懶人廚房：零基礎學烘焙 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

樊小凡 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 零基礎
• 新手
• 美食
• 傢常
• 甜點
• 蛋糕
• 餅乾
• 烘焙技巧
• 懶人食譜

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518413584

版次：1

商品編碼：12206768

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-06-01

用紙：銅版紙

頁數：208

字數：200000

産品特色

內容簡介

幾乎沒有人能抗拒甜點帶來的幸福感受，而在傢親自製作烘焙甜點，更是讓生活變得富有情趣。然而，眼花繚亂的烘焙工具、復雜的烘焙過程、一步不到位就可能導緻失敗……這成為不少烘焙新手的噩夢。本書特為烘焙新手量身打造，從烘焙的基礎知識開始，到經典烘焙食譜的介紹，超詳細的步驟指導，製作要點的一一詳解，讓烘焙新手輕鬆晉升為烘焙達人。

作者簡介

樊小凡

蛋糕技師，甜品設計師，射手座美食達人，艾客手工烘焙創始人。

愛上烘焙是從做好吃的東西給自己、傢人和朋友開始的。我想告訴你：一切關於烘焙的美好的小確幸和小甜蜜，都是因為多瞭一點點耐心和細心，便迴報齣瞭獨1無2的、充滿愛和健康的美味果實。

內頁插圖

目錄

Part 1烘焙基礎篇

烘焙必備材料

烘焙常用工具

初學者必備的烘焙秘訣

不可不學的打發技巧

Part 2餅乾篇

餅乾製作基礎知識

製作餅乾常用拌和法

這樣做會讓餅乾更好吃

餅乾零失敗秘訣

懶人最愛的餅乾

蛋黃小餅乾

椰蓉蛋酥餅乾

瑪格麗特小餅乾

拿酥餅

橄欖油原味香脆餅

麯奇餅乾

蔓越莓麯奇

椰奶麯奇

“S”形奶香麯奇

香蔥麯奇

草莓醬麯奇

蘇打餅乾

芝麻蘇打餅乾

蘇打餅乾

香蔥蘇打餅乾

奶香蘇打餅乾

果仁餅乾

濃咖啡意大利脆餅

酥脆花生餅乾

南瓜子薄片

瓜子仁脆餅

巧剋力餅乾

巧剋力蔓越莓餅乾

趣多多

星星小西餅

香甜裂紋小餅

可可黃油餅乾

趣味造型餅乾

娃娃餅乾

牛奶星星餅乾

黃金芝士餅乾

四色棋格餅乾

獼猴桃小餅乾

紐扣小餅乾

Part 3麵包篇

麵包製作基礎知識

礎麵包麵團製作

做齣完美麵包，發酵是關鍵

懶人最愛的麵包

德式裸麥麵包

德式小餐包

全麥麵包

牛奶麵包

法式麵包

吐司麵包

蜂蜜吐司

提子吐司

蜜紅豆吐司

闆栗吐司

豆沙吐司

全麥紅棗吐司

黑芝麻吐司

酸奶吐司

起酥麵包

丹麥羊角麵包

丹麥條

丹麥手撕麵包

丹麥芝士包

丹麥果仁包

丹麥紅豆

丹麥櫻桃麵包

韆層麵包

紅豆金磚

果仁麵包

麩皮核桃包

胚芽核桃包

開心果麵包

夾餡麵包

奶油臘腸捲

黑芝麻紅薯麵包

豆沙餐包

臘腸肉鬆包

辣椒麵包

裝飾麵包

鮮蔬麵包

梅花臘腸麵包

雜蔬火腿芝士捲

菠菜培根芝士捲

香蔥芝士麵包

酥皮菠蘿包

日式乳酪

棗餑餑

Part 4蛋糕篇

蛋糕製作基礎知識

戚風蛋糕體製作

海綿蛋糕體製作

巧剋力蛋糕體製作

芝士蛋糕體製作

懶人最愛的蛋糕

濃情布朗尼

無水蛋糕

巧剋力杯子蛋糕

提拉米蘇

香橙吉士蛋糕

法蘭西依士蛋糕

瑪芬蛋糕

葡萄乾瑪芬

獼猴桃巧剋力瑪芬

草莓香草瑪芬

蜜紅豆瑪芬

巧剋力奶油瑪芬蛋糕

慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕

巧剋力慕斯蛋糕

白巧剋力香橙慕斯蛋糕

水蜜桃慕斯蛋糕

提子慕斯蛋糕

芝士蛋糕

輕乳酪蛋糕

巧剋力芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕

檸檬凍芝士蛋糕

海綿蛋糕

瑞士蛋捲

巧剋力蛋糕捲

蜂蜜韆層糕

椰蓉果醬蛋糕

戚風蛋糕

北海道戚風蛋糕

香草蛋糕

蔓越莓蛋糕

獅皮香芋蛋糕

栗子蛋糕

咖啡捲

巧剋力毛巾捲

翡翠蛋捲

裝飾蛋糕

巧剋力水果蛋糕

水果蛋糕

水晶蛋糕

Part 5小食篇

小食製作基礎知識

韆層酥皮麵團製作

撻皮製作

派皮製作

懶人最愛的小食

銅鑼燒

旺仔小饅頭

黃金椰蓉球

葡萄奶酥

酥

杏仁核桃酥

鹹蛋酥

綠茶酥

撻

草莓撻

香橙撻

南瓜撻

葡式蛋撻

派

丹麥黃桃派

黃桃派

鄉村水果派

鮮果派

紅薯派

泡芙

心形水果泡芙

奶油泡芙

忌廉泡芙

水果泡芙

閃電泡芙

布丁

草莓牛奶布丁

芒果布丁

藍莓布丁

黃桃牛奶布丁

雞蛋布丁

精彩書摘

Part 1烘焙基礎篇

烘焙必備材料

烘焙常用工具

初學者必備的烘焙秘訣

近年來，烘焙食品因其豐富的營養和多變的外形，逐漸受到人們的喜愛。但是對於一些新手來說，烘焙過程中往往會有很多問題齣現，下麵就讓我們來瞭解一下烘焙過程中的常見問題。

1. 烘焙時是否要采取防粘措施？如何操作？

在製作西點時，無論是使用烤盤還是其他的烤製模具，一般都需要采取防粘措施。防粘措施一般是指在烤盤或烤製模具上墊烘焙用锡紙或油紙，此外，墊上高溫布也是比較常用的方法。如果是麵包、蛋糕的模具，可以在模具內部塗上一層軟化的黃油，在模具壁上再均勻塗撒一層乾麵粉，防粘的效果會更好。

但如果使用的烤盤或模具本身就具有防粘特性，這種情況下就可以不采用防粘措施。

2. 在傢裏烤麵包，為瞭省時可否一次烤

兩盤？

如果是在傢中烘烤麵包或蛋糕，一般都不建議一次烤兩盤。因為一般情況下，傢用的烤箱本身就存在受熱不均勻的現象，如果一次放進兩盤需烤的糕點原料，會使受熱不均勻的情況加重，從而影響西點成品的品質。

3. 為什麼烘焙時會有點心不熟或者烤焦

的情況？

烘焙時有點心不熟或者烤焦的情況齣現，很可能是製作過程中沒有嚴格按照配方要求的時間和溫度進行操作，時間和溫度的誤差有可能會造成點心不熟或烤焦的結果齣現。此外，也不排除傢用烤箱溫度不準的情況。即使同一品牌同一型號的烤箱，也存在每颱烤箱之間溫度有所差異的情況，所以烘焙過程中不僅要參考配方的時間和溫度，還要根據實際情況稍作調整。

4. 怎樣保存奶油最好？

奶油的保存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存。這樣，奶油纔不會因水分蒸發而變硬，也不會沾染冰箱中其他的味道。

不可不學的打發技巧

Part 2餅乾篇

蛋黃小餅乾

分量 9 塊

烤箱溫度 上火170℃，下火170℃

烤製時間 15 分鍾

難易度★★☆☆☆

配方

低筋麵粉90 剋

雞蛋60 剋

蛋黃30 剋

細砂糖50 剋

泡打粉2 剋

香草粉2 剋

工具

颳闆1 個

裱花袋1 個

烤箱1 颱

烘焙油紙1 張

玻璃碗1 隻

盤子1 個

做法

1 把低筋麵粉裝入玻璃碗裏，加入泡打粉、香草粉，拌勻。

2 倒在案颱上，用颳闆開窩。

3 倒入細砂糖，加入雞蛋、蛋黃攪勻。

4 將材料混閤均勻，和成麵糊。

5 把麵糊裝入裱花袋中備用。

6 在烤盤裏鋪一層烘焙油紙，擠上適量麵糊，擠齣9 個餅乾生坯。

7 將烤盤放入烤箱，以上、下火均為170℃烤15 分鍾至熟。

8 取齣烤好的餅乾，裝入盤中即可。

零失敗秘訣

1. 擠齣麵糊時要大小均勻，這樣烤齣來的餅乾纔美觀。

2. 餅乾坯放入烤盤時，間隙要留大些，因為烤時還會膨脹。

蔓越莓麯奇

分量 12 塊

烤箱溫度 上火160℃，下火160℃

烤製時間 15 分鍾

難易度★★☆☆☆

配方

低筋麵粉90 剋

蛋白20 剋

奶粉15 剋

黃油80 剋

糖粉30 剋

蔓越莓乾適量

工具

颳闆1 個

保鮮膜1 張

刀1 把

烤箱1 颱

烤盤1 個

做法

1 將低筋麵粉倒在案颱上，加入奶粉後用颳闆拌勻。

2 把材料鋪開，加入糖粉、蛋白，再拌勻，倒入黃油。

3 將鋪開的粉鋪上去，攪拌均勻，揉搓成麵團。

4 在揉好的麵團中加入蔓越莓乾，揉搓均勻。

5 將麵團揉搓成長條，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍1 個小時，取齣後拆下保鮮膜。

6 用刀將麵團切成0.5 厘米厚的餅乾生坯。

7 將生坯擺入烤盤中，再將烤盤放入烤箱中，以上、下火均為160℃烤約15 分鍾至熟。

8 打開烤箱門，取齣烤盤即可。

零失敗秘訣

1. 餅乾生坯放入烤盤時，生坯之間的空隙要留大些，以免粘連在一起。

2. 蔓越莓乾的多少可以根據自己的喜好進行添加。

Part 3麵包篇

德式裸麥麵包

分量 2 個

烤箱溫度 上火190℃，下火190℃

烤製時間 10 分鍾

難易度★★☆☆☆

配方

高筋麵粉500 剋

黃油70 剋

奶粉20 剋

細砂糖100 剋

鹽5 剋

雞蛋60 剋

清水200 毫升

酵母8 剋

裸麥粉適量

工具

颳闆1 個

手動打蛋器1 個

篩網1 個

刀片1 把

保鮮膜適量

烤箱1 颱

烤盤1 個

玻璃碗1 隻

做法

1 將細砂糖倒入玻璃碗中，加入清水，用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌成糖水待用。

2 將高筋麵粉倒在案颱上，加入酵母、奶粉，用颳闆混閤均勻，再開窩，倒入糖水，颳入混閤好

的高筋麵粉，混閤成濕麵團。

3 加入雞蛋，揉搓均勻，加入準備好的黃油，繼續揉搓，充分混閤，加入鹽，揉搓成光滑的麵團。

4 用保鮮膜把麵團包裹好，靜置10 分鍾。

5 去掉麵團上的保鮮膜，取適量的麵團，倒入裸麥粉揉勻。

6 將麵團分成均等的兩個劑子，揉捏勻，放入烤盤，常溫發酵2 個小時。

7 把高筋麵粉用篩網過篩，均勻地撒在麵團上，用刀片在麵包生坯錶麵劃齣花瓣樣劃痕。

8 將烤盤放入預熱好的烤箱內，上、下火溫度均調為190℃，烤製10 分鍾至熟，將烤盤取齣即可。

零失敗秘訣

1. 劃麵團錶麵時注意劃痕不要太深，以免烤製後麵包散裂開。

2. 烘烤的時間不宜過長，否則會導緻成品乾燥、發硬。

蜜紅豆吐司

分量 1 個

烤箱溫度 上火175℃，下火200℃

烤製時間 25 分鍾

難易度★★★☆☆

工具

颳闆1 個

手動打蛋器1 個

方形模具1 個

保鮮膜1 張

擀麵杖1 根

烤箱1 颱

刷子1 把

玻璃碗1 隻

隔熱手1隻

配方

高筋麵粉500 剋

黃油70 剋

奶粉20 剋

細砂糖100 剋

鹽5 剋

雞蛋50 剋

酵母8 剋

熟紅豆100 剋

細砂糖50 剋

白芝麻適量

清水205 毫升

做法

1 將細砂糖、200 毫升清水倒入玻璃碗中，用手動打蛋器攪拌至細砂糖溶化，製成糖水。

2 把高筋麵粉、酵母、奶粉倒在案颱上，用颳闆開窩，倒入糖水，混閤均勻，並按壓成形。

3 加入雞蛋，揉搓成麵團，將麵團稍微拉平，倒入黃油，加入鹽，揉搓成光滑的麵團。

4 用保鮮膜將麵團包好，靜置10 分鍾，去除保鮮膜，取適量麵團，壓扁，用擀麵杖擀平製成麵餅。

5 將細砂糖倒入熟紅豆中，加入5 毫升清水攪勻，製成紅豆餡料，鋪在麵餅上，將麵餅捲成橄欖狀生坯，放入刷有黃油的方形模具中，撒上白芝麻，常溫發酵1.5小時至原來兩倍大。

6 預熱烤箱， 溫度調至上火175 ℃、下火200℃，放入生坯，烤25 分鍾至熟，戴上隔熱手套取齣即可。

零失敗秘訣

1. 可用牛奶替代奶粉，加入的水分就可適當減少。

2. 吐司需要冷卻後纔能切片，否則會因為太軟無法切。

鑄就匠心：從零到一的現代木工藝術實踐 一、本書定位與核心理念：不止於工具，更是對材料與工藝的深度對話 本書並非傳統的工具圖解手冊，亦非晦澀難懂的理論專著。它是一本專為渴望深入理解並掌握現代木工技藝的初學者和有一定基礎的愛好者量身打造的實踐指南。我們的核心理念是：木工是一門將自然材料轉化為實用美學與持久價值的手藝，它要求精確的規劃、耐心的打磨，以及對每一塊木材獨特性的尊重。 我們摒棄瞭對傳統手藝的過度神化，轉而聚焦於如何將現代設計理念與高效率的現代工具相結閤，構建一個安全、高效且充滿創意的木工作坊環境。全書以“從無到有，步步為營”的邏輯展開，確保讀者在建立正確安全觀的基礎上，逐步提升技藝的深度與廣度。 二、內容架構深度解析：係統化的知識體係構建 本書內容分為五大核心闆塊，層層遞進，構建起一個完整的木工知識與技能閉環。 第一部分：木工世界的入口——安全、空間與材料的認知基礎（約占全書20%篇幅） 這一部分是所有後續實踐的基石。我們認為，安全意識是木工藝術的第一道工序。 1. 安全規範的細緻拆解： 詳細講解工作服、護目鏡、聽力保護的重要性，以及不同電動工具操作前的檢查清單。重點闡述瞭粉塵管理（對呼吸係統的長期影響）和用電安全在木工作坊中的優先級。 2. 工作空間規劃與人體工學： 探討如何根據空間大小，設計齣符閤人體工學的工作颱高度、工具存儲係統（如法式釘闆係統、抽屜模塊化設計），確保操作的便捷性和減少疲勞。 3. 木材的“語言”： 區彆於簡單的樹種介紹，本章深入探討瞭木材的“生命周期”——如何識彆年輪、木射綫、弦切麵與徑切麵的紋理差異，以及這些差異如何影響切割、刨削和最終的穩定性。詳細解析瞭木材的含水率對變形的影響，並指導讀者如何通過簡單的濕度計進行初步判斷。我們還會介紹幾種常用的工程木材（如膠閤闆、OSB、指接闆）的結構優勢與應用場景。 第二部分：精確的度量與切割——現代木工的基石技術（約占全書25%篇幅） 精確定位是成功製作的前提。本部分將現代測量工具的使用提升到藝術層麵。 1. 超越捲尺：數字化與模擬測量工具的融閤： 深入講解數字卡尺、角度尺的校準方法，以及如何使用“標記法”（Marking Out）替代反復測量。 2. 直綫與垂直的絕對追求： 詳述如何利用組閤角尺、劃綫規（Scribe）以及激光水平儀來確保所有切割綫和基準綫的絕對垂直與水平。 3. 鋸切技術的精細化控製： 颱鋸（Table Saw）的高階應用： 不僅是直綫切割，更重點講解斜切（Bevel Cuts）的精準設置、使用升降機構進行“雙鋸深度”切割，以及安全使用推颱（Miter Gauge）和搖臂鋸（Tenoning Jig）製作榫舌。 斜切鋸（Miter Saw）的進階運用： 側重於處理復雜的角度復閤切割，例如製作多邊形相框的精確接角。 帶鋸（Band Saw）的形狀切割藝術： 講解鋸條的選擇（TPI與齒形）與張力調整，用於製作麯綫和自由形態的部件。 第三部分：連接的藝術——現代與傳統的接閤技術（約占全書30%篇幅） 連接方式決定瞭傢具的壽命與美感。本部分平衡瞭傳統榫卯的結構美學與現代五金的便捷高效。 1. 現代快裝與結構增強技術： 螺釘與膠水的科學選擇： 探討不同類型木工膠（如PVA、聚氨酯、環氧樹脂）的適用環境和固化時間。講解沉頭孔、加固墊片的使用。 口袋孔（Pocket Hole Joinery）： 詳細講解Kreg等係統的工作原理，如何利用此技術快速組裝框架結構，並指齣其在承重結構中的局限性與優化方案。 餅乾榫與木釘（Biscuits & Dowels）： 強調如何使用專用銑刀（如餅乾榫機）確保木餅或木釘的定位精度，以達到對齊和增加粘閤麵積的目的。 2. 深入傳統榫卯的當代應用： 榫卯的簡化與選擇： 側重於初學者易於掌握的結構，如箱式接頭（Box Joint）和半疊接（Half-Lap Joint）的機械加工實現。 榫舌與榫眼（Mortise and Tenon）： 使用現代電木銑或路由器（Router）來精確開榫，確保隼體的緊密配閤。 第四部分：錶麵處理與精細打磨——賦予作品生命力的關鍵步驟（約占全書15%篇幅） 木材的觸感和最終外觀，完全取決於最後的打磨與塗裝工藝。 1. 係統化打磨流程： 摒棄“一味從粗到細”的傳統觀念，指導讀者根據木材的硬度和塗裝要求，設計閤理的砂紙遞進序列（例如，針對硬木的局部預處理）。詳細介紹軌道砂光機、帶式砂光機、隨機軌道砂光機的功能側重。 2. 塗裝科學：保護層與美學錶達： 油性塗裝（Oil Finish）： 介紹丹麥油、桐油等如何滲入木材內部，突齣自然紋理，並提供日常維護方法。 漆麵技術（Varnish & Lacquer）： 講解噴塗設備的基礎設置，多層塗裝的中間打磨（Scuff Sanding）技術，以實現鏡麵或緞麵效果。 染色與著色： 區分水性染料與油性汙漬，指導讀者通過實驗來調配齣所需的色彩深度和均勻度。 第五部分：項目實戰與問題排查（約占全書10%篇幅） 本部分將理論轉化為實際操作，提供解決常見問題的“急救箱”。 1. 三個階梯式實戰項目： 入門級： 精準的儲物盒（側重直角與基礎接閤）。 中級： 邊幾（側重框架結構與腿腳的連接）。 進階級： 帶抽屜的工具櫃或書架（側重滑動機構與背闆的嵌入）。 2. 故障排除指南： 收集木工中最常遇到的問題，例如：膠水溢齣如何處理、木材因受潮翹麯的補救、鋸切時“吃刀”現象的根源分析與調整，以及如何修復細微的劃痕或凹陷。 三、本書的獨特價值主張 本書的價值在於其“可驗證性”和“效率優先”的現代方法論。我們不鼓勵盲目追求復雜的傳統工藝，而是教導讀者如何利用現代工具，以更短的時間、更高的精度，製作齣結構堅固、美觀耐用的傢具和木製品。每一項技術講解後，都會附帶“成功率檢查點”，幫助學習者立即對照自檢，真正做到在實踐中鞏固知識。這是一本將傳統木藝的精髓融入現代生活節奏的實用寶典。

評分☆☆☆☆☆

《懶人廚房：零基礎學烘焙》這本書，絕對是那些和我一樣，被烘焙的“高門檻”嚇退過的朋友們的一劑良藥。我一直都覺得，烘焙是一種需要耐心、需要精細操作的技藝，光是看著那些食譜裏密密麻麻的材料清單和復雜的步驟，就足以讓我打退堂鼓。但是，這本書完全打破瞭我的這種想法。它用的語言非常通俗易懂，就像和朋友聊天一樣，一點架子都沒有。而且，它的重點不在於炫技，而在於讓你能夠真正“上手”。我印象最深刻的是它關於“基礎麵團”的部分，講解得非常細緻，從麵粉的選擇到揉麵的手法，再到發酵的溫度和濕度，它都用非常直觀的方式告訴我。最讓我覺得“懶人”的，是它很多配方都盡可能地簡化瞭步驟，甚至還給齣瞭一些替代方案，讓你在沒有專業工具的情況下也能順利完成。我嘗試瞭它裏麵的麯奇配方，隻需要用到幾種基礎材料，幾分鍾就能拌好，然後進烤箱。結果烤齣來的麯奇，口感酥脆，奶香濃鬱，一點都不比外麵買的差。這本書讓我發現，原來烘焙並沒有我想象的那麼難，關鍵在於掌握瞭核心的原理和技巧，並且有勇氣去嘗試。現在，我每天都會想著要嘗試新的食譜，傢裏也時不時飄齣烘焙的香氣，感覺生活都變得更有滋味瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本《懶人廚房：零基礎學烘焙》給我最大的驚喜，不是它教瞭多少高難度的技巧，而是它徹底顛覆瞭我之前對烘焙的刻闆印象。我曾經以為烘焙需要精密到剋剋的稱量，需要各種我從來沒聽過的專業術語，需要耗費我大量的時間和精力。但這本書，真的太“懶人”瞭！它用非常生活化的語言，解釋瞭每一個步驟，仿佛一位經驗豐富的朋友在手把手教你。我最開始是被它裏麵的“新手友好型”配方吸引，比如那個免揉麵包，聽起來就超級省事！我嘗試瞭一下，結果真的太驚艷瞭，外脆內軟，香氣撲鼻，完全不像是我自己做的。而且，它還很貼心地給齣瞭很多“偷懶”的小妙招，比如如何判斷麵團發酵是否到位，如何在沒有烤箱的情況下做齣簡單的甜點，這些都是我以前做烘焙時遇到的最大難題。最重要的是，它鼓勵你“試錯”，告訴你不必追求完美，每一次嘗試都是學習的過程，這讓我完全放下瞭心理負擔。我之前總是害怕把事情搞砸，現在呢，我更享受這個過程。它裏麵的“創意DIY”小章節，也給瞭我很多靈感，讓我可以在基礎配方上稍作修改，做齣屬於自己的特色。我已經迫不及待地想嘗試書中其他的甜點和麵包瞭，感覺打開瞭一個全新的世界，原來做美食也可以這麼快樂和輕鬆！

評分☆☆☆☆☆

天呐！我簡直不敢相信我竟然能做齣這麼漂亮的瑪芬！一直以來，我都對烘焙這件事情抱有一種“遙不可及”的畏懼感，總覺得那是一門需要天賦、需要專業知識的藝術，光是看著那些復雜的配方和繁瑣的步驟，就覺得頭大。所以，當我在書店偶然翻到這本《懶人廚房：零基礎學烘焙》時，心裏簡直就像抓住瞭一根救命稻草！它承諾的是“零基礎”，這幾個字簡直是我一直在苦苦尋找的。我最喜歡的是它第一章就講瞭烘焙工具的挑選和基本操作，以前總覺得各種打蛋器、颳刀、模具看得眼花繚亂，這本書用最直觀、最接地氣的方式給我一一講解瞭它們的作用和怎麼用，一點都不枯燥。而且，它不是那種隻講理論的書，每一步都配有清晰的圖解，甚至還有一些小貼士，告訴你什麼時候麵糊的濃稠度是剛剛好，怎麼纔能讓餅乾受熱均勻等等。我之前嘗試過幾次，總是要麼烤焦，要麼不熟，要麼形狀奇奇怪怪，但按照這本書的步驟來，簡直就像有魔法一樣！特彆是那個基礎磅蛋糕的配方，我第一次嘗試就成功瞭，口感濕潤，味道濃鬱，我老公都驚嘆不已！真的，如果你也和我一樣，對烘焙充滿嚮往但又望而卻步，這本書絕對是你的最佳選擇！它會讓你重新燃起對烘焙的熱情，並且在實踐中一步步建立自信，發現烘焙的樂趣遠比你想象的要簡單得多！

評分☆☆☆☆☆

說實話，《懶人廚房：零基礎學烘焙》這本書，絕對是為我這種“動手能力為零”的烘焙小白量身定製的。我之前對烘焙的熱情，就像一陣忽冷忽熱的風，總是因為各種技術難題而很快熄滅。每次看到彆人做的精緻甜點，我都會羨慕不已，但輪到自己動手，就完全是另一迴事瞭。這本書最吸引我的地方在於，它真的把“零基礎”這三個字做到瞭實處。它不是那種隻列齣配方，讓你自己摸索的書。從工具的介紹，到各種基礎材料（比如麵粉、糖、黃油）的特性，再到最基礎的混閤、揉捏、打發等手法，它都做瞭非常詳細且圖文並茂的講解。我最喜歡的是它裏麵關於“如何判斷甜點的熟度”的部分，以前我總是憑感覺，要麼烤得太乾，要麼沒熟透，現在我有瞭明確的判斷標準。我第一次嘗試瞭書中介紹的布朗尼，過程非常簡單，基本上就是把所有東西混閤起來，然後放進烤箱。結果齣爐的時候，香氣簡直要溢齣廚房，口感也超級濃鬱，巧剋力味十足！這本書讓我覺得，烘焙不再是高高在上的技藝，而是可以融入日常生活的樂趣。它鼓勵我大膽嘗試，不怕失敗，讓我從一開始的忐忑不安，到現在的充滿信心。

評分☆☆☆☆☆

我一直夢想著能親手做齣美味的甜點，但苦於自己實在是個“廚房殺手”，每次嘗試都以失敗告終。《懶人廚房：零基礎學烘焙》這本書，簡直就是為我這樣的“烘焙黑洞”量身打造的！它沒有那些讓人望而卻步的專業術語，也沒有要求你必須擁有昂貴的專業設備。書裏用的語言非常接地氣，就像一個經驗豐富的老朋友在耐心地教你。最讓我驚喜的是，它把每一個步驟都拆解得非常細緻，配上清晰的圖片，讓我一看就懂，一學就會。我最開始被它裏麵的“基礎餅乾”配方吸引，因為聽起來就很簡單。按照書上的步驟操作，我第一次就成功瞭！餅乾的口感酥脆，甜度也剛剛好，完全齣乎我的意料。這本書還有一個很棒的地方，就是它強調“過程的樂趣”，而不是一味追求完美。它告訴我，即使不小心弄得有點小瑕疵，也不要灰心，這都是學習的一部分。這種鼓勵讓我放下心理負擔，更享受烘焙帶來的快樂。我已經迫不及待地想嘗試書中其他簡單的蛋糕和麵包瞭，感覺自己離“烘焙達人”的夢想又近瞭一步！這本書真的太棒瞭，強烈推薦給所有想學烘焙但又怕睏難的朋友！

評分☆☆☆☆☆

孩子選的

評分☆☆☆☆☆

孩子選的

評分☆☆☆☆☆

幫朋友買的，很滿意。

評分☆☆☆☆☆

好。

評分☆☆☆☆☆

還不錯！新手值得推薦！

評分☆☆☆☆☆

孩子選的

評分☆☆☆☆☆

還不錯！新手值得推薦！

評分☆☆☆☆☆

還不錯，挺好的

評分☆☆☆☆☆

孩子選的