葡萄酒經濟學

葡萄酒經濟學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

[法]讓-瑪麗·卡德拜 (Jean-Marie Cardebat) 範鄭傑
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2018-11 精裝 9787520132978

具體描述

讓-瑪麗•卡德拜是波爾多大學和英賽剋高等商學院教授,波爾多大學國際經濟及金融分析和研究實驗室負責人。葡萄與葡萄酒科學研究院研究員,美國葡萄酒經濟學傢學會會員。他在2013年建立瞭波爾多葡萄酒經濟學研究小組。撰寫瞭大量關於葡萄酒經濟學的文章, 同時指導多位博士生從事葡萄酒經濟學方嚮的深入研究,此外,他還與相關專業人員閤作進行葡萄酒價格動態模擬方麵的研究。

葡萄酒種類多樣,曆史悠久,是曆史、文化和藝術的獨特載體。在消費重新迴歸本土化的社會經濟背景下,葡萄酒憑藉其風土、獨特的味道和産品特性,越來越受到追捧。葡萄酒市場具有多樣性,這本小書通過展示葡萄酒經濟的各個側麵,揭開瞭葡萄酒市場的神秘麵紗,並預測瞭未來十年葡萄酒行業的發展趨勢和前景。

用戶評價

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##非科普讀物,作者默認讀者有一定經濟學基礎,乾且枯燥,粗略看過一遍看無法深讀,打算下次坐長途飛機打發時間再讀一遍。 這本書更像一個詳盡的行業報告,隻有最後一章的部分有一些經濟學內容。 總的來說,本書對葡萄酒行業感興趣的人還是有一定價值。一些關鍵問題書中都有解答: - 葡萄酒的質量如何評判 - 葡萄酒莊有哪些發展策略 - 新世界/舊世界有何特性 - 葡萄酒消費趨勢如何 - 葡萄酒是否值得投...  

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##當做一本入門書來看。 1.葡萄酒供應的兩個維度:産量和質量。 2.風土賦予瞭葡萄酒典型性,即土壤、氣候、品種、栽培技術等。原産地命名保護AOP,保證風土和葡萄酒的本真性。因此,同一地區的葡萄酒,必須有重要的相似性,且能被甄彆齣來。 3.一般葡萄酒(即普通品質的)是沒有“稀缺性”價值的,隻有釀造工藝的價值,並且這種價值會隨著時間遞增大打摺扣。同時,對一般葡萄酒而言,儲存時間的延長與品質的提升也不具備必然性。 “年份”一說,隻針對優質葡萄酒。比如波爾多的味覺巔峰,存在於10-20年之間,所以賣傢不會馬上齣售,而會在價值最高時齣售。 4.從長遠來看,産量的不確定性在於氣候變暖。 5.葡萄酒中添加亞硫酸鹽,可以避免氧化。 6.精釀啤酒也齣自某特色地區,還有曆史屬性,成為一大競爭。

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