食物营养功效全解(汉竹)食物营养奥秘全解，“私人营养师”请回家。安全有趣的饮食养生妙法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘桂荣 著

图书标签:

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• 汉方
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• 家庭医学
• 膳食营养

店铺： 广影图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553717999

商品编码：29704799063

包装：软精装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名：食物营养功效全解(汉竹)食物营养奥秘全解，“私人营养师”请回家。安全有趣的饮食养生妙法

定价：49.80元

作者：刘桂荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787553717999

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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汉竹图书，健康的阅读
一种食物中含有哪些营养素，这些营养素对身体能起到什么作用？
如何根据自身健康状态，选择食物？
哪些食物是自己不宜多吃的？
如何吃才能更健康？
……
翻开这本《食物营养功效全解》，你就能找到答案。
本书详细介绍了人体所需的七大营养素，以及大家都在谈的“花青素”、“叶酸”等营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的**食物来源。
《食物营养功效全解》还对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了*适合健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。
另外，全书根据现代人的体质特点，结合常见食物的营养和性味归经，详细而科学地给出了宜吃、不宜吃的食物，并搭配了经典的调养食疗方，为你每天的日常饮食提供*可靠的指导。

内容提要

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世界上的食物有万千种，每一种食物中所含的营养素不同，对身体所起作用也不同，即使是为常见的食物材质，为人体提供的营养素也有差异。食物看似简单，却拥有神奇的魔力，为了身体健康，也为了食物，是时候要认真了解食物了。
每一种食物中含有哪些营养素，这些营养素对身体能起到什么作用？
如何根据自身健康状态，选择食物？
哪些食物是自己不宜多吃的？
如何吃才能更健康？
……
翻开这本《食物营养功效全解》，你就能找到答案。
本书详细介绍了人体所需的七大营养素，以及大家都在谈的“花青素”、“叶酸”等营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的*食物来源。
《食物营养功效全解》还对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了*健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。

目录

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章 读懂食物里的营养素
寻找食物里的六大营养素
蛋白质
脂肪
细解脂肪酸
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素B12
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
花青素
碳水化合物
矿物质
膳食纤维
第二章 常见食物营养全解
谷物、豆及豆制品类
大米
糯米
小米
薏米
黑米
小麦
燕麦
荞麦
玉米
……
蔬菜类
白菜
油菜
菠菜
空心菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
萝卜“开会”
苋菜
茄子
甘蓝
山药
……
水果、坚果类
苹果
香蕉
红枣
菠萝
草莓
桃
葡萄
荔枝
樱桃
……
禽肉、蛋类
羊肉
牛肉
猪肉
鸭肉
鹅肉
鸡肉
鸡蛋
……
水产类
鲫鱼
鲤鱼
草鱼
鲈鱼
胖头鱼
……
调味品类
食用油
盐
葱
……
饮品类
牛奶
豆浆
……
第三章 特效对症食疗方
高血压
高脂血症
冠心病
糖尿病
脂肪肝
慢性肾炎
慢性支气管炎
慢性腹泻
慢性便秘
干燥症
癌症
失眠
第四章 不同体质人群的健康饮食
测一测，你是哪种体质
气虚
血虚
阴虚
阳虚
脾虚
肾虚
肺虚

作者介绍

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文摘

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序言

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《餐桌上的健康密码：解锁你的身体潜能》 你是否曾对着琳琅满目的食材感到迷茫，不知道什么才是真正滋养身体的“灵丹妙药”？你是否渴望拥有一个懂你的“私人营养师”，为你量身定制健康饮食方案，却又苦于无法寻觅？你是否对坊间流传的各种养生秘籍半信半疑，希望找到一条既安全又趣味盎然的饮食养生之路？ 现在，是时候让你的餐桌变成一座充满智慧的健康宝库，让你的身体焕发前所未有的活力了。《餐桌上的健康密码：解锁你的身体潜能》并非一本简单罗列食物营养成分的图鉴，也不是一本枯燥乏味的营养学说讲义。它是一场与你身体的深度对话，一次关于“吃”的革命性探索，一场将科学的营养智慧融入日常生活的奇妙旅程。 这本书将带领你穿越纷繁复杂的食物世界，直达食物背后隐藏的强大生命能量。我们将一起揭开那些常常被忽视的食材的神秘面纱，发现它们鲜为人知却功效卓著的营养奥秘。你将学会如何从最朴实的米面、蔬菜、水果中汲取最精华的养分，如何利用豆类、坚果、菌菇等“平民食物”构建强大的免疫屏障，又如何巧妙地将鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质融入日常饮食，为身体提供源源不断的能量和修复材料。 告别“是什么”的浅尝辄止，直击“为什么”的深度解析。 传统的食物营养介绍往往停留在“胡萝卜富含维生素A”这样简单的事实陈述上。《餐桌上的健康密码》则更进一步，深入剖析每一种重要营养素在人体内的具体作用机制。你会了解到，维生素A不仅仅是保护视力的功臣，更是皮肤健康、免疫系统正常运作以及细胞生长分化的关键推手；你会明白，膳食纤维并非只是“粗粮”的代名词，它更是肠道健康的守护者，能够调节血糖，降低胆固醇，甚至影响我们的情绪稳定。 书中，我们将为你详细解读蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大宏量营养素的精妙之处。不是简单告诉你“要多吃蛋白质”，而是让你理解不同来源的蛋白质（如动物蛋白与植物蛋白）的吸收利用率差异，以及它们如何协同作用，构建肌肉、合成酶、传递信号。你会认识到，并非所有脂肪都是“敌人”，健康的脂肪酸，如Omega-3和Omega-6，对大脑功能、心血管健康至关重要，我们将教你如何明智地选择它们。而关于碳水化合物，我们不只关注升糖指数，更会探讨复合碳水化合物的能量释放模式，以及它们如何为你的身体提供持久的动力。 从微观到宏观，全面构建你的健康认知体系。 本书并非只关注单一的营养素，而是将视角拉升到整体健康层面。我们将探讨矿物质在人体内扮演的角色，如钙与骨骼的坚固、铁与血液的活力、锌与免疫力的增强，以及镁与神经系统的平衡。你将惊喜地发现，那些日常餐桌上的调味品，如姜、蒜、葱、辣椒等，也蕴含着不可小觑的健康力量，它们不仅能提升菜肴的美味，更能激发身体的防御机制，促进血液循环，甚至具备抗炎抗氧化的神奇功效。 我们还将深入探讨食物的“协同效应”，即不同食物中的营养素如何相互促进，以达到比单独摄入更优的健康效益。你会学到如何通过科学搭配，让一道家常菜肴变成一道“营养升级”的健康大餐。例如，富含铁的菠菜与富含维生素C的柠檬汁搭配，可以大大提高铁的吸收率；而富含钙的芝麻酱与富含维生素D的阳光（当然，我们也会教你如何从食物中获取维生素D），则是构建强健骨骼的黄金组合。 安全有趣的饮食养生妙法，让健康不再枯燥乏味。 “安全”是这本书的核心承诺。我们将以科学严谨的态度，摒弃那些未经证实、甚至可能有害的极端饮食法或偏方。我们强调的是循序渐进、均衡适度的饮食原则，让健康融入你的生活，而非成为一种负担。你将学会如何根据自身的年龄、性别、活动水平，以及身体状况，进行个性化的饮食调整，找到最适合自己的“健康节奏”。 “有趣”则是我们赋予这本书的灵魂。本书不会让你在晦涩的术语中迷失，也不会让你在枯燥的理论中打盹。我们将用生动形象的比喻，幽默风趣的语言，以及贴近生活的案例，将复杂的营养知识转化为易于理解和实践的“生活常识”。你将发现，原来了解身体的运作机制，就像解开一个个有趣的谜题，每一次学习都是一次智力上的愉悦。 书中，我们精心设计了各种“营养小锦囊”和“健康小贴士”，让你随时随地都能获取实用的饮食建议。你将学会如何识别食物的“营养标签”，如何做出更明智的购物选择；你将掌握如何在快节奏的生活中，依然保持健康的饮食习惯，例如，如何在办公室也能轻松准备一份营养均衡的午餐；你还会发现，一些传统的烹饪方法，如蒸、煮、炖，其实比油炸、烧烤更能保留食物的原汁原味和营养价值。 “私人营养师”请回家，你的健康，你说了算！ 想象一下，你不再需要为每一次用餐而烦恼，不再为身体的各种小问题而担忧。这本书，就像一位随时待命的“私人营养师”，用最专业、最易懂的方式，解答你的每一个疑问，为你指点迷津。它 empowers 你，让你成为自己健康的主宰者。 我们不仅会告诉你“吃什么”，更会教你“怎么吃”。我们将为你解读不同食物的“能量配比”，让你了解如何通过合理的膳食结构，维持体型，提升精力。你将学会如何通过饮食来改善常见的健康困扰，例如，如何通过调整饮食来缓解疲劳，如何通过食物来提升睡眠质量，甚至如何通过特定的营养素来支持你的情绪稳定和精神状态。 本书还将为你揭示食物与季节、地域之间的微妙联系。你将了解到，不同季节有不同的“当季美味”和“养生重点”，如何顺应天时，利用时令食材，达到事半功倍的养生效果。例如，在寒冷的冬季，哪些食物有助于温补身体，提升免疫力；在炎热的夏季，又该如何选择清淡滋补的食材，达到消暑解渴、补充水分的目的。 打开《餐桌上的健康密码：解锁你的身体潜能》，你将获得： 清晰的食物营养认知： 告别模棱两可，准确理解各类食物的营养价值及其对身体的具体益处。 个性化的健康指导： 学习如何根据自身情况，制定科学合理的饮食计划。 安全有效的养生方法： 掌握真正科学、可行的饮食养生智慧，远离误区。 充满乐趣的健康体验： 让健康饮食成为一种享受，而不是一种负担。 成为自己身体的“懂家”： 掌握主动权，用最自然的食物，构建最强大的健康。 这本书，将是你踏上健康人生旅程中最可靠的伙伴。它不是一本一次性读完的书，而是一本值得你反复翻阅，并在生活中不断实践的“健康指南”。现在，就让我们一起，用智慧和热情，解锁餐桌上的健康密码，开启属于你的，充满活力与无限可能的健康人生！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的很有吸引力，我一眼就被那个“私人营养师”的标签给打动了。感觉它承诺的不仅是知识，更是一种贴心的陪伴。我一直觉得健康饮食这件事，说起来容易做起来难，很多时候都需要一个懂行的人来指点迷津。尤其现在信息爆炸，各种营养说法层出不穷，让人眼花缭乱。我总是在想，如果家里能有一个随时可以咨询的“私人营养师”，该多好啊！这本书给我的感觉就是这样，它好像把一位经验丰富的营养师请到了家里，随时解答我的饮食困惑。我特别期待它能提供一些真正实用、落地的建议，而不是那些高高在上的理论。比如，我一直对如何平衡不同食物的营养感到困惑，也不知道如何根据自己的身体状况来调整饮食。这本书会不会在这方面给出一些具体的指导呢？还有，它提到的“安全有趣的饮食养生妙法”，听起来就很有意思，我希望它能打破我对健康饮食总是“寡淡无味”的刻板印象，让我也能享受健康生活。总的来说，这本书的定位非常精准，直击了我作为普通读者的痛点，让我对它充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直对自然和草本疗法有着浓厚的兴趣，总觉得大自然赐予我们的食物蕴藏着许多未经发掘的智慧。这本书的标题中“食物营养功效全解”和“食物营养奥秘全解”的组合，以及“安全有趣的饮食养生妙法”的描述，都让我联想到书中可能会涉及一些利用食物本身的特性来调理身体的方法，或许会包含一些传统智慧与现代科学相结合的内容。我希望这本书能深入探讨不同食物的天然属性，以及它们如何与我们人体的生理机制相互作用。例如，某些食物是否具有天然的抗炎、抗氧化或者助眠的功效？我们又该如何科学地利用这些天然的“馈赠”来改善身体状况？我特别期待它能解答我对一些民间流传的食疗偏方的好奇，并从中提炼出科学可靠的养生之道。如果书中能包含一些关于如何通过饮食来增强免疫力、缓解慢性疲劳，甚至是对抗一些亚健康状态的具体建议，那将是非常宝贵的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有着较高追求的人，不仅仅是物质上的，更包括精神和健康上的。我一直认为，身体是革命的本钱，而健康饮食是维持身体活力的基石。这本书的封面设计以及“私人营养师”的定位，让我看到了它在这方面的潜力。它似乎不仅仅是一本食谱或者营养指南，更像是一本关于如何科学地管理自己饮食，从而提升生活品质的“秘籍”。我希望这本书能教会我如何将营养知识转化为实际行动，如何在忙碌的生活中依然保持健康的饮食习惯。比如，对于上班族来说，如何快速准备健康午餐？对于家庭主妇来说，如何为家人安排营养均衡的晚餐？这本书会不会提供一些针对不同人群、不同场景的实用解决方案？我期待它能帮助我成为自己身体的“首席执行官”，更懂得如何投资自己的健康，从而拥有更充沛的精力去享受生活中的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的另一个深刻印象是它所强调的“安全有趣”的饮食养生理念。我常常觉得，很多养生方法听起来就让人望而却步，要么过于复杂，要么需要特殊的条件，难以坚持。而“安全有趣”这几个字，恰恰击中了我的心。健康不应该是沉重的负担，而应该是一种愉悦的生活方式。我希望这本书能提供一些既安全有效，又充满趣味性的养生技巧。比如，有没有一些可以通过调整烹饪方式来提升食物营养价值的小窍门？或者有没有一些将养生融入日常饮食，甚至是零食中的创意方法？我之前尝试过一些养生食谱，很多都因为步骤繁琐或者食材难以获得而半途而废。这本书如果能提供一些简单易行、贴近生活，甚至带点“游戏感”的养生方法，那绝对会大大提高我的执行力。我希望它能让我觉得，“原来健康生活也可以这么轻松有趣”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书之后，我迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是书中对食物营养功效的深入浅出地讲解。很多时候，我们对食物的认识仅仅停留在“好吃”或者“营养”这样笼统的概念上，但这本书显然不满足于此。它似乎在试图揭示食物背后更深层次的奥秘，比如某种食材为何对某个器官特别有益，或者某种营养素在人体内究竟扮演着怎样的角色。我个人一直对“为什么”比较好奇，比起直接告诉我“吃什么”，我更想知道“为什么吃”。这本书的标题“食物营养奥秘全解”就很好地满足了我这一点。我希望能在这本书里找到关于日常食材的“冷知识”，了解它们的独特之处，从而更科学、更明智地选择食物。举个例子，我可能知道西兰花对身体好，但具体好在哪里？它含有哪些神奇的成分？这本书会不会深入讲解这些细节？我特别期待它能帮助我建立起一个更系统、更全面的营养观，让我不再盲目跟风，而是真正理解食物与健康之间的紧密联系。