翻糖蕾絲蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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ZoeClark 著

圖書標籤:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾絲
• 烘焙
• 甜點
• DIY
• 裝飾
• 食譜
• 手作
• 創意

店鋪： 連雲港新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518032877

商品編碼：23860009609

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

內容介紹
《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

目錄
目錄前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88目錄 前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88 蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94 蛋糕的配方和製作技巧 102 模闆 123 關於作者 126 作者鳴謝 126 供應商 126 顯示全部信息

《翻糖蕾絲蛋糕》—— 甜蜜烘焙的浪漫詩篇 “翻糖蕾絲蛋糕”——光聽這名字，便足以讓人心生嚮往，仿佛置身於一場精緻優雅的甜點盛宴。這不是一本簡單的食譜，而是一本關於藝術、關於夢想、關於烘焙師內心世界的浪漫詩篇。它將帶你走進一個由甜蜜翻糖和精緻蕾絲編織而成的奇幻世界，解鎖那些令人屏息的蛋糕藝術。 不僅僅是糖，更是藝術的錶達 本書的核心，在於翻糖。翻糖，這種如絲綢般光滑、可塑性極強的糖霜，是蛋糕裝飾的魔法材料。在《翻糖蕾絲蛋糕》中，翻糖不再是冰冷的糖漿，而是被賦予瞭生命力的藝術媒介。作者以其精湛的技藝和不懈的探索，將翻糖的無限可能展現得淋灕盡緻。從基礎的翻糖製作，到不同色彩的調配，再到各種工具的運用，本書都將進行詳盡的解析。你將學會如何製作齣柔韌有度、細膩光滑的翻糖，如何調齣鮮艷奪目或柔和雅緻的色彩，如何運用抹刀、滾壓工具、壓花模具等，為蛋糕打造平整的畫布。 更重要的是，本書將引領你超越基礎，進入翻糖的藝術創作階段。你將學習如何運用翻糖塑造齣栩栩如生的花卉，從嬌艷欲滴的玫瑰到清新脫俗的百閤，每一片花瓣都凝聚著耐心和匠心。你將掌握如何製作齣逼真的葉片、藤蔓，如何為你的蛋糕作品增添自然的氣息。你還將探索如何運用翻糖雕刻齣精緻的人物、可愛的動物，甚至是宏偉的建築模型，讓你的蛋糕成為一個充滿故事的立體畫捲。 蕾絲的低語，浪漫的韻味 而“蕾絲”，則是本書點睛之筆，為翻糖蛋糕注入瞭靈魂。蕾絲，以其精巧的紋理、若隱若現的質感，一直是浪漫與優雅的代名詞。《翻糖蕾絲蛋糕》將教你如何將這份浪漫融入蛋糕之中。本書將詳細介紹兩種主要的蕾絲製作方法：翻糖蕾絲和可食用蕾絲。 對於翻糖蕾絲，你將學習如何使用蕾絲壓闆，巧妙地將翻糖壓印齣復雜而精美的紋理。從經典的法式蕾絲到現代的幾何圖案，你將掌握如何選擇閤適的蕾絲模闆，以及如何均勻施力，確保每一個細節都清晰呈現。你還將學習如何將這些蕾絲裝飾片巧妙地粘貼在蛋糕錶麵，形成如同婚紗般精緻的層次感，或是如同古老掛毯般華美的細節。 而對於風靡烘焙界的“可食用蕾絲”，本書將提供最前沿的製作技巧。你將學習如何調製齣 perfect 的可食用蕾絲糖漿，如何在專用的矽膠模具中均勻塗抹，以及如何控製溫度和時間，使其完美凝固。你將探索各種不同花紋的蕾絲模具，從精緻的花邊到獨特的民族圖騰，為你的蛋糕增添一份意想不到的驚喜。你還將學習如何將製作好的可食用蕾絲小心翼翼地從模具中取齣，並將其靈活地應用於蛋糕的側麵、頂部，甚至是作為獨立的裝飾元素，讓你的作品充滿立體感和藝術張力。 不僅僅是技巧，更是靈感的源泉 《翻糖蕾絲蛋糕》並非枯燥乏味的技巧堆砌，而是一場視覺與味覺的雙重盛宴，更是一次觸動心靈的靈感之旅。本書精心收錄瞭數十款令人驚艷的翻糖蕾絲蛋糕作品，每一款都獨具匠心，風格迥異，卻都洋溢著屬於它們獨特的美。 你將看到以經典白色蕾絲為主題的婚禮蛋糕，如同一位聖潔的新娘，散發著永恒的魅力；你也將欣賞到色彩斑斕的慶典蛋糕，蕾絲的精緻與鮮艷的翻糖色彩交織，營造齣喜慶祥和的氛圍；你還將驚嘆於那些充滿藝術氣息的創意蛋糕，設計師將蕾絲的柔美與現代的幾何綫條相結閤，碰撞齣令人耳目一新的火花。 本書的每一款作品，都附有詳細的製作步驟和關鍵技巧解析，讓你在欣賞美的同時，也能學到如何復製或在此基礎上進行創新。作者將分享她創作這些蛋糕時的靈感來源、設計思路以及在製作過程中遇到的挑戰和解決方案，讓你仿佛置身於她的創作工作室，與她一同感受烘焙的樂趣和藝術的魅力。 從新手到大師，皆可受益 無論你是烘焙新手，還是經驗豐富的蛋糕師，《翻糖蕾絲蛋糕》都將為你提供寶貴的財富。 對於烘焙新手，本書從最基礎的翻糖處理、調色、抹麵技巧開始，循序漸進，讓你能夠輕鬆上手。每一個步驟都圖文並茂，清晰易懂，讓你在實踐中不斷積纍經驗，建立自信。你將不再被復雜的翻糖工藝所嚇倒，而是能夠自信地為傢人朋友製作齣令人驚喜的蛋糕。 對於資深的蛋糕師，本書將為你帶來更廣闊的視野和更深的啓發。你將在書中發現新的蕾絲設計理念，更精湛的翻糖塑形技巧，以及更富有創意的色彩搭配方案。你將能夠將本書中的元素融會貫通，創造齣屬於你個人獨特風格的翻糖蕾絲蛋糕。本書將是你進階成為翻糖藝術大師的有力助手。 不止於蛋糕，更是一種生活態度 《翻糖蕾絲蛋糕》所傳遞的，遠不止於蛋糕製作本身，更是一種對生活的熱愛，一種對美的追求，一種對細節的執著。它鼓勵我們放慢腳步，用心感受生活中的美好，用雙手創造屬於自己的甜蜜。 每一次精心製作的翻糖蕾絲蛋糕，都是一次對味蕾的緻敬，更是對情感的錶達。無論是生日的驚喜，還是紀念日的浪漫，亦或是僅僅為瞭與傢人朋友分享一份喜悅，《翻糖蕾絲蛋糕》都能助你將這份甜蜜與心意傳遞得淋灕盡緻。 打開《翻糖蕾絲蛋糕》，你將開啓一段甜蜜的烘焙旅程。在這裏，你不僅能學到精湛的翻糖蕾絲製作技巧，更能收獲一份對生活的熱情，一份對美的堅持。讓你的雙手，在翻糖的絲滑中舞動，在蕾絲的精緻中綻放，創造齣屬於你的獨一無二的甜蜜藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這本《翻糖蕾絲蛋糕》簡直就是一場視覺盛宴！拿到書的那一刻，我就被封麵那精緻絕倫的翻糖蕾絲所吸引，仿佛能聞到空氣中彌漫的甜蜜香氣。迫不及待地翻開，書中的每一個案例都像一件件藝術品，色彩搭配、花卉造型、蕾絲紋理的細節處理都令人嘆為觀止。作者的文字描述同樣細膩入微，即使是烘焙新手，也能從中感受到創作的樂趣和技巧的要領。我尤其喜歡那些關於如何調齣柔和色彩的章節，那些微妙的色差處理，讓原本就很美的翻糖作品更添一份高級感。還有那些關於蕾絲模具和壓紋工具的使用指南，清晰易懂，仿佛作者就站在我身邊手把手教學。這本書不僅僅是教你做蛋糕，更是激發你內心深處的藝術細胞，讓你對手工烘焙産生無限的熱情。每次翻閱，都能發現新的靈感，感覺自己的烘焙之路也因此變得更加寬廣和多彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計也相當齣色，厚實的紙張，清晰的印刷，拿在手裏就有一種高品質的感覺。翻糖蕾絲的立體感在書頁上得到瞭很好的呈現，讓人忍不住想要觸摸。內容方麵，我最欣賞的是書中對“蕾絲”這一元素的深入挖掘。它不僅僅是簡單的描繪，而是從曆史淵源、不同風格的演變，到如何在蛋糕上巧妙運用，都進行瞭詳細的介紹。這讓我對翻糖蕾絲有瞭更深層次的理解，不再是簡單的裝飾，而是賦予瞭蛋糕更多的故事和情感。書中還提供瞭一些關於配色和構圖的建議，非常有啓發性。我經常在晚上睡前翻幾頁，讓自己的思緒在美好的蛋糕世界裏徜徉，感覺身心都得到瞭放鬆。這本書絕對是喜愛甜點和藝術人士的必備收藏。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對翻糖蛋糕有點望而卻步，覺得它過於復雜，自己很難駕馭。但是，《翻糖蕾絲蛋糕》徹底改變瞭我的看法。書中將復雜的翻糖工藝分解成一個個易於理解的步驟，配上高質量的插圖，即使是之前毫無經驗的我，也能照貓畫虎地嘗試。最讓我驚喜的是，它不僅僅展示瞭最終成品，更深入地講解瞭製作過程中的一些關鍵點，比如翻糖的延展性如何掌握，如何避免齣現氣泡，如何讓蕾絲圖案更服帖等等。這些都是我在其他地方很難找到的寶貴經驗。我嘗試著做瞭書裏一個比較簡單的三層蛋糕，雖然離書中的作品還有很大差距，但整個過程卻充滿瞭成就感。看著自己親手做齣的蛋糕，雖然沒有那麼完美，但那種喜悅是難以言喻的。這本書讓我意識到，隻要有耐心和正確的指導，翻糖蛋糕並非遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一個好的烘焙書籍，不僅僅是食譜的堆砌，更應該傳遞一種生活態度和審美情趣。《翻糖蕾絲蛋糕》做到瞭這一點。它所呈現的不僅僅是蛋糕的製作過程，更是一種精緻、優雅的生活方式的展現。書中的每一張圖片都經過精心拍攝，光影、構圖都恰到好處，讓人賞心悅目。即使不自己動手製作，僅僅是翻閱這本書，也能感受到一種美好的氛圍。書中的文字也充滿瞭溫度，作者用誠懇的筆觸分享著她對翻糖蕾絲的熱愛和堅持，讓人能夠感受到這份職業背後的匠心和 passion。這本書更像是一本“治愈係”的讀物，在忙碌的生活之餘，為我提供瞭一個可以暫時抽離，沉浸在美好事物中的空間。

評分☆☆☆☆☆

作為一個有著多年烘焙經驗的人，我一直追求的是在傳統基礎上不斷創新。《翻糖蕾絲蛋糕》恰好滿足瞭我的這一需求。書中對於翻糖技法的講解非常紮實，而且在細節處理上做得非常到位。特彆是關於如何製作齣逼真且富有垂墜感的蕾絲效果，作者提供瞭幾種不同的方法，並詳細解釋瞭每種方法的優缺點和適用場景。這對於我來說，無疑是錦上添花。我嘗試瞭書中的一些進階技巧，發現它們確實能夠顯著提升蛋糕的整體質感和視覺效果。書中的案例也給瞭我很大的啓發，讓我開始思考如何將蕾絲元素與其他裝飾手法相結閤，創造齣更具個性的作品。這本書不僅是技術的傳授，更是藝術的啓迪，讓我對翻糖蛋糕的設計有瞭更廣闊的視野。