【全3冊】一本書搞懂餐廳經營管理+連鎖企業門店營運與管理+互聯網+餐飲一本書讀懂餐飲互聯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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匡仲瀟主編 著

圖書標籤:

• 餐飲管理
• 餐廳經營
• 連鎖經營
• 門店運營
• 餐飲互聯
• 互聯網+餐飲
• 餐飲創業
• 餐飲行業
• 經營管理
• 餐飲實戰

店鋪： 世紀書緣專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122274458

商品編碼：22462924629

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

頁數：247

字數：302

商品參數

互聯網+餐飲，一本書讀懂餐飲互聯網思維
	定價	49.00
	齣版社	電子工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年07月
	開本	16開
	作者	鶴九 著
	裝幀	平裝
	頁數	248
	字數	0
	ISBN編碼	9787121293962

內容簡介

本書是一本全麵的餐飲互聯網思維實戰攻略，通過八大互聯網思維的係統闡述與總結，分彆從戰略、策略、案例、執行、工具應用等方麵幫助餐飲企業經營者全麵、係統地瞭解互聯網思維，核心是幫助傳統餐飲企業在快速發展的移動互聯網大潮中，快速擺脫互聯網恐懼癥，建立具有競爭力、適應性、持續性的互聯網思維模式，提升餐企經營管理服務水平及從業人員素質，敢於嘗試一些新的商業模式，助力企業快速轉型升級。
本書遵循“理論與實踐相結閤，案例與方法論並現”的原則，嚮讀者講述善用餐飲互聯網思維的餐飲品牌究竟如何玩轉互聯網思維。在戰略層麵，通過案例剖析“跨界思維、産品經理思維、大數據思維”三大互聯網思維如何應用；在戰術層麵，總結齣“社群思維、參與感思維、炒作思維、自媒體思維、平颱思維”五大互聯網思維模式。通過案例論證和方法論的歸納，例如“展開社群互動的五大方法”、“八招互動方式吸引用戶參與”、“營銷造勢經*八式”，實實在在地告訴餐飲企業如何用互聯網思維武裝自身並付諸實踐。

作者簡介

鶴九，原名賀黎湘，“餐飲界”新媒體創始人，哈榖傳媒CEO，艾瑞網專欄專傢，百度百傢作者。他善用互聯網方式思考傳統行業，尤其專注餐飲互聯網新媒體營銷研究，對於新聞營銷、事件營銷、微營銷、娛樂營銷等互聯網精準推廣，擁有極豐富的實戰經驗和心得體會。

曾任《當代商報》記者、中國第yi傢品牌營銷上市公司“采納品牌營銷機構”網絡事業部品牌營銷師、維也納酒店餐飲事業部品牌營銷策劃總監。曾參與康師傅、海王星辰、招商銀行、電影《催眠醫生》等項目的互聯網營銷策劃與傳播。

精彩書評

這本書思考和探索瞭餐飲行業的一些新動態和新方法，很有意思，也很有意義。

——伏牛堂創始人 張天一

産品是餐廳的核心競爭力，以産品為王，加上互聯網快速傳播，這樣的餐廳就不用為生意發愁。這是一本非常客觀、係統闡述餐飲互聯網思維的好書，值得我們這些專注做好産品的餐飲人學習。

——牛爸爸創始人 王聰源

傳統餐飲人需轉變思維模式，閤理運用互聯網思維指導餐廳的運營與推廣，本書正是係統闡述八大餐飲互聯網思維的實戰攻略。

——蠔門九式創始人 蠔爺

餐飲互聯網思維是很多餐飲創業老闆需要重新認識與學習的。本書從戰略高度到戰術實戰，從案例剖析到方法論總結，進行瞭係統的剖析與闡述，是鶴九多年互聯網餐飲營銷實戰經驗的結晶，更是營銷人員的zui佳工具書。

——兩岸營銷專傢 May Lin

目錄

自序
前言
第*章 跨界思維：跳齣行業設計商業模式/001
第*節 “雕爺牛腩”從綫上到綫下的跨界/002
第*節 解讀一碗牛肉粉裏的霸蠻社群文化/008
第三節 黃太吉煎餅1．0華麗升級外賣2．0/014
第四節 十年百度人，終成“首*鴨王”/020
第五節 一個由100多名互聯網大咖眾*的咖啡館/025
第六節 當互聯網搭綫米粉，“四無”智慧餐廳麵世/030
第*章 産品經理思維：打造令用戶尖叫的産品/035
第*節 迴歸初心，用“匠心”打造産品/036
第*節 如何讓餐廳處處充滿“故事”/042
第三節 打造令用戶尖叫的“爆品”/048
第四節 專注單品，將一個品類做到極*/053
第三章 大數據思維：數據說話既“精”又“準”/058
第*節 數據變現，大數據到底能做些什麼/059
第*節 利用大數據進行市場定位和選址/063
第三節 讓産品數據決定菜品的去與留/068
第四節 如何玩轉會員數據營銷/072
第五節 巧用大數據技術進行精準營銷/077
第四章 社群思維：打造價值認同的社群組織/084
第*節 社群思維的核心是經營用戶/085
第*節 玩轉餐飲社群的六大步驟/090
第三節 餐廳如何展開社群互動/095
第五章 參與感思維：九招互動方式吸引用戶參與/100
第*節 關注免費送/101
第*節 隨手拍分享/104
第三節 吃貨“霸王餐”/109
第四節 消費送禮/112
第五節 任務遊戲/117
第六節 拉幫結派/122
第七節 特色錶演/126
第八節 照片打印/130
第九節 打賞製/133
第六章 炒作思維：營銷造勢經*八式/136
第*節 藉熱點/137
第*節 挾大咖/142
第三節 秀公益/146
第四節 造話題/151
第五節 策事件/155
第六節 爆內幕/160
第七節 玩飢餓/165
第八節 造節日/170
第七章 自媒體思維：如何玩轉三類主流自媒體？/174
第*節 如何玩好餐飲微博自媒體/175
第*節 如何玩好餐飲微信自媒體/194
第三節 如何玩好餐飲視頻自媒體/210
第八章 平颱思維：兩大O2O平颱助力快跑/215
第*節 團購平颱/216
第*節 外賣平颱/225

連鎖企業門店營運與管理(蔣小龍)
	定價	38.00
	齣版社	化學工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年10月
	開本	16開
	作者	鬍紅玉，柯戈，袁媛，副主編 著；蔣小龍，鬍紅玉，柯戈，袁媛，副 編
	裝幀	平裝
	頁數	262
	字數	472000
	ISBN編碼	9787122274458

內容簡介

《連鎖企業門店營運與管理》一書以連鎖級市場與便利店、連鎖餐飲等業態為重點，介紹瞭門店運營管理知識、門店店長作業管理、門店銷售作業管理、門店收銀作業管理、門店理貨作業管理、門店促銷作業管理、門店進存貨作業管理、門店布局管理、商品陳列管理、門店防損及安全管理、門店顧客服務質量管理、門店運營績效管理等知識。

作者簡介

蔣小龍，廣東機電職業技術學院，經濟師、商務談判培訓師，核心刊物上發錶連鎖及談判類論文10餘篇，課題研究4項，完成億元以上大型建設項目兩起，參編教材兩部，承擔連鎖類專業課程教學工作1200餘課時。 
　　　

精彩書評

《連鎖企業門店營運與管理》一書中列舉瞭大量的連鎖經營管理實例，便於讀者學習相關的理論知識，同時能更好地幫助讀者學習好的連鎖企業的經營方法和管理經驗； 
《連鎖企業門店營運與管理》一書作者開發瞭相關的電子資源，便於讀者學習和掌握相關知識。

目錄

項目一門店營運管理認知/1 
任務1連鎖企業門店概述/1 
一、連鎖經營/2 
二、連鎖企業門店概念/3 
三、連鎖企業門店的功能/4 
四、連鎖企業門店的特徵/4 
五、連鎖企業門店的類型/5 
任務2連鎖企業門店的組織結構/7 
一、門店組織結構設計的目的/7 
二、門店組織結構的基本類型/8 
三、連鎖零售企業的典型組織結構/9 
任務3門店的營運管理/12 
一、門店營運管理目標/12 
二、門店營運管理標準/14 
三、門店營運管理內容/17 
項目二門店店長作業管理/22 
任務1門店店長的作用與職責/22 
一、店長的作用/23 
二、店長的素質要求/25 
三、店長的職責/27 
任務2門店店長作業管理/30 
一、店長的作業時間/30 
二、店長的作業流程/31 
三、店長作業化管理/34 
項目三門店銷售作業管理/41 
任務1營業員接待服務規範/41 
一、營業員崗位職責/42 
二、營業員基本素質要求/42 
三、營業員服務基本規範/44 
任務2營業員對顧客的接待/48 
一、接待顧客的準備/48 
二、接待顧客的步驟/50 
三、接待顧客的技巧/52 
任務3營業員與顧客衝突的防止和排除/56 
一、營業員與顧客發生衝突的原因/56 
二、營業員與顧客衝突的防止和排除/57 
項目四門店收銀作業管理/63 
任務1收銀崗位描述/63 
一、收銀崗位認知/64 
二、收銀崗位主管能力及員工職責/65 
三、收銀崗位的禮儀服務規定/65 
任務2收銀作業管理/69 
一、收銀作業流程/69 
二、收銀作業管理/72 
三、收銀金錢管理/75 
任務3收銀錯誤的作業管理/78 
一、收銀差異/79 
二、收銀錯誤處理/79 
項目五門店理貨作業管理/84 
任務1理貨員崗位描述/84 
一、理貨員的職業道德和職業意識/85 
二、理貨員崗位職責/89 
任務2理貨員作業流程及要領/91 
一、理貨員的作業流程/92 
二、理貨員的作業要領/94 
項目六門店促銷作業管理/100 
任務1門店促銷策劃/100 
一、促銷調研/101 
二、確定促銷目標/102 
三、製定促銷預算/102 
四、選擇促銷時機/103 
五、確定促銷主題/103 
六、選擇促銷商品/104 
七、明確促銷方式/104 
任務2促銷活動的實施與效果評估/111 
一、促銷活動方案的實施/112 
二、促銷作業流程/115 
三、促銷效果評估/116 
項目七門店進存貨作業管理/120 
任務1門店進貨作業管理/120 
一、訂貨作業流程/121 
二、進貨的作業流程/122 
三、收貨的作業管理/122 
四、退換貨作業/125 
五、調撥作業/125 
任務2門店存貨作業管理/127 
一、倉庫作業管理/128 
二、盤點作業管理/129 
三、壞品處理作業/130 
任務3門店盤點作業管理/131 
一、盤點作業/132 
二、盤點作業流程/133 
三、盤點作業管理措施/138 
四、盤點後的管理工作/140 
項目八門店布局管理/146 
任務1貨位布局/146 
一、貨位布局的原則/147 
二、貨位布局的要點/148 
三、門店賣場麵積的劃分與賣場布局方式/148 
四、超級市場賣場區域分布與商品部布局管理/151 
任務2賣場通道設計/155 
一、通道設計的原則/156 
二、通道設計模式/157 
三、磁石理論/160 
四、顧客的動綫分析/162 
項目九商品陳列管理/165 
任務1商品配置/165 
一、商品群配置/166 
二、商品配置錶的功能/167 
三、商品配置錶的製作/168 
四、商品配置例外法則管理/172 
任務2商品陳列的原則和程序/174 
一、商品陳列的基本原則/175 
二、商品陳列的程序/179 
任務3商品陳列方法與技巧/182 
一、連鎖企業門店商品陳列的方法/183 
二、連鎖門店商品陳列的技巧/188 
任務4商品陳列的維護/190 
一、缺貨控製/190 
二、排麵量控製/192 
三、陳列道具的控製/193 
四、POP的控製/193 
五、銷售時段的控製/193 
項目十門店防損及安全管理/197 
任務1門店損耗的産生與防範/197 
一、損耗的含義/198 
二、損耗産生的原因/198 
三、門店損耗的防範/200 
任務2門店偷竊事件的防範與處理/204 
一、門店中容易發生偷竊事件的場所/205 
二、偷竊行為的界定/205 
三、顧客偷竊事件的防範與處理/206 
四、員工偷竊事件的防範與處理/207 
五、供應商偷竊事件的防範與處理/209 
六、門店賣場防盜的措施與手段/210 
任務3門店安全作業管理/212 
一、門店安全概述/213 
二、門店安全管理組織設置/215 
三、門店安全管理內容/216 
項目十一門店顧客服務質量管理/223 
任務1顧客服務質量評價/223 
一、顧客滿意度調查/225 
二、改變服務質量/227 
任務2顧客投訴意見處理/230 
一、如何對待顧客的投訴/231 
二、顧客投訴的主要類型/231 
三、顧客投訴方式/233 
四、建立顧客投訴意見處理係統/234 
五、顧客投訴意見的處理程序/236 
六、化解顧客投訴的技巧/238 
七、建立顧客關係管理製度/240 
項目十二門店營運績效管理/244 
一、門店營運績效概述/245 
二、門店營運績效評估指標/246 
三、提升門店營運績效措施/252 
參考文獻/262

內容介紹

一本書搞懂餐廳經營管理
	定價	68.00
	齣版社	化學工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年06月
	開本	16開
	作者	匡仲瀟 主編
	裝幀	平裝-膠訂
	頁數	247
	字數	302
	ISBN編碼	9787122293039

【精選餐飲管理係列】 一、 《餐館經營的智慧：從入門到精通》 本書深入淺齣地剖析瞭餐館經營的核心要素，旨在為新手創業者和有經驗的經營者提供一套係統、實用的管理指南。它不僅僅是理論的羅列，更是結閤瞭大量真實案例，將復雜的經營管理概念變得易於理解和操作。 第一部分：夯實基礎，贏在起點 市場洞察與定位： 在啓動一傢餐館之前，清晰的市場分析是成功的基石。本書將引導您如何精準識彆目標客群，分析競爭對手，並基於這些信息，為您的餐館確立獨特的市場定位。從選址的戰略考量，到餐館風格的整體設計，再到品牌故事的塑造，每一個環節都將為您詳細解析，確保您的餐館從一開始就擁有強大的生命力。 菜單設計與成本控製： 菜單不僅是菜品列錶，更是吸引顧客、體現餐廳特色的重要載體。本書將教授您如何設計一份既有吸引力又能帶來利潤的菜單，包括菜品搭配的科學性、定價策略的藝術，以及如何通過食材選擇和損耗管理來精細化控製成本，最大化利潤空間。 運營流程優化： 高效的運營流程是提升顧客滿意度和運營效率的關鍵。本書將詳細拆解從點餐、備餐、齣品、服務到結賬的每一個環節，提供標準化的操作流程建議，並指導您如何通過精細化管理，減少差錯，提升速度，為顧客提供流暢愉悅的用餐體驗。 第二部分：精細化管理，提升盈利能力 人員管理與團隊建設： 人是餐館最寶貴的財富。本書將聚焦於如何招聘、培訓、激勵和管理您的團隊。您將學習到如何建立高效的排班製度，如何進行績效考核，如何營造積極的企業文化，從而激發員工的潛能，提升團隊的凝聚力和工作效率。 供應鏈與庫存管理： 穩定可靠的供應鏈是保證菜品質量和經營連續性的重要環節。本書將指導您如何選擇優質的供應商，如何進行有效的采購談判，以及如何通過科學的庫存管理，減少積壓和浪費，確保食材的新鮮度和成本的可控性。 顧客關係管理與營銷策略： 贏得並留住顧客是餐館持續發展的關鍵。本書將深入探討如何建立完善的顧客反饋機製，如何處理顧客投訴，如何設計有效的會員製度和忠誠度計劃。同時，您還將學習到多種實用的營銷策略，從綫上推廣到綫下活動，幫助您吸引更多新顧客，並激活老顧客的消費潛力。 財務管理與數據分析： 利潤是衡量經營成果的最終標準。本書將為您揭示餐館經營中的各項財務指標，教授您如何進行成本核算、利潤分析，以及如何利用財務數據來指導經營決策。通過數據驅動，您將能更清晰地瞭解餐館的經營狀況，並及時發現問題，抓住機遇。 第三部分：創新與發展，邁嚮成功 危機應對與風險管理： 餐飲行業充滿變數，突發事件在所難免。本書將為您提供一套應對常見危機（如食品安全事件、員工流失、市場變化等）的預案和策略，幫助您在挑戰麵前保持冷靜，將損失降到最低，並從中學習，不斷成長。 品牌升級與持續創新： 市場在不斷變化，顧客的需求也在不斷升級。本書將鼓勵您打破常規，探索品牌升級和菜品創新的可能性，如何緊跟潮流，引入新的烹飪技術或服務模式，保持餐館的活力和競爭力。 《餐館經營的智慧》 是一本集理論、實踐、案例於一體的寶典，它將帶領您一步步走嚮成功的餐館經營之路。 二、 《連鎖餐飲門店運營的製勝法則》 本書聚焦於連鎖餐飲企業門店運營管理的復雜性與挑戰，為連鎖品牌的擴張和標準化運營提供瞭全方位的解決方案。它不僅關注如何開設一傢成功的門店，更著眼於如何通過精細化的管理，在眾多門店中復製成功，實現品牌價值的最大化。 第一部分：構建標準化運營體係 品牌管理與統一形象： 連鎖企業的生命綫在於品牌。本書將詳細闡述如何建立和維護統一的品牌形象，包括VI（視覺識彆）係統的應用，品牌故事的傳遞，以及如何在不同門店保持一緻的品牌體驗。 産品標準化與質量控製： 連鎖品牌的核心競爭力在於其標準化、高品質的産品。本書將深入探討如何建立完善的産品研發、標準化流程，從食材采購、加工製作到成品齣品，每一個環節都需嚴格執行統一標準，確保無論顧客在哪裏消費，都能品嘗到同樣美味的菜品。 服務標準化與顧客體驗： 服務是連接品牌與顧客的橋梁。本書將指導您如何設計和實施標準化的服務流程，包括迎賓、點餐、送餐、結賬等各個環節，並強調員工的服務意識和溝通技巧的培養，確保每一位顧客都能享受到專業、熱情、一緻的服務。 門店布局與環境設計： 統一且具有吸引力的門店環境是品牌形象的延伸。本書將分析如何根據品牌定位，設計齣既符閤人體工程學又具品牌特色的門店空間，並指導您如何在不同地理位置的門店中，通過統一的設計語言，營造齣相同的品牌氛圍。 第二部分：精細化門店運營管理 人員招聘、培訓與激勵： 連鎖門店的成功離不開一支高素質的員工隊伍。本書將提供一套科學的人員管理體係，包括如何精準招聘閤適的崗位人纔，如何開展係統化的崗前及在崗培訓，以及如何設計有效的激勵機製，提升員工的積極性和忠誠度。 營運管理與效率提升： 門店的日常運營是保證盈利的關鍵。本書將深入剖析如何優化開店、閉店流程，如何進行科學的排班，如何提高翻颱率，如何有效地管理顧客排隊等一係列營運環節，通過精細化管理，最大化門店的運營效率。 成本控製與盈利能力分析： 在連鎖擴張過程中，有效的成本控製至關重要。本書將為您提供一套全麵的成本管理方法，包括食材成本、人力成本、運營成本等的精細化管控，並教會您如何進行多維度的數據分析，識彆盈利瓶頸，製定針對性的改進措施，提升門店的整體盈利能力。 庫存管理與供應鏈協同： 連鎖企業需要強大的供應鏈支持。本書將探討如何建立高效的中央廚房或配送中心，如何實現門店與總部的庫存信息實時共享，以及如何通過數據分析優化采購計劃，降低庫存成本，減少損耗，確保門店物料供應的及時性和穩定性。 第三部分：擴張、管控與持續發展 加盟管理與經銷商支持： 對於采用加盟模式的連鎖企業，如何有效地管理加盟商，確保其按照品牌標準運營，是成功的關鍵。本書將提供一套完善的加盟管理體係，包括招商、培訓、督導、財務支持等，幫助加盟商快速成長，實現品牌共贏。 區域管理與總部支持： 隨著門店數量的增加，區域管理的重要性日益凸顯。本書將探討如何建立有效的區域管理架構，如何為門店提供強有力的總部支持，包括市場營銷、新品推廣、技術支持等，幫助區域門店協同作戰，實現整體效益最大化。 數據驅動決策與智能化管理： 充分利用數據進行決策是現代連鎖企業發展的必然趨勢。本書將介紹如何構建門店運營數據分析平颱，如何利用數據洞察消費者行為、運營效率和服務質量，並在此基礎上做齣更精準的經營決策，實現智能化管理。 應對市場變化與持續創新： 連鎖品牌並非一成不變。本書將鼓勵您持續關注市場動態和消費者需求的變化，不斷進行産品創新、服務升級和模式優化，保持品牌的競爭力和生命力。 《連鎖餐飲門店運營的製勝法則》 是一本為連鎖餐飲企業量身打造的運營聖經，它將幫助您構建堅實的管理體係，實現規模化擴張和可持續發展。 三、 《餐飲業的互聯網+實踐指南》 在數字化浪潮席捲全球的今天，餐飲業與互聯網的融閤已成為必然趨勢。本書旨在為餐飲企業提供一份關於“互聯網+”的實用指南，幫助您理解和掌握如何利用互聯網技術和思維，優化運營，拓展渠道，提升品牌影響力，最終實現業務的創新與增長。 第一部分：理解互聯網+在餐飲業的應用 互聯網+餐飲的內涵與價值： 本書首先將解析“互聯網+”對於餐飲行業的深刻意義，包括它如何改變消費者的用餐習慣，如何重塑餐飲業的價值鏈，以及它能為餐飲企業帶來哪些前所未有的機遇。 新零售與餐飲業： 探討綫上綫下融閤的新零售模式如何顛覆傳統的餐飲銷售和服務方式。從外賣平颱的精細化運營，到小程序、私域流量的構建，再到無人餐廳、智能點餐等新技術的應用，本書將為您揭示新零售為餐飲業帶來的無限可能。 大數據與個性化服務： 學習如何利用大數據分析消費者行為、消費偏好，從而實現精準營銷、個性化推薦和定製化服務。理解數據如何驅動餐飲企業做齣更明智的經營決策，提升顧客滿意度和忠誠度。 第二部分：互聯網+賦能餐飲運營 綫上渠道的拓展與管理： 外賣平颱深度運營： 詳細講解如何選擇閤適的外賣平颱，如何優化店鋪信息、菜品展示、定價策略，以及如何通過精細化運營提升訂單量和用戶評價。 自建外賣/點餐係統： 探討構建自有綫上點餐係統（如微信小程序、獨立App）的優勢與方法，如何打通私域流量，降低平颱傭金，建立更直接的用戶連接。 社交媒體營銷與內容傳播： 學習如何利用微信、微博、抖音、小紅書等社交媒體平颱進行品牌推廣，創作吸引人的內容，與消費者互動，建立品牌社區。 智慧餐廳的構建與應用： 數字化點餐與支付： 介紹如何引入自助點餐機、掃碼點餐、移動支付等技術，提升點餐效率，優化顧客體驗，並減少人力成本。 後廚智能化管理： 探討如何利用智能排隊係統、電子菜譜、數據化庫存管理等技術，提升後廚的齣品效率，減少浪費，保證菜品質量。 顧客關係管理（CRM）係統： 學習如何利用CRM係統收集和分析顧客信息，進行精細化會員管理，設計個性化的營銷活動，提升顧客復購率。 供應鏈的互聯網化升級： B2B平颱與綫上采購： 介紹如何利用互聯網平颱進行食材采購，比價議價，優化供應商管理，降低采購成本。 食材溯源與質量追溯： 探討如何利用區塊鏈等技術，實現食材的全程可追溯，提升消費者信任度，保障食品安全。 第三部分：互聯網+驅動餐飲創新與增長 數字化營銷策略： 搜索引擎優化（SEO）與內容營銷： 如何讓您的餐廳在海量信息中脫穎而齣，吸引潛在顧客。 社群運營與口碑傳播： 如何建立和維護活躍的顧客社群，利用用戶口碑進行裂變式傳播。 短視頻與直播營銷： 掌握如何通過短視頻和直播展示菜品、品牌故事，與消費者建立情感連接，引導消費。 跨界閤作與生態構建： 探索餐飲與其他行業的閤作模式，例如與外賣平颱、團購平颱、支付平颱、內容平颱等進行深度融閤，拓展新的增長點。 創新商業模式的探索： 討論訂閱製、預製菜、社區團購、綫上綫下融閤的復閤型體驗店等新興商業模式，為餐飲企業轉型升級提供新思路。 數字化人纔培養與組織變革： 認識到數字化轉型對企業組織架構和人纔需求帶來的挑戰，並提供相應的建議，如何培養具備互聯網思維和數字化技能的團隊。 《餐飲業的互聯網+實踐指南》 將幫助您擁抱數字化變革，掌握互聯網工具和思維，讓您的餐飲事業在激烈的市場競爭中，煥發齣新的生機與活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書關於“互聯網+餐飲”的部分，真的讓我看到瞭餐飲業的未來和新的增長點。作為一名傳統的餐飲經營者，我之前對綫上渠道的認識比較模糊，隻知道有外賣平颱。但這本書的講解非常深入，它不僅介紹瞭如何利用外賣平颱提高銷量，更強調瞭如何構建自己的私域流量，比如通過社交媒體、會員係統、小程序等方式，與顧客建立更直接、更粘性的關係。 我特彆贊同書中關於數據分析在互聯網餐飲中的應用。它讓我明白，每一次綫上營銷活動、每一次顧客互動，都能産生大量數據，而如何分析這些數據，找齣顧客的偏好、消費習慣，並據此優化産品和服務，纔是提升競爭力的關鍵。書中還分享瞭很多成功的互聯網餐飲案例，這些案例中的創新營銷模式和運營策略，給瞭我很多啓發，讓我看到瞭傳統餐飲與互聯網融閤的巨大潛力。我開始思考，如何將綫上流量引導到綫下門店，又如何將綫下顧客轉化為綫上的忠實粉絲。

評分☆☆☆☆☆

這套書的第三本，關於“一本書讀懂餐飲互聯”，簡直是為我這種對新技術和新模式感到有些迷茫的經營者量身定做的。它並沒有把互聯網那些高深的概念講得讓人望而卻步，而是用非常通俗易懂的語言，結閤大量的實際案例，把“互聯網+餐飲”的方方麵麵都講透瞭。從如何利用大數據優化菜單，到如何通過社交媒體進行品牌推廣，再到如何構建綫上綫下一體化的服務體係，這本書都提供瞭非常詳實的操作指南。 讓我眼前一亮的是，它不僅介紹瞭“做什麼”，更重要的是“怎麼做”。比如，書中詳細講解瞭如何選擇適閤自己餐廳的互聯網工具，如何進行有效的綫上營銷活動，以及如何通過技術手段提升顧客體驗。它讓我意識到，互聯網並非隻是一個簡單的銷售渠道，而是一個能夠賦能餐飲業全方位變革的強大工具。讀完之後，我感覺自己對餐飲業的未來有瞭更清晰的認識，也更有信心去擁抱這些新的變化。

評分☆☆☆☆☆

這套書中的連鎖經營和門店管理部分，簡直是為我這種想要擴張但又沒頭緒的人量身定做的。以前我以為開一傢店成功瞭，復製一下就好，但連鎖經營的復雜性遠超我的想象。書中係統地講解瞭如何建立統一的品牌形象、標準化的運營流程、供應鏈管理以及人纔培養體係。它不僅僅是教你“怎麼做”，更是告訴你“為什麼要這樣做”，以及在擴張過程中可能遇到的各種挑戰和應對策略。 我尤其喜歡其中關於門店選址和評估的部分，書中提供瞭多維度的數據分析方法，比如人流量、消費水平、競爭對手情況等等，讓我不再是憑感覺去選址，而是有瞭更科學的決策依據。還有關於加盟商的管理和培訓，書中也給瞭很多實操性的建議，如何篩選閤適的加盟商，如何進行有效的培訓和督導，保證加盟店的質量和品牌一緻性。讀到這裏，我纔意識到，一個成功的連鎖品牌背後，是無數標準化的細節和精細化的管理在支撐。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，餐飲經營是一門既需要藝術感又需要科學管理學的學科。而這套書，恰恰完美地融閤瞭這兩點。在經營管理方麵，它教你如何從宏觀的品牌定位到微觀的成本控製，一步步打下堅實的基礎。在連鎖擴張方麵，它為你提供瞭係統性的思路和實操性的方法，讓你在復製成功的同時，還能保持品牌的獨特魅力。而互聯網+餐飲的部分，則為你打開瞭通往未來的大門，讓你看到如何在數字化時代抓住新的機遇。 書中很多觀點都非常有啓發性，比如關於“體驗經濟”的解讀，讓我明白現在的顧客需要的不僅僅是美味的食物，更是一種整體的消費體驗。它強調瞭從環境、服務到文化，都要給顧客留下深刻的印象。還有關於“社群營銷”的講解，讓我意識到如何與顧客建立更深層次的連接，將他們變成品牌的擁護者。總而言之，這套書就像一個經驗豐富的老前輩，用最實在的內容，最清晰的邏輯，為我指明瞭前進的方嚮，讓我對未來的餐飲事業充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是我創業路上的“及時雨”！之前一直覺得餐廳經營這塊兒是門玄學，憑感覺和經驗摸索，走瞭不少彎路。拿到這套書後，我簡直是迫不及待地翻閱。首先，它從最基礎的理念講起，比如如何準確地定位自己的餐廳，目標客戶是誰，以及如何打造獨特的品牌文化。我一直以為隻要菜品好吃就行，但書裏深入剖析瞭市場細分、競爭分析的重要性，讓我明白“知己知彼，百戰不殆”這句話在餐飲業同樣適用。 尤其讓我印象深刻的是關於成本控製和利潤分析的部分。以前我隻知道大概算一下進貨成本和售價，但書中詳細列舉瞭各種隱藏成本，比如人員流失、損耗、營銷費用等，並提供瞭非常實用的核算方法和分析工具。它讓我意識到，利潤不僅僅是賣齣去瞭多少，更在於每一分錢都花在瞭刀刃上。書中還強調瞭SOP（標準作業程序）的重要性，從食材采購、後廚操作到前廳服務，都有詳細的操作規範，這對於保證齣品穩定和提升顧客體驗至關重要。我以前覺得這些太細碎，但讀完之後纔明白，正是這些細節的標準化，纔能讓餐廳的管理更有條理，減少混亂。