一本书读懂安全养殖系列--一本书读懂安全养蛋鸡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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魏茂颖 编

图书标签:

• 养鸡
• 蛋鸡
• 安全养殖
• 食品安全
• 养殖技术
• 家禽养殖
• 农业技术
• 健康养殖
• 标准化养殖
• 养殖管理

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122287366

版次：1

商品编码：12152370

包装：平装

丛书名： 一本书读懂安全养殖系列

开本：32开

出版时间：2017-04-01

用纸：胶版纸

页数：276

字数：2400000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：全书内容丰富、语言通俗,所述技术先进、实用性强,可供蛋鸡生产的技术人员、管理人员和科研人员参考使用。
《一本书读懂安全蛋鸡 》一书从我国蛋鸡生产的实际出发，按照国家对农产品安全生产的要求，对安全养殖蛋鸡的各项技术措施进行了详细阐述，主要内容包括蛋鸡的安全养殖环境保障、蛋鸡品种的选择与安全引种利用、蛋鸡日粮安全配制与使用、蛋鸡安全饲养管理技术、蛋鸡场消毒技术、鸡场免疫技术、鸡场防疫管理与药物预防、蛋鸡常见病的安全防制等。此书可供蛋鸡养殖从业人员、养鸡户及相关院校师生阅读参考，旨在为鸡蛋安全生产提供技术保障，实为现代规模养蛋鸡必备工具书。《一本书读懂安全养蛋鸡》一书主编多年从事养殖技术指导，兽医临床经验丰富，长期服务养殖一线。

内容简介

本书是“一本书读懂安全养殖系列”中的一册。
本书系统介绍了蛋鸡安全养殖的环境保障、蛋鸡品种的选择与安全引种利用、蛋鸡日粮的安全配制与使用、蛋鸡安全饲养管理技术以及环境安全控制(鸡场消毒、免疫、防疫等)和常见病防控等方面的知识和技术。
全书内容丰富、语言通俗,所述技术先进、实用性强,可供蛋鸡生产的技术人员、管理人员和科研人员参考使用。

内页插图

目录

第一章 蛋鸡安全养殖的环境保障
第一节 蛋鸡安全养殖环境的选择和布局 1
一、蛋鸡安全养殖环境的选择 1
二、场区规划及场内布局 6
三、鸡场基础设施建设原则 10
第二节 蛋鸡场常用设备 11
一、蛋鸡场育雏期的常用设备 11
二、蛋鸡场常用的通风、降温设备 12
三、蛋鸡场常用的清粪设备 13
四、主要饲养和饲料生产设备 14
第三节 蛋鸡场环境与隔离卫生控制 16
一、环境对蛋鸡的影响 16
二、蛋鸡场环境控制措施 21
三、科学合理的隔离区划 27
四、遵照安全理念制定的卫生隔离制度 28
五、依据安全理念制定的日常工作细则 29
第四节 鸡场污物的害化处理 29
一、鸡场废弃物与环境污染 29
二、鸡粪的害化处理 30
三、其他废弃物的害化处理 31
第五节 蛋鸡场的杀虫和灭鼠 33
一、杀虫 33
二、灭鼠 34
三、控制鸟类 35
第二章 蛋鸡品种的选择与安全引种利用
第一节 我国常见蛋鸡品种 36
一、褐壳蛋鸡 37
二、白壳蛋鸡 39
三、粉壳蛋鸡 41
四、绿壳蛋鸡 41
第二节 选择和安全引进蛋鸡品种注意事项 41
一、根据市场需求选择 42
二、根据当地的气候条件选择 42
三、根据自己的养殖水平确定 42
第三节 种鸡的饲养方式与配种 43
一、种鸡的饲养方式 43
二、配种年龄及合理的公母配比 44
第四节 种鸡生长关键期的安全饲养 45
一、了解以前的饲养及发育情况 46
二、后备鸡在18周龄前后需转群 46
三、体重控制 46
四、饲料的调整 46
五、光照管理 47
第五节 种鸡的人工授精技术 47
一、加强种公鸡的饲养管理 48
二、做好输精器械的卫生与保养 52
三、人工授精技术的精细操作 52
第六节 种鸡场疫病监测净化 54
一、监测与净化的主要疾病 54
二、监测净化疫病病种 54
第七节 种蛋的孵化 58
一、种蛋选择 58
二、种蛋保存 60
三、种蛋运输 62
四、种蛋消毒 62
五、孵化条件 63
六、孵化程序 66
七、关注三个关键时期 68
八、孵化率的影响因素 70
第三章 蛋鸡日粮的安全配制与使用
第一节 蛋鸡常用饲料的营养特点与安全配比 72
一、能量饲料 72
二、蛋白饲料 76
三、矿物质饲料 79
四、青绿饲料 81
五、维生素饲料 82
六、添加剂饲料 83
第二节 蛋鸡的饲养标准与不同阶段需求 85
一、蛋鸡的饲养标准 85
二、蛋鸡不同阶段对营养的需求 87
三、蛋鸡饲料配方实例 95
第三节 蛋鸡饲料的选择与使用 99
一、蛋鸡浓缩饲料 100
二、蛋鸡预混料 101
三、蛋鸡全价料 101
第四节 养殖户自配蛋鸡饲料注意事项 102
一、日粮配合的概念 102
二、饲料配方设计的一般原则 102
三、饲料配方设计步骤 103
第五节 鸡场饲料的安全管理控制 108
一、饲料选购 108
二、饲料的运输与储存 109
三、饲料的饲喂 109
第四章 蛋鸡安全饲养管理技术
第一节 雏鸡的安全饲养 111
一、雏鸡的生理特点与环境控制标准 111
二、育雏前的准备工作 115
三、雏鸡的选择和接运标准 120
四、雏鸡的安全饲养技术 123
第二节 育成鸡的安全饲养 134
一、育成鸡的生理特点 134
二、体重和均匀度管理 134
三、光照管理 136
四、温度管理 137
五、转群管理 137
六、疫病控制 138
七、防止推迟开产 139
八、日常管理 139
第三节 产蛋鸡的安全饲养 140
一、蛋鸡产蛋期营养需求的特点 140
二、蛋鸡不同产蛋期的标准化饲养管理 143
三、产蛋鸡不同季节的管理要点 161
四、产蛋鸡异常情况的处置 179
第五章 蛋鸡场消毒技术
第一节 常用的消毒剂 190
一、化学消毒剂的分类 190
二、化学消毒剂的选择与安全使用 193
第二节 常用消毒方法 198
一、饮水消毒法 198
二、喷雾消毒法 198
三、熏蒸消毒法 199
四、浸泡消毒法 201
五、生物发酵消毒法 201
第三节 不同消毒对象的消毒 202
一、带鸡消毒 202
二、鸡舍消毒 205
三、鸡场进出口消毒 209
四、车辆消毒 210
五、废弃物消毒与处理 211
六、种蛋、孵化室及其它设备消毒 212
七、兽医诊室消毒 213
八、发病鸡舍的消毒 214
第六章 鸡场免疫技术
第一节 免疫计划与免疫程序 215
一、免疫计划的制定与操作 215
二、免疫程序的制定原则 217
第二节 鸡场常用疫苗 219
一、疫苗的概念 219
二、疫苗的种类 219
三、疫苗的选择 220
四、疫苗的保存和运输 221
第三节 常用免疫接种方法 223
一、滴鼻点眼法 223
二、饮水免疫法 224
三、注射免疫法 226
四、刺种免疫法 227
五、喷雾免疫法 227
六、涂肛免疫法 227
第四节 免疫监测与免疫失败 228
一、免疫接种后的观察 228
二、免疫监测 228
三、免疫失败的原因与注意事项 230
第七章 鸡场防疫管理与药物预防
第一节 抓好防疫管理 234
一、制定并执行严格的防疫制度 234
二、采取“自繁自养”“全进全出”的饲养制度 235
三、保证雏鸡质量 235
四、搞好饲料原料质量检测 236
五、避免或减轻应激 236
六、淘汰残次鸡,优化鸡群素质 237
七、建立完善的病例档案 237
八、认真检疫 237
第二节 搞好药物预防 238
一、用药目的 238
二、药物的使用原则 239
三、常用的给药途径及注意事项 241
四、蛋鸡的常用药物及用药限制 242
五、兽药残留的控制 246
第三节 发生传染病时的紧急处置 249
一、封锁、隔离和消毒 249
二、紧急接种 250
第八章 蛋鸡常见病的安全防制
第一节 常见病毒性疾病的防制 252
一、新城疫 252
二、禽流感 253
三、减蛋综合征 254
四、传染性支气管炎 254
五、传染性喉气管炎 255
六、禽脑脊髓炎 255
七、鸡肿头综合征 256
八、马立克氏病 256
九、鸡痘 257
第二节 常见细菌性疾病的防控 258
一、大肠杆菌病 258
二、传染性鼻炎 259
三、鸡白痢 260
四、禽霍乱 263
五、鸡毒支原体感染 264
六、禽曲霉菌病 266
第三节 常见寄生虫病的安全防控 268
一、球虫病 268
二、鸡组织滴虫病 269
三、鸡住白细胞原虫病 269
第四节 常见中毒病的安全防制 270
一、机氟化物中毒 271
二、食盐中毒 271
三、黄曲霉毒素中毒 272
四、棉子与棉子饼粕中毒 273
五、磺胺类药物中毒 275
参考文献

前言/序言

我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最大的国家,年产鸡蛋总量在2000万吨左右,每年人均消费200多枚。与如此大的消费量不相称的是,我国鸡蛋的生产在环境设施条件、技术水平、生物安全措施、重大疫情控制、产品安全质量等方面存在问题,亟须完善。随着我国经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,禽产品的消费已从温饱型向安全、优质、健康型方向转变。在这种大背景下,广大蛋鸡饲养者摒弃粗放管理习俗,树立安全养殖的理念至关重要。基于此,编写此书,供蛋鸡养殖从业人员、养鸡户及相关院校师生阅读参考,旨在为鸡蛋安全生产提供技术保障。
本书以通俗易懂的语言,科学系统地介绍了蛋鸡安全养殖的环境保障、蛋鸡品种的选择与安全引种利用、蛋鸡日粮的安全配制与使用、蛋鸡安全饲养管理技术以及环境安全控制(鸡场消毒、免疫、防疫等) 和常见病防控等方面的知识和技术。在编写过程中,力求资料新颖、技术先进实用,具有针对性、实用性、可操作性、普及性,重点突出蛋鸡养殖的安全性、标准化。本书可供蛋鸡生产的技术人员、管理人员及科研人员参考使用。
本书在编写过程中,参阅了国内外众多学者的著作及文献,在此一并深表谢意。由于编者水平有限,不妥之处在所难免,敬请读者批评指正。

编者

丰盈养殖，安心滋味：蛋鸡养殖的智慧之道 在追求健康生活与食品安全的今天，优质的禽蛋已成为餐桌上不可或缺的营养源泉。然而，如何在保障蛋鸡健康、提升产蛋效率的同时，确保每一枚蛋的品质与安全，这需要一套系统而科学的养殖理念与实践。本书并非《一本书读懂安全养殖系列--一本书读懂安全养蛋鸡》，而是深入探讨蛋鸡养殖全链条中的关键环节，旨在为广大养殖者提供一套切实可行、富有前瞻性的养殖方案，引领行业走向更安全、更高效、更可持续的未来。 本书从宏观视角出发，首先剖析了当前蛋鸡养殖业面临的机遇与挑战。在市场需求日益增长、消费者对食品安全关注度不断提升的大背景下，传统的粗放式养殖模式已难以适应时代发展。环境污染、药物残留、疫病频发等问题，不仅威胁着蛋鸡的健康，也直接影响着人类的健康。本书将重点关注如何通过科学的规划和管理，构建一个和谐、绿色的养殖生态系统，从源头上杜绝潜在的风险。 一、 科学选种与健康开端：铸就高品质蛋鸡的基石 优良的蛋鸡品种是高产稳产的前提。本书将详细介绍当前市场主流蛋鸡品种的特性、优势及适宜的饲养环境，帮助养殖者根据自身条件选择最合适的品种。这不仅仅是简单的品种选择，更是对未来养殖效益的战略性布局。从引进雏鸡那一刻起，就应关注其健康状况。本书将深入讲解如何从信誉良好的种源单位引进健康雏鸡，如何进行初步的隔离观察与健康评估，以及如何提供科学的开端管理，包括适宜的温度、湿度、光照以及初期的营养供给，为雏鸡的健康成长打下坚实基础。 二、 精准营养，均衡供给：解锁蛋鸡的生产潜能 营养是蛋鸡生产性能的直接驱动力。本书将摒弃笼统的饲料配方，而是强调“精准营养”的理念。这意味着需要根据蛋鸡的生长发育阶段、生产性能（如产蛋率、蛋重）、品种特性以及生理状态（如应激、疫病恢复期）来动态调整饲料配方。本书将详细解读各类饲料原料的营养成分及其在蛋鸡体内的消化吸收过程，并介绍如何根据市场上的优质饲料原料，科学配比，确保能量、蛋白质、必需氨基酸、维生素、矿物质以及微量元素的均衡供给。 特别值得一提的是，本书将深入探讨如何优化饲料配方，以提高饲料利用率，减少浪费，降低养殖成本，同时避免因营养失衡而引发的代谢性疾病，如脂肪肝、钙代谢紊乱等。还将重点介绍如何根据季节变化和不同生产阶段的特点，科学调整饲料的粗蛋白、钙磷比例以及能量水平，从而最大限度地激发蛋鸡的产蛋潜力，并保证蛋壳的品质。此外，本书还将引导读者关注饲料中的抗营养因子和潜在的有害物质，以及如何通过科学的饲料加工和储存，确保饲料的新鲜度和安全性。 三、 绿色环境，舒适生活：打造蛋鸡的健康乐园 养殖环境直接影响蛋鸡的生理健康和行为表现。本书将强调“绿色养殖”和“福利养殖”的理念，旨在为蛋鸡创造一个安全、舒适、卫生的生长空间。 舍内环境调控： 详细介绍现代化蛋鸡舍的设计要点，包括通风系统的科学配置、温湿度调控的最佳范围、光照强度与周期的科学安排。本书将深入剖析不同生长阶段蛋鸡对环境因素的需求差异，以及如何利用自动化设备实现环境的精准调控，从而有效预防热应激、冷应激，减少呼吸道疾病的发生。 卫生消毒与疫病防控： 强调“预防为主，综合防治”的原则。本书将系统介绍科学的消毒程序，包括舍内外环境的清洁消毒、饮水与饲料的消毒、以及人员与车辆的进出管理。更重要的是，本书将详细阐述各类常见蛋鸡疫病的识别、诊断、免疫接种策略，以及在非疫病发生时的有效预警和快速响应机制。将引导读者理解疫苗的科学使用，而非过度依赖药物。 废弃物处理与环境保护： 关注养殖业的可持续发展。本书将介绍科学处理鸡粪、垫料等养殖废弃物的方法，如堆肥发酵、沼气工程等，将其转化为有价值的资源，同时最大限度地减少对环境的污染。 四、 精细管理，全程监控：保障生产与安全的双重奏 科学的管理是实现高效、安全养殖的关键。本书将从日常管理到生产监控，提供一套全方位的管理体系。 日常饲养管理： 涵盖饮水、喂料、清粪、笼具检查等日常工作的标准化操作流程，强调细节决定成败。将指导读者如何通过观察蛋鸡的行为、采食量、粪便情况等，及时发现异常，并采取针对性措施。 生产性能监测与分析： 介绍如何科学记录和分析产蛋率、蛋重、料蛋比、死亡率等关键生产指标，并通过数据分析，找出影响生产性能的瓶颈，并及时进行优化调整。 疫病监测与早期预警： 强调建立健全的疫病监测体系，通过定期对蛋鸡进行健康检查、采样检测等，及时发现潜在的疫病风险。本书将介绍如何利用现代化的检测技术，提高疫病诊断的准确性和时效性，从而实现早期预警和快速干预。 安全用药与残留控制： 严格遵循国家相关法律法规，本书将深入讲解安全用药的原则，包括合理选择药物、准确掌握用药剂量与疗程、严格遵守休药期等，确保鸡蛋中不产生药物残留。将引导读者认识到抗生素滥用的危害，并推广非药物性防治措施。 五、 智能化与未来展望：引领蛋鸡养殖的科技革命 随着科技的飞速发展，智能化技术正在深刻地改变着养殖业。本书将展望蛋鸡养殖的未来发展趋势，并介绍如何将智能化技术应用于养殖实践。 物联网与大数据应用： 探讨如何利用传感器、摄像头等物联网设备，实时监测舍内环境、蛋鸡健康状况、饲料消耗等信息，并通过大数据分析，实现精准管理和科学决策。 自动化设备的应用： 介绍自动化喂料系统、自动集蛋系统、环境控制系统等现代化养殖设备的优势，以及如何提高养殖效率，降低人工成本。 绿色生物技术在养殖中的应用： 探讨益生菌、酶制剂等绿色生物技术在提高蛋鸡健康水平、改善蛋品质、减少环境污染方面的潜力。 本书不仅提供技术层面的指导，更注重培养养殖者科学的养殖理念和负责任的态度。通过掌握本书所传授的知识和方法，养殖者将能够更有效地管理蛋鸡，提升生产效率，生产出安全、健康、高品质的禽蛋，满足消费者日益增长的需求，同时为蛋鸡养殖业的可持续发展贡献力量。本书是每一位致力于安全、高效、绿色蛋鸡养殖的从业者不可或缺的智慧宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本关于安全养鸡的书，实在是让人眼前一亮！我一直对养殖业的安全标准很关注，但总觉得市面上的资料要么太理论化，要么就是零散的经验之谈。这本书的出现，就像是给迷茫中的养殖户点亮了一盏明灯。它没有堆砌那些让人望而生畏的专业术语，而是用一种非常接地气的方式，把复杂的安全规范梳理得井井有条。特别是关于饲料添加剂使用的那一章，作者的讲解非常细致，不仅告诉我们“能用什么”，更重要的是解释了“为什么能用”以及“如何安全地使用”，读起来让人觉得踏实、靠谱。我尤其欣赏它在风险管理方面的探讨，提出了很多在实际操作中容易被忽略的细节，比如设备维护、疫病防控的日常检查流程。这本书不仅仅是一本操作指南，更像是一位经验丰富的养殖专家坐在你身边，手把手地教你如何将“安全”二字真正融入到鸡场的每一个角落。读完后，我感觉自己对“安全养殖”的理解上升到了一个全新的高度，不再是机械地遵循规定，而是从心底里明白，安全是生产力的基石。

评分☆☆☆☆☆

我接触过不少关于养殖卫生的书籍，很多都侧重于某一个狭窄的领域，比如只谈疫病，或者只谈环境。然而，这本读物展现出了一种宏大而系统的视角。它将“安全”视为一个涵盖了人员管理、设备操作、环境控制、产品追溯等多个维度联动的复杂系统工程。最让我印象深刻的是它对“人员培训与文化建设”的着墨。作者深刻地指出，再先进的技术和制度，最终都要落实到具体操作人员的意识上。书中提供的培训模块设计和考核标准，实用性极强，可以直接拿来套用在我们的日常员工培训中。这种从顶层设计到基层执行的全方位覆盖，体现了作者对现代农牧业管理理念的深刻理解。这本书的出现，无疑为行业树立了一个新的标准——安全养殖，绝不是应付检查，而是一套完整的、可持续发展的管理哲学。我强烈推荐给所有关心食品安全链条的人士。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书的时候，我其实是抱着一丝怀疑的态度的，毕竟市面上打着“读懂”旗号的书太多了，真正能做到深入浅出的少之又少。然而，这本书的叙述方式完全颠覆了我的预期。它的结构设计极其巧妙，逻辑链条清晰得让人佩服。作者似乎深谙不同文化背景和知识水平的读者在阅读体验上的差异，所以在论述一个技术点时，总能给出多种角度的解释，确保哪怕是初次接触养殖安全的新手也能迅速抓住要点。比如在讨论环境控制与温湿度管理时，它不仅仅给出了最佳数值范围，还结合了不同季节、不同鸡龄的实际案例进行对比分析，这种细致入微的考量，让书本内容瞬间变得鲜活起来，仿佛我正在自己的鸡舍里进行实践操作一般。我最欣赏的是其中关于“可追溯性体系”的介绍，它用非常直观的图表展示了从孵化到屠宰整个链条上的信息流转，极大地增强了我对构建现代、透明化养殖体系的信心。这本书的价值，就在于它能够把复杂的体系管理，拆解成一个个可执行、可量化的步骤。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计也值得称赞，这在技术类书籍中常常被忽略，但它却做到了兼顾美观与实用。色彩的运用非常克制且有目的性，比如关键的安全提示部分，总是用醒目的对比色进行标注，让人在快速翻阅时也能精准定位到最重要的信息点。更令人惊喜的是，它在讲解某些复杂的生物安全流程时，穿插了大量清晰的流程图和示意动画（虽然是静态的，但图示设计感十足），极大地降低了理解门槛。对于我这种更偏向视觉学习的读者来说，这简直是福音。我不需要费力去脑补抽象的步骤，只需跟随图示，就能清晰地勾勒出完整的操作路径。这种对阅读体验的极致追求，让我体会到作者团队对提升行业整体知识普及度的热忱。它不仅仅是知识的载体，更是一种现代化的学习工具，让“安全”的学习过程变得高效而愉悦。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个非常注重实操效果的人，理论的东西看多了容易走神。但这本书的厉害之处就在于，它将看似枯燥的安全标准，融入了大量的真实场景模拟和案例剖析中。我感觉自己就像在参与一场高强度的模拟考试，每读完一个章节，作者都会设置一些“你该怎么做”的思考题，强迫你立刻将新学到的知识应用到假设的危机情境中去。这一点非常棒，它有效避免了“读过就忘”的窘境。比如书中关于“药物残留控制”那一节，它没有简单地罗列禁用药物清单，而是通过描述几个典型的“违规用药”导致的严重后果，配上详细的预防措施，这种震撼教育的效果远胜于平淡的说教。对于我们这些常年在一线摸爬滚打的从业者来说，这种基于后果导向的教育方式，才是真正能深入骨髓的“安全意识”。这本书真正做到了，让安全不再是束缚生产的枷锁，而是提升产品品质的通行证。