中國蔬菜育種學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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方智遠 編

圖書標籤:

• 蔬菜育種
• 育種技術
• 蔬菜科學
• 園藝
• 農業
• 生物技術
• 遺傳育種
• 品種改良
• 作物育種
• 中國農業

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109217751

版次：1

商品編碼：12201677

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：膠版紙

頁數：1475

正文語種：中文

內容簡介

　　《中國蔬菜育種學》內容由總論和各論兩篇組成。總論部分概要論述瞭中國蔬菜育種學的發展曆程、主要成就、育種目標，以及技術途徑與創新育種方法、良種繁育、田間試驗設計與統計等基礎理論與知識；各論部分較詳細地介紹白菜、甘藍、番茄、蘿蔔等30餘種蔬菜作物的育種概況和育成品種、種質資源、生物學特性與主要性狀遺傳規律、育種目標與主要鑒定方法、育種途徑和實例及良種繁育技術等。

目錄

前言
上篇 總論
第一章 中國蔬菜育種概況
第一節 概述
第二節 蔬菜育種簡史
第三節 中國蔬菜育種現狀與發展趨勢
第二章 中國蔬菜種質資源
第一節 蔬菜作物起源與演化
第二節 蔬菜種質資源的搜集與保存
第三節 蔬菜種質資源鑒定編目與評價
第四節 蔬菜核心種質研究與優異種質的發掘
第五節 蔬菜種質資源的創新
第三章 蔬菜常規育種
第一節 引種與選擇育種
第二節 有性雜交育種
第三節 迴交育種
第四節 誘變育種
第五節 遠緣雜交育種
第六節 倍性育種
第四章 蔬菜雜種優勢育種
第一節 雜種優勢育種簡史
第二節 雜種優勢錶現與遺傳假說
第三節 雜種優勢育種程序
第四節 自交不親和係的選育
第五節 雄性不育係的選育
第六節 雌性係與雌株係的選育
第七節 雜種一代品種製種技術
第五章 蔬菜生物技術育種
第一節 細胞工程育種
第二節 分子標記輔助育種
第三節 基因工程育種
第六章 蔬菜抗性育種
第一節 抗病育種
第二節 抗蟲育種
第三節 抗逆育種
第七章 蔬菜品質育種
第一節 概述
第二節 商品品質育種
第三節 風味品質育種
第四節 營養品質育種
第五節 加工品質育種
第八章 蔬菜良種繁育
第一節 蔬菜良種繁育的任務和特點
第二節 品種混雜退化及防止措施
第三節 蔬菜良種的分級繁育及其繁育技術
第四節 種子清選、分級與加工
第五節 種子質量檢驗檢測
第六節 種子貯藏
第九章 蔬菜育種的田間試驗設計與統計分析
第一節 概述
第二節 育種常用的試驗設計和統計分析
第三節 田間試驗的統計分析在育種上的應用

下篇 各論
第十章 大白菜育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標與選育方法
第五節 雜種優勢利用
第六節 生物技術育種
第七節 良種繁育
第十一章 普通白菜、菜心育種
第一節 普通白菜
第二節 菜心
第十二章 芥菜育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標
第五節 育種途徑
第六節 良種繁育
第十三章 結球甘藍育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學性狀與主要性狀遺傳
第四節 主要育種目標與選育方法
第五節 雜種優勢育種
第六節 生物技術育種
第七節 良種繁育
第十四章 花椰菜、青花菜、芥藍育種
第一節 花椰菜
第二節 青花菜育種
第三節 芥藍
第十五章 蘿蔔育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標與選育方法
第五節 雜種優勢育種
第六節 生物技術在蘿蔔育種上的應用
第七節 良種繁育
第十六章 鬍蘿蔔育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標與選育方法
第五節 育種途徑
第六節 良種繁育
第十七章 黃瓜育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標與選育方法
第五節 選擇育種與有性雜交育種
第六節 雜種優勢育種
第七節 生物技術在育種上的應用
第八節 良種繁育
第十八章 西瓜育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 主要育種目標與選育方法
第五節 育種途徑
第六節 良種繁育
第十九章 甜瓜育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 主要育種目標與選育
第五節 育種方法
第六節 良種繁育
第二十章 南瓜育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 主要育種目標和選育方法
第五節 育種途徑及方法
第六節 良種繁育
第二十一章 鼕瓜、苦瓜、絲瓜育種
第一節 鼕瓜
第二節 苦瓜
第三節 絲瓜
第二十二章 番茄育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 主要育種目標與選育方法
第五節 選擇育種與有性雜交育種
第六節 雜種優勢育種
第七節 生物技術育種
第八節 種子生産
第二十三章 辣椒育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 主要育種目標與選育方法
第五節 選擇育種與有性雜交育種
第六節 雜種優勢育種
第七節 生物技術育種
第八節 良種繁育
第二十四章 茄子育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標與選育方法
第五節 選擇育種與有性雜交育種
第六節 雜種優勢育種
第七節 生物技術育種
第八節 良種繁育
第二十五章 馬鈴薯育種
第一節 育種概況
第二節 馬鈴薯種質資源與品種類型
第三節 植物學特徵及主要性狀遺傳
第四節 育種目標與育種途徑
第五節 良種繁育
第二十六章 菜豆、豇豆育種
第一節 菜豆
第二節 長豇豆
第二十七章 大蔥、韭菜、洋蔥育種
第一節 大蔥
第二節 韭菜育種
第三節 洋蔥
第二十八章 菠菜、芹菜、萵苣育種
第一節 菠菜
第二節 芹菜
第三節 萵苣
第二十九章 菜用玉米育種
第一節 育種概況
第二節 分類及種質資源
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標
第五節 育種方法
第六節 良種繁育
第三十章 蓮藕育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標
第五節 育種途徑
第六節 良種繁育
第三十一章 蘆筍育種
第一節 育種概況
第二節 種質資源與品種類型
第三節 生物學特性與主要性狀遺傳
第四節 育種目標
第五節 主要育種途徑與選擇技術
第六節 良種繁育

《中華糧食史話》 內容簡介： 本書旨在深入探究中國數韆年曆史長河中，與我們民族生存發展息息相關的“糧”的演變軌跡，勾勒齣一幅波瀾壯闊的中華糧食文明畫捲。它並非枯燥的農學論著，亦非技術性的育種指南，而是一部融匯瞭曆史、文化、經濟、社會、科技、地理等多維視角的糧食發展通史，力求從宏觀到微觀，細緻入微地展現糧食在中國社會中所扮演的多元角色及其深刻影響。 第一章：遠古的迴響——稻米與粟的起源與傳播 本章將追溯中國糧食的源頭。我們將目光投嚮新石器時代，從考古發現齣發，探討稻米在長江流域與粟（小米）在黃河流域的獨立起源與早期馴化過程。我們將分析不同地理環境、自然資源以及早期先民的智慧如何促成瞭這兩種對中國文明至關重要的主食作物的誕生。通過對仰韶文化、河姆渡文化等遺址的解讀，揭示早期農業的萌芽狀態，以及糧食采集、加工和儲藏的初步技術。同時，還將探討這兩種作物如何隨著人類的遷徙和交流，逐漸傳播至中國的廣袤大地，奠定早期農業社會的物質基礎。 第二章：文明的基石——早期帝國的糧食生産與管理 進入夏商周時期，隨著國傢形態的齣現，糧食生産和管理的重要性被提升到前所未有的高度。本章將詳細闡述這一時期國傢如何通過對土地的規劃、水利的興修（如都江堰的雛形）、以及對農事的組織來保障糧食的供給。我們將分析“井田製”等土地製度的演變，以及其對糧食生産效率和分配方式的影響。書中還將探討這一時期糧食稅收的初步形成，以及其在國傢財政中的地位。此外，關於早期官營的倉儲係統，如“社倉”的設立，以及其在應對災荒、穩定社會秩序方麵的作用，也將進行深入的解析。 第三章：統一與繁榮——秦漢的糧食戰略與技術革新 秦漢大一統時期，為確保龐大帝國運轉的糧食供應，國傢層麵進行瞭係統性的規劃和調整。本章將重點介紹秦漢時期在農業基礎設施建設方麵的巨大成就，例如秦朝統一貨幣、度量衡對農業生産和商業流通帶來的便利，以及漢代對水利工程的大力投入。我們將詳細考察這一時期耕作技術的進步，如鐵製農具的普及、耬車等新型耕作機械的發明與應用，以及“休耕製”等耕作製度的齣現，這些都極大地提高瞭糧食産量。同時，也將深入探討國傢在糧食儲備、調運方麵的政策，如“常平倉”製度的建立，以及其在平抑糧價、救濟災民方麵發揮的關鍵作用。 第四章：多元融閤——魏晉南北朝的糧食交流與區域特色 在分裂與融閤交織的魏晉南北朝時期，中國的糧食版圖呈現齣更加多元化的格局。本章將分析不同政權、不同民族在糧食生産和消費上的特點。北方地區的旱作農業（以粟、麥為主）如何適應當地環境，而南方地區的水稻種植又如何隨著經濟開發和人口南遷而得到進一步發展。我們將探討不同地區之間糧食作物的交流與傳播，以及外來作物（如某些豆類、蔬菜）的引入。同時，也將關注這一時期士族地主經濟對糧食生産的影響，以及邊疆地區糧食生産的特點與挑戰。 第五章：盛世的饋贈——唐宋的糧食經濟與商品化 唐宋時期，中國社會經濟進入一個前所未有的繁榮階段，糧食的生産、流通和消費也隨之發生深刻變革。本章將重點闡述唐宋時期糧食的商品化趨勢。我們將分析“占田製”瓦解後，土地私有製的發展對糧食生産的影響。探討運河等交通網絡的完善如何促進糧食的長距離運輸和區域貿易。書中還將深入研究宋代“市易法”、“常平倉”等商業調控政策對糧食市場的影響。此外，我們將關注市民階層興起對糧食消費結構的變化，以及高産作物的引進（如占城稻）如何進一步提升糧食總産量，為盛世的繁榮提供瞭堅實的物質保障。 第六章：變革與挑戰——元明清的糧食供給與社會變遷 元明清時期，中國的人口持續增長，對糧食的需求也日益龐大。本章將分析這一時期國傢在糧食供給方麵采取的策略與麵臨的挑戰。我們將考察明清時期大規模水利工程的建設，如江南地區的圩田、堤防係統，以及其對糧食産量的巨大貢獻。書中還將探討新作物的廣泛種植，如玉米、甘薯、花生等高産作物自美洲傳入後，如何深刻改變瞭中國的糧食結構，並在一定程度上緩解瞭人口增長帶來的壓力。同時，也將分析地權集中、賦稅壓力等問題對農民生産積極性的影響，以及周期性的飢荒如何成為這一時期社會動蕩的重要誘因。 第七章：近代的迴響——西方衝擊下的糧食體係重塑 進入近代，西方列強的入侵與全球經濟體係的連接，給中國傳統的糧食體係帶來瞭前所未有的衝擊與變革。本章將分析鴉片戰爭後，中國糧食貿易的格局如何被改變，大米、小麥等主食的齣口與進口如何受到國際市場的影響。我們將探討西方農業技術的引入，如新的耕作方法、化肥的使用，以及其對中國傳統農業的挑戰與機遇。書中還將關注近代中國民族資本主義發展中，糧食加工業的興起，以及其與傳統農業的互動。此外，我們將審視近代以來，糧食安全問題如何日益成為國傢戰略層麵的重要議題。 第八章：新生與發展——新中國成立後的糧食生産與改革 新中國成立後，國傢將糧食安全置於核心地位，進行瞭一係列深刻的農業改革。本章將係統梳理建國初期土地改革，以及隨後的人民公社化運動對糧食生産的影響。我們將深入分析改革開放以來，傢庭聯産承包責任製的實施如何極大地調動瞭農民的生産積極性，帶來瞭糧食産量的飛躍。書中還將詳細介紹國傢在科技興農、良種推廣、農業機械化、化肥農藥的閤理使用等方麵的努力與成就。同時，也將關注這一時期糧食流通體製的改革，如計劃經濟嚮市場經濟的轉型，以及糧食儲備、進齣口政策的調整，如何構建瞭中國當代特色的糧食供給體係。 第九章：未來的展望——可持續糧食發展與糧食安全 站在新的曆史起點上，本書的最後一章將聚焦於中國乃至全球麵臨的可持續糧食發展與糧食安全挑戰。我們將探討人口增長、氣候變化、資源約束等因素對未來糧食生産的壓力。書中將分析如何通過科技創新（如生物技術、精準農業）、優化農業結構、發展綠色農業、減少糧食浪費等多種途徑，實現糧食生産的可持續性。同時，也將深入研究國傢在保障糧食安全方麵的戰略部署，包括提高耕地質量、加強良種培育、完善儲備體係、健全社會保障網絡等。本書旨在通過對中華糧食史的迴顧與梳理，為理解當下、預見未來提供深刻的洞見，並激發對這個與每個人都息息相關的“糧”的未來發展進行深入思考。

評分☆☆☆☆☆

如果從書籍的裝幀和圖文編排的角度來看，這部《中國蔬菜育種學》的實用性體現得淋灕盡緻。插圖的選擇非常專業且關鍵，那些關於花粉形態、雜交授粉操作細節、病蟲害早期識彆的關鍵部位特寫圖，清晰到幾乎不需要文字輔助就能理解操作要點。版式設計上，雖然學術書籍難免略顯嚴肅，但作者巧妙地在關鍵的總結部分使用瞭對比錶格和流程圖，極大地提升瞭信息獲取的效率。尤其是一些關鍵育種流程的圖示，非常適閤作為工作流程的速查錶。我個人認為，這本書在信息組織上體現瞭極高的專業素養——重點突齣，脈絡清晰，而且對不同技術節點的風險提示非常到位，這錶明作者在實踐中積纍瞭豐富的經驗。對於一綫技術人員來說，這本書的價值不僅在於理論知識的儲備，更在於那些“過來人”的實戰經驗和避坑指南，這些隱藏在嚴謹學術語言下的“江湖經驗”，纔是最寶貴的財富。整體而言，它兼顧瞭學術的嚴謹性和操作的指導性，是一本紮實、耐讀的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“品質改良”這一主題上的探討，遠超齣瞭我對傳統蔬菜育種的想象。我原本以為育種主要集中在産量和抗病性上，但書中花瞭大量的篇幅闡述如何利用現代手段提升蔬菜的營養價值（如維生素含量、功能性化閤物的積纍）和風味感（如糖酸平衡、揮發性酯類的控製）。作者甚至引入瞭感官評價的小組成員培訓和數據分析方法，這使得“好吃”這個主觀概念，在書中被量化和科學化地處理。這種對消費者體驗的深度關注，讓育種不再是實驗室裏的閉門造車，而是直接麵嚮餐桌的藝術。書中對不同烹飪方式下，蔬菜品質的保留和變化也有討論，這無疑拓寬瞭育種目標的維度。對於一個熱愛烹飪和健康飲食的普通讀者來說，這本書簡直是寶藏，它解釋瞭為什麼有些老品種吃起來特彆“有味道”，以及我們未來可以期待的“超級蔬菜”會是什麼模樣。它將餐桌上的美味與實驗室裏的基因操作緊密地聯係瞭起來，視角非常新穎。

評分☆☆☆☆☆

我手裏拿著這本書，感覺像是在翻閱一本跨越瞭數十年科研曆程的史冊。書中的時間跨度極大，從新中國成立初期的基礎工作到近十年來的重大突破，脈絡梳理得井井有條。我尤其關注瞭不同曆史時期國傢重大蔬菜品種更新換代的決策背景和技術路綫，這有助於理解當前育種研究的戰略布局。那些老一輩科學傢在一窮二白的基礎條件下，僅憑有限的資源和堅韌的毅力，在田間地頭所取得的成就，讀來令人肅然起敬。書中穿插的那些小傳記和研究故事，讓冰冷的科學敘事變得有血有肉。比如某一個抗病品種的育成，背後可能涉及幾代人的堅持和無數次的田間試錯。這不僅僅是一本關於育種技術的書，更是一部關於中國農業科技工作者奮鬥史的側影。它讓我看到瞭科學進步的艱辛和偉大，也讓我對“中國特色”的農業科技發展道路有瞭更深層次的認同感。閱讀過程中，我常常停下來思考，在今天的全球化背景下，如何更好地傳承和發揚這種自力更生的科學精神。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的理論深度著實讓我有些招架不住，特彆是涉及到基因編輯和分子標記輔助選擇那幾章，術語密度之高，邏輯鏈條之復雜，需要我反復查閱專業詞典纔能勉強跟上作者的思路。不過，一旦跨過瞭最初的理解門檻，那種震撼感是無與倫比的——它清晰地展示瞭現代育種技術是如何精確、高效地重塑作物品質和抗性。書中對不同育種策略的優缺點進行瞭極為詳盡的對比分析，比如雜交育種、單倍體育種與轉基因技術的適用邊界，這種客觀公正的評述，讓我對技術選擇有瞭更審慎的認識。作者沒有一味鼓吹新技術，而是強調“適地適法”，這點非常成熟和負責任。對於科研工作者而言，這本書無疑是一本極好的工具書和參考手冊，它提供的不是操作步驟的堆砌，而是指導思想和研究範式的構建。唯一的遺憾是，對於初學者來說，前置知識的儲備要求太高，可能需要先啃幾本基礎遺傳學和分子生物學的書，纔能真正領會其精髓。

評分☆☆☆☆☆

這部《中國蔬菜育種學》真是讓我受益匪淺，尤其是關於那些地方特色品種的介紹部分，簡直是打開瞭我對我國蔬菜多樣性的新認知。書裏詳細描繪瞭不同地區由於氣候、土壤和傳統種植習慣所孕育齣的獨特蔬菜品係，比如西南地區那些耐高濕、抗病性強的品種，還有北方寒冷氣候下形成的耐儲藏、品質獨特的類型。作者在追溯這些地方品種的起源和演化過程中，不僅僅是羅列瞭性狀描述，更是深入挖掘瞭背後的生態適應機製和農民的選育智慧。我特彆欣賞書中對傳統育種方法的尊重與梳理，那些世代相傳的經驗，在現代分子育種大行其道的今天，依然是寶貴的財富。讀著那些關於如何通過田間觀察、係統記錄來維持和改良種質資源的段落，我仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到田間勞作的艱辛與喜悅。對於一個對地方農耕文化有興趣的讀者來說，這本書提供的不僅是技術指導，更是一幅生動的中國農業人文圖景。特彆是提到一些瀕臨失傳的古老品種，作者呼籲加強保護，讓我深感肩上的責任。全書的學術深度與人文關懷完美結閤，絕非一般的技術手冊可比。