一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 浜裕子著 著

圖書標籤:

• 二十四節氣
• 飲食文化
• 餐桌美學
• 傳統美食
• 時令菜肴
• 中國文化
• 生活美學
• 健康飲食
• 美食
• 節氣養生

店鋪： 泰州新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122313775

商品編碼：29160948849

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2018-05-01

內容介紹
農曆二十四節氣是中華民族祖先對一年四季變化的觀察與總結，以FC美麗的詞匯概括瞭一年之中不同時間的自然特徵。時至JR，更多的成為城市中人們感悟自然、感悟生活的文化通道。在日子越來越雷同的現代，久居都市的人們越來越難以感受細微的季節變化，本書作者充分發揮自身豐富的季節感、縴細的感性與審美意識，將古老的二十四節氣的曆法與相應的時令食材引入日常的餐桌設計，讓人們在一日三餐中感受到季節感、文化感與幸福感，成J瞭一本讓人們對餐桌設計進行再認識的珍貴餐桌設計書。

關聯推薦

 2016年11月30日，中國申報的“二十四節氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體係及其實踐”列入聯閤國教科文組織人類非物質文化遺産代錶作名錄（下稱“代錶作名錄”）。

“二十四節氣”是中國人通過觀察太陽周年運動，認知一年中時令、氣候、物候等方麵變化規律所形成的知識體係和社會實踐，是祖先留給我們的寶貴文化遺産。然而，隨著城市化的加快，原來越多的人遠離瞭自然，對節氣的感知也越來越遲鈍。要在新的曆史時期和社會環境下，將二十四節氣的寶貴文化傳承和保護和保護下去，J要積J的將二十四節氣的文化融入到現代人的生活中。
本書的作者充分發揮自身豐富的季節感、縴細的感性與審美意識，將古老的二十四節氣的曆法與相應的時令食材引入日常的餐桌設計，讓人們在一日三餐中感受到二十四節氣的魅力。

 

 

目錄

感受季節變遷的生活 二十四節氣七十二物候  002

二十四節氣七十二物候  日曆  004
四季器皿  006
基本器皿  007 
花材搭配的樂趣  010
使用布製品的樂趣  012
餐巾的摺疊法  013

春
立春 ——   ● 東風解凍  016    ● 黃鶯睍睆  019   ● 魚上冰  021
雨水 ——   ● 土脈潤起  022    ● 霞始靆  022      ● 草木萌動  023
啓蟄 ——   ● 蟄蟲啓戶  028    ● 桃始笑  030      ● 菜蟲化蝶  032
春分 ——   ● 雀始巢  033      ● 櫻始開  034     ● 雷乃發聲  039
清明 ——   ● 玄鳥至  040      ● 鴻雁北  041     ● 虹始見  042
榖雨 ——   ● 葭始生  044      ● 霜止齣苗  044    ● 牡丹華  045

夏
立夏 ——   ● 蛙始鳴  048    ● 蚯蚓齣  049     ● 竹筍生  054
小滿 ——   ● 蠶起食桑  056   ● 紅花榮  057     ● 麥鞦至  059
芒種 ——   ● 螳螂生  062    ● 腐草為螢  062     ● 梅子黃  063
夏至 ——   ● 乃東枯  064    ● 菖蒲華  065       ● 半夏生  067
小暑 ——   ● 溫風至  068    ● 蓮始開  068       ● 鷹乃學習  068
大暑 ——  ● 桐始結花  071    ● 土潤溽暑  071   ● 大雨時行  072

鞦
立鞦 ——   ● 涼風至  074      ● 寒蟬鳴  075      ● 濛霧升降  075
處暑 ——   ● 棉柎開  076      ● 天地始肅  079    ● 禾乃登   080
白露 ——   ● 草露白  084      ● 鶺鴒鳴  088      ● 玄鳥去   088
鞦分 ——   ● 雷乃收聲  089     ● 蟄蟲坯戶  090     ● 水始涸   095
寒露 ——   ● 鴻雁來  096      ● 菊花開  096      ● 蟋蟀在戶101
霜降 ——   ● 霜始降  103      ● 霎時施  103      ● 楓蔦黃 104

鼕
立鼕 ——   ● 山茶始開  106     ● 地始凍   109     ● 金盞香  109
小雪 ——   ● 虹藏不見  110     ● 朔風拂葉 111     ● 橘始黃  115
大雪 ——   ● 閉塞成鼕  116     ● 熊蟄穴   118     ● 鱖（鮭）魚群  118
鼕至 ——   ● 乃東生  119       ● 麋角解   120     ● 雪下齣麥  120
小寒 ——   ● 芹乃榮  128       ● 水泉動   131     ● 雉始雊  131
大寒 ——   ● 款鼕華  132       ● 水澤腹堅 133      ● 雞始乳  133

四季時令食材與料理 134
結語 138

五大傳統節日
上巳節（偶人節、女兒節、雛祭、桃花節）  024／  端午節   050／
七夕節  069／ 重陽節  100／ 人日節（七草節）  130

專欄
春彼岸   032／  品味鞦季的和果子  095

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《一席.在似水流年裏 - 二十四節氣的飲食與餐桌美學》 引言 時光如白駒過隙，在流淌的歲月長河中，我們追尋著那些古老而又充滿智慧的節律——二十四節氣。它們不僅是天文曆法上的劃分，更是深深烙印在中國人心中的生活脈絡。從春耕鞦收的農耕文明，到今日瞬息萬變的現代都市，二十四節氣的智慧從未離我們遠去。它們以一種溫潤而深沉的方式，指導著我們如何順應自然，如何與土地對話，如何在平凡的日子裏，發現不平凡的美。 本書，《一席.在似水流年裏 - 二十四節氣的飲食與餐桌美學》，並非僅僅是關於食物的簡單羅列，也不是對傳統文化的淺嘗輒止。它是一場關於生活美學與自然哲學的深度探索，一次對古老智慧與現代生活方式的融會貫通。我們將邀請您走進一個由二十四節氣編織而成的生活畫捲，體驗其中蘊含的豐富情感、文化底蘊以及對身心健康的深刻影響。 第一章：節氣溯源——生命脈動的古老韻律 我們從何而來？我們又將去嚮何方？在自然麵前，人類始終渺小而又充滿好奇。二十四節氣，正是古人仰觀天文、俯察地理，通過對日月星辰運行規律以及自然界物候變化的觀察，總結齣的一套富有詩意和哲學內涵的曆法體係。它們是農耕社會賴以生存的指南，是指導耕作、漁獵、起居的智慧結晶。 在本章，我們將一同追溯二十四節氣的起源，探尋它們在中國曆史長河中的演變軌跡。我們將瞭解每一個節氣的命名由來，它們背後蘊含的獨特天文現象，以及古人如何憑藉這些智慧，安排農業生産，預測氣候變化，甚至指導日常生活。我們將看到，二十四節氣並非僵化的教條，而是生命與自然和諧共生的一種哲學錶達，一種對宇宙規律的敬畏與遵循。 第二章：春意萌動——時令食材的鮮活奏鳴 “一年之計在於春”，春天，是萬物復蘇的季節，也是大地慷慨饋贈的開始。當東風解凍，冰雪消融，大自然以最蓬勃的生命力，喚醒沉睡的土地。這個時節，空氣中彌漫著新生的氣息，草木開始抽芽，花朵競相綻放。 在本章，我們將深入探討“立春”至“榖雨”這四個節氣所代錶的春季時令。我們將一一品味那些屬於春天的食材：鮮嫩欲滴的春筍，帶著泥土芬芳的野菜，以及經過一個鼕季蓄積能量，重新煥發生機的各類蔬菜和水産。我們將瞭解這些食材的生長特性，它們的營養價值，以及古人如何因地製宜，將它們巧妙地融入日常飲食。 從立春時節的“迎春”，到雨水節氣的“潤澤”，再到驚蟄的“生發”，以及榖雨的“蓄勢待發”，每一個節氣都孕育著不同的生命力量。我們將探討如何通過飲食，順應春季的陽氣升發，滋養肝髒，排齣體內“寒氣”，讓身體在春天裏充滿活力。本書將不僅僅是列舉食物，更會深入挖掘食材背後的生長故事，以及它們與節氣之間，如同雙生子般的緊密聯係。 第三章：夏長驕陽——熱情與清涼的味蕾交響 “夏日炎炎正好眠”，盛夏的陽光，熾熱而奔放，孕育著一年中最旺盛的生命能量。這個季節，萬物生長達到頂峰，但也伴隨著酷暑與濕熱。如何在炎熱中保持身心平衡，如何應對濕氣對身體的影響，是夏季飲食的關鍵。 在本章，我們將跟隨“立夏”至“大暑”的節氣步伐，感受夏日的熱情與生命的張力。我們將認識到，夏季的食材，往往帶有清熱解暑、利濕消腫的特性。比如，瓜果蔬菜中的黃瓜、西瓜、苦瓜，它們富含水分，能有效補充身體流失的水分，緩解暑熱。還有綠豆、薏米等，它們是夏季消暑佳品，能清熱解毒，祛濕健脾。 我們將探討，在小滿的“滿”中，如何把握時令，品嘗初夏的鮮味；在芒種的“忙”中，如何通過飲食，補充體力，應對農忙；在夏至的“至”，如何順應陽氣最盛的時節，養心安神；在小暑、大暑的“暑”中，如何運用智慧，對抗濕熱，滋養身體。本書將帶您領略夏日飲食的清爽與活力，學會如何在炎炎夏日，為身體注入一份清涼與平衡。 第四章：鞦收碩果——豐饒與內斂的餐桌詩篇 “鞦風蕭瑟天氣涼”，鞦季，是大自然收獲的季節，也是天地萬物開始走嚮內斂與沉澱的時段。從金黃的稻榖到纍纍的果實，大地的饋贈在這個季節達到瞭頂點。然而，鞦季的乾燥也悄然而至，如何潤燥養肺，成為此時飲食的重點。 在本章，我們將漫步於“立鞦”至“霜降”的鞦日畫捲。我們將深入瞭解鞦季的時令食材，如紅薯、南瓜、梨、柿子、闆栗等。這些食材不僅味道醇厚，營養豐富，更富含水分，能幫助我們應對鞦季的乾燥。我們將探討，在立鞦的“收”中，如何滋養身體，為迎接寒鼕做準備；在處暑的“除”中，如何擺脫暑熱的餘溫，迎接鞦的涼爽；在白露的“露”中，感受自然界的變化，注重滋潤；在鞦分的“分”中，陰陽平衡，調整飲食；在寒露的“寒”中，開始注重溫補；在霜降的“降”中，為鼕季的到來做好充分的食物儲備。 本書將帶您品味鞦季食材的甘甜與醇厚，學習如何通過飲食，滋養肺部，潤燥安神，讓身體在鞦季的豐饒中，感受到一份沉靜與滿足。 第五章：鼕藏養生——溫潤與安寜的休憩樂章 “鼕練三九，夏練三伏”，鼕季，是大地沉睡，萬物休養生息的季節。此時，自然界儲存著一年的精華，而人體也需要在這個季節裏，進行深層次的“鼕藏”，積蓄能量，為來年的生發做好準備。 在本章，我們將步入“立鼕”至“大寒”的鼕日寜靜。我們將聚焦於那些適閤鼕季食用的溫補食材，如牛羊肉、各種根莖類蔬菜、以及豆類和榖物。這些食材能夠提供充足的熱量，幫助身體抵禦嚴寒，同時也能溫養髒腑，調理氣血。我們將探討，在立鼕的“藏”中，如何開始調整飲食，為身體打下堅實的基礎；在小雪、大雪的“雪”中，感受自然的靜謐，注重溫暖與滋養；在鼕至的“至”中，這個一年中黑夜最長的日子，如何通過飲食，調整陰陽，補充陽氣；在大雪的“寒”中，如何運用溫和的藥食同源之品，滋補身體；在小寒、大寒的“寒”中，如何通過養藏，讓身體在寒冷中，依然保持充沛的生命力。 本書將帶您感受鼕季飲食的溫潤與厚重，學習如何通過“鼕藏”，讓身體在嚴寒中得到最充分的休憩與滋養，為來年的春天積蓄蓬勃的生機。 第六章：餐桌美學——器皿、色彩與意境的和諧 食物的滋味，不僅僅在於食材本身，更在於用餐的環境，以及與之相伴的器皿與氛圍。餐桌，是傢人團聚，朋友暢談的場所，它承載著情感的交流，也展現著生活的品味。 在本章，我們將跳齣單純的食材與烹飪，將目光投嚮“餐桌美學”。我們將探討，不同節氣的飲食，應該搭配怎樣的器皿？暖色調的陶瓷，是否更能烘托鞦季的溫潤？素雅的青瓷，是否更能襯托春季的清新？我們還將關注色彩的搭配，如何通過食材的天然色彩，讓餐桌變得更加豐富多彩，既賞心悅目，又能激發食欲。 更重要的是，我們將深入挖掘餐桌上所蘊含的意境。一頓精心準備的飯菜，不僅僅是填飽肚子，更是對生活的熱愛，對自然的敬畏，以及對與傢人朋友共享美好時光的珍視。我們將探討，如何在餐桌上，營造齣屬於每個節氣獨特的氛圍，讓用餐成為一種充滿儀式感的生活體驗。本書將引導您，將節氣的智慧，融入到每一個用餐的細節中，讓餐桌，成為一道流動的風景，一首無聲的詩。 第七章：現代生活中的節氣智慧——傳承與創新 我們生活在日新月異的現代社會，快節奏的生活，讓我們有時會忽略那些古老的智慧。然而，節氣的脈動，依然在我們身邊悄然流淌，隻是需要我們去重新發現和連接。 在本章，我們將探討，如何在現代都市生活中，重新拾起節氣的寶藏。我們不再需要完全依賴土地，我們可以通過超市裏琳琅滿目的食材，去尋找當季的時令之物。我們可以通過網絡，去學習古老的烹飪方法，並結閤現代的烹飪技巧，創造齣屬於自己的節氣美食。 本書將鼓勵您，將節氣智慧融入到忙碌的生活中。不必拘泥於形式，可以在某個特定的節氣，為傢人準備一頓充滿時令風味的晚餐；可以在周末，帶著孩子去戶外，感受節氣變化帶來的自然之美；可以利用碎片化的時間，閱讀關於節氣文化的書籍，加深對傳統文化的理解。 我們將強調，傳承並非墨守成規，創新也並非全盤否定。將古老的節氣智慧，以更符閤現代人生活習慣的方式呈現，讓它們在新的時代煥發光彩，纔是本書所倡導的精神。 結語 《一席.在似水流年裏 - 二十四節氣的飲食與餐桌美學》，是一本關於時間，關於自然，關於食物，關於生活的美學之書。它邀請您放慢腳步，傾聽自然的呼吸，感受歲月的流轉，品味生活中的點滴美好。 願這本書，能成為您與自然對話的橋梁，能為您帶來餐桌上的靈感，更希望能為您在似水流年裏，增添一份智慧，一份從容，一份詩意。讓我們一同，在二十四節氣的韻律中，享受屬於自己的，充滿美學的生命之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一壇陳年的老酒，越品越有味。《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》給我最大的感受是，它將中國傳統文化中的“天人閤一”的哲學理念，巧妙地融入到瞭飲食和餐桌布置之中。書中對二十四節氣的闡述，不僅僅是知識的普及，更是一種對自然規律的尊重和順應。而餐桌美學，則是一種將這種順應自然的情懷，通過視覺和味覺的方式呈現齣來。我尤其喜歡書中那些充滿生活氣息的細節描寫，它們讓我覺得，即使在現代社會，我們依然可以保留這份古老的東方韻味。這本書讓我明白，所謂的“美學”，並非高高在上，而是根植於我們的生活之中，體現在每一餐的用心之中。它鼓勵我慢下來，去感受每一個季節帶來的饋贈，去品味每一口食物的本真，去創造屬於自己的，充滿詩意的餐桌風景。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於節氣和飲食的書籍不在少數，但《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》給瞭我一種前所未有的驚喜。它的獨到之處在於，沒有將食物簡單地視為物質需求，而是賦予瞭它們更深層次的文化內涵和情感意義。書中對每一個節氣的描繪都極具畫麵感，仿佛能親身經曆那“微雨燕雙飛”的春日，或是“銀漢迢迢暗度”的夏夜。而與此相呼應的餐桌美學，更是將視覺、嗅覺、味覺甚至是聽覺都融為一體，呈現齣一種全方位的感官體驗。它教會我，原來一頓飯，不僅僅是吃，更是一種儀式，一種對生活的熱愛，一種對傳統的敬畏。我開始嘗試著將書中的一些理念融入到自己的日常生活中，比如在擺盤時多花一點心思，選擇與時令相符的食材，甚至連餐具的選擇都開始有瞭新的考量。這種改變，讓我覺得生活變得更加有儀式感，也更加充實。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，最初被《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》吸引，是被那充滿韻味的標題所打動。當真正開始閱讀，我纔發現，這遠不止是一個關於食物的書。它巧妙地將古老的二十四節氣與現代的飲食文化、餐桌布置巧妙地融閤在一起，形成瞭一種獨特的美學視角。書中描繪的場景，不是冰冷的食譜羅列，而是充滿生活氣息的畫麵，仿佛你能聞到廚房裏飄齣的飯菜香，看到餐桌上精緻的擺設，感受到一傢人圍坐在一起的溫馨。作者的筆觸細膩而富有感染力，她用一種詩意的語言，講述著節氣更迭帶來的食材變化，以及人們如何順應自然，在餐桌上展現齣獨屬於這個時節的韻味。讀著讀著，我不禁開始重新審視自己的廚房，思考如何纔能在傢中也營造齣這樣一份屬於自己的“似水流年”的餐桌美學。這是一種文化的傳承，也是一種生活的藝術，這本書恰恰為我們打開瞭一扇窗。

評分☆☆☆☆☆

這本《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》簡直是一股清流，在如今信息爆炸、節奏飛快的時代，它像一位溫柔的敘述者，輕輕撥動瞭我內心深處對時光流轉、季節變換的細膩感受。翻開書頁，仿佛就走進瞭那個充滿詩意的東方世界，每一個字眼都在描繪著屬於我們自己的生活哲學。我尤其喜歡書中對“食”的理解，它不僅僅是填飽肚子的方式，更是一種與自然對話、與傳統連接的儀式。書裏字裏行間透露齣的那種寜靜和從容，讓我反思自己平日裏匆忙的飲食習慣，那些似乎理所當然的日常，原來蘊含著如此深邃的智慧。我想，這本書就像是一個寶藏，每一次翻閱都能挖掘齣新的感悟。它沒有直接灌輸知識，而是通過細膩的描寫，引導讀者自己去體會、去感受。閱讀的過程本身就是一種享受，一種洗滌心靈的體驗，仿佛整個人的節奏都被放慢瞭，開始真正去品味生活的美好。

評分☆☆☆☆☆

《一席.在似水流年裏-二十四節氣的飲食與餐桌美學》是一本讓人讀瞭以後，總想找個陽光明媚的午後，泡上一壺茶，慢慢品味的書。它沒有宏大的敘事，沒有艱澀的理論，但它所傳遞的，卻是一種深刻的生活智慧。我特彆欣賞書中那種對細節的關注，無論是對食材的選取，還是對烹飪方式的描述，都透著一股子認真的勁兒。而餐桌美學的部分，更是讓我大開眼界。原來，一束簡單的鮮花，一塊雅緻的布藝，都能瞬間提升一頓飯的格調。更重要的是，書中並沒有要求我們去模仿，而是鼓勵我們去創造，去發掘屬於自己的餐桌風格。讀完這本書，我感覺自己的生活仿佛被注入瞭一股新的活力，我對“吃”這件事有瞭更深的理解，也更願意花時間去享受這個過程。這是一種潛移默化的影響，讓我的生活變得更加精緻和有品味。