小厨房大药房 9787539059921 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨建峰 著

图书标签:

• 健康饮食
• 家庭医学
• 药膳食疗
• 养生保健
• 食疗方
• 厨房妙招
• 健康生活
• 营养学
• 中医养生
• 膳食

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539059921

商品编码：29728760984

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

图书基本信息
图书名称	小厨房大药房	作者	杨建峰
定价	59.00元	出版社	江西科学技术出版社
ISBN	9787539059921	出版日期	2017-04-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	大16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书是一本操作性很强的家庭保健指南，综合了*的食物营养研究成果及传统的中医治疗理论，针对不同病症的患者，提供整套个人营养方案所需的食物。全书内容系统全面，以通俗易懂的语言介绍了220多种常用食物的营养成分、食疗功效及营养食谱，涵盖面广。在详尽地阐述各类食物营养保健功能的同时，给予有利于健康的*忠告。本书通过精心设计的饮食调配及营养补充，将帮助读者实现身康体健的愿望，并维持*状态，即使那些幸免于病变的人，亦将获益匪浅。

作者简介

杨建峰,男，1972年生，图书策划人，取得了良好的社会效益和经济效益。曾策划主编《中国山水画全集》《中国花鸟画全集》《中国人物画全集》《宋词故事》《小学生工具书系》等图书。

目录

编辑推荐

文摘

序言

“舌尖上的智慧：古法智慧与现代生活的健康融合” 在现代生活的快节奏中，我们常常忽略了身边最简单、最触手可及的健康宝藏。曾经，我们的祖母们凭借着世代相传的经验，将厨房变成了一个天然的“药房”，利用寻常可见的食材，巧妙地调理身体，预防疾病，甚至治愈小病。这本书，正是对这份古老智慧的追溯与传承，它将带领读者重拾这份被遗忘的健康哲学，重新认识厨房的魔力。 本书并非一本枯燥的医学典籍，也非一套严苛的饮食指南。它更像是一位慈祥的长者，娓娓道来那些藏在食材深处的健康密码，用通俗易懂的语言，将复杂的养生道理化繁为简。我们将在书中探索那些你我家中常见的谷物、蔬菜、水果、豆类、香料，以及一些被忽视的角落里蕴藏的宝贵药用价值。你会惊讶地发现，平日里餐桌上的佳肴，竟是调理身体、滋养气血、增强免疫力的天然良方。 第一部分：厨房里的“生命之源”——食材的内在乾坤 我们将从最基础的食材说起。 谷物：大地馈赠的能量与平衡 大米： 不仅仅是果腹之物，白米性味甘平，有益气、健脾、和胃的作用，尤其适合体弱多病、食欲不振者。糙米、黑米等全谷物则富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，是稳定血糖、促进肠道健康的功臣。我们将深入探讨不同米种的特性，以及如何通过简单的烹饪方式，最大化其养生功效。例如，如何煮出一碗滋补的八宝粥，如何利用米汤缓解腹泻，又如何用糯米制作具有温补作用的点心。 小麦： 麦麸、全麦面包中的膳食纤维能帮助消化，缓解便秘。而小麦的蛋白质和碳水化合物，能为身体提供持久的能量。我们将了解小麦的“凉血解毒”作用，以及如何利用面粉、面条等日常食物，达到清热、安神的功效。书中还会介绍如何制作简易的麦麸酵素，用于清洁和改善皮肤。 杂粮：小米、玉米、荞麦、燕麦——这些朴实无华的食材，却是“五谷为养”理念的最佳体现。 小米粥的安神助眠，玉米须的利尿消肿，荞麦的降血脂，燕麦的控糖降胆固醇，这些耳熟能详的功效，我们将在书中得到更细致的解析。你将学会如何将这些杂粮融入日常饮食，制作出营养丰富又美味可口的早餐、主食和甜点。例如，如何用小米和红枣熬制出能改善失眠的粥品，如何将玉米须煮水，作为夏日里祛湿利尿的饮品。 蔬菜：大自然的“维他命库”与“排毒高手” 绿叶蔬菜：菠菜、苋菜、青菜——它们不仅富含维生素和矿物质，更是强大的抗氧化剂来源。 菠菜中的叶酸有助于造血，苋菜有清热凉血的功效，青菜则能健脾开胃。我们将探讨它们的季节性，以及最佳的烹饪方法，以保留其最多的营养。书中会介绍如何用菠菜汁制作营养早餐，如何将苋菜煮汤，作为夏季的解暑佳品。 根茎类蔬菜：胡萝卜、红薯、土豆、山药——这些埋藏在地下的宝藏，蕴含着丰富的淀粉、维生素和微量元素。 胡萝卜中的β-胡萝卜素是明目的好帮手，红薯的抗氧化能力强，土豆淀粉含量高，能健脾益气，而山药更是“食物中的药品”，具有补脾肺肾、益气养阴的功效。我们将学习如何将它们入菜，制作出既美味又养生的菜肴，比如用山药和薏米煮粥，改善脾胃虚弱；用红薯蒸食，作为健康的甜点。 瓜果类蔬菜：黄瓜、冬瓜、苦瓜、番茄——它们以其清热解暑、利水消肿的特性，成为夏季厨房里的明星。 黄瓜的补水作用，冬瓜的利尿消肿，苦瓜的清热降火，番茄的抗氧化和助消化，都将在书中得到详细的解读。你将学会如何利用它们制作清凉饮品、爽口凉菜，以及具有药用价值的汤羹。例如，如何用冬瓜薏米汤消肿祛湿，如何用苦瓜酿肉，降低苦味同时保留其清热功效。 水果：大自然的“甜蜜药丸” 柑橘类：橙子、柠檬、柚子——它们富含维生素C，能增强免疫力，预防感冒，还有助于美白肌肤。 柠檬水的抗氧化和助消化作用，柚子的清热去火，都将在书中得到强调。我们将分享如何制作新鲜果汁、果酱，以及如何利用果皮的香气和药用价值。 浆果类：蓝莓、草莓、覆盆子——这些色彩鲜艳的小果子，是强大的抗氧化剂集中营，对视力和心血管健康有益。 蓝莓的护眼功效，草莓的美容养颜，覆盆子的补肾益精，都会在书中被一一揭示。 温热水果：苹果、梨、枣——它们性味温和，适合大多数人食用，具有润肺、止咳、健脾等功效。 苹果的“一天一苹果，医生远离我”并非空穴来风，梨的润肺止咳，大枣的补血益气，都是经过时间检验的智慧。我们将学习如何利用它们制作炖品、甜点，以及药膳。例如，如何用冰糖炖雪梨止咳，如何用红枣枸杞蒸蛋，滋补气血。 豆类与坚果：蛋白质与健康脂肪的宝库 大豆及其制品：豆腐、豆浆、豆豉——它们是植物蛋白的优质来源，富含卵磷脂，对大脑健康有益。 豆浆的补虚润燥，豆腐的益气养血，豆豉的开胃健脾，都将在书中得到细致阐述。 其他豆类：红豆、绿豆、黑豆——它们各有千秋。 红豆的利水消肿，绿豆的清热解毒，黑豆的补肾乌发，都是我们厨房里的天然良药。我们将学习如何将它们入粥、入汤，达到事半功倍的养生效果。 坚果：核桃、杏仁、花生、芝麻——它们是优质脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的浓缩。 核桃的补脑益智，杏仁的止咳平喘，黑芝麻的乌发润肠，都是家喻户晓的功效。书中会介绍如何适量食用，以及如何将其融入日常烹饪，提升食物的营养价值和风味。 第二部分：厨房里的“疗愈智慧”——古法食疗的实践 在了解了食材的内在乾坤之后，我们将进一步深入探讨如何利用这些食材，通过古老而有效的食疗方法，解决我们生活中常见的健康困扰。 “食补”的艺术：根据体质选择合适的食材 寒热虚实辨证： 我们将学习区分不同的体质，例如体质偏寒、偏热、虚弱或实证，并根据这些体质特点，选择相对应的食材进行调理。书中会提供简单的自我判断方法，以及不同体质适宜的食材清单和禁忌。 四季养生： 春生夏长秋收冬藏，不同季节有不同的养生重点。我们将学习如何在春季养肝，夏季清暑，秋季润肺，冬季温补，利用厨房中的食材，顺应自然规律，达到最佳的养生效果。例如，春季多用甘味，夏季多用辛凉，秋季多用酸甘，冬季多用甘温。 “药食同源”的精髓： 许多食材本身就兼具药用价值，例如姜、蒜、葱、醋、蜂蜜等。我们将深入挖掘它们的药用功效，以及在烹饪中的应用。例如，姜的温中散寒，蒜的杀菌消炎，醋的开胃消食，蜂蜜的润肠通便，以及它们在日常烹饪中的妙用。 常见病症的厨房“对症下药” 消化系统： 胃胀、胃痛、腹泻、便秘等是现代人常见的消化道问题。我们将学习如何利用粥、汤、蒸煮等温和的烹饪方式，搭配山药、莲子、小米、大米、红豆等食材，来调理脾胃。例如，用陈皮炖鸡，缓解胃胀；用苹果泥，缓解腹泻。 呼吸系统： 感冒、咳嗽、咽喉不适，这些看似小毛病，却能严重影响生活。我们将学习如何利用梨、蜂蜜、生姜、葱白、紫苏等食材，制作润肺止咳、疏风散寒的食疗方。例如，用冰糖炖雪梨，加少许川贝，缓解久咳；用姜葱汤，发汗解表，治疗风寒感冒。 心血管健康： 高血压、高血脂、失眠等问题，与日常饮食息息相关。我们将学习如何利用黑豆、玉米、燕麦、绿叶蔬菜、低脂鱼类等，来辅助调理，如黑豆的降压作用，燕麦的降胆固醇功效，绿叶蔬菜的钾含量有助于稳定血压。 皮肤问题： 痤疮、暗沉、干燥等，很多时候也与身体内部的失衡有关。我们将学习如何利用绿豆、薏米、银耳、番茄、黄瓜等，由内而外地改善皮肤状态。例如，用绿豆汤清热解毒，改善痤疮；用银耳炖汤，滋养肌肤。 免疫力提升： 经常感冒，容易疲劳，是免疫力低下的表现。我们将学习如何利用富含维生素C的蔬果、富含蛋白质的豆类和鱼类，以及一些具有增强免疫力的药食同源的食材，来巩固身体的防御体系。 第三部分：厨房里的“生活美学”——让健康成为一种习惯 本书并非要求读者进行繁琐的药膳制作，而是倡导将健康的理念融入日常的饮食生活。 简单易行的食谱： 书中将提供大量简单、家常、易于操作的食谱，让读者轻松上手。从早餐的能量饮品，到午餐的营养主食，再到晚餐的滋补汤羹，都将考虑到食材的易得性和烹饪的便捷性。 烹饪技巧的分享： 不同的烹饪方式会影响食材的营养成分。我们将分享蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方式的优劣，以及如何选择最适合某种食材的烹饪方法，以最大化其营养价值和风味。 厨房里的“应急药箱”： 掌握一些简单的厨房“急救”方法，例如，消化不良时来一杯姜茶，喉咙不适时含一勺蜂蜜，头痛时敷上生姜片等，让你在面对小恙时，能迅速找到就近的解决方案。 传承与创新： 在尊重传统智慧的基础上，我们也会尝试将古老的食疗理念与现代的营养学知识相结合，创新出更符合现代人需求的健康食谱。 “小厨房，大药房”不仅仅是一本书，它更是一种生活态度，一种回归自然、关爱自身的生活哲学。它将帮助我们重新认识厨房的价值，发现那些被忽略的健康力量，让健康不再是遥不可及的目标，而是触手可及的日常生活。翻开这本书，你会发现，原来最有效的良药，就藏在你家的厨房里。

评分☆☆☆☆☆

我给这本书打五星，完全是因为它解决了困扰我多年的消化问题。我属于典型的“办公室人群”，久坐不动，肠胃蠕动慢，经常感到腹胀和不适。市面上很多益生菌产品或者所谓的“排毒”疗法我都试过，效果时好时坏，而且长期吃保健品总让人有点不踏实。这本书里有一章专门讲了如何通过日常饮食来‘激活’肠道功能，里面提到的一些传统食材的搭配，比如用特定的粗粮配上某种发酵食物，简直是打开了我新世界的大门。我按照书里的建议调整了午餐和晚餐的结构，增加了一种高纤维的植物，并且学会了用特定的烹饪方式来保留食材的活性酶。坚持了大概半个月，那种沉重、滞胀的感觉真的减轻了很多，排便也规律了。这本书的厉害之处在于，它把“药房”的概念融入到了“厨房”里，让养生变得自然而然，不突兀，简直是为现代都市人量身定做的一本健康指南，读起来轻松，用起来有效。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚开始拿起这本书的时候，还有点担心它会像很多养生书一样，要求我购买一堆稀奇古怪、价格昂贵的药材。但令我惊喜的是，它几乎所有的“秘方”都围绕着厨房里最基础、最常见的那些东西：姜、葱、蒜、醋、红枣、绿豆等等。这种极高的可操作性，极大地降低了普通人实践食疗的门槛。它教会我的不是去哪里买药，而是如何优化我现有的食材库。我周末去菜市场买菜时，都会下意识地对照书里提到的功能来挑选，比如这个季节的白萝卜更适合润肺，而某种菌菇更适合增强免疫力。这本书的价值在于培养了一种“主动健康管理”的意识，让我们从被动的“生病了才去医院”转变为积极的“日常通过食物来保养”。这种由内而外的赋能感，让我觉得这本书买得太值了，它正在一点一滴地改变我的生活习惯，使之更健康、更贴近自然。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点，我认为在于它对“时令养生”的强调。我们总是在追求“万能”的食疗方法，却忽略了人体的状态是随着季节变化的。这本书系统地划分了四季，并针对每个季节人体容易出现的健康短板，提供了相应的食材清单和食疗侧重点。比如春天容易肝火旺盛，它就推荐了清肝解郁的食材组合；到了干燥的秋季，则侧重于滋阴润燥的食谱。我按照书里的指引，在换季的时候提前调整我的饮食结构，发现确实减少了季节病的发作频率。这不再是简单的食谱堆砌，而是一套完整的、与自然节律相配合的生命维护系统。阅读这本书的过程，就像重新学习了一套与地球脉动同步的生活哲学，让我感到身心都更加平衡和踏实，不再盲目地追逐所谓的“超级食物”，而是回归到我们本土、当季的自然馈赠中去。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对草药学和传统医学抱有一点兴趣的门外汉，我发现这本书的叙事风格非常亲切自然，读起来完全没有学习的压力感。它的文字不是那种枯燥的学术报告体，而是更像一位经验丰富、和蔼可亲的长辈在耳边分享她的私家秘笈。我尤其欣赏它在介绍食材功效时，总是会配上一些生活化的场景和感受，比如描述某种茶饮如何帮助缓解季节交替时的轻微过敏，或者某道汤品如何针对熬夜后的气色恢复。这种“故事化”的讲解，使得那些原本可能晦涩难懂的药理知识变得易于理解和记忆。我家里老人年纪大了，对西药有顾虑，我就根据书里的指导，给他们准备了一些温和的食疗方案，他们也乐于接受，觉得很舒服。这本书成功地架起了一座沟通传统智慧与现代生活的桥梁，让复杂的健康管理变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

这本关于居家食疗的书简直是我的救星！我一直觉得身体的小毛病很多都是因为饮食不均衡或者没找对调理的方法，看很多养生书又觉得太理论化，真正能用在厨房里的招数没多少。但是这本书不一样，它完全是手把手教你如何利用常见的食材来解决各种生活中的小困扰。比如，我最近总是睡眠不太好，试了书里推荐的几款睡前饮品，用料都是家里常备的，操作起来特别简单，坚持喝了一周，感觉入睡速度明显加快了，而且睡得也更踏实了。最让我惊喜的是，它不是那种生硬的“照做”指南，而是深入浅出地解释了为什么某种食材对某种症状有效，让你在实践的同时也能学到一些基本的食疗原理。我现在看待家里的调料和蔬菜都有了新的认识，原来它们不仅仅是用来果腹的，更是我们日常健康管理的得力助手。这种实用性和知识性的完美结合，让这本书的价值远远超出了一般的食谱范畴。