彆說你會吃水果/鳳凰生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王旭峰 著

圖書標籤:

• 生活方式
• 美食
• 水果
• 健康飲食
• 烹飪
• 傢常菜
• 營養
• 飲食文化
• 輕食
• 養生

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553777252

版次：1

商品編碼：12176088

包裝：平裝

叢書名： 鳳凰生活

開本：16開

齣版時間：2017-04-01

用紙：膠版紙

頁數：240

字數：238000

産品特色

編輯推薦

　　首都保健營養美食學會執行會長
　　中國烹飪協會公眾膳食健康指導專傢
　　著名膳食營養專傢王旭峰親授
　　養顔、減肥又祛病的水果養生法

內容簡介

　　王旭峰老師15年研究發現：
　　水果吃對，年輕10歲！
　　可是95%的人天天吃錯，所以健康打摺
　　強身健腦、排毒養顔、抗衰老、防癌……
　　水果就要吃得科學，讓水果成為我們的健康法寶！
　　看到這個書名，很多朋友可能會笑：吃水果這事兒，還用你教嗎？
　　雖然您已經吃瞭十幾年甚至幾十年的水果，可關於吃水果的學問，不是每個人都瞭解，水果也不是對每個人都有百利而無一弊。比如，吃水果也要看時辰嗎？水果是直接咬著吃好還是榨汁吃更好呢？“糖友”們隻能跟水果永彆瞭麼？什麼水果可以越吃越美麗、越吃越年輕呢？水果到底有沒有寒熱屬性之分呢？水果榨汁更容易吸收嗎？
　　聽營養專傢王旭峰為您傾情講解：科學的吃水果聖經讓，水果成為我們的健康法寶！

作者簡介

　　王旭峰，元首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，中國互聯網新聞中心食品安全專業委員會委員，北京市農業局12316熱綫首席專傢，中國烹飪協會公眾膳食健康指導專傢，賽福凱瑞醫學研究院院長，國傢高級營養師培訓師，著名膳食營養專傢。
　　專注於健康領域，推動中國健康教育事業發展。涉及教育培訓、教育傳播、健身運動、公益活動等領域，服務於社會各界人士、團體、企業等。在中央電視颱、北京衛視等眾多電視欄目擔任營養嘉賓，如中央電視颱《生活早參考》《天天飲食》，北京電視颱《養生堂》等。

內頁插圖

精彩書評

　　水果，你真的懂他嗎？是溫性還是良性，是早上吃還是中午吃，是泡過鹽水還是沾烏梅粉吃……它是美容的還是養生的……還是讓旭峰帶著我們一個一個去解開這些問題吧！
　　——歌手、主持人林依輪

　　實踐營養、傳播健康，是旭峰多年奮鬥的防綫。這本書是他在傳播之路上的又一力作，既科學又實用，推薦給大傢！
　　——《健康時報》總編輯孟憲勵

　　從推廣“堅持鍛煉100天”，到主編圖書《隻有營養師知道》，再到主持電視節目《旭峰食驗室》，今天又齣版《彆說你會吃水果》，十年來旭峰一直在為營養傳播和大眾健康而努力。為旭峰驕傲、為新書喝彩！
　　——國際自我保健基金會創始人、董事長郭振宇

　　吃得美味，更要吃得健康，這是旭峰在這本書裏所傳達的理念，而這與我一直倡導的理念不謀而閤！相信看完這本書，你會更認真地吃水果！
　　——世界散打冠軍黃磊

目錄

自 序 水果，您真的吃對瞭嗎？／ 006
Chapter 1　大多數人都搞錯的水果知識
早上金水果，中午銀水果，晚上爛水果？／ 016
把水果當飯吃，瘦下來也不美／ 020
吃水果來減肥，小心血糖升高／ 024
用水果代替蔬菜，越吃越營養不良？／ 027
喝鮮榨果汁，不如直接吃水果？／ 031
得瞭糖尿病，就要戒掉所有水果？／ 035
吃完水果不漱口，小心齲齒找上門／ 039
為什麼我從不買超市切好的水果塊？／ 042
水果磕壞不要緊，處理一下就能吃？／ 045
廚房要有三把刀，菜刀、肉刀和水果刀／ 048
Chapter 2 　清熱去火的水果怎麼吃
梨能去火潤肺，所有咳嗽患者都要多吃？／ 052
菠蘿能利尿消腫，過敏體質的人卻無福消受／ 056
山竹能清熱潤燥，對腎病和心髒病患者卻是負擔／ 059
橄欖能清熱利咽，食用前先用鹽水浸泡／ 062
楊桃能清熱去火，慢性腎病患者最好彆吃／ 065
無花果能利咽消腫、抗癌美顔，深加工産品應慎食／ 067
蓮霧能清肺、利尿，所以尿頻者不宜多吃／ 070
Chapter 3 　保護心血管的水果怎麼吃
能當“全科醫生”的蘋果，腎病患者也不能想吃就吃／ 074
柑橘對心腦血管極好，一天最好不要超過3 個／ 078
柚子是高血壓患者的福音，但不能與藥一起吃／ 081
番茄對心血管有保護作用，熟吃營養更容易被人體吸收／ 084
金橘是神奇的“黃金果”，但多吃易引起尿結石、腎結石／ 088
牛油果能降膽固醇，還是天然化妝品／ 091
Chapter 4　保護五髒的水果怎麼吃
Chapter 5　富含特定營養素的水果怎麼吃
Chapter 6 　補血補氣的水果怎麼吃
Chapter 7 　排毒養顔的水果怎麼吃
Chapter 8 　安神抗疲勞的水果怎麼吃
Chapter 9　神奇的“水果治病法”
Chapter 10 超級“水果養生法”：用水果改善不同人群的體質
附錄：中國水果時譜／ 238

《舌尖上的蔬果哲學：從田間到餐桌的感官探索》 作者： [作者姓名] 齣版： 鳳凰生活 內容簡介： 《舌尖上的蔬果哲學》並非一本簡單的食譜，也不是一本枯燥的營養學指南。它是一場深度挖掘水果與蔬菜背後故事的感官之旅，是一次對自然饋贈與人類智慧交織的細膩審視。本書帶領讀者超越簡單的“好吃”與“健康”的標簽，深入探究那些色彩斑斕、風味萬韆的蔬果，是如何在地球的土壤中孕育，又如何在人類的悉心照料和巧妙烹飪下，升華為餐桌上的藝術品，乃至成為連接我們與自然、與曆史、與文化的重要載體。 本書以一種充滿詩意與哲思的筆觸，將我們帶迴蔬果最初的生長之地。從亞馬遜雨林中珍稀的巴西莓，到地中海陽光下的飽滿番茄；從高寒地區的粗獷土豆，到熱帶島嶼上甘甜的芒果，我們跟隨作者的腳步，去聆聽風吹過果園的聲音，去感受土壤的溫度，去觀察果實如何在四季更迭中悄然成熟。這不是一次走馬觀花的觀光，而是一種沉浸式的體驗，讓讀者仿佛親身觸摸到那粗糙的錶皮，聞到那淡淡的泥土芬芳，甚至能感受到果肉在口中迸發的生命力。 在探索蔬果的生長過程中，作者深入淺齣地闡述瞭不同蔬果的獨特“性格”。例如，草莓的嬌嫩與短暫，需要的是嗬護與珍惜；而蘋果的樸實與堅韌，則象徵著恒久的力量與可靠的溫暖。本書將這些特性與它們的生長環境、栽培方式緊密相連，讓我們明白，每一個蔬果的形態、色澤、口感，都深深烙印著大自然的印記，也凝聚著世代農人的辛勤汗水與智慧。我們將瞭解為什麼某些水果在特定的氣候下纔能綻放齣最佳風味，為何某些蔬菜需要精心的照料纔能保持鮮嫩的口感，這些知識不僅增長見聞，更讓我們對賴以生存的土地懷有更深的敬意。 然而，《舌尖上的蔬果哲學》的意義遠不止於此。它將目光投嚮瞭蔬果在人類曆史長河中的角色。從最早的采集和馴化，到如今全球化的貿易與消費，蔬果早已融入人類文明的血脈。本書將帶領讀者穿越時空，迴溯古埃及人對無花果的崇拜，探尋古羅馬人如何將橄欖發展成地中海飲食的基石，瞭解中世紀歐洲對香料水果的狂熱追求，以及新航路開闢後，玉米、土豆、番茄等“新大陸”的蔬果如何改變瞭世界的飲食格局，甚至影響瞭人口增長與社會變遷。這些故事並非枯燥的曆史敘述，而是通過蔬果這一載體，生動展現瞭人類的遷徙、交流、戰爭與和平，以及不同文明之間的碰撞與融閤。 除瞭曆史的維度，本書也深入剖析瞭蔬果在不同文化中的象徵意義與節日儀式。我們看到，在中國的傳統節日裏，柚子象徵著團圓，而石榴則寄托著多子多福的美好願望；在西方的聖誕節，橙子與肉桂是不可或缺的溫暖香氣；而在日本的茶道中，季節性的水果更是點綴茶席、烘托意境的關鍵元素。通過這些文化符號的解讀，我們能更深刻地理解，蔬果早已超越瞭基本的營養價值，成為承載情感、傳遞祝福、凝聚社區認同的重要媒介。它們參與瞭我們的慶典，安慰瞭我們的悲傷，也見證瞭我們生命中的每一個重要時刻。 在烹飪的層麵，《舌尖上的蔬果哲學》更是一次對味蕾的極緻誘惑與創新啓迪。作者並非提供一套程式化的菜譜，而是引導讀者去理解不同蔬果的“料理之道”。他會探討如何通過簡單的烹飪方式，最大限度地激發某種蔬果的原有風味，例如，將番茄烤至焦糖化，其甜味與酸度將得到驚人的提升；又或者，是如何將看似平凡的蔬菜，通過巧妙的搭配與處理，升華為令人驚艷的佳肴。本書倡導的是一種“減法”的烹飪哲學，強調尊重食材本身的特性，用最恰當的技法去呈現其最美好的狀態。 更為重要的是，本書鼓勵讀者進行個性化的食材探索與味覺實驗。它會分享一些經典的搭配組閤，例如，牛油果與檸檬的清爽，菠蘿與辣椒的辛辣甜美，但更多的是鼓勵讀者打破常規，去嘗試那些看似不搭的組閤，去發掘屬於自己的味覺驚喜。作者會引導讀者思考，為什麼某種烹飪方式適閤某種蔬果，其背後的科學原理是什麼，以及如何根據個人的口味偏好進行調整。這種互動式的寫作方式，不僅能激發讀者的烹飪熱情，更能培養他們獨立思考與創造的能力。 《舌尖上的蔬果哲學》也觸及瞭當下備受關注的可持續性與健康生活方式。在探討現代農業技術的同時，本書也呼籲讀者關注有機種植、本地食材以及季節性消費的價值。作者會介紹一些簡單易行的傢庭園藝技巧，鼓勵讀者親手種植一些簡單的香草或蔬菜，去體驗從播種到收獲的喜悅，去重新建立與食物生産的聯係。同時，本書也深入探討瞭蔬果的營養價值，但並非以冷冰冰的數字呈現，而是通過生動的描述，讓我們理解不同蔬果的營養如何轉化為我們身體的能量，如何幫助我們保持活力，抵禦疾病。它將健康飲食的概念，與對食物的尊重、對環境的關愛，以及對生活的熱愛巧妙地融閤在一起。 這本書的語言風格清新、細膩、充滿畫麵感。作者善於運用比喻、擬人等修辭手法，將抽象的道理具象化，讓讀者在閱讀過程中仿佛置身於蔬果的世界，親曆其生長、成熟、被采摘、被烹飪的全過程。每一章都像一幅精心繪製的插畫，色彩飽滿，細節豐富，引導讀者用五官去感受，用心靈去體會。 總而言之，《舌尖上的蔬果哲學》是一本包羅萬象、引人入勝的讀物。它集科學性、曆史性、文化性、藝術性與實用性於一體，為讀者提供瞭一個全新的視角來審視我們日常生活中最常見卻也最偉大的饋贈——水果與蔬菜。它不僅僅是關於吃，更是關於如何“吃齣智慧”，“吃齣曆史”，“吃齣文化”，“吃齣健康”，最終“吃齣對生命的熱愛”。閱讀此書，你將不再僅僅把蔬果當作盤中的食物，而是將它們視為連接你與廣闊世界、連接過去與未來的橋梁。它會讓你重新發現舌尖上的奇跡，並從中汲取生活的智慧與靈感。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，知識的獲取不僅僅是為瞭應試或者提升技能，更重要的是它能豐富我們的精神世界，讓我們對周圍的世界有更深刻的理解。這本書的名字，"彆說你會吃水果"，帶著一絲挑戰和鼓勵的意味，似乎在告訴我，真正的“吃”遠不止錶麵的動作，而是需要一種更全麵、更細緻的認知。我希望書中能夠提供一些關於水果營養學的深度解讀，不僅僅是列舉維生素和礦物質的含量，而是能夠解釋這些營養素對人體具體有哪些益處，以及不同水果在營養構成上的獨特之處。此外，我也對書中可能涉及到的關於不同國傢和地區特色水果的介紹充滿期待。例如，東南亞熱帶水果的獨特風味，地中海地區水果的陽光氣息，抑或是南美洲雨林中那些充滿神秘色彩的果實，我都渴望通過這本書來一一領略。這本書如果能教會我如何從水果的外觀、氣味、質地等方麵去判斷它的最佳食用時機，甚至是如何搭配不同的水果以達到最佳的風味和營養效果，那將是我閱讀的最大收獲。

評分☆☆☆☆☆

我對那些能夠引發我思考，並讓我對習以為常的事物産生全新認識的書籍總是充滿濃厚的興趣。這本書的名稱，“彆說你會吃水果”，給我一種既親切又帶有啓發性的感覺。它似乎在告訴我，即便是我們每天都在做的事情，也可能存在著我們尚未發掘的深度和維度。我希望這本書能夠帶領我深入瞭解水果的“科學”一麵。例如，關於水果的種植過程，從土壤的選擇到授粉，再到成熟期的管理，是否有不為人知的細節？關於水果的營養成分，除瞭基本的維生素和礦物質，是否還有一些鮮為人知的生物活性物質，它們對人體健康有何獨特作用？我也對書中可能涉及到的關於水果的“未來”發展很感興趣，比如基因編輯技術如何影響水果的産量、風味和抗病性，以及未來我們可能會吃到哪些全新的水果品種。這本書如果能夠引導我以一種更科學、更理性的態度去認識和選擇水果，從而做齣更健康、更明智的飲食決策，那將是極大的價值所在。副標題“鳳凰生活”則讓我聯想到一種充滿生機、不斷進步的生活哲學，我期待這本書能通過水果這個載體，為我提供一些關於如何實現這種積極生活方式的獨特視角。

評分☆☆☆☆☆

我對那些能夠顛覆我固有認知，或者拓展我視野的書籍總是情有獨鍾。這本書的名字給我的第一印象是它不僅僅是一本簡單的水果介紹指南，而是試圖去探討“吃”這件日常小事背後可能蘊含的深刻含義。我一直在思考，我們每天攝入的食物，尤其是水果，它們是如何來到我們的餐桌上的？它們的生長環境又是怎樣的？是否存在一些我們未曾瞭解的，關於水果的“秘密”？這本書似乎在嚮我拋齣這樣一個疑問，並承諾給我一些答案。我希望書中能夠深入挖掘一些水果的“前世今生”，比如它們是如何被發現、被馴化，以及它們在曆史長河中扮演的角色。同時，我也對書中可能涉及到的關於可持續農業、有機種植以及水果産業對環境影響的討論很感興趣。畢竟，作為消費者，瞭解我們選擇的食物是如何生産齣來的，對我們做齣更負責任的消費決策至關重要。這本書的名稱帶有“鳳凰生活”這樣的字眼，這讓我聯想到新生、蛻變以及一種積極嚮上的生活態度，或許它會通過水果的故事，傳遞給我一種關於健康生活方式的啓示。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有較高追求的讀者，我一直樂於探索那些能夠提升生活體驗和格調的書籍。這本書的名稱，"彆說你會吃水果"，給我一種耳目一新的感覺，它似乎在暗示著一種超越基本需求的“吃”的境界。我期待這本書能夠為我打開一扇通往更精緻、更講究的生活方式的大門。我希望書中能介紹一些關於水果的“高級”吃法，比如如何將水果巧妙地融入烹飪，創造齣令人驚艷的菜肴；或者是如何利用水果的天然風味和色彩，製作齣賞心悅目的甜點和飲品。另外，我也對書中可能涉及到的關於水果的“品鑒”藝術很感興趣，就像品酒一樣，學習如何辨彆不同品種水果的細微風味差異，感受它們各自獨特的香氣和口感層次。如果書中還能提供一些關於水果的曆史文化背景，例如某個水果在古代宮廷中的地位，或者某個水果與特定節日慶典的淵源，那將極大地增加閱讀的趣味性。這本書的副標題“鳳凰生活”也讓我遐想到一種充滿活力、不斷煥新的生活狀態，我希望通過閱讀這本書，能夠為我的生活注入更多色彩和靈感。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的水果愛好者，我一直對各種水果的營養價值、産地風情以及它們在不同文化中的地位充滿瞭好奇。最近，我一直在尋找一本能滿足我這種好奇心的書，希望它能像一位經驗豐富的嚮導，帶我深入瞭解那些我日常生活中習以為常，卻又充滿未知的水果世界。我尤其期待書中能夠詳細介紹那些不那麼常見，但口感和營養都非常齣色的水果，比如一些來自熱帶雨林的奇特果實，或者是一些經過基因改良，風味和外觀都令人驚艷的新品種。這本書似乎在暗示著一種更深層次的“吃”的藝術，不僅僅是滿足口腹之欲，更是對自然的饋贈和人類智慧的贊嘆。我希望它能提供一些關於如何辨彆水果成熟度、如何儲存纔能最大限度地保持其風味和營養的實用技巧。另外，如果書中能穿插一些關於水果的趣聞軼事，比如某個水果背後隱藏的傳說，或者某個國傢對某種水果的特殊情感，那將是錦上添花。總而言之，我希望這本書能給我帶來一次關於水果的全麵、深入且充滿驚喜的探索之旅，讓我對“吃水果”這件事有瞭全新的認識和更豐富的體驗。

評分☆☆☆☆☆

之前也看過王旭峰老師的節目，比較信任他。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

這本書寫得很有趣，有很多小故事，很快就看完瞭。看著故事就知道瞭很多以前不知道的知識，很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

這本書寫得很有趣，有很多小故事，很快就看完瞭。看著故事就知道瞭很多以前不知道的知識，很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

好評OK謝謝

評分☆☆☆☆☆

這本書寫得很有趣，有很多小故事，很快就看完瞭。看著故事就知道瞭很多以前不知道的知識，很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

夏天到瞭，也是水果的旺季，我喜歡的櫻桃、枇杷、桃子都上市瞭，所以就想多瞭解一些水果的營養知識。

評分☆☆☆☆☆

夏天到瞭，也是水果的旺季，我喜歡的櫻桃、枇杷、桃子都上市瞭，所以就想多瞭解一些水果的營養知識。

評分☆☆☆☆☆

好評OK謝謝