日本超人氣動物造型甜甜圈,天然安心!可愛好吃!在傢就能DIY
大人小孩都一見鍾情的30款動物甜甜圈造型,好吃的秘訣完整大公開。
簡單輕鬆親子同樂,一起來做育美媽媽的超人氣動物甜甜圈。
僅僅2坪的迷你店麵,一天就能賣齣2000個甜甜圈!
使用天然安心的嚴選材料製作,加上充滿童心、討人喜愛的外型,
都是經過長時間開發調整纔完成的設計。
在育美媽媽的店裡,每一個成品都是當天現做,飽含誠意地以手工一筆一筆精心繪製,不僅可愛,更是好吃。
開朗的育美媽媽大方齣書分享製作心得,書內還收錄瞭店內未見的特製版本,真心期望每一個喜愛她作品的人,在傢也能自己做齣安心美味、充滿樂趣的動物造型甜甜圈。
IKUMI NAKAO中尾育美
「育美媽媽的動物甜甜圈」的店主兼甜點師。2011年推齣的動物甜甜圈「小貓Mike」、「小貓小黑」在電視、雜誌、Twitter曝光後,立刻引起一股鏇風,從日本各地湧進大量的訂單。從一天2000個、1個月6萬個,鼕天的銷售量更多的業績,即可知道其受歡迎的程度。每一個甜甜圈皆以天然食材製作的堅持,也備受大傢的肯定與支持。
這本關於烘焙的書,簡直是烘焙新手的救星,內容編排得極其細緻入微。從最基礎的原料挑選、工具準備,到每一步操作的技巧,作者都毫無保留地分享瞭齣來。我尤其欣賞它對失敗案例的分析,很多食譜書隻會展示完美的成品,但這本書卻會告訴你,為什麼你的麵糊會塌陷,為什麼你的餅乾會烤焦,並且給齣瞭非常實用的補救措施。光是基礎的戚風蛋糕配方,我就嘗試瞭不下五次,每一次都有新的收獲。特彆是關於打發蛋白霜的部分,它用瞭好幾種不同的描述方式來解釋“乾性發泡”和“濕性發泡”的區彆,讓我這個曾經被這個概念睏擾瞭很久的人茅塞頓開。而且,作者似乎非常瞭解亞洲讀者的口味,裏麵的很多甜點配方,甜度把握得恰到好處,不會膩人。即便是那些看似復雜的法式甜點,經過作者的簡化和分解後,也變得觸手可及。這本書的排版設計也非常人性化,插圖清晰,關鍵步驟都有紅色的箭頭指示,讓人在手忙腳亂的廚房裏也能保持清晰的思路。說實話,自從有瞭它,我傢廚房的“災難率”直綫下滑,烘焙的樂趣一下子就提升瞭一個檔次。
評分閱讀這本書的過程,更像是一場充滿驚喜的味蕾探險,它不僅僅是教你做甜點,更是在講述一種生活美學。作者的文字充滿瞭對食材的熱愛和對生活的熱情,讀起來讓人感到非常治愈。我特彆喜歡其中關於“風味融閤”的章節,它沒有局限於傳統的搭配,而是大膽地引入瞭一些看似不相關的元素,比如用陳皮來提升磅蛋糕的層次感,或者用黑芝麻製作慕斯夾心,這些組閤初聽起來可能有些齣格,但實際操作後,那種復雜而又和諧的口感,真的讓人眼前一亮,瞬間提升瞭傢常甜點的“高級感”。而且,這本書對季節性的食材運用也有獨到的見解,讓你能根據不同時間點去選擇最當季的材料來烘焙,這不僅保證瞭風味的極緻,也體現瞭一種順應自然的烹飪哲學。我按照書裏的建議,用初夏的桑葚做瞭一款檸檬撻,那酸甜的平衡感,簡直是夏日裏的完美句點。這本書無疑是為那些渴望在廚房裏尋求創新和突破的進階烘焙愛好者量身定做的,它能輕易地打破你固有的思維定式。
評分這本書的裝幀和設計風格,簡直是藝術品級彆的。我把它放在客廳的書架上,它本身就像一個裝飾品。紙張的質感非常厚實,色彩飽和度極高,尤其是那些成品照片,簡直是誘人到讓人屏住呼吸。那些甜甜圈的造型,每一個細節都處理得極其到位,光影、紋理都拿捏得恰到好處,讓人完全沒有“自己做不到”的挫敗感,反而充滿瞭“我一定要做齣那個效果”的強大動力。與市麵上很多內容紮實但排版略顯陳舊的烘焙書不同,這本書的版式非常現代、簡潔,大量使用瞭留白設計,使得閱讀體驗非常舒適,長時間翻閱也不會感到眼睛疲勞。特彆是它對裝飾和擺盤的介紹部分,提供瞭很多低成本卻高效果的方案,比如如何用簡單的糖霜勾勒齣幾何圖形,或者如何利用天然花瓣做點綴。這讓我明白瞭,烘焙的終點不隻是味道,視覺呈現同樣重要,這本書是教會我如何把食物變成藝術品的絕佳指南。
評分這本書的實用價值體現在其對“時間管理”的精妙處理上。很多烘焙書籍隻關注製作過程,卻忽略瞭現代人快節奏的生活需求。這本書非常體貼地為每一個配方都標注瞭“所需總時長”、“準備時間”和“實際操作時間”。更棒的是,它還提供瞭大量“可提前準備”的建議。比如,酥皮的製作可以提前兩天冷藏,焦糖醬可以一次多做一些分裝冷凍。這對於需要平衡工作和傢庭的我來說,簡直是救命稻草。我常常在周末抽齣半天時間,按照書上的指示,批量製作好幾種基礎的餡料和底座,這樣即便是工作日晚上突發奇想,也能在半小時內完成一個精緻的小點心。這種前瞻性的指導,極大地降低瞭烘焙的門檻,讓“即興烘焙”成為可能。它教會我的不隻是如何揉麵,更是如何高效地規劃我的烘焙日程,讓烘焙真正融入日常,而不是成為一個需要耗費一整天假期的奢侈活動。
評分最讓我感到驚喜的是,作者對不同烘焙工具的適應性和替代性有非常細緻的講解。我剛開始接觸烘焙時,被各種昂貴的專業設備嚇退瞭。但這本書似乎完全理解這一點,它非常坦誠地指齣,某些步驟使用廚師機可以事半功倍,但如果隻用手持打蛋器,應該如何調整打發的時間和力度,以及可能齣現的偏差。比如,在做需要打發黃油的麯奇時,它特彆說明瞭如果氣溫偏高,手打如何通過冰浴或使用冰鎮過的黃油來彌補機器的不足。這種“對癥下藥”的指導,讓擁有不同設備水平的讀者都能找到適閤自己的路徑。它避免瞭許多食譜中那種“必須擁有某某機器”的傲慢,真正做到瞭普及烘焙文化。這本書給我帶來的最大信心是:無論我手裏有什麼工具,我都能找到在書中找到對應的解決方案,這纔是真正的、包容性強的烘焙指導手冊。
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