一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 浜裕子著 著

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• 二十四节气
• 饮食文化
• 餐桌美学
• 传统美食
• 时令菜肴
• 中国文化
• 生活美学
• 健康饮食
• 美食
• 节气养生

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122313775

商品编码：29160948849

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-05-01

内容介绍
农历二十四节气是中华民族祖先对一年四季变化的观察与总结，以FC美丽的词汇概括了一年之中不同时间的自然特征。时至JR，更多的成为城市中人们感悟自然、感悟生活的文化通道。在日子越来越雷同的现代，久居都市的人们越来越难以感受细微的季节变化，本书作者充分发挥自身丰富的季节感、纤细的感性与审美意识，将古老的二十四节气的历法与相应的时令食材引入日常的餐桌设计，让人们在一日三餐中感受到季节感、文化感与幸福感，成J了一本让人们对餐桌设计进行再认识的珍贵餐桌设计书。

关联推荐

 2016年11月30日，中国申报的“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录（下称“代表作名录”）。

“二十四节气”是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践，是祖先留给我们的宝贵文化遗产。然而，随着城市化的加快，原来越多的人远离了自然，对节气的感知也越来越迟钝。要在新的历史时期和社会环境下，将二十四节气的宝贵文化传承和保护和保护下去，J要积J的将二十四节气的文化融入到现代人的生活中。
本书的作者充分发挥自身丰富的季节感、纤细的感性与审美意识，将古老的二十四节气的历法与相应的时令食材引入日常的餐桌设计，让人们在一日三餐中感受到二十四节气的魅力。

 

 

目录

感受季节变迁的生活 二十四节气七十二物候  002

二十四节气七十二物候  日历  004
四季器皿  006
基本器皿  007 
花材搭配的乐趣  010
使用布制品的乐趣  012
餐巾的折叠法  013

春
立春 ——   ● 东风解冻  016    ● 黄莺睍睆  019   ● 鱼上冰  021
雨水 ——   ● 土脉润起  022    ● 霞始叇  022      ● 草木萌动  023
启蛰 ——   ● 蛰虫启户  028    ● 桃始笑  030      ● 菜虫化蝶  032
春分 ——   ● 雀始巢  033      ● 樱始开  034     ● 雷乃发声  039
清明 ——   ● 玄鸟至  040      ● 鸿雁北  041     ● 虹始见  042
谷雨 ——   ● 葭始生  044      ● 霜止出苗  044    ● 牡丹华  045

夏
立夏 ——   ● 蛙始鸣  048    ● 蚯蚓出  049     ● 竹笋生  054
小满 ——   ● 蚕起食桑  056   ● 红花荣  057     ● 麦秋至  059
芒种 ——   ● 螳螂生  062    ● 腐草为萤  062     ● 梅子黄  063
夏至 ——   ● 乃东枯  064    ● 菖蒲华  065       ● 半夏生  067
小暑 ——   ● 温风至  068    ● 莲始开  068       ● 鹰乃学习  068
大暑 ——  ● 桐始结花  071    ● 土润溽暑  071   ● 大雨时行  072

秋
立秋 ——   ● 凉风至  074      ● 寒蝉鸣  075      ● 蒙雾升降  075
处暑 ——   ● 棉柎开  076      ● 天地始肃  079    ● 禾乃登   080
白露 ——   ● 草露白  084      ● 鹡鸰鸣  088      ● 玄鸟去   088
秋分 ——   ● 雷乃收声  089     ● 蛰虫坯户  090     ● 水始涸   095
寒露 ——   ● 鸿雁来  096      ● 菊花开  096      ● 蟋蟀在户101
霜降 ——   ● 霜始降  103      ● 霎时施  103      ● 枫茑黄 104

冬
立冬 ——   ● 山茶始开  106     ● 地始冻   109     ● 金盏香  109
小雪 ——   ● 虹藏不见  110     ● 朔风拂叶 111     ● 橘始黄  115
大雪 ——   ● 闭塞成冬  116     ● 熊蛰穴   118     ● 鳜（鲑）鱼群  118
冬至 ——   ● 乃东生  119       ● 麋角解   120     ● 雪下出麦  120
小寒 ——   ● 芹乃荣  128       ● 水泉动   131     ● 雉始雊  131
大寒 ——   ● 款冬华  132       ● 水泽腹坚 133      ● 鸡始乳  133

四季时令食材与料理 134
结语 138

五大传统节日
上巳节（偶人节、女儿节、雏祭、桃花节）  024／  端午节   050／
七夕节  069／ 重阳节  100／ 人日节（七草节）  130

专栏
春彼岸   032／  品味秋季的和果子  095

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《一席.在似水流年里 - 二十四节气的饮食与餐桌美学》 引言 时光如白驹过隙，在流淌的岁月长河中，我们追寻着那些古老而又充满智慧的节律——二十四节气。它们不仅是天文历法上的划分，更是深深烙印在中国人心中的生活脉络。从春耕秋收的农耕文明，到今日瞬息万变的现代都市，二十四节气的智慧从未离我们远去。它们以一种温润而深沉的方式，指导着我们如何顺应自然，如何与土地对话，如何在平凡的日子里，发现不平凡的美。 本书，《一席.在似水流年里 - 二十四节气的饮食与餐桌美学》，并非仅仅是关于食物的简单罗列，也不是对传统文化的浅尝辄止。它是一场关于生活美学与自然哲学的深度探索，一次对古老智慧与现代生活方式的融会贯通。我们将邀请您走进一个由二十四节气编织而成的生活画卷，体验其中蕴含的丰富情感、文化底蕴以及对身心健康的深刻影响。 第一章：节气溯源——生命脉动的古老韵律 我们从何而来？我们又将去向何方？在自然面前，人类始终渺小而又充满好奇。二十四节气，正是古人仰观天文、俯察地理，通过对日月星辰运行规律以及自然界物候变化的观察，总结出的一套富有诗意和哲学内涵的历法体系。它们是农耕社会赖以生存的指南，是指导耕作、渔猎、起居的智慧结晶。 在本章，我们将一同追溯二十四节气的起源，探寻它们在中国历史长河中的演变轨迹。我们将了解每一个节气的命名由来，它们背后蕴含的独特天文现象，以及古人如何凭借这些智慧，安排农业生产，预测气候变化，甚至指导日常生活。我们将看到，二十四节气并非僵化的教条，而是生命与自然和谐共生的一种哲学表达，一种对宇宙规律的敬畏与遵循。 第二章：春意萌动——时令食材的鲜活奏鸣 “一年之计在于春”，春天，是万物复苏的季节，也是大地慷慨馈赠的开始。当东风解冻，冰雪消融，大自然以最蓬勃的生命力，唤醒沉睡的土地。这个时节，空气中弥漫着新生的气息，草木开始抽芽，花朵竞相绽放。 在本章，我们将深入探讨“立春”至“谷雨”这四个节气所代表的春季时令。我们将一一品味那些属于春天的食材：鲜嫩欲滴的春笋，带着泥土芬芳的野菜，以及经过一个冬季蓄积能量，重新焕发生机的各类蔬菜和水产。我们将了解这些食材的生长特性，它们的营养价值，以及古人如何因地制宜，将它们巧妙地融入日常饮食。 从立春时节的“迎春”，到雨水节气的“润泽”，再到惊蛰的“生发”，以及谷雨的“蓄势待发”，每一个节气都孕育着不同的生命力量。我们将探讨如何通过饮食，顺应春季的阳气升发，滋养肝脏，排出体内“寒气”，让身体在春天里充满活力。本书将不仅仅是列举食物，更会深入挖掘食材背后的生长故事，以及它们与节气之间，如同双生子般的紧密联系。 第三章：夏长骄阳——热情与清凉的味蕾交响 “夏日炎炎正好眠”，盛夏的阳光，炽热而奔放，孕育着一年中最旺盛的生命能量。这个季节，万物生长达到顶峰，但也伴随着酷暑与湿热。如何在炎热中保持身心平衡，如何应对湿气对身体的影响，是夏季饮食的关键。 在本章，我们将跟随“立夏”至“大暑”的节气步伐，感受夏日的热情与生命的张力。我们将认识到，夏季的食材，往往带有清热解暑、利湿消肿的特性。比如，瓜果蔬菜中的黄瓜、西瓜、苦瓜，它们富含水分，能有效补充身体流失的水分，缓解暑热。还有绿豆、薏米等，它们是夏季消暑佳品，能清热解毒，祛湿健脾。 我们将探讨，在小满的“满”中，如何把握时令，品尝初夏的鲜味；在芒种的“忙”中，如何通过饮食，补充体力，应对农忙；在夏至的“至”，如何顺应阳气最盛的时节，养心安神；在小暑、大暑的“暑”中，如何运用智慧，对抗湿热，滋养身体。本书将带您领略夏日饮食的清爽与活力，学会如何在炎炎夏日，为身体注入一份清凉与平衡。 第四章：秋收硕果——丰饶与内敛的餐桌诗篇 “秋风萧瑟天气凉”，秋季，是大自然收获的季节，也是天地万物开始走向内敛与沉淀的时段。从金黄的稻谷到累累的果实，大地的馈赠在这个季节达到了顶点。然而，秋季的干燥也悄然而至，如何润燥养肺，成为此时饮食的重点。 在本章，我们将漫步于“立秋”至“霜降”的秋日画卷。我们将深入了解秋季的时令食材，如红薯、南瓜、梨、柿子、板栗等。这些食材不仅味道醇厚，营养丰富，更富含水分，能帮助我们应对秋季的干燥。我们将探讨，在立秋的“收”中，如何滋养身体，为迎接寒冬做准备；在处暑的“除”中，如何摆脱暑热的余温，迎接秋的凉爽；在白露的“露”中，感受自然界的变化，注重滋润；在秋分的“分”中，阴阳平衡，调整饮食；在寒露的“寒”中，开始注重温补；在霜降的“降”中，为冬季的到来做好充分的食物储备。 本书将带您品味秋季食材的甘甜与醇厚，学习如何通过饮食，滋养肺部，润燥安神，让身体在秋季的丰饶中，感受到一份沉静与满足。 第五章：冬藏养生——温润与安宁的休憩乐章 “冬练三九，夏练三伏”，冬季，是大地沉睡，万物休养生息的季节。此时，自然界储存着一年的精华，而人体也需要在这个季节里，进行深层次的“冬藏”，积蓄能量，为来年的生发做好准备。 在本章，我们将步入“立冬”至“大寒”的冬日宁静。我们将聚焦于那些适合冬季食用的温补食材，如牛羊肉、各种根茎类蔬菜、以及豆类和谷物。这些食材能够提供充足的热量，帮助身体抵御严寒，同时也能温养脏腑，调理气血。我们将探讨，在立冬的“藏”中，如何开始调整饮食，为身体打下坚实的基础；在小雪、大雪的“雪”中，感受自然的静谧，注重温暖与滋养；在冬至的“至”中，这个一年中黑夜最长的日子，如何通过饮食，调整阴阳，补充阳气；在大雪的“寒”中，如何运用温和的药食同源之品，滋补身体；在小寒、大寒的“寒”中，如何通过养藏，让身体在寒冷中，依然保持充沛的生命力。 本书将带您感受冬季饮食的温润与厚重，学习如何通过“冬藏”，让身体在严寒中得到最充分的休憩与滋养，为来年的春天积蓄蓬勃的生机。 第六章：餐桌美学——器皿、色彩与意境的和谐 食物的滋味，不仅仅在于食材本身，更在于用餐的环境，以及与之相伴的器皿与氛围。餐桌，是家人团聚，朋友畅谈的场所，它承载着情感的交流，也展现着生活的品味。 在本章，我们将跳出单纯的食材与烹饪，将目光投向“餐桌美学”。我们将探讨，不同节气的饮食，应该搭配怎样的器皿？暖色调的陶瓷，是否更能烘托秋季的温润？素雅的青瓷，是否更能衬托春季的清新？我们还将关注色彩的搭配，如何通过食材的天然色彩，让餐桌变得更加丰富多彩，既赏心悦目，又能激发食欲。 更重要的是，我们将深入挖掘餐桌上所蕴含的意境。一顿精心准备的饭菜，不仅仅是填饱肚子，更是对生活的热爱，对自然的敬畏，以及对与家人朋友共享美好时光的珍视。我们将探讨，如何在餐桌上，营造出属于每个节气独特的氛围，让用餐成为一种充满仪式感的生活体验。本书将引导您，将节气的智慧，融入到每一个用餐的细节中，让餐桌，成为一道流动的风景，一首无声的诗。 第七章：现代生活中的节气智慧——传承与创新 我们生活在日新月异的现代社会，快节奏的生活，让我们有时会忽略那些古老的智慧。然而，节气的脉动，依然在我们身边悄然流淌，只是需要我们去重新发现和连接。 在本章，我们将探讨，如何在现代都市生活中，重新拾起节气的宝藏。我们不再需要完全依赖土地，我们可以通过超市里琳琅满目的食材，去寻找当季的时令之物。我们可以通过网络，去学习古老的烹饪方法，并结合现代的烹饪技巧，创造出属于自己的节气美食。 本书将鼓励您，将节气智慧融入到忙碌的生活中。不必拘泥于形式，可以在某个特定的节气，为家人准备一顿充满时令风味的晚餐；可以在周末，带着孩子去户外，感受节气变化带来的自然之美；可以利用碎片化的时间，阅读关于节气文化的书籍，加深对传统文化的理解。 我们将强调，传承并非墨守成规，创新也并非全盘否定。将古老的节气智慧，以更符合现代人生活习惯的方式呈现，让它们在新的时代焕发光彩，才是本书所倡导的精神。 结语 《一席.在似水流年里 - 二十四节气的饮食与餐桌美学》，是一本关于时间，关于自然，关于食物，关于生活的美学之书。它邀请您放慢脚步，倾听自然的呼吸，感受岁月的流转，品味生活中的点滴美好。 愿这本书，能成为您与自然对话的桥梁，能为您带来餐桌上的灵感，更希望能为您在似水流年里，增添一份智慧，一份从容，一份诗意。让我们一同，在二十四节气的韵律中，享受属于自己的，充满美学的生命之旅。

评分☆☆☆☆☆

《一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学》是一本让人读了以后，总想找个阳光明媚的午后，泡上一壶茶，慢慢品味的书。它没有宏大的叙事，没有艰涩的理论，但它所传递的，却是一种深刻的生活智慧。我特别欣赏书中那种对细节的关注，无论是对食材的选取，还是对烹饪方式的描述，都透着一股子认真的劲儿。而餐桌美学的部分，更是让我大开眼界。原来，一束简单的鲜花，一块雅致的布艺，都能瞬间提升一顿饭的格调。更重要的是，书中并没有要求我们去模仿，而是鼓励我们去创造，去发掘属于自己的餐桌风格。读完这本书，我感觉自己的生活仿佛被注入了一股新的活力，我对“吃”这件事有了更深的理解，也更愿意花时间去享受这个过程。这是一种潜移默化的影响，让我的生活变得更加精致和有品味。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，最初被《一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学》吸引，是被那充满韵味的标题所打动。当真正开始阅读，我才发现，这远不止是一个关于食物的书。它巧妙地将古老的二十四节气与现代的饮食文化、餐桌布置巧妙地融合在一起，形成了一种独特的美学视角。书中描绘的场景，不是冰冷的食谱罗列，而是充满生活气息的画面，仿佛你能闻到厨房里飘出的饭菜香，看到餐桌上精致的摆设，感受到一家人围坐在一起的温馨。作者的笔触细腻而富有感染力，她用一种诗意的语言，讲述着节气更迭带来的食材变化，以及人们如何顺应自然，在餐桌上展现出独属于这个时节的韵味。读着读着，我不禁开始重新审视自己的厨房，思考如何才能在家中也营造出这样一份属于自己的“似水流年”的餐桌美学。这是一种文化的传承，也是一种生活的艺术，这本书恰恰为我们打开了一扇窗。

评分☆☆☆☆☆

这本《一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学》简直是一股清流，在如今信息爆炸、节奏飞快的时代，它像一位温柔的叙述者，轻轻拨动了我内心深处对时光流转、季节变换的细腻感受。翻开书页，仿佛就走进了那个充满诗意的东方世界，每一个字眼都在描绘着属于我们自己的生活哲学。我尤其喜欢书中对“食”的理解，它不仅仅是填饱肚子的方式，更是一种与自然对话、与传统连接的仪式。书里字里行间透露出的那种宁静和从容，让我反思自己平日里匆忙的饮食习惯，那些似乎理所当然的日常，原来蕴含着如此深邃的智慧。我想，这本书就像是一个宝藏，每一次翻阅都能挖掘出新的感悟。它没有直接灌输知识，而是通过细腻的描写，引导读者自己去体会、去感受。阅读的过程本身就是一种享受，一种洗涤心灵的体验，仿佛整个人的节奏都被放慢了，开始真正去品味生活的美好。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于节气和饮食的书籍不在少数，但《一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学》给了我一种前所未有的惊喜。它的独到之处在于，没有将食物简单地视为物质需求，而是赋予了它们更深层次的文化内涵和情感意义。书中对每一个节气的描绘都极具画面感，仿佛能亲身经历那“微雨燕双飞”的春日，或是“银汉迢迢暗度”的夏夜。而与此相呼应的餐桌美学，更是将视觉、嗅觉、味觉甚至是听觉都融为一体，呈现出一种全方位的感官体验。它教会我，原来一顿饭，不仅仅是吃，更是一种仪式，一种对生活的热爱，一种对传统的敬畏。我开始尝试着将书中的一些理念融入到自己的日常生活中，比如在摆盘时多花一点心思，选择与时令相符的食材，甚至连餐具的选择都开始有了新的考量。这种改变，让我觉得生活变得更加有仪式感，也更加充实。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一坛陈年的老酒，越品越有味。《一席.在似水流年里-二十四节气的饮食与餐桌美学》给我最大的感受是，它将中国传统文化中的“天人合一”的哲学理念，巧妙地融入到了饮食和餐桌布置之中。书中对二十四节气的阐述，不仅仅是知识的普及，更是一种对自然规律的尊重和顺应。而餐桌美学，则是一种将这种顺应自然的情怀，通过视觉和味觉的方式呈现出来。我尤其喜欢书中那些充满生活气息的细节描写，它们让我觉得，即使在现代社会，我们依然可以保留这份古老的东方韵味。这本书让我明白，所谓的“美学”，并非高高在上，而是根植于我们的生活之中，体现在每一餐的用心之中。它鼓励我慢下来，去感受每一个季节带来的馈赠，去品味每一口食物的本真，去创造属于自己的，充满诗意的餐桌风景。