小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁 9787229098384 重庆出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨晓佩 著

图书标签:

• 美食
• 蔬果汁
• 健康饮食
• 营养
• 烹饪
• 家常菜
• 快手菜
• 饮品
• 重庆出版社
• 小厨娘

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229098384

商品编码：29872491608

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名：小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁

定价：29.8元

作者：杨晓佩

出版社：重庆出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787229098384

字数：300000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一杯鲜榨蔬果汁，一份清爽悠久味。快快甩开蔬果汁“夏日专属”的标签，和美丽小厨娘杨晓佩一起，边看视频，边玩转蔬果，为自己调配春夏秋冬四季养生蔬果汁！

每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的时间，不同的地点，不同的心情，都有*适合您握在手心的一抹清新。生活的脚步是急促的，但唯有慢下来，才可以安享静好时光。我相信，饮一杯蔬果汁的时间，足够重燃您对生活的激情，在纷繁的世界中找到属于自己的一份闲适和*顺遂心愿的美好未来。

内容提要

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新鲜的蔬菜和水果，是人们日常膳食的重要组成部分之一，也是广受喜爱的保健食物。每一种蔬果都能为人体提供独特的植物营养素和生命活性物质。
　　《快上手蔬果汁》介绍了147款自制饮品，均有美食达人杨晓佩亲自示范制作。只需要扫一扫饮品附带的二维码，就可以与她一起学制鲜榨蔬果汁。当然，贴心的小厨娘杨晓佩也为大家准备了许多生活饮食小知识，如蔬果原料的选择、制作窍门和保鲜、营养功效、榨汁工具介绍等等。
　　一本清新风情的蔬果汁，带您轻松玩转四季缤纷！

 

目录

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作者介绍

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　　小厨娘 杨晓佩
　　·掌厨形象代言人
　　·新浪美食博主
　　·中国新生代女模特
　　杨晓佩身为国内诸多知名护肤品、服装品牌的代言人，在繁忙的工作之余，喜爱品尝美食，更喜欢美食DIY，能将身边常见的食材巧妙搭配，变成营养健康的小吃、蔬果汁、糕点……
　　小厨娘语录：
　　爱时尚、爱生活、爱美食
　　当你全身心地享受食物的美味时，你就会变得简单而快乐！

 

文摘

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序言

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美好的事物总能给人以美的感受，食物也不例外。想象在一个雨后的清晨，在一个慵懒的午后，在一个工作疲惫的深夜，自己动动手，制作一杯色彩清新、营养丰富的蔬果汁，该是一件多么惬意又浪漫的事情。

新鲜的蔬菜和水果，是人们日常膳食的重要组成部分之一，也是广受喜爱的保健食物。美国的《果汁使你健康》一书中曾提到，新鲜果蔬汁可增强人体免疫力，帮助人们保持健康状态。每一种蔬菜和水果都能够为人体提供其独特的植物营养素以及生命活性物质。只要运用得当，简单的新鲜蔬果也能发挥大作用。

在这本《快上手果蔬汁》中，共介绍了147款自制饮品，分别为67款新鲜蔬果汁、53道风情下午茶、16款营养豆浆及11例冰爽冷饮。在书中，我不仅为大家详细介绍了每款饮品的具体做法，也讲解了制作中的一些常识，包括多种蔬果物语、制作窍门、食用小贴士、营养功效、自制蔬果汁所需要的工具详解、蔬果汁原料的挑选、清洗与保存、制作下午茶的注意事项等。

为了让各位读者能更快更方便地学习，我特地将书中饮品都配上二维码，只要用手机轻轻一扫，点开链接播放视频，就可以了解制作过程中的更多细节。每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的时间，不同的地点，不同的心情，都有适合您握在手心的一抹清新。我将心意倾注在每一段饮品配文中，讲述它们的故事，带它们走进您的生活，也盼您能懂得它们的好。

生活的脚步是急促的，但唯有慢下来，才可以安享静好时光。我相信，饮一杯蔬果汁的时间，足够重燃您对生活的激情，在纷繁的世界中找到属于自己的一份闲适和顺遂心愿的美好未来。

小厨娘 杨晓佩

舌尖上的探索：当代的饮食文化与健康选择 导语： 在快节奏的现代生活中，人们对“吃”的追求早已超越了果腹的需求，它演变为一种生活态度、一种健康投资，更是一种对美好事物的细腻感知。本书将带领读者深入当代饮食文化的广阔图景，探讨食物如何塑造我们的健康、连接我们的情感，并引领我们做出更明智、更符合时代精神的健康选择。 第一章：现代人的餐桌变迁——从温饱到营养的跨越 本章聚焦于近几十年以来，全球尤其是城市化进程加速的地区，人们饮食结构发生的深刻变化。我们不再满足于单一的主食，而是对食物的多样性和营养密度提出了更高的要求。 全球化视野下的食材流动： 探讨了全球供应链如何将世界各地的“超级食物”（Superfoods）引入寻常百姓家，从南美的藜麦到地中海的橄榄油，这些异域食材如何重塑了我们对健康饮食的定义。我们细致分析了新兴的“功能性食品”市场，例如富含益生菌的发酵食品和富含Omega-3的坚果种子，它们不再仅仅是配料，而是成为餐桌上的主角。 “慢食”与“快食”的悖论： 现代人面临着时间稀缺的挑战，这催生了高度便利化的速食文化。然而，伴随而生的是对传统烹饪智慧的重新审视。本章对比了快节奏生活中如何平衡对效率的追求与对食物本味的尊重，探讨了“微烹饪”（Microwave Cooking）与传统慢炖、慢烤之间的营养学差异与文化意义。 标签阅读的艺术与陷阱： 随着消费者健康意识的提高，食品包装上的信息变得日益复杂。我们将详细解读营养成分表、配料表中的“隐形陷阱”，比如反式脂肪、高果糖玉米糖浆以及各种食品添加剂的科学解读。重点分析“清洁标签”（Clean Label）运动的兴起，及其对食品工业带来的冲击与变革。 第二章：食物与身体的对话——精准营养学的崛起 本书的这一部分将目光转向科学前沿，探讨个性化营养如何改变我们对“健康饮食”的理解。我们不再信奉单一的“万能食谱”，而是根据个体的生理差异来定制饮食方案。 肠道微生物群：第二大脑的奥秘： 深入浅出地介绍肠道菌群对免疫系统、情绪乃至慢性病预防的关键作用。我们详细论述了如何通过膳食纤维、益生元和发酵食品来“喂养”健康的肠道生态，并辨析了市面上形形色色的益生菌产品的功效差异。 代谢健康与血糖管理： 针对现代社会普遍存在的胰岛素抵抗问题，本章系统阐述了碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢路径。不仅仅是计算卡路里，更重要的是理解食物的“血糖反应指数”（Glycemic Response），强调低升糖负荷饮食在维持长期能量稳定中的重要性。 营养素的协同作用： 食物中的营养成分并非孤立存在，它们之间存在复杂的协同或拮抗关系。本章将分析几种重要的营养协同组合，例如维生素D与钙的吸收、铁的吸收与维生素C的配合，以及植物化学素（Phytochemicals）在抗氧化网络中的角色。 第三章：可持续性与伦理：新一代消费者的选择标准 当代饮食选择不再仅仅关乎个人健康，它与地球的健康息息相关。本章探讨了食物的生产、运输和消费过程中的环境与社会责任。 气候变化与“食物足迹”： 详细分析了不同食物生产方式（如集约化养殖与草饲、有机种植与常规种植）对碳排放、水资源和生物多样性的影响。我们将引导读者理解“食物里程”（Food Miles）的概念，并探讨如何通过本地采购（Locavorism）来减少对环境的压力。 植物性饮食的兴起与现实挑战： 全面梳理了弹性素食主义（Flexitarianism）、纯素食主义（Veganism）等植物性饮食模式的营养优势与潜在的营养缺陷。我们提供了一份详尽的指南，教导如何在不依赖动物蛋白的情况下，确保必需氨基酸、维生素B12和铁元素的摄入。 食物浪费的全球危机与家庭对策： 触及食物从农场到餐桌的巨大浪费问题。本章提供了一系列实用的家庭食物保鲜、剩菜再利用的创新方法，以及如何通过更精确的计划性采购来减少家庭食物垃圾的生成。 第四章：烹饪的再定义——效率、乐趣与健康的结合点 在追求速度的同时，我们如何重新找回烹饪的乐趣，并确保其健康效益？本章聚焦于现代厨房技术与传统烹饪哲学的融合。 健康烹饪方法的科学评估： 对比不同的加热方式，如蒸汽、高压锅、空气炸锅与传统油炸，分析它们对食物营养素（特别是水溶性维生素和热敏性脂肪酸）的保留程度。重点介绍如何利用低温慢煮（Sous Vide）等新兴技术来优化口感与营养。 风味构建的化学艺术： 探讨如何通过天然香料、草药和发酵调味品，替代高盐、高糖的传统酱料来提升菜肴的深度和层次感。分析“鲜味”（Umami）的来源，以及如何利用蘑菇、番茄干等天然材料来丰富食物的味道。 时间管理下的健康备餐（Meal Prep）： 为忙碌的专业人士提供一套系统化的周末备餐策略。这不是简单的堆砌食物，而是基于营养学原理，规划未来几日均衡膳食的流程，确保工作日也能享受到营养丰富、口味佳美的自制餐食。 结语： 饮食是流动的文化，是身体的燃料，也是连接我们与世界的桥梁。本书旨在提供一个清晰、科学且充满人文关怀的框架，帮助每一位读者在这个信息爆炸的时代中，掌握主动权，以更智慧、更负责任的方式，构建属于自己的健康美食生活。我们的目标是：吃得明白，活得精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本“小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”的封面设计得真是让人眼前一亮，那种清新的绿色调，搭配上饱满诱人的水果和蔬菜图片，一下子就击中了追求健康生活的那根心弦。我拿到书的时候，首先被它那种触手可及的“新鲜感”吸引了。内页的排版也极其考究，文字的字号和行距都非常舒适，即使是厨房新手，捧着它也不会觉得有压力。我特别欣赏它在介绍食材那一块的处理方式，没有那种枯燥的营养成分列表，而是用非常生活化的语言告诉你，比如“这个季节的西红柿，榨汁后是最好的‘夏日清凉剂’”。而且，书里似乎还穿插了一些关于食材采购的小窍门，这点非常实用，毕竟好的果汁离不开好的原料嘛。翻阅的过程中，我能感受到作者对于美食和生活的热爱，这不是一本冷冰冰的食谱集合，更像是一位经验丰富的朋友在分享她的私藏秘籍。那些看似简单的搭配，背后蕴含的却是对味觉层次的细致考量。我立刻就冲动地去市场买了几样书里推荐的“入门级”蔬果，准备跃跃欲试了。这本书的整体感觉就是：轻松、实用、充满对美好生活的向往。

评分☆☆☆☆☆

我通常对那种动辄上百种配方的食谱书是敬而远之的，总觉得那样会让人在选择时患上“选择困难症”，最后一样都做不出来。但这一本“小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”，给我的感觉完全不同，它透着一股“少即是多”的智慧。它似乎更侧重于教你建立一个基础的“果汁思维体系”，而不是让你去死记硬背复杂的组合。比如，它可能会用三五种核心蔬菜来教你如何调整基底的浓稠度，再用几种常见的水果来演示如何平衡酸甜度。这种教学方式非常高明，它训练的是读者的“味觉直觉”，一旦掌握了这种“核心逻辑”，哪怕家里只有冰箱里现有的几种水果，也能信手拈来地调配出令人满意的饮品。我尤其喜欢它在处理“功能性”果汁时的那种务实态度，不会夸大疗效，而是老老实实地告诉你，比如“这个组合有助于餐后消化”，言辞恳切，让人信服。整体而言，这本书成功地将“健康饮品制作”从一个略显复杂的任务，变成了一个可以每天轻松融入生活的习惯。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本“小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”，我感受到的那份热情，简直要穿透纸页。它仿佛在用一种极其生动、充满画面感的方式，向你描绘早晨一杯充满活力的绿色饮品，或者下午茶时那抹沁人心脾的色彩。我猜这本书的“小厨娘”形象，绝不是那种高高在上的美食家，而更像是邻家那个总是把生活过得有滋有味的好姐妹。从文字的语气就能判断出来，她不会用那些艰涩的烹饪术语，而是用最口语化、最贴近生活的语言来交流。比如，她可能会用“像给花浇水一样给身体补充能量”来形容饮用果汁的感觉。这种亲和力是建立信任的第一步。而且，我非常期待看到书中关于“季节限定”的篇章，因为真正的美食家懂得顺应时令，利用当季最新鲜、营养最好的食材。如果书里能提供一些关于不同季节的“能量主题”饮品，那就太棒了，能让读者在不同气候下都能找到最适合自己的那杯“定制健康”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对厨房电器操作有点犯怵的人，特别是料理机那种大件设备，总怕自己用不好，或者清理起来太麻烦，所以以前很少尝试鲜榨果汁。这本书在这一点上，给了我极大的信心。我感觉作者非常理解新手在动手操作时的顾虑，所以她在每一个步骤的描述中，都尽可能地将复杂性降到最低。我猜想，书里一定有非常详尽的关于如何清洗榨汁机、如何处理粗纤维食材的“反人类设计”友好的小贴士。它可能侧重于“快速启动”和“快速清洁”的流程优化。比如，它可能建议使用某些特定的工具来预处理，从而大大缩短了从准备到入口的时间。这种对用户体验的关注，是很多食谱书会忽略的细节。如果书里真的有关于“周末批量制作、工作日快速取用”的储存建议就更完美了，那会使得这本“快上手”的定位更加名副其实。这本书的价值，不仅仅在于教你配方，更在于帮你扫清了制作过程中的所有心理和实际障碍。

评分☆☆☆☆☆

这本关于蔬果汁的书，在我的阅读体验中，给我的最大感受是它的“治愈性”。它不仅仅是关于“喝什么”，更关乎“如何与自己的身体相处”。我尤其欣赏那些将健康饮品与情绪管理联系起来的描述。比如，可能有一款“缓解压力”的浆果组合，或者是一款“提升专注力”的草本搭配。这种将营养与心理状态微妙结合的方式，显得极其细腻和人性化。它不会让人觉得“喝果汁是为了减肥或者治病”，而是把它塑造成一种自我关怀、宠爱自己的生活仪式。我猜想，作者在撰写时，一定非常注重不同饮品在口感上的“交响乐”效果，不仅仅是把各种蔬果扔进榨汁机那么简单，而是要达到酸、甜、涩、苦，甚至带一点点辛辣感的完美平衡。如果书里能加入一些关于“果汁时间”的建议，比如空腹饮用还是随餐饮用，那就更体现了对读者健康的深度负责。总而言之，这是一本能让人从内心深处感到放松和愉悦的健康指南。