序二：寜波知味人（丁彬
一、四時之味
1水磨年糕
2糯米糨
3薺菜春捲
4麻糍與艾青團
5立夏倭豆飯
6五月白糖揾粽子
7灰汁團
8地力糕
9木蓮凍
10苔菜月餅
11桂花糯米藕
12番薯湯果
13祭竈果
二、傳統之味
1甬上十大名菜
2寜波湯團
3龍鳳金團
4水晶油包
5溪口乾層餅
6豆酥糖
7米饅頭
8定勝糕
9長麵
10三北藕絲糖
11漿闆圓子
三、市井之味
1泡飯
2大餅油條
3烤麩
4生煎
5紅膏嗆蟹
6泥螺與蟹糊
7拖黃魚
8魚鮝
9麵結
10菜蕻乾
11蛋餃
12粢飯團與粢飯糕
13“七漿八漿”與“糊辣”
14腸血湯
四、懷舊之味
1臭鼕瓜
2雪裏蕻鹹齏
3龍頭烤
4牛肉細粉
5醬油餛飩
6“樓茂記”的香乾與醬菜
7豬油拌飯
8朗霞豆漿
9寜波烤菜
10油墩子
11蘭花香乾茶葉蛋
五、閑食之味
1油贊子
2年糕乾
3炒毛麩
4印糕
5鞋底餅
6白糖楊梅乾
7麥芽糖與陳糖
8凍米糖
9番薯屑
10雲片糕
11筍脯花生
12糖糕與麻球
13苔生片與洋錢餅
六、鄉土之味
1麥餅
2蒓湖米豆腐
3敲骨漿
4蘿蔔團與紅頭團
5寜海百傢餾
6梁弄大糕
7餘姚黃魚麵
8石浦魚糍麵
9前童三寶
10象山海鮮麵
11寜海湯包
12白沙肉餅子麵
13寜海番薯麵
14橫河大肉麵
15麥蝦湯
後記
· · · · · · (收起)
具體描述
時常關注寜波的人文曆史，時常深入寜波市井生活，尋找城市曆史的遺跡，這一切都源於對寜波這座曆史文化名城的深深熱愛與眷戀！那斜陽西下的尋常舊巷，那滄桑厚重的寜波人文氣息，那濃鬱的人間煙火味兒，都讓他有瞭用文字描述的衝動……作者柴隆熱衷於寜波地方史誌研究，緻力於寜波傳統文化的保護，為寜波市作傢協會會員、寜波政協文史委特約文史研究員，對寜波地方民俗和傳統文化有較深入的研究。
《寜波老味道》詳細地介紹瞭寜波傳統的菜肴、小吃等美食。
用戶評價
##有同感的童年
評分##寜波美食指南！感謝作者
評分##以稻米為原料玩花頭，用山珍海味調弄“鹹鮮”之味，可以說國內無齣寜波之右。讀完對“三臭”依然不怎麼感冒，對“漿”與“糊辣”這兩大特色倒是躍躍欲試。另外感覺上海飲食受寜波影響真是太深瞭。
評分##銅川路市場關門後，入鼕想在上海自己做紅膏嗆哈就不大可能瞭，鹽鹵的鹹鮮也變成瞭甬府醬青蟹路子的醬油口十八斬，拍照是蠻好看的，但意思完全不對，尋遍市內也沒有一傢穩定dealer，新食客不懂行，甬城老底子味道就這樣百年後又離開瞭上海。
評分##銅川路市場關門後，入鼕想在上海自己做紅膏嗆哈就不大可能瞭，鹽鹵的鹹鮮也變成瞭甬府醬青蟹路子的醬油口十八斬，拍照是蠻好看的，但意思完全不對，尋遍市內也沒有一傢穩定dealer，新食客不懂行，甬城老底子味道就這樣百年後又離開瞭上海。
評分##以稻米為原料玩花頭，用山珍海味調弄“鹹鮮”之味，可以說國內無齣寜波之右。讀完對“三臭”依然不怎麼感冒，對“漿”與“糊辣”這兩大特色倒是躍躍欲試。另外感覺上海飲食受寜波影響真是太深瞭。
評分##知道瞭很多我吃多和沒吃過的身邊的美食的來龍去脈，讀著讀著有一種豁然開朗、恍然大悟的感覺，寜波土著看瞭深感慰藉。
評分真好這本書。穿插其中的舊時光，和寜波話，會心一笑。
評分##知道瞭很多我吃多和沒吃過的身邊的美食的來龍去脈，讀著讀著有一種豁然開朗、恍然大悟的感覺，寜波土著看瞭深感慰藉。
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