展，到21世纪初，休闲农业进入全面发展时期，休闲农业节点增多，规模扩大，功能拓宽，布局优化，农户踊跃参与，工商资本纷纷介入，内涵不断丰富，质量稳步提升.休闲农业的数量与规模迅速扩大，逐步形成区域与品牌优势，为农业、农村经济发展注入了活力，呈现出集约化、规模化发展态势。
　　经过长期发展，休闲农业已由最初农民经营的“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”的初级形态向企业开发、村镇经营转变，各地注重开发乡村民族、农耕、民俗、生态等文化资源，不断注入休闲、观光、娱乐、养生、健身、教育和回归自然的内容，使休闲农业向高品位、高层次、多功能方向快速发展，呈现出多元复合型发展态势。
　　各地农业部门重视休闲农业的规范化管理，着手制定休闲农业评定标准与休闲农业发展规划，对农家乐和休闲农庄依据标准定期进行评估，评出不同等级的休闲农业旅游示范区（点）、休闲农业示范村与示范户，起到了引导与规范作用，使休闲农业由各地自发发展逐步走向区域化、规范化和专业化。
　　休闲农业产业融合发展，形成新型产供销、旅工农、科工贸生产体系，带动农村产业结构的调整和优化。通过对农业资源的开发，为社会提供了观赏、品尝、购买、习作、娱乐、疗养、度假等系列服务，使农业与休闲紧密结合，提高了农产品商品转化率，农业的生态效益和民俗文化等无形产品转化为新的经济收入，大大提高了农业生产的附加值和农业的经济效益，经营方式逐步走向集约化。

《可持续农业与生态系统服务》 本书导读： 在全球环境变化和粮食安全挑战日益严峻的背景下，农业正面临着前所未有的转型压力。传统的、高投入、高消耗的农业模式已难以为继。本书《可持续农业与生态系统服务》旨在深入探讨如何构建一个既能保障人类食物需求，又能维护和增强自然生态系统健康的新型农业体系。本书立足于生态学原理，融合了现代农业科学、环境经济学和社会学的前沿视角，为读者提供了一套全面而系统的可持续农业发展理论框架与实践指南。 第一部分：可持续农业的理论基石与时代呼唤 第一章：全球背景下的农业转型 本章首先追溯了现代农业的发展历程，从“绿色革命”的辉煌成就及其伴随的环境代价切入，分析了当前全球面临的主要农业挑战，包括水资源短缺、土壤退化、生物多样性丧失、气候变化对农业生产的影响以及食品供应链的脆弱性。重点阐述了联合国可持续发展目标（SDGs）中与农业密切相关的目标，强调了从“生产导向”向“生态功能导向”转变的必要性和紧迫性。探讨了生态足迹、行星边界等概念在农业可持续性评估中的应用。 第二章：生态系统服务：农业的无形资产 本章是全书的核心理论支柱之一。详细界定了生态系统服务的概念、分类（供给服务、调节服务、支持服务和文化服务），并着重分析了农业生态系统所提供的关键服务，如授粉、养分循环（氮磷钾的生物固定与转化）、病虫害的自然控制、碳固存和水源涵养。通过案例研究，量化了这些“免费”的生态服务对农业产出的实际贡献，揭示了破坏生态系统服务所带来的隐性成本。 第三章：可持续农业的原则与范式 本章系统梳理了国内外主流的可持续农业范式，包括有机农业、再生农业（Regenerative Agriculture）、生态农业、生物多样性农业等。对比分析了这些范式的核心理念、操作技术和目标差异。强调可持续农业并非是单一技术的集合，而是一种整合性的管理哲学，其核心原则包括：提高资源利用效率、最小化外部投入、保护和增强土壤健康、优化生物多样性、实现经济可行性与社会公平。 第二部分：土壤健康与资源循环管理 第四章：土壤：活的生态系统与碳汇 土壤是农业生产的物质基础，也是地球上最重要的碳库之一。本章深入剖析了土壤的物理、化学和生物学特性。重点阐述了土壤有机质（SOM）在水肥保持、结构稳定和碳循环中的关键作用。探讨了如何通过免耕/少耕、覆盖作物种植和秸秆还田等措施，有效提升土壤的健康指数（Soil Health Indicators），增加土壤有机碳储量，从而实现气候适应与减缓的双重目标。 第五章：水资源的高效利用与水土保持 针对全球水资源分布不均和农业用水占比过大的现状，本章详细介绍了农业节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌和精准灌溉技术。同时，探讨了如何在坡地和易受侵蚀地区实施可持续的水土保持措施，包括梯田建设、等高种植、植被缓冲带的构建。分析了流域尺度的水资源综合管理（IWRM）在保障农业灌溉需求与生态基流之间的平衡。 第六章：养分循环的闭合与化肥的精准管理 本章着重解决化肥的过度依赖和环境污染问题。系统讲解了氮、磷、钾三大营养元素的生物地球化学循环过程，并分析了当前农业中养分失衡导致的地下水硝酸盐污染和面源污染问题。提出了“4R”养分管理原则（适宜的肥料种类、适宜的施肥量、适宜的施肥时间、适宜的施肥位置）。探讨了有机肥、绿肥、动物粪便资源化利用等循环农业技术在减少化肥需求中的潜力。 第三部分：生物多样性整合与病虫害综合管理 第七章：农业生物多样性：弹性与生产力的来源 本章强调生物多样性在农业生态系统中的基础性作用。区分了田间内部多样性（作物多样性、遗传多样性）和农田景观多样性（生境多样性）。详细介绍了农田边缘带的建设、生态廊道的维护对吸引和保留传粉昆虫、天敌昆虫和有益微生物的重要性。探讨了利用地方品种和作物品种轮换来增强作物对地方性病虫害和气候波动的抵抗力。 第八章：病虫害的生态学控制策略 超越传统的化学农药防治模式，本章聚焦于农作物病虫害的综合管理（IPM）。系统介绍了IPM的决策流程和技术组合，包括农业防治（轮作、清洁田园）、物理防治（诱捕器、防虫网）、生物防治（天敌的释放与保护）以及科学用药的原则（选择低毒高效、对天敌友好的农药）。强调通过构建健康的生物群落，实现对病虫害的长期、低干预控制。 第四部分：生态系统服务价值评估与政策导向 第九章：生态系统服务的经济学评估方法 如何将生态系统的“无形”价值转化为“有形”的经济考量是推动可持续农业实践的关键。本章介绍了评估生态系统服务价值的主流经济学方法，包括：市场价格法、影子价格法、调查法（如支付意愿WTP、接受补偿WTP）和替代成本法。通过具体的案例分析，展示了如何将这些评估结果应用于农业规划决策和环境补偿机制的设计中。 第十章：可持续农业的政策框架与激励机制 本章探讨了将可持续农业理念转化为国家和地方政策的路径。分析了当前农业补贴政策（如直接支付、环境服务付费）的优缺点，并提出了优化激励机制的建议。重点研究了碳交易市场、水权交易和生物多样性信用体系等新型市场机制在引导农民向生态友好型生产方式转变中的潜力。同时，讨论了供应链管理、消费者教育和标签认证在推动可持续产品市场化中的作用。 第十一章：未来展望：智慧农业与生态融合 展望未来，本章探讨了高新技术（如遥感、物联网、大数据、人工智能）如何赋能可持续农业，实现更精准的资源管理（精准农业）。强调“智慧生态农业”的概念，即利用数据驱动的管理来优化农业系统的生态功能，而非仅仅优化产量。最后，总结了实现农业生态系统服务最大化的长期愿景，即构建一个以人为本、与自然和谐共生的农业未来。 本书特色： 本书不仅具备扎实的理论深度，更强调与当前全球环境治理和农业现代化进程的紧密结合。内容结构逻辑清晰，从宏观背景到微观操作，再到价值评估与政策落地，形成了一个完整的知识闭环。配有大量的图表、案例分析和数据支撑，适合高等院校农业、环境科学、资源管理等专业的师生，以及农业规划师、政策制定者和致力于可持续发展的农业企业从业者参考阅读。阅读本书，将帮助读者全面理解如何通过农业的生态化转型，实现生产、生活与生态的和谐统一。

评分☆☆☆☆☆

打开这本书，扉页上印着的“十二五”规划教材字样，瞬间拉高了我对它的期望值。在如今这个时代，我们谈论的不仅仅是耕种土地，更是如何将农业与旅游、文化、教育等多元产业融合，创造出新的价值。休闲农业，正是这一趋势下的产物。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇窗，让我得以窥见国家层面是如何规划和推动这一新兴产业的发展的。我最期待了解的是，在“十二五”期间，国家对于休闲农业的发展有哪些具体的战略目标、政策支持以及产业布局？书中是否会详细阐述休闲农业的产业要素，例如农产品种植、加工、销售，以及与之相关的乡村旅游接待、文化体验、教育科普等环节，是如何被系统性地构建和管理的？作为一名对乡村经济发展模式感兴趣的学习者，我希望这本书能提供一个清晰的分析框架，让我能够理解休闲农业的经济效益、社会效益和生态效益，以及它在推动城乡融合发展、促进农民增收致富方面所扮演的角色。这本书是否能引导我思考，如何才能有效地将乡村的自然风光、人文风情与农业生产有机结合，打造出具有吸引力和竞争力的休闲农业产品？

评分☆☆☆☆☆

作为一本“十二五”规划教材，这本书无疑承载了国家对于休闲农业未来发展的期望与指导。我希望它不仅仅停留在理论层面，更能深刻地解答“为什么”和“怎么做”的问题。我非常期待书中能够深入剖析休闲农业发展的驱动因素，例如消费者需求的变迁、城市化进程带来的反哺效应、国家政策的导向等等。更重要的是，我希望它能清晰地阐述休闲农业的经营管理模式。在现代商业竞争中，如何进行市场定位，如何设计产品和服务，如何进行品牌推广，如何构建有效的利益联结机制，如何吸引和留住人才？这些都是实践中至关重要的问题。这本书是否能为我提供一套行之有效的经营管理思路和方法？我个人对可持续发展有着浓厚的兴趣，所以我特别想了解，休闲农业如何在追求经济效益的同时，保护和传承乡村的自然生态和传统文化？书中是否会探讨休闲农业的生态伦理和文化责任，以及如何避免过度商业化对乡村环境和社区带来的负面影响？我期待这本书能够提供一些前瞻性的思考，指引我们在发展休闲农业时，始终坚持以人为本、生态优先的原则。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书，我最大的感受是它仿佛一位循循善诱的导师，带领我一步步走进休闲农业的广阔天地。这本书的定位是“普通高等教育农业部‘十二五’规划教材”，这说明它不仅仅是提供一些零散的知识点，更强调体系性和系统性。我希望它能够为我建立起一个完整的知识体系，让我能够从宏观到微观，全面理解休闲农业的内涵与外延。我特别关注书中对休闲农业的分类和模式的探讨。例如，它是否会区分观光采摘型、农事体验型、生态度假型等不同的休闲农业业态，并分析它们的特点、优势和适宜的发展环境？在我看来，不同地区、不同资源禀赋的乡村，适合发展的休闲农业模式肯定是不一样的。这本书是否能提供一些方法论，指导我们在实际操作中，如何根据当地的实际情况，选择最适合的休闲农业发展路径？我期待书中能够结合大量的案例分析，让我看到那些成功的休闲农业项目是如何诞生的，它们在规划、建设、运营过程中遇到了哪些挑战，又是如何克服的？这本书能否帮助我理解，休闲农业不仅仅是简单的“把农村当景点”，而是一个复杂而精密的系统工程？

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名和定位，让我对它充满了好奇和期待。在“十二五”这个重要的发展时期，休闲农业被赋予了新的使命和机遇。我希望这本书能够为我提供一个深入了解这一领域的窗口。我尤其关注书中对休闲农业的政策解读和发展趋势的预测。在“十二五”规划的大背景下，国家对于休闲农业的具体扶持政策有哪些？例如，在土地使用、资金投入、税收优惠、人才培养等方面，是否有具体的措施来推动休闲农业的发展？这本书是否能够帮助我理解，在当时的政策环境下，休闲农业的发展重点和方向是什么？我同时也对休闲农业的未来前景感到好奇。这本书是否会分析休闲农业在“十二五”之后的发展趋势，以及它在未来可能扮演的角色？我希望它能让我对休闲农业有一个更宏观、更长远的认识，理解它如何从一个新兴产业，逐步发展成为中国乡村经济的重要支柱。这本书是否能启发我思考，在未来的乡村发展中，休闲农业将如何与数字经济、绿色发展等新趋势相结合，开创出更广阔的天地？

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很朴素，给人一种踏实、严谨的感觉。封面上“休闲农业概论”这几个字，再配上“普通高等教育农业部‘十二五’规划教材”的字样，让我立刻意识到这并非一本轻松的读物，而是一部有份量的学术著作。作为一名对农业领域抱有浓厚兴趣的普通读者，我期待能通过这本书了解休闲农业的宏观框架和发展脉络。尤其是在“十二五”这个国家政策规划的背景下，这本书的出现，无疑是对那个时期休闲农业发展方向和重点的一种指导与解读。我希望能从中学习到关于休闲农业的定义、分类、功能以及它在现代农业发展中的地位和作用。我个人对乡村振兴和美丽乡村建设的概念一直很关注，休闲农业作为其中的重要组成部分，其理论基础和实践路径是什么样的，这本书是否能提供深入的解析？我希望它不仅仅是理论的堆砌，更能结合实际案例，让我这个门外汉也能理解休闲农业如何从概念走向落地，如何为乡村经济注入新的活力，如何改善农村面貌，提升农民生活水平。这本书的出版，对于想要了解中国休闲农业发展方向的人来说，应该是一份宝贵的参考资料。