中国农产品地理标志（西南地区篇） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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农业部农产品质量安全中心 编

图书标签:

• 农产品地理标志
• 西南地区
• 农业
• 地理标志
• 农产品
• 区域发展
• 乡村振兴
• 特色农业
• 地方特产
• 中国农业

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511630513

版次：1

商品编码：12203909

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：595

字数：749000

正文语种：中文

内容简介

　　《中国农产品地理标志（西南地区篇）》涵盖了2008-2015年获《农产品地理标志登记证书》的1791个农产品地理标志，详细介绍了每一件农产品地理标志的地域范围、品质特色、人文历史、生产特点，并配以精美图片。

内页插图

目录

重庆市
武隆猪腰枣
秀山金银花
城口蜂蜜
巫溪洋芋
璧山儿菜
罗盘山生姜
巫溪洋鱼
渝北歪嘴李
潼南萝卜
潼南罗盘山猪
云阳红橙
南川大树茶
南川金佛玉翠茶
永川莲藕
静观腊梅
白马蜂蜜
城口核桃
渝北梨橙
城口洋芋
万州罗田大米
南山腊梅
碹上萝卜
青草坝萝卜
彭水苏麻
城口太白贝母
垫江白柚
太和胡萝卜
合川湖皱丝瓜
故陵桠柑
垫江丹皮
石柱莼菜

四川省
凉山马铃薯
南部脆香甜柚
崇庆枇杷茶
万源马铃薯
龙王贡韭
崇州郁金
凉山清甜香烤烟
邻水脐橙
阆中川明参
宣汉桃花米
屏山炒青
马边绿茶
文宫枇杷
凉山桑蚕茧

贵州省
云南省
西藏自治区

前言/序言

　　我国是传统农业大国，自然生态和资源禀赋多样，具有悠久的农耕文明历史和深厚的饮食文化，形成了大量具有地域特色的农产品。农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。农产品地理标志具有农业物质和非物质文化遗产属性，也是农业知识产权的重要体现。自2008年农业部（中华人民共和国农业部，简称农业部）启动农产品地理标志登记保护工作以来，在各级地方人民政府和农业部门的积极推动下，截至2017年4月底，全国已登记农产品地理标志2117个，备案特色资源6839个，涉及果品、蔬菜、粮食、茶叶、畜产品、水产品等20余个类别。农产品地理标志在发展区域经济、打造特色品牌、增加农民收入等方面的作用日益明显，对于推进农业供给侧结构性改革、脱贫富农、农业“走出去”等具有重要意义。
　　随着我国经济发展进入新阶段，居民生活水平和消费层次不断提高，现在人们不仅要求吃得饱、吃得好、吃得安全，更讲究吃特色、吃文化。2017年中共中央“一号文件”《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》明确提出要建设一批地理标志农产品和原产地保护基地，推进区域农产品公用品牌建设。农产品地理标志这个重要的区域特色农产品资源和公用品牌，也越来越受到各级地方政府和社会各界的高度重视和广泛关注。
　　为更好地宣传打造农产品地理标志品牌，提高农产品地理标志知名度和影响力，满足管理者、生产经营者、消费者等各方面需求，农业部农产品质量安全中心联合中国农业科学技术出版社，编纂了《中国农产品地理标志》丛书。本套丛书中文版和英文版各7本，包括东北地区篇、华北地区篇、华东地区篇（上）、华东地区篇（下）、中南地区篇、西南地区篇、西北地区篇，内容涉及31个省、自治区、直辖市，3个计划单列市，以及新疆生产建设兵团，未包含香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾省。本套丛书涵盖了2008—2015年获《农产品地理标志登记证书》的1791个农产品地理标志，详细介绍了每一件农产品地理标志的地域范围、品质特色、人文历史、生产特点，并配以精美图片。编写本套丛书的第一手资料，一方面来自农产品地理标志的申报与登记材料，产品名称及登记证书编号以农业部下发的《农产品地理标志登记证书》为准，另一方面是由各省级农产品地理标志工作机构及登记证书持有人从产地收集，从而确保了本套丛书内容的准确与严谨。本书在编写过程中得到了各省级农产品地理标志工作机构及登记证书持有人的大力支持，在此表示感谢。
　　农业部农产品质量安全中心
　　2017年6月

《中国农产品地理标志——西南地区篇》：一部探索西南风土人情与特色农产的深邃画卷 本书并非一部简单的名录汇编，而是一次穿越中国西南沃土的深度人文与地理之旅。它以中国农产品地理标志为线索，串联起西南地区丰富多彩的自然风光、悠久的历史文化以及世代传承的农耕智慧。我们旨在通过对一个个独具地域特色的农产品的深入解读，呈现一个生动立体、充满魅力的西南。 一、西南，地理的馈赠与人文的融汇 西南地区，这片被壮丽山川、奔腾江河雕琢的土地，自古以来就以其复杂而多样的地理地貌孕育了独特的生态环境。从云贵高原的喀斯特地貌到四川盆地的肥沃平原，从横断山脉的崇山峻岭到珠江源头的涓涓细流，每一种地形都赋予了当地作物不同的生长条件。雨热同期、土壤富饶，得天独厚的自然禀赋为西南地区孕育了无数珍稀优质的农产品，它们承载着这片土地的精华，也诉说着这里人民与自然的和谐共处。 然而，西南的魅力远不止于自然。这里是多民族聚居的地区，汉族、藏族、彝族、苗族、壮族、傣族等众多民族在此繁衍生息，他们带来了各自独特的语言、习俗、饮食文化和生产方式。农产品地理标志的背后，往往凝聚着这些民族在长期的生产实践中积累的宝贵经验，是他们智慧的结晶，也是他们文化身份的重要载体。本书将深入挖掘这些农产品与当地民族文化之间的紧密联系，展现地理标志如何成为连接人与土地、传承民族记忆的重要纽带。 二、农产品地理标志：品质的保证与地域的身份 农产品地理标志（PGI）制度，是保护和发展特色农产品的重要手段。它不仅仅是对产品品质的承诺，更是对其原产地、生产方式、历史传承以及人文价值的权威认证。本书将从这一核心理念出发，对西南地区众多获得地理标志认证的农产品进行系统性的梳理和深入的剖析。 我们不满足于简单地列出产品名称和认证信息。每一项地理标志的背后，都蕴藏着一段关于风土、关于技艺、关于匠心的故事。《中国农产品地理标志——西南地区篇》将致力于发掘这些故事，例如： 产地溯源： 详细描绘每一款农产品生长的独特地理环境，包括土壤成分、气候特点、水源水质、海拔高度以及周边植被等，解释这些因素如何协同作用，赋予产品无可替代的品质。我们将带领读者“亲临”这些产地，感受那里的空气、阳光和土地的温度。 生产技艺： 深入研究与该地理标志产品相关的传统种植、养殖或加工技术。这些技艺往往是世代相传，凝聚了当地人民的经验和智慧，例如特定的播种时节、施肥方式、病虫害防治方法、收获标准，甚至是独特的晾晒、发酵或储存工艺。我们将揭示这些技艺为何能确保产品的优异品质，以及它们在现代化生产中如何得到传承与创新。 质量标准： 阐释该地理标志产品所遵循的严格质量标准。这些标准可能涉及外观、口感、营养成分、风味特征以及特定的理化指标。我们将解释这些标准的制定依据，以及它们如何确保消费者能够品尝到真正地道的、高品质的西南特色农产品。 文化内涵： 探讨农产品与当地社会文化之间的深刻联系。许多农产品不仅是食物，更是当地节日庆典、婚丧嫁娶、民俗活动以及日常饮食中不可或缺的一部分。它们承载着历史记忆，是民族认同感的象征。本书将描绘这些农产品在当地文化生活中的角色，以及它们如何成为地域文化传播的使者。 三、西南农产品的多维展示 本书的架构将围绕西南地区几个主要省份（如四川、重庆、贵州、云南、西藏、广西等）或更具体的区域单元展开，每一个单元都将聚焦于该区域内具有代表性的农产品地理标志。我们的内容将是多维度的，力求为读者呈现一个全面而生动的西南农产品画卷： 粮食与谷物： 探索那些支撑西南人民基本生活的古老谷物，例如具有独特香糯口感的稻米，或是一些耐旱、产量高的杂粮。我们将讲述它们如何适应多样的地形，以及在当地饮食文化中的重要地位。 特色水果： 从高原红宝石般的阳光玫瑰葡萄，到酸甜可口的青梅，再到那一口能勾起乡愁的柑橘类水果，西南地区出产的水果种类繁多，色彩斑斓。我们将追溯这些水果的种植历史，探究其独特的风味来源。 名优蔬菜： 那些在当地餐桌上屡屡出现的，有着特殊口感和营养价值的蔬菜，例如高原特有的菌菇，或是经过特殊工艺腌制的蔬菜。我们将展示它们如何成为西南人民健康饮食的重要组成部分。 畜禽与水产： 探索那些因得天独厚的饲养环境而闻名的畜禽产品，例如皮脆肉嫩的烤鸭，或是口感肥美的特色鱼类。我们将解析其饲养方式与品质之间的关联。 茶叶与饮品： 西南地区是中国重要的茶叶产区，从香醇浓厚的普洱茶，到清新回甘的绿茶，再到一些独具地方特色的草本饮品。本书将深入探究不同品种的茶叶是如何在西南的山间生长，以及它们背后蕴含的茶道文化。 调味品与香料： 那些为西南菜肴增添灵魂的调味品，例如麻辣鲜香的辣椒，或是散发独特香气的香料。我们将展示它们如何成为连接不同地域风味的重要桥梁。 非物质文化遗产与农产品： 一些农产品与其生产过程中蕴含的非物质文化遗产紧密相连，例如特定的酿酒工艺，或是传统的手工制作技法。我们将重点呈现这些“活态”的文化遗产，以及它们如何通过农产品得到传承。 四、不止于“看”，更在于“品”与“懂” 《中国农产品地理标志——西南地区篇》不仅仅是一本知识的汇集，更是一本引导读者深入理解和体验西南风土人情的指南。我们希望通过本书，读者能够： “看”得更深： 了解农产品背后的地理环境、人文历史和社会经济因素，形成对西南地区更全面、更深入的认识。 “品”得更懂： 当品尝到一款西南特色农产品时，能够体会到其独特的风味是如何由土地、气候、技艺和文化共同塑造而成，从而获得更丰富的味蕾体验和文化共鸣。 “懂”得更多： 认识到农产品地理标志对于保护地域特色、促进乡村发展、传承文化遗产的重要意义，从而更加珍视和支持那些承载着地域灵魂的优质农产品。 本书的叙述语言将力求生动、细腻，避免枯燥的学术说教。我们希望通过引人入胜的文字，带领读者漫步于西南的山川田野，与当地的农人交流，感受那份质朴与热情，最终将西南地区丰富多彩的农产品及其背后的故事，化作一幅幅鲜活的画卷，呈现在读者面前。 结语 《中国农产品地理标志——西南地区篇》，是一次对西南这片神奇土地上，农产品与其孕育之地的深刻对话。它讲述的不仅是食物的故事，更是关于自然、关于历史、关于文化、关于人民的生动史诗。我们相信，通过阅读本书，您将对中国的西南，以及那片土地上孕育出的珍贵馈赠，拥有全新的认识和更加深厚的感情。

评分☆☆☆☆☆

这部书的内容简直让我大开眼界，尤其是在对西南地区农产品的地域特性和文化内涵的挖掘上，做得非常深入。我本来以为地理标志（GI）只是一个简单的标签，代表了产地的权威性，但读完之后才发现，它背后承载的是千百年来当地人对土地、气候乃至生活方式的独特理解和传承。比如书中对某些特定品种的辣椒、茶叶或是水果的详细描述，不仅仅停留在它们的生物学特征上，更着重描绘了这些产品如何融入当地的饮食习俗、节庆活动，乃至成为社区认同感的象征。这种全方位的解读，让阅读体验远超预期的专业文献，更像是一部结合了人类学、历史学和农业科学的精彩田野调查报告。我特别喜欢它在介绍每一个地理标志产品时，都穿插了生产者或非遗传承人的口述故事，这些鲜活的个体经验，让那些冰冷的地理坐标和法律条文立刻变得有血有肉，极具感染力。它成功地搭建起了一座理解西南地区复杂生态系统与人文交织的桥梁，让我对这片土地上的每一粒种子都充满了敬意。

评分☆☆☆☆☆

我阅读这类关注地方特产的书籍时，最怕的就是那种干巴巴的、只有数据和标准的罗列，让人感觉像在翻阅一本官方的登记手册。然而，这本书的叙事节奏把握得非常好，它巧妙地平衡了学术的严谨性与大众阅读的趣味性。在介绍地理标志的法律保护框架时，作者没有陷入枯燥的法律条文引用，而是通过解析几个经典的案例，阐述了“地理标志”的经济价值和社会意义，比如它如何帮助农民抵御市场同质化竞争，如何保障消费者权益等。这种“以小见大”的叙述策略，使得原本严肃的主题变得生动可感。我感觉作者是一位深谙地方风土的“讲故事的人”，他知道如何在知识点之间设置引人入胜的转折，让读者在不知不觉中吸收了大量关于区域经济发展和乡村振兴的知识。这种将政策解读、市场分析与田园牧歌式描写融为一体的笔法，实属不易。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的装帧设计和排版风格非常考究，拿在手上就能感受到出版方在制作上的用心。字体选择上兼顾了传统书法的美感与现代阅读的清晰度，即便是那些涉及复杂法律术语或专业农业术语的部分，也处理得井井有条，不易产生阅读疲劳。更值得称赞的是，书中对于地理标志产品的展示，采用了大量的、高质量的摄影作品。这些照片不仅仅是产品本身的展示，很多还捕捉了农作物的生长环境、采摘劳作的场景，甚至是最终被精心制作成品的图景，色彩的运用和构图都极具艺术水准，让人在阅读文字的同时，也能享受到一场视觉盛宴。这种图文并茂的叙事手法，极大地提升了信息的传递效率和读者的沉浸感。对于想要深入了解西南地区高品质农产品价值链的专业人士或者仅仅是追求高品质生活的美食爱好者来说，这本书的物质呈现本身就值回票价，它不仅仅是一本参考书，更像是一本值得珍藏的影像志。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是它所展现出的对“地域性”的深度挖掘。西南地区地域辽阔，民族众多，不同的山脉、河流、微气候，造就了极其多元的农业生态系统。这本书并未将西南地区视为一个同质化的整体，而是非常细致地划分出了不同的子区域，甚至深入到了县、乡级别，去探究那些独一无二的“风土密码”。例如，对于不同海拔、不同土壤条件下生长的同一种作物，其风味和品质差异的科学解释，以及这种差异如何被地方传统工艺放大和固化，描述得鞭辟入里。读完后，我对于“一方水土养一方人”有了更深一层的理解，这不再是一句泛泛而谈的格言，而是有大量具体案例和科学支撑的现实写照。这本书的价值，就在于它细致地绘制出了中国西南地区农业地理的“指纹图谱”，为理解农业多样性提供了极具操作性的参考框架。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的消费者角度来看，这本书极大地提升了我对本土农产品的“鉴赏力”。在过去，我可能仅仅是根据包装上的名气来选择购买，但现在，我能开始理解为什么某个特定产地的产品会比另一个产地的更具特色。书中对传统种植技术、加工工艺（如发酵、熏制、晾晒等）的介绍，让我明白了“慢工出细活”的真正价值所在，也让我更加珍惜每一个背后凝结了匠人智慧的产品。它让我意识到，购买地理标志产品，本质上是在支持一种可持续的、尊重自然的生产模式，而不是单纯地追逐时髦。这种知识的赋能，彻底改变了我对日常食材的选择倾向，使我从一个被动的市场参与者，变成了一个有辨识度和鉴赏力的“价值买家”。这本书对提升公众的“风土素养”有着不可估量的积极作用。