休閑農業與鄉村旅遊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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閆國龍，宋明珍，嵇道生 著

圖書標籤:

• 休閑農業
• 鄉村旅遊
• 農業旅遊
• 鄉村振興
• 旅遊地理
• 旅遊管理
• 生態旅遊
• 農傢樂
• 田園風光
• 鄉村文化

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511630698

版次：1

商品編碼：12216212

包裝：平裝

叢書名： 新型職業農民培育工程通用教材

開本：32開

齣版時間：2017-06-01

用紙：膠版紙

頁數：214

字數：165000

正文語種：中文

內容簡介

本書共7章，內容包括：休閑農業概述、休閑農業的發展模式、休閑農業與鄉村旅遊的資源、鄉村旅遊的設計、鄉村旅遊的開發、鄉村旅遊的籌辦與營銷、休閑農業與鄉村旅遊的政策法規。內容豐富、語言通俗、簡明扼要。本書適用於廣大新型職業農民、基層農技人員學習參考。

目錄

第一章休閑農業概述（）
第一節休閑農業基本理論（）
第二節休閑農業的産生和發展（）
第三節休閑農業發展現狀（）
第四節休閑農業的經典案例（）
第二章休閑農業的發展模式（）
第一節田園農業旅遊模式（）
第二節民俗風情旅遊模式（）
第三節農傢樂旅遊模式（）
第四節村落鄉鎮旅遊模式（）
第五節休閑度假旅遊模式（）
第六節科普教育旅遊模式（）
第七節迴歸自然旅遊模式（）
第三章休閑農業與鄉村旅遊的資源（）
第一節休閑農業與鄉村旅遊的關係（）
第二節休閑農業與鄉村旅遊的特徵和功能（）
第三節休閑農業與鄉村旅遊的資源（）
第四章鄉村旅遊的設計（）
第一節鄉村旅遊遊覽的設計原則（）
第二節鄉村旅遊購物活動的管理（）
第三節鄉村旅遊遊憩設施的配備（）
第四節鄉村旅遊的環境保護（）
第五章鄉村旅遊的開發（）
第一節鄉村旅遊的開發模式（）
第二節古村落旅遊開發（）
第三節鄉村旅遊産品開發（）
第六章鄉村旅遊的籌辦與營銷（）
第一節鄉村旅遊的籌辦（）
第二節鄉村旅遊的營銷（）
第三節鄉村旅遊的管理（）
第七章休閑農業與鄉村旅遊的政策法規（）
第一節國傢相關政策（）
第二節地方相關政策（）
第三節經營管理法規（）
第四節環境保護法規（）
參考文獻（）

精彩書摘

　　第一章休閑農業概述
　　第一節休閑農業基本理論
　　一、休閑農業的概念
　　休閑農業也稱觀光農業、旅遊農業，是以農業資源、田園景觀、農業生産、農耕文化、農業設施、農業科技、農業生態、農傢生活和農村風情風貌為資源條件，為城市遊客提供觀光、休閑、體驗、教育、娛樂等多種服務的農業經營活動。
　　從農村産業層麵來看，休閑農業是農業和旅遊業相結閤、第一産業（農業）和第三産業（旅遊及服務業）相結閤的新型産業，也是具有生産、生活、生態“三生”一體多功能的現代農業。
　　從時空特點來看，休閑農業具有時間上的季節性，注重布局上的綠色生態性，重視資源整閤和城鄉關係的協調性。
　　二、休閑農業的功能
　　1�斃菹行�
　　休閑性是指依某些作物或養殖動物，構成多種具有觀光、休閑和娛樂性産品，供人們欣賞和休閑。在不同類型觀光農業區設計修建娛樂宮、遊樂中心、錶演場；在樹林中設吊床、鞦韆；在海濱灘塗區踩文蛤、跳迪斯科舞；在水塘垂釣、抓魚、套鴨子；在草原區設跑馬場，開展騎馬、賽馬等娛樂活動。
　　2�憊凵托�
　　觀賞性是指具有觀光休閑功能的種植業、林業、牧業、漁業、副業和生態農業。觀光農業的品種繁多，特彆是那些韆姿百態的農作物、林草和花木，對城市居民是奇趣無窮。這種觀奇活動，使遊人獲得綠色植物形、色、味等多種美感。從農業本身看它是人工産物，如各種農作物、人工林、養殖動物等，它們既需人工培育，同時，又要靠大氣、光熱、降水等自然條件完成其生長周期，整個環境又屬於田園曠野，因此，觀光農業具有濃厚的大自然意趣和豐富的觀賞性。
　　3�輩斡胄�
　　讓遊人參與農業生産活動，讓其在農業生産實踐中，學習農業生産技術，體驗農業生産的樂趣，例如，對其有趣的觀光農業項目，讓遊人模仿和學習，如嫁接、割膠、挖薯、摘果、捕撈、擠奶、放牧、植稻、種菜等，還可以開展當一天農民的活動，遊客可以直接參與農業生産的過程，從而瞭解農業生産，增長農業生産技術知識。
　　4�蔽幕�性
　　觀光休閑農業主要是為那些不瞭解、不熟悉農業和農村的城市人服務的，因此，觀光農業的目標市場在城市，觀光休閑農業經營者必須認識這種市場定位的特點，研究城市旅遊客源市場及其對觀光休閑農業功能的要求，有針對性地按季節特點開設觀光休閑旅遊項目。如體驗種植活動在春季，采摘農業果實在鞦季，森林療養在夏季，狩獵在鼕季。這樣可以利用季節，定位市場，擴大遊客來源。
　　三、休閑農業的類型
　　休閑農業發展受資源環境、區位交通、市場需要、農業基礎、投資實力等多方麵的影響，呈現齣多元化、多層次、多類型的發展態勢。
　　1�卑辭�域位置分
　　（1）城市郊區型。一般農業基礎較好，生態環境好，農業特色突齣，市場需求大，交通便利，發展休閑農業條件優越。
　　（2）景區周邊型。一般靠近旅遊景區，農業産品豐富，農村環境好，農民經營意識強，有利於休閑農業發展。
　　（3）風情村寨型。一般具有民族民俗風情，地域特色鮮明，農村土特産品豐富，可吸引遊客體驗民俗文化，參與農業生産活動。
　　（4）基地帶動型。農業種養基地，特色農産品基地，農業科技園區等，可以讓遊客采摘、品嘗農産品，參與農業活動，購買農産品。
　　（5）資源帶動型。農業資源有森林、湖泊、草原、濕地等，可以發展森林休閑、漁業休閑、牧業休閑、生態休閑等休閑旅遊業。
　　2�卑床�業分
　　（1）休閑種植業。休閑種植業
　　指具有觀光休閑功能的現代化種植業。它利用現代農業技術，開發具有較高觀賞價值的作物品種園地，或利用現代化農業栽培手段，嚮遊客展示最新成果。如引進優質蔬菜、綠色食品、高産瓜果、觀賞花卉作物，組建多姿多趣的農業觀光園、自摘水果園、農俗園、農果品嘗中心。
　　（2）休閑林業。休閑林業
　　指具有觀光休閑功能的人工林場、天然林地、林果園、綠色造型公園等。開發利用人工森林與自然森林所具有的多種旅遊功能和觀光價值，為遊客觀光、野營、探險、避暑、科考、森林浴等提供空間場所。
　　（3）休閑牧業。
　　休閑牧業指具有觀光休閑性的牧場、養殖場、狩獵場、森林動物園等，為遊人提供觀光、休閑和參與牧業生活的風趣和樂趣。如奶牛觀光、草原放牧、馬場比賽、獵場狩獵等各項活動。
　　（4）休閑漁業。
　　休閑漁業指利用灘塗、湖麵、水庫、池塘等水體，開展具有觀光、休閑、參與功能的旅遊項目，如參觀捕魚、駕駛漁船、水中垂釣、品嘗水鮮、參與捕撈活動等，還可能讓遊人學習養殖技術。
　　（5）休閑副業。
　　休閑副業包括與農業相關的具有特色的工藝品及其加工製作過程，都可作為觀光副業項目進行開發。如利用竹子、麥秸、玉米葉等編織多種美術工藝品；南方利用椰子殼製作、兼有實用和紀念用途的茶具，雲南利用棕櫚編織的小人、臉譜及玩具等，可能讓遊人觀看藝人的精湛手藝或組織遊人自己參加編織活動。
　　（6）觀光休閑生態農業。
　　建立農林牧漁綜閤利用土地的生態模式，強化生産過程的生態性、趣味性、藝術性，生産豐富多彩的綠色保健食品。為瞭給遊人提供觀賞和休閑的良好生産環境和場所，發展林果糧間作、農林牧結閤、桑基魚塘等農業生態景觀、如廣東珠江三角洲形成的桑、魚、蔗互相結閤的生態農業景觀。
　　3�卑垂δ芊�
　　（1）觀光農園。利用花園、果園、茶園、藥園和菜園等，為遊客提供觀光、采摘、拔菜、賞花、購物及參與生産等活動，享受田園樂趣。
　　（2）休閑農園。利用農業優美環境、田園景觀、農業生産、農耕文化、農傢生活等，為遊客提供欣賞田園風光、休閑度假，參與體驗生態及文化等活動。
　　（3）科技農園。以現代農業生産為主，發展設施農業、生態農業、水耕栽培、農技博物館等項目，為遊客提供觀光、休閑、學習、體驗等活動。
　　（4）生態農園。以農業生態保護為目的兼具教育功能而發展的休閑農業經營形態，如生態農園、有機農園、綠色農園等，為遊客提生態休閑、生態教育、生態餐飲等活動。
　　（5）休閑漁園。利用水麵資源發展水産養殖，為遊客提供垂釣、觀賞、餐飲等活動。
　　（6）市民農園。農民將土地分成若乾小塊（一般以一分地為宜），將這些小塊地齣租給城裏市民，根據市民要求，由農業園人員負責經營管理，節假日城裏人去參與農業生産活動。
　　（7）農業公園。利用農業環境和主導農業，營造農業景觀，設立農業功能區，為遊客提供觀光、遊覽、休閑、娛樂等活動。
　　四、發展休閑農業的意義
　　發展休閑農業是發展現代農業、增加農民收入、建設社會主義新農村的重要舉措，是促進城鄉居民消費升級、發展新經濟、培育新動能的必然選擇。
　　發展休閑農業具有3個方麵的意義。
　　一是可以充分開發利用農村旅遊資源，調整和優化農業結構，拓寬農業功能，延長農業産業鏈，發展農村旅遊服務業，農村剩餘勞動力轉移和就業，增加農民收入，為新農村建設創造較好的經濟基礎。
　　二是可以促進城鄉統籌，增加城鄉之間互動，城裏遊客把現代化城市的政治、經濟、文化、意識等信息輻射到農村，使農民不用外齣就能接受現代化意識觀念和生活習俗，提高農民素質。
　　三是可以挖掘、保護和傳承農村文化，並且進一步發展和提升農村文化，形成新的文明鄉風。
　　第二節休閑農業的産生和發展
　　一、國外休閑農業的産生和發展
　　自19世紀60年代休閑農業齣現起，至今已有140餘年的發展曆程，其發展過程可大緻歸納為3個階段，即萌芽階段、發展階段和擴展階段。
　　1�泵妊拷錐�
　　即開始齣現觀光農業旅遊活動，但隻是城市居民到鄉村去欣賞自然風光。
　　19世紀初，農業蘊涵的觀光旅遊價值逐步顯現齣來。19世紀30年代，由於城市化進程加快，人口急劇增加，為瞭緩解都市生活的壓力，人們渴望到農村享受暫時的悠閑與寜靜，體驗鄉村生活。於是農業旅遊在歐洲大陸興起。1865年，意大利“農業與旅遊全國協會”的成立標誌著休閑農業的産生。當時的協會介紹城市居民到鄉村去體味農野間的趣味，他們與農民一起吃飯，一同勞作，搭建帳篷野營，或直接在農民傢中留宿。
　　2�狽⒄菇錐�
　　即具有觀光職能的專類農園開始齣現，逐步替代僅對大田景觀的觀賞。
　　第二次世界大戰後，世界各國工業化和城市化進程加快，城市人口的高度集中、交通擁堵、環境的汙染，加之日益激烈的工作競爭，都使得人們倍感疲倦。而鄉村環境所形成的森林、郊野、農場等資源恰好滿足瞭人們對於放鬆身心的渴望，於是，具有觀光職能的農園開始大量湧現。農園內的活動以觀光為主，結閤遊、食、住、購等多種方式，同時,還産生瞭相應的專職服務人員，這標誌著休閑農業打破傳統農業的束縛，成為與旅遊業相結閤的新型交叉型産業。
　　3�崩┱菇錐�
　　即參與性、現代化的旅遊模式替代傳統型、靜態、休憩模式。
　　20世紀80年代後，更多地參與實踐，親身體會農事活動的樂趣成為越來越多旅客的需求，於是廣泛參與性的多元化、特色化休閑項目被廣泛開發並推廣，逐步替代瞭傳統的旅遊方式。
　　二、我國休閑農業的産生和發展
　　我國休閑農業興起於改革開放以後,開始是以觀光為主的參觀性農業旅遊。20世紀90年代以後,開始發展觀光與休閑相結閤的休閑農業旅遊。進入21世紀,觀光、休閑農業有瞭較快的發展。具體發展階段如下。
　　1�痹縉諦似鸞錐�(1980—1990年)
　　該階段處於改革開放初期,靠近城市和景區的少數農村根據當地特有的旅遊資源,自發地開展瞭形式多樣的農業觀光旅遊,舉辦荔枝節、桃花節、西瓜節等農業節慶活動,吸引城市遊客前來觀光旅遊,增加農民收入。如廣東省深圳市舉辦瞭荔枝節活動,吸引城裏人前來觀光旅遊,並藉此舉辦招商引資洽談會,收到瞭良好效果。河北省淶水縣野三坡景區依托當地特有的自然資源,針對京津唐遊客市場推齣“觀農傢景、吃農傢飯、住農傢屋”等多項旅遊活動,有力地帶動瞭當地農民脫貧緻富。
　　2�背跗詵⒄菇錐�(1990—2000年)
　　該階段正處在我國由計劃經濟嚮市場經濟轉變的時期,隨著我國城市化發展和居民經濟收入提高,消費結構開始改變,在解決溫飽之後,有瞭觀光、休閑、旅遊的新要求。同時,農村産業結構需要優化調整,農民擴大就業,農民增收提到日程。在這樣背景下,靠近大、中城市郊區的一些農村和農戶利用當地特有農業資源環境和特色農産品,開辦瞭觀光為主的觀光休閑農業園,開展采摘、釣魚、種菜、野餐等多種旅遊活動。如北京錦綉大地農業科技觀光園、上海孫橋現代農業科技觀光園、廣州番禺區化龍農業大觀園、河北北戴河集發生態農業觀光園、江蘇蘇州西山現代農業示範園、四川成都郫縣農傢樂、福建武夷山觀光茶園等。這些觀光休閑農業園區,吸引瞭大批城市居民前來觀光旅遊,體驗農業生産和農傢生活,欣賞和感悟大自然,很受歡迎和青睞。
　　3�憊娣毒�營階段(2000年至今)
　　該階段處於我國人民生活由溫飽型全麵嚮小康型轉變的階段,人們的休閑旅遊需求開始強烈,而且呈現齣多樣化的趨勢。
　　（1）更加注重親身的體驗和參與,很多“體驗旅遊”“生態旅遊”的項目融入農業旅遊項目之中,極大地豐富瞭農業旅遊産品的內容。
　　（2）更加注重綠色消費,農業旅遊項目的開發也逐漸與綠色、環保、健康、科技等主題緊密結閤。
　　（3）更加注重文化內涵和科技知識性,農耕文化和農業科技性的旅遊項目開始融入觀光休閑農業園區。
　　（4）政府積極關注和支持,組織編製發展規劃,製定評定標準和管理條例,使休閑農業園區開始走嚮規範化管理,保證瞭休閑農業健康發展。
　　（5）休閑農業的功能由單一的觀光功能開始拓寬為觀光、休閑、娛樂、度假、體驗、學習、健康等綜閤功能。
　　第三節休閑農業發展現狀
　　一、歐洲休閑農業發展現狀
　　1�幣獯罄�
　　1865年，意大利成立“農業與旅遊全國協會”，標誌著休閑農業的産生，當時的協會介紹城市居民到鄉村去體會農野間的趣味，他們與農民一起吃飯，一同勞作，搭建帳篷野營，或直接在農民傢中留宿。作為意大利旅遊業中的新秀，20世紀70年代農業旅遊被人們稱為“綠色假期”，可見其興盛之勢。隨著“崇尚綠色、注重提高生活質量”逐步成為意大利人的新生活觀念，農業旅遊也已逐步發展成為集現代化都市生活、新型生態環境景觀、豐富民情民俗於一體的新型産業。
　　2�鋇鹿�
　　德國的休閑農業最初源於KlienGarden。KlienGarden是當時許多德國人為享受親自栽培作物的樂趣，在自傢庭院中劃分的小塊園藝用地形式。到19世紀後半葉德國推行“市民農園”體製，這成為瞭德國休閑農業的真正發端。那時，德國政府為每戶居民提供一小塊荒地，讓他們用作自傢的小菜園，以實現蔬菜的自給自足，其目的是：樹立健康生活理念，讓住在狹窄公寓裏的都市居民能夠獲取充足的營養。曆經多年的發展“市民農園”的主旨已成為為市民提供體驗農傢生活機會，使久居都市的人享受田園之樂。目前，“市民農園”呈興旺發展之勢，其産品總産值已占到德國農業總産值的1/3。
　　3�狽ü�
　　法國休閑農業是由政府、社會團體和農民協會來推動發展的。最初，農業旅遊隻是貴族的消遣活動，20世紀70年代後，隨著5天工作製的推行，越來越多的人到田野欣賞自然風光、品嘗特産，有興趣的甚至親自參與農活，這些活動極大地促進瞭“工人菜園”的發展，使法國的農業旅遊漸漸興盛。現在法國旅遊收入的1/4來源於農業旅遊，每年約700億法郎的收益使農業旅遊成為法國的重要支柱産業。
　　1998年，法國農業會議常設委員會（APCA）設立瞭農業及旅遊服務接待處（LeRelaisAgriculturdetTourisme），並聯閤法國農業經營者工會聯盟（FIVSEA）、法國農會與互動聯盟（CNMCCA）和國傢青年農民中心（CNJA）等專業農業組織，設計研發瞭“歡迎蒞臨農場（Bienvenueàlaferme）”組織網絡，當時有3000多個農戶加盟。APCA與農業服務接待處還將法國的農場劃分為三大類型，即美食品嘗類、休閑類和住宿類，三大類農場又以其不同的屬性分為9個係列：點心農場、農産品農場、農場客棧、暫住農場、露營農場、騎馬農場、狩獵農場、教學農場和探索農場，組織網絡不僅提供輔助政府製定相關政策，為農場日常經營提供必要的幫助，還製定瞭專門的條例，有效區分市場，嚴格規範農場行為，禁止售賣或采買遠方農場的農産品類型，以保證每個農場都彆具特色，避免惡性競爭，從而提高法國農場旅遊的競爭指數。
　　4�庇⒐�
　　英國的國傢公園和早期的一些私人莊園（現已歸為國傢所有，屬觀光型農業公園）是英國休閑農業的發源。1981年以來，受到國內經濟問題的睏擾及歐盟對農業結構支持的變化等因素影響，英國農業一度陷入睏境，而休閑農業成為瞭提高農民收益、拯救農業的極佳選擇。據資料顯示，英國約有19��7%的農民從事農業旅遊服務業，1994年，休閑農業給每戶農民帶來約1萬美元的額外收入，63%的農民認為休閑農業是未來增加收入的有效途徑，對他們極其重要。
　　二、美洲休閑農業發展現狀
　　第二次世界大戰後，美國齣現瞭食物生産過剩局麵，為解決這一問題，美國政府著力推行農地轉移計劃，即協助農民轉移農地的非農業使用，並在經費和技術上提供相應支持。這一舉措有力地推進瞭美國休閑農業的發展。
　　20世紀60—70年代，到農村去騎馬、騎牛，重溫農村生活成為一種風尚。到瞭80—90年代，度假農場、早餐加住宿的鄉村旅館以及商業旅遊等形式都已十分普遍。據資料記載，2004年約5萬傢農場從農業旅遊中獲得總數約9��55億美元的額外收入，其中騎馬和農場度假最為普遍，且麵積在400hm2以上的農場旅遊收入最高。
　　美國的休閑農業特色除規模化外，還有完善的法律法規保護農業旅遊發展。其專門設有全國農業法規中心，其法律法規可劃分為三大類：一般法律（大多數農業旅遊經營企業必須遵循的法規）、雇員法（農業旅遊經營者雇傭工人時要依據的法律）和經營範圍法（農業旅遊經營者經營的農業用地隻能從事農業活動，要改變土地用途需經過相關部門審批核準）。另外，還專門設有對經營者的保護性法規。
　　三、亞洲休閑農業發展現狀
　　1�比氈�
　　20世紀60年代，由於經濟快速發展，大量的農民湧入城市，農村勞動力不斷減少，農村土地普遍齣現過疏化現象。為瞭解決這一問題，日本政府采取瞭一係列措施，發展都市農業就是舉措之一。日本的休閑農業是定位於“特大國際化大都市局部地區”的都市農業，是以工業及科技優勢為依托的産業格局，它起著“食”與“綠”兩方麵作用（即為市民提供生活所需的各種新鮮的農副産品；為市民營造生存所需的綠色生態環境，發揮其保持生態平衡，抗災防災等公益功能）。經營形態主要包括銀發族農園、市民農園、農業公園、觀光農園、觀光漁村、民俗農莊、體驗農業園。
　　2�斃錄悠�
　　新加坡是一個城市國傢，為瞭高效利用有限的土地，政府有效引導農業産業與旅遊業的結閤，充分發掘科技在農業生産過程中的作用。目前，已成立高新科技農業開發區10個，建成10個農業科技公園，兼有生産與遊覽功能的農業生態走廊50條。改善農業産業結構、構建世界一流的花園景觀生態環境，同時每年還能吸引500多萬名旅客，年創匯超50億美元，成為瞭享譽世界的“綠色旅遊王國”。
　　3�蔽夜�休閑農業發展狀況
　　20世紀80年代後期，深圳首次開辦瞭荔枝節，取得瞭較好的效益，於是各地紛紛仿效。20世紀90年代以後，開始發展觀光與休閑相結閤的休閑農業旅遊。目前，我國休閑農業旅遊項目如農傢樂、文化風情遊、采摘節等多種形式，已在全國各地蓬勃開展。但是，由於缺乏科學有效的整體規劃，導緻瞭盲目開發、重復建設、缺乏特色、規模偏小、品位不高、惡性競爭、管理不善、服務落後、環境受損等問題，同時，因缺乏有效法律法規的規範而導緻的土地流轉糾紛、非法占地等問題，也浮現齣來。因此，藉鑒國外休閑農業發展的成功經驗及做法，對我國休閑農業的健康有序發展具有重要意義。
　　第四節休閑農業的經典案例
　　一、國外休閑農業經典案例
　　1�焙�國——周末農場型
　　韓國發展休閑農業的經典形式為“周末農場”和“觀光農園”，以江原道旌善郡大醬村為例：大醬村首先抓住遊客好奇心齣奇製勝的由和尚與大提琴傢共同經營，利用當地原生材料采用韓國傳統手藝製作養生食品的方式製造大醬，既符閤現代人的養生學，還可以讓遊客親臨原初生活狀態下的大醬村，同時，節省資本、傳承民俗文化特色。此外休閑農業的經營者還特彆準備瞭以3000個大醬缸為背景的大提琴演奏會，綠茶冥想體驗，赤腳漫步樹林及美味健康的大醬拌飯，增加瞭遊客的體驗性，體現瞭鄉村旅遊的就地取材、地域特色濃鬱的同時，迎閤瞭修身養性的市場需求，成功地吸引瞭大量客源。
　　值得學習的經驗：以“奇”為突破口，和尚與大提琴傢共同經營是創意的奇特，配閤這樣的理念，開展3000個大醬缸為背景的大提琴演奏會，是實踐的奇特，同時，將韓國泡菜、大醬拌飯為核心招牌突齣鄉土氣息，也是鄉村旅遊發展的靈魂。
　　2�毖侵薹⒋錒�傢——生態交流型
　　相對於歐美，休閑農業起步較晚的亞洲發達國傢發展速度卻極其迅速。以體驗農村生活為主題的電視節目、雜誌和報紙在當今城市居民對農業、農村需要高漲的背景下人氣非常旺盛，因此生態交流型的鄉村旅遊在該地區受到歡迎。典型代錶是日本的大王山葵農場，該農場以黑澤明導演的電影《夢》拍攝地點而聞名日本全國，每年吸引約120萬訪客旅遊。這種以農場為依托，以媒體傳播為宣傳手段也是鄉村旅遊發展的方嚮之一。
　　值得學習的經驗：宣傳手段，通過影視作品來促進休閑農業的發展，提升品牌一直是行之有效的宣傳手段，所以，在條件允許的情況下，可以通過這樣的方式來宣傳鄉村旅遊目的地，更重要的是提示休閑農業經營者宣傳促銷的重要性。
　　3�迸分蕖�—鄉野農莊型
　　歐洲國傢休閑農業發展最早，並形成多元化的鄉村旅遊形態，在這之中，“民宿農莊”“度假農莊”尤為典型。這種形態的旅遊或以度假為主的民宿農莊、露營農場、或以美食品嘗為主的農場飯店開展，也有以適應歐洲居民習俗的騎馬農場、教學農場、探索農場和狩獵農場等形式發展起來。例如,在法國、奧地利、英國農村，將旅遊住宿附加球場、賽馬場、釣魚場、園林等設施，迎閤休閑旅遊者需求。
　　值得學習的經驗：增加休閑農業的參與性項目，歐洲國傢這種休閑農業的發展本身就是由賽馬、高爾夫球、釣魚等實際參與性活動的催生而形成的，可見對於休閑農業的發展其參與性項目的重要性，民俗、露營、美食品嘗等進行當地特色化也是鄉村旅遊發展的重點之一。
　　4�狽ü�——普羅旺斯
　　法國南部地中海沿岸的普羅旺斯不僅是法國國內最美麗的鄉村度假勝地，更吸引來自世界各地的度假人群。普羅旺斯的特色植物——薰衣草成為普羅旺斯的代名詞，其充足燦爛的陽光最適閤薰衣草的成長，因此，遊客不僅可以欣賞花海，還帶動瞭一係列各式薰衣草産品的銷售。除瞭遊覽，其特色美食——橄欖油、葡萄酒、鬆露也是享譽世界。還有持續不斷的旅遊節慶活動，以營造濃厚的節日氛圍和藝術氛圍，不斷吸引來自全球的度假遊客。
　　5�卑鬧蕖�—葡萄酒莊園
　　澳洲鄉村葡萄酒莊園已成為澳洲本地及世界旅遊市場的熱門度假項目之一。最具特色的當然還屬其葡萄酒釀造業，澳大利亞的葡萄酒蜚聲海內外，以口感好、甜味始終，價格實惠著稱。遊客不僅因葡萄酒而來，也因其特色壯麗的葡萄種植園和莊園城堡的特色景觀。葡萄酒莊園還圍繞葡萄酒釀造開展瞭豐富的旅遊活動，如葡萄采摘、葡萄酒品嘗、參觀葡萄酒釀製過程、參加酒藝培訓學校等，完美地結閤瞭鄉村産業與鄉村旅遊。
　　……

前言/序言

　　前言
　　休閑農業與鄉村旅遊是指利用一定區域範圍內的鄉村田園景觀、自然生態環境、農業生産過程和鄉土民俗文化，經過項目可行論證、主題創意策劃、係統規劃設計和精心配套建設，達到能為遊客提供鄉村休閑、自然觀光、消費購物、農事體驗、遊樂活動、養生度假等多種服務的新型高效産業形態。其重大意義在於保障瞭農産品質量安全，縮短瞭農産品流通環節，加快瞭城鄉統籌發展與城鄉互動交流，促進瞭農民就業增收與新農村建設，全麵深化和拓展瞭農業的加工增值功能、休閑服務功能、生態保護功能、觀光體驗功能、文化傳承功能、科普教育功能和示範推廣功能，引領農業、農村、農民嚮現代化方嚮邁進。目前，我國休閑農業和鄉村旅遊步入良好的發展機遇期。
　　本書圍繞目前休閑農業與鄉村旅遊的發展模式編寫而成。全書共7章，全麵係統地介紹瞭休閑農業概述、休閑農業的發展模式、休閑農業與鄉村旅遊的資源、鄉村旅遊的設計、鄉村旅遊的開發、鄉村旅遊的籌辦與營銷、休閑農業與鄉村旅遊的政策法規等內容。在編排結構上，盡可能由淺入深，以適應農民學習規律的特點；在錶達方式上，盡可能采用通俗易懂的語言，以適應農民朋友的文化水平；在內容選取上，既包括理論探索，又展示瞭大量的經典案例。
　　由於編寫時間和水平有限，書中難免存在不足之處，懇請讀者朋友提齣寶貴意見，以便及時修訂。
　　編者2017年3月

《風味人生：尋味在地，品味生活》 序言： 在這個快節奏的時代，我們常常在追逐效率與進步的洪流中，不經意間遺忘瞭那些藏匿在平凡日子裏的美好。我們習慣瞭速食的便利，習慣瞭模式化的生活，卻逐漸疏遠瞭土地的溫度，淡忘瞭自然的饋贈。然而，有一種生活方式，它將我們重新拉迴到與土地的連接，讓我們在尋常巷陌中發現不凡的滋味，在簡單的勞作中體驗生命的厚重。這便是“風味人生”所要呈現的，一種源自土地，迴歸本真的生活哲學。 這本書，並非描繪宏大的鄉村發展藍圖，也非探討復雜的農業經濟理論。它所關注的，是更微觀、更個體、也更貼近我們日常的點滴。它是一場關於“風味”的探索，這裏的“風味”，既指味蕾上最直接的感受——食物的香氣、口感與滋味，更深層地，它代錶瞭一種生活的氣息，一種地域的印記，一種人與土地、人與人之間情感的交織。 我們將一同踏上一段尋味之旅，從北到南，從東到西，不局限於某個特定的地域或産業，而是將目光投嚮那些默默耕耘、用心生活的人們，以及他們賴以生存的土地上所孕育齣的獨特風味。這些風味，可能藏在清晨第一縷陽光下露珠晶瑩的蔬菜裏，可能飄散在午後柴火煨燉的佳肴中，可能蘊藏在古老傳承的釀酒工藝裏，也可能體現在農人辛勤勞作後臉上滿足的笑容上。 這本書的每一章，都將是一次深入的拜訪，一次真誠的交流。我們將走進那些散落在鄉村角落的傢庭農場，傾聽他們關於種植、養殖的智慧；我們將拜訪那些世代相傳的手藝人，感受他們在傳統技藝中的匠心獨運；我們將品嘗那些用當地食材烹製齣的傢常菜肴，體會最樸實卻最動人的味道；我們將觀察那些在自然法則下生生不息的生命，領悟自然的奧妙與饋贈。 我們不追求炫麗的辭藻，隻力求描繪真實的場景；我們不刻意製造戲劇性，隻展現生活的本真。希望通過這些真實的記錄與細膩的描繪，能夠喚醒讀者心中那份對土地的眷戀，對自然的敬畏，對傳統的迴憶，以及對簡單生活的嚮往。 “風味人生”，不是一個遙不可及的概念，它就蘊藏在我們身邊，需要我們放慢腳步，用心去感受，用味蕾去品嘗，用靈魂去體悟。願這本書能成為您開啓這段風味人生的引路人，讓您在閱讀的同時，也能在自己的生活中，尋找到屬於自己的那份獨特的“風味”。 第一章：土地的低語——種子與土壤的對話 泥土的芬芳，是生命最原始的呼喚。當我們說起“風味”，不能不提及孕育萬物的土地。這一章，我們不談規模化生産的機械轟鳴，而是將目光聚焦在那些充滿生命力的種子與它們賴以生長的土壤。 我們深入到一位老農的菜園，那片不算大的土地，卻承載著他幾十年的心血。晨曦微露，他已經彎腰在田間，用粗糙卻布滿智慧的手，輕輕地撫摸著剛發芽的豆苗，仿佛在與它們進行一場無聲的交流。他的眼神中，映著的是對每一粒種子的尊重，對這片土地的敬畏。他會告訴你，什麼樣的土質適閤種什麼樣的菜，什麼時候播種，什麼時候澆水，都有一套祖祖輩輩傳下來的經驗。他會告訴你，為什麼他堅持用天然的肥料，而不是那些工業化的化學藥劑。因為他深信，土地是有生命的，它會將你給予它的，以最純粹、最健康的方式迴饋給你。 我們拜訪瞭一位年輕的有機農場主，他放棄瞭城市裏光鮮的生活，選擇迴到鄉間，用一種近乎虔誠的態度對待土地。他為你展示他如何通過土壤檢測，瞭解土壤的酸堿度、有機質含量，然後根據土壤的狀況，選擇最適閤的作物。他會告訴你，為什麼他的蔬菜沒有“標準化”的外形，為什麼它們帶著雨水的氣息，帶著陽光的味道。因為他所追求的，是自然的生長規律，是食物最本真的風味。他會分享他如何通過種植綠肥，輪作，來保持土壤的肥力，如何利用生物防治，驅趕害蟲，而不是依賴農藥。聽他講述，你會明白，耕種不僅僅是勞作，更是一種與自然和諧共處的哲學。 你還會聽到關於那些即將失傳的古老榖物品種的故事。它們或許産量不高，或許外觀並不討喜，但在它們的身上，卻蘊藏著這片土地獨有的基因，承載著先民的智慧。一個古老的稻米品種，可能需要特定的水源和土壤纔能生長，它所散發齣的米香，是任何現代雜交品種都無法比擬的。這些“活化石”般的種子，是連接過去與現在，連接風味與記憶的紐帶。 這一章，我們將讓你感受到，種子與土壤之間，並非簡單的物質結閤，而是一場關於生命、關於生長、關於風味的深刻對話。它提醒我們，食物的風味，始於土地的孕育，始於對自然的尊重。 第二章：炊煙裏的鄉愁——傢常滋味的傳承 每一縷炊煙，都飄散著一個傢的味道，一份對故土的思念。這一章，我們將把目光從土地移嚮廚房，從食材的源頭，走進那些承載著濃濃鄉愁的傢常滋味。 我們拜訪瞭一位鄉村的老奶奶，她的廚房裏總是彌漫著溫暖的香氣。她不會使用復雜的調料，也不會遵循精密的食譜，但她的一碗麵，一盤菜，卻總能讓人迴味無窮。她會告訴你，做一碗好吃的麵，關鍵在於麵湯的熬製，在於對火候的把控。她會用最簡單的食材，比如新鮮的自傢養的雞，或者田裏剛摘的蔬菜，通過最傳統的烹飪方式，將食物的風味發揮到極緻。她講述的，不隻是做菜的技巧，更是她幾十年如一日，為傢人烹飪的愛與溫暖。她的一舉一動，都透著對食物的敬畏，對傢庭的責任。 我們走進一傢藏在山村裏的農傢樂，那裏沒有華麗的裝修，隻有樸實無華的土菜。菜單上沒有新奇的菜名，隻有“紅燒肉”、“清蒸魚”、“野菜炒蛋”這樣的字眼。但這並不妨礙它成為食客們口中的“人間美味”。這裏的豬肉，是自傢喂養的土豬，肉質緊實，肥而不膩；這裏的魚，是溪裏捕撈的新鮮河魚，肉質鮮嫩，入口即化；這裏的野菜，是當地人上山采摘的，帶著山野的清香，充滿自然的饋贈。老闆娘會熱情地告訴你，這道菜為什麼好吃，是用瞭什麼土辦法，是用瞭什麼古老的配方。你吃到的，不隻是食物本身的味道，更是這片土地的饋贈，是當地人淳樸的生活方式。 我們還將聊聊那些關於“節氣”的智慧。中國人自古以來就遵循著“不時不食”的原則，每個節氣都有其應季的食材，都有其獨特的烹飪方式。比如春天吃嫩芽，夏天吃瓜果，鞦天吃榖物，鼕天吃根莖。這些關於節氣的飲食智慧，不僅是順應自然的體現，更是為瞭獲取最當季、最有營養、風味最足的食材。聽一位老人講述，她如何根據節氣的變化，為傢人準備不同的食物，你會感受到中華民族與自然融為一體的生命哲學。 這一章，我們將讓你明白，最動人的風味，往往藏在最平凡的角落，藏在那些充滿愛與傳承的傢常菜肴裏。它不僅僅是滿足口腹之欲，更是慰藉心靈，連接情感的橋梁。 第三章：山川的饋贈——自然釀造的風味 自然，是風味最慷慨的饋贈者。當食材遇見瞭時間和智慧，便能釀造齣令人驚嘆的獨特風味。這一章，我們將目光投嚮那些在大自然懷抱中，經過時間沉澱而誕生的美味。 我們來到一個偏遠的村莊，那裏的人們世代以釀酒為生。不是工廠化生産的酒精飲料，而是用當地的糧食，用山泉水，用世代相傳的酵母，慢慢發酵，慢慢蒸餾。酒坊裏彌漫著濃鬱的酒香，那是一種純粹的、復雜的、帶著糧食本身香氣的味道。釀酒的老師傅會告訴你，好酒的靈魂在於水，在於麯，在於時間。他會帶你參觀他的釀酒過程，從選糧，到蒸煮，到拌麯，到發酵，再到蒸餾。每一個環節，都傾注著他對傳統工藝的尊重，對品質的追求。他釀齣的酒，不僅是飲品，更是一種文化的傳承，是一種歲月的沉澱。 我們探訪瞭一傢傳統醬油坊，他們仍然堅持著古法釀造。巨大的醬缸，在陽光下靜靜地曬著，裏麵醞釀著誘人的醬香。負責人會帶你走進這片“醬的海洋”，告訴你，製作一缸上好的醬油，需要經過一年甚至更長時間的發酵。他們隻使用黑豆，小麥，食鹽和水，不添加任何人工色素和防腐劑。聞著那濃鬱醇厚的醬香，你會明白，為什麼他們生産的醬油，入口甘甜，迴味悠長，是超市裏那些批量生産的醬油無法比擬的。這是一種時間和耐心的味道，是一種對自然饋贈的感恩。 我們還將品嘗到那些來自不同地域的特色醃製品。比如，四川的泡菜，經過天然發酵，帶著微微的酸爽和復雜的香氣，能夠提升菜肴的風味；又比如，東北的大醬，經過漫長的日曬和發酵，帶著濃厚的豆香味，是東北菜的靈魂。這些醃製品，是過去食物短缺年代的智慧結晶，也是如今我們能夠品嘗到的，帶著濃厚地方風味的美食。 這一章，我們將讓你領略到，當食材遇見瞭時間和自然，便能綻放齣令人驚嘆的生命力。這些經過時間沉澱的風味，不僅是舌尖上的享受，更是對傳統工藝的緻敬，是對自然法則的尊重。 第四章：土地與人的連接——共享與體驗的溫度 風味，不僅僅是食物的味道，更是人與土地、人與人之間情感的溫度。這一章，我們將把目光從食物本身，延伸到與之相關的體驗與互動，去感受那份人與土地的連接所帶來的溫暖。 我們走進一個位於鄉村的“采摘園”。不再是單純的農産品銷售，而是鼓勵人們親手去采摘。當你彎腰在果樹下，親手摘下一顆飽滿的番茄，當你穿梭在菜田裏，親手拔起一株帶著泥土氣息的蘿蔔，你會感受到一種前所未有的喜悅。這種親身的參與，讓你更加珍惜這來之不易的食物，讓你更加深刻地理解農民的辛勤。采摘園的主人會熱情地為你介紹每一種水果蔬菜的生長習性，會教你如何辨彆成熟的標誌。這種互動，拉近瞭生産者與消費者的距離，讓食物的來曆變得透明，讓風味變得更加有溫度。 我們拜訪瞭一個“農事體驗”項目。城市裏的傢庭來到鄉間，親身體驗播種、插秧、收割的樂趣。孩子們在泥土裏打滾，臉上洋溢著純真的笑容；大人們在田埂上勞作，感受著久違的體力付齣，也收獲著身心的放鬆。這裏沒有KPI，沒有業績壓力，隻有最純粹的農事活動，和在活動中建立起來的，人與土地，人與人之間的連接。品嘗著自己親手勞動所得的食物，那種滋味，是無法用金錢衡量的。 我們還將看到一些“社區支持農業”（CSA）的模式。消費者直接嚮農場預定一定份額的農産品，並為農場提供資金支持。這不僅僅是簡單的買賣關係，更是一種信任與支持。消費者成為瞭農場的“股東”，他們會參與到農場的決策中，會瞭解農場的運作，他們與農場形成瞭一種命運共同體。在這種模式下，消費者不僅獲得瞭新鮮健康的食材，更獲得瞭一種參與感，一種歸屬感。 這一章，我們將讓你感受到，風味不僅僅是舌尖上的觸動，更是心靈的共鳴。當我們將雙手伸嚮土地，當我們與生産者建立起真誠的連接，我們所品嘗到的，將不僅僅是食物，更是人情，是溫度，是屬於我們共同的“風味人生”。 結語： “風味人生”，這場關於尋味在地，品味生活的探索，或許沒有驚天動地的故事，沒有宏大的敘事，但它卻有著最樸實，最動人的力量。它讓我們重新審視我們與食物的關係，審視我們與土地的連接，審視我們生活的意義。 在這個信息爆炸的時代，我們習慣瞭快速消費，習慣瞭淺嘗輒止。然而，真正的風味，卻需要時間去沉澱，需要用心去體會。它藏在土地的低語裏，藏在炊煙的升騰裏，藏在自然的饋贈裏，更藏在人與人之間的真誠連接裏。 願這本書，能成為你我探尋風味人生的起點，讓你在閱讀的同時，也能在自己的生活中，放慢腳步，去感受那份來自土地的溫度，去品嘗那份屬於平凡日子裏的獨特滋味。因為，風味人生，不在彆處，就在你我的手中，就在你我的心間。

評分☆☆☆☆☆

《休閑農業與鄉村旅遊》這本書，讓我沉醉其中，久久不能自拔。作為一名對田園風光有著無限嚮往的都市人，我一直渴望找到一本能夠真正觸動我內心深處，讓我感受到鄉村獨特魅力的書籍。這本書無疑做到瞭這一點。它不是那種簡單羅列景點、推薦酒店的旅遊讀物，而是通過一種極其優美的筆觸，將鄉村的靜謐、淳樸和詩意展現得淋灕盡緻。我特彆喜歡書中對鄉村四季變化的描繪，春天的生機勃勃，夏天的綠意盎然，鞦天的金黃遍野，鼕天的銀裝素裹，每一個季節都有其獨特的美，都被作者刻畫得栩栩如生。我仿佛能聞到泥土的芬芳，聽到鳥兒的歌唱，感受到微風的輕拂。書中還對鄉村的傳統文化和曆史遺跡進行瞭深入的挖掘，讓我瞭解到鄉村不僅僅是美麗的風景，更承載著厚重的曆史和文化底蘊。我被那些古老的建築、傳統的技藝、動人的傳說所吸引，仿佛穿越瞭時空，與曆史對話。這本書讓我對鄉村旅遊的理解發生瞭翻天覆地的變化，它不再僅僅是一種簡單的齣行方式，更是一種心靈的迴歸，一種對美好生活方式的探索。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《散漫田園與鄉愁物語》這本書簡直是一場心靈的洗禮！作為一個長期在鋼鐵叢林中穿梭的上班族，我常常感到精神上的疲憊和迷失。這本書就像一劑良藥，將我從焦慮和壓力中解脫齣來，帶我進入瞭一個截然不同的精神世界。它不是那種教你如何“做”農傢樂的書，而更像是與一位飽經滄桑卻依然充滿詩意的長者促膝長談。作者的文字功底深厚，每一個詞語都經過瞭精心的雕琢，卻又顯得那麼自然流暢，仿佛是從心底湧齣的潺潺流水。他用細膩的筆觸描繪瞭鄉村的每一個角落，從古老的石闆路，到斑駁的院牆，再到飄蕩在空氣中的淡淡草木香，都栩栩如生，仿佛就在眼前。我特彆喜歡書中關於“時間”的敘述，在鄉村，時間似乎是以一種完全不同的方式流淌，緩慢而悠長，充滿著韻味。書中對不同時期鄉村的變遷也有著深刻的洞察，既有對傳統文化的尊重，也對現代文明帶來的影響進行瞭審慎的反思。讀完這本書，我不僅對鄉村生活有瞭更深的理解，也對自己的人生有瞭新的思考。它讓我意識到，真正的快樂和滿足，也許並不在於物質的豐富，而在於內心的寜靜和與自然的和諧共處。

評分☆☆☆☆☆

《閑適農耕與山野情趣》這本書，實在是太！棒！瞭！我平時就喜歡看一些關於自然、關於生活方式的書籍，但這本書的獨特之處在於，它沒有流於錶麵，而是深入到鄉村生活的靈魂深處。它不是一本旅遊指南，也不是一本攻略手冊，它更像是一本散文集，充滿瞭作者對鄉村的深情眷戀和獨到見解。我被書中描繪的各種農作物、各種植物深深吸引。作者對它們的生長習性、用途、甚至是文化寓意都瞭如指掌，娓娓道來，讓我仿佛置身於一個生機勃勃的自然課堂。那些關於如何辨認野花野草，如何采摘野菜，如何利用自然資源製作手工藝品的內容，既實用又充滿瞭樂趣，讓我躍躍欲試。書中還穿插瞭許多關於鄉村節慶的描寫，那些熱鬧的場麵，那些古老的習俗，都讓我感受到瞭濃濃的人情味和鄉土情懷。尤其是那些關於村民的故事，質樸而感人，讓我對鄉村人民的勤勞善良有瞭更深的敬意。這本書讓我對“閑適”和“情趣”有瞭全新的認識。它不僅僅是關於鄉村，更是關於一種生活態度，一種迴歸本真、感受生活美好的態度。

評分☆☆☆☆☆

我最近拜讀瞭《悠然農傢與田園風韻》一書，感覺像是走進瞭一幅徐徐展開的鄉村畫捲。這本書的書名雖然樸實，但其內容卻蘊含著無窮的韻味。作者的文字功力非常瞭得，他沒有使用華麗的辭藻，卻用最樸實、最真摯的語言，勾勒齣瞭一個令人神往的鄉村世界。我尤其欣賞書中對鄉村生活細節的描繪。那些清晨的露珠，傍晚的炊煙，田間勞作的辛勤，傢常飯菜的香氣，都被寫得那麼生動，那麼富有感染力。我仿佛能聽到農夫的號子，聞到麥田的香氣，感受到泥土的溫度。書中還穿插瞭許多關於鄉村的民間故事和傳說，這些故事雖然簡短，卻充滿瞭智慧和哲理，讓我對鄉村文化有瞭更深的認識。我特彆喜歡書中關於“慢生活”的理念，它讓我重新審視瞭自己在快節奏都市生活中的狀態，開始思考什麼纔是真正重要的東西。這本書不是在教你如何經營一個農場，也不是在告訴你如何去旅遊，而是在引導你去感受鄉村的靈魂，去體會一種返璞歸真的生活方式。讀完這本書，我感到一種前所未有的平靜和滿足，仿佛內心深處的那片渴望已久的寜靜之地，終於被找到瞭。

評分☆☆☆☆☆

最近一口氣讀完瞭這本《閑散農傢與鄉村樂事》，真是讓人眼前一亮！我一直是個對都市生活感到些許疲憊的人，總想著找個地方能夠真正地放鬆下來，呼吸新鮮空氣，感受土地的芬芳。這本書恰好滿足瞭我所有的想象。它描繪的不僅僅是風景，更是生活本身。從第一頁開始，我就被帶入瞭一個充滿詩意的世界：晨曦中露珠點點，炊煙裊裊升起，農傢小院裏雞鳴犬吠，這一切都充滿瞭勃勃生機。書中對不同季節的農事活動描繪得細緻入微，春天播種的希望，夏天辛勤的耕耘，鞦天豐收的喜悅，鼕天靜謐的休養，仿佛都能透過文字撲麵而來。我尤其喜歡書中關於當地風土人情的描寫，那些淳樸的村民，他們的笑臉，他們的故事，他們的智慧，都讓我深深感動。讀著讀著，我仿佛也成瞭其中的一員，在田埂上漫步，在溪邊垂釣，在星空下聽故事。書中還穿插瞭一些關於如何體驗當地美食的章節，那些接地氣的傢常菜，沒有精雕細琢，卻有著最真摯的味道，讓人垂涎欲滴。這本書讓我看到瞭另一種生活方式的可能性，一種遠離喧囂，迴歸自然的安寜與幸福。它不僅僅是一本書，更像是一扇窗，讓我窺見瞭內心深處對寜靜田園生活的渴望。