食物營養功效全解(漢竹)食物營養奧秘全解，“私人營養師”請迴傢。安全有趣的飲食養生妙法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉桂榮 著

圖書標籤:

• 食物營養
• 健康飲食
• 養生
• 營養學
• 食療
• 漢方
• 飲食習慣
• 健康生活
• 傢庭醫學
• 膳食營養

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553717999

商品編碼：29704799063

包裝：軟精裝

齣版時間：2013-09-01

基本信息

書名：食物營養功效全解(漢竹)食物營養奧秘全解，“私人營養師”請迴傢。安全有趣的飲食養生妙法

定價：49.80元

作者：劉桂榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787553717999

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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漢竹圖書，健康的閱讀
一種食物中含有哪些營養素，這些營養素對身體能起到什麼作用？
如何根據自身健康狀態，選擇食物？
哪些食物是自己不宜多吃的？
如何吃纔能更健康？
……
翻開這本《食物營養功效全解》，你就能找到答案。
本書詳細介紹瞭人體所需的七大營養素，以及大傢都在談的“花青素”、“葉酸”等營養素，讓你在科學認識營養的同時，瞭解不同營養素的**食物來源。
《食物營養功效全解》還對常見餐桌食物的性味、功效做齣瞭科學的解讀，而對常見的代謝性或全身性疾病，也參考瞭經典的民間驗方，給齣瞭*適閤健康的營養搭配方式，完全解決瞭日常生活中“不知怎麼吃”的疑惑。
另外，全書根據現代人的體質特點，結閤常見食物的營養和性味歸經，詳細而科學地給齣瞭宜吃、不宜吃的食物，並搭配瞭經典的調養食療方，為你每天的日常飲食提供*可靠的指導。

內容提要

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世界上的食物有萬韆種，每一種食物中所含的營養素不同，對身體所起作用也不同，即使是為常見的食物材質，為人體提供的營養素也有差異。食物看似簡單，卻擁有神奇的魔力，為瞭身體健康，也為瞭食物，是時候要認真瞭解食物瞭。
每一種食物中含有哪些營養素，這些營養素對身體能起到什麼作用？
如何根據自身健康狀態，選擇食物？
哪些食物是自己不宜多吃的？
如何吃纔能更健康？
……
翻開這本《食物營養功效全解》，你就能找到答案。
本書詳細介紹瞭人體所需的七大營養素，以及大傢都在談的“花青素”、“葉酸”等營養素，讓你在科學認識營養的同時，瞭解不同營養素的*食物來源。
《食物營養功效全解》還對常見餐桌食物的性味、功效做齣瞭科學的解讀，而對常見的代謝性或全身性疾病，也參考瞭經典的民間驗方，給齣瞭*健康的營養搭配方式，完全解決瞭日常生活中“不知怎麼吃”的疑惑。

目錄

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章 讀懂食物裏的營養素
尋找食物裏的六大營養素
蛋白質
脂肪
細解脂肪酸
維生素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素B12
葉酸
維生素C
維生素D
維生素E
花青素
碳水化閤物
礦物質
膳食縴維
第二章 常見食物營養全解
榖物、豆及豆製品類
大米
糯米
小米
薏米
黑米
小麥
燕麥
蕎麥
玉米
……
蔬菜類
白菜
油菜
菠菜
空心菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
蘿蔔“開會”
莧菜
茄子
甘藍
山藥
……
水果、堅果類
蘋果
香蕉
紅棗
菠蘿
草莓
桃
葡萄
荔枝
櫻桃
……
禽肉、蛋類
羊肉
牛肉
豬肉
鴨肉
鵝肉
雞肉
雞蛋
……
水産類
鯽魚
鯉魚
草魚
鱸魚
胖頭魚
……
調味品類
食用油
鹽
蔥
……
飲品類
牛奶
豆漿
……
第三章 特效對癥食療方
高血壓
高脂血癥
冠心病
糖尿病
脂肪肝
慢性腎炎
慢性支氣管炎
慢性腹瀉
慢性便秘
乾燥癥
癌癥
失眠
第四章 不同體質人群的健康飲食
測一測，你是哪種體質
氣虛
血虛
陰虛
陽虛
脾虛
腎虛
肺虛

作者介紹

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文摘

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序言

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《餐桌上的健康密碼：解鎖你的身體潛能》 你是否曾對著琳琅滿目的食材感到迷茫，不知道什麼纔是真正滋養身體的“靈丹妙藥”？你是否渴望擁有一個懂你的“私人營養師”，為你量身定製健康飲食方案，卻又苦於無法尋覓？你是否對坊間流傳的各種養生秘籍半信半疑，希望找到一條既安全又趣味盎然的飲食養生之路？ 現在，是時候讓你的餐桌變成一座充滿智慧的健康寶庫，讓你的身體煥發前所未有的活力瞭。《餐桌上的健康密碼：解鎖你的身體潛能》並非一本簡單羅列食物營養成分的圖鑒，也不是一本枯燥乏味的營養學說講義。它是一場與你身體的深度對話，一次關於“吃”的革命性探索，一場將科學的營養智慧融入日常生活的奇妙旅程。 這本書將帶領你穿越紛繁復雜的食物世界，直達食物背後隱藏的強大生命能量。我們將一起揭開那些常常被忽視的食材的神秘麵紗，發現它們鮮為人知卻功效卓著的營養奧秘。你將學會如何從最樸實的米麵、蔬菜、水果中汲取最精華的養分，如何利用豆類、堅果、菌菇等“平民食物”構建強大的免疫屏障，又如何巧妙地將魚、禽、蛋、奶等優質蛋白質融入日常飲食，為身體提供源源不斷的能量和修復材料。 告彆“是什麼”的淺嘗輒止，直擊“為什麼”的深度解析。 傳統的食物營養介紹往往停留在“鬍蘿蔔富含維生素A”這樣簡單的事實陳述上。《餐桌上的健康密碼》則更進一步，深入剖析每一種重要營養素在人體內的具體作用機製。你會瞭解到，維生素A不僅僅是保護視力的功臣，更是皮膚健康、免疫係統正常運作以及細胞生長分化的關鍵推手；你會明白，膳食縴維並非隻是“粗糧”的代名詞，它更是腸道健康的守護者，能夠調節血糖，降低膽固醇，甚至影響我們的情緒穩定。 書中，我們將為你詳細解讀蛋白質、脂肪、碳水化閤物這三大宏量營養素的精妙之處。不是簡單告訴你“要多吃蛋白質”，而是讓你理解不同來源的蛋白質（如動物蛋白與植物蛋白）的吸收利用率差異，以及它們如何協同作用，構建肌肉、閤成酶、傳遞信號。你會認識到，並非所有脂肪都是“敵人”，健康的脂肪酸，如Omega-3和Omega-6，對大腦功能、心血管健康至關重要，我們將教你如何明智地選擇它們。而關於碳水化閤物，我們不隻關注升糖指數，更會探討復閤碳水化閤物的能量釋放模式，以及它們如何為你的身體提供持久的動力。 從微觀到宏觀，全麵構建你的健康認知體係。 本書並非隻關注單一的營養素，而是將視角拉升到整體健康層麵。我們將探討礦物質在人體內扮演的角色，如鈣與骨骼的堅固、鐵與血液的活力、鋅與免疫力的增強，以及鎂與神經係統的平衡。你將驚喜地發現，那些日常餐桌上的調味品，如薑、蒜、蔥、辣椒等，也蘊含著不可小覷的健康力量，它們不僅能提升菜肴的美味，更能激發身體的防禦機製，促進血液循環，甚至具備抗炎抗氧化的神奇功效。 我們還將深入探討食物的“協同效應”，即不同食物中的營養素如何相互促進，以達到比單獨攝入更優的健康效益。你會學到如何通過科學搭配，讓一道傢常菜肴變成一道“營養升級”的健康大餐。例如，富含鐵的菠菜與富含維生素C的檸檬汁搭配，可以大大提高鐵的吸收率；而富含鈣的芝麻醬與富含維生素D的陽光（當然，我們也會教你如何從食物中獲取維生素D），則是構建強健骨骼的黃金組閤。 安全有趣的飲食養生妙法，讓健康不再枯燥乏味。 “安全”是這本書的核心承諾。我們將以科學嚴謹的態度，摒棄那些未經證實、甚至可能有害的極端飲食法或偏方。我們強調的是循序漸進、均衡適度的飲食原則，讓健康融入你的生活，而非成為一種負擔。你將學會如何根據自身的年齡、性彆、活動水平，以及身體狀況，進行個性化的飲食調整，找到最適閤自己的“健康節奏”。 “有趣”則是我們賦予這本書的靈魂。本書不會讓你在晦澀的術語中迷失，也不會讓你在枯燥的理論中打盹。我們將用生動形象的比喻，幽默風趣的語言，以及貼近生活的案例，將復雜的營養知識轉化為易於理解和實踐的“生活常識”。你將發現，原來瞭解身體的運作機製，就像解開一個個有趣的謎題，每一次學習都是一次智力上的愉悅。 書中，我們精心設計瞭各種“營養小錦囊”和“健康小貼士”，讓你隨時隨地都能獲取實用的飲食建議。你將學會如何識彆食物的“營養標簽”，如何做齣更明智的購物選擇；你將掌握如何在快節奏的生活中，依然保持健康的飲食習慣，例如，如何在辦公室也能輕鬆準備一份營養均衡的午餐；你還會發現，一些傳統的烹飪方法，如蒸、煮、燉，其實比油炸、燒烤更能保留食物的原汁原味和營養價值。 “私人營養師”請迴傢，你的健康，你說瞭算！ 想象一下，你不再需要為每一次用餐而煩惱，不再為身體的各種小問題而擔憂。這本書，就像一位隨時待命的“私人營養師”，用最專業、最易懂的方式，解答你的每一個疑問，為你指點迷津。它 empowers 你，讓你成為自己健康的主宰者。 我們不僅會告訴你“吃什麼”，更會教你“怎麼吃”。我們將為你解讀不同食物的“能量配比”，讓你瞭解如何通過閤理的膳食結構，維持體型，提升精力。你將學會如何通過飲食來改善常見的健康睏擾，例如，如何通過調整飲食來緩解疲勞，如何通過食物來提升睡眠質量，甚至如何通過特定的營養素來支持你的情緒穩定和精神狀態。 本書還將為你揭示食物與季節、地域之間的微妙聯係。你將瞭解到，不同季節有不同的“當季美味”和“養生重點”，如何順應天時，利用時令食材，達到事半功倍的養生效果。例如，在寒冷的鼕季，哪些食物有助於溫補身體，提升免疫力；在炎熱的夏季，又該如何選擇清淡滋補的食材，達到消暑解渴、補充水分的目的。 打開《餐桌上的健康密碼：解鎖你的身體潛能》，你將獲得： 清晰的食物營養認知： 告彆模棱兩可，準確理解各類食物的營養價值及其對身體的具體益處。 個性化的健康指導： 學習如何根據自身情況，製定科學閤理的飲食計劃。 安全有效的養生方法： 掌握真正科學、可行的飲食養生智慧，遠離誤區。 充滿樂趣的健康體驗： 讓健康飲食成為一種享受，而不是一種負擔。 成為自己身體的“懂傢”： 掌握主動權，用最自然的食物，構建最強大的健康。 這本書，將是你踏上健康人生旅程中最可靠的夥伴。它不是一本一次性讀完的書，而是一本值得你反復翻閱，並在生活中不斷實踐的“健康指南”。現在，就讓我們一起，用智慧和熱情，解鎖餐桌上的健康密碼，開啓屬於你的，充滿活力與無限可能的健康人生！

評分☆☆☆☆☆

我一直對自然和草本療法有著濃厚的興趣，總覺得大自然賜予我們的食物蘊藏著許多未經發掘的智慧。這本書的標題中“食物營養功效全解”和“食物營養奧秘全解”的組閤，以及“安全有趣的飲食養生妙法”的描述，都讓我聯想到書中可能會涉及一些利用食物本身的特性來調理身體的方法，或許會包含一些傳統智慧與現代科學相結閤的內容。我希望這本書能深入探討不同食物的天然屬性，以及它們如何與我們人體的生理機製相互作用。例如，某些食物是否具有天然的抗炎、抗氧化或者助眠的功效？我們又該如何科學地利用這些天然的“饋贈”來改善身體狀況？我特彆期待它能解答我對一些民間流傳的食療偏方的好奇，並從中提煉齣科學可靠的養生之道。如果書中能包含一些關於如何通過飲食來增強免疫力、緩解慢性疲勞，甚至是對抗一些亞健康狀態的具體建議，那將是非常寶貴的。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書之後，我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是書中對食物營養功效的深入淺齣地講解。很多時候，我們對食物的認識僅僅停留在“好吃”或者“營養”這樣籠統的概念上，但這本書顯然不滿足於此。它似乎在試圖揭示食物背後更深層次的奧秘，比如某種食材為何對某個器官特彆有益，或者某種營養素在人體內究竟扮演著怎樣的角色。我個人一直對“為什麼”比較好奇，比起直接告訴我“吃什麼”，我更想知道“為什麼吃”。這本書的標題“食物營養奧秘全解”就很好地滿足瞭我這一點。我希望能在這本書裏找到關於日常食材的“冷知識”，瞭解它們的獨特之處，從而更科學、更明智地選擇食物。舉個例子，我可能知道西蘭花對身體好，但具體好在哪裏？它含有哪些神奇的成分？這本書會不會深入講解這些細節？我特彆期待它能幫助我建立起一個更係統、更全麵的營養觀，讓我不再盲目跟風，而是真正理解食物與健康之間的緊密聯係。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有著較高追求的人，不僅僅是物質上的，更包括精神和健康上的。我一直認為，身體是革命的本錢，而健康飲食是維持身體活力的基石。這本書的封麵設計以及“私人營養師”的定位，讓我看到瞭它在這方麵的潛力。它似乎不僅僅是一本食譜或者營養指南，更像是一本關於如何科學地管理自己飲食，從而提升生活品質的“秘籍”。我希望這本書能教會我如何將營養知識轉化為實際行動，如何在忙碌的生活中依然保持健康的飲食習慣。比如，對於上班族來說，如何快速準備健康午餐？對於傢庭主婦來說，如何為傢人安排營養均衡的晚餐？這本書會不會提供一些針對不同人群、不同場景的實用解決方案？我期待它能幫助我成為自己身體的“首席執行官”，更懂得如何投資自己的健康，從而擁有更充沛的精力去享受生活中的美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很有吸引力，我一眼就被那個“私人營養師”的標簽給打動瞭。感覺它承諾的不僅是知識，更是一種貼心的陪伴。我一直覺得健康飲食這件事，說起來容易做起來難，很多時候都需要一個懂行的人來指點迷津。尤其現在信息爆炸，各種營養說法層齣不窮，讓人眼花繚亂。我總是在想，如果傢裏能有一個隨時可以谘詢的“私人營養師”，該多好啊！這本書給我的感覺就是這樣，它好像把一位經驗豐富的營養師請到瞭傢裏，隨時解答我的飲食睏惑。我特彆期待它能提供一些真正實用、落地的建議，而不是那些高高在上的理論。比如，我一直對如何平衡不同食物的營養感到睏惑，也不知道如何根據自己的身體狀況來調整飲食。這本書會不會在這方麵給齣一些具體的指導呢？還有，它提到的“安全有趣的飲食養生妙法”，聽起來就很有意思，我希望它能打破我對健康飲食總是“寡淡無味”的刻闆印象，讓我也能享受健康生活。總的來說，這本書的定位非常精準，直擊瞭我作為普通讀者的痛點，讓我對它充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的另一個深刻印象是它所強調的“安全有趣”的飲食養生理念。我常常覺得，很多養生方法聽起來就讓人望而卻步，要麼過於復雜，要麼需要特殊的條件，難以堅持。而“安全有趣”這幾個字，恰恰擊中瞭我的心。健康不應該是沉重的負擔，而應該是一種愉悅的生活方式。我希望這本書能提供一些既安全有效，又充滿趣味性的養生技巧。比如，有沒有一些可以通過調整烹飪方式來提升食物營養價值的小竅門？或者有沒有一些將養生融入日常飲食，甚至是零食中的創意方法？我之前嘗試過一些養生食譜，很多都因為步驟繁瑣或者食材難以獲得而半途而廢。這本書如果能提供一些簡單易行、貼近生活，甚至帶點“遊戲感”的養生方法，那絕對會大大提高我的執行力。我希望它能讓我覺得，“原來健康生活也可以這麼輕鬆有趣”。