法國波爾多紅酒品鑒與投資 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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麥萃纔 著

圖書標籤:

• 波爾多紅酒
• 紅酒品鑒
• 葡萄酒投資
• 法國葡萄酒
• 葡萄酒文化
• 紅酒收藏
• 葡萄酒市場
• 品酒技巧
• 投資理財
• 紅酒知識

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787532393350

版次：1

商品編碼：10011930

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2008-04-01

用紙：銅版紙

頁數：157

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　被譽為“液體黃金”的優秀紅酒，近年來因其高迴報率而受到越來越多人的關注，其中法國波爾多紅酒值得投資。本書將帶您走進波爾多紅酒世界，全麵瞭解波爾多八大酒莊、波爾多精選年份紅酒和各名酒防僞特徵，以及紅酒投資基本法門，幫助您更好地品鑒或投資波爾多紅酒。

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內容簡介

　　 本書是一本有關土木建築施工方麵的識圖教材。它與一般的建築製圖教材不同，更著重於各類圖紙的識讀，而簡化瞭“畫圖”的過程。但它的選材範圍要比一般的建築製圖教材更為廣泛，從投影基礎知識開始，不僅介紹瞭建築施工圖、結構施工圖等專業圖紙，還有大量施工階段所需的各類工程圖樣。將建築製圖與建築施工的有關知識融閤在一起是本書的一個特點。
　　 本書的另一個特點是比較詳細地介紹瞭新的鋼筋混凝土結構平麵布置圖的整體錶示方法——“平法”製圖方法。它是被國傢科委列為《“九五”國傢科技成果重點推廣計劃》的項目和被建設部列為科技成果重點推廣的項目。
　　 本書適閤於土建行業的工程技術人員、技術工人等閱讀，也可用作中等專科學校和技術學校的教學參考書。

作者簡介

　　麥萃纔，英國華威大學經濟學碩士，英國斯特拉斯剋萊德大學會計和金融學博士。現為香港浸會大學財務及決策學係副教授，兼任香港財務策劃師學會試捲評審員及香港投資者學會榮譽顧問。除瞭在多傢國際金融學報發錶學術文章外，還在《蘋果日報》投資理財版撰寫專欄，同時擔任新城財經颱《財雄勢大》節目客座主持。此外，麥萃纔博士深諳紅酒之道，以與三五知已品紅為樂事，還在《信報財經月刊》撰寫《口紅》專欄，與讀者分享品酒心得。著作包括《股市全攻略》《技術分析Q與A》《期貨與期權》《投資新攻略》等多本暢銷投資書籍。

內頁插圖

目錄

自序
1855年波爾多梅多剋區列級酒莊排名
波爾多八大酒莊
高性價比的副牌酒
優雅平衡拉斐Lafite Rothschild
葡萄酒皇者拉圖Chateau latour
法國地位超然瑪歌Chateau Margaux
水準絕對穩定奧比昂Chateau Haut-Brion
始終如一 我行我素木桐 Chateau Mouton Rothschild
瀟灑的白馬 Chateau Cheval Blanc
神秘而富有詩意奧鬆 Chateau Ausone
獨一無二柏翠Petrus
投資波爾多紅酒期貨
酒評傢與紅酒期貨
1855年梅多剋區二級至五級酒莊簡介
二級酒莊
三級酒莊
四級酒莊
五級灑莊

精彩書摘

　　波爾多八大酒莊
　　如果問哪一國葡萄酒最佳，相信很多人都會答法國；但法國在的葡萄酒産區已有十個以上。如果再問法國哪區葡萄酒最為熟悉，相信必定是波爾多（Bordeaux）酒。
　　每逢聖誕及新年期間，各大食品公司，百貨公司，總會製作一些聖誕禮物籃，其中除瞭一般食品之外，總少不瞭紅酒。如果是波爾多齣産的，往往是籃中最貴重的禮品。然而眾多酒莊之中，波爾多的拉斐（Lafite）、奧比昂（Haut-Brion）、瑪歌（Margaux）、木桐（Mouton）、白馬（Cheval Blanc）、奧鬆（Ausone）及柏翠（Petrus）號稱“八大酒莊”。如果在禮物籃之中包括這些著名酒莊靚酒，代錶送禮物者十分重視收禮的朋友。
　　一級酒莊紅酒有保證
　　波爾多位於法國南部，天氣比巴黎溫暖，十分適宜種植釀酒的葡萄。1855年，法國巴黎舉辦萬國博覽會，當年作為農産品的波爾多紅酒，被帶到巴黎參展。
　　波爾多的地形是一條河把波爾多的土地分隔，成為瞭河的左岸及右岸，左岸較接近對外碼頭，所以當年參展的酒莊，就隻有左岩酒莊。在蕓蕓參展的酒莊，又以上遊左岸的梅多剋（Medoc）區為主。

前言/序言

深入解析勃艮第葡萄酒的迷人世界：從風土到餐桌的饕餮之旅 本書將帶領讀者領略勃艮第葡萄酒的深邃與復雜，這片被譽為“法國乃至全世界最精妙的葡萄酒産區”的土地。勃艮第（Bourgogne）的魅力，遠不止於其昂貴的價格標簽，更在於其獨特的風土（Terroir）哲學、嚴苛的葡萄種植標準以及對單一品種葡萄的極緻追求。 我們將從勃艮第的地理概覽開始，詳細考察其南北狹長的地貌特徵，從盧瓦爾河榖（Yonne）的涼爽氣候到馬貢（Mâconnais）的溫暖陽光，如何塑造齣截然不同的霞多麗（Chardonnay）與黑皮諾（Pinot Noir）風格。 第一部分：勃艮第的“風土”密碼 風土，是理解勃艮第葡萄酒的基石。本書將深入剖析勃艮第特有的土壤構成——從富含石灰岩的丘陵地帶到黏土層豐富的平原，這些微小的地質差異如何通過葡萄藤的根係轉化為杯中酒液的微妙口感與礦物感。我們將詳細解讀勃艮第的等級劃分體係，這套係統是全世界最精細的葡萄酒分級之一： 大區級 (Bourgogne AOC)： 概述勃艮第的整體風貌，作為入門的起點。 村莊級 (Village AOC)： 聚焦於特定的村莊，如夜丘的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）或伯恩的默爾索（Meursault），探究這些村莊的獨特氣候和釀酒傳統如何影響最終的風味。 一級園 (Premier Cru)： 深入探討特定地塊（Lieux-dits）的重要性。我們將列舉若乾著名的Premier Cru，分析它們在朝嚮、坡度和微氣候上如何超越普通的村莊級酒款，展現齣更復雜的層次感和更長的陳年潛力。 特級園 (Grand Cru)： 聚焦於勃艮第金字塔尖的稀有瑰寶。對於夜丘的特級園如羅曼尼·康帝（Romanée-Conti）和香貝-貝絲（Chambolle-Musigny Les Amoureuses），我們將分析其無與倫比的聲譽背後的土壤學和生物動力學實踐，並探討其結構、香氣特徵和陳年路徑。 第二部分：黑皮諾的韆麵風采 (Pinot Noir) 黑皮諾是勃艮第的靈魂，它對風土的敏感性無與倫比。本書將用大量篇幅區分南北黑皮諾的風格差異： 北部的“香氣之王”： 深入分析香氣更為細膩、結構感強勁、偏嚮紅色漿果（如覆盆子、櫻桃）和復雜香料氣息的夜丘（Côte de Nuits）風格。我們將詳細對比如香貝-貝絲的優雅、沃恩-羅曼尼的濃鬱和夜聖喬治的骨架感。 南部的“豐腴之選”： 考察伯恩丘（Côte de Beaune）南部，如波瑪（Pommard）和沃內（Volnay）的黑皮諾。這些酒款往往擁有更圓潤的口感、更多的紅色水果調性，以及更早的適飲期。 馬貢與子産區的探索： 簡要介紹勃艮第南部如博若萊（Beaujolais）的黑皮諾近親——佳美（Gamay）所帶來的清新果香風格，作為對比，加深對勃艮第核心黑皮諾的理解。 第三部分：霞多麗的醇厚與礦物感 (Chardonnay) 勃艮第的霞多麗是白葡萄酒的標杆。不同於新世界的豐滿和奶油感，勃艮第的霞多麗追求的是純淨的礦物感、優雅的酸度和無與倫比的陳年潛力。 伯恩丘的榮耀： 重點解析默爾索（Meursault）的堅果、黃油和成熟柑橘香氣，以及普利尼-濛哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-濛哈榭（Chassagne-Montrachet）的標誌性青檸檬、白色花朵與銳利骨架之間的完美平衡。 陳年潛力與橡木桶的使用： 詳細探討勃艮第釀酒師如何通過控製發酵溫度、使用不同烘烤程度的法國橡木桶，來引導霞多麗展現其復雜性，同時避免過度掩蓋其純淨的果味和風土特徵。 第四部分：勃艮第的釀造哲學與實踐 本書將揭示勃艮第與波爾多在釀造理念上的核心區彆。勃艮第傾嚮於“尊重葡萄”，因此在許多頂級酒莊，我們可以看到以下實踐的廣泛應用： 整串發酵（Whole Cluster Fermentation）： 探討這一技術如何為黑皮諾帶來更緊緻的單寜結構和獨特的香料（如丁香、薄荷）氣息。 生物動力法與有機種植： 介紹在氣候變化下，越來越多的頂級酒莊轉嚮依賴自然的力量，以期達到葡萄園的生物平衡，並探討這種耕作方式對葡萄酒細微差彆的貢獻。 小型化與專注： 分析勃艮第特有的傢族式經營和小規模土地繼承製度，如何迫使酒莊專注於提升每公頃葡萄園的質量，而非僅僅追求産量。 第五部分：勃艮第的品鑒與侍酒藝術 對於葡萄酒愛好者而言，品鑒勃艮第需要一套不同的工具。我們將提供一套詳細的品鑒指南，幫助讀者識彆和區分不同村莊和等級的特徵。 成熟度判斷： 如何通過香氣中的皮革、泥土、蘑菇等“三級香氣”來判斷一款勃艮第陳年瞭多久。 侍酒建議： 針對不同年齡和風格的勃艮第佳釀，提供最適閤的侍酒溫度、醒酒時間，以及與之搭配的經典勃艮第美食，如紅酒燉牛肉（Bœuf Bourguignon）或法式蝸牛（Escargots de Bourgogne），實現真正的風土與美食的和諧統一。 本書緻力於為渴望深度瞭解勃艮第的葡萄酒行傢、侍酒師以及對精湛工藝著迷的美食傢提供一本全麵而權威的指南。它不隻是對産區的介紹，更是對一種對風土極緻敬畏的釀酒哲學的深入探索。

評分☆☆☆☆☆

我對本書的期待更傾嚮於一種文化探索和生活方式的延伸。波爾多紅酒對我而言，不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度的象徵，一種與美食、社交、藝術相融閤的生活體驗。我希望這本書能帶我領略波爾多地區的風土人情，感受那裏的葡萄酒文化是如何與曆史、地理、人文緊密相連的。品鑒部分，我期待能瞭解到如何通過一杯酒去“讀懂”波爾多，理解不同地區、不同酒莊的獨特“語言”。比如，為什麼某個産區的酒偏嚮柔美，而另一個産區的酒則更加強勁？這些風土特徵是如何被釀酒師通過技藝傳遞到酒液中的？至於“投資”部分，我希望它不是那種過於功利化的介紹，而是能夠引導我理解葡萄酒作為一種資産的長期價值所在，以及這種價值是如何在時間的沉澱中逐漸顯現的。我希望這本書能教會我如何去“欣賞”一種投資，而非僅僅是“購買”一種商品。也許，它會分享一些關於如何通過品鑒來發掘具有潛在價值的“隱藏寶石”，或者介紹一些與波爾多葡萄酒相關的文化活動和品鑒會，讓我能更深入地融入這個圈子。我期待這本書能豐富我的精神世界，提升我的生活品味。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對收藏充滿熱情的人，我對“投資”這個概念尤其敏感，尤其是當它與法國波爾多這樣具有深厚曆史底蘊的産品結閤時。我一直在尋找一本能夠係統性介紹波爾多紅酒投資價值的讀物，一本能夠讓我理解那些天價酒背後的真正邏輯。我期待這本書能深入剖析波爾多葡萄酒的價值鏈，從葡萄的種植、采摘，到釀造工藝，再到橡木桶的選擇和陳年過程，每一個環節如何影響最終的市場價值。我特彆想知道，哪些酒莊在曆史上持續穩定地産齣高品質且具有收藏潛力的葡萄酒？它們的産品在二級市場上的錶現如何？書中是否會包含一些具體的案例分析，例如某款酒在過去幾十年裏的價格走勢，以及影響這種走勢的因素？同時，品鑒部分我也希望能夠側重於那些能夠體現酒的陳年潛力的特質。是不是濃鬱的單寜、復雜的香氣、悠長的餘味就代錶著更好的陳年能力？我對如何正確儲存葡萄酒也有疑問，這本書是否會提供一些關於酒窖環境、溫濕度控製等方麵的建議？總而言之，我期待這本書能夠為我打開一扇通往波爾多紅酒投資收藏世界的大門，讓我能夠做齣更明智的決策。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有吸引力，畢竟波爾多紅酒在世界範圍內都享有盛譽。我一直對法國葡萄酒文化很感興趣，尤其是波爾多地區，那裏有著悠久的釀酒曆史和得天獨厚的風土。我一直想深入瞭解波爾多不同産區、不同酒莊的特點，以及不同年份的紅酒風格差異。這本書的標題直接點齣瞭“品鑒”，這正是我所期待的，我希望它能提供一些實用的品鑒方法和技巧，讓我能夠更準確地辨彆紅酒的香氣、口感和復雜度，從而更好地欣賞每一瓶酒的獨特之處。同時，“投資”這個詞也引起瞭我的注意，雖然我目前可能還不是一個專業的葡萄酒投資者，但我對這個領域的好奇心卻日益增長。我希望這本書能夠為我揭示波爾多紅酒的投資價值，包括哪些酒款具有升值潛力，如何判斷酒的陳年能力，以及一些基本的投資策略。我希望這本書能像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿越波爾多的葡萄園，領略那些舉世聞名的酒莊，並為我揭示那些隱藏在瓶中的財富密碼。我想象著，讀完這本書，我能夠自信地在酒窖裏挑選一瓶心儀的波爾多紅酒，無論是為瞭自己享用，還是為瞭未來的增值，都能做到心中有數。

評分☆☆☆☆☆

我抱持著一種非常實用的心態來期待這本書。老實說，我平時喝的紅酒種類不少，但對波爾多紅酒的瞭解更多停留在品牌認知層麵，具體到各個子産區，比如梅多剋、格拉夫、聖埃美隆、波美侯這些，我真的區分不清它們之間的細微差彆。這本書既然提到瞭“品鑒”，我迫切希望它能深入淺齣地講解如何區分這些産區的風土特點如何體現在酒的風格上。例如，馬爾貝剋在聖埃美隆和梅多剋的使用比例和帶來的口感差異是怎樣的？赤霞珠和梅洛在這兩個主要産區扮演著怎樣不同的角色？我尤其希望書中能提供一些具體的品鑒錶格或者對照錶，能幫助我將感官體驗與理論知識相結閤。至於“投資”部分，我更看重的是它的指導意義，而非投機技巧。我希望它能解釋清楚，是什麼因素決定瞭一款波爾多紅酒的長期價值？是酒莊的聲譽？是某個偉大年份的産量？還是酒窖儲存條件的重要性？我希望這本書能給我提供一些關於葡萄酒市場趨勢的宏觀視角，以及一些關於如何辨彆假冒僞劣葡萄酒的常識。如果能有對不同等級劃分（比如1855分級）的詳細解讀，並解釋其在投資中的影響，那將是錦上添花瞭。

評分☆☆☆☆☆

我非常好奇這本書是否能為我提供一些關於如何在實際操作中進行波爾多紅酒投資的建議。畢竟，市場信息繁雜，對於一個初學者來說，如何辨彆可靠的信息來源，如何避免常見的投資陷阱，是非常重要的。我希望書中能夠提供一些關於如何評估一款波爾多紅酒的真實價值的量化指標，而不僅僅是依賴於酒評傢的評分。例如，酒莊的財務狀況、近幾年的平均産量、以及是否有可靠的經銷商渠道等等，這些是否是決定投資迴報的重要因素？同時，在品鑒方麵，我期待能有一些關於如何根據酒的當前狀態來判斷其是否適閤立即飲用，還是需要進一步陳年的指導。這本書是否會介紹一些關於“最佳適飲期”的判斷方法，以及如何根據自己的口味偏好來選擇不同年份的酒款？我也希望它能提及一些關於購買二手酒或者從私人收藏傢手中購買酒款時的注意事項，以最大程度地降低風險。總而言之，我希望這本書能夠提供一套相對完整的、可操作的指南，幫助我從一個對波爾多紅酒充滿好奇的門外漢，逐步成長為一個能夠自信地進行品鑒和理性投資的愛好者。

評分☆☆☆☆☆

內容很詳細，重要的是裝訂看著很不錯，可以收藏。

評分☆☆☆☆☆

給作為購買葡萄酒的參考書，作者把自己的經驗告訴大傢，非常好的書

評分☆☆☆☆☆

比想象的薄些，看瞭一點還沒看完，挺不錯。

評分☆☆☆☆☆

內容很詳細，重要的是裝訂看著很不錯，可以收藏。

評分☆☆☆☆☆

比較詳細，是好的入門書，國外書不好買到，國內專講波爾多紅酒的中文書不太多，填補瞭一個空白，並且就瞭解紅酒本身也可以以管窺之。

評分☆☆☆☆☆

內容不錯，值得大傢購買

評分☆☆☆☆☆

說實話 買這書就是拿來裝逼的

評分☆☆☆☆☆

書籍的印刷和裝幀都很好，內容編寫也不錯，推薦喜歡紅酒的朋友購買

評分☆☆☆☆☆

關於葡萄酒還好的書，裝禎精美。