具體描述
《鼎泰豐，有溫度的完美》
作者：林靜宜
齣版社：天下文化
書係：財經企管
齣版日期：2014-07-30
ISBN：9789863204893
規格：平裝 / 部分全彩 / 256頁 / 17cm×23cm
內容簡介
鼎泰豐官方正式授權栠球百店紀念版
500日貼身採訪受訪人次超過百人
從一間小吃店到百店，鼎泰豐如何讓全世界都認識颱灣的小籠包？
從一傢小籠包店到紐約時報評選的十大特色餐廳，從颱北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局品牌十八年，擄獲無數消費者的心。
本書透過第YI手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐布局的成功關鍵因素，以及它如何因地製宜，創造感動人心的服務的祕密：包括如何從單店到百店，成功經營齣國際品牌？如何用好食材、好人纔，創造齣分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略夥伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？
【重量推薦】
．馬玉山（冠德建設董事長）
．張小燕（知名主持人）
．張上淳（颱灣大學醫學院院長）
．湯明哲（颱灣大學國際企業學係所教授）
．黃冠棠（颱大醫院院長）
．楊泮池（颱灣大學校長）
．齊邦媛（颱灣大學榮譽博士）
．魏福全（長庚大學醫學院院長）
「為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜？這疑問一直到我近來到颱北的鼎泰豐本店，纔得到瞭解答。這問題的背後，並不是簡單的公式，而是永不歇息的追求，正是這種不停探尋極ZHI的旅程，激發瞭鼎泰豐與旗下的員工，為顧客帶來不斷的驚喜。」
——麥爾荀伯格《大數據》
「瑞士以一代代專業的「工匠」精神，打造瞭舉世聞名的鐘錶；颱灣的鼎泰豐，以細緻的「手藝」精神，打造瞭小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時，在颱灣這個島上，我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區，而是在颱北信義路上，以小籠包聞名中外的鼎泰豐。」
——高希均〈遠見．天下文化事業群創辦人〉
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