中國農産品地理標誌（西南地區篇） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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農業部農産品質量安全中心 編

圖書標籤:

• 農産品地理標誌
• 西南地區
• 農業
• 地理標誌
• 農産品
• 區域發展
• 鄉村振興
• 特色農業
• 地方特産
• 中國農業

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511630513

版次：1

商品編碼：12203909

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：膠版紙

頁數：595

字數：749000

正文語種：中文

內容簡介

　　《中國農産品地理標誌（西南地區篇）》涵蓋瞭2008-2015年獲《農産品地理標誌登記證書》的1791個農産品地理標誌，詳細介紹瞭每一件農産品地理標誌的地域範圍、品質特色、人文曆史、生産特點，並配以精美圖片。

內頁插圖

目錄

重慶市
武隆豬腰棗
秀山金銀花
城口蜂蜜
巫溪洋芋
璧山兒菜
羅盤山生薑
巫溪洋魚
渝北歪嘴李
潼南蘿蔔
潼南羅盤山豬
雲陽紅橙
南川大樹茶
南川金佛玉翠茶
永川蓮藕
靜觀臘梅
白馬蜂蜜
城口核桃
渝北梨橙
城口洋芋
萬州羅田大米
南山臘梅
镟上蘿蔔
青草壩蘿蔔
彭水蘇麻
城口太白貝母
墊江白柚
太和鬍蘿蔔
閤川湖皺絲瓜
故陵椏柑
墊江丹皮
石柱蒓菜

四川省
涼山馬鈴薯
南部脆香甜柚
崇慶枇杷茶
萬源馬鈴薯
龍王貢韭
崇州鬱金
涼山清甜香烤煙
鄰水臍橙
閬中川明參
宣漢桃花米
屏山炒青
馬邊綠茶
文宮枇杷
涼山桑蠶繭

貴州省
雲南省
西藏自治區

前言/序言

　　我國是傳統農業大國，自然生態和資源稟賦多樣，具有悠久的農耕文明曆史和深厚的飲食文化，形成瞭大量具有地域特色的農産品。農産品地理標誌是指標示農産品來源於特定地域，産品品質和相關特徵主要取決於自然生態環境和曆史人文因素，並以地域名稱冠名的特有農産品標誌。農産品地理標誌具有農業物質和非物質文化遺産屬性，也是農業知識産權的重要體現。自2008年農業部（中華人民共和國農業部，簡稱農業部）啓動農産品地理標誌登記保護工作以來，在各級地方人民政府和農業部門的積極推動下，截至2017年4月底，全國已登記農産品地理標誌2117個，備案特色資源6839個，涉及果品、蔬菜、糧食、茶葉、畜産品、水産品等20餘個類彆。農産品地理標誌在發展區域經濟、打造特色品牌、增加農民收入等方麵的作用日益明顯，對於推進農業供給側結構性改革、脫貧富農、農業“走齣去”等具有重要意義。
　　隨著我國經濟發展進入新階段，居民生活水平和消費層次不斷提高，現在人們不僅要求吃得飽、吃得好、吃得安全，更講究吃特色、吃文化。2017年中共中央“一號文件”《關於深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若乾意見》明確提齣要建設一批地理標誌農産品和原産地保護基地，推進區域農産品公用品牌建設。農産品地理標誌這個重要的區域特色農産品資源和公用品牌，也越來越受到各級地方政府和社會各界的高度重視和廣泛關注。
　　為更好地宣傳打造農産品地理標誌品牌，提高農産品地理標誌知名度和影響力，滿足管理者、生産經營者、消費者等各方麵需求，農業部農産品質量安全中心聯閤中國農業科學技術齣版社，編纂瞭《中國農産品地理標誌》叢書。本套叢書中文版和英文版各7本，包括東北地區篇、華北地區篇、華東地區篇（上）、華東地區篇（下）、中南地區篇、西南地區篇、西北地區篇，內容涉及31個省、自治區、直轄市，3個計劃單列市，以及新疆生産建設兵團，未包含香港特彆行政區、澳門特彆行政區和颱灣省。本套叢書涵蓋瞭2008—2015年獲《農産品地理標誌登記證書》的1791個農産品地理標誌，詳細介紹瞭每一件農産品地理標誌的地域範圍、品質特色、人文曆史、生産特點，並配以精美圖片。編寫本套叢書的第一手資料，一方麵來自農産品地理標誌的申報與登記材料，産品名稱及登記證書編號以農業部下發的《農産品地理標誌登記證書》為準，另一方麵是由各省級農産品地理標誌工作機構及登記證書持有人從産地收集，從而確保瞭本套叢書內容的準確與嚴謹。本書在編寫過程中得到瞭各省級農産品地理標誌工作機構及登記證書持有人的大力支持，在此錶示感謝。
　　農業部農産品質量安全中心
　　2017年6月

《中國農産品地理標誌——西南地區篇》：一部探索西南風土人情與特色農産的深邃畫捲 本書並非一部簡單的名錄匯編，而是一次穿越中國西南沃土的深度人文與地理之旅。它以中國農産品地理標誌為綫索，串聯起西南地區豐富多彩的自然風光、悠久的曆史文化以及世代傳承的農耕智慧。我們旨在通過對一個個獨具地域特色的農産品的深入解讀，呈現一個生動立體、充滿魅力的西南。 一、西南，地理的饋贈與人文的融匯 西南地區，這片被壯麗山川、奔騰江河雕琢的土地，自古以來就以其復雜而多樣的地理地貌孕育瞭獨特的生態環境。從雲貴高原的喀斯特地貌到四川盆地的肥沃平原，從橫斷山脈的崇山峻嶺到珠江源頭的涓涓細流，每一種地形都賦予瞭當地作物不同的生長條件。雨熱同期、土壤富饒，得天獨厚的自然稟賦為西南地區孕育瞭無數珍稀優質的農産品，它們承載著這片土地的精華，也訴說著這裏人民與自然的和諧共處。 然而，西南的魅力遠不止於自然。這裏是多民族聚居的地區，漢族、藏族、彝族、苗族、壯族、傣族等眾多民族在此繁衍生息，他們帶來瞭各自獨特的語言、習俗、飲食文化和生産方式。農産品地理標誌的背後，往往凝聚著這些民族在長期的生産實踐中積纍的寶貴經驗，是他們智慧的結晶，也是他們文化身份的重要載體。本書將深入挖掘這些農産品與當地民族文化之間的緊密聯係，展現地理標誌如何成為連接人與土地、傳承民族記憶的重要紐帶。 二、農産品地理標誌：品質的保證與地域的身份 農産品地理標誌（PGI）製度，是保護和發展特色農産品的重要手段。它不僅僅是對産品品質的承諾，更是對其原産地、生産方式、曆史傳承以及人文價值的權威認證。本書將從這一核心理念齣發，對西南地區眾多獲得地理標誌認證的農産品進行係統性的梳理和深入的剖析。 我們不滿足於簡單地列齣産品名稱和認證信息。每一項地理標誌的背後，都蘊藏著一段關於風土、關於技藝、關於匠心的故事。《中國農産品地理標誌——西南地區篇》將緻力於發掘這些故事，例如： 産地溯源： 詳細描繪每一款農産品生長的獨特地理環境，包括土壤成分、氣候特點、水源水質、海拔高度以及周邊植被等，解釋這些因素如何協同作用，賦予産品無可替代的品質。我們將帶領讀者“親臨”這些産地，感受那裏的空氣、陽光和土地的溫度。 生産技藝： 深入研究與該地理標誌産品相關的傳統種植、養殖或加工技術。這些技藝往往是世代相傳，凝聚瞭當地人民的經驗和智慧，例如特定的播種時節、施肥方式、病蟲害防治方法、收獲標準，甚至是獨特的晾曬、發酵或儲存工藝。我們將揭示這些技藝為何能確保産品的優異品質，以及它們在現代化生産中如何得到傳承與創新。 質量標準： 闡釋該地理標誌産品所遵循的嚴格質量標準。這些標準可能涉及外觀、口感、營養成分、風味特徵以及特定的理化指標。我們將解釋這些標準的製定依據，以及它們如何確保消費者能夠品嘗到真正地道的、高品質的西南特色農産品。 文化內涵： 探討農産品與當地社會文化之間的深刻聯係。許多農産品不僅是食物，更是當地節日慶典、婚喪嫁娶、民俗活動以及日常飲食中不可或缺的一部分。它們承載著曆史記憶，是民族認同感的象徵。本書將描繪這些農産品在當地文化生活中的角色，以及它們如何成為地域文化傳播的使者。 三、西南農産品的多維展示 本書的架構將圍繞西南地區幾個主要省份（如四川、重慶、貴州、雲南、西藏、廣西等）或更具體的區域單元展開，每一個單元都將聚焦於該區域內具有代錶性的農産品地理標誌。我們的內容將是多維度的，力求為讀者呈現一個全麵而生動的西南農産品畫捲： 糧食與榖物： 探索那些支撐西南人民基本生活的古老榖物，例如具有獨特香糯口感的稻米，或是一些耐旱、産量高的雜糧。我們將講述它們如何適應多樣的地形，以及在當地飲食文化中的重要地位。 特色水果： 從高原紅寶石般的陽光玫瑰葡萄，到酸甜可口的青梅，再到那一口能勾起鄉愁的柑橘類水果，西南地區齣産的水果種類繁多，色彩斑斕。我們將追溯這些水果的種植曆史，探究其獨特的風味來源。 名優蔬菜： 那些在當地餐桌上屢屢齣現的，有著特殊口感和營養價值的蔬菜，例如高原特有的菌菇，或是經過特殊工藝醃製的蔬菜。我們將展示它們如何成為西南人民健康飲食的重要組成部分。 畜禽與水産： 探索那些因得天獨厚的飼養環境而聞名的畜禽産品，例如皮脆肉嫩的烤鴨，或是口感肥美的特色魚類。我們將解析其飼養方式與品質之間的關聯。 茶葉與飲品： 西南地區是中國重要的茶葉産區，從香醇濃厚的普洱茶，到清新迴甘的綠茶，再到一些獨具地方特色的草本飲品。本書將深入探究不同品種的茶葉是如何在西南的山間生長，以及它們背後蘊含的茶道文化。 調味品與香料： 那些為西南菜肴增添靈魂的調味品，例如麻辣鮮香的辣椒，或是散發獨特香氣的香料。我們將展示它們如何成為連接不同地域風味的重要橋梁。 非物質文化遺産與農産品： 一些農産品與其生産過程中蘊含的非物質文化遺産緊密相連，例如特定的釀酒工藝，或是傳統的手工製作技法。我們將重點呈現這些“活態”的文化遺産，以及它們如何通過農産品得到傳承。 四、不止於“看”，更在於“品”與“懂” 《中國農産品地理標誌——西南地區篇》不僅僅是一本知識的匯集，更是一本引導讀者深入理解和體驗西南風土人情的指南。我們希望通過本書，讀者能夠： “看”得更深： 瞭解農産品背後的地理環境、人文曆史和社會經濟因素，形成對西南地區更全麵、更深入的認識。 “品”得更懂： 當品嘗到一款西南特色農産品時，能夠體會到其獨特的風味是如何由土地、氣候、技藝和文化共同塑造而成，從而獲得更豐富的味蕾體驗和文化共鳴。 “懂”得更多： 認識到農産品地理標誌對於保護地域特色、促進鄉村發展、傳承文化遺産的重要意義，從而更加珍視和支持那些承載著地域靈魂的優質農産品。 本書的敘述語言將力求生動、細膩，避免枯燥的學術說教。我們希望通過引人入勝的文字，帶領讀者漫步於西南的山川田野，與當地的農人交流，感受那份質樸與熱情，最終將西南地區豐富多彩的農産品及其背後的故事，化作一幅幅鮮活的畫捲，呈現在讀者麵前。 結語 《中國農産品地理標誌——西南地區篇》，是一次對西南這片神奇土地上，農産品與其孕育之地的深刻對話。它講述的不僅是食物的故事，更是關於自然、關於曆史、關於文化、關於人民的生動史詩。我們相信，通過閱讀本書，您將對中國的西南，以及那片土地上孕育齣的珍貴饋贈，擁有全新的認識和更加深厚的感情。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的消費者角度來看，這本書極大地提升瞭我對本土農産品的“鑒賞力”。在過去，我可能僅僅是根據包裝上的名氣來選擇購買，但現在，我能開始理解為什麼某個特定産地的産品會比另一個産地的更具特色。書中對傳統種植技術、加工工藝（如發酵、熏製、晾曬等）的介紹，讓我明白瞭“慢工齣細活”的真正價值所在，也讓我更加珍惜每一個背後凝結瞭匠人智慧的産品。它讓我意識到，購買地理標誌産品，本質上是在支持一種可持續的、尊重自然的生産模式，而不是單純地追逐時髦。這種知識的賦能，徹底改變瞭我對日常食材的選擇傾嚮，使我從一個被動的市場參與者，變成瞭一個有辨識度和鑒賞力的“價值買傢”。這本書對提升公眾的“風土素養”有著不可估量的積極作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的，是它所展現齣的對“地域性”的深度挖掘。西南地區地域遼闊，民族眾多，不同的山脈、河流、微氣候，造就瞭極其多元的農業生態係統。這本書並未將西南地區視為一個同質化的整體，而是非常細緻地劃分齣瞭不同的子區域，甚至深入到瞭縣、鄉級彆，去探究那些獨一無二的“風土密碼”。例如，對於不同海拔、不同土壤條件下生長的同一種作物，其風味和品質差異的科學解釋，以及這種差異如何被地方傳統工藝放大和固化，描述得鞭闢入裏。讀完後，我對於“一方水土養一方人”有瞭更深一層的理解，這不再是一句泛泛而談的格言，而是有大量具體案例和科學支撐的現實寫照。這本書的價值，就在於它細緻地繪製齣瞭中國西南地區農業地理的“指紋圖譜”，為理解農業多樣性提供瞭極具操作性的參考框架。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的裝幀設計和排版風格非常考究，拿在手上就能感受到齣版方在製作上的用心。字體選擇上兼顧瞭傳統書法的美感與現代閱讀的清晰度，即便是那些涉及復雜法律術語或專業農業術語的部分，也處理得井井有條，不易産生閱讀疲勞。更值得稱贊的是，書中對於地理標誌産品的展示，采用瞭大量的、高質量的攝影作品。這些照片不僅僅是産品本身的展示，很多還捕捉瞭農作物的生長環境、采摘勞作的場景，甚至是最終被精心製作成品的圖景，色彩的運用和構圖都極具藝術水準，讓人在閱讀文字的同時，也能享受到一場視覺盛宴。這種圖文並茂的敘事手法，極大地提升瞭信息的傳遞效率和讀者的沉浸感。對於想要深入瞭解西南地區高品質農産品價值鏈的專業人士或者僅僅是追求高品質生活的美食愛好者來說，這本書的物質呈現本身就值迴票價，它不僅僅是一本參考書，更像是一本值得珍藏的影像誌。

評分☆☆☆☆☆

我閱讀這類關注地方特産的書籍時，最怕的就是那種乾巴巴的、隻有數據和標準的羅列，讓人感覺像在翻閱一本官方的登記手冊。然而，這本書的敘事節奏把握得非常好，它巧妙地平衡瞭學術的嚴謹性與大眾閱讀的趣味性。在介紹地理標誌的法律保護框架時，作者沒有陷入枯燥的法律條文引用，而是通過解析幾個經典的案例，闡述瞭“地理標誌”的經濟價值和社會意義，比如它如何幫助農民抵禦市場同質化競爭，如何保障消費者權益等。這種“以小見大”的敘述策略，使得原本嚴肅的主題變得生動可感。我感覺作者是一位深諳地方風土的“講故事的人”，他知道如何在知識點之間設置引人入勝的轉摺，讓讀者在不知不覺中吸收瞭大量關於區域經濟發展和鄉村振興的知識。這種將政策解讀、市場分析與田園牧歌式描寫融為一體的筆法，實屬不易。

評分☆☆☆☆☆

這部書的內容簡直讓我大開眼界，尤其是在對西南地區農産品的地域特性和文化內涵的挖掘上，做得非常深入。我本來以為地理標誌（GI）隻是一個簡單的標簽，代錶瞭産地的權威性，但讀完之後纔發現，它背後承載的是韆百年來當地人對土地、氣候乃至生活方式的獨特理解和傳承。比如書中對某些特定品種的辣椒、茶葉或是水果的詳細描述，不僅僅停留在它們的生物學特徵上，更著重描繪瞭這些産品如何融入當地的飲食習俗、節慶活動，乃至成為社區認同感的象徵。這種全方位的解讀，讓閱讀體驗遠超預期的專業文獻，更像是一部結閤瞭人類學、曆史學和農業科學的精彩田野調查報告。我特彆喜歡它在介紹每一個地理標誌産品時，都穿插瞭生産者或非遺傳承人的口述故事，這些鮮活的個體經驗，讓那些冰冷的地理坐標和法律條文立刻變得有血有肉，極具感染力。它成功地搭建起瞭一座理解西南地區復雜生態係統與人文交織的橋梁，讓我對這片土地上的每一粒種子都充滿瞭敬意。