水果手冊-美味篇 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

內容簡介

水果是指可直接生吃的植物果實，它們大都多汁、有甜味、口感豐富，而且含有多種營養成分，更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補充各種維生素等多種功效，是廣受喜愛的美食和營養品。本書將教你如何吃到適閤自己口味的水果和水果餐：從選購新鮮的水果、美味的品種，到在賞味期內閤理儲存水果、處理水果，甚至烹調簡易又營養的水果餐，帶你吃齣不一樣的美味，得到味覺的享受。

作者簡介

張明副主任醫師，副教授，碩士生導師，

美國匹茲堡大學醫學中心訪問學者，北京大學深圳醫院營養科主任，世界華人醫師協會臨床營養分會委員，

中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中國營養學會臨床營養分會委員，中國膳食健康推廣工程專傢組成員，

廣東省傢庭醫師協會營養醫師分會副主任委員，廣東省醫院管理協會營養管理專業委員會常委，廣東省營養學會臨床營養專業委員會常委，深圳市營養師協會副會長，深圳市整閤醫學委員會委員，《中華臨床營養雜誌》通訊編委。

在《中華流行病學雜誌》《中華臨床營養雜誌》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上發錶論文、譯文40餘篇，發錶論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔科研項目多項，獲地廳級科技進步二等奬和三等奬各1項。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

肉美汁多的水果皇後

草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓是水果中的“皇後”，有著心形的麵容、濃鬱的香味以及多汁的果肉。原産於南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。

營養與功效

草莓所含的鬍蘿蔔素具有明目養肝的作用；富含維生素C，可預防壞血病、動脈硬化、冠心病；富含果膠，可改善便秘、預防痔瘡；對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用，具有防癌效果。

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