别说你会吃水果/凤凰生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王旭峰 著

图书标签:

• 生活方式
• 美食
• 水果
• 健康饮食
• 烹饪
• 家常菜
• 营养
• 饮食文化
• 轻食
• 养生

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553777252

版次：1

商品编码：12176088

包装：平装

丛书名： 凤凰生活

开本：16开

出版时间：2017-04-01

用纸：胶版纸

页数：240

字数：238000

产品特色

编辑推荐

　　首都保健营养美食学会执行会长
　　中国烹饪协会公众膳食健康指导专家
　　著名膳食营养专家王旭峰亲授
　　养颜、减肥又祛病的水果养生法

内容简介

　　王旭峰老师15年研究发现：
　　水果吃对，年轻10岁！
　　可是95%的人天天吃错，所以健康打折
　　强身健脑、排毒养颜、抗衰老、防癌……
　　水果就要吃得科学，让水果成为我们的健康法宝！
　　看到这个书名，很多朋友可能会笑：吃水果这事儿，还用你教吗？
　　虽然您已经吃了十几年甚至几十年的水果，可关于吃水果的学问，不是每个人都了解，水果也不是对每个人都有百利而无一弊。比如，吃水果也要看时辰吗？水果是直接咬着吃好还是榨汁吃更好呢？“糖友”们只能跟水果永别了么？什么水果可以越吃越美丽、越吃越年轻呢？水果到底有没有寒热属性之分呢？水果榨汁更容易吸收吗？
　　听营养专家王旭峰为您倾情讲解：科学的吃水果圣经让，水果成为我们的健康法宝！

作者简介

　　王旭峰，元首都保健营养美食学会执行会长，北京营养师俱乐部理事长，中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员，北京市农业局12316热线首席专家，中国烹饪协会公众膳食健康指导专家，赛福凯瑞医学研究院院长，国家高级营养师培训师，著名膳食营养专家。
　　专注于健康领域，推动中国健康教育事业发展。涉及教育培训、教育传播、健身运动、公益活动等领域，服务于社会各界人士、团体、企业等。在中央电视台、北京卫视等众多电视栏目担任营养嘉宾，如中央电视台《生活早参考》《天天饮食》，北京电视台《养生堂》等。

内页插图

精彩书评

　　水果，你真的懂他吗？是温性还是良性，是早上吃还是中午吃，是泡过盐水还是沾乌梅粉吃……它是美容的还是养生的……还是让旭峰带着我们一个一个去解开这些问题吧！
　　——歌手、主持人林依轮

　　实践营养、传播健康，是旭峰多年奋斗的防线。这本书是他在传播之路上的又一力作，既科学又实用，推荐给大家！
　　——《健康时报》总编辑孟宪励

　　从推广“坚持锻炼100天”，到主编图书《只有营养师知道》，再到主持电视节目《旭峰食验室》，今天又出版《别说你会吃水果》，十年来旭峰一直在为营养传播和大众健康而努力。为旭峰骄傲、为新书喝彩！
　　——国际自我保健基金会创始人、董事长郭振宇

　　吃得美味，更要吃得健康，这是旭峰在这本书里所传达的理念，而这与我一直倡导的理念不谋而合！相信看完这本书，你会更认真地吃水果！
　　——世界散打冠军黄磊

目录

自 序 水果，您真的吃对了吗？／ 006
Chapter 1　大多数人都搞错的水果知识
早上金水果，中午银水果，晚上烂水果？／ 016
把水果当饭吃，瘦下来也不美／ 020
吃水果来减肥，小心血糖升高／ 024
用水果代替蔬菜，越吃越营养不良？／ 027
喝鲜榨果汁，不如直接吃水果？／ 031
得了糖尿病，就要戒掉所有水果？／ 035
吃完水果不漱口，小心龋齿找上门／ 039
为什么我从不买超市切好的水果块？／ 042
水果磕坏不要紧，处理一下就能吃？／ 045
厨房要有三把刀，菜刀、肉刀和水果刀／ 048
Chapter 2 　清热去火的水果怎么吃
梨能去火润肺，所有咳嗽患者都要多吃？／ 052
菠萝能利尿消肿，过敏体质的人却无福消受／ 056
山竹能清热润燥，对肾病和心脏病患者却是负担／ 059
橄榄能清热利咽，食用前先用盐水浸泡／ 062
杨桃能清热去火，慢性肾病患者最好别吃／ 065
无花果能利咽消肿、抗癌美颜，深加工产品应慎食／ 067
莲雾能清肺、利尿，所以尿频者不宜多吃／ 070
Chapter 3 　保护心血管的水果怎么吃
能当“全科医生”的苹果，肾病患者也不能想吃就吃／ 074
柑橘对心脑血管极好，一天最好不要超过3 个／ 078
柚子是高血压患者的福音，但不能与药一起吃／ 081
番茄对心血管有保护作用，熟吃营养更容易被人体吸收／ 084
金橘是神奇的“黄金果”，但多吃易引起尿结石、肾结石／ 088
牛油果能降胆固醇，还是天然化妆品／ 091
Chapter 4　保护五脏的水果怎么吃
Chapter 5　富含特定营养素的水果怎么吃
Chapter 6 　补血补气的水果怎么吃
Chapter 7 　排毒养颜的水果怎么吃
Chapter 8 　安神抗疲劳的水果怎么吃
Chapter 9　神奇的“水果治病法”
Chapter 10 超级“水果养生法”：用水果改善不同人群的体质
附录：中国水果时谱／ 238

《舌尖上的蔬果哲学：从田间到餐桌的感官探索》 作者： [作者姓名] 出版： 凤凰生活 内容简介： 《舌尖上的蔬果哲学》并非一本简单的食谱，也不是一本枯燥的营养学指南。它是一场深度挖掘水果与蔬菜背后故事的感官之旅，是一次对自然馈赠与人类智慧交织的细腻审视。本书带领读者超越简单的“好吃”与“健康”的标签，深入探究那些色彩斑斓、风味万千的蔬果，是如何在地球的土壤中孕育，又如何在人类的悉心照料和巧妙烹饪下，升华为餐桌上的艺术品，乃至成为连接我们与自然、与历史、与文化的重要载体。 本书以一种充满诗意与哲思的笔触，将我们带回蔬果最初的生长之地。从亚马逊雨林中珍稀的巴西莓，到地中海阳光下的饱满番茄；从高寒地区的粗犷土豆，到热带岛屿上甘甜的芒果，我们跟随作者的脚步，去聆听风吹过果园的声音，去感受土壤的温度，去观察果实如何在四季更迭中悄然成熟。这不是一次走马观花的观光，而是一种沉浸式的体验，让读者仿佛亲身触摸到那粗糙的表皮，闻到那淡淡的泥土芬芳，甚至能感受到果肉在口中迸发的生命力。 在探索蔬果的生长过程中，作者深入浅出地阐述了不同蔬果的独特“性格”。例如，草莓的娇嫩与短暂，需要的是呵护与珍惜；而苹果的朴实与坚韧，则象征着恒久的力量与可靠的温暖。本书将这些特性与它们的生长环境、栽培方式紧密相连，让我们明白，每一个蔬果的形态、色泽、口感，都深深烙印着大自然的印记，也凝聚着世代农人的辛勤汗水与智慧。我们将了解为什么某些水果在特定的气候下才能绽放出最佳风味，为何某些蔬菜需要精心的照料才能保持鲜嫩的口感，这些知识不仅增长见闻，更让我们对赖以生存的土地怀有更深的敬意。 然而，《舌尖上的蔬果哲学》的意义远不止于此。它将目光投向了蔬果在人类历史长河中的角色。从最早的采集和驯化，到如今全球化的贸易与消费，蔬果早已融入人类文明的血脉。本书将带领读者穿越时空，回溯古埃及人对无花果的崇拜，探寻古罗马人如何将橄榄发展成地中海饮食的基石，了解中世纪欧洲对香料水果的狂热追求，以及新航路开辟后，玉米、土豆、番茄等“新大陆”的蔬果如何改变了世界的饮食格局，甚至影响了人口增长与社会变迁。这些故事并非枯燥的历史叙述，而是通过蔬果这一载体，生动展现了人类的迁徙、交流、战争与和平，以及不同文明之间的碰撞与融合。 除了历史的维度，本书也深入剖析了蔬果在不同文化中的象征意义与节日仪式。我们看到，在中国的传统节日里，柚子象征着团圆，而石榴则寄托着多子多福的美好愿望；在西方的圣诞节，橙子与肉桂是不可或缺的温暖香气；而在日本的茶道中，季节性的水果更是点缀茶席、烘托意境的关键元素。通过这些文化符号的解读，我们能更深刻地理解，蔬果早已超越了基本的营养价值，成为承载情感、传递祝福、凝聚社区认同的重要媒介。它们参与了我们的庆典，安慰了我们的悲伤，也见证了我们生命中的每一个重要时刻。 在烹饪的层面，《舌尖上的蔬果哲学》更是一次对味蕾的极致诱惑与创新启迪。作者并非提供一套程式化的菜谱，而是引导读者去理解不同蔬果的“料理之道”。他会探讨如何通过简单的烹饪方式，最大限度地激发某种蔬果的原有风味，例如，将番茄烤至焦糖化，其甜味与酸度将得到惊人的提升；又或者，是如何将看似平凡的蔬菜，通过巧妙的搭配与处理，升华为令人惊艳的佳肴。本书倡导的是一种“减法”的烹饪哲学，强调尊重食材本身的特性，用最恰当的技法去呈现其最美好的状态。 更为重要的是，本书鼓励读者进行个性化的食材探索与味觉实验。它会分享一些经典的搭配组合，例如，牛油果与柠檬的清爽，菠萝与辣椒的辛辣甜美，但更多的是鼓励读者打破常规，去尝试那些看似不搭的组合，去发掘属于自己的味觉惊喜。作者会引导读者思考，为什么某种烹饪方式适合某种蔬果，其背后的科学原理是什么，以及如何根据个人的口味偏好进行调整。这种互动式的写作方式，不仅能激发读者的烹饪热情，更能培养他们独立思考与创造的能力。 《舌尖上的蔬果哲学》也触及了当下备受关注的可持续性与健康生活方式。在探讨现代农业技术的同时，本书也呼吁读者关注有机种植、本地食材以及季节性消费的价值。作者会介绍一些简单易行的家庭园艺技巧，鼓励读者亲手种植一些简单的香草或蔬菜，去体验从播种到收获的喜悦，去重新建立与食物生产的联系。同时，本书也深入探讨了蔬果的营养价值，但并非以冷冰冰的数字呈现，而是通过生动的描述，让我们理解不同蔬果的营养如何转化为我们身体的能量，如何帮助我们保持活力，抵御疾病。它将健康饮食的概念，与对食物的尊重、对环境的关爱，以及对生活的热爱巧妙地融合在一起。 这本书的语言风格清新、细腻、充满画面感。作者善于运用比喻、拟人等修辞手法，将抽象的道理具象化，让读者在阅读过程中仿佛置身于蔬果的世界，亲历其生长、成熟、被采摘、被烹饪的全过程。每一章都像一幅精心绘制的插画，色彩饱满，细节丰富，引导读者用五官去感受，用心灵去体会。 总而言之，《舌尖上的蔬果哲学》是一本包罗万象、引人入胜的读物。它集科学性、历史性、文化性、艺术性与实用性于一体，为读者提供了一个全新的视角来审视我们日常生活中最常见却也最伟大的馈赠——水果与蔬菜。它不仅仅是关于吃，更是关于如何“吃出智慧”，“吃出历史”，“吃出文化”，“吃出健康”，最终“吃出对生命的热爱”。阅读此书，你将不再仅仅把蔬果当作盘中的食物，而是将它们视为连接你与广阔世界、连接过去与未来的桥梁。它会让你重新发现舌尖上的奇迹，并从中汲取生活的智慧与灵感。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的水果爱好者，我一直对各种水果的营养价值、产地风情以及它们在不同文化中的地位充满了好奇。最近，我一直在寻找一本能满足我这种好奇心的书，希望它能像一位经验丰富的向导，带我深入了解那些我日常生活中习以为常，却又充满未知的水果世界。我尤其期待书中能够详细介绍那些不那么常见，但口感和营养都非常出色的水果，比如一些来自热带雨林的奇特果实，或者是一些经过基因改良，风味和外观都令人惊艳的新品种。这本书似乎在暗示着一种更深层次的“吃”的艺术，不仅仅是满足口腹之欲，更是对自然的馈赠和人类智慧的赞叹。我希望它能提供一些关于如何辨别水果成熟度、如何储存才能最大限度地保持其风味和营养的实用技巧。另外，如果书中能穿插一些关于水果的趣闻轶事，比如某个水果背后隐藏的传说，或者某个国家对某种水果的特殊情感，那将是锦上添花。总而言之，我希望这本书能给我带来一次关于水果的全面、深入且充满惊喜的探索之旅，让我对“吃水果”这件事有了全新的认识和更丰富的体验。

评分☆☆☆☆☆

我对那些能够引发我思考，并让我对习以为常的事物产生全新认识的书籍总是充满浓厚的兴趣。这本书的名称，“别说你会吃水果”，给我一种既亲切又带有启发性的感觉。它似乎在告诉我，即便是我们每天都在做的事情，也可能存在着我们尚未发掘的深度和维度。我希望这本书能够带领我深入了解水果的“科学”一面。例如，关于水果的种植过程，从土壤的选择到授粉，再到成熟期的管理，是否有不为人知的细节？关于水果的营养成分，除了基本的维生素和矿物质，是否还有一些鲜为人知的生物活性物质，它们对人体健康有何独特作用？我也对书中可能涉及到的关于水果的“未来”发展很感兴趣，比如基因编辑技术如何影响水果的产量、风味和抗病性，以及未来我们可能会吃到哪些全新的水果品种。这本书如果能够引导我以一种更科学、更理性的态度去认识和选择水果，从而做出更健康、更明智的饮食决策，那将是极大的价值所在。副标题“凤凰生活”则让我联想到一种充满生机、不断进步的生活哲学，我期待这本书能通过水果这个载体，为我提供一些关于如何实现这种积极生活方式的独特视角。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有较高追求的读者，我一直乐于探索那些能够提升生活体验和格调的书籍。这本书的名称，"别说你会吃水果"，给我一种耳目一新的感觉，它似乎在暗示着一种超越基本需求的“吃”的境界。我期待这本书能够为我打开一扇通往更精致、更讲究的生活方式的大门。我希望书中能介绍一些关于水果的“高级”吃法，比如如何将水果巧妙地融入烹饪，创造出令人惊艳的菜肴；或者是如何利用水果的天然风味和色彩，制作出赏心悦目的甜点和饮品。另外，我也对书中可能涉及到的关于水果的“品鉴”艺术很感兴趣，就像品酒一样，学习如何辨别不同品种水果的细微风味差异，感受它们各自独特的香气和口感层次。如果书中还能提供一些关于水果的历史文化背景，例如某个水果在古代宫廷中的地位，或者某个水果与特定节日庆典的渊源，那将极大地增加阅读的趣味性。这本书的副标题“凤凰生活”也让我遐想到一种充满活力、不断焕新的生活状态，我希望通过阅读这本书，能够为我的生活注入更多色彩和灵感。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，知识的获取不仅仅是为了应试或者提升技能，更重要的是它能丰富我们的精神世界，让我们对周围的世界有更深刻的理解。这本书的名字，"别说你会吃水果"，带着一丝挑战和鼓励的意味，似乎在告诉我，真正的“吃”远不止表面的动作，而是需要一种更全面、更细致的认知。我希望书中能够提供一些关于水果营养学的深度解读，不仅仅是列举维生素和矿物质的含量，而是能够解释这些营养素对人体具体有哪些益处，以及不同水果在营养构成上的独特之处。此外，我也对书中可能涉及到的关于不同国家和地区特色水果的介绍充满期待。例如，东南亚热带水果的独特风味，地中海地区水果的阳光气息，抑或是南美洲雨林中那些充满神秘色彩的果实，我都渴望通过这本书来一一领略。这本书如果能教会我如何从水果的外观、气味、质地等方面去判断它的最佳食用时机，甚至是如何搭配不同的水果以达到最佳的风味和营养效果，那将是我阅读的最大收获。

评分☆☆☆☆☆

我对那些能够颠覆我固有认知，或者拓展我视野的书籍总是情有独钟。这本书的名字给我的第一印象是它不仅仅是一本简单的水果介绍指南，而是试图去探讨“吃”这件日常小事背后可能蕴含的深刻含义。我一直在思考，我们每天摄入的食物，尤其是水果，它们是如何来到我们的餐桌上的？它们的生长环境又是怎样的？是否存在一些我们未曾了解的，关于水果的“秘密”？这本书似乎在向我抛出这样一个疑问，并承诺给我一些答案。我希望书中能够深入挖掘一些水果的“前世今生”，比如它们是如何被发现、被驯化，以及它们在历史长河中扮演的角色。同时，我也对书中可能涉及到的关于可持续农业、有机种植以及水果产业对环境影响的讨论很感兴趣。毕竟，作为消费者，了解我们选择的食物是如何生产出来的，对我们做出更负责任的消费决策至关重要。这本书的名称带有“凤凰生活”这样的字眼，这让我联想到新生、蜕变以及一种积极向上的生活态度，或许它会通过水果的故事，传递给我一种关于健康生活方式的启示。

评分☆☆☆☆☆

夏天到了，也是水果的旺季，我喜欢的樱桃、枇杷、桃子都上市了，所以就想多了解一些水果的营养知识。

评分☆☆☆☆☆

夏天到了，也是水果的旺季，我喜欢的樱桃、枇杷、桃子都上市了，所以就想多了解一些水果的营养知识。

评分☆☆☆☆☆

之前也看过王旭峰老师的节目，比较信任他。

评分☆☆☆☆☆

之前也看过王旭峰老师的节目，比较信任他。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

之前也看过王旭峰老师的节目，比较信任他。

评分☆☆☆☆☆

这本书写得很有趣，有很多小故事，很快就看完了。看着故事就知道了很多以前不知道的知识，很喜欢。

评分☆☆☆☆☆

夏天到了，也是水果的旺季，我喜欢的樱桃、枇杷、桃子都上市了，所以就想多了解一些水果的营养知识。

评分☆☆☆☆☆

不错