日本超人氣動物造型甜甜圈,天然安心!可愛好吃!在家就能DIY
大人小孩都一見鍾情的30款動物甜甜圈造型,好吃的秘訣完整大公開。
簡單輕鬆親子同樂,一起來做育美媽媽的超人氣動物甜甜圈。
僅僅2坪的迷你店面,一天就能賣出2000個甜甜圈!
使用天然安心的嚴選材料製作,加上充滿童心、討人喜愛的外型,
都是經過長時間開發調整才完成的設計。
在育美媽媽的店裡,每一個成品都是當天現做,飽含誠意地以手工一筆一筆精心繪製,不僅可愛,更是好吃。
開朗的育美媽媽大方出書分享製作心得,書內還收錄了店內未見的特製版本,真心期望每一個喜愛她作品的人,在家也能自己做出安心美味、充滿樂趣的動物造型甜甜圈。
IKUMI NAKAO中尾育美
「育美媽媽的動物甜甜圈」的店主兼甜點師。2011年推出的動物甜甜圈「小貓Mike」、「小貓小黑」在電視、雜誌、Twitter曝光後,立刻引起一股旋風,從日本各地湧進大量的訂單。從一天2000個、1個月6萬個,冬天的銷售量更多的業績,即可知道其受歡迎的程度。每一個甜甜圈皆以天然食材製作的堅持,也備受大家的肯定與支持。
阅读这本书的过程,更像是一场充满惊喜的味蕾探险,它不仅仅是教你做甜点,更是在讲述一种生活美学。作者的文字充满了对食材的热爱和对生活的热情,读起来让人感到非常治愈。我特别喜欢其中关于“风味融合”的章节,它没有局限于传统的搭配,而是大胆地引入了一些看似不相关的元素,比如用陈皮来提升磅蛋糕的层次感,或者用黑芝麻制作慕斯夹心,这些组合初听起来可能有些出格,但实际操作后,那种复杂而又和谐的口感,真的让人眼前一亮,瞬间提升了家常甜点的“高级感”。而且,这本书对季节性的食材运用也有独到的见解,让你能根据不同时间点去选择最当季的材料来烘焙,这不仅保证了风味的极致,也体现了一种顺应自然的烹饪哲学。我按照书里的建议,用初夏的桑葚做了一款柠檬挞,那酸甜的平衡感,简直是夏日里的完美句点。这本书无疑是为那些渴望在厨房里寻求创新和突破的进阶烘焙爱好者量身定做的,它能轻易地打破你固有的思维定式。
评分这本书的装帧和设计风格,简直是艺术品级别的。我把它放在客厅的书架上,它本身就像一个装饰品。纸张的质感非常厚实,色彩饱和度极高,尤其是那些成品照片,简直是诱人到让人屏住呼吸。那些甜甜圈的造型,每一个细节都处理得极其到位,光影、纹理都拿捏得恰到好处,让人完全没有“自己做不到”的挫败感,反而充满了“我一定要做出那个效果”的强大动力。与市面上很多内容扎实但排版略显陈旧的烘焙书不同,这本书的版式非常现代、简洁,大量使用了留白设计,使得阅读体验非常舒适,长时间翻阅也不会感到眼睛疲劳。特别是它对装饰和摆盘的介绍部分,提供了很多低成本却高效果的方案,比如如何用简单的糖霜勾勒出几何图形,或者如何利用天然花瓣做点缀。这让我明白了,烘焙的终点不只是味道,视觉呈现同样重要,这本书是教会我如何把食物变成艺术品的绝佳指南。
评分这本关于烘焙的书,简直是烘焙新手的救星,内容编排得极其细致入微。从最基础的原料挑选、工具准备,到每一步操作的技巧,作者都毫无保留地分享了出来。我尤其欣赏它对失败案例的分析,很多食谱书只会展示完美的成品,但这本书却会告诉你,为什么你的面糊会塌陷,为什么你的饼干会烤焦,并且给出了非常实用的补救措施。光是基础的戚风蛋糕配方,我就尝试了不下五次,每一次都有新的收获。特别是关于打发蛋白霜的部分,它用了好几种不同的描述方式来解释“干性发泡”和“湿性发泡”的区别,让我这个曾经被这个概念困扰了很久的人茅塞顿开。而且,作者似乎非常了解亚洲读者的口味,里面的很多甜点配方,甜度把握得恰到好处,不会腻人。即便是那些看似复杂的法式甜点,经过作者的简化和分解后,也变得触手可及。这本书的排版设计也非常人性化,插图清晰,关键步骤都有红色的箭头指示,让人在手忙脚乱的厨房里也能保持清晰的思路。说实话,自从有了它,我家厨房的“灾难率”直线下滑,烘焙的乐趣一下子就提升了一个档次。
评分最让我感到惊喜的是,作者对不同烘焙工具的适应性和替代性有非常细致的讲解。我刚开始接触烘焙时,被各种昂贵的专业设备吓退了。但这本书似乎完全理解这一点,它非常坦诚地指出,某些步骤使用厨师机可以事半功倍,但如果只用手持打蛋器,应该如何调整打发的时间和力度,以及可能出现的偏差。比如,在做需要打发黄油的曲奇时,它特别说明了如果气温偏高,手打如何通过冰浴或使用冰镇过的黄油来弥补机器的不足。这种“对症下药”的指导,让拥有不同设备水平的读者都能找到适合自己的路径。它避免了许多食谱中那种“必须拥有某某机器”的傲慢,真正做到了普及烘焙文化。这本书给我带来的最大信心是:无论我手里有什么工具,我都能找到在书中找到对应的解决方案,这才是真正的、包容性强的烘焙指导手册。
评分这本书的实用价值体现在其对“时间管理”的精妙处理上。很多烘焙书籍只关注制作过程,却忽略了现代人快节奏的生活需求。这本书非常体贴地为每一个配方都标注了“所需总时长”、“准备时间”和“实际操作时间”。更棒的是,它还提供了大量“可提前准备”的建议。比如,酥皮的制作可以提前两天冷藏,焦糖酱可以一次多做一些分装冷冻。这对于需要平衡工作和家庭的我来说,简直是救命稻草。我常常在周末抽出半天时间,按照书上的指示,批量制作好几种基础的馅料和底座,这样即便是工作日晚上突发奇想,也能在半小时内完成一个精致的小点心。这种前瞻性的指导,极大地降低了烘焙的门槛,让“即兴烘焙”成为可能。它教会我的不只是如何揉面,更是如何高效地规划我的烘焙日程,让烘焙真正融入日常,而不是成为一个需要耗费一整天假期的奢侈活动。
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