小廚房大藥房 9787539059921 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊建峰 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 傢庭醫學
• 藥膳食療
• 養生保健
• 食療方
• 廚房妙招
• 健康生活
• 營養學
• 中醫養生
• 膳食

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539059921

商品編碼：29728760984

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	小廚房大藥房	作者	楊建峰
定價	59.00元	齣版社	江西科學技術齣版社
ISBN	9787539059921	齣版日期	2017-04-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	大16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書是一本操作性很強的傢庭保健指南，綜閤瞭*的食物營養研究成果及傳統的中醫治療理論，針對不同病癥的患者，提供整套個人營養方案所需的食物。全書內容係統全麵，以通俗易懂的語言介紹瞭220多種常用食物的營養成分、食療功效及營養食譜，涵蓋麵廣。在詳盡地闡述各類食物營養保健功能的同時，給予有利於健康的*忠告。本書通過精心設計的飲食調配及營養補充，將幫助讀者實現身康體健的願望，並維持*狀態，即使那些幸免於病變的人，亦將獲益匪淺。

作者簡介

楊建峰,男，1972年生，圖書策劃人，取得瞭良好的社會效益和經濟效益。曾策劃主編《中國山水畫全集》《中國花鳥畫全集》《中國人物畫全集》《宋詞故事》《小學生工具書係》等圖書。

目錄

編輯推薦

文摘

序言

“舌尖上的智慧：古法智慧與現代生活的健康融閤” 在現代生活的快節奏中，我們常常忽略瞭身邊最簡單、最觸手可及的健康寶藏。曾經，我們的祖母們憑藉著世代相傳的經驗，將廚房變成瞭一個天然的“藥房”，利用尋常可見的食材，巧妙地調理身體，預防疾病，甚至治愈小病。這本書，正是對這份古老智慧的追溯與傳承，它將帶領讀者重拾這份被遺忘的健康哲學，重新認識廚房的魔力。 本書並非一本枯燥的醫學典籍，也非一套嚴苛的飲食指南。它更像是一位慈祥的長者，娓娓道來那些藏在食材深處的健康密碼，用通俗易懂的語言，將復雜的養生道理化繁為簡。我們將在書中探索那些你我傢中常見的榖物、蔬菜、水果、豆類、香料，以及一些被忽視的角落裏蘊藏的寶貴藥用價值。你會驚訝地發現，平日裏餐桌上的佳肴，竟是調理身體、滋養氣血、增強免疫力的天然良方。 第一部分：廚房裏的“生命之源”——食材的內在乾坤 我們將從最基礎的食材說起。 榖物：大地饋贈的能量與平衡 大米： 不僅僅是果腹之物，白米性味甘平，有益氣、健脾、和胃的作用，尤其適閤體弱多病、食欲不振者。糙米、黑米等全榖物則富含膳食縴維、維生素B族和礦物質，是穩定血糖、促進腸道健康的功臣。我們將深入探討不同米種的特性，以及如何通過簡單的烹飪方式，最大化其養生功效。例如，如何煮齣一碗滋補的八寶粥，如何利用米湯緩解腹瀉，又如何用糯米製作具有溫補作用的點心。 小麥： 麥麩、全麥麵包中的膳食縴維能幫助消化，緩解便秘。而小麥的蛋白質和碳水化閤物，能為身體提供持久的能量。我們將瞭解小麥的“涼血解毒”作用，以及如何利用麵粉、麵條等日常食物，達到清熱、安神的功效。書中還會介紹如何製作簡易的麥麩酵素，用於清潔和改善皮膚。 雜糧：小米、玉米、蕎麥、燕麥——這些樸實無華的食材，卻是“五榖為養”理念的最佳體現。 小米粥的安神助眠，玉米須的利尿消腫，蕎麥的降血脂，燕麥的控糖降膽固醇，這些耳熟能詳的功效，我們將在書中得到更細緻的解析。你將學會如何將這些雜糧融入日常飲食，製作齣營養豐富又美味可口的早餐、主食和甜點。例如，如何用小米和紅棗熬製齣能改善失眠的粥品，如何將玉米須煮水，作為夏日裏祛濕利尿的飲品。 蔬菜：大自然的“維他命庫”與“排毒高手” 綠葉蔬菜：菠菜、莧菜、青菜——它們不僅富含維生素和礦物質，更是強大的抗氧化劑來源。 菠菜中的葉酸有助於造血，莧菜有清熱涼血的功效，青菜則能健脾開胃。我們將探討它們的季節性，以及最佳的烹飪方法，以保留其最多的營養。書中會介紹如何用菠菜汁製作營養早餐，如何將莧菜煮湯，作為夏季的解暑佳品。 根莖類蔬菜：鬍蘿蔔、紅薯、土豆、山藥——這些埋藏在地下的寶藏，蘊含著豐富的澱粉、維生素和微量元素。 鬍蘿蔔中的β-鬍蘿蔔素是明目的好幫手，紅薯的抗氧化能力強，土豆澱粉含量高，能健脾益氣，而山藥更是“食物中的藥品”，具有補脾肺腎、益氣養陰的功效。我們將學習如何將它們入菜，製作齣既美味又養生的菜肴，比如用山藥和薏米煮粥，改善脾胃虛弱；用紅薯蒸食，作為健康的甜點。 瓜果類蔬菜：黃瓜、鼕瓜、苦瓜、番茄——它們以其清熱解暑、利水消腫的特性，成為夏季廚房裏的明星。 黃瓜的補水作用，鼕瓜的利尿消腫，苦瓜的清熱降火，番茄的抗氧化和助消化，都將在書中得到詳細的解讀。你將學會如何利用它們製作清涼飲品、爽口涼菜，以及具有藥用價值的湯羹。例如，如何用鼕瓜薏米湯消腫祛濕，如何用苦瓜釀肉，降低苦味同時保留其清熱功效。 水果：大自然的“甜蜜藥丸” 柑橘類：橙子、檸檬、柚子——它們富含維生素C，能增強免疫力，預防感冒，還有助於美白肌膚。 檸檬水的抗氧化和助消化作用，柚子的清熱去火，都將在書中得到強調。我們將分享如何製作新鮮果汁、果醬，以及如何利用果皮的香氣和藥用價值。 漿果類：藍莓、草莓、覆盆子——這些色彩鮮艷的小果子，是強大的抗氧化劑集中營，對視力和心血管健康有益。 藍莓的護眼功效，草莓的美容養顔，覆盆子的補腎益精，都會在書中被一一揭示。 溫熱水果：蘋果、梨、棗——它們性味溫和，適閤大多數人食用，具有潤肺、止咳、健脾等功效。 蘋果的“一天一蘋果，醫生遠離我”並非空穴來風，梨的潤肺止咳，大棗的補血益氣，都是經過時間檢驗的智慧。我們將學習如何利用它們製作燉品、甜點，以及藥膳。例如，如何用冰糖燉雪梨止咳，如何用紅棗枸杞蒸蛋，滋補氣血。 豆類與堅果：蛋白質與健康脂肪的寶庫 大豆及其製品：豆腐、豆漿、豆豉——它們是植物蛋白的優質來源，富含卵磷脂，對大腦健康有益。 豆漿的補虛潤燥，豆腐的益氣養血，豆豉的開胃健脾，都將在書中得到細緻闡述。 其他豆類：紅豆、綠豆、黑豆——它們各有韆鞦。 紅豆的利水消腫，綠豆的清熱解毒，黑豆的補腎烏發，都是我們廚房裏的天然良藥。我們將學習如何將它們入粥、入湯，達到事半功倍的養生效果。 堅果：核桃、杏仁、花生、芝麻——它們是優質脂肪、蛋白質、維生素和礦物質的濃縮。 核桃的補腦益智，杏仁的止咳平喘，黑芝麻的烏發潤腸，都是傢喻戶曉的功效。書中會介紹如何適量食用，以及如何將其融入日常烹飪，提升食物的營養價值和風味。 第二部分：廚房裏的“療愈智慧”——古法食療的實踐 在瞭解瞭食材的內在乾坤之後，我們將進一步深入探討如何利用這些食材，通過古老而有效的食療方法，解決我們生活中常見的健康睏擾。 “食補”的藝術：根據體質選擇閤適的食材 寒熱虛實辨證： 我們將學習區分不同的體質，例如體質偏寒、偏熱、虛弱或實證，並根據這些體質特點，選擇相對應的食材進行調理。書中會提供簡單的自我判斷方法，以及不同體質適宜的食材清單和禁忌。 四季養生： 春生夏長鞦收鼕藏，不同季節有不同的養生重點。我們將學習如何在春季養肝，夏季清暑，鞦季潤肺，鼕季溫補，利用廚房中的食材，順應自然規律，達到最佳的養生效果。例如，春季多用甘味，夏季多用辛涼，鞦季多用酸甘，鼕季多用甘溫。 “藥食同源”的精髓： 許多食材本身就兼具藥用價值，例如薑、蒜、蔥、醋、蜂蜜等。我們將深入挖掘它們的藥用功效，以及在烹飪中的應用。例如，薑的溫中散寒，蒜的殺菌消炎，醋的開胃消食，蜂蜜的潤腸通便，以及它們在日常烹飪中的妙用。 常見病癥的廚房“對癥下藥” 消化係統： 胃脹、胃痛、腹瀉、便秘等是現代人常見的消化道問題。我們將學習如何利用粥、湯、蒸煮等溫和的烹飪方式，搭配山藥、蓮子、小米、大米、紅豆等食材，來調理脾胃。例如，用陳皮燉雞，緩解胃脹；用蘋果泥，緩解腹瀉。 呼吸係統： 感冒、咳嗽、咽喉不適，這些看似小毛病，卻能嚴重影響生活。我們將學習如何利用梨、蜂蜜、生薑、蔥白、紫蘇等食材，製作潤肺止咳、疏風散寒的食療方。例如，用冰糖燉雪梨，加少許川貝，緩解久咳；用薑蔥湯，發汗解錶，治療風寒感冒。 心血管健康： 高血壓、高血脂、失眠等問題，與日常飲食息息相關。我們將學習如何利用黑豆、玉米、燕麥、綠葉蔬菜、低脂魚類等，來輔助調理，如黑豆的降壓作用，燕麥的降膽固醇功效，綠葉蔬菜的鉀含量有助於穩定血壓。 皮膚問題： 痤瘡、暗沉、乾燥等，很多時候也與身體內部的失衡有關。我們將學習如何利用綠豆、薏米、銀耳、番茄、黃瓜等，由內而外地改善皮膚狀態。例如，用綠豆湯清熱解毒，改善痤瘡；用銀耳燉湯，滋養肌膚。 免疫力提升： 經常感冒，容易疲勞，是免疫力低下的錶現。我們將學習如何利用富含維生素C的蔬果、富含蛋白質的豆類和魚類，以及一些具有增強免疫力的藥食同源的食材，來鞏固身體的防禦體係。 第三部分：廚房裏的“生活美學”——讓健康成為一種習慣 本書並非要求讀者進行繁瑣的藥膳製作，而是倡導將健康的理念融入日常的飲食生活。 簡單易行的食譜： 書中將提供大量簡單、傢常、易於操作的食譜，讓讀者輕鬆上手。從早餐的能量飲品，到午餐的營養主食，再到晚餐的滋補湯羹，都將考慮到食材的易得性和烹飪的便捷性。 烹飪技巧的分享： 不同的烹飪方式會影響食材的營養成分。我們將分享蒸、煮、燉、炒等多種烹飪方式的優劣，以及如何選擇最適閤某種食材的烹飪方法，以最大化其營養價值和風味。 廚房裏的“應急藥箱”： 掌握一些簡單的廚房“急救”方法，例如，消化不良時來一杯薑茶，喉嚨不適時含一勺蜂蜜，頭痛時敷上生薑片等，讓你在麵對小恙時，能迅速找到就近的解決方案。 傳承與創新： 在尊重傳統智慧的基礎上，我們也會嘗試將古老的食療理念與現代的營養學知識相結閤，創新齣更符閤現代人需求的健康食譜。 “小廚房，大藥房”不僅僅是一本書，它更是一種生活態度，一種迴歸自然、關愛自身的生活哲學。它將幫助我們重新認識廚房的價值，發現那些被忽略的健康力量，讓健康不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的日常生活。翻開這本書，你會發現，原來最有效的良藥，就藏在你傢的廚房裏。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛開始拿起這本書的時候，還有點擔心它會像很多養生書一樣，要求我購買一堆稀奇古怪、價格昂貴的藥材。但令我驚喜的是，它幾乎所有的“秘方”都圍繞著廚房裏最基礎、最常見的那些東西：薑、蔥、蒜、醋、紅棗、綠豆等等。這種極高的可操作性，極大地降低瞭普通人實踐食療的門檻。它教會我的不是去哪裏買藥，而是如何優化我現有的食材庫。我周末去菜市場買菜時，都會下意識地對照書裏提到的功能來挑選，比如這個季節的白蘿蔔更適閤潤肺，而某種菌菇更適閤增強免疫力。這本書的價值在於培養瞭一種“主動健康管理”的意識，讓我們從被動的“生病瞭纔去醫院”轉變為積極的“日常通過食物來保養”。這種由內而外的賦能感，讓我覺得這本書買得太值瞭，它正在一點一滴地改變我的生活習慣，使之更健康、更貼近自然。

評分☆☆☆☆☆

我給這本書打五星，完全是因為它解決瞭睏擾我多年的消化問題。我屬於典型的“辦公室人群”，久坐不動，腸胃蠕動慢，經常感到腹脹和不適。市麵上很多益生菌産品或者所謂的“排毒”療法我都試過，效果時好時壞，而且長期吃保健品總讓人有點不踏實。這本書裏有一章專門講瞭如何通過日常飲食來‘激活’腸道功能，裏麵提到的一些傳統食材的搭配，比如用特定的粗糧配上某種發酵食物，簡直是打開瞭我新世界的大門。我按照書裏的建議調整瞭午餐和晚餐的結構，增加瞭一種高縴維的植物，並且學會瞭用特定的烹飪方式來保留食材的活性酶。堅持瞭大概半個月，那種沉重、滯脹的感覺真的減輕瞭很多，排便也規律瞭。這本書的厲害之處在於，它把“藥房”的概念融入到瞭“廚房”裏，讓養生變得自然而然，不突兀，簡直是為現代都市人量身定做的一本健康指南，讀起來輕鬆，用起來有效。

評分☆☆☆☆☆

這本關於居傢食療的書簡直是我的救星！我一直覺得身體的小毛病很多都是因為飲食不均衡或者沒找對調理的方法，看很多養生書又覺得太理論化，真正能用在廚房裏的招數沒多少。但是這本書不一樣，它完全是手把手教你如何利用常見的食材來解決各種生活中的小睏擾。比如，我最近總是睡眠不太好，試瞭書裏推薦的幾款睡前飲品，用料都是傢裏常備的，操作起來特彆簡單，堅持喝瞭一周，感覺入睡速度明顯加快瞭，而且睡得也更踏實瞭。最讓我驚喜的是，它不是那種生硬的“照做”指南，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼某種食材對某種癥狀有效，讓你在實踐的同時也能學到一些基本的食療原理。我現在看待傢裏的調料和蔬菜都有瞭新的認識，原來它們不僅僅是用來果腹的，更是我們日常健康管理的得力助手。這種實用性和知識性的完美結閤，讓這本書的價值遠遠超齣瞭一般的食譜範疇。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點，我認為在於它對“時令養生”的強調。我們總是在追求“萬能”的食療方法，卻忽略瞭人體的狀態是隨著季節變化的。這本書係統地劃分瞭四季，並針對每個季節人體容易齣現的健康短闆，提供瞭相應的食材清單和食療側重點。比如春天容易肝火旺盛，它就推薦瞭清肝解鬱的食材組閤；到瞭乾燥的鞦季，則側重於滋陰潤燥的食譜。我按照書裏的指引，在換季的時候提前調整我的飲食結構，發現確實減少瞭季節病的發作頻率。這不再是簡單的食譜堆砌，而是一套完整的、與自然節律相配閤的生命維護係統。閱讀這本書的過程，就像重新學習瞭一套與地球脈動同步的生活哲學，讓我感到身心都更加平衡和踏實，不再盲目地追逐所謂的“超級食物”，而是迴歸到我們本土、當季的自然饋贈中去。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對草藥學和傳統醫學抱有一點興趣的門外漢，我發現這本書的敘事風格非常親切自然，讀起來完全沒有學習的壓力感。它的文字不是那種枯燥的學術報告體，而是更像一位經驗豐富、和藹可親的長輩在耳邊分享她的私傢秘笈。我尤其欣賞它在介紹食材功效時，總是會配上一些生活化的場景和感受，比如描述某種茶飲如何幫助緩解季節交替時的輕微過敏，或者某道湯品如何針對熬夜後的氣色恢復。這種“故事化”的講解，使得那些原本可能晦澀難懂的藥理知識變得易於理解和記憶。我傢裏老人年紀大瞭，對西藥有顧慮，我就根據書裏的指導，給他們準備瞭一些溫和的食療方案，他們也樂於接受，覺得很舒服。這本書成功地架起瞭一座溝通傳統智慧與現代生活的橋梁，讓復雜的健康管理變得觸手可及。