产品特色
编辑推荐
1岁以后,宝宝怎么吃饭?
百变宝贝餐,怎样搭配更营养?
烘焙给宝贝,怎样轻松做?
……
微风厨房本名樊星辰,有儿有女,是一个“爱生活、爱摄影、爱美食、爱时尚的妈咪”。从星辰的养育体会来讲,1岁前的辅食添加讲究的就是“添加正确,不生病”,而宝贝们1岁后的营养餐,就更加需要用“巧心思”,让宝贝主动爱上吃饭!
“我拥有一个烘焙工作室,对于美食自认为还是比较有体验的,原先对于制作宝宝餐,心想应该是个简单的事儿。”但养育两个孩子后,星辰有了不一样的体会:做宝宝餐绝对不是准备点食材,找个菜谱一做就行了,那样做出来的饭菜,孩子并不会‘买账’。星辰观察到,1岁左右的宝贝明显对食物有了自己的“选择”。
“为了让孩子吃得更有营养,我和孩儿爸当然得自学一些营养知识,在宝贝1岁左右,得赶快抓住时机,让他们尝试新的食材。平时给宝贝们做饭,一定要讲究营养的均衡,在造型上,我觉得多年的烘焙经验帮了我不少忙,宝贝的盘中餐就跟搭配衣服一样,颜色、感觉,都是很重要。在被宝贝们无数次‘嫌弃’后,一点一点抓住营养餐料理的门道。”对于星辰来讲,爱好孩子,为他们做好宝贝餐,已然变成一个精细化的“事业”,通过一份“事业”,她实现着“富养”宝贝人生的心愿。
内容简介
1岁以前,按着宝贝的成长轨迹,爸爸妈妈们给宝贝顺利地添加了辅食,1岁以后,宝贝们能吃的食物已经越来越多啦!1~6岁的饮食习惯会奠定宝贝一生的健康。但要让宝宝爱上吃饭,还真不是件简单的事儿。“我的宝宝爱吃很多东西,就是不爱吃饭!”这份无奈挫伤了好多爸爸妈妈的养育自信。
营养+花样,1岁左右,是宝宝辅食和营养餐过渡的关键时期,这个时期得让宝贝迷上吃饭!恨不得一口喂饱孩子,那就得有喂养孩子的巧心思:必须知道孩子爱吃什么、该吃什么、怎么样吃。微风厨房为自家宝贝做的120多道颜正味美的食谱全部分享给你。而且书中每一道儿童营养餐方案,都经过了协和医院营养科李宁医生的仔细把关。
花样早餐、手作面点、低脂烘焙、聚会的手作零食,创意西餐……10大美食阵地攻略轻松拿下。简单又美味的巧思,布满童趣的造型,把孩子钟爱的美味一网打尽!将他们爱吃的、不爱吃的都哄骗入口。
在微风厨房的快门之下,美食不是止步于味觉上的享受,简单易做的方法,但让食物本身充满了爱意。很多食物还能让宝贝亲自动手制作,参与过程,更让宝宝爱上吃饭!上幼儿园了,还有美妙的周末套餐,妈妈可以带着宝贝一起做大厨。对于想象力丰富的孩子来说,吃饭,不是被迫,不是抗拒,一日三餐变成时童年的温馨和美妙。
作者简介
微风厨房,微风厨房甜点工作室的女主人、艺术系拍客、自带“完美综合征”的时尚妈咪。
始终相信“喜爱是最好的老师”。对生活的纯净热爱,让她的镜头能够绽放出食物的诱人模样;对美食的无限灵感,更让母爱的味道呈现幸福的光芒。用妈妈手作的美味,串联起宝贝童年的好时光。
内页插图
精彩书评
书中的每一道营养餐,都融入了作者无限的创意和暖暖的爱心,跟着她一起,你也能做出宝宝喜欢的味道。
——南京医科大学临床营养教研室讲师首批中国注册营养师陶新城
微风厨房的家庭餐桌,一定闪着耀眼的光芒,她的用心之作,让你隔着图片都想咽口水,更把宝宝带进食物的童话王国。
——“下厨房”美食达人美食畅销书《早餐叫醒你》作者黄予
目录
第一章 1岁以后,让宝宝爱上吃饭
16 进食方法的发展阶段
18 掌握宝贝的“轻松喂养时间”
20 简单食材里的真爱
22 10分钟快手营养餐速成法
24 吃饭不靠哄,盘中食物拼气质
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第二章 告别泥泥糊糊,新加的饭饭
36 紫薯粥
37 黄金小米粥
38 南瓜羹
39 红薯绿豆粥
40 南瓜粥
41 水果甜粥
43 青豆浓汤
……
周末美食变变变
51 米糊
51 三明治
51 玉米火腿饼
53 玉米浓汤
53 鸡柳卷
……
第三章 美味的早餐时光
56 火龙果面条
57 轻松熊吐司
58 芝麻糊汤圆
59 法式吐司
60 蛋香馒头片
61 溏心卤蛋
63 粢饭团
……
第四章 花样主食,不只是米饭
78 上海菜饭
79 蛋包饭
81 菠萝炒饭
83 肉丁饭团
85 照烧鸡腿饭
87 田园饭
89 荷香排骨糯米饭
91 卤肉饭
93 煲仔饭
94 鳗鱼饭
……
第五章 肉肉吃得欢
102 肉松
103 叉烧肉
105 肉夹馍
106 蒜香龙利鱼
107 番茄鱼
109 红烧排骨
111 蜜汁肉脯
112 芙蓉虾仁
……
第九章 上幼儿园,回家更爱吃饭
第十章 派对菜单和便当食单
……
精彩书摘
鳗鱼饭
熟米饭1碗
即食鳗鱼1条
海苔1~2片
白芝麻少许
调味料
生抽1汤匙
老抽1茶匙
料酒1茶匙
白糖适量
1.即食鳗鱼整条放入锅内,倒入准备好的所有调料,小火煮到汤汁浓稠。
2.将煮好的鳗鱼趁热切片,放在热腾腾的米饭上,浇上汤汁。
3.海苔用手稍捏碎,撒在鳗鱼上,再撒上白芝麻即可
周末美食变变变
玉米饭
玉米粒50克
1.大米提前洗净,浸泡一夜,捞出沥干水分。
2.将浸泡过的大米和玉米粒一起放入电饭锅中,加水,按
下煮饭键,煮熟即可。大米200克
黄金炸鸡排
去骨鸡腿肉3整块
生菜叶2片
面粉45克
鸡蛋1~2个
调味料
椒盐粉少许
白糖适量
盐少许
1.将面粉、鸡蛋放入碗中拌匀成糊状,加盐、椒盐粉、白糖调味。
2.鸡腿肉片成适当大小,擦干表面水分,逐个放入碗内浸透面糊,静置腌10分钟左右。
3.油锅烧热到180℃左右(滴一滴面糊入油锅,见迅速起泡膨胀浮起,说明油温已够),逐个放入鸡排。
4.不要急着翻面,待面衣完全包裹住鸡腿肉并开始膨胀,底部金黄后用筷子翻面,煎至两面金黄,捞起放滤网滤
干油脂。
5.生菜叶洗净,摆盘,平铺上鸡排。
……
《舌尖上的成长:婴幼儿科学喂养指南》 引言:孕育健康的基石,从每一口营养开始 成为父母,是一段充满爱与责任的奇妙旅程。在这段旅程中,如何为我们的宝贝提供最均衡、最适宜的营养,是每一位新手父母最关心的问题之一。婴幼儿时期是孩子身体和大脑发育的关键阶段,科学合理的喂养不仅关系到宝宝当前的健康成长,更对其一生的体质、免疫力和智力发展产生深远影响。然而,面对琳琅满目的育儿资讯,以及网络上众说纷纭的喂养建议,许多父母常常感到无所适从,甚至陷入焦虑。“宝宝营养餐王中王(汉竹)”这本书,正是为了帮助各位父母,特别是第一次为人父母的您,拨开迷雾,建立起科学、自信的喂养理念而精心打造。它并非简单地罗列食谱,而是以严谨的科学理论为基础,结合丰富的实践经验,为您呈现一套系统、全面、易懂的婴幼儿营养喂养解决方案。 第一部分:理解宝宝的成长密码——不同发育阶段的营养需求 每个宝宝都是独一无二的个体,他们的生长发育速度和营养需求也随着月龄和身体状况而不断变化。本书将带领您深入了解宝宝成长过程中不同阶段的关键营养需求,让您做到心中有数,喂养得当。 0-6个月:生命初期的黄金滋养期 母乳的魅力与科学喂养的智慧: 本部分将详细阐述母乳的神奇之处,包括其易消化、高吸收的营养成分,以及丰富的抗体和益生菌对宝宝免疫力的重要作用。我们也将探讨纯母乳喂养可能遇到的挑战,如乳汁不足、喂养姿势不当等,并提供实用的解决方案。对于无法母乳喂养的家庭,我们将深入解析婴儿配方奶粉的选择标准,包括不同年龄段奶粉的成分差异、蛋白质类型、铁、DHA、ARA等关键营养素的科学含量,以及如何冲调、储存奶粉才能最大限度地保留其营养价值。 早期营养对宝宝发展的深远影响: 0-6个月是宝宝味蕾和消化系统发育的初步阶段。科学的早期营养不仅是满足生理需求,更是为日后的饮食习惯打下基础。我们将探讨,在这个阶段,过度喂养或喂养不足可能带来的长期影响,以及如何通过观察宝宝的吮吸反应、排便情况来判断其是否获得充足营养。 6-12个月:探索味蕾的奇妙冒险——辅食添加的艺术 辅食添加的“为什么”与“何时开始”: 当宝宝满6个月,母乳或配方奶已不足以满足其快速增长的身体需求。肠道功能逐渐成熟,吞咽和咀嚼能力也开始发展,正是引入辅食的最佳时机。本书将详细分析宝宝何时真正准备好接受辅食的信号,例如是否能独立坐稳、对食物表现出兴趣、舌反射消失等。 辅食添加的“如何进行”——循序渐进的科学原则: 辅食添加并非一蹴而就,而是一个循序渐进、由简到繁的过程。我们将详细指导您如何从单一、易消化的泥糊状食物开始,逐步引入米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥、蛋黄等,并严格遵循“一次只添加一种新食物,观察3-5天”的原则,以排除过敏反应。 营养均衡是关键: 6-12个月的宝宝,需要从辅食中获取更多的铁、锌、维生素A、维生素D等重要营养素。本书将提供针对不同月龄宝宝的营养需求分析,并教会您如何通过合理的食物搭配,确保宝宝摄入全面均衡的营养。例如,如何通过搭配富含铁的肉类和富含维生素C的蔬菜水果,提高铁的吸收率。 避免误区,安全第一: 针对这个阶段常见的喂养误区,如过早添加盐、糖、蜂蜜,或给宝宝喂食不易消化的食物,本书将一一剖析其潜在危害,并提供科学的替代方案。同时,还将强调厨房卫生、食物储存、烹饪方法等对保障宝宝食品安全的重要性。 1-3岁:自主进食的快乐时光——从“吃饭”到“享受” 幼儿期的营养挑战与机遇: 1-3岁的宝宝,虽然已经能够食用半固体或固体食物,但他们的食欲波动、挑食偏食现象也开始显现,这给父母带来了新的喂养挑战。本书将深入分析这一时期宝宝食欲不稳的原因,如生长速度减缓、对周围环境的探索欲望增强、独立意识的萌芽等,并提供积极应对策略。 多样化饮食,丰富宝宝的餐盘: 这一阶段,宝宝的饮食应更加多样化,逐渐过渡到家庭餐。本书将指导您如何为1-3岁的宝宝设计一日三餐及加餐,重点在于食物的多样性,涵盖谷物、蔬菜、水果、蛋白质(肉、禽、鱼、蛋、豆制品)、奶制品等,确保全面摄取各类营养素。 培养健康饮食习惯: 1-3岁是培养孩子良好饮食习惯的关键时期。本书将教授您如何通过营造轻松愉快的用餐氛围,鼓励宝宝自主进食,培养他们对食物的兴趣,以及如何正确引导,避免形成挑食、偏食等不良习惯。我们将分享一些互动式、游戏化的用餐小技巧,让吃饭变成一件快乐的事情。 关注成长发育的各项指标: 除了日常喂养,本书还将提醒家长关注宝宝的生长发育指标,如身高、体重、头围等,并结合营养摄入情况,分析可能存在的营养不足或过剩问题,及时调整喂养方案。 第二部分:营养学的深度解析——科学喂养的原理与实践 在了解了不同阶段宝宝的营养需求后,本书将进一步深入探究营养学的基本原理,让您知其然,更知其所以然,从而更精准地掌握科学喂养的技巧。 宏量营养素的奥秘: 蛋白质: 宝宝身体发育和修复的“砖块”。本书将详细讲解蛋白质的重要性,不同来源的蛋白质(动物性、植物性)的优劣,以及如何在宝宝的饮食中保证充足且优质的蛋白质摄入,例如婴儿的奶、蛋、肉、鱼、豆制品等。 碳水化合物: 宝宝能量的主要来源。我们将区分复杂碳水化合物(如全谷物)和简单碳水化合物(如糖),并解释为何应优先选择后者,以及如何通过主食、蔬菜、水果为宝宝提供持续稳定的能量。 脂肪: 大脑发育和脂溶性维生素吸收的关键。本书将重点介绍母乳和配方奶中的必需脂肪酸(如DHA、ARA)的重要性,以及在辅食中如何选择健康的脂肪来源,例如鱼类、牛油果等。 微量营养素的守护: 铁: 宝宝大脑发育和预防贫血的“守护神”。我们将详细解读宝宝为何容易缺铁,缺铁的早期信号,以及如何在辅食中巧妙地加入富含铁的食物(如红肉、动物肝脏、强化铁米粉),并讲解如何搭配富含维生素C的食物来促进铁的吸收。 钙和维生素D: 骨骼健康和身高增长的“黄金搭档”。本书将解释钙和维生素D在宝宝骨骼发育中的协同作用,讨论母乳、配方奶和辅食中钙的来源,以及阳光照射对维生素D合成的重要性。对于缺乏日晒的宝宝,我们将提供科学的维生素D补充建议。 维生素A、C、E: 视力、免疫和抗氧化能力的“多面手”。我们将探讨这些维生素对宝宝生长发育的不可或缺的作用,以及如何在日常饮食中通过各种蔬菜水果为宝宝提供充足的维生素,例如胡萝卜、南瓜(维生素A),柑橘类水果、猕猴桃(维生素C),坚果、植物油(维生素E)。 锌: 宝宝食欲、生长和免疫功能的重要“调节器”。本书将解释锌对宝宝的消化吸收、免疫系统和伤口愈合的关键作用,并指导您如何通过肉类、贝类、豆制品等为宝宝补充足够的锌。 碘: 甲状腺激素合成和大脑发育的“关键元素”。我们将强调碘对宝宝智力发育的重要性,并提供含碘食物的建议,同时提醒避免摄入过量的碘。 食物的性味与烹饪的智慧: 食物的性味辨识: 并非指中医的寒热温凉,而是从现代营养学的角度,理解不同食物的营养特点,例如哪些食物易消化,哪些食物易引起过敏,哪些食物富含能量,哪些食物富含膳食纤维等。 烹饪方法的选择: 蒸、煮、炖、焯水等不同的烹饪方法对食物营养素的保留程度有何影响?本书将提供详尽的指导,教您如何选择最适合宝宝的烹饪方式,以最大程度地保留食物的营养,同时保证宝宝易于消化吸收。例如,蒸煮可以更好地保留维生素,而油炸则会损失大量营养,且不易消化。 第三部分:实用指导与问题解答——应对喂养中的各种挑战 理论知识固然重要,但将理论付诸实践,并应对喂养过程中出现的各种具体问题,才是新手父母最迫切需要的。本书的这一部分,将为您提供切实可行的指导和权威的解答。 科学的喂养计划制定: 食谱设计: 如何根据宝宝的月龄、体重、身高、活动量和个人偏好,设计一周的营养食谱?本书将提供不同月龄宝宝的参考食谱范例,并教会您如何根据这些范例进行个性化调整。 备餐与储存: 如何高效地为宝宝准备食物?如何安全储存制作好的辅食?我们将提供实用的备餐技巧和食品安全指南,帮助您省时省力,同时保证宝宝的健康。 自主进食的引导: 宝宝何时开始可以尝试自己吃饭?如何选择合适的餐具?如何处理宝宝弄脏餐桌和地板的情况?本书将详细指导您如何循序渐进地培养宝宝的自主进食能力。 常见喂养难题的破解: 挑食偏食怎么办? 分析挑食偏食的心理和生理原因,提供循序渐进的引导策略,例如改变烹饪方式、变换食材搭配、鼓励尝试新食物、家长以身作则等。 宝宝不爱喝水怎么办? 探讨不同月龄宝宝的饮水需求,提供增加宝宝饮水兴趣的小妙招,例如使用可爱的水杯、在水中加入少量水果等。 如何应对腹泻、便秘等消化问题? 结合日常饮食,提供缓解和预防腹泻、便秘的科学方法,例如调整食物种类、增加膳食纤维摄入、保证充足水分等。 宝宝过敏的识别与应对: 详细讲解常见的食物过敏原,过敏的早期症状,以及如何通过排除法进行诊断,并提供针对不同过敏情况的饮食调整建议。 如何合理补充维生素和矿物质? 在什么情况下需要考虑额外补充?如何选择安全有效的补充剂?本书将为您提供专业的指导,避免盲目补充。 疫苗接种前后的饮食建议。 外出就餐的营养考量。 儿童生长发育指标解读: 生长曲线的绘制与解读: 帮助您理解生长曲线图的意义,以及如何通过生长曲线来评估宝宝的生长发育状况。 体重、身高、头围等指标的正常范围。 如何根据生长发育情况调整喂养方案。 结语:用爱与科学,为宝宝的未来添彩 养育一个健康、快乐的宝宝,离不开父母的悉心照料和科学的喂养。本书希望成为您育儿路上的得力助手,为您提供专业、可靠的营养喂养指导。我们深知,每一位父母都希望给孩子最好的,而这份“最好”,就蕴藏在每一餐精心准备的营养餐中。愿您通过阅读本书,掌握科学喂养的精髓,享受与宝宝一同成长的美好时光,为他们打下坚实的健康基石,让他们的人生更加精彩! 《舌尖上的成长:婴幼儿科学喂养指南》——您的宝宝健康成长的贴心伙伴!