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顾奎琴 著

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• 粮油
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• 健康
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 食品安全
• 家庭保健
• 食谱

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504852984

商品编码：29564664500

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：粮油干果养生手册

定价：20.00元

作者：顾奎琴

出版社：农村读物出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787504852984

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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居家，简单实用小窍门，百病自诊，养生保健大智慧。

内容提要

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生活是一幅多维的画布，现活百科书系就是一支绚烂的七彩画笔；生活是一曲激昂的交响乐，现活百科书系就是美妙乐章中跳跃的音符。打开这套书，您会找到事半功倍的日常生活小窍门；您会发现東体益寿的养生之道；您可以学会保健按摩；您可以自诊自疗……

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《健康食谱与营养指南》 一本助您打造均衡饮食，享受活力人生的实用宝典 现代社会，人们对健康的关注度与日俱增。在信息爆炸的时代，我们常常被各种健康资讯所淹没，却又苦于难以辨别真伪，更不知道如何将其落实在日常生活中。许多人渴望通过调整饮食来改善健康状况，但往往缺乏系统性的指导，容易陷入误区。传统的烹饪书籍虽然提供了美味的菜肴，却往往忽略了食物背后的营养价值和对身体的益处；而单纯的营养学书籍又可能过于理论化，难以转化为易于操作的实践。 《健康食谱与营养指南》正是为了弥合这一鸿沟而生。本书并非一本冰冷的教科书，也不是一份简略的食谱集，而是一本集知识性、实践性和指导性于一体的健康生活指南。它旨在帮助读者建立科学的饮食观念，掌握营养搭配的奥秘，并学会如何在日常烹饪中巧妙地融入健康的元素，从而达到预防疾病、提升活力、延缓衰老的目的。 本书内容亮点： 一、 深度解析食物的营养奥秘，揭示健康密码 宏量营养素的科学解读： 我们将深入浅出地讲解碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大宏量营养素的作用、功能以及各类食物的含量。例如，我们不会简单地告诉您“要多吃蛋白质”，而是会详细分析不同来源的蛋白质（如动物蛋白、植物蛋白）的吸收率、氨基酸构成，以及它们对肌肉生长、免疫系统、激素合成等的重要性。您将了解为何要选择优质碳水化合物，而非仅仅回避淀粉，以及健康脂肪与不健康脂肪的区别，它们如何影响心血管健康和细胞功能。 微量营养素的不可或缺： 维生素和矿物质虽需求量小，但作用巨大。本书将逐一介绍各类维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒）的生理功能、缺乏症的风险以及富含它们的天然食物。例如，您将明白维生素D不仅对骨骼健康至关重要，还与免疫调节和情绪有着密切联系；而铁元素的充足摄入，对于预防缺铁性贫血，提升精力至关重要。 膳食纤维的健康力量： 膳食纤维被誉为“肠道清道夫”，本书将详细阐述其两大类（可溶性与不可溶性）的作用，包括促进肠道蠕动、预防便秘、稳定血糖、降低胆固醇等。您将学会如何通过日常饮食增加膳食纤维的摄入，以及哪些食物是膳食纤维的优质来源。 抗氧化剂与植化素的保护伞： 了解天然食物中的抗氧化剂（如维生素C、E、β-胡萝卜素、多酚类）和植化素（如类黄酮、番茄红素）如何帮助身体抵抗自由基的损害，延缓细胞衰老，降低慢性疾病的风险。本书会列举富含这些天然保护物质的蔬菜、水果、香料等，并介绍它们的协同作用。 二、 量身定制的个性化饮食建议，满足不同需求 生命周期营养： 无论您是处于生长发育期的青少年、备孕的女性、孕期或哺乳期的母亲，还是步入中老年，本书都提供了针对性的营养指导。例如，为青少年提供促进骨骼和大脑发育的营养方案；为孕妇推荐有助于胎儿健康成长和缓解孕期不适的膳食；为中老年人提供关注骨骼健康、心血管保健和认知功能维持的饮食建议。 常见健康状况的饮食调理： 对于糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、消化不良等常见健康问题，本书提供了科学的饮食调理方案。我们强调的是通过合理的饮食来辅助管理和改善，而非替代医学治疗。例如，针对糖尿病患者，我们会介绍如何选择低GI食物，控制餐后血糖；针对高血压患者，会强调低盐饮食，增加富含钾、镁的食物摄入。 运动与健康的完美结合： 对于热爱运动的人群，本书将提供运动前后的营养补充建议，帮助您提高运动表现，加速身体恢复，减少运动损伤。您将了解如何根据运动类型和强度，科学地搭配能量和蛋白质的摄入。 素食与弹性素食者的营养指南： 无论您是全素食者、蛋奶素食者，还是希望减少肉类摄入的弹性素食者，本书都提供了兼顾营养均衡的烹饪方法和食谱建议，确保您能从植物性食物中获取足够的必需营养素，避免潜在的营养缺乏。 三、 轻松易学的健康食谱，让烹饪成为乐趣 精选时令食材，注重时效性： 本书的食谱严格选用当季、新鲜的食材，不仅保证了营养的丰富性，也更符合自然规律，减少了长途运输和储存带来的营养流失。 多样化的菜品设计，满足味蕾： 涵盖了早餐、午餐、晚餐、加餐等各个环节，从清淡爽口的凉拌菜，到营养丰富的炖汤，再到开胃下饭的主菜，以及健康美味的甜点和饮品，力求满足不同口味和偏好。 详细的制作步骤与技巧： 每道食谱都配有清晰明了的制作步骤，辅以精美的图片，让您即使是烹饪新手也能轻松上手。同时，我们还会穿插一些烹饪小技巧，帮助您更好地保留食材的营养，提升菜肴的风味。 科学的营养配比，吃出健康： 每一道食谱都经过了科学的营养分析，标注了主要的营养成分，让您在享受美味的同时，也能清楚地了解自己摄入了多少卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，从而更好地进行饮食管理。 “减法”烹饪理念： 提倡在保证风味的前提下，减少不健康的烹饪方式，例如少油、少盐、少糖，避免过度加工。我们会提供多种健康烹饪方法的介绍，如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，以及如何用天然调味料来提味，而非依赖高盐、高糖的酱料。 四、 构建健康生活方式的实用建议 食物选择的智慧： 教您如何阅读食品标签，识别健康食品，避免加工食品中的隐藏糖分、反式脂肪和过量的钠。 规律进餐与用餐礼仪： 强调规律进餐的重要性，以及细嚼慢咽、专心用餐对消化吸收和身心健康的好处。 厨房管理与食材储存： 分享如何合理规划厨房，高效储存食材，减少食物浪费，并确保食材的新鲜度，从而为健康饮食打下基础。 饮食误区的辨析： 针对社会上流传的各种不科学的饮食观念和“健康”谣言，本书将进行科学的辨析和澄清，帮助读者建立正确的健康认知。 情绪与饮食的关联： 探讨情绪对饮食习惯的影响，以及如何通过健康的饮食来调节情绪，改善身心状态。 《健康食谱与营养指南》 致力于成为您家中必不可少的一本健康伙伴。它不仅仅是一本书，更是一种生活方式的引导。通过阅读本书，您将不再为“吃什么”而烦恼，而是能够自信地为自己和家人选择最适合的食物，享受健康、美味、充满活力的生活。本书适合所有希望通过科学饮食来提升健康水平、改善生活质量的人群。让我们一起，从“食”开始，迈向更健康美好的未来！

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿到手已经有一段时间了，我一直想找一本关于健康饮食的书，特别是关于五谷杂粮、干果和一些养生食材的。平时工作比较忙，也没有太多时间去研究复杂的食谱，所以我更倾向于这种能够快速上手，并且有针对性地介绍食材功效的书。拿到《粮油干果养生手册》后，我先粗略地翻了一下目录，感觉内容还是比较丰富的，涵盖了我比较感兴趣的一些领域。尤其是一些我平时不太注意的杂粮，比如藜麦、燕麦，还有一些常见的干果，像核桃、杏仁，书中都给出了比较详细的介绍，包括它们的营养成分，以及对身体有哪些益处。我特别关注了书中关于如何搭配这些食材的内容，因为我知道很多时候，不同的食材搭配在一起，能够产生意想不到的养生效果。虽然我还没有完全按照书里的方法去实践，但我已经开始尝试在日常饮食中加入一些书里推荐的食材了，比如早上会煮一些杂粮粥，下午饿的时候也会吃一些坚果。总的来说，这本书给我提供了一个很好的健康饮食的入门指南，让我对如何通过日常饮食来改善健康有了更清晰的认识。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始拿到《粮油干果养生手册》时，并没有抱太高的期望，觉得这类书籍可能都是些泛泛之谈，很难有什么新意。但翻阅之后，我被书中内容的深度和实用性所打动。作者并没有回避一些大家普遍关心的健康问题，而是非常有针对性地提供了解决方案。我印象最深刻的是关于“肠道健康”的章节，它不仅介绍了富含膳食纤维的谷物和干果，还详细解释了它们如何帮助改善消化，预防便秘。这对于我这种长期坐在办公室，久坐不动的人来说，简直是及时雨。书中还有一些关于“如何选购”的建议，比如如何挑选新鲜的坚果，如何辨别优质的食用油，这些细节非常贴心，避免了我们在日常购物中踩坑。我尤其赞赏书中没有过于强调“吃多少”或者“吃什么特定的东西”，而是更侧重于“怎么吃”和“为什么吃”，引导读者建立一个更科学、更平衡的饮食观念。这本书的讲解方式很接地气，没有太多专业术语，即使是初学者也能轻松理解。

评分☆☆☆☆☆

这本《粮油干果养生手册》简直是我近期在阅读方面最大的惊喜！我一直对天然、健康的食材充满好奇，但又苦于信息碎片化，很难形成系统性的认知。这本书恰恰填补了这一空白。它不仅仅是简单罗列食材，而是深入浅出地解析了每一种粮油、干果背后的营养密码和养生智慧。我特别喜欢它对“为什么要吃”这件事的解释，而不是简单告诉你“吃什么”。例如，它会详细说明为什么亚麻籽对女性健康如此重要，或者说为什么黑芝麻是补钙的绝佳选择。这些细致入微的讲解，让我不再是被动接受信息，而是真正理解了食材的价值。而且，书中关于不同食材的适宜人群、食用禁忌等方面的信息也十分实用，避免了盲目跟风可能带来的健康隐患。我甚至发现了一些我之前完全不知道的，但营养价值极高的粗粮和坚果，这极大地拓宽了我对健康饮食的视野。这本书就像一位循循善诱的良师益友，让我对食物与健康的关系有了更深刻的理解，也更有动力去践行健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书，哦，它叫《粮油干果养生手册》，让我感觉像是打开了一个通往健康饮食新世界的大门。我一直对“吃”这件事很感兴趣，但又总是觉得好像缺了点什么，不够系统，不够深入。这本书就像一个百科全书，把粮油和干果这些我们平时可能只关注其味道，而忽略其内在价值的食物，一一揭开了面纱。作者的笔触非常细腻，不仅仅是告诉我们“吃了什么”，更重要的是“为什么这么吃”，以及“吃了之后会有什么效果”。我尤其喜欢书中关于“脾胃调养”和“气色改善”的章节，它把一些复杂的养生理论，用非常直观的方式解释清楚，并且都归结到了日常的食物选择上。比如，它会告诉你，为什么常吃某类坚果，能让你的皮肤看起来更有光泽，或者为什么多摄入某些粗粮，能帮助你改善睡眠质量。这些具体而微的反馈，让我觉得养生不再是遥不可及的，而是可以通过简单的饮食调整就能实现的。我甚至开始主动去超市寻找书中介绍的那些“新面孔”，尝试着把它们加入到我的购物车里。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的养生并非追求高深莫测的秘方，而是回归到最基本、最天然的食物中去。《粮油干果养生手册》这本书，恰恰做到了这一点。它将我们日常生活中随处可见的粮油、干果，赋予了新的生命力和健康意义。我特别喜欢它以一种“故事性”的方式来介绍食材，比如讲述某种谷物的起源，或者某个干果在传统养生中的地位。这让阅读过程不再枯燥，反而充满趣味。书中不仅提供了各种食材的功效，还很巧妙地将这些食材融入到日常饮食中，提出了很多简单易行的搭配建议。我尝试了书中推荐的，用燕麦和浆果搭配的早餐，确实感觉一整天都精力充沛。而且，我发现书中对于一些“被忽视”的食材，比如一些种子类的食物，有非常详尽的介绍，这让我大开眼界。这本书给我最大的感受是，原来健康就在我们身边，只要我们稍加留意，就能从中汲取到源源不断的能量。