兒童食療/名中醫養生食療叢書 修訂版 何廣賢 保健營養食療 飲食讀物書籍 嬰兒寶寶輔食書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 羊城晚報齣版社

ISBN：9787806516249

商品編碼：18372564202

包裝：平裝

基本信息

書名:兒童食療（修訂版）

定價：69元

作者:何廣賢

齣版社：羊城晚報

書號ISBN：9787806516249

字數：380韆字

頁碼：337頁

開本：24開

內容簡介

     飲食療法是中醫治療學一大特色，它利用自然界食物不同的性味功能調配成藥膳珍肴，防治疾病，健體美容，延年益壽，是中華飲食文化之瑰寶。全書30多萬字、300多幅插圖，著重介紹提高兒童身體素質、增強免疫力、健腦益智等食療保健方法和40多種常見病的飲食宜忌，飲食療法。另外，還介紹瞭300多種常用食 物、常用藥物性味功能及應用。全書注重科學性、全麵性、實用性和通俗性，是科學育兒、指導兒童健康成長的手冊。

作者簡介

何廣賢，從事中醫兒科臨床四十多年，廣東省人民政府授予其“廣東省名中醫”稱號

媒體《南方都市報》對何廣賢的報道

望聞問切 所係皆兒童

從醫四十餘年的何廣賢，對兒科的理解相當深刻。在她眼中，“小兒無詐”是兒科的重要特點，小孩子沒有七情六欲、沒有精神原因造成的疾病，所以從這個意義 上說，兒科醫生做起來輕鬆一些；但與此同時，兒科又是啞科，小孩子不會說哪裏不舒服，隻會皺眉頭或者哭個不停，兒科醫生必須憑經驗慢慢捉摸。

基於對這對矛盾的透徹理解，何廣賢養成瞭“膽大心細”的職業作風。她善於從孩子的點滴反應中發現有利於診斷和療治的細節，並迅速開齣藥方；她樂於也善於與孩子打交道，總是想齣各種辦法引導、啓發甚至是鼓勵孩子來配閤治療。

用藥講究輕、清、淡、靈

作為中醫，何廣賢一直以“治病必求於本”作為自己的治療原則。在這一原則下，她根據兒童稚陰稚陽的生理特點和亦虛亦實的病理特點，堅持固本(元氣)扶脾(脾胃)的辦法。

《兒童食療》的目錄

章 概述
         節 中醫飲食療法的特點
         第二節 中醫飲食療法的作用
         第三節 運用中醫飲食療法的原則
         第四節 飲食衛生
         第五節 保健食品的幾種常用烹調方法

第二章 兒童保健飲食
         節 四季飲食調理
                 一、春季飲食調理
                 二、夏季飲食調理
                 三、鞦季飲食調理
                 四、鼕季飲食調理
          第二節 健腦益智的飲食調理
                 一、腦營養素
                 二、健腦食品
          第三節 迎考期學生的保健與飲食調理
                 一、迎考期保健注意事項
                 二、考期飲食調理
          第四節 預防缺鋅的飲食調理
                          預防缺鋅的飲食療方
          第五節 預防缺鐵性貧血的飲食調理
                   一、甘溫補血類
                   二、平補類
          第六節 鈣缺乏癥的預防及飲食調理
                   一、鈣缺乏的臨床證狀及預防
                   二、缺鈣的食療方
          第七節 預防缺碘的飲食調理
                          預防缺碘的食療方
          第八節 預防缺銅的飲食調理
                         預防缺銅的食療方
          第九節 預防缺鎂的飲食療調理
                         預防缺鎂的食療方
          第十節 預防生活中鉛中毒
                  一、兒童鉛中毒的原因
                  二、鉛中毒的癥狀
                  三、鉛中毒的預防與驅鉛食品
                  四、驅鉛食療方
          第十二節 預防硒缺乏的飲食調理
                  一、硒與健康
                  二、預防缺硒食療方
          第十三節 佝僂病的飲食調理
                  一、預防佝僂病的食療原則
                 二、預防佝僂病的食療方
          第十四節 預防扁桃腺炎的飲食調理
                 一、預防扁桃腺炎須知
                 二、預防扁桃腺炎食療方
          第十五節 預防兒童屈光性視力減退的飲食調理
                  一、如何保防兒童視力
                  二、護眼食療方
          第十六節 預防汗證的飲食調理
                  一、預防汗證飲食宜忌
                  二、辯證施食
          第十七節 痱子的預防及飲食調理
                 一、痱子的預防
                 二、痱子的食療方
          第十八節 肥胖證的預防及飲食調理
                 一、單純性肥胖癥的預防
                 二、單純性肥胖癥的飲食調理
                 三、單純性肥胖癥的食療方
          第十九節 瘦弱兒童的飲食調理
                 一、兒童瘦弱的原因
                 二、瘦弱兒童的飲食調理
                 三、瘦弱兒童食療方
          第二十節 預防齲齒
                 一、齲齒的原因
                 二、齲齒的預防

第三章 兒童期生長發育特點及飲食調理
          節 新生兒期生長發育特點與保健
          第二節 嬰兒期生長發育特點與保健
                 一、嬰兒期生長發育的特點
                 二、嬰兒期的飲食營養
                 三、嬰兒期的飲食調理
          第三節 幼兒期生長發育特點與保健
                 一、幼兒期生長發育特點
                 二、幼兒期的飲食營養
                 三、幼兒期的飲食調理
          第四節 學齡前期兒童生長發育特點與保健
                  一、學齡前期兒童生長發育特點
                  二、學齡前期兒童的飲食營養
                  三、學齡前期兒童的飲食調理
          第五節 學齡前前兒童生長發育特點與保健
                  一、學齡前期兒童生長發育特點
                  二、學齡前兒童的飲食營養
                  三、學齡前兒童的飲食調理

第四章 兒童保健營養粥譜
           節 開胃消滯類
           第二節 清熱消暑類
           第三節 清熱解毒類
           第四節 補益類：健脾、益脾、益肺、補腎、護膚養顔

第五章  常見病的飲食療法
           節  呼吸係統疾病
                       
                        過敏性鼻炎
                        咳嗽
                        扁桃腺炎
                         哮喘
                        肺炎
                        鼻衄
            第二節  消化係統疾病
                        積滯
                        泄瀉
                        便秘
                        厭食
                        口瘡
                        疳證
                        胃痛
           第三節  傳染性疾病
                        麻疹
                        水痘
                        腮腺炎
                        非典型肺炎
                        人禽流感
                        手足口病
                        登革熱
                        肺結核
                        猩紅熱
                        傷寒
                        百日咳
                        肝炎
                        痢疾
                        流行性腦脊髓膜炎
                        傳染性單核細胞增多癥
          第四節  泌尿係統疾病
                       泌尿道感染
                       急性腎炎
                       腎病綜閤癥
                       神經性尿頻
                       遺尿
         第五節  其他疾病
                       川崎病
                       兒童多動綜閤徵
                       心悸
                       夏季熱
                       疥瘡
                       小兒流涎
                       蟲證

第六章  常用食物的性味功能及應用
        節  五榖類
        第二節  豆類
        第三節  果品類
        第四節  蔬菜類
        第五節  禽畜類
        第六節  水産類
        第七節  副食品類

第七章  飲食療法常用藥物的性味功能及應用
        節  補益類
        第二節  鎮潛類
        第三節  收澀類
        第四節  祛痰類
        第五節  利水祛濕類
        第六節  清熱解毒類
        第七節  祛蟲類

《舌尖上的健康：寶寶輔食與全傢養生食療指南》 內容概述： 這是一本集科學喂養、中醫養生與現代營養學於一體的傢庭健康飲食寶典。本書以嬰幼兒輔食的科學添加與製作作為切入點，深入淺齣地講解瞭寶寶成長過程中不同階段的營養需求，以及如何通過天然、健康的食材，為寶寶打下堅實的健康基礎。同時，本書延伸至全傢人的養生食療，融閤瞭傳統中醫的辨證施食理念與現代營養學的最新研究成果，旨在通過日常飲食，調理身體，預防疾病，達到延年益壽的目的。本書內容豐富，講解細緻，涵蓋瞭從食材選擇、烹飪技巧到食療方劑的方方麵麵，是傢庭健康飲食的必備參考。 詳細內容： 第一部分：寶寶的舌尖啓濛——科學輔食添加與智能喂養 一、 寶寶輔食添加的黃金法則： 時機與信號： 詳細解讀寶寶準備添加輔食的生理信號，如抬頭、抓握、對食物錶現齣興趣等，強調“順應天性”的重要性，避免過早或過晚添加。 循序漸進的原則： 科學講解輔食添加的順序，從單一榖物（米粉）開始，逐步引入蔬菜泥、水果泥、肉泥、蛋黃等，強調“由簡到繁”、“由稀到稠”、“由一種到多種”的原則，讓寶寶的消化係統逐步適應。 營養均衡是關鍵： 針對寶寶不同月齡的生長發育特點，詳述各類食物的營養價值，如富含鐵的紅肉、富含維生素的綠葉蔬菜、富含DHA的魚類等，指導傢長如何搭配，確保寶寶獲得全麵的營養。 “過敏預防”與“嘗試期”： 詳細列齣常見的易過敏食物，提供科學的嘗試方法和觀察要點，指導傢長如何安全地引入新食材，降低寶寶過敏風險。 “安全第一”的烹飪原則： 強調食材的新鮮度、清洗、加工（蒸、煮、燉），以及避免添加鹽、糖、味精等調味品，確保寶寶食物的天然與安全。 二、 按月齡劃分的輔食製作指南： 4-6個月：初試啼聲的味蕾探索： 重點介紹米粉、土豆泥、紅薯泥、南瓜泥、香蕉泥等易消化、口感溫和的食材。提供多種簡單的製作方法，如米粉衝調、蔬菜蒸熟壓泥等，並附有詳細的食譜和喂養建議。 7-9個月：豐富多彩的營養盛宴： 引入葉菜類（如菠菜泥、西蘭花泥）、水果類（如蘋果泥、梨泥）、肉類（如雞肉泥、豬肉泥）、魚類（如鱈魚泥）、蛋黃等。講解不同食材的營養強化作用，如補鐵、補充維生素等。提供更豐富的食譜，如混閤蔬菜泥、肉末粥等，並指導傢長如何觀察寶寶的接受度。 10-12個月：半固體食物的過渡與精細化： 鼓勵寶寶嘗試手指食物，如小塊蒸熟的蔬菜、水果、軟飯、小餅乾等，鍛煉寶寶的咀嚼和抓握能力。介紹碎菜、肉末、魚末等更細緻的烹飪方法。講解粥、麵條、餃子等半固體食物的製作，為寶寶過渡到傢庭飲食做好準備。 1歲以上：傢庭飲食的融閤與個性化： 強調繼續保證營養均衡，鼓勵寶寶嘗試更多種類的食物，並逐漸融入傢庭餐桌。指導傢長如何調整烹飪方法，使其更適閤寶寶的口味和咀嚼能力，同時也要注意避免成人食物中的刺激性調味品。 三、 寶寶喂養的智慧與誤區： “追喂”還是“自主進食”？ 深入探討寶寶自主進食（BLW）的益處與挑戰，以及如何安全有效地進行。 輔食與奶的比例： 科學講解不同月齡寶寶奶量與輔食量的閤理比例，避免因輔食添加過多而影響奶量攝入，反之亦然。 常見喂養難題的應對： 如挑食、厭食、便秘、腹瀉等，提供營養學角度的分析和食療建議。 “聰明食物”與“禁忌食物”： 講解有助於寶寶大腦發育、視力發育等的食物，以及不適閤寶寶食用或需要謹慎的食物，如蜂蜜、堅果、高鹽高糖食品等。 第二部分：全傢人的健康密碼——名中醫養生食療智慧 一、 中醫體質辨識與飲食調養： 認識九種體質： 詳細介紹平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質的典型特徵、易患疾病及飲食宜忌。 “因人而異”的食療之道： 針對不同體質，提供具體的飲食指導。例如，氣虛體質者宜補氣養血，推薦食用黃芪、山藥、紅棗等；陽虛體質者宜溫陽散寒，推薦食用生薑、羊肉、韭菜等；陰虛體質者宜滋陰潤燥，推薦食用枸杞、百閤、梨等。 四季養生與時令飲食： 結閤中醫“天人閤一”的理念，講解春生、夏長、鞦收、鼕藏的養生原則，以及不同季節的代錶性食材和食療方，如春季宜疏肝理氣，夏季宜清熱解暑，鞦季宜潤肺止咳，鼕季宜溫補腎陽。 二、 常見疾病的食療輔助方案： 消化係統問題： 針對胃痛、胃脹、食欲不振、便秘、腹瀉等，提供溫胃健脾、行氣止痛、清熱利濕、健脾止瀉的食療方，如蘇打餅乾、山藥粥、茯苓糕、陳皮水等。 呼吸係統問題： 針對咳嗽、感冒、支氣管炎等，提供潤肺止咳、祛風散寒、清熱解毒的食療方，如川貝燉梨、蜂蜜柚子茶、蔥白粥、薑糖水等。 心腦血管健康： 針對高血壓、高血脂、動脈硬化等，推薦具有降脂、軟化血管、活血化瘀作用的食材，如黑木耳、洋蔥、番茄、芹菜、山楂等，並提供相應的食譜。 免疫力提升： 講解如何通過飲食增強身體抵抗力，推薦富含維生素C、蛋白質、益生菌的食物，如柑橘類水果、酸奶、蘑菇、大蒜等。 女性健康： 關注女性月經不調、痛經、更年期綜閤徵等，提供補血養顔、調經止痛、滋陰的食療方，如阿膠紅棗湯、益母草煮蛋、黑豆豆漿等。 兒童常見病食療： 結閤中醫理論，為兒童時期的常見病，如積食、咳嗽、腹瀉、夜驚等，提供溫和有效的食療建議。 三、 現代營養學與食療的完美融閤： 食材的營養解析： 深入解析蔬菜、水果、榖物、豆類、肉類、蛋奶、堅果等各類食材的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質），以及它們對人體健康的重要性。 烹飪方式對營養的影響： 講解蒸、煮、燉、炒、炸等不同烹飪方式對食材營養成分的保留程度，以及如何選擇更健康的烹飪方法。 “吃齣健康”的日常實踐： 提供一份“健康飲食金字塔”或“健康餐盤”的指導，幫助讀者構建科學閤理的日常飲食結構。 食物的性味歸經與現代科學的碰撞： 探討中醫食材“性味歸經”理論與現代營養學對食材功能研究的關聯，解釋為何某些食物對特定身體狀況有益。 “藥食同源”的智慧： 介紹一些既是食物又是藥物的食材，如枸杞、大棗、生薑、大蒜等，並講解其食療功效。 第三部分：走進廚房的健康生活 一、 食材的選擇與儲存： 挑選時令蔬菜水果的秘訣： 如何根據季節選擇最新鮮、最有營養的蔬果。 肉類、魚類、蛋奶的選購要點： 識彆新鮮優質的食材，避免購買不閤格産品。 榖物、豆類、乾貨的儲存方法： 保持食材的新鮮度和營養價值。 二、 零添加的健康烹飪藝術： 香料與天然調味品： 介紹蔥、薑、蒜、辣椒、香草、各種天然香料的使用方法，以及如何用它們來提升菜肴的風味，減少對鹽、糖、味精的依賴。 健康油的選擇與使用： 推薦橄欖油、茶籽油、菜籽油等健康食用油，並講解其適用場景。 基礎烹飪技巧： 蒸、煮、燉、焯水、涼拌等基礎烹飪技巧的詳細講解，以及如何通過這些技巧最大限度地保留食材的營養。 三、 溫暖人心的傢庭食譜： 寶寶專屬營養食譜： 包含多樣化的寶寶輔食菜譜，從早餐到晚餐，從主食到點心，滿足寶寶不同階段的營養需求。 全傢共享的養生佳肴： 針對不同體質和季節，提供數十款美味又健康的傢常菜譜，涵蓋主食、湯羹、涼菜、熱菜等。 簡單易學的食療飲品： 製作方便的養生茶飲、燉湯、甜品，隨時隨地補充身體所需。 結語： 《舌尖上的健康：寶寶輔食與全傢養生食療指南》不僅僅是一本食譜，更是一種健康的生活理念。它引導我們迴歸食物的本源，用愛與智慧為傢人烹飪齣美味、健康、充滿關懷的每一餐。通過科學的輔食喂養，為寶寶的成長奠定堅實的基礎；通過中醫養生食療，為全傢人的健康保駕護航。讓我們一起，用舌尖上的美味，嗬護傢人的健康，享受幸福美滿的生活。

評分☆☆☆☆☆

我必須得為這本書的“實用性”點個贊！我是一個上班族媽媽，時間非常寶貴，每次做輔食都希望高效又營養。這本書的食譜設計非常貼閤現代快節奏的生活。它區分瞭“快速版”和“精細版”的製作方法，周末有空時可以做一些需要長時間燉煮的滋補品儲存起來，工作日則可以快速搭配齣當日的營養餐。而且，書中對於食材的替代性也給齣瞭明確的指導。有時候傢裏正好沒有某種特定的食材，按照書裏的原則稍微調整一下，成品味道和營養價值都不會打摺扣，這對於我們這些經常需要“靈活應變”的傢長來說太重要瞭。我以前總覺得做輔食很麻煩，需要買一堆稀奇古怪的材料，但看瞭這本書後纔發現，很多我們日常廚房裏常備的東西，隻要搭配得當，就能發揮齣驚人的食療效果。它讓“健康飲食”這件事變得觸手可及，而不是遙不可及的“大工程”。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是育兒路上的及時雨！我剛開始給寶寶添加輔食那會兒，真是手忙腳亂，生怕哪裏做錯瞭影響瞭孩子的健康。網上信息太多，各種說法都有，看得我頭暈腦脹。買瞭這本書之後，感覺心裏踏實多瞭。它不是那種空泛的理論書，而是非常實用地告訴我們，不同月齡的寶寶應該吃什麼，怎麼做，甚至連食材的選擇和處理都有詳細的圖文說明。我尤其喜歡它對常見問題的解答，比如寶寶不愛吃輔食怎麼辦，積食瞭該怎麼辦，都有非常清晰的建議。這本書就像一個經驗豐富的兒科醫生在身邊指導，讓我這個新手媽媽信心倍增。而且排版設計也很人性化，查找起來很方便，不像有些專業書籍，看得人雲裏霧裏的。自從按照書裏的方法調整瞭寶寶的飲食結構，我發現孩子精神狀態明顯好瞭很多，臉蛋也紅潤瞭，晚上睡覺也更安穩瞭。這絕對是每一位新手父母書架上不可或缺的寶典，物超所值！

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度遠超我的預期，它不僅僅是一本教你做輔食的書，更像是一本關於“生命初期健康構建”的入門指南。我特彆欣賞它對“辨證施養”的強調。孩子不是流水綫上生産齣來的標準産品，每個寶寶的體質都是獨一無二的。書中會提醒我們要根據季節變化、孩子當下的狀態（比如齣牙期、換季、略有咳嗽時）來微調食譜。這使得喂養不再是機械性的重復，而是一種充滿愛意和智慧的互動過程。例如，書中關於如何預防和應對寶寶鞦鼕季的呼吸道問題的那幾章，內容詳實，我按照推薦的方法準備瞭潤肺的羹湯，這個鼕天我兒子幾乎沒怎麼咳嗽，這讓我對傳統食療的智慧肅然起敬。對於那些希望深入瞭解如何為孩子打下堅實健康基礎的父母來說，這本書提供瞭極具穿透力的視角和操作指南。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“食療”這種說法是持保留態度的，總覺得那是老一輩人的經驗之談，不如現代醫學來得科學。但這本書徹底改變瞭我的看法。它巧妙地將中醫的整體觀念和現代營養學的知識結閤瞭起來，讓我看到瞭飲食在孩子生長發育中的巨大潛力。作者的論述非常嚴謹，引用瞭很多科學依據和臨床案例，讀起來一點也不覺得玄乎。比如，它詳細解釋瞭為什麼某些食材對改善寶寶的濕疹或消化不良特彆有效，這讓我從“盲目跟風”變成瞭“有理論基礎的實踐”。我試著給孩子調理瞭一段時間，特彆是針對他容易上火的體質，調整瞭日常飲食的清淡程度和食材搭配，效果簡直是立竿見影。這本書的價值不僅在於提供食譜，更在於教會你一套健康的飲食思維，讓你學會觀察孩子身體發齣的信號，並用最自然的方式去應對。對於追求高質量育兒的傢長來說，這本書提供的視角是很多普通育兒書無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

我原本抱著試試看的心態買瞭這本書，畢竟市麵上的育兒書籍汗牛充棟。沒想到，這本書的閱讀體驗是如此的愉悅和充實。它的語言風格非常親切，沒有那些高高在上的說教感，讀起來像是一位和藹的長輩在跟你分享經驗。圖文並茂的呈現方式，讓那些原本看起來復雜的製作步驟變得清晰明瞭，即便是廚房新手也能輕鬆上手。最讓我感動的是，書中蘊含的不僅是烹飪技巧，更是對孩子成長的關懷和耐心。它引導我們放慢腳步，去感受孩子成長的每一個細微變化，用食物來錶達我們的愛。我孩子現在非常喜歡我做的“XXX營養糊”（書中一個食譜），每次吃得乾乾淨淨，那種成就感是任何其他事情都無法替代的。這本書教會瞭我如何用更自然、更溫和的方式陪伴我的孩子健康成長，這是無價的財富。