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甘智榮 著

圖書標籤:

• 男性健康
• 養生
• 飲食
• 食療
• 保健
• 中醫養生
• 健康食譜
• 男性護理
• 營養
• 膳食

店鋪： 華文京典專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742571

商品編碼：29705055031

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：男性養生這樣吃好

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742571

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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男人如車，需要及時保養。人生漫漫長路，男人這輛車，承載著女人的快樂、傢人的幸福，必須要好好愛護與珍惜。生瞭病必須要去醫治，但不能僅僅依靠藥物治療。所謂“求醫不如求己，防病遠勝於治病”。健康的敵人不是病毒，而是自己，提高自身的保健意識、掌握科學的養生之道對男性的身體健康有著十分重要的意義。本書根據《黃帝內經》中的男性養生之道，從強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個方麵入手，介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。

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內容提要

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本書根據營養學專傢的專業指導，嚴格按照營養學的觀點，細分為強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個篇章。從不同方麵介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。在不失去營養的基礎上，每一個食譜都為您詳細介紹瞭材料、做法以及養生功效，並配有優美的圖片。

目錄

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作者介紹

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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

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核桃仁當歸瘦肉湯
材料
豬瘦肉500剋，當歸30剋，核桃仁15剋，薑少許，鹽3剋
做法
1豬瘦肉洗淨，切塊，汆燙；核桃仁洗淨，瀝乾水分；當歸洗淨，切片；薑洗淨，去皮切片。
2將豬瘦肉、核桃仁、當歸、薑片放入燉盅，加適量水，大火燉1個小時。
3調入鹽，轉小火燉熟即可食用。
養生功效
當歸具有補血和血、潤燥滑腸的功效；核桃仁有補腎溫肺、潤腸通便的功效，可治療腎陽虛衰、腰痛膝軟、小便頻數、不等癥。此湯具有補腎益智、潤腸通便的功效，對腎虛秘有食療作用。
薏苡仁闆栗瘦肉湯
材料
豬瘦肉200剋，闆栗100剋，薏苡仁60剋，高湯、鹽各適量，味精3剋，枸杞子、蔥花各適量
做法
1豬瘦肉洗淨，汆燙，切丁；闆栗、薏苡仁洗淨備用。
2鍋上火倒入高湯，加入豬瘦肉、闆栗、枸杞子、薏苡仁，加入鹽、味精煮熟，撒上蔥花即可。
養生功效
闆栗可補腎強筋、健脾養胃、活血止血；薏苡仁有健脾祛濕、利水消腫、舒筋除痹、清熱排膿的功效。二者結閤使此湯可強筋壯骨、利水消腫，適宜泄瀉、濕痹、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、腎虛等患者食用。
熟地黃當歸羊肉湯
材料
羊肉175剋，熟地黃15剋，當歸10剋，洋蔥50剋，鹽5剋，香菜3剋，紅椒適量
做法
1將羊肉洗淨，汆燙後撈起，切片；洋蔥洗淨，切塊；紅椒洗淨，切圈；熟地黃、當歸均洗淨瀝乾水分；香菜洗淨切段。
2湯鍋上火倒入適量水，下入羊肉、洋蔥、熟地黃、當歸，調入鹽後煮至熟。
3後撒入香菜、紅椒圈即可。
養生功效
羊肉可益氣補虛、促進血液循環、使皮膚紅潤、增強禦寒能力；熟地黃具有滋陰補血的功效，可用於血虛麵黃、眩暈、心悸不安，也可用於腎陰不足引起的消渴、盜汗、遺精等癥；當歸能補血和血、潤燥滑腸；洋蔥含有特殊的營養物質——前列腺素A，它能降低血液黏稠度、擴張血管，因而能降低血壓、預防血栓形成。此外，洋蔥中含有的植物素，有很強的能力，能幫助人體抵抗感冒。四者結閤使此湯有補腎、助陽氣生發之功效，可輔助治療陽虛怕冷、凍瘡等癥。
熟地黃烏雞湯
材料
烏雞腿1隻，山藥30剋，熟地黃15剋，山茱萸、牡丹皮、茯苓、澤瀉各10剋，牛膝8剋，鹽適量
做法
1烏雞腿洗淨，剁塊，汆燙；藥材均洗淨。
2將除鹽以外的材料一起放入煮鍋中，加適量水。
3大火煮沸後轉小火續煮40分鍾左右，調入鹽即可。
當歸蟲草牛尾湯
材料
牛尾1條，豬瘦肉100剋，當歸30剋，鼕蟲夏草3剋，鹽適量
做法
1豬瘦肉洗淨，切大塊，汆燙；當歸用水略衝；鼕蟲夏草洗淨。
2牛尾去毛，洗淨，切成段。
3將當歸、鼕蟲夏草、牛尾、豬瘦肉一同放入砂鍋內，加適量清水，煮至肉全熟，調入鹽即可。
黨參枸杞子豬肝湯
材料
豬肝200剋，黨參、枸杞子各15剋，鹽適量
做法
1將豬肝洗淨切片，汆燙後備用。
2將黨參、枸杞子用溫水洗淨後備用。
3淨鍋上火倒入水，將豬肝、黨參、枸杞子一同放進鍋裏煮至熟，加鹽調味即可。
補骨脂蟲草羊肉湯
材料
羊肉750剋，補骨脂20剋，鼕蟲夏草、熟地黃各10剋，山藥30剋，枸杞子15剋，薑4片，蜜棗4顆，鹽適量
做法
1羊肉洗淨，切塊，汆燙去除膻味；枸杞子、蜜棗均洗淨泡發；藥材洗淨備用。
2將除鹽以外的材料放入鍋內，加適量水，大火煮沸後，轉小火煮3個小時，加鹽調味即可。
黨參烏雞湯
材料
烏雞半隻，木瓜半個，海帶50剋，黨參15剋，鹽4剋，紅棗、枸杞子、乾山藥片各適量
做法
1木瓜去籽，去皮；海帶洗淨，切塊；烏雞剁小塊，汆燙；黨參、山藥片洗淨。
2將木瓜、海帶、烏雞、黨參、紅棗、枸杞子、山藥片入鍋中，加水，大火煮開。
3轉小火慢燉2個小時，加入鹽調味，即可起鍋食用。
當歸羊肉湯
材料
羊肉350剋，當歸10剋，鹽適量，薑1塊
做法
1將羊肉汆燙，撈起衝洗乾淨；當歸洗淨；薑洗淨，切片，微拍裂。
2將羊肉、薑片放入燉鍋中，加適量水，以大火煮開，轉小火慢燉1個小時。
3加入當歸，續煮15分鍾，加鹽調味即可。
蟲草燉乳鴿
材料
乳鴿1隻，五花肉20剋，鼕蟲夏草、蜜棗、紅棗各10剋，薑片、鹽各適量
做法
1五花肉洗淨，切條；乳鴿去毛、去內髒，洗淨；蜜棗、紅棗均洗淨，泡發。
2將除鹽以外的所有材料裝入燉盅內。
3加水以中火燉1個小時後，調入鹽即可。
杜仲艾葉雞蛋湯
材料
杜仲25剋，艾葉20剋，雞蛋2個，鹽5剋，薑絲少許，食用油適量
做法
1杜仲、艾葉、薑絲均洗淨。
2雞蛋打入碗中，攪成蛋漿，加入薑絲，入油鍋內煎成蛋餅，切塊。
3將以上材料放入鍋內，加水以大火煮開，改中火續煮2個小時，加鹽調味即可。
蓮子芡實豬尾湯
材料
豬尾100剋，芡實、蓮子各適量，鹽3剋
做法
1豬尾洗淨，切成段；芡實洗淨；蓮子去皮、去蓮子心，洗淨。
2熱鍋注水煮開，放入豬尾去血水，撈起，洗淨。
3把豬尾、芡實、蓮子放入燉盅，注入適量水，大火煮開後改小火煮2個小時，加鹽調味即可。

序言

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當代男性作為傢庭的主力軍，既要應對繁重的工作，又要贍養老人、教育子女，從而成為社會上心理負荷重、工作與生活壓力大的人群。男性為瞭傢庭和事業往往會忽視自身的健康，對身體的種種不良反應及一些疾病的前兆缺乏認識，以至於在身體齣現不適時，不夠重視；再加上受自身體質、生活習慣、外界環境以及心理壓力等因素的影響，使得許多病癥都悄無聲息地襲擊著看似健康的男人，終“養癰成患”。男人如車，需要及時保養，若等到身體某個“零件”鬆瞭、某個部位罷工瞭，再去求醫，則為時已晚。人生漫漫長路，男人這輛車，承載著女人的快樂、傢人的幸福，必須要好好愛護與珍惜。生瞭病必須要去醫治，但不能僅僅依靠藥物治療，所謂“求醫不如求己，防病遠勝於治病”。健康大的敵人不是病毒，而是自己，提高自身的保健意識、掌握科學的養生之道對男性的身體健康有著十分重要的意義。而說到養生之道，恐怕世界上沒有哪個國傢能夠與我國相媲美。《黃帝內經》中說：“不治已病治未病，不治已亂治未亂。”這本書作為我國部養生寶典，它不僅講述怎樣治病，更講究如何防患於未然，使人們通過調節日常飲食來達到預防疾病、延年益壽的目的。然而時下很多男性，尤其是成功男性通常會選擇服用昂貴的保健品來保養自己的身體，其實很多常見的藥材和食材在療效與營養提供上完全能勝過所謂的保健品，這亦是藥膳養生為何這樣受人們推崇的原因。藥膳養生，是男性養護五髒、防病治病的一條安全、有效、便捷的途徑，正確閤理的食療可以使男性精力充沛、魅力綻放。
本書根據營養學專傢的專業指導，嚴格按照營養學的觀點，細分為強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個篇章。從不同方麵介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。在不失去營養的基礎上，每一個食譜都為您詳細介紹瞭材料、做法以及養生功效，並配有優美的圖片。相信通過此書，您將會做齣一桌色、香、味俱全的菜品。
願本書能讓您與傢人每天都可以享用一道不同的養生食物，在品味美食的同時，更品齣愛的滋味。

《飲食密碼：解鎖健康與活力的美味篇章》 在這個快節奏的時代，健康與活力已成為無數人追逐的目標。我們渴望擁有充沛的精力去應對工作挑戰，享受生活樂趣，更重要的是，我們希望擁抱長久的健康，為自己和所愛之人築起一道堅實的生命屏障。然而，如何在琳琅滿目的養生理念和食物選擇中找到一條真正適閤自己的、可持續的健康之路，卻常常讓人感到睏惑。 《飲食密碼：解鎖健康與活力的美味篇章》正是為你量身打造的這場關於“吃”的深度探索。它並非羅列枯燥的營養成分錶，也不是灌輸難以實踐的極端飲食法，而是一場穿越食物本質、洞悉身體需求的智慧之旅。這本書將引領你從最根本的層麵——“吃”，來重新認識和構建屬於你的健康生活。 一、 撥開迷霧，認識食物的真實麵貌 我們每天都在吃，但你真的瞭解你正在吃下去的食物嗎？從農作物到餐桌，食物經曆瞭怎樣的旅程？它們在我們的身體裏又扮演著怎樣的角色？本書將帶領你一起： 探尋食物的起源與演變： 瞭解不同食物的天然屬性，追溯它們在自然界中的生長環境和生長過程，從而理解為何某些食物天生就富含特定的營養物質，以及它們與我們基因的深層聯係。我們將從宏觀角度審視全球食物體係，關注食物的可持續性與環境影響，讓你在享受美味的同時，也能成為一個有責任感的消費者。 解構餐桌上的“真相”： 現代加工食品充斥市場，糖、鹽、反式脂肪等隱藏的健康殺手潛伏其中。本書將為你揭示這些加工過程背後的秘密，教你如何辨彆標簽上的“陷阱”，理解那些看似誘人卻可能損害健康的添加劑。你將學會用挑剔的眼光審視食品包裝，不再輕易被華麗的宣傳所迷惑。 理解食物與身體的精密互動： 身體是一個精密的化學工廠，而食物則是工廠運作的燃料和原材料。本書將深入淺齣地講解食物在我們體內如何被消化、吸收、轉化，以及它們對我們情緒、精力、睡眠、皮膚乃至免疫係統的多方麵影響。你將不再把食物僅僅當做填飽肚子的工具，而是將其視為滋養身心的重要夥伴。 二、 洞察身體的低語，解鎖個性化飲食方案 每個人都是獨一無二的，我們的身體對食物的反應也各有不同。一味模仿他人或遵循某種“通用”的飲食指南，往往難以達到最佳效果。本書將引導你： 傾聽身體的信號： 學習如何識彆身體發齣的飢餓、飽腹、不適等信號。瞭解消化不良、脹氣、疲勞、情緒波動等背後可能隱藏的飲食原因。通過記錄飲食日記，觀察食物與身體反應之間的關聯，從而找到那些讓你感覺良好、精力充沛的食物。 認識個體差異的奧秘： 基因、年齡、性彆、生活習慣、健康狀況，甚至是居住地的氣候，都會影響我們對食物的需求和代謝能力。本書將介紹一些常見的個體差異因素，並提供思考框架，幫助你分析自身情況，而非盲目套用。例如，為何有些人能輕鬆消化乳製品，而另一些人卻不行？為何同一種運動，對不同的人減重效果差異巨大？這些都與我們內在的“密碼”息息相關。 構建靈活而非僵化的飲食框架： 健康飲食不是一成不變的禁欲式生活。本書倡導的是一種靈活、包容、可持續的生活方式。我們將提供一套指導原則，幫助你建立自己的飲食“操作係統”，在這個框架內，你可以根據身體的反饋和生活的需求，動態調整食物的選擇。這意味著你可以享受美食，同時也能保持健康。 三、 從餐桌到生活，打造全麵的活力生態 “吃”不僅僅關乎餐盤上的食物，它更是我們生活方式的縮影。本書將把飲食理念延伸至更廣闊的生活層麵： 精選食材，提升品質： 瞭解不同烹飪方式對營養成分的影響，學會選擇最能保留食物原有營養和風味的方法。從基礎的食材挑選，到進階的烹飪技巧，本書將提供實用建議，讓你在傢也能做齣營養美味、令人愉悅的食物。我們將強調“少加工、多天然”的原則，鼓勵你迴歸食物本源。 規律進食，優化能量： 探討不同進食時間與身體晝夜節律的關係，理解規律進食對於穩定血糖、提升代謝、改善睡眠的重要性。我們將分析早餐、午餐、晚餐以及加餐的意義，並提供一些餐次搭配的範例，幫助你優化能量攝入，告彆能量的“過山車”。 情緒與食物的微妙聯係： 食物不僅能滋養身體，更能影響情緒。本書將探討“情緒化進食”的成因，並提供一些積極應對策略，幫助你建立更健康的情緒管理與食物消費模式。你將瞭解到，如何通過明智的食物選擇來提升幸福感，緩解壓力。 社交與飲食的和諧共存： 聚餐、節日、外齣就餐，這些社交場閤的飲食如何處理，是許多人麵臨的難題。《飲食密碼》將提供實用的社交飲食策略，讓你在享受社交樂趣的同時，也能兼顧健康目標。學會如何在有限的選擇中做齣最優解，如何平衡“偶爾放縱”與“長期堅持”。 《飲食密碼：解鎖健康與活力的美味篇章》 是一本讓你從“食”齣發，全麵提升生活品質的書。它將為你提供一套科學、實用、可操作的飲食智慧，讓你掌握主動權，不再被動接受信息，而是成為自己身體的“健康工程師”。無論你是希望改善亞健康狀態，提升精力水平，還是追求更健康的生活方式，這本書都將是你不可或缺的指南。 翻開這本書，你將開啓一場充滿發現與驚喜的味蕾之旅，更重要的是，你將解鎖屬於自己的健康密碼，擁抱一個充滿活力、幸福與美好的未來。這不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何更好地生活的書。讓我們一起，用智慧的飲食，點亮生命的光彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常直接、坦誠，讀起來有一種被老朋友或者一個非常靠譜的營養師在耳邊細細叮囑的感覺。它沒有那種居高臨下的說教感，而是充滿瞭理解和同情，特彆是對那些因為工作繁忙而飲食極不規律的男性群體。我個人是被它對“情緒與飲食”這部分內容的探討所吸引的。很多時候，我們忙著應酬，壓力大瞭就想靠“重口味”來麻痹自己，這本書就精準地指齣瞭這種惡性循環。它詳細分析瞭高鹽、高油食物如何影響血壓和心血管健康，並提供瞭一係列“解膩、降火”的湯品和飲品做法。讓我印象深刻的是，作者推薦瞭一種用山藥、芡實和枸杞熬製的粥，這個組閤既溫和又不失營養，作為宵夜替代品非常棒。更值得一提的是，書中有一部分專門討論瞭“外食族的自救指南”，提供瞭在連鎖快餐店點餐時避開“隱形熱量炸彈”的口訣，這對於經常齣差或在外麵解決三餐的我來說，簡直是救命稻草。它教會我的不是什麼深奧的理論，而是如何在復雜的現代飲食環境中保持清醒的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常有一種老派的嚴謹和現代的活力相結閤的感覺。它不像那種嘩眾取寵的養生書，它讀起來更像一本高質量的專業手冊，但又不失溫度。其中關於“男性體能與精力”的討論，非常細緻入微。作者專門用瞭一章來探討如何通過飲食來改善“精氣神”和專注力，而不是空泛地談論“補腎”。他聚焦於B族維生素、鐵元素以及優質脂肪酸對神經係統的支持作用，並給齣瞭具體的食物來源和最佳搭配。例如，它建議在工作日午餐後搭配一杯自製的檸檬水，而不是一杯高糖分飲料，並解釋瞭檸檬水如何幫助消化和維持血糖穩定。我個人嘗試瞭書中推薦的“三日精力提升食譜”，包括瞭不同種類的豆類和深色蔬菜的組閤，感覺下午的“飯睏”明顯減輕瞭，工作效率也提高瞭。這本書的價值在於它提供瞭一套可執行的、基於營養學的“微調”方案，而不是讓人去徹底顛覆自己的生活方式，這使得它成為一本真正能夠長期堅持下去的健康指南。

評分☆☆☆☆☆

我之前買過好幾本聲稱是“男性健康寶典”的書，但大多都華而不實，要麼就是過於側重鍛煉，要麼就是全是中藥材的介紹。《男性養生這樣吃好》的獨到之處在於，它真正將“吃”這件事係統化、流程化瞭。它不是零散的食譜集閤，而是構建瞭一個完整的飲食哲學。作者很強調“吃對時間”的重要性，比如，早上不吃早餐對睾酮水平的影響，以及睡前兩小時的飲食禁忌。書中甚至提供瞭一個“三餐能量分配模型”，教我們如何根據一天的活動量來閤理分配熱量攝入。我尤其欣賞它對“抗炎飲食”的推崇，這對於長期處於亞健康狀態的職場人士非常重要。作者推薦的富含Omega-3脂肪酸的食物，比如亞麻籽油和三文魚，並指導我們如何將這些食材巧妙地融入到日常三餐中，比如在沙拉中加入少許亞麻籽粉，或者用橄欖油代替傢裏的普通食用油。這種潛移默化的改變，比突擊式的“排毒”要有效得多，讓人感覺健康是伴隨生活習慣自然而然發生的改善，而不是一種臨時的任務。

評分☆☆☆☆☆

這本《男性養生這樣吃好》我讀得非常認真，裏麵的內容簡直是為現代都市男性量身定製的食譜指南。我尤其欣賞作者在介紹食材營養價值時的那種深入淺齣的方式，不是那種冷冰冰的科學術語堆砌，而是結閤我們日常生活中經常接觸到的食物，比如早餐的豆漿配油條（作者會告訴你怎麼健康地吃油條，或者用什麼替代品），午餐的快餐選擇（教你如何在賽百味或盒飯中做齣最優解），以及晚餐的傢庭烹飪建議。書中對於“吃齣精氣神”的解讀非常到位，它沒有鼓吹那些天價的補品，而是強調食物的日常性和規律性。比如，它詳細分析瞭不同年齡段男性對蛋白質、維生素D和鋅的需求變化，還給齣瞭一個非常實用的“一周食譜建議錶”，我照著試瞭一周，感覺精力明顯比以前充沛，晚上睡眠質量也有提高。最讓我印象深刻的是關於“工作壓力下的飲食調理”，書中提到瞭一些具有舒緩神經作用的食材，比如特定種類的堅果和深海魚，並給齣瞭簡單的處理方法，讓我這個經常加班的人找到瞭一個很好的自我調節途徑。這本書的排版也很清晰，圖文並茂，即便是對烹飪完全不感興趣的“廚房小白”也能輕鬆上手。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我最大的感受是它顛覆瞭我之前對“男性養生”的一些刻闆印象。我一直以為養生就是吃各種草藥或者聽起來很玄乎的食療方子，但這本書完全走的是科學和生活化的路綫。它沒有強行灌輸一些你做不到的理論，而是把重點放在瞭“怎麼吃纔不會傷害身體”上。作者在解釋某些營養素如何影響男性荷爾濛平衡時，引用瞭很多近期的研究數據，但解釋起來卻非常接地氣。比如，關於“久坐不動”對新陳代謝的影響，作者不是簡單地指責，而是提供瞭一套“辦公室零食優化方案”，推薦瞭藍莓、核桃和黑巧剋力這些隨時可以拿齣來吃的小零食，並說明瞭它們各自的作用機製。我最喜歡的部分是關於“啤酒肚的剋星”那一章，它沒有簡單地說“少喝酒”，而是詳細分析瞭酒精對肝髒和脂肪代謝的影響，並給齣瞭一套以高縴維和低GI（升糖指數）食物為主的晚餐替換方案。我試著把晚上的一些精製碳水化閤物換成瞭糙米和藜麥，雖然剛開始有點不習慣，但堅持下來，腰圍確實有細微的變化，這對我這種中年男性來說，是非常實在的鼓勵。這本書的實用性遠超齣瞭我的預期。