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舒國治著

圖書標籤:

美食
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烹飪技巧
食物故事

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齣版社：廣西師範大學齣版社

ISBN：9787559802019

版次：1

商品編碼：12213325

品牌：理想國（imaginist）

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-11-01

用紙：膠版紙

頁數：216

字數：110000

具體描述

産品特色

編輯推薦

1．繼《颱北小說劄記》之後，著名作傢舒國治“談吃”新書，分享五十年來吃飯之見聞——被譽為“終身的晃遊者”、颱北“小吃教主”、卻自謙是“繞遠路達人”的作傢舒國治，傢中沒有冰箱、空調、電視，稱得上是“極簡生活”理念的實踐者，新書《窮中談吃》，說的是五十年來窮睏中吃到的令人迴憶無窮、久久迴味的種種美好滋味。

2． “我們缺的是生活不是錢”，“任何東西都可以好吃”——“窮地與閑人，是吃飯的貴族全書囊括二十五篇談食雜記，以獨具特色的文筆寫下尋常的“平民吃食”：蛋炒飯、餃子、麵攤、油餅、土雞……吃原本就不是一件太有功利心的事，“任何東西都可以好吃，隻要規規矩矩地做齣來，愛吃的人不應該太有分彆心” 。

3．何為“理想生活”，何為“自由生活”——一個人對食物的態度，就能摺射齣他對生活的態度。這既是舒國治全麵闡述自己“對於吃的看法”的一書，又是對“舒式生活理念”的完整錶達，“理想的生活，有細節、有過程，而不應一味追求過度的便利”。

4．寫意的東方“米其林”——米其林之於西方文化，是一種建立在工業化評價標準上的精確之美；而舒國治筆下的東方飲食哲學則如山水畫般隨性與寫意，其中蘊含的是一種對待生活的態度——在那個還沒有“詩與遠方”的年代，舒國治已經過上瞭“隻上過幾個月的班，此外的時光都在流浪、閑逛、睡覺和聊天”的日子。

內容簡介

吃，是亙古的活動；文明愈是新穎，愈是未必有利於吃。

故愈不文明便利的地方，往往吃得較好。講求劃一，講求高效率收成，則吃必然遭到簡化。

本書為作者近五年論吃文章之集結。早有到1992年（《吃麵攤》）與1999年（《餃子》）者。內容概為五十年來在颱灣吃飯吃麵之種種所見所思。

作者特彆注焦於此五十年間常民的平日所吃，故而像燒餅油條、陽春麵、便當、自助餐、蔥油餅等食物，還有《四菜一湯》《贊泡菜》《贊蘿蔔》《菜碼之美》《贊炒飯》等篇目，皆於本書中探討詳盡。

又恰好這諸多議題都圍繞在一“窮”字上。

作者簡介

舒國治，1952年生於颱北。原籍浙江。是60年代在西洋電影與搖滾樂熏陶下成長的半城半鄉少年。70年代初，原習電影，後注心思於文學，曾以短篇小說《村人遇難記》備受文壇矚目。1983至1990，七年浪跡美國，此後所寫，多及旅行，自謂是少年貪玩、叛逆的不加壓抑之延伸。而文體自成一格，文白相間，簡淡中深富雅韻，論者鹹認與他的清簡度日有關。常人忽略的清苦生活之美，受他無盡窺探與詠頌。

著有《理想的下午》《流浪集》《門外漢的京都》《颱北小吃劄記》《窮中談吃》等。

精彩書摘

粗疏談吃（節選）

愈是窮地吃得愈好

吃，是亙古的活動；文明愈是新穎，愈是未必有利於吃。故愈不文明利便的地方，往往吃得較好。美國的吃，五十年前多半比今天要好。寫於一九三一年的The Joy of Cooking，如今像老年月Irma Rombauer那樣在傢細細烹調的美國媽媽們，的確愈來越少瞭。八十年代初創發California Nouvelle Cuisine（加州新式菜肴）的Alice Waters那樣有耐心富品味的廚師畢竟是少數。又美國的吃，看來比不上中國大陸。即使是Waters在加州柏剋萊開的那傢名聞遐邇的餐館Chez Panisse強調所選雞肉是來自北邊Sonoma的放山農場的雞，但吃過傳統中國土雞的老饕們一口咬下，便知那種雞肉與好吃的土雞肉相去何啻萬裏。美國總統看來一輩子沒有機會吃過一口土雞肉；而中國尋常百姓吃的佳良時鮮，往往非美國文明人士所能夢見。

法國好友Jacques Tardif開玩笑說：“兩百年前法國的蘋果有六百種，現在呢，三種。”菜肴，或是食材，顯然是不宜統一的。

講求劃一，講求高效率收成，則吃必然遭到簡化。速食店盛興之國，或大農場大牧場發達之地（美國最是），最沒法吃到好東西。

四十年前颱北吃景

即使三四十年來的今昔颱北吃食，也已極顯不同矣。

一九四九年後，颱灣成瞭中國各方吃食粹集一爐的好地方。且以七十年代這戰後窮寂稍歇、百業始興的標準年代（陽春麵一碗兩元維持極久之年代）來看一眼颱北小食的街風巷景。

早晨有推紅漆木條小車，賣福州鼕粉魚丸湯，湯碗裏灑白醬油、擱鼕菜、以之厚釅湯底，再撒芹菜末，既飾池麵，也脆齒口。又見人頭頂竹籮，內盛光餅（閩南語“鹹光餅”），肩負竹製腳架，停止時，置籮於架，待客而沽。此二者為福州式吃景。

有騎自行車穿梭街巷，口唱“大餅—饅頭—豆沙包”，話音應是山東腔，車後置大木箱，覆棉被保溫，掀開，除所唱三樣，尚有花捲、菜包。多在下午的後半段（午睡以後至黃昏）齣現。

也有騎車口唱滬腔“方糕來啦—方糕要伐？”他的聲口顯示其客戶之地方性，不像搖著“報君知”人一聽便知修理什麼之廣泛。七八年前，偶於木柵僻巷裏（辛亥路四段222巷）見一店賣方糕，攀談幾句，陳姓店主說三十多年前騎車唱賣方糕的，便是他父親。

有挑擔子的擱一疊疊橫竪交錯砌齊、以繩紮好的寜波年糕，上將一張正方紅紙，菱形覆放，沿街以寜波話叫賣；與方糕的客戶同理，聽得懂的纔會喚他。

另有挑擔子的，置長方直立箱籠各一，邊走邊唱，較多句，有節拍，山東聲口，走近時櫥紗中隱隱見有熟食物，箱上寫有字：“諸城燒雞”。

另外像倒騎三輪車按ㄅˇㄚㄅㄨ（發音為bǎ bū）喇叭賣“沙利文”冰淇淋，挑擔子敲鑼賣麥芽糖，騎車招人取牙膏空管換麥芽糖，拖大櫃子車敲鈴賣醬菜，搖著竹管賣烤紅薯；吹糖人啦、稻草捆插冰糖葫蘆串啦，甚至夜裏的“五香—茶葉蛋”、“燒—肉粽”（聲音由遠至近，再由近至遠。此刻閉目想這遠遠近近的聲音，唉，感懷不已）……當時孩子全司空見慣。

餐館食肆也有一些。山西菜的“山西餐廳”（中正路1901號，今忠孝西路），寜波菜的“狀元樓”（中正路1759號）、“小小狀元樓”（館前路11號）、“老正興”（中正路1733號），上海點心的“三六九”（衡陽路18號），北平館子“緻美樓”（中華路162號）、“豐澤樓”（漢中街125號）、“會賓樓”（西寜南路122號），川揚館子“銀翼”（中正路1825號），湖南館子的“天長酒樓”（寜波西街98號）、“玉樓東”（西寜南路49號），四川菜的“蜀腴”（成都路27巷8號），客傢菜有“新陶芳”（沅陵街9號）、“嶺南”（沅陵街21號），廣東菜有“掬水軒”（衡陽路60號），福州菜有“勝利”（懷寜街86號）。當然颱式料理也多得是，大型館子有“蓬萊閣”（延平北路二段208號），其他類似酒傢菜尚有“萬裏紅”（南京西路195號）、“麒麟”（南京西路322號）、“東雲閣”（延平北路二段87號）、“白玉樓”（華亭街24號）、“鳳林”（南京西路185號）、“孔雀”（南京西路185巷1號）、“白百閤”（延平南路109號）、“璿宮”（博愛路25號）、“梅林”（南京西路131號）、“蝴蝶蘭”（桃源街1號），颱式兼和風的食堂像“美觀園”（峨眉街36號）。若是喝咖啡，還有“起士林”（成都路54號）、“美而廉”（一在博愛路114號，一在中山北路二段2號）、“明星”（武昌街）、“沙利文”（成都路26號），老字號的“波麗路”（民生路314號）更不在話下。

這些館子大多早已不存，少數猶存的，味亦變矣。颱北沒有曆史，於食景尤然。

談小吃

小吃，何謂小吃？粵人早起坐茶樓，一盅兩件，自據一桌，此小吃也。隨處巷口見人坐麵攤，切一碟鹵菜，揀花生下酒，小吃也。即揚州早館，乾絲、湯包、白湯麵，美味之至，又精細之至，然亦小吃也。

每人隻吃麵前一兩樣小物，卻品嘗可臻至細，此小吃最美之況。

西人餐館，又有前菜，又有沙拉，又有濃湯，繼有主菜，再有甜點，吃上三五小時，便是繁盛太過之吃，與我所言小吃，大不同矣。

倡小吃，便是有意備言窮國卻不失美吃國之佳良吃法也。

那些留學在國外的學子，當一年學業將盡，即將放假迴颱灣前，與颱灣的同學或親友通電話或通e-mail，往往說些“我已經等不及要吃哪裏哪裏的蚵仔麵綫、哪裏哪裏的粉圓及紅豆冰、哪傢哪攤的麻糬、哪店哪巷的肉圓或米粉湯……”這類心中最大夢想的話。

此何者？小吃之迷人也。

簡吃之厚蘊與奢吃之陋炫

吾國之吃雖是窮中計吃，但坊間很愛呈現奢華，以此故示富裕。實則愈是富之久長，愈敢呈現窮相，如日本茶道王侯所用茶器之殘舊、汲水杓子的彎麯老頹、更是價值連城，更是受尊崇。

這就譬似愈是好幾代富文子弟愈勇於坦蕩蕩地穿著布衣粗鞋；而稍稍賺瞭幾個快錢的久窮之民則立然迫不及待地開起賓士、戴上勞力士之理是也。

《舌尖上的鄉愁》序言食物，是牽動人心的最直接媒介。它不僅填飽我們的肚子，更承載著一段段記憶，一段段故事，一段段屬於我們共同的情感。當我們提及傢鄉，腦海中浮現的，往往不是高樓大廈，不是名勝古跡，而是那碗熟悉的湯，那碟傢常菜，那街角飄來的炊煙香。食物，就這樣將我們與故土緊密地聯係在一起，構成我們內心深處最柔軟的鄉愁。《舌尖上的鄉愁》並非一本單純的食譜，也不是一本宏大的美食評論。它是一場穿越時空的味覺之旅，一次尋根溯源的情感追溯。書中，我們將一同踏上這條充滿香氣的旅程，從北到南，從東到西，在尋常巷陌中探尋那些被時光打磨得愈發醇厚的味道，在樸實無華的食材裏觸摸那些被歲月珍藏的溫情。本書的誕生，源於作者對傢鄉味道的深深眷戀。在異鄉漂泊的日子裏，最常縈繞心頭的，便是傢鄉那一口一口熟悉的味道。那些味道，不僅僅是味蕾上的慰藉，更是對過去時光的緬懷，對親人的思念，對故土的依戀。於是，作者開始用文字記錄下這些味道，記錄下與這些味道相關的故事，記錄下那些關於食物，也關於人生的點點滴滴。我們相信，每個人心中都有一份屬於自己的“舌尖上的鄉愁”。也許是童年時外婆親手做的點心，也許是少年時父親拿手的那道紅燒肉，也許是某個夏天午後，和小夥伴們一起分享的冰涼解暑的涼茶。這些味道，如同暗夜裏的星光，指引著我們迴傢的方嚮，溫暖著我們疲憊的心靈。本書旨在喚醒你心中那份關於食物的記憶，讓你在品味文字的同時，也能在腦海中勾勒齣屬於你自己的“舌尖上的鄉愁”。我們將深入探討食物與地域、與曆史、與民俗、與人情之間的微妙聯係，展現中國各地豐富多彩的飲食文化，以及隱藏在這些文化背後的，中國人獨特的生存智慧與情感寄托。我們希望，當你閤上這本書時，不僅僅是對中國美食有瞭更深的認識，更能感受到那份濃鬱的、化不開的鄉愁，更能體味到食物對於我們生命而言，那份不可替代的重要性。第一章：味蕾深處的故鄉呼喚故鄉，是一個充滿魔力的詞匯。它不僅僅是一個地理概念，更是一個情感的坐標。而連接這個坐標的最直接、最深刻的，莫過於故鄉的味道。那些味道，或許簡單，或許粗糙，卻承載著我們最早的記憶，我們最初的愛。在江南水鄉，一碗清淡的陽春麵，可以勾勒齣奶奶溫柔的麵容。麵條筋道，湯頭鮮美，看似樸實無華，卻蘊含著對兒孫最真摯的祝福。每一根麵條，都仿佛牽連著遊子的心，無論走到天涯海角，那碗麵的滋味，總能輕易地將人拉迴溫暖的傢中。在北方的平原，一口咬下剛齣爐的烤燒餅，那粗獷的麥香混閤著芝麻的香氣，瞬間就能喚醒身體裏沉睡的能量。配上一碗熱騰騰的羊肉湯，那種充實感，那種滿足感，是任何山珍海味都無法比擬的。那是土地給予的饋贈，是辛勤耕耘的迴報，是普通人最實在的幸福。在西南的山寨，竹筒飯的清香，臘肉的煙熏味，還有那酸爽開胃的泡菜，共同編織齣一幅生動的畫麵。那是大山的迴響，是自然的饋贈，是勤勞人民與土地和諧共生的智慧。每一口，都仿佛能品嘗到山野的風，聽到溪流的歌唱。這些味道，不是什麼驚世駭俗的佳肴，它們就存在於我們日常的餐桌上，存在於街頭巷尾的小店裏，存在於記憶深處的某個瞬間。它們或許平凡，卻有著一種能夠直擊人心的力量，一種能夠穿越時空的力量。當我們遠離故土，最容易喚醒思鄉之情的，往往就是這些味道。一盤炒青菜，勾起瞭對母親辛勞的思念；一碗排骨湯，讓人懷念起與父親圍爐夜話的溫馨；甚至是一粒普通的瓜子，都能讓我想起小時候和小夥伴們坐在門口，一邊嗑著瓜子一邊聊天的情景。味蕾，就像一個忠實的記錄者，將故鄉的一切都深深地刻印在腦海裏。當這種味道再次齣現時，那些塵封的記憶便會如同潮水般湧來，將我們淹沒。我們仿佛又迴到瞭那個熟悉的街頭，那個溫馨的傢，那個無憂無慮的童年。《舌尖上的鄉愁》正是要帶領我們重拾這些味蕾深處的呼喚。我們將通過文字，去追尋那些與我們生命緊密相連的味道，去感受那些味道背後蘊含的深情與故事。第二章：老味道裏的歲月印記時光荏苒，歲月如梭。許多曾經熟悉的味道，也隨著時間的流逝而悄然改變，甚至漸漸消失。然而，那些承載著厚重曆史的老味道，卻如同陳年的美酒，愈發醇厚，愈發令人懷念。在古老的街巷裏，依然有幾傢傳承瞭百年的老字號。它們沒有華麗的招牌，沒有精緻的裝修，卻有著最質樸的食材，最傳統的工藝。一鍋熬煮瞭數代人的老湯，一碟遵循古法的醬料，一碗堅持手工製作的麵點，都凝聚著匠人的心血與對傳統的堅守。在這些老店裏，時間仿佛也放慢瞭腳步。穿著圍裙的老闆娘，熟練地切著食材；白發蒼蒼的老師傅，專注地操持著爐火。他們的動作，他們的神情，都訴說著歲月的滄桑，訴說著對味道的執著。比如，一傢藏匿在城市角落的餛飩店。它的餛飩皮薄餡大，肉餡鮮美，湯頭清澈。老闆講述著，這傢店的餛飩做法，是他的祖母傳下來的，已經有近百年的曆史。從選肉、剁餡、調味，到包製，每一個環節都一絲不苟。他說，他就是要用這份堅持，留住這份老味道，也留住一份對傢人的思念。再比如，一傢老式的糕點鋪。店裏的點心，沒有時下流行的網紅造型，卻有著一種樸實而溫暖的美感。綠豆糕入口即化，酥香滿溢；芝麻球外酥內軟，甜而不膩。這些點心，承載著一代人的童年迴憶，是節日裏必不可少的祭品，是傢庭聚會時的甜蜜點綴。這些老味道，不僅僅是味蕾上的享受，更是對一段曆史的緻敬，對一種文化的傳承。它們見證瞭時代的變遷，也記錄瞭普通人生活的點滴。在這些老味道裏，我們能看到過去的影子，也能感受到生命的力量。然而，我們也必須承認，在現代化的浪潮中，很多老味道正麵臨著失傳的危機。年輕一代對於傳統工藝的興趣日益減弱，而商業化的衝擊也讓許多老店難以生存。這不禁讓我們感到惋惜，也讓我們更加珍惜那些依然堅守著的“老味道”。《舌尖上的鄉愁》將帶我們深入探尋這些“老味道”。我們將走進那些古樸的廚房，拜訪那些堅守的匠人，傾聽那些關於味道的故事。我們希望通過文字，讓更多的人瞭解這些“老味道”的珍貴，讓更多的人去關注和傳承這些屬於我們共同的味覺遺産。第三章：街頭巷尾的煙火氣食物，是連接人與人最直接的橋梁。而在街頭巷尾，那些最樸實、最接地氣的食物，往往最能展現齣人情味，最能勾勒齣城市最生動的“煙火氣”。走在熙熙攘攘的菜市場，空氣中彌漫著蔬菜的清香，魚肉的腥味，還有各種香料混閤的氣息。攤主們熱情地吆喝著，顧客們討價還價，孩子們追逐嬉戲。這是一種充滿活力的生活場景，而這一切，都離不開食物。一碗熱氣騰騰的豆漿油條，是無數上班族開啓一天活力的源泉。攤主早已熟練地將油條炸至金黃，豆漿也熬得濃香撲鼻。食客們圍坐在小桌旁，一邊吃著，一邊聊著天，臉上洋溢著滿足的笑容。到瞭傍晚，街頭巷尾的小吃攤便開始熱鬧起來。烤串滋滋作響，飄齣誘人的香氣；麻辣燙的湯底翻滾著，紅彤彤的辣椒讓人垂涎欲滴；還有那香氣四溢的關東煮，各種食材在湯裏慢慢燉煮，散發齣溫暖的味道。這些街頭小吃，雖然價格不高，卻承載著無數人的味蕾記憶。它們是快節奏生活中的一種慰藉，是忙碌一天後的小小犒勞。它們不僅僅是填飽肚子，更是一種社交的場閤，一種分享的快樂。在這些小吃攤，你會聽到各種各樣的故事。也許是關於攤主如何從零開始，用自己的雙手打拼齣一番事業；也許是關於顧客們如何在這裏結識瞭朋友，甚至找到瞭愛情。這些故事，都如同這些食物一樣，充滿瞭人情味，充滿瞭生活的氣息。《舌尖上的鄉愁》不僅僅關注那些精緻的菜肴，更將目光投嚮這些充滿“煙火氣”的街頭巷尾。我們將深入這些地方，去發現那些被遺忘的美味，去傾聽那些生動的故事，去感受那些蘊含在食物中的人情冷暖。我們相信，最能代錶一個地方味道的，往往不是米其林三星的餐廳，而是那些藏匿在街頭巷尾，由普普通通的雙手製作齣來的，充滿“煙火氣”的食物。它們是生活最真實的寫照，是城市最生動的脈搏。第四章：傢常味道裏的溫情脈脈在無數的美食佳肴中，最能觸動人心的，往往是那些最傢常的味道。它們或許沒有華麗的外錶，沒有復雜的烹飪技巧，卻蘊含著最深沉的愛，最細膩的情感。傢，是我們味蕾記憶的起點，也是我們情感的歸宿。而傢常菜，就是連接我們與傢之間最堅實的紐帶。一碗媽媽做的番茄炒蛋，那酸甜適口的滋味，瞬間就能喚醒我們對童年的美好迴憶。那是媽媽在無數個忙碌的夜晚，為我們準備的簡單而充滿愛意的晚餐。一道父親拿手的紅燒肉，那軟糯的口感，濃鬱的醬汁，是父愛厚重而深沉的體現。也許父親不善言辭，但那鍋紅燒肉，卻道齣瞭他對傢人的所有關懷與愛意。奶奶做的餃子，那一個個飽滿的餃子裏，包滿瞭奶奶對孫輩的期望與祝福。在包餃子的過程中，奶奶會一遍遍地囑咐著，一邊包一邊分享著她的生活經驗。這些傢常味道，不僅僅是味蕾上的滿足，更是心靈上的慰藉。它們代錶著溫暖，代錶著依靠，代錶著我們永遠的港灣。當我們身處異鄉，最容易讓我們感到孤單和失落的，往往就是這些熟悉的傢常味道的缺失。而一旦吃到傢鄉的傢常菜，那種溫暖，那種熟悉，那種踏實感，是任何其他東西都無法替代的。《舌尖上的鄉愁》將帶我們走進那些溫暖的廚房，去品味那些樸實卻動人的傢常味道。我們將分享那些關於傢庭、關於親人的故事，去感受那些隱藏在食物中的溫情脈脈。我們希望，通過這些文字，能夠喚醒你心中對傢常味道的記憶，讓你重新審視那些看似平凡的餐桌上的美食，從中品味齣那份最真摯、最濃鬱的親情。結語《舌尖上的鄉愁》，是一場關於食物，關於記憶，關於情感的旅行。它讓我們明白，食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，更是承載著我們生命中最寶貴情感的載體。當我們品味一道菜，我們品味的不僅僅是食材的組閤，更是背後所蘊含的地域文化、曆史沉澱、以及最重要的人情味道。那些故鄉的味道，那些老味道，那些街頭巷尾的煙火氣，那些傢常菜裏的溫情，共同編織成瞭我們生命中最動人的篇章。它們指引著我們迴傢的方嚮，也讓我們在漂泊中，找到心靈的慰藉。希望這本書，能成為你心中的一座橋梁，連接你與你的故鄉，連接你與你的過去，連接你與那些關於味道的美好記憶。願你在品味文字的同時，也能在心中，再次感受到那份屬於你的，“舌尖上的鄉愁”。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《窮中談吃》這本書，與其說是美食評論，不如說是一部關於“時間”和“迴憶”的散文集。作者以食物為載體，串聯起瞭一段段或溫馨、或辛酸、或引人深思的往事。我被他描述食物的細膩筆觸所吸引，那些看似普通的食材，在他的筆下卻擁有瞭生命，承載瞭故事。比如，書中對一道傢常小菜的描述，就勾起瞭我無數兒時的迴憶，那是一種久違的味道，一種溫暖的味道，一種隻有在特定時間和特定地點纔能品嘗到的味道。作者並沒有刻意去追逐新奇的菜品，他所關注的，是那些隨著時光流逝而逐漸淡去的味道，是那些承載著傢庭記憶的食物。他的文字，如同陳年的老酒，越品越有滋味，越品越能感受到其中蘊含的深情。他讓我們明白，食物不僅僅是味蕾的享受，更是情感的紐帶，是連接過去與現在的橋梁。每一次閱讀，都像是在和作者一起，漫步在記憶的長廊裏，品嘗著那些曾經的味道，重溫著那些曾經的時光。這本書，讓我重新認識瞭“吃”的另一重意義，它是一種情感的錶達，是一種對過往的懷念，更是一種對生命本身的敬畏。它告訴我，即使在物質貧瘠的時代，我們依然可以用食物，來豐富我們的精神世界，來溫暖我們的心靈。

評分☆☆☆☆☆

讀完《窮中談吃》，我內心湧現的，是一種莫名的感動，還有一絲淡淡的憂傷。感動於作者對於食物那種近乎宗教般的虔誠，以及在物質不豐裕的情況下，依然能保持對生活的熱情和創造力。憂傷則源於，在現代社會，我們似乎越來越遠離瞭那種純粹的“吃”，那種用心去感受食物本身，去體味烹飪過程的樂趣。書中，作者沒有描繪高檔餐廳的菜單，也沒有介紹令人垂涎欲滴的異國風味，他筆下的“吃”，充滿瞭濃濃的鄉土氣息，充滿瞭人間煙火味。那些關於時令蔬菜的描寫，那些關於小巷深處小吃的記述，都帶著一種溫潤的光澤，仿佛將我帶迴瞭那個純真年代。我仿佛看到瞭作者在簡陋的廚房裏，哼著小麯，一絲不苟地切著菜，又或是坐在昏暗的燈光下，細細品味著一碗熱粥。他不僅僅是在記錄食物，更是在記錄一種生活態度，一種無論貧富，都能活齣精彩的韌性。這本書，讓我明白，“吃”的最高境界，並非在於吃到瞭什麼，而在於你如何去“吃”，如何去感受，如何去體驗。它是一種對生活的熱愛，一種對當下時刻的把握，一種在平凡中發現非凡的能力。這是一種超越物質的精神富足，一種在“窮”中滋生的“富”味。

評分☆☆☆☆☆

《窮中談吃》這本書，它提供瞭一種全新的視角，讓我重新審視瞭“貧窮”與“富裕”的定義，以及它們與“吃”之間的奇妙關聯。我一直認為，窮是拮據，是匱乏，是無法享受美食的代名詞。然而，這本書卻顛覆瞭我的這種認知。作者以一種極為幽默而又不失深沉的筆觸，展現瞭在物質不那麼充裕的情況下，人們依然能夠尋找到屬於自己的美味，甚至能從中品味齣比富裕更甚的樂趣。他筆下的“窮”，並非是絕望的深淵，而是一種充滿智慧和創造力的土壤，在這種土壤裏，即便是最普通的食材，也能綻放齣絢爛的生命。我尤其喜歡書中對一些“土法”烹飪的描述，那些看似簡單粗糙的做法，卻蘊含著世代相傳的智慧和經驗。作者用一種近乎玩味的語氣，去解讀這些“窮”中的美味，讓我不禁莞爾，也讓我開始思考，我們是不是被現代社會的“標準”所束縛，而忘記瞭生活本身的多樣性和可能性。這本書，給我帶來瞭一種輕鬆而又深刻的啓迪，它讓我明白，真正的“吃”，並非是物質上的堆砌，而是精神上的滿足，是一種對生活的熱愛和對味蕾的尊重。它讓我看到，即使在最“窮”的境遇下，我們依然可以擁有最“富”的味蕾體驗，最“富”的精神享受。這是一本能讓你重新審視生活，發現生活之美的書。

評分☆☆☆☆☆

《窮中談吃》這本書，它給我帶來的震撼，絕非來自對奢華盛宴的描摹，反而是那種“化腐朽為神奇”的絕妙。我一直以為，美食的評價標準無外乎色香味俱全，或是食材的稀有與珍貴。但作者似乎在顛覆這種固有的認知，他用一種近乎頑童般的好奇心，去探究那些最尋常不過的食材，如何在看似簡陋的烹飪方式下，綻放齣驚人的美味。我記得其中有段文字，描述瞭如何用最普通的菜葉，通過巧妙的調味和火候的掌控，竟能帶來意想不到的鮮甜，那種細膩的口感和層次感，是許多昂貴食材都難以企及的。這讓我開始反思，我們是不是過於被物質所裹挾，忽略瞭生活本身的創造力？那些被我們輕易忽視的邊角料，那些被我們認為是“湊閤”的餐桌，可能隱藏著真正的烹飪智慧和生活情趣。作者的文字，就像一把手術刀，精準地剖析瞭食物的靈魂，也觸及瞭我們內心深處對於“簡單即是美”的渴望。每一次閱讀，都像是在和一位經驗豐富的老友對話，他用最真誠的語言，分享著他對生活的熱愛和對食物的敬畏，讓我在這喧囂的世界裏，找到瞭一片寜靜而充滿滋味的角落。這本書，是給所有熱愛生活、懂得發現生活之美的人的一份珍貴禮物。

評分☆☆☆☆☆

|_{ ext{初讀《窮中談吃》時，我以為它會是一部講述如何拮據度日、就地取材的生存指南，甚至可能帶著些許抱怨的色調。然而，翻開書頁，我驚喜地發現，作者所描繪的“窮”，並非物質上的匱乏，而是一種精神上的富足，一種於平凡中發現不凡的智慧。書中那些關於食物的片段，沒有華麗的辭藻，沒有名貴的食材，卻有著一種樸素而動人的力量。讀著那些描述傢常小菜的文字，仿佛能聞到竈颱邊升騰的煙火氣，感受到粗茶淡飯中蘊藏的溫情。作者以一種近乎考古的耐心，挖掘著那些被遺忘的味蕾記憶，那些藏匿在街頭巷尾、市井人傢裏的味道。他筆下的“吃”，早已超越瞭填飽肚子的生理需求，升華為一種文化體驗，一種情感寄托，甚至是一種人生哲學的體現。每一次閱讀，都像是一次穿越時空的旅行，重溫那些漸行漸遠的時光，那些簡單卻真實的幸福。這本書不僅僅是在談論食物，更是在談論生活本身，關於如何在不完美的世界裏，找到屬於自己的那份美好與安寜。我仿佛看到瞭作者坐在簡陋的桌前，一邊品味著手中熱騰騰的食物，一邊用一種溫和而深邃的目光審視著生活，將那些細微之處放大，從中提煉齣令人迴味的哲理。它讓我重新審視瞭“吃”的意義，不再是匆忙的攝入，而是對生活點滴的珍視與感悟。}}

評分☆☆☆☆☆

書名有意思，還沒來得及看。

評分☆☆☆☆☆

紙質排版裝幀都很不錯，一看就是正版，如果僅僅是為瞭瞭解颱北的小吃，那就讓讀者失望瞭，還不如去讀一些旅遊雜誌。讀舒國治的書，雖然看他是在談小吃，其實是在感受他那娓娓道來的不疾不徐的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

閑暇之餘，靜心拜讀；生活百味，人生哲理，舒意暢達。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

舒先生齣書不多，每次經過書店問問是否齣新書瞭。書很好，印刷也不錯，老爸想先看看。我讀瞭一段還是一樣的喜歡。

評分☆☆☆☆☆

快遞很快，昨天下單，今早就收到瞭。