断奶食谱与辅食制作400道（汉竹） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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方俊群 著

图书标签:

• 断奶食谱
• 辅食制作
• 婴儿辅食
• 儿童食谱
• 健康饮食
• 营养食谱
• 汉竹
• 0-3岁
• 食谱
• 宝宝食谱

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553771953

版次：1

商品编码：12072906

包装：平装

开本：12开

出版时间：2016-11-01

用纸：胶版纸

页数：216

字数：100000

产品特色

编辑推荐

　　

　　这是一本关于0~3岁宝宝喂养的育儿书，从宝宝开始断奶到顺利断奶，从开始尝试辅食，到像大人一样吃饭，每个时期，每个阶段，都有相对应的断奶与辅食添加指导方法和相应的食谱推荐。

　　全书共有将近400道食谱，可选择性强，简单易操作，让即使不会做饭的妈妈也能轻松上手，信心百倍，不用再追着宝宝喂辅食了，让宝宝爱上吃饭，不生病、不上火、不过敏、不挑食。书中食谱的食材都是根据月龄来选择的，食材好买，适合中国的宝宝，实用性强。还有针对宝宝常见疾病如感冒、发烧等的食疗调养方，让宝宝在生病时不打针、不吃药，恢复快，让妈妈安心、放心。

　　

内容简介

　　

　　宝宝到底啥时候断奶合适？

　　什么时候开始添加辅食？

　　辅食到底怎么添加科学？

　　6个月宝宝吃什么？

　　1岁宝宝吃什么？

　　什么时候该补钙？

　　……

　　想要给宝宝断奶了，还不知道该怎么给宝宝制作断奶食谱，宝宝在一天天长大，你是不是还在为宝宝吃什么而发愁？担心断奶后，宝宝营养跟不上？担心宝宝会生病？担心宝宝不好好吃饭？想要解决这些疑难问题，就翻开这本书吧！

　　这本书不仅仅有宝宝的断奶方法和菜谱，也有添加辅食需注意的原则和辅食添加食谱，还有针对食品安全、过敏宝宝、以及宝宝的零食等问题都做了详细的解读，全书选录了将近400种辅食食谱，选择多样化，食材易买，食谱简单易学，是一本有宝宝的家庭必备的育儿书。

　　全书第一部分以断奶的不同阶段为时间轴，将断奶分成几个阶段，不同阶段，有不同断奶指导和相应的断奶食谱。第二部分根据宝宝不同年龄阶段，制订不同的辅食添加方案，给出每个阶段的宝宝辅食特点，食谱简单易学，营养搭配合理，宝宝爱吃，妈妈易做。

　　我们希望天下所有的妈妈不用再为宝宝的喂养问题而操心，希望所有的宝宝能健健康康、快快乐乐地成长！

　　

作者简介

　　方俊群，

　　湖南省妇幼保健院

　　儿童保健科主治医师

　　国家儿童重大公共卫生项目儿童保健培训师

　　方大夫一直致力于贫困地区儿童营养改善项目，并参与多个国家及省级儿童保健项目管理和培训，在宝宝营养饮食方面有着丰富的经验，特别是对宝宝断奶期间的饮食指导有着深入研究。

　　妈妈们在方大夫的帮助和指导下，不仅获得了新的儿童营养知识，更能在保证宝宝营养的同时，充分满足宝宝的味蕾，让妈妈不再为宝宝的吃饭问题而发愁。

内页插图

目录

PART1 断奶宝宝这样吃

断奶信号先知道

4~6个月：宝宝口水变多了

7~9个月：牙齿长了好几颗

10~12个月：咀嚼能力增强了

1~2岁：能自己吃饭饭了

妈妈最发愁的断奶那些事

断奶是个自然过程

断奶不是不喝奶

自然断奶最科学

断奶的最佳时间

慢慢断奶，宝宝不哭不闹

早做断奶准备，妈妈宝宝不生病

断奶与辅食添加应该平行进行

睡前喝饱自然断夜奶

要上班又不想断奶怎么办

不要突然断奶

断奶食谱精选

4~6个月：没了母乳，可以吃配方奶

7~9个月：配方奶为主，逐渐添加辅食

10~12个月：配方奶和辅食平行

1~2岁：辅食为主，配方奶为辅

2~3岁：宝宝还需要配方奶

PART2 聪明宝宝如何添加辅食

辅食添加那些事

4~6个月 喂第一口辅食

营养食材一览表

宝宝辅食精选

4~6个月辅食推荐

7~9个月 可以添加蛋黄了

10~12个月 吃点鱼和肉

1~2岁 大口大口吃饭饭

2~3岁 养成好习惯，吃得香香的

PART3 吃对辅食不生病

补钙

1 山药胡萝卜排骨汤

2 虾皮鸡蛋羹

3 奶焗鳕鱼

4 虾肉冬蓉汤

5 虾皮丝瓜汤

补铁

1 虾仁菠菜粥

2 菠菜猪血汤

3 白玉金银汤

4 牛腩面

5 牛肉炒菠菜

补锌

1 黑芝麻糊

2 胡萝卜牛肉粥

3 牛肉河粉

4 清蒸大虾

5 肝菜蛋汤

明目亮睛

1 鱼泥馄饨

2 橙香南瓜羹

3 鳗鱼蛋黄青菜粥

4 鸡肝枸杞汤

5 南瓜肉末

头发浓密

1 南瓜饼

2 核桃大米粥

3 栗子糕

4 麻酱油麦菜

5 鲜蘑核桃仁

精彩书摘

　　Part1 断奶宝宝这样吃

　　妈妈这样断奶

　　母乳喂养可以持续到2岁，最好不要在4~6 个月就给宝宝断奶，要上班的妈妈可以选择背奶，每天用吸奶器把母乳吸出来，然后放入冰箱储存起来。

　　断奶信号先知道

　　许多妈妈想要知道，孩子到底多大断奶合适。实际上，断奶时间的选择并没有一个固定的标准。国际母乳协会推荐的纯母乳喂养时间（只吃母乳，不加任何食物）是6个月，母乳喂养时间是2 岁。然而，具体到每个孩子，具体时间就要根据母亲和孩子的具体情况选择断奶的时间点。妈妈们也不用太纠结，你完全可以根据宝宝发出的一些信号来判断是否可以给宝宝断奶，并根据宝宝的月龄来给宝宝制作相应的断奶食物。

　　4~6个月：宝宝口水变多了

　　宝宝到4~6个月的时候，身体会出现一些变化，这些都是宝宝可以添加辅食的信号。如果妈妈们因身体特殊情况或者没有条件哺乳的，需要给宝宝断奶，在出现下面这些信号时可以考虑给宝宝断奶了。

　　流口水

　　3~4个月时，宝宝看到母亲用手把一样东西放进嘴里并不停咀嚼时，他会感到十分好奇，随着他月龄的增加，他就会渐渐张开嘴巴开始流口水了，还会把小手塞到嘴巴里吸吮手指。这就是他发出的“信号”，表明他“能够消化食物”“可以开始断奶”。

　　到4个月以后，口水如果开始明显变多了，因为特殊情况需要断奶的妈妈就可以抓住这个时机开始断奶，并且不用为怎样才能让宝宝接受新的食物而发愁。这个时期，可以给宝宝喂点水果汁或者蔬菜水，让宝宝适应辅食的味道，逐渐减少喂奶次数和量。

　　咬手指

　　到5个月的时候，宝宝的推舌反应消失了。发育快的宝宝这个时候已经长出小乳牙了，牙根的地方会痒，宝宝就会习惯性地用舌头去顶它，有的宝宝可能会出现咬乳头、吸吮手指的现象。嘴巴碰到食物时，舌头会前后移动，表明宝宝可以吃米糊类食物了。

　　6个月的时候，大部分的宝宝都长出了一两颗乳牙，而且这时的宝宝基本上可以坐着吃东西了，对食物的兴趣也提升了，给他吃的食物种类可以稍微多一点，但是不要太心急，一下子添加过多品种，宝宝会适应不过来。

　　这个时期的断奶食物应细腻、滑润、易消化、不含果蔬中的子或长纤维等，口味应清淡适中，不添加盐和糖。常食的有果汁、蔬菜汁和菜泥，菜泥的品种可经常更换，可以用土豆、胡萝卜、菠菜、南瓜等做成菜泥给宝宝吃。

　　断奶食谱精选

　　4~6 个月：没了母乳，可以吃配方奶

　　4~6个月的宝宝仍需要继续母乳喂养，如果母乳不足，宜选择混合喂养，有条件的妈妈最好坚持母乳喂养。但是，如果是因为身体健康问题，或者是工作需要等特殊原因而不得已要给宝宝断奶了，也不要紧，宝宝不吃母乳了，吃配方奶也一样可以健康成长。这时候也可以给宝宝喝点米汤、菜水等，让他尝尝食物的味道。

　　1大米汤

　　材料：大米30克。

　　做法：大米淘洗干净，在水里浸泡1 小时左右。放入锅内，加适量水，熬煮至大米开花，米汤发稠。撇取上面的浓米汤，待米汤晾温后给宝宝喂食。

　　营养功效：宝宝腹泻时，喝点大米汤能起到很好的止泻效果。

　　2青菜水

　　材料：青菜3棵。

　　做法：将青菜洗净后沥水，切成青菜末。锅内加入适量水，大火煮沸后放入青菜末，煮一两分钟后关火。用汤勺挤压青菜碎末，使菜汁流出，取菜水上面一层即可。

　　营养功效：宝宝喝青菜水，不仅能“下火”，还能促进肠道蠕动。

　　……

《萌芽的滋味：为宝贝量身打造的营养辅食全攻略》 从孕育生命到呱呱坠地，新手父母的喜悦与忐忑总是并存。当宝宝长大，从依赖母乳或配方奶的阶段悄然过渡到探索固体食物的奇妙世界时，新的挑战又摆在了眼前。如何为宝宝提供均衡、安全、美味的第一口粮，既是父母的责任，也是一份爱的传递。这不仅仅是喂养的技艺，更是对宝宝健康成长和味蕾启蒙的悉心呵护。 《萌芽的滋味》正是这样一本为新手父母量身打造的辅食制作全攻略。它深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的成长节奏、消化能力、对食物的接受度都各有不同。因此，本书并非提供一套僵化的食谱，而是秉持“因材施教，循序渐进”的原则，带领家长们走进一个灵活、科学、充满创意的辅食制作世界。 第一阶段：温和启程，味蕾初探（约4-6个月） 宝宝的消化系统尚未发育完全，初期的辅食添加，首要目标是“温和”与“安全”。本书将从最基础的原则讲起： 时机选择的智慧： 宝宝是否已经准备好接受辅食？本书会列出一些关键信号，如能独立坐稳、对成人食物表现出兴趣、舌头推出反射减弱等，帮助家长准确判断添加辅食的最佳时机。 从“单”到“多”的循序渐进： 避免一次性引入多种新食材，是预防过敏和识别不耐受的关键。本书将详细指导家长如何从单一食材开始，如煮熟的米糊、细腻的蒸南瓜泥、滑嫩的红薯泥等，并以“四日观察法”为例，教会家长如何安全地增加食材种类。 食材的清洗与处理： 婴儿的肠胃娇嫩，食材的新鲜度和卫生至关重要。本书会提供详细的食材清洗、去皮、蒸煮、研磨等处理方法，确保每一口辅食都安全可靠。 初体验的美味： 针对这个阶段的宝宝，本书将提供一系列简单易学的食谱。例如，如何制作无糖无盐的纯米粉，如何将蒸熟的胡萝卜打成细腻的泥状，如何用勺子喂食少量煮软的苹果泥。这些食谱的重点在于食材的原味，以及宝宝易于吞咽的质地。 喂食的艺术： 第一次使用勺子，第一次尝试杯子，这都是宝宝学习新技能的过程。本书将提供关于如何正确使用婴儿勺，如何引导宝宝自主进食的技巧，以及如何营造愉快的喂食氛围。 第二阶段：探索丰富，营养均衡（约7-9个月） 随着宝宝的成长，消化能力逐渐增强，对食物的接受度也更广。这个阶段，辅食的目标是提供更全面的营养，并开始引入更多元的口感和风味。 食材的多样化： 除了谷物和根茎类蔬菜，本书将介绍如何引入各种蔬菜（如西兰花、菠菜、青豆）、水果（如香蕉、牛油果、梨）、以及易于消化的蛋白质来源（如煮熟的鸡胸肉、鱼肉泥）。 质地的变化： 从泥状到糊状，再到颗粒状，质地的循序渐进是宝宝咀嚼能力发展的重要环节。本书将指导家长如何根据宝宝的吞咽能力，调整辅食的稠度和颗粒感，例如制作软烂的蔬菜碎，或者将煮熟的鸡肉剁成细末。 烹饪技巧的升级： 除了蒸煮，还可以尝试炖、煮等方式，让食材的口感更丰富。本书将提供更具烹饪技巧的食谱，例如如何制作营养的蔬菜鸡肉粥，如何将香蕉和燕麦片打成泥状，如何将蒸熟的鱼肉和蔬菜混合。 蛋白质的引入： 铁、锌等矿物质对宝宝的生长发育至关重要。本书将重点介绍如何科学地引入富含铁的肉类和鱼类，以及如何搭配富含维生素C的蔬果，促进铁的吸收。 少量调味的尝试（可选）： 在宝宝适应了食材的原味后，可以尝试在一些辅食中加入微量的天然调味，如少量葱段、姜片（烹饪时加入，捞出），以丰富宝宝的味觉体验。本书将强调“极少量”和“天然”的原则。 第三阶段：咀嚼乐趣，餐桌新星（约10-12个月及以上） 当宝宝可以熟练地坐着，手指抓握能力增强，咀嚼能力也日渐成熟时，辅食的重点将转向培养宝宝的自主进食能力，并提供更接近家庭餐桌的食物。 手指食物的魅力： 手指食物是培养宝宝自主进食能力和手眼协调能力的绝佳方式。本书将提供丰富的手指食物选择，如蒸熟的红薯条、煮软的西兰花朵、软糯的鸡肉块、切成小块的牛油果等，并强调食物的形状和大小要适合宝宝抓握。 半固体与固体食物的过渡： 逐渐引入更多半固体和固体状的食物，让宝宝适应咀嚼和吞咽更复杂的食物。例如，软烂的炒饭、小馄饨、软面条、切碎的肉丸等。 营养搭配的全面性： 在这个阶段，主食、蔬菜、水果、蛋白质的搭配要更加均衡，确保宝宝摄入生长所需的各种营养素。本书将提供更多样化的主食选择，如杂粮饭、意面、饺子等，并指导家长如何将它们与丰富的配菜组合。 鼓励自主进食： 创造机会让宝宝自己动手尝试，哪怕弄得满桌都是，也是成长的一部分。本书将提供关于如何布置餐椅、准备餐具，以及鼓励宝宝自主进食的策略。 餐桌的亲子时光： 辅食不仅仅是食物，更是家庭成员共同体验的时刻。本书将鼓励家长与宝宝一起用餐，通过言传身教，培养宝宝良好的饮食习惯和餐桌礼仪。 本书的独特之处： 科学严谨的理论基础： 所有食谱和建议都基于权威的婴幼儿喂养指南和营养学原理，确保科学性与安全性。 贴心的新手指导： 从器具准备、食材选购、烹饪技巧到喂食问题，本书都提供了详尽的指导，让新手父母不再手足无措。 循序渐进的成长路线图： 按照宝宝的月龄和发育阶段，清晰地划分辅食添加的重点和难点，让家长有章可循。 丰富的创意与变化： 在保证营养和安全的前提下，本书提供了大量既美味又易于制作的辅食选择，让宝宝的餐桌充满惊喜。 关注宝宝的消化与吸收： 针对宝宝可能出现的消化不良、便秘等问题，本书提供了实用的应对方法和调整建议。 注重味蕾启蒙与健康饮食习惯的培养： 引导宝宝爱上天然食物的味道，从小建立健康的饮食观念。 《萌芽的滋味》不仅仅是一本食谱，它是新手父母在育儿路上的得力助手，是宝宝探索世界的第一本“美食地图”。我们希望通过这本书，帮助您轻松、愉快地为您的宝贝开启一段美味的辅食之旅，看着他们在营养与爱的滋养下，茁壮成长，绽放出最灿烂的笑容。

评分☆☆☆☆☆

我之前怀着无比期待的心情入手了这本《断奶食谱与辅食制作400道（汉竹）》，毕竟养育宝宝是个精细活，吃可是头等大事，尤其到了需要添加辅食的阶段，简直是个技术活。我当时想的是，有了这样一本“宝典”，至少在给宝宝准备食物这件事上，能少走不少弯路，也能让宝宝吃得更健康、更美味。市面上相关的书籍其实不少，但当时被这本书的“400道”吸引住了，觉得内容肯定够丰富，能满足宝宝不同阶段的营养需求。而且，从书名上看，它涵盖了从断奶到辅食制作的整个过程，应该很全面，省去了我再翻阅其他书籍的麻烦。我特别看重的是食谱的实用性和多样性，希望里面能有各种各样的食材搭配，让宝宝的味蕾得到充分的开发，同时也能保证营养均衡。另外，我也希望书中能有一些关于辅食制作的小技巧，比如如何处理食材、如何把握烹饪时间、如何让辅食的口感更适合宝宝等，这些细节往往是新手爸妈们最需要的。总而言之，我当时对这本书的期望值非常高，认为它应该能成为我育儿路上一个得力的助手。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《断奶食谱与辅食制作400道（汉竹）》后，我第一个感觉就是它在我育儿过程中扮演了什么角色？作为一本辅食指南，我最关心的自然是它能否真正解决我在实际操作中遇到的困惑。比如，宝宝多大可以开始吃什么？不同月龄的宝宝，其消化能力和营养需求有什么区别？这本书的食谱是如何根据这些因素来设计的？我希望它不仅仅是简单地罗列菜谱，而是能有一个清晰的脉络，让我能循序渐进地给宝宝添加辅食。我尤其关注的是，书中的食谱是否考虑到了宝宝容易过敏的食材，是否有相应的规避建议或者循序渐进的引入方法。毕竟，过敏是很多家长都很头疼的问题。此外，我也期待书中能有一些关于如何判断宝宝是否对某种食物过敏的指导，以及当出现过敏反应时，我们应该如何处理。从一个读者的角度来说，一本优秀的育儿书籍，不应该只提供“是什么”，更应该提供“怎么做”以及“为什么这么做”，这样才能让家长们真正理解并有信心去实践。

评分☆☆☆☆☆

作为一本专注于断奶和辅食制作的指南，《断奶食谱与辅食制作400道（汉竹）》为我解决了不少实际难题。我最看重的，是它在指导我如何一步步地将宝宝从奶食过渡到固体食物的过程中，所展现出的专业性和系统性。每一次给宝宝尝试新食物，我都会非常谨慎，担心宝宝的肠胃能否适应，担心营养摄入是否全面。这本书提供的建议，让我能够有条不紊地进行。它不仅仅是提供食谱，更像是为我勾勒出了一个清晰的育儿时间表，告诉我何时可以引入米粉、蔬菜泥、水果泥，何时可以尝试肉泥、鱼泥，以及如何逐步增加食材的种类和份量。我尤其欣赏的是，书中对于不同食材的营养成分和宝宝消化吸收特点的解释，这让我对喂养有了更深入的理解，也更能根据宝宝的个体情况进行调整，而不是盲目地跟着食谱走。

评分☆☆☆☆☆

读完《断奶食谱与辅食制作400道（汉竹）》，我最大的感受是它在我为宝宝准备一日三餐的过程中，提供了非常具体和实操性的指导。以前，我常常为了宝宝今天该吃什么而头疼，担心营养不均衡，或者担心食材搭配不当。这本书的出现，仿佛给我打开了一扇新世界的大门，让我看到了辅食制作原来可以如此多样和有创意。我特别欣赏的是，它没有把辅食制作弄得过于复杂，而是提供了很多简单易学、食材也容易获取的食谱。例如，对于一些新手家长来说，如何将蔬菜做得让宝宝不排斥，如何将肉类做得口感软糯，这些细节的书里都有详细的说明。我还很喜欢书中关于不同月龄宝宝辅食添加的建议，这让我能够很清晰地知道在哪个阶段应该引入哪些种类的食物，以及食物的质地和份量应该如何调整，这对于避免宝宝挑食和保证其健康成长非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

我对《断奶食谱与辅食制作400道（汉竹）》这本书的印象，可以说非常深刻。作为一名新手妈妈，给宝宝添加辅食是我生活中一个巨大的挑战，尤其是看着宝宝一点点长大，需要从母乳或配方奶过渡到更丰富的食物，那种既兴奋又紧张的心情可想而知。我曾花费了不少时间和精力去搜集各种辅食的资料，但往往信息零散，缺乏系统性。因此，当我看到这本书，尤其是“400道”这个数字，觉得它一定能囊括市面上大部分的辅食种类和制作方法。我非常期待书中能有详细的步骤讲解，能够清晰地指导我如何将食材处理得软烂易消化，如何通过不同的烹饪方式来保留营养，以及如何调整食物的质地以适应宝宝不断发展的咀嚼和吞咽能力。另外，我希望书中关于食材选择的部分也能给我一些启发，比如如何挑选新鲜、安全的食材，如何根据季节性来选择当季的蔬菜水果，以及如何为宝宝的辅食提供全面的营养支持。

评分☆☆☆☆☆

一直全球购上买！相信！很不错哟

评分☆☆☆☆☆

还没倒出空好好研究 希望宝宝能接受

评分☆☆☆☆☆

宝宝六个月了，正是添加辅食需要家长学习的时候，收到迫不及待打开看看，真的太有用了，值得推荐，做法很详细。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

到的挺快！

评分☆☆☆☆☆

食谱看着还可以，过几天试着给宝宝弄点吃的。

评分☆☆☆☆☆

买来给宝宝做辅食，步骤挺全的，比较实用

评分☆☆☆☆☆

品质好，价格不贵，可以买的。

评分☆☆☆☆☆

品质好，价格不贵，可以买的。