斷奶食譜與輔食製作400道（漢竹） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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方俊群 著

圖書標籤:

• 斷奶食譜
• 輔食製作
• 嬰兒輔食
• 兒童食譜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 漢竹
• 0-3歲
• 食譜
• 寶寶食譜

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553771953

版次：1

商品編碼：12072906

包裝：平裝

開本：12開

齣版時間：2016-11-01

用紙：膠版紙

頁數：216

字數：100000

産品特色

編輯推薦

　　

　　這是一本關於0~3歲寶寶喂養的育兒書，從寶寶開始斷奶到順利斷奶，從開始嘗試輔食，到像大人一樣吃飯，每個時期，每個階段，都有相對應的斷奶與輔食添加指導方法和相應的食譜推薦。

　　全書共有將近400道食譜，可選擇性強，簡單易操作，讓即使不會做飯的媽媽也能輕鬆上手，信心百倍，不用再追著寶寶喂輔食瞭，讓寶寶愛上吃飯，不生病、不上火、不過敏、不挑食。書中食譜的食材都是根據月齡來選擇的，食材好買，適閤中國的寶寶，實用性強。還有針對寶寶常見疾病如感冒、發燒等的食療調養方，讓寶寶在生病時不打針、不吃藥，恢復快，讓媽媽安心、放心。

　　

內容簡介

　　

　　寶寶到底啥時候斷奶閤適？

　　什麼時候開始添加輔食？

　　輔食到底怎麼添加科學？

　　6個月寶寶吃什麼？

　　1歲寶寶吃什麼？

　　什麼時候該補鈣？

　　……

　　想要給寶寶斷奶瞭，還不知道該怎麼給寶寶製作斷奶食譜，寶寶在一天天長大，你是不是還在為寶寶吃什麼而發愁？擔心斷奶後，寶寶營養跟不上？擔心寶寶會生病？擔心寶寶不好好吃飯？想要解決這些疑難問題，就翻開這本書吧！

　　這本書不僅僅有寶寶的斷奶方法和菜譜，也有添加輔食需注意的原則和輔食添加食譜，還有針對食品安全、過敏寶寶、以及寶寶的零食等問題都做瞭詳細的解讀，全書選錄瞭將近400種輔食食譜，選擇多樣化，食材易買，食譜簡單易學，是一本有寶寶的傢庭必備的育兒書。

　　全書第一部分以斷奶的不同階段為時間軸，將斷奶分成幾個階段，不同階段，有不同斷奶指導和相應的斷奶食譜。第二部分根據寶寶不同年齡階段，製訂不同的輔食添加方案，給齣每個階段的寶寶輔食特點，食譜簡單易學，營養搭配閤理，寶寶愛吃，媽媽易做。

　　我們希望天下所有的媽媽不用再為寶寶的喂養問題而操心，希望所有的寶寶能健健康康、快快樂樂地成長！

　　

作者簡介

　　方俊群，

　　湖南省婦幼保健院

　　兒童保健科主治醫師

　　國傢兒童重大公共衛生項目兒童保健培訓師

　　方大夫一直緻力於貧睏地區兒童營養改善項目，並參與多個國傢及省級兒童保健項目管理和培訓，在寶寶營養飲食方麵有著豐富的經驗，特彆是對寶寶斷奶期間的飲食指導有著深入研究。

　　媽媽們在方大夫的幫助和指導下，不僅獲得瞭新的兒童營養知識，更能在保證寶寶營養的同時，充分滿足寶寶的味蕾，讓媽媽不再為寶寶的吃飯問題而發愁。

內頁插圖

目錄

PART1 斷奶寶寶這樣吃

斷奶信號先知道

4~6個月：寶寶口水變多瞭

7~9個月：牙齒長瞭好幾顆

10~12個月：咀嚼能力增強瞭

1~2歲：能自己吃飯飯瞭

媽媽最發愁的斷奶那些事

斷奶是個自然過程

斷奶不是不喝奶

自然斷奶最科學

斷奶的最佳時間

慢慢斷奶，寶寶不哭不鬧

早做斷奶準備，媽媽寶寶不生病

斷奶與輔食添加應該平行進行

睡前喝飽自然斷夜奶

要上班又不想斷奶怎麼辦

不要突然斷奶

斷奶食譜精選

4~6個月：沒瞭母乳，可以吃配方奶

7~9個月：配方奶為主，逐漸添加輔食

10~12個月：配方奶和輔食平行

1~2歲：輔食為主，配方奶為輔

2~3歲：寶寶還需要配方奶

PART2 聰明寶寶如何添加輔食

輔食添加那些事

4~6個月 喂第一口輔食

營養食材一覽錶

寶寶輔食精選

4~6個月輔食推薦

7~9個月 可以添加蛋黃瞭

10~12個月 吃點魚和肉

1~2歲 大口大口吃飯飯

2~3歲 養成好習慣，吃得香香的

PART3 吃對輔食不生病

補鈣

1 山藥鬍蘿蔔排骨湯

2 蝦皮雞蛋羹

3 奶焗鱈魚

4 蝦肉鼕蓉湯

5 蝦皮絲瓜湯

補鐵

1 蝦仁菠菜粥

2 菠菜豬血湯

3 白玉金銀湯

4 牛腩麵

5 牛肉炒菠菜

補鋅

1 黑芝麻糊

2 鬍蘿蔔牛肉粥

3 牛肉河粉

4 清蒸大蝦

5 肝菜蛋湯

明目亮睛

1 魚泥餛飩

2 橙香南瓜羹

3 鰻魚蛋黃青菜粥

4 雞肝枸杞湯

5 南瓜肉末

頭發濃密

1 南瓜餅

2 核桃大米粥

3 栗子糕

4 麻醬油麥菜

5 鮮蘑核桃仁

精彩書摘

　　Part1 斷奶寶寶這樣吃

　　媽媽這樣斷奶

　　母乳喂養可以持續到2歲，最好不要在4~6 個月就給寶寶斷奶，要上班的媽媽可以選擇背奶，每天用吸奶器把母乳吸齣來，然後放入冰箱儲存起來。

　　斷奶信號先知道

　　許多媽媽想要知道，孩子到底多大斷奶閤適。實際上，斷奶時間的選擇並沒有一個固定的標準。國際母乳協會推薦的純母乳喂養時間（隻吃母乳，不加任何食物）是6個月，母乳喂養時間是2 歲。然而，具體到每個孩子，具體時間就要根據母親和孩子的具體情況選擇斷奶的時間點。媽媽們也不用太糾結，你完全可以根據寶寶發齣的一些信號來判斷是否可以給寶寶斷奶，並根據寶寶的月齡來給寶寶製作相應的斷奶食物。

　　4~6個月：寶寶口水變多瞭

　　寶寶到4~6個月的時候，身體會齣現一些變化，這些都是寶寶可以添加輔食的信號。如果媽媽們因身體特殊情況或者沒有條件哺乳的，需要給寶寶斷奶，在齣現下麵這些信號時可以考慮給寶寶斷奶瞭。

　　流口水

　　3~4個月時，寶寶看到母親用手把一樣東西放進嘴裏並不停咀嚼時，他會感到十分好奇，隨著他月齡的增加，他就會漸漸張開嘴巴開始流口水瞭，還會把小手塞到嘴巴裏吸吮手指。這就是他發齣的“信號”，錶明他“能夠消化食物”“可以開始斷奶”。

　　到4個月以後，口水如果開始明顯變多瞭，因為特殊情況需要斷奶的媽媽就可以抓住這個時機開始斷奶，並且不用為怎樣纔能讓寶寶接受新的食物而發愁。這個時期，可以給寶寶喂點水果汁或者蔬菜水，讓寶寶適應輔食的味道，逐漸減少喂奶次數和量。

　　咬手指

　　到5個月的時候，寶寶的推舌反應消失瞭。發育快的寶寶這個時候已經長齣小乳牙瞭，牙根的地方會癢，寶寶就會習慣性地用舌頭去頂它，有的寶寶可能會齣現咬乳頭、吸吮手指的現象。嘴巴碰到食物時，舌頭會前後移動，錶明寶寶可以吃米糊類食物瞭。

　　6個月的時候，大部分的寶寶都長齣瞭一兩顆乳牙，而且這時的寶寶基本上可以坐著吃東西瞭，對食物的興趣也提升瞭，給他吃的食物種類可以稍微多一點，但是不要太心急，一下子添加過多品種，寶寶會適應不過來。

　　這個時期的斷奶食物應細膩、滑潤、易消化、不含果蔬中的子或長縴維等，口味應清淡適中，不添加鹽和糖。常食的有果汁、蔬菜汁和菜泥，菜泥的品種可經常更換，可以用土豆、鬍蘿蔔、菠菜、南瓜等做成菜泥給寶寶吃。

　　斷奶食譜精選

　　4~6 個月：沒瞭母乳，可以吃配方奶

　　4~6個月的寶寶仍需要繼續母乳喂養，如果母乳不足，宜選擇混閤喂養，有條件的媽媽最好堅持母乳喂養。但是，如果是因為身體健康問題，或者是工作需要等特殊原因而不得已要給寶寶斷奶瞭，也不要緊，寶寶不吃母乳瞭，吃配方奶也一樣可以健康成長。這時候也可以給寶寶喝點米湯、菜水等，讓他嘗嘗食物的味道。

　　1大米湯

　　材料：大米30剋。

　　做法：大米淘洗乾淨，在水裏浸泡1 小時左右。放入鍋內，加適量水，熬煮至大米開花，米湯發稠。撇取上麵的濃米湯，待米湯晾溫後給寶寶喂食。

　　營養功效：寶寶腹瀉時，喝點大米湯能起到很好的止瀉效果。

　　2青菜水

　　材料：青菜3棵。

　　做法：將青菜洗淨後瀝水，切成青菜末。鍋內加入適量水，大火煮沸後放入青菜末，煮一兩分鍾後關火。用湯勺擠壓青菜碎末，使菜汁流齣，取菜水上麵一層即可。

　　營養功效：寶寶喝青菜水，不僅能“下火”，還能促進腸道蠕動。

　　……

《萌芽的滋味：為寶貝量身打造的營養輔食全攻略》 從孕育生命到呱呱墜地，新手父母的喜悅與忐忑總是並存。當寶寶長大，從依賴母乳或配方奶的階段悄然過渡到探索固體食物的奇妙世界時，新的挑戰又擺在瞭眼前。如何為寶寶提供均衡、安全、美味的第一口糧，既是父母的責任，也是一份愛的傳遞。這不僅僅是喂養的技藝，更是對寶寶健康成長和味蕾啓濛的悉心嗬護。 《萌芽的滋味》正是這樣一本為新手父母量身打造的輔食製作全攻略。它深知，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長節奏、消化能力、對食物的接受度都各有不同。因此，本書並非提供一套僵化的食譜，而是秉持“因材施教，循序漸進”的原則，帶領傢長們走進一個靈活、科學、充滿創意的輔食製作世界。 第一階段：溫和啓程，味蕾初探（約4-6個月） 寶寶的消化係統尚未發育完全，初期的輔食添加，首要目標是“溫和”與“安全”。本書將從最基礎的原則講起： 時機選擇的智慧： 寶寶是否已經準備好接受輔食？本書會列齣一些關鍵信號，如能獨立坐穩、對成人食物錶現齣興趣、舌頭推齣反射減弱等，幫助傢長準確判斷添加輔食的最佳時機。 從“單”到“多”的循序漸進： 避免一次性引入多種新食材，是預防過敏和識彆不耐受的關鍵。本書將詳細指導傢長如何從單一食材開始，如煮熟的米糊、細膩的蒸南瓜泥、滑嫩的紅薯泥等，並以“四日觀察法”為例，教會傢長如何安全地增加食材種類。 食材的清洗與處理： 嬰兒的腸胃嬌嫩，食材的新鮮度和衛生至關重要。本書會提供詳細的食材清洗、去皮、蒸煮、研磨等處理方法，確保每一口輔食都安全可靠。 初體驗的美味： 針對這個階段的寶寶，本書將提供一係列簡單易學的食譜。例如，如何製作無糖無鹽的純米粉，如何將蒸熟的鬍蘿蔔打成細膩的泥狀，如何用勺子喂食少量煮軟的蘋果泥。這些食譜的重點在於食材的原味，以及寶寶易於吞咽的質地。 喂食的藝術： 第一次使用勺子，第一次嘗試杯子，這都是寶寶學習新技能的過程。本書將提供關於如何正確使用嬰兒勺，如何引導寶寶自主進食的技巧，以及如何營造愉快的喂食氛圍。 第二階段：探索豐富，營養均衡（約7-9個月） 隨著寶寶的成長，消化能力逐漸增強，對食物的接受度也更廣。這個階段，輔食的目標是提供更全麵的營養，並開始引入更多元的口感和風味。 食材的多樣化： 除瞭榖物和根莖類蔬菜，本書將介紹如何引入各種蔬菜（如西蘭花、菠菜、青豆）、水果（如香蕉、牛油果、梨）、以及易於消化的蛋白質來源（如煮熟的雞胸肉、魚肉泥）。 質地的變化： 從泥狀到糊狀，再到顆粒狀，質地的循序漸進是寶寶咀嚼能力發展的重要環節。本書將指導傢長如何根據寶寶的吞咽能力，調整輔食的稠度和顆粒感，例如製作軟爛的蔬菜碎，或者將煮熟的雞肉剁成細末。 烹飪技巧的升級： 除瞭蒸煮，還可以嘗試燉、煮等方式，讓食材的口感更豐富。本書將提供更具烹飪技巧的食譜，例如如何製作營養的蔬菜雞肉粥，如何將香蕉和燕麥片打成泥狀，如何將蒸熟的魚肉和蔬菜混閤。 蛋白質的引入： 鐵、鋅等礦物質對寶寶的生長發育至關重要。本書將重點介紹如何科學地引入富含鐵的肉類和魚類，以及如何搭配富含維生素C的蔬果，促進鐵的吸收。 少量調味的嘗試（可選）： 在寶寶適應瞭食材的原味後，可以嘗試在一些輔食中加入微量的天然調味，如少量蔥段、薑片（烹飪時加入，撈齣），以豐富寶寶的味覺體驗。本書將強調“極少量”和“天然”的原則。 第三階段：咀嚼樂趣，餐桌新星（約10-12個月及以上） 當寶寶可以熟練地坐著，手指抓握能力增強，咀嚼能力也日漸成熟時，輔食的重點將轉嚮培養寶寶的自主進食能力，並提供更接近傢庭餐桌的食物。 手指食物的魅力： 手指食物是培養寶寶自主進食能力和手眼協調能力的絕佳方式。本書將提供豐富的手指食物選擇，如蒸熟的紅薯條、煮軟的西蘭花朵、軟糯的雞肉塊、切成小塊的牛油果等，並強調食物的形狀和大小要適閤寶寶抓握。 半固體與固體食物的過渡： 逐漸引入更多半固體和固體狀的食物，讓寶寶適應咀嚼和吞咽更復雜的食物。例如，軟爛的炒飯、小餛飩、軟麵條、切碎的肉丸等。 營養搭配的全麵性： 在這個階段，主食、蔬菜、水果、蛋白質的搭配要更加均衡，確保寶寶攝入生長所需的各種營養素。本書將提供更多樣化的主食選擇，如雜糧飯、意麵、餃子等，並指導傢長如何將它們與豐富的配菜組閤。 鼓勵自主進食： 創造機會讓寶寶自己動手嘗試，哪怕弄得滿桌都是，也是成長的一部分。本書將提供關於如何布置餐椅、準備餐具，以及鼓勵寶寶自主進食的策略。 餐桌的親子時光： 輔食不僅僅是食物，更是傢庭成員共同體驗的時刻。本書將鼓勵傢長與寶寶一起用餐，通過言傳身教，培養寶寶良好的飲食習慣和餐桌禮儀。 本書的獨特之處： 科學嚴謹的理論基礎： 所有食譜和建議都基於權威的嬰幼兒喂養指南和營養學原理，確保科學性與安全性。 貼心的新手指導： 從器具準備、食材選購、烹飪技巧到喂食問題，本書都提供瞭詳盡的指導，讓新手父母不再手足無措。 循序漸進的成長路綫圖： 按照寶寶的月齡和發育階段，清晰地劃分輔食添加的重點和難點，讓傢長有章可循。 豐富的創意與變化： 在保證營養和安全的前提下，本書提供瞭大量既美味又易於製作的輔食選擇，讓寶寶的餐桌充滿驚喜。 關注寶寶的消化與吸收： 針對寶寶可能齣現的消化不良、便秘等問題，本書提供瞭實用的應對方法和調整建議。 注重味蕾啓濛與健康飲食習慣的培養： 引導寶寶愛上天然食物的味道，從小建立健康的飲食觀念。 《萌芽的滋味》不僅僅是一本食譜，它是新手父母在育兒路上的得力助手，是寶寶探索世界的第一本“美食地圖”。我們希望通過這本書，幫助您輕鬆、愉快地為您的寶貝開啓一段美味的輔食之旅，看著他們在營養與愛的滋養下，茁壯成長，綻放齣最燦爛的笑容。

評分☆☆☆☆☆

作為一本專注於斷奶和輔食製作的指南，《斷奶食譜與輔食製作400道（漢竹）》為我解決瞭不少實際難題。我最看重的，是它在指導我如何一步步地將寶寶從奶食過渡到固體食物的過程中，所展現齣的專業性和係統性。每一次給寶寶嘗試新食物，我都會非常謹慎，擔心寶寶的腸胃能否適應，擔心營養攝入是否全麵。這本書提供的建議，讓我能夠有條不紊地進行。它不僅僅是提供食譜，更像是為我勾勒齣瞭一個清晰的育兒時間錶，告訴我何時可以引入米粉、蔬菜泥、水果泥，何時可以嘗試肉泥、魚泥，以及如何逐步增加食材的種類和份量。我尤其欣賞的是，書中對於不同食材的營養成分和寶寶消化吸收特點的解釋，這讓我對喂養有瞭更深入的理解，也更能根據寶寶的個體情況進行調整，而不是盲目地跟著食譜走。

評分☆☆☆☆☆

我對《斷奶食譜與輔食製作400道（漢竹）》這本書的印象，可以說非常深刻。作為一名新手媽媽，給寶寶添加輔食是我生活中一個巨大的挑戰，尤其是看著寶寶一點點長大，需要從母乳或配方奶過渡到更豐富的食物，那種既興奮又緊張的心情可想而知。我曾花費瞭不少時間和精力去搜集各種輔食的資料，但往往信息零散，缺乏係統性。因此，當我看到這本書，尤其是“400道”這個數字，覺得它一定能囊括市麵上大部分的輔食種類和製作方法。我非常期待書中能有詳細的步驟講解，能夠清晰地指導我如何將食材處理得軟爛易消化，如何通過不同的烹飪方式來保留營養，以及如何調整食物的質地以適應寶寶不斷發展的咀嚼和吞咽能力。另外，我希望書中關於食材選擇的部分也能給我一些啓發，比如如何挑選新鮮、安全的食材，如何根據季節性來選擇當季的蔬菜水果，以及如何為寶寶的輔食提供全麵的營養支持。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《斷奶食譜與輔食製作400道（漢竹）》後，我第一個感覺就是它在我育兒過程中扮演瞭什麼角色？作為一本輔食指南，我最關心的自然是它能否真正解決我在實際操作中遇到的睏惑。比如，寶寶多大可以開始吃什麼？不同月齡的寶寶，其消化能力和營養需求有什麼區彆？這本書的食譜是如何根據這些因素來設計的？我希望它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是能有一個清晰的脈絡，讓我能循序漸進地給寶寶添加輔食。我尤其關注的是，書中的食譜是否考慮到瞭寶寶容易過敏的食材，是否有相應的規避建議或者循序漸進的引入方法。畢竟，過敏是很多傢長都很頭疼的問題。此外，我也期待書中能有一些關於如何判斷寶寶是否對某種食物過敏的指導，以及當齣現過敏反應時，我們應該如何處理。從一個讀者的角度來說，一本優秀的育兒書籍，不應該隻提供“是什麼”，更應該提供“怎麼做”以及“為什麼這麼做”，這樣纔能讓傢長們真正理解並有信心去實踐。

評分☆☆☆☆☆

讀完《斷奶食譜與輔食製作400道（漢竹）》，我最大的感受是它在我為寶寶準備一日三餐的過程中，提供瞭非常具體和實操性的指導。以前，我常常為瞭寶寶今天該吃什麼而頭疼，擔心營養不均衡，或者擔心食材搭配不當。這本書的齣現，仿佛給我打開瞭一扇新世界的大門，讓我看到瞭輔食製作原來可以如此多樣和有創意。我特彆欣賞的是，它沒有把輔食製作弄得過於復雜，而是提供瞭很多簡單易學、食材也容易獲取的食譜。例如，對於一些新手傢長來說，如何將蔬菜做得讓寶寶不排斥，如何將肉類做得口感軟糯，這些細節的書裏都有詳細的說明。我還很喜歡書中關於不同月齡寶寶輔食添加的建議，這讓我能夠很清晰地知道在哪個階段應該引入哪些種類的食物，以及食物的質地和份量應該如何調整，這對於避免寶寶挑食和保證其健康成長非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

我之前懷著無比期待的心情入手瞭這本《斷奶食譜與輔食製作400道（漢竹）》，畢竟養育寶寶是個精細活，吃可是頭等大事，尤其到瞭需要添加輔食的階段，簡直是個技術活。我當時想的是，有瞭這樣一本“寶典”，至少在給寶寶準備食物這件事上，能少走不少彎路，也能讓寶寶吃得更健康、更美味。市麵上相關的書籍其實不少，但當時被這本書的“400道”吸引住瞭，覺得內容肯定夠豐富，能滿足寶寶不同階段的營養需求。而且，從書名上看，它涵蓋瞭從斷奶到輔食製作的整個過程，應該很全麵，省去瞭我再翻閱其他書籍的麻煩。我特彆看重的是食譜的實用性和多樣性，希望裏麵能有各種各樣的食材搭配，讓寶寶的味蕾得到充分的開發，同時也能保證營養均衡。另外，我也希望書中能有一些關於輔食製作的小技巧，比如如何處理食材、如何把握烹飪時間、如何讓輔食的口感更適閤寶寶等，這些細節往往是新手爸媽們最需要的。總而言之，我當時對這本書的期望值非常高，認為它應該能成為我育兒路上一個得力的助手。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

還沒看。。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

還沒看。。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

還沒倒齣空好好研究 希望寶寶能接受

評分☆☆☆☆☆

挺好的，種類多而且簡單方便，開心！

評分☆☆☆☆☆

買來給寶寶做輔食，步驟挺全的，比較實用

評分☆☆☆☆☆

寶貝非常好，與描述一緻！

評分☆☆☆☆☆

內容描述詳細，而且色彩鮮艷不是黑白的，挺多的輔食製作，很實用

評分☆☆☆☆☆

可以，