小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁 9787229098384 重慶齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊曉佩 著

圖書標籤:

• 美食
• 蔬果汁
• 健康飲食
• 營養
• 烹飪
• 傢常菜
• 快手菜
• 飲品
• 重慶齣版社
• 小廚娘

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229098384

商品編碼：29872491608

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁

定價：29.8元

作者：楊曉佩

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787229098384

字數：300000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一杯鮮榨蔬果汁，一份清爽悠久味。快快甩開蔬果汁“夏日專屬”的標簽，和美麗小廚娘楊曉佩一起，邊看視頻，邊玩轉蔬果，為自己調配春夏鞦鼕四季養生蔬果汁！

每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的時間，不同的地點，不同的心情，都有*適閤您握在手心的一抹清新。生活的腳步是急促的，但唯有慢下來，纔可以安享靜好時光。我相信，飲一杯蔬果汁的時間，足夠重燃您對生活的激情，在紛繁的世界中找到屬於自己的一份閑適和*順遂心願的美好未來。

內容提要

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新鮮的蔬菜和水果，是人們日常膳食的重要組成部分之一，也是廣受喜愛的保健食物。每一種蔬果都能為人體提供獨特的植物營養素和生命活性物質。
　　《快上手蔬果汁》介紹瞭147款自製飲品，均有美食達人楊曉佩親自示範製作。隻需要掃一掃飲品附帶的二維碼，就可以與她一起學製鮮榨蔬果汁。當然，貼心的小廚娘楊曉佩也為大傢準備瞭許多生活飲食小知識，如蔬果原料的選擇、製作竅門和保鮮、營養功效、榨汁工具介紹等等。
　　一本清新風情的蔬果汁，帶您輕鬆玩轉四季繽紛！

 

目錄

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作者介紹

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　　小廚娘 楊曉佩
　　·掌廚形象代言人
　　·新浪美食博主
　　·中國新生代女模特
　　楊曉佩身為國內諸多知名護膚品、服裝品牌的代言人，在繁忙的工作之餘，喜愛品嘗美食，更喜歡美食DIY，能將身邊常見的食材巧妙搭配，變成營養健康的小吃、蔬果汁、糕點……
　　小廚娘語錄：
　　愛時尚、愛生活、愛美食
　　當你全身心地享受食物的美味時，你就會變得簡單而快樂！

 

文摘

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序言

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美好的事物總能給人以美的感受，食物也不例外。想象在一個雨後的清晨，在一個慵懶的午後，在一個工作疲憊的深夜，自己動動手，製作一杯色彩清新、營養豐富的蔬果汁，該是一件多麼愜意又浪漫的事情。

新鮮的蔬菜和水果，是人們日常膳食的重要組成部分之一，也是廣受喜愛的保健食物。美國的《果汁使你健康》一書中曾提到，新鮮果蔬汁可增強人體免疫力，幫助人們保持健康狀態。每一種蔬菜和水果都能夠為人體提供其獨特的植物營養素以及生命活性物質。隻要運用得當，簡單的新鮮蔬果也能發揮大作用。

在這本《快上手果蔬汁》中，共介紹瞭147款自製飲品，分彆為67款新鮮蔬果汁、53道風情下午茶、16款營養豆漿及11例冰爽冷飲。在書中，我不僅為大傢詳細介紹瞭每款飲品的具體做法，也講解瞭製作中的一些常識，包括多種蔬果物語、製作竅門、食用小貼士、營養功效、自製蔬果汁所需要的工具詳解、蔬果汁原料的挑選、清洗與保存、製作下午茶的注意事項等。

為瞭讓各位讀者能更快更方便地學習，我特地將書中飲品都配上二維碼，隻要用手機輕輕一掃，點開鏈接播放視頻，就可以瞭解製作過程中的更多細節。每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的時間，不同的地點，不同的心情，都有適閤您握在手心的一抹清新。我將心意傾注在每一段飲品配文中，講述它們的故事，帶它們走進您的生活，也盼您能懂得它們的好。

生活的腳步是急促的，但唯有慢下來，纔可以安享靜好時光。我相信，飲一杯蔬果汁的時間，足夠重燃您對生活的激情，在紛繁的世界中找到屬於自己的一份閑適和順遂心願的美好未來。

小廚娘 楊曉佩

舌尖上的探索：當代的飲食文化與健康選擇 導語： 在快節奏的現代生活中，人們對“吃”的追求早已超越瞭果腹的需求，它演變為一種生活態度、一種健康投資，更是一種對美好事物的細膩感知。本書將帶領讀者深入當代飲食文化的廣闊圖景，探討食物如何塑造我們的健康、連接我們的情感，並引領我們做齣更明智、更符閤時代精神的健康選擇。 第一章：現代人的餐桌變遷——從溫飽到營養的跨越 本章聚焦於近幾十年以來，全球尤其是城市化進程加速的地區，人們飲食結構發生的深刻變化。我們不再滿足於單一的主食，而是對食物的多樣性和營養密度提齣瞭更高的要求。 全球化視野下的食材流動： 探討瞭全球供應鏈如何將世界各地的“超級食物”（Superfoods）引入尋常百姓傢，從南美的藜麥到地中海的橄欖油，這些異域食材如何重塑瞭我們對健康飲食的定義。我們細緻分析瞭新興的“功能性食品”市場，例如富含益生菌的發酵食品和富含Omega-3的堅果種子，它們不再僅僅是配料，而是成為餐桌上的主角。 “慢食”與“快食”的悖論： 現代人麵臨著時間稀缺的挑戰，這催生瞭高度便利化的速食文化。然而，伴隨而生的是對傳統烹飪智慧的重新審視。本章對比瞭快節奏生活中如何平衡對效率的追求與對食物本味的尊重，探討瞭“微烹飪”（Microwave Cooking）與傳統慢燉、慢烤之間的營養學差異與文化意義。 標簽閱讀的藝術與陷阱： 隨著消費者健康意識的提高，食品包裝上的信息變得日益復雜。我們將詳細解讀營養成分錶、配料錶中的“隱形陷阱”，比如反式脂肪、高果糖玉米糖漿以及各種食品添加劑的科學解讀。重點分析“清潔標簽”（Clean Label）運動的興起，及其對食品工業帶來的衝擊與變革。 第二章：食物與身體的對話——精準營養學的崛起 本書的這一部分將目光轉嚮科學前沿，探討個性化營養如何改變我們對“健康飲食”的理解。我們不再信奉單一的“萬能食譜”，而是根據個體的生理差異來定製飲食方案。 腸道微生物群：第二大腦的奧秘： 深入淺齣地介紹腸道菌群對免疫係統、情緒乃至慢性病預防的關鍵作用。我們詳細論述瞭如何通過膳食縴維、益生元和發酵食品來“喂養”健康的腸道生態，並辨析瞭市麵上形形色色的益生菌産品的功效差異。 代謝健康與血糖管理： 針對現代社會普遍存在的胰島素抵抗問題，本章係統闡述瞭碳水化閤物、脂肪和蛋白質的代謝路徑。不僅僅是計算卡路裏，更重要的是理解食物的“血糖反應指數”（Glycemic Response），強調低升糖負荷飲食在維持長期能量穩定中的重要性。 營養素的協同作用： 食物中的營養成分並非孤立存在，它們之間存在復雜的協同或拮抗關係。本章將分析幾種重要的營養協同組閤，例如維生素D與鈣的吸收、鐵的吸收與維生素C的配閤，以及植物化學素（Phytochemicals）在抗氧化網絡中的角色。 第三章：可持續性與倫理：新一代消費者的選擇標準 當代飲食選擇不再僅僅關乎個人健康，它與地球的健康息息相關。本章探討瞭食物的生産、運輸和消費過程中的環境與社會責任。 氣候變化與“食物足跡”： 詳細分析瞭不同食物生産方式（如集約化養殖與草飼、有機種植與常規種植）對碳排放、水資源和生物多樣性的影響。我們將引導讀者理解“食物裏程”（Food Miles）的概念，並探討如何通過本地采購（Locavorism）來減少對環境的壓力。 植物性飲食的興起與現實挑戰： 全麵梳理瞭彈性素食主義（Flexitarianism）、純素食主義（Veganism）等植物性飲食模式的營養優勢與潛在的營養缺陷。我們提供瞭一份詳盡的指南，教導如何在不依賴動物蛋白的情況下，確保必需氨基酸、維生素B12和鐵元素的攝入。 食物浪費的全球危機與傢庭對策： 觸及食物從農場到餐桌的巨大浪費問題。本章提供瞭一係列實用的傢庭食物保鮮、剩菜再利用的創新方法，以及如何通過更精確的計劃性采購來減少傢庭食物垃圾的生成。 第四章：烹飪的再定義——效率、樂趣與健康的結閤點 在追求速度的同時，我們如何重新找迴烹飪的樂趣，並確保其健康效益？本章聚焦於現代廚房技術與傳統烹飪哲學的融閤。 健康烹飪方法的科學評估： 對比不同的加熱方式，如蒸汽、高壓鍋、空氣炸鍋與傳統油炸，分析它們對食物營養素（特彆是水溶性維生素和熱敏性脂肪酸）的保留程度。重點介紹如何利用低溫慢煮（Sous Vide）等新興技術來優化口感與營養。 風味構建的化學藝術： 探討如何通過天然香料、草藥和發酵調味品，替代高鹽、高糖的傳統醬料來提升菜肴的深度和層次感。分析“鮮味”（Umami）的來源，以及如何利用蘑菇、番茄乾等天然材料來豐富食物的味道。 時間管理下的健康備餐（Meal Prep）： 為忙碌的專業人士提供一套係統化的周末備餐策略。這不是簡單的堆砌食物，而是基於營養學原理，規劃未來幾日均衡膳食的流程，確保工作日也能享受到營養豐富、口味佳美的自製餐食。 結語： 飲食是流動的文化，是身體的燃料，也是連接我們與世界的橋梁。本書旨在提供一個清晰、科學且充滿人文關懷的框架，幫助每一位讀者在這個信息爆炸的時代中，掌握主動權，以更智慧、更負責任的方式，構建屬於自己的健康美食生活。我們的目標是：吃得明白，活得精彩。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對廚房電器操作有點犯怵的人，特彆是料理機那種大件設備，總怕自己用不好，或者清理起來太麻煩，所以以前很少嘗試鮮榨果汁。這本書在這一點上，給瞭我極大的信心。我感覺作者非常理解新手在動手操作時的顧慮，所以她在每一個步驟的描述中，都盡可能地將復雜性降到最低。我猜想，書裏一定有非常詳盡的關於如何清洗榨汁機、如何處理粗縴維食材的“反人類設計”友好的小貼士。它可能側重於“快速啓動”和“快速清潔”的流程優化。比如，它可能建議使用某些特定的工具來預處理，從而大大縮短瞭從準備到入口的時間。這種對用戶體驗的關注，是很多食譜書會忽略的細節。如果書裏真的有關於“周末批量製作、工作日快速取用”的儲存建議就更完美瞭，那會使得這本“快上手”的定位更加名副其實。這本書的價值，不僅僅在於教你配方，更在於幫你掃清瞭製作過程中的所有心理和實際障礙。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本“小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”，我感受到的那份熱情，簡直要穿透紙頁。它仿佛在用一種極其生動、充滿畫麵感的方式，嚮你描繪早晨一杯充滿活力的綠色飲品，或者下午茶時那抹沁人心脾的色彩。我猜這本書的“小廚娘”形象，絕不是那種高高在上的美食傢，而更像是鄰傢那個總是把生活過得有滋有味的好姐妹。從文字的語氣就能判斷齣來，她不會用那些艱澀的烹飪術語，而是用最口語化、最貼近生活的語言來交流。比如，她可能會用“像給花澆水一樣給身體補充能量”來形容飲用果汁的感覺。這種親和力是建立信任的第一步。而且，我非常期待看到書中關於“季節限定”的篇章，因為真正的美食傢懂得順應時令，利用當季最新鮮、營養最好的食材。如果書裏能提供一些關於不同季節的“能量主題”飲品，那就太棒瞭，能讓讀者在不同氣候下都能找到最適閤自己的那杯“定製健康”。

評分☆☆☆☆☆

這本關於蔬果汁的書，在我的閱讀體驗中，給我的最大感受是它的“治愈性”。它不僅僅是關於“喝什麼”，更關乎“如何與自己的身體相處”。我尤其欣賞那些將健康飲品與情緒管理聯係起來的描述。比如，可能有一款“緩解壓力”的漿果組閤，或者是一款“提升專注力”的草本搭配。這種將營養與心理狀態微妙結閤的方式，顯得極其細膩和人性化。它不會讓人覺得“喝果汁是為瞭減肥或者治病”，而是把它塑造成一種自我關懷、寵愛自己的生活儀式。我猜想，作者在撰寫時，一定非常注重不同飲品在口感上的“交響樂”效果，不僅僅是把各種蔬果扔進榨汁機那麼簡單，而是要達到酸、甜、澀、苦，甚至帶一點點辛辣感的完美平衡。如果書裏能加入一些關於“果汁時間”的建議，比如空腹飲用還是隨餐飲用，那就更體現瞭對讀者健康的深度負責。總而言之，這是一本能讓人從內心深處感到放鬆和愉悅的健康指南。

評分☆☆☆☆☆

這本“小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”的封麵設計得真是讓人眼前一亮，那種清新的綠色調，搭配上飽滿誘人的水果和蔬菜圖片，一下子就擊中瞭追求健康生活的那根心弦。我拿到書的時候，首先被它那種觸手可及的“新鮮感”吸引瞭。內頁的排版也極其考究，文字的字號和行距都非常舒適，即使是廚房新手，捧著它也不會覺得有壓力。我特彆欣賞它在介紹食材那一塊的處理方式，沒有那種枯燥的營養成分列錶，而是用非常生活化的語言告訴你，比如“這個季節的西紅柿，榨汁後是最好的‘夏日清涼劑’”。而且，書裏似乎還穿插瞭一些關於食材采購的小竅門，這點非常實用，畢竟好的果汁離不開好的原料嘛。翻閱的過程中，我能感受到作者對於美食和生活的熱愛，這不是一本冷冰冰的食譜集閤，更像是一位經驗豐富的朋友在分享她的私藏秘籍。那些看似簡單的搭配，背後蘊含的卻是對味覺層次的細緻考量。我立刻就衝動地去市場買瞭幾樣書裏推薦的“入門級”蔬果，準備躍躍欲試瞭。這本書的整體感覺就是：輕鬆、實用、充滿對美好生活的嚮往。

評分☆☆☆☆☆

我通常對那種動輒上百種配方的食譜書是敬而遠之的，總覺得那樣會讓人在選擇時患上“選擇睏難癥”，最後一樣都做不齣來。但這一本“小廚娘之愛美食:快上手蔬果汁”，給我的感覺完全不同，它透著一股“少即是多”的智慧。它似乎更側重於教你建立一個基礎的“果汁思維體係”，而不是讓你去死記硬背復雜的組閤。比如，它可能會用三五種核心蔬菜來教你如何調整基底的濃稠度，再用幾種常見的水果來演示如何平衡酸甜度。這種教學方式非常高明，它訓練的是讀者的“味覺直覺”，一旦掌握瞭這種“核心邏輯”，哪怕傢裏隻有冰箱裏現有的幾種水果，也能信手拈來地調配齣令人滿意的飲品。我尤其喜歡它在處理“功能性”果汁時的那種務實態度，不會誇大療效，而是老老實實地告訴你，比如“這個組閤有助於餐後消化”，言辭懇切，讓人信服。整體而言，這本書成功地將“健康飲品製作”從一個略顯復雜的任務，變成瞭一個可以每天輕鬆融入生活的習慣。