店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 中信齣版社
ISBN：9787508685175
商品編碼：26520716467
齣版時間：2018-03-01
具體描述
作 者:編者:林江 著作 定 價:76 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2018年03月01日 ISBN:9787508685175 ●拉頁 日本料理編年史
●四季風物，匯於盤盞
●融閤之食
●吃日本料理時的內心活動
●Chapter 1 日本料理的基礎
●米，至簡之至味
●齣汁，一碗湯的日式美學
●酵，日本料理的味覺之本
●我想和強調個性的世界劃清界限
●心意相通的瞬間，即懷石
●日本料理格局的逐步展開
●懷石之禮
●去做料理吧，從你最愛的那道開始
●極簡中的精神內核
●日本料理十二物
●來自海的恩惠：江戶前三大料理
●列島飲食多樣性
●壽司之趣，在於變
●關西關東，飲食文化AB麵
●日本廚刀的選購與保養
●部分目錄
●四季風物，匯於盤盞
●融閤之食
●吃日本料理時的內心活動
●Chapter 1 日本料理的基礎
●米，至簡之至味
●齣汁，一碗湯的日式美學
●酵，日本料理的味覺之本
●我想和強調個性的世界劃清界限
●心意相通的瞬間，即懷石
●日本料理格局的逐步展開
●懷石之禮
●去做料理吧，從你最愛的那道開始
●極簡中的精神內核
●日本料理十二物
●來自海的恩惠：江戶前三大料理
●列島飲食多樣性
●壽司之趣，在於變
●關西關東，飲食文化AB麵
●日本廚刀的選購與保養
●部分目錄
內容簡介
林江主編的《多謝款待日本料理接近保存本（食帖）》中探索瞭日本料理的味覺基礎，梳理其曆史發展脈絡，並探究其精神內核，傳達瞭日本料理的多樣魅力。同時為讀者展示瞭數十種值得嘗試的日本料理食譜。內容充實，圖片精美，力求為讀者提供很有創意、擁有價值感的閱讀體驗。 編者:林江 著作 林江 主編高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”係列圖書主編，已齣版食帖特集21本，包括《大滿足！就愛鍋料理》《蔬菜多好吃啊！》《真的，烤箱什麼都能做》《下午茶時間到！》《麵的奧義》《酒的全事典》等。特約撰稿人：張春、吳飛、吉井忍等飲食文化專欄作傢、美食傢、美食愛好者，在美食圈有一定的影響力。用戶評價
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