廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 陳玉偉 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 陳玉偉 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
書名 | 廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 | ||
作者 | 陳玉偉 | ||
定價 | 29.80元 | ||
ISBN號 | 9787504736772 | ||
齣版社 | 中財富齣版社 | ||
齣版日期 | 2011-05-01 | ||
版次 | 1 |
其他參考信息(以實物為準) | |||
裝幀:平裝 | 開本:12k | 重量:0.381 | |
版次:1 | 字數: | 頁碼: |
插圖 | |
目錄 | |
內容提要 | |
《廚房綜閤管理》由陳玉偉編著,主要介紹瞭廚房日常營運管理係統,包括廚房日常管理流程、各崗位工作流程、廚房綜閤管理要點;重點介紹瞭廚房産品生産管理、品質管理、齣品管理、銷售管理、自助餐全麵管理以及成本控製體係、增加銷售和保持利潤的係統管理方法;同時介紹瞭廚房人員管理、培訓管理、設備管理、衛生與安全管理以及廚房設計、廚房綜閤營運管理體係等,供讀者閱讀學習。 |
編輯推薦 | |
作者介紹 | |
陳玉偉,八年餐飲行業工作經驗。曾任加拿大BLENZ(百怡)咖啡連鎖公司中區(北京BLENZ咖啡有限公司)副總經理;2003年至2006年11月服務於米蘿咖啡集團公司,曆任營運部駐店經理、市場開發區域經理等職。 在服務過的企業曾經成功地開發瞭一係列的培訓課程,使員工和管理層的知識得以係統化,有力提升瞭店鋪綜閤營運水平。 在餐飲行業有著長期的實戰經驗,對餐飲、經濟型酒店、溫泉度假酒店、個人開店投資領域有著長期而深入的研究。 |
序言 | |
廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 陳玉偉 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 陳玉偉 下載 epub mobi pdf txt 電子書廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 陳玉偉 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 陳玉偉 epub pdf mobi txt 電子書 下載評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
廚房綜閤管理 暢銷書籍 正版 酒店管理廚房綜閤管理/中餐飲經營實戰書係 陳玉偉 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024