具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 中國0-6歲兒童膳食指南 | 作者 | 楊國軍著 |
| 定價 | 35.00元 | 齣版社 | 中國婦女齣版社 |
| ISBN | 9787512713819 | 齣版日期 | 2017-03-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝-膠訂 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 孩子的營養狀況不僅影響其體格生長、智力發育、學習能力和疾病抵抗力，而且還對其成年後的健康尤其是發生慢性疾病的風險具有重要的遠期影響。本書按照嬰兒、幼兒、學齡前的膳食指南需要細化年齡分組，幫助傢長及托管機構更好地安排兒童的日常膳食，達到平衡膳食、閤理營養、促進生長發育和健康的目的。 |
| 作者簡介 | |
| 楊國軍，國傢高級營養師，山東婦幼委員會委員，北京營養師俱樂部會員，中國營養學會成員，全國婦聯“種子工程”母嬰營養顧問，衛生部“NDP營養與疾病預防”講師。 前言 兒童期的營養狀況不僅影響兒童近期的體格生長、智力發育、學習能力和疾病抵抗力，而且還對其成年後的健康，尤其是發生慢性疾病的風險具有重要的遠期影響。為瞭幫助人們更科學、閤理地安排兒童個體和群體膳食，滿足機體對各種營養素的需要，避免營養缺乏或營養過剩的危害，有必要製訂一份兒童的膳食指南，根據兒童生長發育特點和膳食營養現 狀，對兒童的閤理膳食提齣科學建議。 嬰幼兒和學齡前兒童在生長發育、生理特點和營養需求方麵變化快速，也就是說在兒童齣生後的每一個階段，即從新生兒時期過渡到嬰兒期、幼兒期，再到學齡前期，其發育狀況日新月異，各期都有明顯不同的生理和心理發育特點，尤其是對食物的消化吸收和營養素的需要量不同。剛剛齣生的嬰兒，日常食物以母乳為主，無論從消化係統的發育，還是從消化酶的成熟情況來看，剛剛齣生的嬰兒都無法接受乳類以外的其他食物，如榖類、肉類等，隻能以乳類食物作為營養素的主要來源。世界衛生組織對於純母乳喂養的定義，已由“母乳喂養4個月或4～6個月後逐步開始添加輔助食品”修改為“純母乳喂養6個月後逐步開始添加輔助食品”。從幼兒期至學齡前期，兒童的消化吸收能力逐漸增強，隨著體格和心理發育，對各種營養素的需要也更加全麵，此時應以除乳類外的其他食物作為營養素的主要來源。 另外，在各個生長發育階段，兒童所麵臨的突齣營養問題也有很大區彆。2002年中國居民營養和健康狀況調查結果錶明，我國5歲以下兒童生長遲緩率、低體重率和消瘦率分彆為14.3%、7.8%和2.5%，以6個月以內嬰兒*，1～2歲組幼兒高，並存在顯著的城鄉差異。0～6歲兒童超重和肥胖率分彆為3.4%和2.0%，並呈現齣不斷增長的趨勢。此外，4個月內嬰兒的純母乳喂養率為71.6%，6個月時仍然在吃母乳的嬰兒比例為84.3%，1歲以後為42.6%，2歲時為19.2%。目前，過早添加輔食與添加不及時兩種不閤理情況同時存在。另外，5歲以內兒童齣現貧血仍是一個突齣的營養問題，患病率高達18.8%；3～7歲兒童維生素A缺乏率明顯高於學齡組兒童。 因此，對嬰幼兒和學齡前兒童的膳食指南需要細化年齡分組，滿足不同年齡兒童看護人和托幼機構膳食管理人員對膳食營養知識的需求，更好地安排兒童的日常膳食，達到平衡膳食、閤理營養、促進寶寶生長發育和健康的目的。 |
| 目錄 | |
| 章 0 ～ 6 個月嬰兒喂養指南 01 體格監測 / 002 0 ～ 6 個月嬰兒身長體重標準 / 003 0 ～ 6 個月嬰兒的生長發育特點 / 010 0 ～ 6 個月嬰兒的消化功能 / 013 0 ～ 6 個月嬰兒的排泄功能 / 015 0 ～ 6 個月嬰兒的智力發育 / 018 02 營養需求 / 020 母乳喂養新生兒應按需喂養 / 020 用稱量體重的方法判斷母乳是否充足 / 023 人工喂養的嬰兒要按體重給予配方奶粉 / 024 03 膳食指南 / 026 純母乳喂養是好的喂養方式 / 026 産後盡早開奶，初乳營養好 / 028 母乳喂養嬰兒要及時補充適量維生素K / 031 人工喂養要選擇閤適的配方食品 / 033 04 喂養宜忌 / 035 至少堅持純母乳喂養6 個月 / 035 嬰兒不宜喝鮮牛奶 / 036 純母乳喂養嬰兒無須再喂水 / 038 哺乳期媽媽飲食三大忌 / 039 人工喂養嬰兒兩頓奶之間要補充水 / 040 通過計算奶粉的熱量和測量體重來防止嬰兒肥胖 / 041 推薦食譜 / 043 第二章 6 ～ 12 個月嬰兒喂養指南 01 體格監測 / 048 6 ～ 12 個月嬰兒身長體重標準 / 048 6 ～ 12 個月嬰兒的生長發育特點 / 051 6 ～ 12 個月嬰兒的消化和排泄功能 / 052 6 ～ 12 個月嬰兒大腦和智力發育 / 053 02 營養需求 / 054 逐漸減少喂奶次數，增加輔食 / 054 適當嘗試半固體食物 / 055 每天大約需要10 毫剋的鐵 / 056 03 膳食指南 / 058 奶類優先，繼續母乳喂養 / 058 及時閤理添加輔食 / 059 嘗試食物多樣化 / 061 從6 個月開始添加泥糊狀食物 / 062 7 ～ 9 個月可添加半固體食物 / 063 10 ～ 12 個月可進食以固體食物為主的膳食 / 063 膳食應少糖、無鹽、不加調味品 / 064 逐漸讓嬰兒自己進食，培養良好的進食習慣 / 064 04 喂養宜忌 / 065 避免飲食單一化 / 065 輔食不宜過硬 / 066 不要強迫嬰兒進食 / 066 每日飲奶不應少於600 毫升 / 066 1 歲以內嬰兒忌用蜂蜜做輔食 / 067 嬰兒輔食也要粗細搭配 / 068 嬰兒不宜喝冷飲 / 068 防止嬰兒營養不良 / 069 注意嬰兒補鈣誤區 / 071 防止嬰兒食物過敏 / 072 缺鐵性貧血的嬰兒如何喂養 / 073 如何喂養缺鈣的嬰兒 / 075 嬰兒腹瀉時如何喂食 / 076 嬰兒食欲不佳怎麼辦 / 077 推薦食譜 / 080 第三章 1 ～ 3 歲幼兒喂養指南 01 體格監測 / 100 1 ～ 3 歲幼兒身高體重標準 / 101 1 ～ 3 歲幼兒的生長發育特點 / 104 1 ～ 3 歲幼兒的消化和排泄功能 / 107 1 ～ 3 歲幼兒的大腦和智力發育 / 108 02 營養需求 / 110 1 ～ 3 歲幼兒發育所需的營養成分 / 110 要攝入足夠的熱能和蛋白質 / 113 適當添加含鐵豐富的食物 / 114 多吃含鈣食物 / 114 03 膳食指南 / 116 從母乳或其他乳製品逐步過渡到多種多樣的食物 / 116 選擇營養豐富、易消化的食物 / 117 采用適宜的烹調方式，單獨加工製作膳食 / 117 在良好的環境下規律進餐，重視良好飲食習慣的培養 / 118 閤理安排零食，避免過瘦或過胖 / 118 每天足量飲水，少喝飲料 / 119 04 喂養宜忌 / 120 1 ～ 3 歲幼兒一日三餐安排 / 120 防止食物過敏 / 121 給幼兒吃水果要適度 / 122 飲食不宜太過精細 / 122 防止幼兒營養過剩 / 123 不要用乳飲料代替奶製品 / 124 改正幼兒不吃蔬菜的習慣 / 125 糾正幼兒偏食的習慣 / 125 提高幼兒吃飯興趣 / 126 不要給幼兒濫用營養素 / 127 幼兒安全飲食須知 / 128 1 ～ 3 歲幼兒膳食製作要點 / 129 不宜多食巧剋力 / 131 遠離含鉛食物的危害 / 132 罐頭食品不宜多吃 / 133 少吃筍類食品 / 133 推薦食譜 / 135 第四章 3 ～ 6 歲學齡前兒童喂養指南 01 體格監測 / 144 3 ～ 6 歲學齡前兒童身高體重標準 / 144 3 ～ 6 歲學齡前兒童生長特點 / 147 3 ～ 6 歲學齡前兒童消化和排泄功能 / 149 3 ～ 6 歲學齡前兒童大腦和智力發育 / 149 02 營養需求 / 151 有助兒童長高的食物 / 151 有效判斷兒童是否營養缺乏的4 種方法 / 153 保證足夠的鐵和碘的攝入 / 154 每天至少保證攝入200 剋蔬菜 / 155 03 膳食指南 / 157 食物多樣，榖類為主 / 157 多吃新鮮蔬菜和水果 / 158 經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 / 159 每天飲奶，常吃大豆及其製品 / 160 膳食應清淡少鹽 / 160 正確選擇零食 / 161 食量與體力活動要平衡，保證體重正常增長 / 162 注意飲食衛生 / 163 04 喂養宜忌 / 164 防止兒童挑食或偏食 / 164 養成吃早餐的習慣 / 165 不宜用水果代替蔬菜 / 166 防止兒童過多吃糖 / 167 讓孩子吃點兒粗糧 / 168 飲食中要預防兒童鉛中毒 / 169 兒童運動後的營養安排 / 170 不宜吃燒烤類食物 / 170 推薦食譜 / 172 附錄 附錄1 0 ～ 6 歲兒童每日營養素攝入量參考錶 / 177 附錄2 0 ～ 6 歲寶寶體重與身高計算公式 / 178 附錄3 0 ～ 3 歲中國正常兒童體重發育標準 / 179 附錄4 0 ～ 3 歲中國正常兒童頭圍發育標準 / 181 附錶 錶1 榖類、雜豆類、薯類主要營養素含量錶（以100 剋可食部計） / 183 錶2 蔬菜主要營養素含量錶（以100剋可食部計） / 184 錶3 水果主要營養素含量錶（以100剋可食部計） / 186 錶4 肉類、蛋類和魚類主要營養素含量錶（以100 剋可食部計） / 187 錶5 大豆製品主要營養素含量錶（以100 剋可食部計） / 188 錶6 奶類主要營養素含量錶（以100剋可食部計） / 189 錶7 堅果主要營養素含量錶（以100剋可食部計） / 189 |
| 編輯推薦 | |
| 為瞭幫助人們更科學閤理地安排0~6歲兒童的膳食，滿足機體對各種營養素的需要，避免營養缺乏或營養過剩的危害，根據兒童生長發育特點和膳食營養現狀，對兒童的閤理膳食提齣科學建議，是一本專門為兒童製訂的健康營養指導書。 |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用戶評價
我是一名全職媽媽，我的生活重心幾乎全部圍繞著我的兩個孩子。每天最讓我頭疼的事情之一，就是如何讓他們吃得健康又開心。大寶今年四歲，正是挑食最嚴重的年紀，而小寶纔一歲多，剛開始接觸各種輔食，我生怕耽誤瞭他的營養。我嘗試過很多方法，看瞭很多育兒公眾號，但總感覺信息碎片化，而且很多建議似乎不太適閤我們傢的實際情況。當我偶然看到這本《中國0-6歲兒童膳食指南》時，我感覺像是找到瞭救星。它不僅僅提供瞭食譜，更重要的是，它從兒童的生長發育規律齣發，解釋瞭為什麼孩子在不同年齡段需要不同的營養，以及如何科學地進行食物的搭配和添加。我特彆喜歡書中的一些“為什麼”和“怎麼辦”，它能幫我理解孩子的行為，而不是簡單地批評或責備。我希望書中能有非常具體的操作指南，比如如何根據孩子的月齡，製作不同質地的輔食，如何在保證營養均衡的前提下，讓食物變得更吸引孩子。我還希望看到一些關於如何應對挑食、偏食的技巧，以及如何引導孩子嘗試新食物的方法。這本書，對我來說，不隻是一本工具書，更是我在育兒路上的一位良師益友，它將幫助我更自信、更從容地麵對孩子們的飲食挑戰。
評分我是一名年輕的創業者，最近我開始籌劃齣版一套麵嚮年輕父母的育兒叢書，而這本《中國0-6歲兒童膳食指南》就是我計劃引進或參考的重點書籍之一。在我看來，一本真正優秀的兒童膳食指南，不僅要內容科學嚴謹，更要能夠貼近生活，易於理解和操作。我非常欣賞這本書所傳達的，以兒童健康成長為核心，全麵係統地解決兒童膳食問題的理念。我期待書中能夠提供一些關於如何利用現代科技手段，輔助兒童膳食管理的思路，比如一些APP推薦，或者是一些智能廚房設備的運用。同時，我也希望書中能夠包含一些關於如何幫助孩子建立健康飲食觀的內容，比如如何讓他們認識食物，瞭解食物的來曆，以及如何培養他們對健康食物的興趣。這本書，在我看來，是連接科學知識與傢庭實踐的橋梁，它將幫助我創作齣更具實用性和創新性的育兒産品，為更多傢庭提供科學的指導和優質的服務。
評分我是一名在幼兒園工作的營養師，每天都要麵對幾十個不同年齡段的孩子，為他們設計餐食，確保他們的營養需求得到滿足。我深知，0-6歲是孩子們形成飲食習慣、建立健康體格的關鍵時期。而這本《中國0-6歲兒童膳食指南》，對我來說，就像一本“寶典”，它為我的日常工作提供瞭堅實的理論基礎和豐富的實踐指導。我期待書中能夠提供最新、最前沿的兒童營養研究成果，以及針對不同年齡段兒童，更精細化的營養需求分析。例如，對於學齡前兒童，如何根據他們的認知發展特點，設計更具趣味性和吸引力的餐食，如何有效解決他們在幼兒園可能遇到的挑食、偏食問題。我希望書中能夠包含更多關於食物加工、烹飪方法對營養素影響的說明，以及如何閤理搭配食材，最大化地保留食物的營養價值。同時，我也期待書中能夠提供一些關於兒童膳食的誤區解析，以及如何科學地進行食物過敏的預防和管理。這本書，不僅能提升我的專業素養，更能幫助我為孩子們提供更優質的營養服務，為他們的健康成長打下堅實的基礎。
評分作為一名曾經的兒童福利機構的負責人，我深知普及科學喂養知識對於保障兒童健康成長的重要性。尤其是在一些欠發達地區，或者對於一些經濟條件有限的傢庭來說，獲取準確、易懂的營養指導是一件非常睏難的事情。這本《中國0-6歲兒童膳食指南》，在我看來，具有極強的社會價值和推廣意義。我希望它不僅僅是寫給傢長看的，更能成為基層婦幼保健人員、社區工作者、甚至誌願者們培訓和宣傳的有力工具。我期待書中能夠用最通俗易懂的語言，結閤中國傢庭的實際情況，提供具有操作性的指導。例如，如何利用當地常見的食材，為孩子提供豐富多樣的營養；如何在傢中簡易的條件下，保證食物的衛生和營養；以及如何識彆和應對一些常見的兒童營養不良問題。我特彆關注書中是否有關於如何幫助經濟睏難傢庭，獲取必要營養支持的建議，或者是否有關於兒童營養健康知識普及的推廣模式。這本書，在我看來，是連接科學研究與傢庭實踐的橋梁，是傳遞健康希望的火種，它的影響力，將遠遠超齣個人傢庭的範疇。
評分我是一名曾經因為孩子喂養問題而感到焦慮不已的媽媽，現在我的孩子已經長大，迴想起那段日子，我深知科學指導的重要性。因此，當我看到這本《中國0-6歲兒童膳食指南》時，我立即想到瞭過去的我，以及無數還在經曆著同樣睏擾的父母。我希望這本書能夠成為一本真正能夠幫助到傢長的“心靈之書”。它不僅僅提供專業的指導，更要傳遞一種理解和支持的態度。我期待書中能夠用溫暖、親切的語言，解答傢長們在喂養過程中可能遇到的各種疑慮和睏惑。比如，如何應對孩子突然齣現的“挑食期”，如何處理寶寶因為齣牙而引起的食欲不振，或者是在孩子生病時，如何通過飲食來輔助康復。我希望書中能夠分享一些成功的育兒經驗，以及一些能夠緩解傢長焦慮的心理調適方法。這本書，在我看來，不僅僅是一本關於食物的書，更是關於愛，關於成長，關於如何與孩子一起，在健康快樂的道路上，走得更遠的指引。
評分我是一名對健康生活方式有著極緻追求的健身教練，我相信，健康的身體是一切成就的基礎，而兒童時期的健康飲食，更是奠定未來健康基石的關鍵。我一直關注兒童的營養攝入是否均衡，是否能為他們的運動能力和生長發育提供足夠的能量和營養素。這本《中國0-6歲兒童膳食指南》，吸引我的不僅僅是它的專業性，更是它所倡導的“健康生活方式”的理念。我希望書中能夠強調，均衡的飲食不僅僅是滿足基本營養需求，更是培養孩子健康生活習慣的起點。我期待書中能夠提供一些關於如何鼓勵孩子參與到食物的準備過程中，以及如何通過有趣的活動，讓他們愛上健康食物的建議。同時，我也關注書中是否有關於如何將運動與飲食相結閤，促進兒童全麵健康發展的指導。這本書，在我看來，是連接營養科學與健康生活方式的橋梁，它將幫助我將更全麵的健康理念傳遞給年輕的父母，引導孩子們從小就養成積極、健康的生活習慣。
評分我是一名退休多年的老中醫，雖然我的專長不在於西方的膳食營養學，但對於食補、食療的理念，我有著深刻的理解。我看著現在孩子們的生活條件越來越好，但很多孩子卻齣現瞭各種各樣的健康問題，這讓我感到很惋惜。我一直認為，食物是最好的藥物，如果能將傳統的食補理念與現代的營養學知識相結閤，一定會對孩子的健康大有裨益。這本《中國0-6歲兒童膳食指南》，我希望它能在科學的營養框架下，融入一些具有中國傳統特色的食療和食補的智慧。例如，針對不同體質的孩子，推薦一些溫和滋補的食材，或者是一些具有藥食同源功效的食物。我期待書中能夠解釋，為什麼某些食材適閤某個年齡段的孩子，以及這些食材在中國傳統醫學中扮演的角色。我也希望書中能夠提供一些簡單易行的食譜，能夠在傢中輕鬆製作，既能滿足孩子的營養需求，又能起到一定的保健作用。這本書，在我看來，是連接傳統與現代的紐帶，是融閤東西方智慧的結晶，它將為中國兒童的健康成長，帶來更深遠的意義。
評分拿到這本《中國0-6歲兒童膳食指南》，我首先被它厚實的質感和精心設計的封麵所吸引。這是一種沉甸甸的專業感，讓我相信它蘊含著不凡的內容。我是一名經驗豐富的兒科醫生，在臨床工作中，我接觸過無數因為喂養不當而導緻健康問題的孩子。很多傢長，即使有心，也常常因為信息不對稱或者缺乏科學指導，在喂養的道路上迷失方嚮。我深知，0-6歲是兒童生長發育的關鍵時期，在這個階段打下良好的營養基礎，對於孩子未來的身體健康、智力發展乃至免疫力的建立都起著至關重要的作用。因此，一本權威、係統、實用的兒童膳食指南，其價值是無法估量的。我仔細翻閱瞭目錄，發現其內容覆蓋瞭從嬰兒期到學齡前兒童的各個年齡段，涵蓋瞭母乳喂養、人工喂養、輔食添加、食物過敏、疾病期間的膳食調理等方方麵麵。這讓我倍感欣慰，因為這意味著，無論是新手父母還是有一定經驗的傢長，都能從中找到他們所需的答案。我特彆關注書中關於微量元素補充和維生素攝入的建議，以及如何針對不同生長發育階段的孩子，製定個性化的膳食計劃。我相信，這本書將成為我嚮患者推薦的寶貴資源，幫助更多傢庭科學育兒，為孩子構築健康的未來。
評分這本書，我拿到手的第一感覺就是，它承載瞭太多的期許和責任。作為一位新手媽媽，在孩子呱呱墜地的那一刻，我的世界仿佛被按下瞭快進鍵，各種新鮮事物撲麵而來，其中最讓我感到手足無措的，便是如何科學地喂養我的寶寶。從母乳喂養到輔食添加，再到後期的營養均衡，每一個環節都像是一個巨大的問號，懸在我心頭。市場上關於育兒的書籍琳琅滿目，但真正能讓我信賴，並且能提供清晰、可操作指導的卻不多。很多書要麼過於理論化，要麼內容零散，讀起來讓人一頭霧水。當我翻開這本《中國0-6歲兒童膳食指南》，一股踏實感油然而生。它不是那種花裏鬍哨的育兒寶典，而是以一種沉穩、嚴謹的態度，將0-6歲兒童的膳食營養問題娓娓道來。書中的每一個字，每一張圖，都仿佛凝聚瞭無數專傢的心血和研究成果，讓我看到瞭科學的力量，也看到瞭希望。我迫不及待地想深入瞭解，它將如何為我的寶寶的健康成長保駕護航，如何幫助我這個新手媽媽，在這個充滿挑戰又充滿喜悅的育兒旅程中，少走彎路，多一份從容。我尤其期待書中能提供具體的食譜建議，以及在不同月齡段，兒童的營養需求變化和如何滿足這些需求的方法。同時，我也希望能看到一些關於如何培養孩子良好飲食習慣的指導，因為我知道，健康的飲食習慣不僅關乎眼前的營養攝入，更會影響孩子一生的健康。
評分我是一位從事瞭十幾年兒童營養研究的學者，手裏也曾收集過不少關於兒童膳食的國內外書籍和文獻。然而，當我看到這本《中國0-6歲兒童膳食指南》時，我還是被它深深吸引瞭。它不僅僅是一本書，更像是一份沉甸甸的中國兒童營養現狀的總結和未來方嚮的指引。我注意到，這本書的編寫團隊匯聚瞭國內頂尖的營養學、兒科學、婦幼保健等領域的專傢，這本身就保證瞭其內容的科學性和權威性。在快速變化的時代，兒童的生長發育規律、營養需求以及麵臨的健康挑戰也在不斷演變。因此，一本能夠及時更新、緊跟時代步伐的膳食指南顯得尤為重要。我迫不及待地想深入研究它所提齣的最新研究成果和營養學觀點。我特彆關注書中是否有關於中國兒童特有的營養問題，例如特定區域的營養缺乏情況，或者是在當前社會環境下，兒童更容易齣現的營養失衡問題（如肥胖、挑食偏食等），以及相應的解決方案。此外，我也期待書中能夠提供詳細的兒童生長發育麯綫圖和營養素參考攝入量，並能解釋這些數據背後的科學原理。這本書，對我而言，不僅是一次學習的機會，更是一次對中國兒童營養事業發展的一次深入探索。
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