正版 傢常浙菜(賀師傅中國菜) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-11
正版 傢常浙菜(賀師傅中國菜) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
圖書基本信息 | |
圖書名稱 | 傢常浙菜(賀師傅中國菜) |
作者 | 加貝 |
定價 | 25.00元 |
齣版社 | 譯林齣版社 |
ISBN | 9787544762595 |
齣版日期 | 2016-05-01 |
字數 | |
頁碼 | |
版次 | 1 |
裝幀 | 平裝 |
開本 | 16開 |
商品重量 | 0.4Kg |
內容簡介 | |
本書是一本介紹傢常浙菜的菜譜書,書中介紹瞭各種經典浙菜,讓每一個浙菜愛好者都能做齣屬於自己美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量,準確的製作分解步驟,讓廚盲們也能輕鬆做齣傢常浙菜。 PART1醇香肉食 PART2山珍海味 PART3精巧麵點 PART4 四季鮮蔬 |
作者簡介 | |
加貝本名賀鵬飛,國傢特三級廚師,1972年生於內濛古,15歲時從師學習廚藝,擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北,用心尋覓中華飲食原本的味道,在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格,體味平常百姓傢原始、簡單、美味的傢常菜式,秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則,希望將健康與美味帶給每一個有緣人。 |
目錄 | |
01口味清爽的浙菜 02烹調技法各有韆鞦 03浙菜常用調味料和配料 PART1醇香肉食 6杭椒牛柳 8東坡肉 10荷葉粉蒸肉 12乾菜燜肉 14虎皮肉 16茶香牛肉 18雞腿芋艿 20芙蓉肉 22牛肉炒三絲 24梅乾菜雞翅 26醬燒獅子頭 28蒜泥鳳爪 30鍋酥牛肉 32浙式糖醋裏脊 34糖醋小排 36貴妃雞翅 38錢江肉絲 40香菇裏脊 42海帶排骨湯 PART2山珍海味 46龍井蝦仁 48蛤蜊黃魚羹 50三絲拌蟶 52蝦爆鱔背 54雪菜大湯黃魚 56腐皮包黃魚 58宋嫂魚羹 60砂鍋魚頭豆腐 62爆墨魚花 64番茄魚片 66花雕熏魚 68滑溜蝦 70拌海蜇皮 72三片敲蝦 74蝦仁烘蛋 PART3精巧麵點 78嘉興粽子 80寜波湯團 82拔絲蜜橘 84吳山酥油餅 86蔥包燴兒 88細沙羊尾 90生煎蝦餅 92鮮肉小籠 PART4四季鮮蔬 96荷塘小炒 98紅燒鼕瓜 100西湖牛肉羹 102芥菜炒年糕 104東坡茄子 106雪菜豆皮 108桂花糖藕 110蛋黃炒南瓜 112溜黃蛋 114大頭菜小炒 116油燜茭白 118醃菜花毛豆米 120栗子鼕菇 122肉末燉海帶 |
編輯推薦 | |
“賀師傅中國菜”叢書,主要以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書。 “賀師傅中國菜係列”,真正為讀者指導,將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅,都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來,目的就是讓讀者“一看就懂,一學就會”,讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片,重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。 本書主要特點:◇詳盡圖解步驟,讓您一看就懂,一學就會。◇“傻瓜式”做法,新手也能做好菜!◇不用換算剋數,直接用1大勺、1小勺調味,就能做齣好菜!◇拍攝圖片精緻、唯美,讓您一看就食欲大增。作者還提齣瞭“傻瓜式”烹飪法則,僅用大勺、小勺就調齣好味,讓廚房新手也能做齣好菜。 “賀師傅中國菜”係列策劃匠心,文字、圖片、版式質量上乘,非常貼近百姓生活,注重讀者的閱讀體驗,是不可多得的詳盡圖解菜譜書。 |
文摘 | |
序言 | |
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