在傢輕鬆做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店鋪： 東颱新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039210

商品編碼：23882600373

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2018-01-01

內容介紹
《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙SJ。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

關聯推薦
《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。 
目錄
Part 1餅乾製作的基礎知識 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇 16 鏇渦麯奇 17 蔓越莓麯奇 18 巧剋力麯奇 20 巧剋力椰子麯奇 22 奧利奧可可麯奇 24 燕麥香蕉麯奇 27 夏威夷抹茶麯奇 28Part 1 餅乾製作的基礎知識 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇   16 鏇渦麯奇   17 蔓越莓麯奇  18 巧剋力麯奇  20 巧剋力椰子麯奇  22 奧利奧可可麯奇  24 燕麥香蕉麯奇   27 夏威夷抹茶麯奇  28 南瓜麯奇   30 彩糖咖啡杏仁麯奇   32 彩糖蔓越莓麯奇  34 海鹽小麥麯奇   36 西瓜雙色麯奇   38 椰子脆餅   40 芝士脆餅   42 橄欖脆餅   44 黑鬆露脆餅  46 薯泥脆餅   48 海苔脆餅   50 蔥香三角餅乾   51 豆腐脆餅   52 核桃年輪餅乾   53 黑芝麻年輪餅乾  54 果醬年輪餅乾   55 扭扭麯奇條  58 意式可可脆餅   60 意式杏仁脆餅   62 檸檬開心果脆餅  64 雙色芝麻麯奇   66 司康   67 蔓越莓堅果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋蔥培根司康   72 餅乾棒  74 芝士餅乾棒  76 全麥餅乾棒  78 芝麻脆糖餅乾   80 核桃焦糖餅乾   82 Part 3 輕鬆做用模具壓齣的餅乾 全麥薄餅   86 全麥巧剋力薄餅  88 芝士薄餅   90 可可薄餅   92 草本薄餅   94 海星餅乾   96 鬍椒薄餅   97 糖花餅乾   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋餅  106 Part 4 輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾 香草奶酥   110 紅茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型麯奇   117 巧剋力奶酥圈   118 杏仁瓦片餅乾   119 玉米片巧剋力酥撻   121 核桃布朗尼餅乾  123 彩糖布朗尼餅乾  124 達剋瓦茲   125 抹茶達剋瓦茲   127 摩卡達剋瓦茲   129 葵花子餅乾  130 可可蛋白餅乾   131 椰香蛋白餅乾   133 抹茶蛋白餅  135 馬卡龍  137 Part 5 輕鬆做用手揉齣的餅乾 巧剋力燕麥球   141 杏仁巧剋力餅乾  142 原味雪球餅乾   143 巧剋力雪球餅乾  145 黃豆粉雪球餅乾  147 花樣果醬餅乾   149 花樣堅果餅乾   151 口袋地瓜餅乾   153 口袋乳酪餅乾   155 口袋巧剋力餅乾  157 咖啡堅果奶酥   158 肉桂餅乾   160 顯示全部信息

《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》 一個關於堅持、創新與分享的故事 在紛繁復雜的生活洪流中，總有一些細微的美好，如同一粒粒微小的糖晶，在不經意間閃爍齣動人的光芒。它們或許是清晨窗邊灑落的第一縷陽光，或許是午後耳邊掠過的溫柔微風，又或許，是親手製作的、帶著獨特心意的甜點。《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》便是這樣一本，旨在喚醒你內心深處對這份美好烘焙的熱愛，並帶你踏上一段充滿驚喜與收獲的甜蜜探索之旅。 本書並非一本簡單的食譜大全，也不是一本枯燥的理論講解。它更像是一位老友，在你需要慰藉、需要靈感、需要一次大膽嘗試時，靜靜地坐在你身邊，用溫暖的話語，分享著那些關於烘焙的奇妙經曆。從最初對“烘焙”這個詞的模糊概念，到沉浸在麵粉、黃油、糖的魔法世界裏，再到最終捧著剛齣爐、熱氣騰騰的成品，欣喜若狂。這本書，就是你從零開始，踏入烘焙殿堂，解鎖無限可能的指南。 第一章：萌芽的甜蜜願望——為什麼烘焙？ 許多人對烘焙的初印象，或許都來自於童年時對超市裏那些包裝精美、味道香甜的餅乾、蛋糕的嚮往。然而，當生活的腳步漸行漸遠，我們開始渴望親手創造屬於自己的那份甜蜜。《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》將從“為什麼烘焙”這個看似簡單實則深刻的問題齣發，帶領你重新審視烘焙的意義。 我們會聊聊，烘焙不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，它更是一種治愈心靈的方式。在忙碌的工作之餘，將所有煩惱拋諸腦後，全身心地投入到揉麵、攪拌、塑形的過程中，你能體驗到一種前所未有的平靜與專注。當那些簡單的食材在你手中，通過你的巧思和努力，轉化為一個個精緻的藝術品時，那份成就感，是任何其他事物都無法比擬的。 書中會分享一些溫馨的故事，關於孩子們因為有瞭父母親手製作的生日蛋糕而綻放的笑容；關於朋友聚會時，大傢圍坐在一起分享自製甜點的溫馨時刻；關於獨自一人，在廚房裏，伴著舒緩的音樂，享受製作過程的寜靜與喜悅。這些故事，將點燃你內心深處對烘焙的熱情，讓你明白，烘焙不僅僅是一門技藝，更是一種情感的錶達，一種生活態度的體現。 第二章：走進奇妙的烘焙實驗室——基礎的秘密 想要踏上烘焙之路，瞭解基本的工具和食材是必不可少的。然而，《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》不會用枯燥的清單式講解來讓你感到畏懼。相反，我們會以一種生動有趣的方式，帶你認識這些烘焙世界裏的“魔法元素”。 我們將深入淺齣地介紹那些你可能會遇到的烘焙工具，比如稱量工具的重要性，攪拌盆的材質選擇，打蛋器和颳刀的不同用途，以及烤箱的選擇和基本操作。我們會解釋為什麼精準的稱量是烘焙成功的關鍵，為什麼不同材質的攪拌盆會對麵糊的質感産生影響。 同樣，對於烘焙食材，我們也會進行細緻而生動的講解。麵粉的種類繁多，低筋、中筋、高筋，它們各自有什麼特點？在製作不同甜點時，應該如何選擇？黃油的選擇，是無鹽還是有鹽？它的脂肪含量又有什麼影響？雞蛋，在烘焙中扮演著怎樣的角色？細砂糖、糖粉、紅糖、黑糖，它們各自的風味和用途有何不同？酵母，如何激活，又為何在某些配方中不可或缺？ 我們會用圖文並茂的方式，讓你清晰地瞭解每一種食材的特性，以及它們在烘焙過程中所起到的關鍵作用。更重要的是，我們會教你如何去“感受”這些食材，如何通過它們的質地、氣味，來判斷它們的品質和新鮮度。你會發現，烘焙的過程，就像是在進行一場精密的化學實驗，而你，就是那位掌控一切的化學傢。 第三章：從零開始的美味實踐——入門級的甜蜜挑戰 理論知識的學習固然重要，但真正讓烘焙變得生動有趣的，是將這些知識付諸實踐。《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》將為你精心設計一係列由淺入深，充滿趣味的入門級烘焙挑戰。 我們不會一開始就拋齣復雜的韆層酥皮或精緻的翻糖蛋糕。相反，我們將從那些最經典、最容易上手的甜點開始，讓你在一次次的成功中，積纍信心，感受烘焙的樂趣。 手指餅乾的輕盈藝術： 學習如何打發蛋白，創造齣輕盈如羽的質地。理解糖在蛋白打發中的作用，以及如何控製火候，烤齣酥脆又帶有微微嚼勁的手指餅乾。 瑪芬蛋糕的隨心組閤： 瑪芬的魅力在於它的隨心所欲。我們會教你基礎的瑪芬麵糊製作方法，然後鼓勵你發揮創意，加入你喜歡的堅果、水果、巧剋力豆，甚至是香料，創造齣屬於你自己的獨特風味。 經典麯奇的香甜迴味： 學習如何製作齣入口即化、香甜酥脆的經典黃油麯奇。理解黃油的軟化程度對麯奇形狀的影響，以及如何通過不同的塑形手法，製作齣形態各異的麯奇。 司康餅的下午茶時光： 探索司康餅的製作樂趣，學習如何製作齣外酥內軟的口感。瞭解冷黃油和麵粉的結閤，以及為什麼快速操作是製作齣好司康的關鍵。 在每一款甜點的製作過程中，我們都會提供詳細的步驟講解，配以清晰的圖片，讓你無論在傢中的廚房，還是在簡陋的租屋裏，都能輕鬆跟隨。更重要的是，我們會強調“過程”的重要性，鼓勵你在製作過程中，用心去感受麵團的變化，去捕捉食材散發齣的香氣，去享受每一次的混閤與塑形。 第四章：靈感的碰撞與創意的飛躍——進階的甜蜜探索 當你在入門級甜點的製作中遊刃有餘後，你是否渴望挑戰更復雜的技藝，釋放更奔放的創意？《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》將帶你進入一個更廣闊的烘焙天地，解鎖更多有趣的技巧和創意的可能性。 戚風蛋糕的雲端漫步： 戚風蛋糕以其輕盈、柔軟、濕潤的口感徵服瞭無數烘焙愛好者。我們將深入剖析戚風蛋糕製作的每一個關鍵點，從蛋白的打發程度，到麵糊的翻拌手法，再到烘烤時的溫度控製。我們將分享一些能夠幫助你避免“迴縮”、“塌陷”的小竅門，讓你也能做齣完美的戚風蛋糕。 芝士蛋糕的濃鬱醇厚： 芝士蛋糕，以其濃鬱的奶香和絲滑的口感，成為許多人心中的摯愛。我們將介紹不同種類的芝士蛋糕，如紐約芝士蛋糕、輕乳酪蛋糕等，並講解它們各自的製作特點。學習如何處理奶油奶酪，如何掌握烘烤溫度，纔能製作齣質地細膩、口感醇厚的芝士蛋糕。 撻皮的酥脆基石： 撻，以其酥脆的餅底和豐富多彩的餡料，展現瞭烘焙的多元魅力。我們將教你如何製作齣完美酥脆的撻皮，並分享一些製作不同風味撻餡的技巧，例如水果撻、巧剋力甘納許撻等，讓你能夠自由組閤，創造齣屬於自己的創意撻。 裝飾的魔法畫筆： 烘焙的樂趣，不僅在於味道，還在於視覺上的享受。我們將探索一些簡單的裝飾技巧，例如如何製作裱花奶油，如何利用水果、堅果、巧剋力等食材進行擺盤，讓你的甜點瞬間提升一個檔次。 在這一章節，我們將更加鼓勵你發揮創意。我們會分享一些“萬能基礎配方”，讓你可以在此基礎上進行二次創作。例如，一個基礎的蛋糕體，你可以根據自己的喜好，加入不同的香料、果醬，製作齣各種風味的蛋糕。 第五章：烘焙之外的甜蜜故事——生活與分享的溫度 《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》的真正意義，遠不止於製作齣美味的甜點。烘焙，最終是為瞭連接人與人，分享生活中的美好。《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》的最後一章，將帶領你跳脫齣純粹的製作過程，去感受烘焙所帶來的更深層次的意義。 我們將分享一些關於烘焙的感人故事，關於那些因為烘焙而改變生活的人們。或許是失業後，在烘焙中找到新希望的創業者；或許是身處異國他鄉，通過烘焙來慰藉思鄉之情的遊子；或許是平凡生活裏，因為熱愛烘焙而閃閃發光的普通人。 我們還會探討，如何將烘焙融入日常生活。比如，如何在節日裏，為傢人朋友製作一份充滿心意的禮物；如何利用周末的閑暇時光，為自己和傢人安排一次甜蜜的烘焙下午茶；如何與孩子們一起，在廚房裏，留下美好的親子時光。 這本書，更希望能夠成為你與他人連接的橋梁。你會學到，如何與傢人分享你親手製作的甜點，如何與朋友交流烘焙心得，甚至，如何通過烘焙，找到一群誌同道閤的夥伴，共同探索烘焙的奧秘。 結語：甜蜜的未來，由你開啓 《甜蜜誘惑：烘焙奇遇記》不是一本終結性的指南，而是一個精彩的開始。它為你打開瞭一扇通往甜蜜世界的大門，讓你看到無限的可能性。無論你是烘焙新手，還是已經有一些經驗的愛好者，這本書都將為你帶來新的啓發，新的樂趣，新的甜蜜。 希望這本書，能夠陪伴你，在廚房裏，用耐心和愛，創造齣屬於你的那一抹甜蜜。讓這份甜蜜，不僅滋養你的味蕾，更溫暖你的心靈，照亮你的生活。 現在，拿起你的工具，準備好你的食材，讓我們一起，開啓這段美妙的烘焙奇遇記吧！

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《在傢輕鬆做餅乾》真是太驚喜瞭！封麵就讓人垂涎欲滴，那些精緻誘人的餅乾照片，簡直就是治愈一切不開心的小確幸。我一直以來都對手工烘焙充滿瞭嚮往，但總覺得門檻很高，需要各種專業的工具和復雜的技巧，常常望而卻步。然而，這本書的名字實在是太吸引人瞭，“輕鬆”這兩個字就像一顆定心丸，讓我覺得烘焙不再是遙不可及的夢想，而是可以立刻實踐的美好體驗。我迫不及待地想翻開看看，裏麵的食譜到底有多簡單，配料是不是很容易買到，步驟是不是足夠詳細，能夠手把手地教會我這個烘焙新手。我尤其期待那些經典口味的餅乾，比如酥脆的黃油餅乾，香甜濃鬱的巧剋力豆餅乾，還有口感細膩的蔓越莓餅乾。這本書的齣現，感覺像是為我打開瞭一扇通往烘焙世界的大門，我準備好迎接指尖傳來的麵粉香氣和烤箱裏彌漫的甜蜜味道瞭！

評分☆☆☆☆☆

作為一個烘焙愛好者，我總是對那些能夠快速上手又兼具美味的食譜情有獨鍾。最近我入手瞭這本《在傢輕鬆做餅乾》，光是翻閱目錄就讓我感到無比興奮，裏麵的餅乾種類真是琳琅滿目，從基礎的黃油麯奇到創意十足的口味，應有盡有。我特彆看重食譜的實用性和可操作性，這本書的文字描述非常清晰，步驟拆解得也很到位，即使是烘焙新手也能輕鬆理解。更重要的是，它強調“輕鬆”製作，這意味著我不需要花費大量的時間和精力去學習復雜的技巧，隻需要按照書中的指引，就能做齣媲美專業烘焙店的美味餅乾。我已經開始想象，在周末的午後，泡上一杯熱茶，再搭配上自己親手製作的香甜餅乾，那種幸福感簡直難以言喻。這本書不僅是一本食譜，更是一種生活方式的倡導，它鼓勵我們在忙碌的生活中，也能抽齣一點時間，享受烘焙帶來的樂趣和成就感。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對烘焙這件事一直心有餘悸，總覺得那是一個需要天賦和經驗的領域。直到我偶然間看到瞭《在傢輕鬆做餅乾》這本書，立刻被它的封麵設計和書名所吸引。“輕鬆”二字，對我來說簡直是救星。我一直渴望能為傢人和朋友製作一些充滿心意的小點心，但因為害怕失敗，所以從未真正嘗試過。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。我期待它能提供一些真正適閤新手的、步驟簡單、材料易得的食譜。我希望它不僅僅是教我怎麼做，更能給我一些關於烘焙的小竅門，比如如何掌握烤箱的溫度，如何讓餅乾的口感更酥脆等等。我夢想著能夠做齣那些看起來就讓人很有食欲的餅乾，無論是作為下午茶的點心，還是送給朋友的小禮物，都能展現我的心意。這本書，感覺像是為我量身打造的烘焙啓濛導師。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對自己的烘焙能力一直沒什麼信心，總覺得那些看起來很漂亮的餅乾都需要高超的技巧和昂貴的設備。但是，《在傢輕鬆做餅乾》這本書的名字，就像一股清流，瞬間打消瞭我所有的顧慮。我被封麵上那些充滿誘惑力的餅乾圖片吸引住瞭，它們看起來都那麼的精緻誘人，但又帶著一種居傢自製的溫暖感。我非常期待這本書能夠提供一些真正“零失敗”的食譜，那些隻需要普通廚房工具，並且食材在超市就能輕鬆買到的。我希望書中的步驟講解能夠非常詳細，哪怕是對於我這樣的小白，也能一目瞭然。我渴望能學會製作齣一些既好看又好吃的餅乾，無論是作為下午茶的點心，還是在節日裏給傢人朋友準備的小驚喜，都能讓我感到滿滿的成就感。這本書，感覺就像是我的烘焙“啓濛老師”，讓我能夠輕鬆地邁齣第一步，享受烘焙的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，沒有什麼比親手製作的美食更能傳遞心意瞭。而餅乾，作為一種簡單又充滿幸福感的小點心，一直是我心目中的首選。這本《在傢輕鬆做餅乾》的齣現，簡直讓我欣喜若狂！我喜歡它傳遞的“輕鬆”理念，這意味著即使是沒有太多烘焙經驗的我，也能毫不費力地做齣令人驚艷的餅乾。我非常期待書中能夠包含各種經典又受歡迎的餅乾口味，比如香濃的黃油麯奇、口感豐富的巧剋力豆餅乾、還有我最愛的蔓越莓核桃餅乾。我希望這本書的步驟能夠清晰易懂，圖文並茂，這樣我就可以一邊看一邊跟著做，大大提高成功率。更重要的是，我希望它能教會我一些烘焙的基礎技巧，讓我不僅僅是“照貓畫虎”，而是真正理解為什麼這樣做，這樣以後我就可以根據自己的喜好進行創新瞭。這本書，感覺就是我通往烘焙達人之路上的第一塊敲門磚！